OFERTAS VÁLIDAS DEL 20 DE OCTUBRE AL 2 DE NOVIEMBRE DE 2016
L20 AL26DEO Y DE C
RE TUB
20%
D
ER
EGALO *
*En una bonificación que podrás canjear en una compra superior a 18€, en ese mismo departamento de carnicería, del 27 de octubre al 2 de noviembre de 2016.
PONEMOS TODA LA CARNE EN EL ASADOR
CON LA MEJOR CALIDAD En la carnicería del Supermercado de El Corte Inglés, Hipercor o Supercor te ofrecemos la carne más tierna y jugosa, gracias a que hemos seleccionado para ti los mejores animales, de las mejores razas, en las ganaderías más prestigiosas del país. Estableciendo los más rigurosos controles de calidad. Supervisando la crianza del animal desde que nace, su adecuada alimentación natural y exclusivamente vegetal, y todo el proceso que sigue la carne hasta que llega a tu mesa.
LA MÁXIMA VARIEDAD Un gran esfuerzo encaminado, únicamente, a ofrecerte siempre la máxima garantía de calidad en todas las variedades de carne que ponemos a tu disposición. Vacuno, cerdo, cordero, cabrito, pollo, pavo, conejo… De las razas y denominaciones de origen más selectas, llegadas de todos los rincones del país. Y todas con total garantía de sabor y calidad.
Y EL SERVICIO MÁS ESPECIALIZADO Con los mejores carniceros a tu servicio. Auténticos profesionales que podrán asesorarte sobre todas las variedades y cualidades de nuestras carnes, y sobre los cortes más idóneos para cada tipo de preparación. Y lo hacen al momento. Resolviendo todas tus dudas: desde su procedencia o el mejor maridaje para acompañarlas, hasta la cantidad justa de carne necesaria para cualquier preparación según el número de comensales. Toda una experiencia.
U
na carne tierna, jugosa y deliciosa, en todas sus variedades. Con su propia CERTIFICACIÓN, que garantiza que procede de animales que han sido seleccionados desde su nacimiento en las mejores ganaderías del país, exclusivamente para el Grupo El Corte Inglés. Granjas que cuidan del bienestar del animal y que garantizan su origen y la raza. Seleccionando, incluso, el mejor cruce de razas para mejorar la calidad de la carne que te ofrecemos. Y llevando a cabo un riguroso control y seguimiento del crecimiento y la alimentación del animal con productos naturales de origen vegetal.
EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO
Carne magra o picada de añojo, en mostrador tradicional de carnicería, kg.
6,95€
En nuestra carnicería encontrarás la mejor selección de carne de añojo, ternera y ternera blanca, junto a carnes amparadas bajo las principales Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) del país: Ternera Gallega, Ternera Asturiana, Carne de Ávila, Sierra de Guadarrama… Variedades que encontrarás en todas nuestras carnicerías junto a otras muchas IGP igual de representativas, que únicamente podrás disfrutar a nivel local, dependiendo de la región donde vivas. Favoreciendo los productos locales de cada región y el desarrollo de las ganaderías de cada zona de país. Y además, las carnes más exquisitas del mundo como la de Buey de Irlanda o Novillo Argentino. Marcas tan prestigiosas como Valle del Esla o carne de autor como Carne de La Finca. Y de las razas más selectas y exclusivas como Angus by Miguel Vergara, Blonda by Miguel Vergara o Wagyu de Santa Rosalía, raza originaria de Japón. Todo un mundo para elegir.
Filetes 1ªA de añojo, en mostrador tradicional de carnicería, kg.
11,90€
Carniceros de toda la vida Que te darán el servicio más profesional. Preparando estas carnes en los cortes más diversos y aconsejándote sobre el más adecuado para cada tipo de preparación. Chuletón, entrecot, solomillo, lomo, filetes, escalopines, fondues, tournedó, rotís... para asar, freír o guisar.
SI BUSCAS SABOR, HAY QUE SABER Clasificación del vacuno en base a la edad En función de la edad del animal, podemos hablar de: Ternera blanca
Novillo
Su carne de color rosáceo es muy tierna, de sabor suave y delicado, y de fácil digestión. Procedente de animales de menos de 8 meses que han sido alimentados exclusivamente con leche.
Nos ofrece una carne roja de un color más pronunciado y con un sabor más intenso. Procede de animales de entre 24 y 48 meses.
Cebón Ternera Con poca grasa, es una carne tierna pero con un sabor algo más pronunciado. En nuestra carnicería, a diferencia de otras, esta carne procede exclusivamente de hembras de entre 8 y 12 meses de edad, que tienen un mayor grado de infiltración que los machos, y por eso resulta mucho más jugosa.
