En Catering Domenico llevamos ofreciendo nuestros servicios desde el año 2002, disfrutamos de nuestro trabajo haciendo servicios singulares y exclusivos, aportando un estilo personal en cada uno de los eventos que realizamos. Disponemos de registro sanitario (nº 26,11532/M) para mayor garantía a nuestros clientes. El Equipo es la clave de nuestro éxito Contamos con un equipo de 30 personas, joven, con amplia experiencia y afán de perfección que hace sentirnos orgullosos de nuestro trabajo. Cuidamos de los detalles hasta el final de cada evento, etc. Cada persona del equipo es responsable de que todo salga perfecto. Realizamos todo tipo de eventos para empresas, desde desayunos, eventos corporativos, congresos, presentaciones de producto, cursos de formación, entregas de premios, ferias, stands … estamos preparados para cubrir cualquier necesidad culinaria que necesite.
1
2
3
DESAYUNOS
APERITIVOS
CÓCTELES Y FINGER FOOD
SÚPER SENCILLO SENCILLO SENCILLO MIX ESTÁNDARD ANTIOX
MENÚ APERITIVO MENÚ VINO ESPAÑOL
MENÚ 1 MENÚ 2 MENÚ 3
4
5
6
SANDWICH LUNCH
ALMUERZO BUFET
ALMUERZO SERVIDO
BASIC CLASSIC BRUNCH PREMIUM
TIPO 1 TIPO 2
TIPO 1 TIPO 2
DESAYUNOS EMPRESA
SERVICIOS DE CAFÉ
1
3
2
CAFÉ SÚPER SENCILLO
CAFÉ SENCILLO
Café 100% natural Leche / Infusiones / Agua Mineral 3 tipos de dulces
Café 100% natural Leche / Infusiones / Agua Mineral 3 tipos de dulces Zumo de naranja natural
6,85€
8,00€
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
4
5
CAFÉ SENCILLO MIX
CAFÉ ESTANDARD
CAFÉ ANTIOX
Café 100% natural Leche / Infusiones / Agua Mineral Zumo de naranja natural 2 tipos de dulces 1 Sándwich 1 Brocheta de frutas de temporada
Café 100% natural Leche / Infusiones / Agua Mineral Zumo de naranja natural 3 tipos de dulces 3 Sándwich 1 Brocheta de frutas de temporada
Café 100% natural Leche / Infusiones / Agua Mineral Zumo de naranja natural 1 Sándwich 1 Brocheta de frutas de temporada Bandeja de Jamón Ibérico Bandeja de Queso Pan tostado con tomate rallado
8,75€
9,90€
9,90€
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
ELABORA TU DESAYUNO O COFFEE BREAK A ELEGIR: Mini Bollería artesana recién horneada. Selección de Sandwiches.
MINI BOLLERÍA Mini croissant artesano de mantequilla. Mini croisant de crema. Mini croisant de chocolate. Mini napolitana hojaldrada de crema. Mini napolitana hojaldrada de chocolate. Palmerita de hojaldre. Mini Muffins de manzana. Mini Muffins de canela. Mini Muffins de copos de azúcar. Mini Muffins de chocolate. Mini berlina rellena de chocolate
SANDWICHES · · · · · · · · · · · ·
· Donetes de toda la vida. · Bizcocho de limón casero. · Bizcocho de manzana. · Donuts rellenos de crema. · Donuts de chocolate. · Agujeros de donuts cubiertos de chocolate blanco. · Agujeros de donuts cubiertos de chocolate negro. · Agujeros de donuts clásico.
Jamón Ibérico y tomate rallado. Rúcula y queso de cabra. Mixto: Jamón y Queso. Queso crema y pavo. Vegetal con cangrejo. Tortilla de patatas casera. Bacon y queso Brie. Ventresca con pimientos del piquillo. Pollo al curry. Vegetal. Crema de queso con dados de Ibérico. Salmón ahumado y mézclum lechugas.
