Nº 125 • Abril 2017
QUESOS Y VINOS
PERFECTA ARMONÍA
elcorteingles.es/aptc Ofertas válidas del 13 al 26 de abril de 2017
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SUMARIO
SUMARIO 125 • abril 2017
Este mes hay mucho por lo que brindar. Proponemos un brindis por los mejores quesos, maridados cada uno con su vino más adecuado; brindamos a tu salud con las bebidas funcionales y vegetales que mejor te sientan. Y, sobre todo, por las madres, que se merecen todo lo mejor.
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GASTRO-GUÍA MasterChef 5 calienta motores. # Los cuchillos de MasterChef. # Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico.
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LO + FRESCO Espárragos. Receta de Espárragos estofados con foie (pág. 8). # Trucha asalmonada. Receta de Trucha asalmonada con cebolla confitada, salsa de eneldo y mostaza (pág. 12). # Cerdo del cruce de raza Duroc. Receta de Lomo de cerdo asado con puré de pera especiado (pág. 17).
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FRUTAS DE TEMPORADA Frutas y verduras de abril.
13 CONCURSO DE RECETAS APTC Conoce a la ganadora de febrero. 18 TU DESPENSA Maridaje de vinos y quesos. # Tomates en conserva. Receta de Sopa de tomate con queso feta y berberechos (pág. 28). # Panadería. # Congelados y refrigerados. Receta de Ensaladilla de pulpo con mayonesa de soja, pan de gambas y paté de aceituna negra (pág. 43). # Día de la Madre. # Bebidas funcionales. # Bebidas vegetales. 44 NUESTROS COMPAÑEROS ENTRE FOGONES Este mes cocina... Vicky García de Fernando: Pasta melosa a mi manera.
52 CUENTOS Y RECETAS DE LA HUERTA Patatina en la Feria. 64 NUESTRAS NOVEDADES Lo último de marca El Corte Inglés. 66 SOSTENIBILIDAD Entrevista a Ileana Izverniceanu de la Iglesia, directora de Comunicación y RRII y Portavoz de la OCU, sobre el desperdicio alimentario. 68 PRODUCTOS ECOLÓGICOS Tu nueva compra eco de confianza. 70 NOVEDADES DE PRIMERAS MARCAS Postres Activia. # Vino tinto San Millán. # Zumos eco Green Spirit. # Danet de Danone. # Naturnés de Nestlé. # Ravioli Rana. # Cerveza La Sagra Primavera Session Ipa. # Pot Knorr. # Bol patatas fritas Lay’s. # Lejía con detergente Lagarto. # Máquina de afeitar Gillette Fusion Proshield manual. # Recambio de ambientador eléctrico antitabaco Ambipur. 72 NUEVO SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS DE MARBELLA El mejor Supermercado de la Costa del Sol. 74 A TU SERVICIO 2ª quincena de abril: Bocaditos de queso azul + torrija. # Compra en tienda, por teléfono o con nuestra app.
NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
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EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción Gráfica El Corte Inglés REALIZA c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel. es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores Beatriz Buitrago (coordinadora de producto). María Costoya. Roberto Silván. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección). Virginia Rodríguez. Álvaro de Miguel. estilistas Cristina Hornedo. Mapi de Lucas. Elena Visiers. fotógrafos Sergio García Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. María Escalona. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Víctor García. Alberto Díez-Madroñero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Laura Benito (secretaria). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.
PUBLICACIÓN CONTROLADA POR
GASTRO GUÍA # NUESTRAS NOTICIAS
en BOCA de todos LOS CUCHILLOS
DE MASTERCHEF Cuchillo Santoku grande
MASTERCHEF 5
Cuchillo multiusos
CALIENTA MOTORES
Cuchillo de cocina
Si tú también quieres sentirte como un auténtico Master Chef, ahora puedes hacerte con los cuchillos oficiales del programa acumulando puntos por tus compras en el Supermercado de El Corte Inglés. Por cada 10€ de compra que realices hasta el 2 de julio de 2017, recibirás 1 punto que podrás acumular y canjear hasta completar el juego. El set completo se compone de seis modelos de cuchillos distintos: multiusos, Santoku pequeño y grande, de cocina, de pan y de carne. No dejes pasar la oportunidad de conseguir los cuchillos de MasterChef, por un precio, además, muy por debajo de su valor de mercado.
El talent show culinario de TVE ultima los preparativos para su quinta temporada, que dará comienzo a mediados de abril. Los chefs Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nájera y Jordi Cruz repetirán como jurado estrella en búsqueda del nuevo MasterChef. Y, una vez más, el Supermercado de El Corte Inglés colaborará con el programa de TVE como patrocinador, proporcionando a los concursantes los mejores productos frescos para que elaboren sus recetas.
JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL IBÉRICO Del 22 al 30 de abril, en el Restaurante de El Corte Inglés rendimos homenaje al cerdo ibérico con una carta de exquisitos platos en los que este manjar es el auténtico protagonista. Con los mejores cortes de cerdo ibérico de la marca Cinco Jotas, elaboramos recetas tan apetecibles como un crujiente de costilla deshuesada y torta del Casar en tosta, un arroz meloso con pluma ibérica o una carrillera glaseada al vino tinto. Y esto es solo una pequeña muestra. Acércate a nuestros restaurantes a conocer el resto de la carta.
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LO + FRESCO # ESPÁRRAGOS
Blancos y verdes, nos gustan de todos los colores
AUNQUE MIEMBROS DE LA MISMA FAMILIA, LA DIFERENCIA ENTRE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y VERDES SALTA A LA VISTA. LOS PRIMEROS CRECEN COMPLETAMENTE BAJO TIERRA, MIENTRAS LOS VERDES RECIBEN LA LUZ DEL SOL Y LA CLOROFILA LES DA SU COLOR INCONFUNDIBLE. PERO MÁS IMPORTANTE QUE SUS DIFERENCIAS ES LO QUE LES UNE.
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Sabios consejos
Con independencia del color, comparten unas excelentes propiedades nutricionales: los espárragos frescos, tanto blancos como verdes, están compuestos principalmente por agua. De ahí su importante acción diurética. Presentan grandes cantidades de fibra pero apenas aportan grasas. A la hora de escoger los mejores ejemplares, hay que fijarse en que las puntas estén bien cerradas y compactas y que los tallos sean rectos y firmes. Ya en casa, la mejor forma de conservarlos es envolviendo el manojo en un trapo húmedo en el frigorífico. Y para cocinarlos, el recetario es amplio y variado: fritos en tempura, a la plancha, en ensaladas, guisos o como guarnición. Siempre deliciosos.
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LO + FRESCO # ESPÁRRAGOS
Espárragos blancos estofados con foie Dificultad Media Listo en 1 hora y media aprox. Para 4 personas: 1 kg de espárragos blancos naturales 1 pizca de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva Para el Velouté: 500 ml de caldo de ave 1 hueso de jamón 75 g de harina 75 g de mantequilla 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado sal Y además: 4 medallones de foie fresco de unos 50 g cada uno 1 pizca de sal en escamas
ELABORACIÓN Pelamos los espárragos con la ayuda de un pelador de verduras, desde la yema hacia el tallo, quitándoles la piel. Atamos los espárragos formando un manojo y los colocamos en una cacerola con bordes altos que rellenamos con agua, dejando las yemas fuera. Sazonamos y añadimos el azúcar y la mantequilla. Ponemos al fuego y, cuando hierva, dejamos cocer durante 5 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, los sacamos y dejamos enfriar. Una vez fríos los espárragos, los partimos en trozos de unos 2 cm y reservamos. Para la velouté, colocamos una cacerola con el caldo a calentar y, en otra cacerola aparte, ponemos la mantequilla junto con la cebolla, el ajo y el hueso de jamón y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente. Apartamos el hueso de jamón y añadimos la harina, dejamos rehogar unos minutos y vertemos el caldo caliente hasta que dé un hervor. Sazonamos si hiciera falta, trituramos y colamos. Por otro lado, ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando empiece a humear, añadimos los espárragos troceados y salteamos durante unos minutos. Añadimos entonces la velouté y dejamos cocer unos minutos más. Apartamos y mantenemos caliente. En una sartén aparte marcamos los medallones de foie por las dos caras. Sobre un plato sopero colocamos la menestra de espárragos, encima ponemos el medallón de foie y terminamos sazonando con la sal en escamas. Ácido fólico
Fuente Fe
Fuente B 1 446 Kcal/persona
VINO FRIZZ 5.5 VERDEJO CODORNÍU Un vino chispeante, fresco y de baja graduación. En boca resulta agradable y afrutado, con una dulzura y acidez perfectamente equilibradas. Se descubren en él aromas a manzana verde y bergamota. Vino Frizz 5.5 Verdejo CODORNÍU, 75 cl. 7,18€
Captura este código y podrás compartir esta receta y comprar los ingredientes mucho más fácilmente. Otras recetas con espárragos en elcorteingles.es/aptc 8
LO + FRESCO # FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA
Frutas y verduras
del mes
Aguacate Después del agua, las grasas son su principal componente. Pero la mayoría de estas son monoinsaturadas, que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Además, el aguacate es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, así como en magnesio y potasio.
DESCUBRE LA GRAN VARIEDAD DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS QUE ESTE MES PODRÁS ENCONTRAR, EN SU MEJOR MOMENTO, EN EL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS.
Níspero Se trata de una fruta carnosa, de sabor dulce y extraordinaria jugosidad. Destaca su poder diurético y depurativo y su elevado contenido en vitaminas antioxidantes que previenen el envejecimiento de la piel. Al ser bajo en calorías y azúcares, es una fruta ideal en dietas de adelgazamiento.
Fresón Es una extraordinaria fuente de vitamina C, que destaca por su acción antioxidante, y fibra. Al ser el agua su componente más abundante, aportan pocas calorías y tienen un gran efecto diurético.
Nuestro
consejo Judías udías verdes Originaria de América, es una de las verduras más populares por su sabor suave y ternura. Apenas aporta calorías pero es una fuente importante de fibra. Al elegirlas, evita aquellas demasiado blandas y opta por las que sean firmes y de color vivo.
Pimiento italiano De forma alargada y estrecha, presenta una piel fina y verde brillante. Es rico en agua e hidratos de carbono y aporta cantidades notables de fibra. Bajo es tanto su contenido proteico como de grasas. Es, por contra, una buena fuente de vitamina C y A.
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LA MEJOR FORMA DE COCINAR EL BRÓCOLI ES AL VAPOR. DE ESTE MODO CONSEGUIMOS QUE CONSERVE CASI EN SU TOTALIDAD SUS PROPIEDADES Y NUTRIENTES.
