Keksiukai

Turinys

Autoriaus žodis ···························································· 3 Mufinai············································································ 4 Cupcakes’ai ····································································· 5 Bananinių keksiukų receptas ······································ 6 Imbierinė arbata ·························································· 7 Šokoladiniai keksiukai ·················································· 8 Keksiukai su mėlynėmis················································ 9 Keksiukai su agrastais ················································ 10 Keksiukai su kremu ir braškėmis ······························ 11 Keksiukai su ,,Snikers” šokoladukais ························ 12 Marcipaninės tešlos receptas ··································· 13 Bublle gum keksiukai ··················································· 14 Keksiukų nuotraukos ··················································· 15 Rašinys ····································································· 16-18

2

Kodėl pasirinkau šią temą?

Saldumynai mano gyvenime užima labai svarbią vietą. Neįsivaizduoju savo dienos be saldėsio. Jei jau taip nutinka, kad namie nėra nieko ,,saldaus ir skanaus ‘’, tenka pasigaminti pačiai. Vienas iš pirmųjų kepinių, kuriuos dar vaikystėje išmokė kepti mama, yra būtent keksiukai.

Pirmiausia su mamos pagalba, o vėliau ir savarankiškai, mielai kepu sau ir namiškiams šiuos skanumynus.

Eidama parduotuvėje galiu praeiti pro žuvies ar pieno skyrių, tačiau niekad nepamirštu žvilgtelėti į skyrelį, kuriame apstu konditeriniams gaminiams skirtų produktų: pabarstukai, kvapieji aliejai, ir, žinoma, spalvingiausios keksiukų kepimo formelės. Kadangi šių saldumynų kepimas man teikia didelį malonumą, norėčiau pasidalinti su jumis savo kūrybinėmis idėjomis ir skaniais eksperimentais virtuvėje

!

3

Keksiukų istorija Mufinai Keksiukai yra tam tikra duonos ar pyrago rūšis, kepama individualiomis mažomis porcijomis, atsiradusi dešimtame amžiuje. Laikui bėgant praradusi savo populiarumą, tačiau jį susigrąžinusi 19-ame šimtmetyje . Angliškai keksiukai yra vadinami mufinais arba ,,cupcakes’’. Kas yra mufinai ir cupcakes’ai?

Tai kepinukai, dažniausiai kepami keksiukų formose, bet dažniausiai yra ne tokie saldūs kaip cupcakes’ai, kaip ir būna be glajaus. Dažniausia mufino dydis yra toks, kad tilptų žmogui į delną. Todėl jie patiekiami kaip individuali desertų porcija, skirta suvalgyti vienu prisėdimu. . Šie keksiukai gali būti pagardinami įvairiais ingredientais: šokoladu, bananais, įvairiomis uogomis, cinamonu, obuoliais. Kartais mufinai yra patiekiami net su žuvimi ar kumpiu.

Dažniausiai šie keksiukai yra kepami pusryčiams, tačiau saldieji gali būti patiekiami su arbata, o pikantiški- su įvairiais patiekalais (sriubomis, salotomis). Štai Jungtinėse Amerikos Valstijose iš pusryčių keksiukų mėgstama gaminti sumuštinius: tarp perpjautų keksiuko puselių dedama mėsos, keptų kiaušinių, sūrio. O Didžiojoje Britanijoje pusryčių keksiukai, kurie yra kepami su mielėmis ir suformuoti kaip mažas duonos kepaliukas, mėgstami perpjauti pusiau, paskrudinti, patiekiami su sviestu ar uogiene.

4

Cupcakes’ai O štai saldūs keksiukai cupcakes yra lyg maži vieno kąsnio pyragėliai, kepami tokiose pačiose keksiukų formelėse, tačiau dekoruojami įvairiais spalvingais ir aromatingais glajais ir pabarstukais. Šie keksiukai vadinami cupcakes’ais dėl savo dydžio, atitinkančio arbatos puodelio dydį. Didžiojoje Britanijoje šie keksiukai kartais būna linksmai pavadinti fėjų keksiukais, nes jie kepami tokio dydžio, kad net ir mažytės fėjos galėtų jais mėgautis. Dabar šie išvaizdūs ir gomuriui malonūs kepiniai labai populiarūs visame pasaulyje. Būtent todėl daugelis kavinukių ir cukrainių siūlo tokią įvairovę keksiukų.

5

Bananinių keksiukų receptas Jums reikės: 

2 bananų



100 gramų sviesto



150 gramų cukraus



2 šaukstelių kepimo miltelių



2 kiaušinių



250 gramų miltų

Gaminimo eiga: Bananus nulupkite, o minkštimą sutrinkite šakute, kad gautųsi košė. Kitame inde ištrinkite sviestą su cukrumi. Įmuškite kiaušinius, sudėkite trintus babanus. Suberkite miltus ir kepimo milterius, gautą masę gerai išmaišykite.