CONDICIONES GENERALES SERVICIO HASTA 29 COMENSALES · Para reservas con menaje de loza (no desechable) o menos de 10 comensales, se aplicará un suplemento de 25€.
AÑADE AL DESAYUNO
· Para reservas con servicio de camarero (38€/ camarero servicio) no se aplicará el suplemento de transporte. SERVICIO A PARTIR DE 30 COMENSALES · No se aplica ningún suplemento y el servicio de camareros, así como la vajilla, cubertería, cristalería, decoración básica, flores, mantelería y mesas de apoyo están incluidos en el precio.
Precios por persona 10% IVA no incluido
· Los precios no incluyen el 10% de IVA
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Refrescos Zumos de frutas naturales. Barritas de cereales integrales. Yogures artesanos 0%MG Pastoret. Mini bocatines de pan bao. Chapatitas de pan de aceitunas. Mini wraps. Vasito de yougurt con muesli y frutos rojos.
1,80€ 1,20€ 1,20€ 1,50€ 2,50€ 2,50€ 2,50€ 1,80€
· Ponemos a su disposición menús sin gluten, vegetarianos, veganos, kosher y halal estrictos con certificado de garantía y adaptados para todo tipo de alergias.
MENÚS APERITIVOS
APERITIVOS
1 MENÚ APERITIVO
MENÚ VINO ESPAÑOL
4 Aperitivos fríos Postre Bebidas con y sin alcohol
Jamón Ibérico Queso Manchego Bebidas con y sin alcohol
13,70€
13,70€
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
APERITIVOS FRÍOS
· Blinis de hummus de garbanzos de Fuentesaúco con sésamo. · Crepe de salmón noruego ahumado con rúcula y alcaparras. · Crepe de ventresca de atún del cantábrico y salsa tártara. · Canapé de pan de frutos secos con foie de pato y confitura de frutos rojos. · Cuchara caprese al toque de aceite de albahaca. · Brocheta de langostinos con espárragos trigueros con emulsión de mostaza. · Claveles de tete de moine y vinagreta francesa. · Ravioli de carpaccio de buey relleno con parmesano y rúcula. · Tartar de salmón al aroma de sésamo sobre lima con guacamole. · Brocheta de roastbeef de ternera con salsa de mostaza de Dijon. · Cookie salada con steaktartar de buey. · Vitelo tonnato (Ternera con salsa de atún).
2
· Blinis de confit de pato aliñado y cebolla morada encurtida. · Vasitos de guacamole artesano con nachos. · Nigiris de salmón y langostinos. · Makis de aguacate y pepino. · Mini cocas de verduras. · Anchoas de las Buenas pinchadas en · aceitunas gordal. Nuestra mini hamburguesa de buey · casera. Mini hot-dog con cebolla crujiente.
CONDICIONES GENERALES · Número mínimo de comensales para cada servicio 10. SERVICIOS HASTA 29 COMENSALES: · El precio por camarero tendrá un coste de 38€/camarero y servicio.
POSTRES
· Los servicios sin camarero tendrán un suplemento de 25€ en concepto de transporte, montaje y recogida de todo el menaje. SERVICIOS A PARTIR DE 30 COMENSALES: · Servicio de Camareros incluido. Vajilla, cubertería, cristalería, decoración básica, flores, mantelería y mesas de apoyo incluido. · Los precios no incluyen el 10% de IVA
· Mini cheesecake con gelatina de fresas. · Delicioso Brownie de nueces con frutos del bosque. · Carrot cake home made con topping de queso y vainilla. · Brocheta de frutas de temporada. · Trufas de chocolate Belga. · Bombones de chocolate y té verde. · Chupito de mousse de pera y maracuyá. · Macarons surtidos.
· Ponemos a su disposición menús sin gluten, vegetarianos, veganos, kosher y halal estrictos con certificado de garantía y adaptados para todo tipo de alergias.