LO + FRESCO # TRUCHA ASALMONADA
¡Tantas
posibilidades! LA TRUCHA ASALMONADA, TAMBIÉN CONOCIDA COMO TRUCHA ARCO IRIS, ES UN PESCADO AZUL SEMIGRASO, FÁCILMENTE RECONOCIBLE POR SUS BRILLANTES COLORES Y SU CARACTERÍSTICO SABOR.
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Un pescado lleno de ventajas La trucha asalmonada está considerada como un alimento muy nutritivo, que además es ideal para las dietas que quieren controlar las grasas. Su aspecto externo presenta una coloración verde azulada y oscura en el dorso, con los lados más claros y el vientre tirando a blanco. Es rica en minerales como el potasio, que ayuda a nuestro sistema nervioso y a los músculos, proteínas de alto valor biológico y vitaminas. Además, como es muy sabrosa y tierna, es ideal para que los niños se acostumbren a comer pescado.
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LO + FRESCO # TRUCHA ASALMONADA
Trucha asalmonada con cebolla confitada, salsa de eneldo y mostaza Dificultad Media Listo en 1 hora aprox. Para 4 personas: 4 truchas de ración limpias y en lomos sal • aceite de oliva Para la cebolla confitada: 2 cebollas grandes aceite de oliva • sal Para la salsa de eneldo y mostaza: 1 blanco de puerro 100 ml de brandy 1 ramillete de eneldo 200 ml de caldo de pescado 200 ml de nata para cocina • sal 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon 1 cucharada sopera de harina • aceite de oliva
ELABORACIÓN En el Supermercado, pedimos al pescadero que nos limpie las truchas y nos saque los lomos limpios. Ya en casa, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina. Ponemos en una cacerola con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego muy lento y tapado durante 30 minutos aproximadamente, hasta que quede transparente la cebolla. Apartamos y reservamos en caliente. Para preparar la salsa, pelamos y picamos el puerro. Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, añadimos el puerro y el ramillete de eneldo y cocinamos a fuego lento hasta que quede transparente. Después, añadimos el brandy y flambeamos, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la harina. Seguidamente incorporamos el caldo de pescado, la mostaza y la nata, cocemos durante 5 minutos y sazonamos. Trituramos y colamos. Para terminar, sazonamos los lomos de trucha, ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y doramos por las dos caras hasta que quede cocinado. Ponemos en el plato una base de cebolla, colocamos los lomos de trucha encima y salseamos con la salsa de eneldo y mostaza. Fuente Mg
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Alto B 6 Fuente I 352 Kcal/persona
VINO BLANCO SECO RIOJA MONOPOLE Se trata de un vino elaborado a partir de la variedad de uva viura, joven, seco, fresco y afrutado con intenso aroma donde aparecen la grosella blanca, manzana verde, pera y notas de piña y plátano. Vino blanco seco Rioja MONOPOLE, 75 cl. 5,41€ 12
Otras recetas con trucha en elcorteingles.es/aptc
CONCURSO de recetas aptc
Milhojas de bacalao con mousse de pimiento rojo Dificultad Media Listo en 1 hora y media Para 4 personas: 1 caja de placas de canelones 1 paquete de filetes de bacalao desalado • perejil fresco 750 ml de aceite virgen extra 1 tomate maduro • 1 cebolla 1 pimiento rojo grande 6 ajos (3 para la salsa y 3 para confitar) • 1/2 hoja de laurel 6 bolas de pimienta negra 1 taza de vino blanco semidulce 1/2 taza de agua • sal 1 cucharadita de pimentón dulce molinillo de 4 pimientas 1 ensalada Gourmet 1 hoja de gelatina neutra alcaparras • aceite de oliva para freír • 3 claras de huevo cebollino para decorar 1 chipirón pequeño
ELABORACIÓN Pochamos una cebolla, 3 dientes de ajo y un pimiento rojo. Añadimos un tomate, sal y rehogamos. Ponemos una cucharadita de pimentón dulce, una taza de vino blanco y media de agua. Cocemos a fuego lento, trituramos y colamos. Con un cazo de esta salsa hacemos una reducción a fuego bajo hasta que espese. Dividimos el resto de la salsa en dos partes. Una la reservamos y, cuando esté fría, le añadimos 3 claras de huevo montadas a punto de nieve con una pizca de sal. Removemos hasta que la salsa quede homogénea para obtener una mousse. Para las gominolas, a la otra mitad de la salsa aún caliente le ponemos una hoja de gelatina neutra. Una vez disuelta y con la salsa tibia, dejamos enfriar hasta que cuaje. Por otro lado, confitamos los filetes de bacalao en aceite de oliva virgen extra con 3 ajos laminados, pimienta negra y laurel. Una vez tibios, los desmenuzamos, le añadimos molinillo de pimientas y reservamos. Trituramos unos ajos y aceite del confitado, perejil fresco y sal para hacer una salsa fina. Después de cocer las placas, las freímos vuelta y vuelta y, en ese mismo aceite, salteamos unas alcaparras. En el plato elegido, ponemos una placa, una capa de mousse y lascas de bacalao, repetimos y coronamos con el calamar a la plancha, relleno con ensalada. Echamos una cucharadita de salsa de confitado y terminamos con 3 gominolas, una alcaparra frita encima de cada una de ellas y unos puntitos con la salsa reducida.
GANA UNA TARJETA REGALO DE
100€
ENCARNI ALBA DE SAZ recibe su premio de manos de D. Fernando Trigo, responsable del Supermercado de El Corte Inglés de Preciados (Madrid).
NUESTRA RECETA GANADORA DE FEBRERO ES... Milhojas de bacalao con mousse de pimiento rojo, enviada por Encarni Alba de Saz. Si tú también quieres conseguir una tarjeta de regalo de 100€ y ver tu receta publicada en la revista aptc, participa en el concurso enviando tu plato ganador antes del 30 de abril. ¡No esperes más!
¡Envía tu receta ya! Tu tarjeta regalo te está esperando Envía tu receta a concursorecetasrevistaaptc@elcorteingles.es antes del 30 de abril junto a tus datos personales*. El ganador del mes de marzo verá su receta publicada en el número de mayo.
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Entra en el Facebook de El Corte Inglés y participa en nuestra aplicación “La Receta del Mes”. Entra en nuestro perfil de Facebook o entra en eci.cm/recetadelmes y demuestra que eres el mejor chef participando en nuestro concurso de la Receta del Mes.** *Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta bases legales en la app del concurso. 13
LO + FRESCO # CERDO DEL CRUCE DE RAZA DUROC
Filetes de cinta de lomo
Filetes de jamón
Nos guta todo de él EL CERDO DE CRUCE RAZA DUROC PUEDE PRESUMIR DE TENER UNAS CUALIDADES EXCEPCIONALES QUE LO HACEN ÚNICO. TE CONTAMOS CUÁLES SON Y POR QUÉ, UNA VEZ QUE LO PRUEBES, SERÁS SU FAN MÁS INCONDICIONAL.
Chuletas de lomo
Costillas troceadas
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Con todos ustedes... el cerdo de cruce Duroc
Como su nombre indica, este cerdo de calidad excepcional nace del cruce entre madres de genética Landrace-Large White y padre de componente Duroc. El resultado de esta mezcla es una carne con mejor infiltración de grasa y que, por tanto, resulta mucho
LA CHULETA DE LOMO ES UNA PIEZA DE GRAN TERNURA. PRUEBA A COCINARLA CON MANTEQUILLA PARA POTENCIAR SU JUGOSIDAD Y UNTUOSIDAD Y REMATA CON UNAS HOJAS DE SALVIA QUE LE DAN UN TOQUE AROMÁTICO MUY ESPECIAL.
más jugosa. Su alimentación se cuida al máximo, a base de piensos compuestos casi en su totalidad por cereales y leguminosas, cebada, trigo, maíz y soja, además de sal, minerales y vitaminas, imprescindibles para que la carne tenga las características organolépticas propias que la hacen única. 15
LO + FRESCO # CERDO DEL CRUCE DE RAZA DUROC
Solomillo extra
Panceta
Razones que convencen
Estamos ante una carne que, además de muy sabrosa, tierna y jugosa, destaca por sus excepcionales propiedades nutricionales. Para empezar, es baja en sodio, por lo que pueden tomarla también aquellas personas con la presión arterial alta.
Es una importante fuente de proteínas y potasio, que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Destaca su alto contenido en vitaminas, así como en fósforo y zinc,que contribuyen al mantenimiento de los huesos y el sistema inmunitario.
¡POR SUS (DELICIOSOS) CORTES LE CONOCERÉIS! La carne de cerdo de cruce raza Duroc está sometida a estrictos controles de calidad. Sigue un procedimiento de trazabilidad que garantiza que la carne que llega hasta nuestros supermercados cumple todos los requisitos para ser considerada de cruce raza Duroc. Su despiece pasa controles rigurosos para que su nivel de calidad y jugosidad sea el más alto. En nuestros
departamentos de Carnicería cuentas con personal experto que te asesorará sobre los cortes y te preparará la carne como tú quieras. Entre los cortes que puedes encontrar destaca el solomillo, una pieza cilíndrica, jugosa y muy tierna; las chuletas y filetes de lomo, sin apenas grasa; las costillas y la panceta, deliciosas a la barbacoa; y los filetes de jamón, de gran ternura.
LOMO SOLOMILLO
COSTILLAR
PANCETA
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JAMÓN
Lomo de cerdo asado con puré de pera especiado Dificultad Media Listo en 1 hora y media aprox. Para 4 personas: 1 kg de lomo extra de cerdo 1 pizca de sal pimienta blanca molida aceite de oliva Para la marinada: 200 ml de aceite de oliva 200 g de mostaza de Dijon 10 g de cebollino picado 10 g de orégano 50 g de cúrcuma Para el puré de pera especiado: 1 clavo de olor 4 peras Conferencia 2 granos de pimienta rosa 2 granos de pimienta negra 2 granos de cardamomo 50 g de azúcar
ELABORACIÓN Para hacer la marinada, mezclamos todos los ingredientes indicados hasta que quede una pasta. Por otro lado, salpimentamos el lomo de cerdo y lo untamos por todos los lados con la marinada. Dejamos macerar toda la noche. Luego elaboramos el puré de pera. Para ello, pelamos las peras, les quitamos el pepitero y troceamos. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente. Apartamos del fuego, quitamos las especias y trituramos hasta conseguir un puré fino. Reservamos. Para el asado, en una sartén con un chorro de aceite de oliva doramos el lomo por todos los lados, colocamos en una bandeja e introducimos al horno precalentado a 180º C durante 45 min aproximadamente (según nos guste el punto de la carne). Una vez cocinado el lomo, lo cortamos en rodajas y acompañamos con el puré de pera, que se puede servir tanto frío como caliente.