Paruoštą tešlą valgomuoju šaukštu dėkite į popierines keksiukų kepimo formeles. Formeles dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepkite, kol pasidarys rusvos spalvos. (apie 15– 20 min. )

6

Imbierinė arbata Ši arbata nepaprastai tinka prie švelnaus skonio keksiukų, o ypatingai prie bananinių. Tad užkaiskite arbatinuką, ir pradėkite ruošti arbatą, kuria pasivaišinti galėsite ir kaimynus!

Jums reikės: 

Žaliosios arbatos



Šviežio imbiero arba imbiero miltelių



Kelių šaukštelių medaus



Pusės citrinos sulčių

Užplikykite arbatžoles, ir per tą laiką, kol arbata pritrauks, sutarkuokite smulkia tarka šviežią imbierą.

Jei naudosite imbiero miltelius, užplikę arbatą negaiškite laiko, ir išspauskite citrinos sultis. Jei arbata jau pakankamai stipri, pagal skonį dėkite tarkuoto imbiero (maždaug arbatinį šaukštelį) ir įpilkite citrinos sultis, įdėkite pora šaukštelių medaus. Arbata paruošta.

Tik nepamirškite keksiukų!

7

Šokoladiniai keksiukai Jums reikės:      

  

60 gramų kakavos 2 kiaušinių 2 stiklinių miltų 1 plytelė šokolado 100 gramų cukraus 2 a. š. kepimo miltelių 1/3 stiklinės pieno 1/3 stiklinės lydito sviesto 1 a.š. Vanilinio cukraus

Gaminimo eiga: Dubenyje sumaišykite kakavą, miltus, smulkiai sutrupintą šokoladą, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų.

Kitame indelyje sumaišykite visus skystus produktus: pieną, kiaušinius ir išlyditą sviestą. Gerai išmaišytą masę supilkite ant sausų produktų ir išmaišykite masę. Supilstę į popierines keksiukų kepimo formeles kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

8

Keksiukai su mėlynėmis

Jums reikės:        

1 kiaušinis 1 stiklinė cukraus 1 pakelis vanilinio cukraus 2/3 stiklinės pieno 1/3 stiklinės aliejaus 1 stiklinė miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių Pora saujų mėlynių

Gaminimo eiga: Į dubenį reikia įmušti kiaušinį, įberti cukraus ir vanilinio cukraus. Išmaišyti. Du trečdalius stiklinės pripilti pieno, o likusią dalį– aliejaus, viską supilti į dubenį ant kiaušinio su cukrumi. Miltus reikia sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į tą patį dubenį. Tešlą gerai išmaišyti. Suberti mėlynes (jei neturite šviežių– tiks ir šaldytos). Į keksiukų formeles pripilti tešlos, ir kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį, kol keksiukai gražiai iškyla ir parusvėja.

9

Keksiukai su agrastais

Jums reikės:       

200 g. agrastų 200 g. cukraus 200 g .miltų 2 kiaušinių 90 g .sviesto 150 ml. kefyro 1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

pusiau. Įkaitiname orkaitę iki 190 laipsnių. Keksiukų formą išklojame formelėmis, įpilame tešlos ir į kiekvieną įdedame po 4–5 perpjautus agrastus.

Pašauname keksiukus į orkaitę ir kepame 30–35 minutes. Pašauname keksiukus į orkaitę ir kepame 30–35 minutes.

Kiaušinius išplakame su cukrumi, tuomet pilame išlydytą (atvėsintą) sviestą, išplakame ir supilame kefyrą. Įmaišome miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.Pasiruošiame agrastus – nuvalome ir perpjauname

10

Kesiukai su kremu ir braškėmis Jums reikės: (tešlai)    

 

120 g sviesto 2 kiaušinių 150 g cukraus 150 g braškinio jogurto 140 g miltų 1,5 a.š. kepimo miltelių

Kremui:    

100 g cream cheese 2 braškių šaukšto cukraus pudros cream cheese per pusę maišyti su sviestu

Gaminimo eiga: Į dubenį dedame kambario temperatūros sviestą, beriame cukrų ir mikseriu pradedame trinti viską, kai truputį sviestas pasiplaks, įdedame vieną kambario temperatūros kiaušinį ir tada vėl plakame. Kai kiaušinis išsiplaka ir jo nebesimato, dedame dar vieną kiaušinį ir vėl plakame. Kai jau bus purus sviestinis kremas po truputį pilame ir plakame jogurtą. Plakame apie 2 min.Miltus persijojame su kepimo milteliais ir įsijojame į sviesto/jogurto/kiaušinių masę.Šaukštu gražiai išmaišome. Dedame į formeles ir kepame apie 30 min. 190 C orkaitėje kol pakils ir paruduos šiek tiek. Kol pyragėliai vėsta, pasigaminame kremą, aptepame juo pyragėlius.