MENÚS CÓCTEL Y FINGER FOOD
1
2
3
MENÚ 1
MENÚ 2
MENÚ 3
6 aperitivos. Entre fríos y calientes Pizarra de ibéricos Pizarra de quesos Postre Bebidas con y sin alcohol
10 aperitivos. Entre fríos y calientes Pizarra de ibéricos Pizarra de quesos Postre Bebidas con y sin alcohol
15 aperitivos. Entre fríos y calientes Pizarra de ibéricos Pizarra de quesos Postre Bebidas con y sin alcohol
17,50€
22,50€
27,50€
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
APERITIVOS FRÍOS
· Blinis de hummus de garbanzos de Fuentesaúco con sésamo. · Crepe de salmón noruego ahumado con rúcula y alcaparras. · Crepe de ventresca de atún del cantábrico y salsa tártara. · Canapé de pan de frutos secos con foie de pato y confitura de frutos rojos. · Cuchara de ensalada caprese al toque de aceite de albahaca. · Brocheta de langostinos con espárragos trigueros con emulsión de mostaza. · Claveles de tete de moine y vinagreta francesa. · Ravioli de carpaccio de buey relleno con parmesano y rúcula. · Tartar de salmón al aroma de sésamo sobre lima con guacamole. · Brocheta de roastbeef de ternera con salsa de mostaza de Dijon. · Cookie salada con steaktartar de buey. · Vitelo tonnato (Ternera con salsa de atún).
· Blinis de confit de pato aliñado y cebolla morada encurtida. · Vasitos de guacamole artesano con nachos Nigiris de salmón y langostinos. · Makis de aguacate y pepino. · Surtido de Nigiris de salmón y langostinos y makis de aguacate y pepino. · Mini cocas de verduras. · Anchoas de las Buenas pinchadas en aceitunas gordal. · Piruletas de queso de cabra con gelatina de mango. · Cecina de Astorga con Aceite de oliva virgen extra. · Cuchara de pisto manchego con huevos de codorniz en osmosis de soja. · Ensalada a la tailandesa sobre pan de gambas. · Cornete de Mousse de foie con almendras garrapiñadas. · Cornete de queso de cabra con cebolla caramelizada.
MENÚS SANDWICH LUNCH
SANDWICH LUNCH
1
2
BASIC
CLASSIC
1 Ensalada 3 Variedades panes gourmet 1 Postre Agua o Refresco
1 Crema (fría/Caliente) 1 Ensalada 3 Variedades panes gourmet 1 Postre Agua o Refresco
15,40€
17,60€
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
3
4
AÑADE AL SANDWICH LUNCH
BRUNCH
PREMIUM
Servicio de café Bandeja 200gr Jamón Ibérico Bandeja 200gr Lomo Ibérico Bolsa de picos Bandeja 250gr Quesos del mundo (Manchego, Idiazábal, cabra, emmental y parmesano) Tortilla
1 Crema (fría/Caliente) 1 Ensalada 2 Dulces Fruta preparada 3 Variedades panes gourmet 1 Postre Agua o Refresco
1 Crema (fría/Caliente) 1 Ensalada 3 Variedades canapes 3 Variedades panes gourmet 1 Postre Agua o Refresco
Precios por persona 10% IVA no incluido
1,50€ 25,00€ 25,00€ 2,50€ 15,00€
12,00€
19,25€
20,90€
Precios por persona 10% IVA no incluido
Precios por persona 10% IVA no incluido
CREMAS · Crema de Calabaza con cardamomo. · Crema de espárragos trigueros con crujiente de jamón ibérico. · Crema suave de puerros frescos. · Crema de boletus edulis con timbal de setas y gambas. · Salmorejo Cordobés. · Gazpacho clásico o Gazpacho de fresas.