Añojo Tierna y con poca grasa, su carne es más sabrosa. Procede de animales de entre 12 y 24 meses de edad, pero la que nosotros te ofrecemos en nuestra carnicería, tiene un máximo de 16 meses para que te llegue en su justo punto de terneza.
Es la carne del macho castrado con menos de 48 meses. Es una carne muy gustosa. Su color es rojo. Para muchos es una de las carnes más sabrosas.
Vacuno mayor En esta categoría se encuentran el buey, la vaca y el toro. El buey es el macho castrado mayor de 48 meses. La vaca es la hembra mayor de 48 meses. Y el toro es el macho mayor de 48 meses procedente de lidia. La diferencia entre el toro y el buey es que éste último está castrado y por ello, su carne estará más infiltrada de grasa. En general estas carnes de color rojo intenso son más nutritivas, tienen un sabor más fuerte y resultan mucho más jugosas por sus infiltraciones de grasa. Necesitan una maduración más prolongada que otras carnes para resultar perfectas al paladar.
Lomo de añojo Formato Ahorro, kg.
14,90€
UNA CARNE DE CATEGORÍA Categorías de carne de vacuno Podemos hablar de categoría Extra, Primera A, Primera B, Segunda o Tercera, en función de la pieza del animal de la que proceda Extra
Primera A
Segunda
Lomo alto, lomo bajo o solomillo. Es la carne más magra, jugosa y tierna del animal. Sus cortes son muy valorados. Como el entrecot o el chuletón. Y son ideales para freír, hacer a la plancha, a la brasa o a la parrilla.
Estas piezas se encuentran en el cuarto trasero del animal. En sus diferentes cortes, resultan más jugosas para preparar a la plancha, como la babilla o la cadera. O para empanar y asar, como la contra o el redondo.
Las carnes de segunda, como brazuelo, morcillo, aleta y morrillo, resultan especialmente indicadas para guisos así como para picar.
Tercera Como falda, pecho, costillar o rabo, que se destinan a caldos, estofados o guisos
Primera B Estos cortes se encuentran en el cuarto delantero del animal. Por ejemplo, la espaldilla y la aguja, que son muy tiernas y jugosas, resultando ideales para guisar, picar y hacer en filetes. O los rabillos, perfectos para asar.
Tapa Rabo Tapilla
17
14
19
11
9 1
20
21
Contra
22
Culata de contra
24 25
10
15
16
18
Redonda
Morcillo posterior
Aguja Solomillo Lomo Alto Morcillo Lomo Espaldilla Cadera Bajo Pescuezo
23
13
8
12
2 7
6
Babilla Costillar Aleta Rabillo de cadera Morcillo anterior
4
5
3
Pez Pecho Llana Brazuelo
M
agra y muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y proteínas, la carne de cerdo es una de las más completas por su sabor y sus cualidades nutricionales. En nuestra carnicería la podrás disfrutar en todo tipo de cortes, tanto de cerdo ibérico como de cerdo blanco cruce raza Duroc. Y por supuesto, en nuestros exquisitos y tradicionales cochinillos de Segovia.
Solomillo extra de cerdo ibérico CAMPOVILLA, unidad.
6,95€
-50
%
2ª UNIDAD
Comprando 2, la 2ª unidad sale a
3,48€
Chuletas de palo
Aguja
6
5
Lomo y Solomillo 7 8
4 1
Cabeza Papada
CERDO IBÉRICO Autóctona de la Península Ibérica, es la raza más apreciada y la más arraigada a nuestra cultura culinaria. Los animales son criados en libertad y alimentados con ingredientes naturales, para ofrecernos una carne de un sabor más especial y de mayor jugosidad, con un veteado muy característico. Carne que disfrutarás en nuestra carnicería en los cortes más tradicionales, como chuletas, solomillo o filetes de lomo, o en los más sofisticados como presa, secreto, pluma, abanico, carrilladas… Además, durante el periodo de montanera y de manera exclusiva para el Grupo El Corte Inglés, te ofrecemos carne fresca de cerdo ibérico de montanera (alimentados con bellota al finalizar su etapa de crecimiento) de la mano de marcas tan prestigiosas como COVAP o 5 Jotas.
Jamón
2
3
Paletilla Manitas
CERDO BLANCO CRUCE RAZA DUROC Es una raza seleccionada que se obtiene del cruce entre cerdo blanco y cerdo Duroc, para obtener una carne de mejor calidad que la de cerdo blanco convencional. ¡Y al mismo precio! Un auténtico producto de autor, que pone a nuestro alcance una carne más sabrosa, más tiernas y más entreverada al corte.
Lomo fresco extra de cerdo cruce raza Duroc, kg.