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Zn B2 B 12 345 Kcal/persona
VINO TINTO RIOJA EL NIÑO Un vino de equilibrada intensidad aromática, en el que se perciben notas a madera y frutos negros. En boca resulta fresco, con un final elegante. Vino tinto Rioja Madurado EL NIÑO, 75 cl. 7,20€ Otras recetas con cerdo en elcorteingles.es/aptc 17
TU DESPENSA # MARIDAJE DE VINOS Y QUESOS
El queso,
mejor acompañado UN BUEN QUESO YA ES, POR SÍ SOLO, TODO UN MANJAR. SI, ADEMÁS, SOMOS CAPACES DE ARMONIZARLO CON EL VINO ADECUADO, DESCUBRIREMOS MATICES ESCONDIDOS QUE ELEVARÁN EL MOMENTO DE SU DEGUSTACIÓN A LA CATEGORÍA DE INOLVIDABLE.
El saber no ocupa lugar Para maridar un queso con el vino más apropiado es importante conocer unas reglas básicas que nos ayudarán a potenciar sus sabores y matices. Para empezar, aquí tienes unas normas generales. Y además de estas nociones básicas, te proponemos una selección de quesos con su maridaje más apropiado. 18
¡QUÉ BUENA PAREJA!
1 Para empezar, el mejor consejo es dejarse guiar por el instinto y el sentido común. El ejercicio prueba-error es el que mejor puede llevarnos a descubrir cómo nos gusta maridar cada queso. 2 Los vinos y quesos de la misma región suelen combinar muy bien. En principio, compartir un territorio común ayuda a que los sabores se complementen.
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La primera norma para el maridaje del queso es que no hay una única norma, objetiva e infalible. Si bien, sí existen algunas indicaciones generales que pueden servirnos de orientación a la hora de elegir el vino ideal para un queso:
3 Como norma general, el sabor del queso debe ser más suave o igualar al del vino. 4 A mayor curación del queso, mayor crianza del vino. Así, por ejemplo, los quesos suaves pueden tomarse con un vino ligero, sin mucho cuerpo, mientras que los quesos fuertes piden un vino intenso con más sabor.
BREVE GUÍA DEL MARIDAJE QUESOS FRESCOS: Requesón, Mozarella…
5 Normalmente, los vinos blancos son los que mejor combinan con la mayoría de los quesos, pues son más ligeros y delicados en boca y tienen menos taninos (estos pueden llegar a enmascarar los sabores del queso). Sin embargo, cuanto más duro es el queso, más taninos aguanta. Por eso, los quesos muy curados hacen buena pareja con tintos de crianza y reservas.
La mayoría de estos quesos no se comen solos, por lo que a la hora de armonizarlos hay que tener muy en cuenta con qué otros alimentos se acompañan. Al tener un sabor tan neutro, debemos optar por un maridaje igualmente suave. Vinos blancos jóvenes y frescos y espumosos son la mejor solución. QUESOS AZULES: Cabrales, Roquefort, Gorgonzola, Stilton…
Estos quesos tienen un cierto toque salado. Un sabor complejo al que le van muy bien los vinos dulces, como los de Oporto, y los tintos reserva, robustos y estructurados, sin demasiados taninos. Los finos y manzanillas también son ideales para acompañar algunos quesos azules no muy madurados. QUESOS CREMOSOS: Brie, Camembert, Torta del Casar…
Por su textura, lo que mejor combina con ellos son los vinos blancos sin crianza y con buena acidez. También podemos optar por un tinto, siempre que sea joven, o un rosado. Para los quesos cremosos más contundentes, como la Torta del Casar, una buena opción son los espumosos y cavas.
6 Si lo que vamos a tomar es un queso blando, lo más recomendable es elegir vinos con aguja o espumosos. El carbónico y las burbujas ayudan a limpiar el exceso de grasa de los quesos blandos y potencian las sensaciones en boca.
QUESOS CURADOS: Manchego, Idiazábal, Parmesano, Emmental, Gruyère, Cheddar…
Los de pasta dura maridan a la perfección con vinos tintos de crianza o reserva. Si son de pasta semidura, combinan mejor con vinos blancos secos y ligeros, de buena acidez.
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TU DESPENSA # MARIDAJE DE VINOS Y QUESOS
Quesos tiernos
1. TETILLA RUTA XACOBEA
De sabor tierno y suave, le delata la inconfundible forma que le da nombre. Está elaborado con leche pasteurizada de vaca, de las razas Frisona, Pardo Alpina y Rubia Gallega, alimentadas según la manera tradicional. Tiene una curación mínima de 7 días, en el ambiente fresco y húmedo típico de las tierras gallegas. Queso de tetilla RUTA XACOBEA, 650 g.
MARÍDALO CON...
Vino blanco La Copelia Elaborado únicamente con uvas de la variedad Godello y avalado por la D.O. Valdeorras, es un vino suave y fácil de beber, con un retrogusto largo y agradable. En nariz se aprecian notas a piña, cítricosy albaricoque, con un final dulce. Vino
blanco GODELLO LA COPELIA, 75 cl. 9,75€
5,79€ (8,91€/kg)
2. TIERNO EL VENTERO
En su elaboración se utiliza leche de cabra, vaca y oveja. Es la equilibrada mezcla de estas tres leches lo que le proporciona un sabor suave, en su justo punto de sal, y una textura sutil, más cremosa. Además, destaca por su bajo contenido en grasa, lo que hace de él un queso muy ligero, apto para toda la familia.
Queso tierno Cortaditos EL VENTERO, 250 g. 3,65€ (14,60€/kg)
MARÍDALO CON...
Vino rosado Viña Pomal Se trata del primer rosado de esta mítica bodega riojana, fruto de la combinación de uva tinta Garnacha y blanca Viura o Macabeo. De un rosa pálido brillante, su color anticipa aromas a frutas rojas, como fresas y frambuesas. Su sabor resulta equilibrado, fresco y expresivo, con una buena acidez. Vino rosado Rioja 1
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No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. 20
VIÑA POMAL, 75 cl. 7,15€
2. RULO DE CABRA PRÉSIDENT
Un queso con Denominación de Origen Protegida que se elabora en el pueblo francés de Saint-Varent. Se presenta en forma de rulo, lo que permite cortarlo en cómodas rodajas. Recuerda sacarlo de la nevera antes de consumirlo para que esté cremoso. Rulo de cabra PRÉSIDENT, kg. 15,75€
MARÍDALO CON...
Vino blanco Marqués De Riscal En nariz, este Verdejo resulta muy aromático y se pueden descubrir en su aroma recuerdos a frutas tropicales, hinojo y hierba fresca. Al saborearlo descubrimos que es un vino refrescante y untuoso, con un sutil amargor final. Vino blanco
1. TORTA DEL CASAR GRAN TAJO
Se elabora con leche cruda de oveja y se cuaja con cardo silvestre a temperatura entre los 28 y los 32ºC. Esto permite que el interior mantenga esa textura de crema casi líquida tan característica. Para degustarla, lo normal es cortar la capa superior y tomar directamente del interior. Torta del Casar
GRAN TAJO, 375 g. 9,90€ (26,40€/kg)
Rueda MARQUÉS DE RISCAL, 75 cl. 6,99€
Quesos cremosos 3. BRIE PRÉSIDENT
Utilizando leche cruda de vaca se consigue este queso de pasta blanda que toma el nombre de la región francesa donde nació. De interior cremoso, suave y aromático, está recubierto por una suave capa comestible.
Queso brie PRÉSIDENT, kg. 10,99€ MARÍDALO CON...
Vino rosado Rosé D'Azur Las notas a flores blancas, pequeños frutos rojos y cítricos se combinan para dar lugar a un delicioso bouquet. Limpio y aromático, resulta fresco y elegante en boca.
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Vino rosado Côtes de Provence ROSÉ D’AZUR, 75 cl. 4,90€
MARÍDALO CON...
Vino Tinto Habla del Silencio Un tinto con crianza hecho con las variedades Syrah y Cabernet. De color granate intenso, tiene un sabor afrutado y aromas a cereza, menta, mora y pimienta. Vino tinto HABLA
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DEL SILENCIO, 75 cl. 10,35€
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TU DESPENSA # MARIDAJE DE VINOS Y QUESOS 2. D.O. ZAMORANO CURADO EL VELLÓN
3. MANCHEGO CURADO VILLACENTENO
La leche cruda de oveja que se emplea en su elaboración procede de razas Churra y Castellana, puras y autóctonas de la provincia. De pasta mantecosa y corteza natural bañada en aceite de oliva durante la maduración, destaca por un sabor y olor persistentes.
En su elaboración se utiliza leche de oveja manchega y se madura durante más de 100 días, lo que le proporciona un sabor intenso y único. Queso manchego
Queso de oveja D.O. Zamorano EL VELLÓN, kg. 21,75€ MARÍDALO CON...
Vino tinto Dehesa La Granja Se envejece 24 meses en barricas de roble americano, tras los que pasa 12 meses más en botella. El resultado es un Tempranillo 100% de color rubí y aromas especiados. En boca se notan detalles del tostado.Vino tinto Zamora
Quesos curados
MARÍDALO CON...
Vino blanco Rueda Protos La uva Verdejo consigue un equilibrio entre grado y acidez, resultando un vino fresco, afrutado y complejo. De color amarillo pajizo, en nariz encontramos recuerdos a manzana verde, hierbas aromáticas, flores blancas e hinojo. Vino blanco Rueda PROTOS, 75 cl. 5,20€
DEHESA LA GRANJA, 75 cl. 9,10€
4. VIEJO D.O. RONCAL RONKARI
1. D.O. MAHÓN COINGA
Su forma resulta inconfundible, con base cuadrada y bordes redondeados. Procedente de Mahón (Menorca), se elabora de forma artesanal y tiene un sabor lácteo característico, algo picante, intenso y persistente. Queso
artesano curado de leche cruda D.O. Mahón COINGA, kg. 19,25€
VILLACENTENO, kg. 18,50€
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MARÍDALO CON...
La Denominación de Origen Roncal (Navarra) fue la primera concedida en España, en 1981. Está hecho a base de leche cruda de oveja de forma artesanal y tiene un tiempo de maduración de 4 a 5 meses. Destaca su sabor ligeramente picante y textura mantecosa. Queso viejo D.O.
Roncal RONKARI, kg. 17,95€ MARÍDALO CON...