ENSALADAS · Templada de quinoa, pollo frito a la miel, mango y canónigos. · Tataki de sandía con tomates confitados y brotes tiernos. · Ensalada de arroz basmati con pollo yakitori, naranjas y cebolleta china confitada. · Ensalada thai con buey laminado y vinagreta de cacahuetes y ostras. · Ensalada de burrata, berenjena asada y tomates pochados en albahaca. · Mezclum de lechugas gourmet con daditos de queso de cabra y perdiz escabechada. · Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de eneldo. · Farfalle tricolor con tomate seco italiano y ventresca de atún. · Ensalada de tiras de pollo envueltas en pan oceans con salsa de mostaza y parmesano. · Ensalada de pimientos asados con ventresca atún. · Ensalada de rúcula con rubicks de emmental, uvas y aliño de cominos.
CANAPÉS
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Blinis de hummus de garbanzos de Fuentesaúco con sésamo. Crepe de salmón noruego ahumado con rúcula y alcaparras. Crepe de ventresca de atún del cantábrico y salsa tártara. Canapé de pan de frutos secos con foie de pato y confitura de frutos rojos. Cuchara caprese al toque de aceite de albahaca. Brocheta de langostinos con espárragos trigueros con emulsión de mostaza. Claveles de tete de moine y vinagreta francesa. Ravioli de carpaccio de buey relleno con parmesano y rúcula. Tartar de salmón al aroma de sésamo sobre lima con guacamole. Brocheta de roastbeef de ternera con salsa de mostaza de Dijon. Cookie salada con steaktartar de buey. Vitelo tonnato (Ternera con salsa de atún). Blinis de confit de pato aliñado y cebolla morada encurtida. Vasitos de guacamole artesano con nachos. Nigiris de salmón y langostinos. Makis de aguacate y pepino. Mini cocas de verduras.
PANECILLOS
TIPOS DE PANES Petit pain Pan polar, mini viena Mini panecillos redondos de cereales Pan bao Croisant francés Wraps
· Mini hamburguesa de carrillada a la trufa. · Ensaladilla rusa con langostinos. · ¡La sin hueso! (bocadillo de costillas deshuesadas). · Salami italiano y pepinillos dulces. · Mini perrito con cebolla crujiente. · Presa ibérica deshilachada y mayonesa de lima. · Pollo asado. · Roast beef con jalapeños. · Rabo de toro y guacamole. · Jamón Ibérico y tomate rallado. · Salmón ahumado y mézclum de lechugas. · Pollo al curry.
CONDICIONES GENERALES · Número mínimo de comensales para cada servicio 10.
POSTRES
SERVICIOS HASTA 29 COMENSALES: · Para reservas con menaje de loza (no desechable), se aplicará un suplemento de 25€ en concepto de menaje, transporte, montaje y recogida. · En caso de no contratar camarero, el menaje será desechable y se entregará 1 bebida por persona. · Para reservas con servicio de camarero (38€/ camarero servicio) no se aplicará el suplemento de transporte. · Para reservas con menos de 10 comensales, se aplicará un suplemento de 20 €
· Tarta de queso con gelatina de fresas. · Brownie con frambuesa. · Carrot cake. · Mousse de yogurt con coulis de mango. · Brocheta o vasitos de frutas de temporada. · Vasitos de arroz con leche de la abuela. · Gelatinas de naranja con frutos del bosque. · Mousse de chocolate blanco con tierra de chocolate negro.
SERVICIO A PARTIR DE 30 COMENSALES · No se aplica ningún suplemento y el servicio de camareros, así como la vajilla, cubertería, cristalería, decoración básica, flores, mantelería y mesas de apoyo están incluidos en el precio. · Los precios no incluyen el 10% de IVA · Ponemos a su disposición menús sin gluten, vegetarianos, veganos, kosher y halal estrictos con certificado de garantía y adaptados para todo tipo de alergias.