5,90€
9
Codillo
COCHINILLO Con un peso entre los 4 y los 5 kg, los lechones son las crías del cerdo y han sido alimentados exclusivamente con leche materna, para que su carne rosada tenga un sabor único e inigualable. Es un manjar 100% nacional que procede en su totalidad de Segovia. La manera idónea para disfrutar de su gran sabor es asándolo en una pieza en su propio jugo en horno de leña.
B
aja en grasas saturadas, es una carne que proviene de animales jóvenes, que han sido seleccionados en las mejores granjas del país por su alimentación, raza y origen. Como el cordero lechal de Castilla y León “Tierra de Sabor”, con origen en las razas Castellana, Churra y Ojalada. El Ternasco de Aragón, de menos de 3 meses, que es alimentado con leche materna y cereales naturales, y que proviene de razas autóctonas aragonesas como la Ojinegra de Teruel, Roya bilbilitana y Rasa aragonesa. Disfrútalas. Son carnes de gran calidad amparadas bajo sus propias Indicaciones Geográficas Protegidas, que harán que disfrutes más y mejor de su carne. Asada, guisada, en chuletillas, en filetes… ¡Todo un placer!
¿CUÁL PREFIERES? Dependiendo de la edad del animal, podemos establecer una Clasificación del Cordero con unas características de sabor y ternura muy diferentes
CORDERO LECHAL O LECHAZO
CORDERO RECENTAL O TERNASCO
Es un cordero de menos de un mes, alimentado exclusivamente con leche materna y que pesa menos de 6,5 kg. Su carne tiene muy poca grasa, un color rosa pálido y un sabor único e incomparable.
Tiene menos de 4 meses, ha sido alimentado a base de leche materna, pastos y piensos naturales. Su peso puede llegar a los 13 kg. Su sabor es más intenso, tiene mayor cantidad de grasa y resulta ideal para preparar asados.
CORDERO PASCUAL Su edad oscila entre los 4 meses y el año, puede llegar a pesar los 16 kg y presenta mayor cantidad de grasa. Su carne es más oscura y su sabor muy pronunciado. Solo lo trabajamos por encargo al ser poco demandado.
CABRITO Chuletas de cordero recental, kg.
De carne mas fina y con menos grasa, resulta ideal para asar. Resultando las piernas y paletillas unas piezas perfectas para una ración individual.
14,95€ Pierna de cordero lechal.
-50
%
2ª UNIDAD
Comprando 2, la 2ª unidad sale a
5,48€
10,95€
E
s una carne blanca muy saludable, con muy poca grasa, de fácil digestión y repleta de proteínas. Tan diferente en sabor y propiedades como variedades puedes elegir en nuestra carnicería. Pollo, pavo, pato...junto con aves navideñas como pularda, pintadas, capón o pavita. Coquelets de corral y picantones de corral. Perdices y codornices de gran valor culinario. Pollo y pavo de crianza ecológica. Y hasta carne de avestruz, de animales criados en libertad y a base de cereales. ¡En la variedad está el gusto!
SANA Y SABROSA TÚ ELIGES EL CORTE Para que las puedas disfrutar tanto en piezas enteras para asar o en los cortes más variados para freír o guisar. El pollo: entero, en filetes, muslos, alitas...Y el pavo: en filetes, ragout, chuletas, pierna, jamoncitos...Con productos y cortes tan exclusivos como unos solomillos de pollo de corral para los más pequeños.
La calidad más selecta Lo que nos permite ofrecerte productos tan exquisitos y exclusivos como el auténtico y prestigioso Pollo campero francés Label Loué criado al aire libre. O el Pollo de Corral de Galicia El Corte Inglés. De crecimiento lento, este pollo de raza campera se cría en libertad, de forma natural, con una alimentación 100% vegetal, para ofrecernos una carne magra, menos grasa y más saludable, con una textura y sabor incomparables.
Hay pocas carnes tan sabrosas y ligeras como la de conejo de granja. Con menos grasas y calorías, es una carne magra, con bajo contenido en colesterol y muy rica en proteínas, que admite todo tipo de preparaciones: asado, al horno, estofado, a la plancha, frito, guisado, confitado... En nuestra carnicería lo encontrarás entero, en chuletas, paletilla, pierna, para paella o troceado para hacer al ajillo. Y en variedades tan selectas como el Conejo Ibérico. De calidad superior, es criado en granjas de baja densidad que procuran su bienestar y lo alimentan de manera natural, como si estuviera en el campo, con plantas aromáticas. Y eso se nota en su carne, más fina y tierna, y en un sabor más auténtico. Para disfrutar en costillitas, brochetas y hasta en hamburguesas. Puro sabor.
Filetes extratiernos de pavo EL POZO, kg.