11

Keksiukai su ,,Snikers” šokoladukais

Jums reikės: 

3 kiaušinių



300g. miltų



2 a.š. kepimo miltelių



130 g sviesto



120 ml jogurto



2 v.š. grietinės



170 g. cukraus



2 snikers šokoladukai

Gaminimo eiga: Dideliame inde išsukame kiaušinius ir cukrų, į gautą masę pilame jogurtą ir grietinę, viską gerai sumaišome.

Supilame lydytą sviestą, maišome. Beriame miltų ir kepimo miltelių mišinį. Tada sudedame smulkiai pjaustytus snikersus. Maišome. Gautą masę sudedame i kepimo formeles ir kepame 30 minučių 175˚C orkaitėje.

12

Kaip pasigaminti marcipaninę tešlą namuose?

Tikriausiai kiekvienas iš mūsų esame ragavę saldainius su marcipanų įdaru, arba keksiukus, dekoruotus marcipaninėmis figūrėlėmis,, tačiau galbūt net nepagalvojote, kad parcipanus galite pasigaminti patys! Taigi, atsiraitokite rankoves, ir imkitės darbo!

Jums reikės: · 200 g. migdolų · 200 g. cukraus pudros · 3 šaukštais vandens

Gaminimo eiga: Migdolų odelę reikia nuimti. Migdolus sumalkite, sudėkite cukrų. Supilkite vandenį. Viską išmaišykite.

Kai kur rašoma, kad tešlą reiktų palikti per naktį šaldytuve, tačiau jei labai reikia skubiai gaminti figurėles, galite tai daryti ir iškart paruošę marcipaninę tešlą. Dažniausiai marcipaninė tešla nudažoma, kad figūrėlės atrodytų dar gražiau. Tačiau nebūtina pirkti visų rūšių maistinių dažų– galite namų sąlygomis nudažyti marcipanus. Su įvairios spalvos sultimis, pavyzdžiui burokėlių (nebijokite, skonio tikrai nesijaus), kakava, uogiene.

13

Bubble gum keksiukai Jums reikės: Keksiukams: 

1½ puodelio (210 g) miltų



1 a. š. kepimo miltelių



¼ a. š. druskos



3 kiaušiniai







125 g minkšto kambario temperatūros sviesto 2/3 puodelio (130 g) cukraus 1 a. š. Vanilės

padidinti greitį ir plakti 3 – 5 minutes, kol masė bus šviesi ir tiršta.

12 keksiukų formelių patepti riebalais ar iškloti popierinėmis keksiukų formelėmis. Tešlą supilti į formeles ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol paviršius ims rusti. Vėliau paruoškite kremą.

Grietinėlę išplakite iki standumo. Maskarponę Kremui: išmaišykite su cukraus pudra,  250 g maskarponės kol ši ištirps. Grietinėlę  1 puodelio (250 g) riebios įmaišykite į maskarponę. grietinėlės Kremą konditeriniu maišeliu išspauskite ant keksiukų ir  1/2 puodelio (100 g) papuoškite saldainiukais. cukraus pudros Skanaus !  Maistinių dažų

Gaminimo eiga: Miltus persijoti su kepimo milteliais ir druska. Visus tešlos ingredientus nedideliu greičiu sumaišyti mikseriu,

14

Bubble gum keksiuk킬 nuotraukos

15

Kada savo gyvenimą galime vadinti saldžiu?

Visi sutiktume– dažnai pamąstome apie savo gyvenimą.

Jo kokybę, džiaugsmus, nusivylimus. Kai kurie gyvenimo tarpsniai būna saldūs, kaip močiutės darželyje užaugintos braškės, o kai kurie ne tokie saldūs. Tuomet imame galvoti– kodėl jaučiamės ir gyvename vienaip, ar kitaip, ir nuo ko tai priklauso. Ir kada gi savo gyvenimą galime vadinti prasmingu, turtingu, turiningu ir saldžiu?

