Opskrifter & Lakridspiration‌
Ferskensmoothie med lakrids 2 halve ferskner (fra dåse eller friske) 2 dl mælk ½-1 tsk vanille 1- 2 tsk sukker ½ - 1 tsk lakridspulver eller sød lakridssirup Isklumper Det hele blendes sammen og serveres i høje glas.
Lakridsmarengs 50 stk. 5 pasteuriserede æggehvider 250g sukker 2 tsk. Lakridspulver 1-1½ tsk. holdholdningseddike Rør æggehvider stive med elpisker. Tilsæt halvdelen af sukkeret, eddiken og lakridspulveret. Rør igen til massen er meget tyk og ”tung” i det. Resten af sukkeret vendes i massen, der hældes i en sprøjtepose og laves til marengs. Bages ved 120 grader (100 grader varmluft) på midterste rille i ca. 1 time.
Blommemarmelade med lakrids 1 kg blommer – godt modne ½ dl. Vand 1 stang vanille 1-2 tsk. Lakridspulver 500g sukker – hvidt eller rørsukker 1 – 1½ tsk. Melatin (den røde) fra Tørsleff’.
Flå skrællen af blommerne – skold dem evt. med kogende vand først. Kog blommer, vanille og lakrids op med ½ dl vand ca. 10-15 min. Frugten skal være blød at stikke i. Tilsæt sukker og Melatin, rør godt i 5 minutter og hæl blandingen på glas.
Porretærte med lakrids 2 porrer, rensede 1 tsk lakridspulver Lidt smør/olie til stegning 4 æg 3 dl fløde Salt og peber Muskatnød, stødt Dej til tærtebunden Svits porrerne med lakridspulveret til de er gyldne. Tag dem af blusset for at køle af. Pisk æg med fløde, salt, peber og muskatnød og fordel porrer og æg på tærtedejen. Bages 45 minutter ved 200 grader midt i ovnen.
Mere inspiration! • Wicked Watermelon Vandmelon drysset med lakridspulver
• Grand Slam Salmon Drys lidt lakridspulver henover laksefileterne, før du steger dem, eller mariner dem i citronsaft og lakridspulver i 2 timer før de tilberedes.
• Perk up the pork 1 del farin, 1 del sennep, 1 del lakridssirup Brug blandingen til glaseret skinke.
• Crack the cookies! 100g hvidt sukker, 100g farin, 125g blødt smør, 150g mel, 1 tsk. vanilje, 1 æg, ½ tsk. bagepulver. 100g mørk, hakket chokolade, en håndfuld Lakrids nr. 1 i små bitte stykker Røres sammen, formes til kugler, bages i 12-14 min ved 200 grader.
2 • An apple astray 2 efterårsæbler i skiver, 1 dl farin, 2 tsk. kanel, 1-2 tsk. Sød lakridssirup Bages i ovnen ved 200 grader i 20 – 25 minutter Server med flødeskum og regnvejr…
• Racy Rhubarb 500g rabarber i stykker, 150g sukker, korn fra 1 vaniljestang, 3-4 tsk. lakridspulver Bland det hele i et fad, der bager i ovnen ved 200 grader i 20 min. Server som kompot til vaniljeis, kylling, muffins m.v.