Vino blanco López De Haro Un varietal 100% Viura, fermentado en barrica de roble francés durante tres meses. En nariz se percibe como un vino complejo, con aromas a fruta madura, dátiles y plátano. En boca, tiene un sabor largo y fresco. Vino blanco Rioja
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LÓPEZ DE HARO,
Vino tinto Condado De Haza Este crianza permanece en barrica de roble americano durante 15 meses, más otros 6 meses en botella. Un monovarietal Tempranillo potente con recuerdos a fruta negra y aromas a grosella. Vino tinto crianza
Ribera del Duero CONDADO DE HAZA, 75 cl. 9,90€
75 cl. 5,45€
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Quesos azules
Quesos ahumados 1
1
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1. D.O. IDIAZÁBAL SANCHO EL FUERTE
2. SAN SIMÓN AHUMADO LARSA
1. D.O. CABRALES LISFERSA
2. ROQUEFORT SOCIÉTÉ
A partir de la leche cruda de oveja Latxa se obtiene este queso curado y elaborado en la localidad Navarra de Udabe. Su olor es intenso pero equilibrado, igual que su sabor que deja un regusto persistente muy característico. Queso
Un queso graso hecho con leche pasteurizada de vaca y ahumado con madera de roble y abedul. Esto le da un olor y sabor muy peculiares que, junto con su característica forma de pera, hacen de él un queso tan especial e inolvidable.
La maduración del queso Cabrales se realiza en cuevas naturales con una humedad elevada. Allí adquiere un interior de pasta blanda con vetas verdes azuladas. Su olor es complejo y penetrante y el sabor resulta intenso, equilibrado entre acidez y ligero picor. Queso D.O. Cabrales
Tiene una textura firme pero lo suficientemente tierna como para poder untarse con suavidad. En su aroma se aprecian notas lechosas, a nueces y pasas. Tiene un sabor salado, con un regusto ácido. Se presenta en un envase individual que permite conservarlo. Queso Roquefort
curado D.O. Idiazábal Sancho EL FUERTE, kg. 19,25€ MARÍDALO CON...
Vino tinto Cillar De Silos De color cereza picota con aromas a fruta negra y roja y especias. Acidez justa y refrescante que alarga el vino en boca. Vino tinto crianza
CILLAR DE SILOS, 75 cl. 14,25€
Queso ahumado San Simón LARSA, kg. 13,90€
LISFERSA, kg. 19,99€
SOCIÉTÉ, kg. 24,50€
MARÍDALO CON...
MARÍDALO CON...
MARÍDALO CON...
Vino tinto reserva Protos Un Tempranillo 100% de color cereza oscuro que en nariz resulta contundente y rotundo. Elegante, bien estructurado y con buena acidez. Vino tinto reserva
Palo Cortado Regente Un oloroso muy aromático con notas de roble y nueces, de color ámbar-dorado, transparente y brillante que en boca resulta suave y agradable. Vino Palo Cortado
Oporto Reserva Pousada Un twany con 10 años de crianza. Aromas a frutos secos, cuero y especias dulces. En boca resulta amplio y amable. Vino
PROTOS, 75 cl. 25,50€
REGENTE, 75 cl. 17,95€
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dulce Oporto reserva 10 años POUSADA, 75 cl. 20,33€
TU DESPENSA # TOMATES EN CONSERVA
TOMATE
UNO DE LOS INDISCUTIBLES PROTAGONISTAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA, EL TOMATE LLEGA A NUESTRAS MESAS CON INNUMERABLES FORMAS Y TEXTURAS, PERO SIEMPRE CON ESE SABOR TAN CARACTERÍSTICO, TAN NUESTRO.
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Pan con tomate
Pocas comidas son más sanas, sencillas –y deliciosas– que un buen tumaca (del catalán "pa amb tomaquet"). Ahora, para que puedas conseguir en casa la mezcla perfecta, marcas tan prestigiosas como Cidacos o Carretilla te presentan un tumaca con la proporción ideal de tomates frescos, aceite de oliva y sal. Solo tendrás que tostar un poco de pan y untarlo. El resultado, excelente.
Todo un clásico de la gastronomía catalana y de la cocina mediterránea en general.
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Tumaca listo para untar CIDACOS, 300 g. 2,15€ (7,17€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 1,08€ (5,38€/kg) / Tumaca natural con aceite de oliva CARRETILLA, 370 g. 1,59€ (4,30€/kg) 25
TU DESPENSA # TOMATES EN CONSERVA
ENTERO Y TROCEADO PELADO Ya sea entero o troceado, el tomate pelado es una conserva que no puede faltar en tu despensa. Es ideal para consumir en ensaladas, guisos o guarniciones. Es un alimento muy recomendado para dietas de adelgazamiento, pues 100 gramos de tomate pelado contienen solo 18 kcal. Tomate pelado EL CORTE INGLÉS: Extra troceado, 410 g. 0,75€ (1,83€/kg) / Entero, 480 gne. 1,15€ (2,40€/kg)
TRITURADO Para los amantes de las salsas naturales de tomate con texturas y matices, el tomate triturado como el de marca El Corte Inglés es la mejor opción. Tomate triturado EL CORTE INGLÉS, 400 g. 0,75€ (1,88€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 0,38€ (1,41€/kg)
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ECOLÓGICO Pedro Luis, toda una referencia en el campo de las conservas artesanas, nos presenta sus tomates ecológicos (troceados o triturados). Agricultura ecológica de Navarra sin endurecedores, potenciadores de sabor, espesantes ni colorantes. Puro tomate 100% fresco. Tomate ecológico PEDRO LUIS, 660 g: Triturado. 1,95€ (2,95€/kg) / Cubitos. 1,99€ (3,02€/kg)
PASSATA La passata es la base de toda la comida italiana. Se trata de un puré de tomate con bajo contenido en agua, por lo que resulta un sabor mucho más concentrado que el del tomate frito. A diferencia de este último, no lleva aceite, solamente tomates y una pizca de sal. Passata di pomodoro MUTTI,400 g. 1,25€ (3,13€/kg)
DOBLE CONCENTRADO Este tipo de tomate es ideal para guisos, sopas, salsas, pastas, pizzas y cremas de tomate. Un gramo de tomate concentrado equivale aproximadamente a 5 gramos de tomate natural. Tomate doble concentrado CIDACOS, 170 g. 1,19€ (7€/kg). Comprando 2, la segunda unidad sale a 0,60€ (5,25€/kg)
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TU DESPENSA # TOMATES EN CONSERVA
Sopa de tomate con queso feta y berberechos Dificultad Baja Listo en 1 hora aprox. Para 4 personas: Para la sopa de tomate: 1 kg de tomates enteros en conserva 2 cebolletas grandes 2 dientes de ajos 4 trozos de tomate deshidratado en aceite de oliva • 3 rebanadas de pan del día anterior 1 L de caldo de verduras 1 pizca de tomillo fresco 1 pizca de albahaca fresca 1 pizca de orégano 1 cucharita de azúcar aceite de oliva • sal pimienta blanca molida Para la guarnición: 1 lata de berberechos al natural en conserva 100 g de queso feta
ELABORACIÓN Para preparar la sopa, abrimos la lata de tomate y escurrimos el caldo. Picamos la cebolleta junto con el ajo, lo ponemos en una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los dos tipos de tomates troceados y cocinamos 10 minutos más. Incorporamos las rebanadas de pan, las hierbas, el azúcar y el caldo y dejamos cocer unos 5 minutos. Por último, salpimentamos, trituramos para conseguir una sopa fina, colamos y dejamos enfriar hasta que quede templada. Por otro lado, cortamos el queso feta en dados. Servimos la sopa de tomate templada en un plato sopero. En el centro, colocamos unos dados de queso feta y unos berberechos y terminamos con un chorro de aceite de oliva. B 12 Fuente Ca
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Vitamina A 291 Kcal/persona
VINO VERDEJO FRIZZANTE YLLERA 5.5 Verdejo joven parcialmente fermentado, fresco, dulce, con una chispa de carbónico y con solo 5,5% de alcohol. Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Aromas típicos de mosto de la uva verdejo. Vino verdejo frizzante YLLERA 5.5, 75 cl. 5,85€ Otras recetas con tomates en elcorteingles.es/aptc
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Un sabor muy intenso El secar los tomates al sol es una tradición que encontramos en muchas orillas del Mediterráneo. Al perder el agua, su sabor se convierte en mucho más intenso. Esa misma intensidad en el paladar lo convierte en un aliado perfecto para ensaladas, salsas, guarnición de carnes o en platos de pasta.
Gnocchis con salsa de tomate frito, tomate seco en aceite, burrata, albahaca y pimienta.
Tomate deshidratado con aceite ARANCA, 190 g. 1,99€ (10,47€/kg) 29
TU DESPENSA # PANADERÍA
Con las
manos en la masa
BASTÓN O CHAPATA: un pan de aspecto artesanal y enharinado, que esconde una miga abundante y tierna. La corteza crujiente queda recorrida longitudinalmente por una greña característica. Resulta muy sabroso por su lento proceso de fermentación. Bastón chapata, 340 g. 0,95€ (2,79€/kg) Consultar disponibilidad en tienda.
BAGUETTE: se caracteriza por su forma alargada y esbelta. Es un pan de corteza muy fina, greñas pronunciadas y miga con las típicas burbujas, producidas por el amasado especial que deja entrar aire en su interior. Es ideal para hacer bocadillos. Baguette gourmet, 280 g. 0,75€ (2,68€/kg) 30
BARRA: la forma más típica del pan, elaborada con la receta básica a base de materias primas selectas y un cuidadoso proceso de elaboración. Es muy apreciada por su sabor suave y textura crujiente. La más habitual a la hora de la comida. Barra tradicional, 250 g. 0,45€ (1,80€/kg) /
PAYÉS: típico de Cataluña, es un pan campesino de forma redondeada. Su corteza muy gruesa permite conservar la miga tierna por más tiempo. Debido a su gran tamaño, suele cortarse y comerse en rebanadas. Es habitual tomarlo con los embutidos típicos de la región, como longanizas y butifarras, o con tomate. Pan payés, 500 g. 1,50€ (3€(kg)
NO HACE FALTA SER UN EXPERTO PARA RECONOCER UN BUEN PAN. POR SUERTE, EMPEZAMOS A DARLE EL SITIO QUE SE MERECE EN LA MESA. Y ES QUE, YA NO NOS VALE CUALQUIER PAN. LO QUE EMPEZÓ COMO UNA MODA SE HA CONVERTIDO EN TODO UN ARTE AL QUE RENDIMOS PLEITESÍA CON ESTA SELECCIÓN DE PANES.