6,75€
Conejo troceado para ajillo, kg.
6,50€
Aquí también encontrarás la más amplia variedad de hamburguesas, carnes adobadas, pinchos y carnes frescas empanadas, para todo tipo de preparaciones. Y como siempre, con total garantía de calidad y sabor.
-50
%
2ª UNIDAD
Hamburguesas de Angus by Miguel Vergara, bandeja de 2 unidades.
4,99€ Comprando 2, la 2ª unidad sale a
2,50€
Pechuga de pollo Villaroy CASERITOS bandeja, kg.
7,95€
Con regalo de una bandeja de nuggets de pollo Caseritos. Valor de regalo: €
UN MUNDO DE HAMBURGUESAS Tanto en variedades y calidades de carne, como en formatos, marcas o recetas. Desde las más tradicionales de vacuno, de cerdo ibérico o 100% de pechuga de pollo, hasta de conejo ibérico, buey o Angus Elaboradas, como las hamburguesas Marca El Corte Inglés, con la mejor carne certificada de nuestra carnicería. O amparadas bajo las principales IGP del país, como Ternera Gallega o Ternera Asturiana. De marcas como Valles del Esla o La Finca. Y de razas exclusivas como Angus, Blonda o Wagyu. Y por supuesto, en las recetas más especiales, como nuestra gama de Hamburguesas GOURMET Burger, con la mejor carne Premium: Ternera Blanca, Crispy Bacon, Suiza, Diávola, Setas con Jamón, Texas o la tradicional hamburguesa de vacuno estilo americano Passion meat.
2,50 Y LAS RECETAS MÁS APETITOSAS
Elaborados frescos, adobados, empanados… Desde nuggets de pollo, pechuga villaroy o pechuga rellena de jamón ibérico, hasta el más tradicional cachopo asturiano, el mejor pincho moruno andaluz o las mejores carnes frescas adobadas al ajillo, a las finas hierbas o con pimentón. Y también ponemos a tu disposición productos elaborados sin alérgenos. (Sin gluten o Sin lactosa).
`
100% SABOR 100% NATURAL Carnes 100% ecológicas y certificadas BIO, que se obtienen de ganaderías y granjas ecológicas que cuidan del bienestar del animal y protegen el medio ambiente, con un desarrollo sostenible y ayudando al desarrollo del entorno rural. Alimentando a los animales de forma natural y en libertad. Respetando sus ciclos naturales de crecimiento. Y todo para obtener una carne más saludable, de mayor calidad y de mejor sabor. 100% Ecológica. Pollo, pavo, ternera Asturiana ECO, cerdo, cordero ternasco de Aragón ECO... Hay muchas variedades ecológicas para elegir. Y todas con total garantía de calidad y sabor. Disfrútalas.
Pollo ecológico listo para asar, kg.
8,95€
Filetes 1ªA de ternera asturiana ecológica, kg.
17,95€
PORQUE LO MEJOR ESTÁ MUY CERCA DE TI En nuestro intento por ofrecerte más y mejores carnes, y además de tu propia región, en nuestras carnicerías, y exclusivamente a nivel local, también encontrarás carnes de ganaderías, marcas y empresas locales de cada zona. Favoreciendo el desarrollo sostenible de nuestro entorno más cercano. Y poniendo a tu alcance productos de proximidad de gran calidad y con una producción más reducida, que solo permite una comercialización a pequeña escala en el entorno más cercano del origen. De esta manera, por ejemplo, en nuestra carnicerías de Navarra podrás encontrar ternera y cordero de Navarra amparados bajo el sello de calidad Reyno Gourmet. Y productos de proximidad como el pollo campero Kiko o los tradicionales productos Sanfermines. En las de Asturias, ternera Asturiana o productos de marcas de gran tradición como El Chico o Vallina.
En Murcia, cordero y cabrito lechal de la zona. En Galicia, además de la mejor ternera gallega, también difrutarás de la carne de cerdo Selecta Coren, de animales alimentados con castañas, o de los productos Montiño. En Cataluña, del mejor vacuno certificado de la comunidad, del cerdo Ral d’Avinyo, de la mejor carne de cerdo ecológico de la zona o del genuino pollo Groc Català. Con embutidos tan tradicionales como los de la marca Mas En País Vasco, el más genuino Vacuno Eusko Label, Pollo de Caserío LumaGorri, cordero lechal autóctono y productos de marcas como Angulo Y así en todas las regiones y zonas del país, con cientos y cientos de productos de carácter local. Cordero Segureño en la región de Granada, Cordero Manchego, Vacuno de raza Retinta de Extremadura, Ternera de Cantabria o el genuino Cerdo Ibérico de Andalucía. Pregunta a nuestros carniceros y disfrútalas.