Gyvenimą galime vadinti saldžiu ir prasmingu tuomet, kai mokame džiaugtis tuo, ką turime. Nedaugelis žmonių moka džiaugtis mažais dalykais, ir paprastuose dalykuose įžvelgti kažką nepaprasto ir džiuginančio. Gėrėtis tuo, ką turi pats, o ne trokšti to, ką turi kitas– taip pat labai sudėtinga daugeliui žmonių. Kaip mano prosenelis sakydavo– visada atsiras žmonių, turinčių daugiau už tave. Šis pasakymas man, kuomet buvau dar visai nedidelė, tuo metu neatrodė toks prasmingas ir svarbus, tačiau vis vien giliai įsirėžė atmintin. Nors ir nesupratau prosenelio pasakytos frazės esmės, bet iš jo gyvenimo būdo ir mąstymo supratau, ką šis norėjo pasakyti žodžiais. Kuomet viešėdavau vasarą pas prosenelį kaime, jis niekad nėra man pasiskundęs, kad kaimyno pirtis didesnė, ar, kad jo arklys ištvermingesnis. Jis pats džiaugėsi paprastais dalykais, ir mane mokė tai daryti: džiaugtis kregždės miklumu, varlių šoklumu, pripūstomis karučio padangomis, po langais pražydusiomis gėlėmis, savame kieme užaugintais obuoliais, tyla, einant ankstyvą rytmetį pašerti gyvulių. Taigi, jei mokame džiaugtis tuo ką turime, esame laimingi, ir mūsų gyvenimas pražįsta spalvingiausiais žiedais.

Mūsų gyvenimas yra prasmingas ir turtingas tada, kai turime tikslą. Siekiame jį įgyvendinti, ir troškimą paversti

16

realybe. Gyventi neturint tikslo, tai lyg nuvažiuoti prie jūros, bet neiti basomis per smėlį, nesimaudyti bangų apsuptyje ir neįkvėpti į plaučius sūraus jūros oro. Galbūt kiek drąsu sakyti, tačiau žmogus, neturintis jokios siekiamybės gyvenime, ne gyvena, o tik egzistuoja. 1992 metais buvo surengta pirmoji lietuvių ekspedicija į Himalajus. Vienas iš komandos narių– alpinistas Vladas Vitkauskas. Buvo bandyta kopti į Everesto viršūnę iš Šiaurės pusės, tačiau dėl itin pavojingų oro sąlygų pavyko pasiekti ne pačią viršūnę, o 7800 kilometrus.

Kadangi buvo labai ekstremalios sąlygos, imta svarstyti, ar pavyks saugiai pasiekti kalno papėdę. Ir tuomet Vladas Vitkauskas suprato, kad negali mirti, nes nori būti su savo vaikais, juos auginti, ir praleisti kuo daugiau laiko drauge.

Tokiais prisiminimais dalijosi garsiausias Lietuvos alpinistas, neseniai matytoje laidoje televizijos laidoje. Kaip vėliau teigė istorijos herojus– jis negalėjo mirti neįgyvendinęs savo tikslo– užauginti vaikus. Šis pavyzdys mums rodo, kad gyvenimas yra prasmingas tuomet, kai einame į priekį ir siekiame savo tikslų.

Savo gyvenimą galime vadinti saldžiu, turtingu tada, kai turime šeimą. Šeimos nariai su mumis ne tik džiaugiasi, bet ir paliko mus sunkiomis akimirkomis. Šeima yra tai, į ką galime atsiremti bet kokioje situacijoje. Emanuelis Kantas yra pasakęs- ,,Žmonės bėgtų vienas nuo kito jei nuolat matytų vienas kitą visiškai tokius, kokie jie yra”. Tačiau mano manymu– šeima priima kiekvieną narį tokį, koks jis yra. Su visais trūkumais ar keistumais. Draugai gali palikti ar išduoti,

17

tačiau šeima– niekad. Jei prisiminsime skaudžią Lietuvos praeitį– tremtį, kuomet buvo atskiriamos ir išardomos šeimos, jų nariai nenustojo ieškoję, ir, svarbiausia, tikėję, kad jų artimieji gyvi. Ryšys tarp šeimos narių būdavo toks stiprus, kad nustelbdavo baimės priešintis jausmą. Daugelis ištremtųjų meilės šeimai vedini ieškojo, siuntė laiškus, jog primintų, kad net sunkiausiomis akimirkomis tiki, jog dar pasimatys. Taigi, šeima yra svarbiausias turtas, kurį turėdami galime drąsiai sakyti, kad esame turtingiausi pasaulyje, ir gyvename gražų gyvenimą.

Apibendrindama parašytas mintis norėčiau pridurti, jog gyvenimas bus toks, kokį patys ,,pasigaminsite”. Mokėkite džiaugtis viskuo, ką turite, ir matote aplink save. Ir, žinoma, branginkite didžiausią turtą– šeimą. Tuomet būsite tikri, kad jūsų gyvenimas– saldus.

18