CANDEAL: se elabora en horno de piedra, lo que le proporciona una corteza mate y suave. Su miga consistente y cerrada es resultado de utilizar poca cantidad de agua, lo que obliga a trabajar muy bien la masa. El mejor acompañante de una deliciosa tabla de queso y jamón. Pan Candeal picos, 280 g. 0,77€ (2,75€/kg)
RÚSTICA: al estar cocido en horno de leña, tiene el sabor de los panes de antes. Inconfundible por su textura algo áspera y compacta y su corteza gruesa, es perfecto para acompañar guisos tradicionales y contundentes. También es la mejor elección para preparar un buen pan tumaca. Barra artesana, 225 g. 0,89€ (3,96€/kg) 31
SEMILLAS O CEREALES: además de aportarle sabor, las semillas incrementan el aporte de fibra. Por eso, este pan es la elección favorita de aquellos que quieren cuidar su línea, pues es rico en proteína y bajo en calorías. Y, además, se mantiene en muy buenas condiciones durante varios días. Pan Semillas, 140 g. 0,75€ (5,36€/kg)
TU DESPENSA # PANADERÍA
HOGAZA DE CEREALES Y SEMILLAS: elaborado con una exclusiva mezcla que incluye sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, pasas ecológicas, copos de avena ecológicos… El resultado es un pan de extraordinario sabor y, además, de alto contenido en fibra. Pan ecológico cereales-semillas, 500 g. 3,25€ (6,50€/kg)
HOGAZA DE ESPELTA: además de tener múltiples beneficios sobre el organismo, la harina de espelta proporciona al pan una corteza más gruesa y crujiente y una miga de color dorado. Una hogaza de sabor más intenso y textura muy consistente. Pan ecológico hogaza espelta, 500 g. 3,25€ (6,50€/kg)
¿POR QUÉ ELEGIR NUESTROS PANES ECOLÓGICOS?
HARINAS: utilizamos únicamente harinas procedentes de agricultura ecológica, que se elaboran respetando al máximo el medio ambiente.
CLEAN LABEL: esta etiqueta certifica que nuestros panes están elaborados con ingredientes naturales y libres de aditivos y números E.
MASA MADRE: recuperamos la manera tradicional de hacer pan, con Masa Madre 100% natural. Por eso tienen ese sabor tan especial, aroma intenso y corteza crujiente.
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TIEMPOS: el secreto de un buen pan está en un lento proceso de fermentación. Imprescindible para que la harina descomponga el almidón en azúcares más pequeños.
ARTESANAL: todo se hace de forma artesanal, desde el amasado, el formado a mano, la fermentación en cestillos de tela, la cocción en hornos…
TU DESPENSA # CONGELADOS Y REFRIGERADOS
SI NO QUIERES QUE TE PILLEN DESPREVENIDO, HAZ ACOPIO DE ESTOS PRODUCTOS CONGELADOS Y REFRIGERADOS CON LOS QUE, EN CUALQUIER MOMENTO, PUEDES IMPROVISAR UNA CENA O COMIDA PARA TUS AMIGOS POR TODO LO ALTO.
Fácil y rápido
CONGELADOS Verduras y hortalizas ya limpias, cortadas y listas para cocinar en cualquier momento.
REFRIGERADOS Deliciosos platos preparados que llevan a tu mesa todo el sabor de la buena cocina con el mínimo esfuerzo y en poco tiempo. 34
REFRIGERADOS
Hummus Y GRIEGA, 220 g. 1,59€ (7,23€/kg) / Pizzas CASA TARRADELLAS, 2,64€: 4 quesos, 390 g (6,77€/kg) / Jamón y queso, 405 g (5,87€/kg) / Pizza salsa barbacoa CAMPOFRÍO, 410 g. 2,35€ (5,73€/kg) / Costillas de cerdo con salsa barbacoa CASCAJARES, 500 g. 5,99€ (11,98€/kg)
Un menú soberbio
Las reuniones improvisadas en casa con los amigos son el mejor pretexto para agasajar a tus invitados y sorprenderles con un menú espectacular y riquísimo. Unas pizzas, un salteado de verduras, un pollo asado... y tendrás una cena improvisada con la que quedarás como el mejor anfitrión. Por eso, siempre es buena idea tener el congelador y la nevera bien surtidos de estos productos que nos sacan de un apuro en más de una ocasión. 35
TU DESPENSA # CONGELADOS Y REFRIGERADOS
REFRIGERADOS
Tortilla de patatas con cebolla Selección FUENTETAJA, 800 g. 4,99€ (6,24€/kg) / Tortilla de patatas EL CORTE INGLÉS: con o sin cebolla, 600 g. 1,69€ (2,82€/kg) # Ensalada MAHN MAC: Rusa sin atún, 1 kg. 2,15€ / Cangrejo, 450 g. 2,49€ (5,53€/kg)
Como recién hecha
A veces no tienes tiempo de freír las patatas y cuajar la tortilla pero te apetece muchísimo disfrutar de una buena tortilla de patatas, como la que haces tú en casa. En lugar de quedarte con las ganas, puedes recurrir a las ya preparadas de marcas como El Corte Inglés o Fuentetaja. Jugosas, tiernas y con todo el sabor de la auténtica tortilla española.
Mil y una posibilidades. Por ejemplo, abre una tortilla de patatas por la mitad y rellénala con ensalada de cangrejo y pimientos. El resultado... ¡Espectacular!
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Al rico salteado
De lo más socorrido y saludable que puedes tener en el congelador de casa: salteados de distintas variedades para salir del apuro más de una noche. ¿Que no has tenido tiempo de preparar una cena más elaborada? No hay problema. Con estos deliciosos salteados puedes comer sano, variado y en un periquete.
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CONGELADOS Revuelto de gambas, ajetes y trigueros EL CORTE INGLÉS, 450 g. 2,69€ (5,98€/kg) # Productos SALTO: Patata, jamón y queso, 400 g. 2,99€ (7,48€/kg) # Patatas MCCAIN: Crisp, 600 g. 2,02€ (3,37€/kg) / Frit’ Up, 180 g. 2,30€ (12,78€/kg) / Julienne, 600 g. 2,35€ (3,92€/kg) / Tradition, 1 kg. 2,75€
TU DESPENSA # CONGELADOS Y REFRIGERADOS
REFRIGERADOS Pasta fresca trufa blanca, setas y queso RANA GOURMET, 250 g. 3,75€ (15€/kg) Lasaña artesana de carne CASA MÁS, 400 g. 2,95€ (7,38€/kg)
Mientras se cuece la pasta rellena de trufa y setas, emulsiona una salsa de mantequilla y yema de huevo y termina con un poco de queso parmesano. ¡Mamma mía!
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REFRIGERADOS Productos TA-TUNG: Rollito de primavera, 280 g. 2,99€ (10,68€/kg) / Gyoza de carne, 150 g. 3,10€ (20,67€/kg) / Hakao, 160 g. 3,79€ (23,69€/kg) # Pizza jamón y queso EL CORTE INGLÉS, 415 g. 2,39€ (5,76€/kg) # Pollo asado tradicional LA CARLOTEÑA, 900 g. 5,49€ (6,10€/kg)
REFRIGERADOS CONGELADOS CREMAS SELECTAS Con los mejores ingredientes seleccionados, La Cocinera prepara y congela deliciosas cremas de verduras para que, además de comer sano, ahorres tiempo en la cocina. Crema selecta de calabacín LA COCINERA, 230 g. 2,09€ (9,09€/kg)
¿Qué te apetece hoy?
Una suave crema de verduras cuando quieres comer un poco más ligero y sano. O puede que tengas ganas de darte el capricho de hacer unos auténticos rollitos de primavera. A veces lo que te apetece es una pizza italiana. O bien un delicioso pollo asado bien dorado que puedes acompañar de patatas paja y distintas salsas. Aunque, ¿por qué no probar un poco de todo? Un completo menú con ricos platos que podemos tener listos en muy poco tiempo con un resultado superior.
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TU DESPENSA # CONGELADOS Y REFRIGERADOS
CONGELADOS
Guisantes extrafinos Summum FINDUS, 200 g. 1,89€ (9,45€/kg) # Verduras EL CORTE INGLÉS: Menestra especial con espárragos, 1 kg. 1,99€ / Cebolla troceada, 300 g. 0,59€ (1,97€/kg) / Acelgas, 400 g. 0,69€ (1,73€/kg) / Judía verde plana troceada, 1 kg. 1,15€ / Coliflor, 750 g. 1,15€ (1,53€/kg) / Brécol, 750 g. 1,28€ (1,71€/kg) / Habas baby, 450 g. 1,72€ (3,82€/kg) / Alcachofas cortadas, 450 g. 1,99€ (4,42€/kg) # Gourmet al vapor FINDUS, 350 g. 2,09€ (5,97€/kg) # Verduras FINDUS, 400 g: Espinacas en hojas. 1,65€ (4,13€/kg) / Ensaladilla. 1,55€ (3,88€/kg) 40
Una buena idea
Tal vez hoy no has podido ir al Supermercado a comprar verdura fresca o, simplemente, te apetece una hortaliza que está fuera de temporada. Gracias a las verduras congeladas, puedes prepararte un suculento plato en unos pocos minutos. Que sea rápido no quiere decir que sea simple. Puedes utilizar las verduras congeladas como ingrediente principal y complementar con tofu para hacerlo aún más nutritivo, semillas y frutos secos, como hemos hecho nosotros.
Salteado de brócoli Por un lado, hervimos el brócoli y lo salteamos con el tofu. Añadimos los anacardos fritos y espolvoreamos con un poco de picante japonés, sésamo y aceite de sésamo.
