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Sumário INTRODUÇÃO ............................................................................................................................................................................ 3 OS ELOS ENTRE SÃO PAULO E POLIGNANO A MARE ...................................................................................................... 4 A CIDADE ............................................................................................................................................................................................................ 9 AS ORIGENS DE POLIGNANO A MARE ................................................................................................................................................. 10 A HISTÓRIA DE SÃO VITO ......................................................................................................................................................................... 11 A FESTA DE SÃO VITO EM POLIGNANO A MARE ............................................................................................................................. 14 CAUSAS DA EMIGRAÇÃO DE POLIGNANESES NO FIM DO SEC XIX ............................................................ 17 A IMIGRAÇÃO DE POLIGNANESES PARA SÃO PAULO ...................................................................................... 18 POLIGNANESES EM SÃO PAULO ................................................................................................................................. 20 AS ATIVIDADES ECONÔMICAS DO PRIMEIROS POLIGNANESES EM SÃO PAULO ................................................................... 20 O CULTO DE SÃO VITO MARTIR EM SÃO PAULO E A SUA FESTA ............................................................... 27 PRIMEIRA FASE – CULTO RELIGIOSO DOMICILIAR – 1903/1905 ............................................................................................... 28 SEGUNDA FASE - A FESTA DOS JORNALEIROS E SUA DIMENSÃO PÚBLICA – 1912/1915 ................................................ 29 TERCEIRA FASE - AS DUAS FESTAS DO PÓS I GUERRA: A FESTA DOS RICOS E A FESTA DOS POBRES ...................... 31 AS DISPUTAS E O PAPEL DA IGREJA NA ORGANIZAÇÃO DA FESTA ............................................................................................ 32 QUARTA FASE – O COMPROMISSO ECLESIÁSTICO – A PRESENÇA DA GASTRONOMIA E DA MÚSICA ............................ 33 QUINTA FASE: O HIATO DA SEGUNDA GUERRA MUNDIAL ............................................................................................................ 37 SEXTA FASE:
O RENASCIMENTO PÓS II GUERRA ........................................................................................................................... 39
SÉTIMA FASE: A RETOMADA E RECONHECIMENTO DA FESTA COMO EVENTO DE ANIMAÇÃO NA CIDADE DE SÃO PAULO ............................................................................................................................................................................................................. 45 OITAVA FASE: A CONSOLIDAÇÃO DA FESTA ...................................................................................................................................... 49 RECEITAS ................................................................................................................................................................................... 54 “FAVA E FOGLIE” ............................................................................................................................................................................................. 54 SALADA DE PEPINOS ....................................................................................................................................................................................... 55 SALADA DE CEBOLAS ...................................................................................................................................................................................... 55 PIMENTÕES FRITOS ........................................................................................................................................................................................ 56 “PEZZA DOLCE” ............................................................................................................................................................................................... 57 RAGU BUGIARDO ............................................................................................................................................................................................. 59 AMARETTO ...................................................................................................................................................................................................... 59 FICAZZA ........................................................................................................................................................................................................... 60 PANZEROTTI OU FICAZZELLA ........................................................................................................................................................................ 61 ORECHIETTE .................................................................................................................................................................................................... 63 RAGU COM BRAJOLA ....................................................................................................................................................................................... 65