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TU DESPENSA # CONGELADOS Y REFRIGERADOS
CONGELADOS
COMO LA VALENCIANA Preparar una auténtica paella valenciana es más fácil de lo que crees con este preparado de verduras congeladas, a base de judías verdes, legumbres, garrofón y alubia blanca. Simplemente, saltea el contenido durante unos 4 o 5 minutos y después añádele el caldo o agua y el arroz para terminar de hacer la paella. Así de sencillo y rápido. Verduras para paella FINDUS, 400 g: 1,99€ (4,98€/kg)
ÁNDALE, ÁNDALE Esta noche toca cenar comida mexicana y con un poco de ayuda podrás traer todo el sabor de su gastronomía a tu mesa. Prepara unas apetecibles fajitas, salteando en la sartén con aceite de oliva el relleno sin descongelar. Sofríelo a fuego medio durante unos 5 minutos. Calienta las tortillas y rellena con la mezcla. Unas ricas fajitas listas en un santiamén. Relleno para fajitas OLD EL PASO, 300 g. 2,39€ (7,97€/kg)
PAELLA - PASO 1
FAJITAS - PASO 1
PAELLA - PASO 2
FAJITAS - PASO 2
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CONGELADOS
Ensaladilla de pulpo con mayonesa de soja, pan de gambas y paté de aceituna negra Dificultad Baja Listo en 1 hora aprox. Para 4 personas: 400 g de ensaladilla congelada • 2 huevos 125 g de pulpo cocido 50 g de tomate deshidratado en aceite de oliva • 1 lata de atún en aceite de oliva 30 g de aceitunas rellenas de anchoas 1 cucharada sopera de cebollino fresco picado 1 cucharada sopera de paté de aceituna negra una pizca de sal Para la mayonesa de soja: 300 g de mayonesa 20 g de salsa de soja 10 g de pasta de wasabi Para el pan de gambas: 1 bolsa de pan de gambas aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN Primero cocemos la ensaladilla al vapor hasta que quede tierna. Escurrimos y dejamos enfriar. Por otro lado, ponemos los huevos en un cazo al fuego cubiertos de agua fría. Cuando empiece a cocer, dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar. A continuación, picamos el pulpo, el huevo cocido, las aceitunas y el tomate deshidratado. Para hacer la mayonesa, mezclamos todos los ingredientes indicados hasta que quede homogéneo. Una vez hecha la mayonesa, mezclamos con los demás ingredientes picados y reservamos en frío. Luego ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva y freímos el pan de gambas hasta que se infle. Sacamos y escurrimos el exceso de aceite. Por último, sobre el plato colocamos una ración de ensaladilla, espolvoreamos con el cebollino picado, decoramos con el paté de aceituna negra y acompañamos con el pan de gambas. Vitamina D
Vitamina E
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B 12 420 Kcal/persona
VINO ROSADO CILLAR DE SILOS De aspecto limpio y brillante, es un vino con cuerpo, sabor largo y buena acidez. Aromas a frutos rojos silvestres, hierbas aromáticas e hinojo. Vino rosado Ribera de Duero CILLAR DE SILOS, 75 cl. 7,45€ 43
Otras recetas con verduras en elcorteingles.es/aptc
TU DESPENSA # NUESTROS COMPAÑEROS ENTRE FOGONES
EN NUESTRA EMPRESA SOMOS UNOS APASIONADOS DE LA COCINA. Y, COMO ADEMÁS TENEMOS LAS MEJORES MATERIAS PRIMAS, A NUESTROS COMPAÑEROS LES SALEN UNAS RECETAS REDONDAS QUE MES A MES QUEREMOS COMPARTIR CONTIGO.
NUESTROS COMPAÑEROS
ENTRE FOGONES Pasta melosa con setas
ESTE MES COCINA... VICKY GARCÍA DE FERNANDO Jefa de Cajas del Supermercado El Corte Inglés de Serrano (Madrid)
“Empecé cocinando, como la mayoría, por obligación, pero ahora me encanta y lo hago con gusto. Siempre intento descubrir recetas nuevas, tengo un montón de revistas y libros de cocina en casa”.
Dificultad Fácil Listo en 30 minutos Para 4 personas: 350 g de pasta de conchas 850 g de caldo de verduras 250 g de vino blanco 450 g de setas variadas (níscalos, champiñones, cultivadas, etc.) 1 cebolleta mediana 1 puerro pequeño
ELABORACIÓN
Primero, cortamos la cebolleta y el puerro en trozos pequeños. Después, troceamos las setas en tiras medianas. Por otro lado, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén honda y rehogamos la cebolleta y el puerro a fuego suave durante aproximadamente 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos las setas y salteamos unos minutos más. Incorporamos entonces la pasta y rehogamos todo junto para que se enriquezcan los sabores. Echamos el caldo y el vino, mezclamos con cuidado y dejamos cocinar unos 10 minutos. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Servimos lo antes posible y espolvoreamos con queso rallado.
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TU DESPENSA # DÍA DE LA MADRE
¡Este es tu día! ELLA SIEMPRE ESTÁ CUANDO LA NECESITAS. SIN CONDICIONES. POR ESO, Y POR QUERERTE SIEMPRE, DILE A TU MADRE LO IMPORTANTE QUE ES PARA TI CON UN BUEN REGALO.
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La cosa más dulce
Por todo lo que ha hecho por nosotros, le estaremos eternamente agradecidos. Seguramente deberíamos decirle todos los días a nuestra madre lo mucho que la queremos. Pero se nos olvida con frecuencia. Por eso, en este día tan especial, mándale un "te quiero" muy grande en forma de dulce. Descubre, en nuestros departamentos de Pastelería, las tartas y postres que hemos preparado para celebrar el Día de la Madre por todo lo alto.
Postres y tartas Día de la Madre ELABORACIÓN PROPIA: Tarta de chocolate y frambuesa, 1 kg. 20,50€ / Postre de nata y fresón, 105 g. 2,55€ (24,24€/kg) / Banda de chocolate, 750 g. 17,90€ (23,87€/kg) / Tarta corazón de nata y frambuesa, 700 g. 17,50€ (25€/kg) / Ponche de chocolate Mamá, 600 g. 11,50€ (19,17€/kg)
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TU DESPENSA # DÍA DE LA MADRE
Bombones surtidos MERCI, 675 g. 14,81€ (21,94€/kg) # Cesta de frutas variadas. 54,95€# Bombones Dulces Deseos LINDT, 345 g. 9,99€ (28,96€/kg) # Zapatos de chocolate, 200 g. 19,95€ (99,75€/kg) #
Bombones surtidos Caja Roja NESTLÉ, 400 g. 8,59€ (21,48€/kg) # Productos CUEVAS: Castañas en almíbar, 240 gne. 5,25€ (21,88€/kg) / Marron Glacé, 300 g. 11,50€ (38,33€/kg)
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A su salud
Porque, hoy más que nunca, es su día, proponemos un brindis por las madres. Porque son fuertes, trabajadoras, porque nunca se rinden, porque siempre te animan a ser mejor, porque solo ellas saben cómo reconfortarte cuando te sientes mal y se alegran como nadie con tus éxitos. Pensando en esta celebración, hemos preparado una selección de vinos y licores exclusivos para que tengas un detalle con ella. Aunque también puede ser buena idea optar por unos bombones o dulces de chocolate. Además, en nuestros departamentos de Frutería contamos con una amplia gama de cestas de frutas con las que siempre quedarás fenomenal. Vino blanco Rías Baixas albariño MARTÍN CÓDAX, 75 cl. 9,50€ / Champagne Rosé Impérial MOËT & CHANDON, 75 cl. 42,99€ (57,32€/L) / Licor de crema de chocolate BAILEYS CHOCOLAT LUXE, 50 cl. 17,03€ (34,06€/L) / Vino blanco dulce Moscato BACH FRIZZANTE, 75 cl. 5,05€. Comprando 2, la segunda unidad sale a 1,52€ / Ginebra GINIAL, 70 cl. 14,50€ (20,71€/L) / Vino GIK BLUE, 75 cl. 7€
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TU DESPENSA # DÍA DE LA MADRE
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A LAS MADRES HAY QUE CUIDARLAS. QUEREMOS VERLAS SIEMPRE BIEN, GUAPAS, SANAS Y FELICES. POR ESO, LAS CREMAS Y PRODUCTOS DE BELLEZA SON UN DETALLE IDEAL QUE A ELLAS LES ENCANTA.
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SORPRENDE A TU MADRE CON ESTAS IDEAS, QUE SE PRESENTAN EN PRÁCTICOS ESTUCHES DE REGALO
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1. Pack Visage Q10 NIVEA, 15,25€. Incluye Serum perlas Q10, 40 ml + Crema facial de día Q10 con FP30, 50 ml. / 2 y 3. Limas SCHOLL: De uñas, 1 und. 41,75€. Para pies Velvet Pink, 1 und. 40,75€ / 4. Pack Dermo Expertise L’ORÉAL. 14€. Incluye Rutina anti arrugas, 50 ml + Firmeza, 50 ml / 5. Estuche Vitality Cross Action ORAL-B, 26,95€. Incluye Cepillo eléctrico naranja + Elixir, 500 ml + Crema dental, 50 ml. 50
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Excepto en los centros de Arapiles (Madrid) y Constitución (Valladolid).
Aguas VICTORIO & LUCCHINO: 1, 2, 3, 4, 5 o 6, 150 ml. 10,95€ (7,30€/100 ml) / Colonia femenina PAULA, 100 ml. 10,47€ / Colonia femenina MALÚ, 100 ml. 6,63€ / Agua fresca de azahar AIRE DE SEVILLA, 150 ml. 10,14€ (6,76€/100 ml) 51
TU DESPENSA # CUENTOS TU DESPENSA Y RECETAS DE LA HUERTA
Érase
una vez... Patatina y su padre, don Patata, quieren celebrar la Primavera. Empieza a hacer buen tiempo y el sol se deja ver más a menudo. Han propuesto al vecindario de la huerta montar una feria con todo tipo de diversiones. Dicho y hecho. ¡Bienvenidos a la Feria de la Huerta! A Patatina le gusta mucho jugar con la tierra. Don Patata disfruta mirándola. Y la anima a acompañarle al estanque. Qué divertido es flotar a saltitos entre las ondas que se forman en el agua. La brisa con olor a flores les da en la cara. ¡Qué rico! Con tanto ejercicio, un olorcillo les ha abierto el apetito. ¡Mira, un puesto de piruletas! Justo lo que necesitan para seguir disfrutando a tope de la Feria.
Patatina en la Feria ELABORACIÓN
Dificultad Fácil. Listo en 1 hora. Para 4 niños, a partir de 18 meses. 2 patatas nuevas 25 g de chistorra 4 palos de polo o brocheta opcional: medio puerro y salsa de tomate
Lavamos las patatas sin pelar bajo el grifo. Podemos cepillarlas suavemente para que la piel no se desprenda. Las secamos y atravesamos con un descorazonador por el centro pero a lo largo. El “cilindro” de patata que hemos quitado se conserva. Casi a su mismo tamaño, pero un poco menor, cortamos el trozo de chistorra. Con él rellenamos el centro. Después, sellamos la patata con los extremos del tubo de patata. Encendemos el horno a 230 grados. Y, mientras se calienta, vamos cortando unos cuadrados de papel de aluminio para envolverlas. Dejamos que se asen 45 minutos. Las sacamos y, todavía envueltas, dejamos que reposen 10 minutos. Luego, retiramos el papel, las cortamos en rodajas con la piel e insertamos el palo. Como guarnición, podemos acompañarlas de unos aros de puerro salteados en la sartén y una espiral de tomate frito. Y nuestras piruletas de patata ¡ya están listas para comer!
Vitamina B 1 Mg K Fe Vitamina C
Vitamina B2
135 Kcal/persona
CONSEJO: La fina piel de las patatas concentra la mayoría de los nutrientes. Por eso, es tan recomendable conservarla en recetas divertidas y fáciles de comer como esta. DEDICATORIA: Inspirada en la lucidez y simpatía de Maritxu Mikeleiz, de 102 años, de Esparza de Salazar, Navarra. TE SUGERIMOS QUE PARA PREPARAR ESTA RECETA USES...
Las patatas frescas que encontrarás en nuestros Departamentos de Frutas y Verduras.
XAVIER LANDA
(Fotógrafo, cocinero y especialista en cultura gastronómica, con 12 premios internacionales Gourmand Cookbook) comparte con nosotros, en forma de cuento, recetas que le cuentan “sus” abuelas navarras casi centenarias.
Otras recetas con verduras en elcorteingles.es/aptc 52
LA PATATA NUEVA APORTA ÁCIDOS GRASOS, HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES Y MENOS AZÚCAR. SU TERNURA Y FINA PIEL CONQUISTAN A LOS MÁS PEQUEÑOS.
TU DESPENSA # BEBIDAS FUNCIONALES
UN BRINDIS POR TU SALUD
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¿IMAGINAS UNAS BEBIDAS QUE, ADEMÁS DE CALMAR TU SED, REFUERCEN TU SISTEMA INMUNOLÓGICO, EMBELLEZCAN TU PIEL O TE APORTEN ENERGÍA? PUES NO TE LO IMAGINES; AQUÍ LAS TIENES. 54
Más natural, imposible
El agua de coco natural es muy apreciada por ser una bebida hidratante, diurética y digestiva. VitaCoco se encarga de recogerla y envasarla para que puedas disfrutar de ella en cualquier momento y lugar. Además de la versión natural, puedes encontrar el agua de coco combinada con otros sabores. La marca Támesis ha hecho lo propio con el aloe vera, cuyos beneficios (mejora la digestión, reduce el colesterol y ayuda a la regeneración celular) ha concentrado en una bebida natural de sabor único y muy refrescante. Una vez que las pruebes, no podrás pasar sin ellas. VITACOCO: Natural, Coco-piña, Coco-limón o Coco-mango, 330 ml. 1,75€ (5,30€/L) / Natural, 1 L. 3,69€ / Refresco de aloe vera TÁMESIS, 50 cl. 1,50€ (3€/L)
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TU DESPENSA # BEBIDAS FUNCIONALES
Siempre fuertes
Inmune WE SQUEEZE,
1 L. 1,75€ / Defence cítricos Para afrontar con energía o Upgrade limón cactus la vida diaria es fundamental VITAMIN WELL, 500 ml. 1,89€ fortalecer nuestro sistema (3,78€/L) # Skin Vitality inmunológico. Además de BEAUTY & GO, 25 cl. 2,45€ una dieta equilibrada y de (9,80€/L) / Reload lima limón practicar algo de ejercicio, VITAMIN WELL, 500 ml. 1,89€ podemos reforzar su acción (3,78€/L) / Vitalidad, Línea con bebidas que mejoren VITERMINE, 500 ml. 2,29€ (4,58€/L) nuestras defensas, como We Squeeze Inmune o Vitamin Well Defence. Una vez puesto a punto nuestro sistema inmunológico, si necesitamos un aporte extra de vitalidad podemos recurrir a bebidas enriquecidas con vitaminas y minerales. Marcas como Beauty & Go, Vitermine, We Squeeze o Vitamin Well cuentan con productos específicos que, de un trago, nos recargan de energía.
VITALIDAD
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Con el paso del tiempo, en nuestro organismo se acumulan sustancias tóxicas de las que tenemos que deshacernos. La hinchazón y la acumulación de grasas en distintas zonas pueden ser síntomas de que nuestro cuerpo está pidiendo una
desintoxicación. Por suerte, puedes hacer tu propio plan detox en casa tomando estas bebidas y batidos. Para sentirte mejor, completa el ritual con bebidas de alto poder antioxidante que te ayudan a combatir los radicales libres y el envejecimiento.
Vitalidad, Antioxidante VITERMINE, 500 ml. 2,29€ (4,58€/L) / Antiox WE SQUEEZE , 1 L. 1,75€ / Antioxidante melocotón VITAMIN WELL, 500 ml. 1,89€ (3,78€/L) / Skin Brilliance o Skin Revive BEAUTY & GO, 25 cl. 2,45€ (9,80€/L) # Skin Detox BEAUTY & GO, 25 cl. 2,45€ (9,80€/L) / Detox WE SQUEEZE, 1 L. 1,75€
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DETOX
Fuera toxinas
TU DESPENSA # BEBIDAS FUNCIONALES
Tómatelo con tranquilidad
A veces necesitamos parar un momento, tomarnos un respiro y desconectar del ajetreo diario. Las bebidas funcionales pueden ayudarnos a reducir el estrés y la ansiedad que nos genera una vida llena de actividades y obligaciones. Un vaso de We Squeeze Zen o de cualquiera de las variedades Tranquini y ¡verás cómo te tomas las cosas de otra manera! El estrés también tiene efectos negativos sobre nuestra piel y cabello. Afortunadamente, dentro de la gama de bebidas funcionales contamos con productos diseñados para estimular la renovación celular y potenciar nuestra belleza natural.
Zen WE SQUEEZE, 1 L. 1,75€ / TRANQUINI: Regular o Jade, 25 cl. 1,29€ (5,16€/L) # Línea VITERMINE, 500 ml. 2,29€ (4,58€/L) / Care saludable pomelo rojo VITAMIN WELL, 500 ml. 1,89€ (3,78€/L) / Winter Skin Protector BEAUTY & GO, 25 cl. 2,45€
RELAX
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TU DESPENSA # BEBIDAS VEGETALES
Porque nos
encantan
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PORQUE ESTÁN BUENÍSIMAS. PORQUE NOS SIENTAN BIEN. PORQUE SON EL SUSTITUTO NATURAL DE LA LECHE DE VACA. PORQUE SON NUTRITIVAS. PORQUE HAY TANTAS VARIEDADES PARA ELEGIR QUE NUNCA TE ABURRES... ¿NECESITAS ALGUNA RAZÓN MÁS PARA TOMARLAS?
A LA AMPLIA GAMA DE LAS BEBIDAS VEGETALES SPECIAL LINE SE INCORPORAN NUEVAS VARIEDADES ENRIQUECIDAS CON CALCIO O COMBINADAS CON NUEVOS SABORES, COMO EL CACAO O EL COCO, QUE SUPONEN UN MOTIVO MÁS PARA TOMARLAS.
Son para todos
Las intolerancias y alergias alimentarias (por ejemplo, a la leche de vaca) han dejado de ser un problema. Existen, por fortuna, deliciosas bebidas vegetales que la reemplazan tanto en sabor como en aporte nutricional. Evitamos así la lactosa y a cambio obtenemos los beneficios de los cereales. Incluso hay muchas personas que, sin ser intolerantes a la lactosa, optan por las bebidas vegetales de manera natural, por los beneficios que tienen sobre su salud y porque les encanta su sabor. Bebidas ecológicas SPECIAL LINE, 1 L: Arroz con coco. 2,20€ / Arroz sin azúcar y sin lactosa. 1,89€ / Soja enriquecida con calcio. 1,45€ / Almendra. 2,45€ / Espelta. 1,93€ / Arroz con cacao. 2,10€/ Avena con cacao. 2,25€ / Avena. 1,98€ / 61
TU DESPENSA # BEBIDAS VEGETALES
Smoothie La Vie en Rose Un batido para cuidarse desde dentro, a base de bebida de almendras, 1/2 taza de frambuesas, 1/2 taza de manzana verde, una pizca de canela, un toque de jengibre, semillas de chÃa y unas hojas de menta para decorar.
IDEA COMBINANDO FRUTOS ROJOS CON LECHE DE ALMENDRAS CONSIGUES UN BATIDO RICO EN ANTIOXIDANTES. UNA MANERA MUY SENCILLA Y SABROSA DE PREVENIR EL ENVEJECIMIENTO CELULAR Y SENTIRTE MEJOR. 62
A cada cual, su bebida vegetal La de soja es quizá la más parecida a la leche de vaca en cuanto a su aporte de proteínas. La de arroz es la más recomendable si buscas alta digestibilidad y sabor suave. La de avena resulta más cremosa y rica en fibra y vitamina B, que ayuda a regular el sistema nervioso. Otra opción son las de frutos secos, como almendras o avellanas, que contienen gran cantidad de vitaminas y minerales. VIVESOY: Almendra, Avena o Arroz, 1 L. 1,59€. Comprando 2, la segunda unidad sale a 0,80€ (1,19€/L) / ALPRO: Almendra, Avena, Coco, Arroz o Avellana, 1 L. 1,75€ / Soja DON SIMÓN: Regular o Light, 1 L. 0,90€. Comprando 2, la segunda unidad sale a 0,45€ (0,68€/L) / Bebida de almendra ALMOND BREEZE: Original o Zero, 1 L. 1,79€. Comprando 2, la segunda unidad sale a 0,54€ (1,16€/L) /
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TU DESPENSA # NUESTRA NOVEDADES
Nuestras Novedades DESCUBRE LAS ÚLTIMAS NOVEDADES DE MARCA EL CORTE INGLÉS QUE HAN LLEGADO A NUESTRO SUPERMERCADO. POLLO, LECHE, PATATAS FRITAS, ESPÁRRAGOS, PRODUCTOS MEXICANOS... ¿A QUÉ ESPERAS PARA PROBARLAS? PARA HACER ESTAS CONSERVAS SE SELECCIONAN LOS MEJORES ESPÁRRAGOS EN SU MOMENTO ÓPTIMO.
EXCELENTES CONSERVAS Disfruta en tu mesa de los espárragos blancos de la mejor calidad, procedentes de Navarra. Envasados en su jugo para que conserven todas sus propiedades y toda la ternura. Espárragos EL CORTE INGLÉS: distintas variedades y formatos. Desde 3,50€ (28€/kg)
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Comprando 2, la segundad unidad sale desde 1,75€ (21€/kg)
Patatas fritas
EL CORTE INGLES: Artesanas Oliva u Onduladas, 170 g. 1,65€ (9,71€/kg) / Extracrujientes, 150 g. 1,57€ (10,47€/kg)
PICARÁS SEGURO La forma más fácil y divertida de comer pollo. El empanado le da más ternura y jugosidad. Ideal para que los niños coman pollo y se acostumbren a su sabor. Pollo EL CORTE INGLÉS: Empanado, 300 g. 1,59€ (5,30€/kg) / Nuggets rebozado fino, 350 g. 2,55€ (7,29€/kg)
Están que crujen El secreto para que las patatas El Corte Inglés sean extracrujientes reside en que están elaboradas a la sartén, a la manera artesanal. Una vez que empiezas, es imposible parar de comerlas!
MÉXICO LINDO Lo reconocerás por su original packaging y sabor: una selección de productos para preparar en casa las auténticas especialidades Tex-Mex. Tortillas de trigo, nachos y salsas EL CORTE INGLÉS: distintas variedades y formatos. Desde 1,10€ (3,44€/kg)
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LÁCTEOS SOSTENIBLES La leche El Corte Inglés tiene un nuevo diseño. Además, está certificada como Producto Lácteo Sostenible por lo que, cuando la compras, además de tomar una leche de primera calidad contribuyes a cuidar el medio ambiente. Leche Sello PLS EL CORTE INGLÉS: entera, semidesnatada o desnatada, 1 L. 0,72€
TU DESPENSA # SOSTENIBILIDAD
LA COMIDA NO SE TIRA
EN NUESTRO PAÍS SE DESECHA CERCA DE UN TERCIO DE LA COMIDA QUE SE PRODUCE. EL DESPERDICIO ALIMENTARIO ES UN PROBLEMA REAL QUE EXIGE SOLUCIONES URGENTES PARA CONCIENCIAR SOBRE EL CONSUMO RESPONSABLE.
otras comidas. También es fundamental mantener un orden en el frigorífico y en la despensa para que no se nos quede olvidado un alimento a punto de caducar o un resto de comida al fondo de la nevera. Después de los hogares, donde más se despilfarra es en la industria alimentaria, los restaurantes y, por último, el sector de comercio y distribución. ¿Qué papel juegan los supermercados en este organigrama? Los mayoría de supermercados, gracias a sus políticas, han conseguido en los últimos años revertir la tendencia en desperdicio. De hecho, solo el 5% de desperdicio de los alimentos es producido por la distribución. ¿Cuánto podríamos llegar a ahorrar en España es el séptimo país de la Unión nuestros hogares haciendo un consumo Europea que más comida desperdicia. responsable y una buena gestión de los ¿Cómo se podría revertir esa tendencia? alimentos? Desde OCU entendemos que este es un Según nuestros cálculos, si el consumidor problema global que necesita soluciones globales y, por tanto, de todos los agentes planifica bien, podría ahorrar alrededor de 140€ al año. intervinientes en la cadena. Desde el Desde la OCU llevan tiempo pidiendo agricultor hasta el banco de alimentos una regulación que favorezca e incentive deben de estar implicados, aportar la donación de comida a ONG’s y bancos su visión y ser escuchados. Sería muy de alimentos. ¿En qué punto se encuentra necesaria una legislación específica que esta cuestión? promueva e incentive la reducción del desperdicio alimentario al máximo posible. Estamos satisfechos porque hemos conseguido que todos los grupos Es en las casas donde existe un mayor derroche de alimentos. ¿Cuál es la primera parlamentarios se interesen por esta normativa. Nos hemos reunido con ellos medida que podemos adoptar a nivel y nos han escuchado. Recientemente doméstico? se ha presentado una Propuesta No Lo primero, planificar el menú de la de Ley (PNL) recogiendo todas las semana, elaborando la lista de la compra solo con los ingredientes que necesitamos. reivindicaciones que planteamos en nuestra campaña. Esta sencilla medida va a ahorrarnos tiempo y dinero, a la vez que logramos una No es vinculante pero abre un debate en el Congreso que estamos dieta más equilibrada. Otra medida útil es aprovechar la comida seguros que dará sus frutos tarde o sobrante. Hay recetas muy apetitosas y temprano. saludables que se realizan con sobras de
5 CONSEJOS PARA COMBATIR EL DESPILFARRO ALIMENTARIO
HAZ LA LISTA DE LA COMPRA: Cuando vayas al supermercado, lleva una lista con todo lo que tienes que comprar para no adquirir productos innecesarios.
Ileana Izverniceanu de la Iglesia Directora de Comunicación y RRII y Portavoz de OCU
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PLANIFICA TUS MENÚS: Elabora el menú de cada día de la semana con antelación y compra solo lo que necesites.
RACIONES ADECUADAS: Evita servir comida de más en el plato. Lo que sobra, se suele tirar a la basura mientras que si queda en la olla, se guarda para el día siguiente.
CONGELA MEJOR: Congela los alimentos en pequeñas raciones. Así, puedes ir descongelando de poco en poco según te haga falta.
RECETAS DE APROVECHAMIENTO: Cremas, tortillas, croquetas... en nuestro recetario tradicional hay muchas ideas para aprovechar la comida que te sobra.
TU DESPENSA # PRODUCTOS ECOLÓGICOS
SOS APORTA SU GRANO
Sos también quiere contribuir de forma eficaz al mantenimiento del medio ambiente. Para ello, lanza su nuevo arroz ecológico, que ha sido cultivado, elaborado y envasado según el reglamento europeo de productos ecológicos. Arroz redondo ecológico SOS, 1 kg. 2,70€
Lomo de ternera asturiana XATA ROXA, kg. 23,95€
Lomo extra de cerdo
ECO-AVINYÓ, kg. 14,95€
Pollo entero ecológico COREN, kg. 8,95€
Productos
Calabacín ecológico, kg
Ecológicos
Coliflor ecológica, kg
LOS ALIMENTOS QUE, ADEMÁS DE CUIDAR DE TI, RESPETAN EL MEDIO AMBIENTE
Naranjas de mesa ecológicas, kg
Pimientos rojos ecológicos, kg
Frambuesas ecológicas, kg
Manzanas Golden ecológicas, kg
Conservas vegetales al natural Bio
EL CORTE INGLÉS: Maíz dulce, 240 g. 1,42€ (5,92€/kg) / Guisantes finos, 345 g. 1,99€ (5,77€/kg) / Alubia blanca o Garbanzo, 660 g. 2,34€ (3,55€/kg) / Acelga o Judía verde, 660 g. 2,49€ (3,77€/kg)
Cremas Bio EL CORTE INGLÉS: Brócoli, Calabacín, Calabaza, Legumbres o Verduras, 485 g. 2,69€ (5,55€/kg) 68
Tomate Bio EL CORTE INGLÉS: Triturado, 660 g. 1,72€ (2,61€/kg) / Para untar, 235 g. 1,75€ (7,45€/kg) / Frito, 340 g. 1,83€ (5,38€/kg) / Frito con pimiento del piquillo, 340 g. 2,29€ (6,74€/kg)
TU DESPENSA # NOVEDADES DE PRIMERAS MARCAS
NUEVA RECETA Activia ha conseguido mejorar su receta, con una textura aún más cremosa y suave. Descubre las nuevas variedades, elaboradas con la mejor fruta seleccionada. ACTIVIA DANONE: frambuesa-melocotón o lima limón 0%, 4x125 g. 1,99€ (3,98€/kg) /
Lo + Nuevo del mes
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TIENEN PREMIO Dentro de los vinos San Millán encuentras uno para cada ocasión. Y, además, ahora tienen premio: colecciona los cuatro vasos de regalo. Vino tinto SAN MILLÁN, 75 cl: Roble Ribera del Duero. 7,15€ Comprando 2, la segunda unidad sale a 3,58€ / Crianza Rioja. 5,65€ Comprando 2, la segunda unidad sale a 2,83€. Con regalo de vaso exclusivo. 4 modelos coleccionables.
LAS MEJORES MARCAS DEL MERCADO TRAEN ESTE MES NOVEDADES PARA TU CESTA DE LA COMPRA.
CUÍDATE MUCHO Desde dentro, con batidos de frutas y verduras. Zumos eco GREEN SPIRIT: Mango pasión, Berries boom, Tropical dream, Carrot sunset, Verde veggies bang o Verde green twister, 300 ml. 2,99€ (9,97€/L)
SÍ, QUIERO Gracias a las nuevas Danet, desearás que llegue la hora del postre. Dos tentadoras y cremosas variedades, con el capricho de la nata. DANET Praliné o Toffe DANONE, 4x100 g. 1,99€ (4,98€/kg) 70
LO MEJOR PARA TU BEBÉ Recetas 100% naturales, adaptadas para bebés. Naturnes NESTLÉ, 190 g: Frutas selectas o Manzana-plátano-naranja. 1,20€ (6,32€/kg) / Zanahoria y calabacín con pavo o Zanahoria y calabaza con ternera. 1,30€ (6,84€/kg)
ESTÁN PARA COMÉRSELOS Rana vuelve a sorprender con nuevos rellenos a base de carne asada a fuego lento. Una explosión de sabor. Ravioli RANA 250 g: Gourmet asado de carne con setas. 3,75€ (15€/kg) / Pollo asado. 2,99€ (11,96€/kg)
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EN 5 MINUTOS Es el tiempo que necesitas para disfrutar de las nuevas recetas Pot Knorr. Platos internacionales que se preparan en unos minutos: tan solo tienes que añadir agua hirviendo, remover y listo.
YA ES PRIMAVERA La Sagra celebra la llegada de la nueva estación con una cerveza artesanal de estilo Session Indian Pale Ale, obtenida de malta de cebada. De color dorado intenso, fuerte sabor y refrescante final, es una cerveza de baja graduación*. Cerveza LA SAGRA PRIMAVERA SESSION IPA, 33 cl. 1,99€ (6,03€/L)
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QUÉ BUENA IDEA Ya ni siquiera tienes que molestarte en servir tus Lay’s en una fuente. Ahora vienen listas para tomar directamente de la bolsa-bol. Bol patatas fritas al punto de sal LAY’S, 200 g. 1,49€ (7,45€/kg)
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BIEN APURADO Consigue un afeitado bien apurado y sin irritación. Sus hojas ofrecen lubricación antes y después, protegiendo al máximo tu piel. Máquina de afeitar GILLETTE Fusion Proshield manual, 1 und. 9,95€ 71
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Horario de recepción de pedidos en Hipercor y Supermercado El Corte Inglés: De 9:00 a 22:00 h de lunes a domingo. (Excepto festivos de ámbito nacional). En Supermercado El Corte Inglés de Cataluña de 9:00 a 21:30 h de lunes a sábado y festivos de apertura autorizados. Síguenos en:
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