SERVICIO DE ALMUERZOS BUFET
ALMUERZOS BUFET
1
2
ENTRANTES
ENTRANTES
PRIMER PLATO
PRIMER PLATO
PLATO PRINCIPAL
PLATO PRINCIPAL
POSTRE / CAFÉ / BEBIDAS
POSTRE / CAFÉ / BEBIDAS
Bandeja de Ibéricos (Jamón o Lomo) Bandeja de quesos artesanos 3 tipos de Canapés
Ensaladas, arroces, cremas o guisos
1 opción entre carne y pescado
Refrescos, cervezas, vinos y agua mineral
31,20€
Precios por persona 10% IVA no incluido
ENSALADAS · Tallarines salteados con pak choi y langostinos. · Noodles con shiitake. · Templada de quinoa, pollo frito a la miel, mango y canónigos. · Tataki de sandía con tomates confitados y brotes tiernos. · Ensalada de arroz basmati con pollo yakitori, naranjas y cebolleta china confitada. · Ensalada thai con buey laminado y vinagreta de cacahuetes y ostras. · Ensalada de burrata, berenjena asada y tomates pochados en albahaca. · Mezclum de lechugas gourmet con daditos de queso de cabra y perdiz escabechada. · Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de eneldo. · Farfalle tricolor con tomate seco italiano y ventresca de atún. · Ensalada de tiras de pollo envueltas en pan oceans con salsa de mostaza y parmesano. · Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún. · Milhojas de verduras a la parrilla. · Panaché de verduras al dente. · Bufet de ensaladas para ser confeccionadas por cada comensal.
Bandeja de Ibéricos (Jamón o Lomo) Bandeja de quesos artesanos 3 tipos de Canapés
Ensaladas, arroces, cremas o guisos
2 opciones, carne y pescado a elegir
Refrescos, cervezas, vinos y agua mineral
36,25€
Precios por persona 10% IVA no incluido
ARROCES · Arroz meloso de verduras · Arroz meloso de pollo de corral · Arroz meloso de chipirones y rape Para los arroces Será necesario disponer de espacio para instalar una cocina portátil y cocinarlo al momento, se necesitan 20 minutos.
SOPAS Y CREMAS · Crema de espárragos trigueros con crujiente de jamón ibérico. · Crema suave de puerros frescos. · Crema de calabaza con cardamomo. · Sopa juliana. · Sopa de tomate caliente. · Salmorejo Cordobés. · Vichyssoise. · Gazpacho de frutos rojos. · El Clásico gazpacho andaluz. · Crema de calabacín con tapenade de verduras.
CARNES
· · · · · · · · · ·
Rulo de Rabo de toro deshuesado con rubicks de patatas confitadas. Solomillo de Buey asado en su jugo con emulsión de patata trufada. Carrillada de Ibérico con salsa de vino de Garnacha y arroz pilaf salteado con verduras. Roastbeef sobre patatas confitadas y salsa mostaza dijon. Estofado de cordero lechal cocinado a baja temperatura. Pollo de corral en pepitoria. Butter chicken con arroz basmati. Pollo oriental con sitake al jengibre. Carrillada de ternera estofada acompañada de cuadradillos de patata riojana. Cordero lechal confitado con patatas al horno.
GUISOS DE TEMPORADA · Lentejas castellanas con chistorra navarra. · Garbanzos caldosos con langostinos y espinacas. · Caldo de puchero de la abuela. · Alubias con verduras al toque de pimentón.
SERVICIO DE ALMUERZOS SERVIDO
ALMUERZOS SERVIDOS
1
2
ENTRANTES
ENTRANTES
PRIMER PLATO
PRIMER PLATO
PLATO PRINCIPAL
PLATO PRINCIPAL
POSTRE / CAFÉ / BEBIDAS
POSTRE / CAFÉ / BEBIDAS
Bandeja de Ibéricos (Jamón o Lomo) Bandeja de quesos artesanos 3 tipos de Canapés
Ensaladas, arroces, cremas o guisos
Elegido en el momento de la reserva entre carne y pescado
Refrescos, cervezas, vinos y agua mineral
40,00€
Precios por persona 10% IVA no incluido
ENSALADAS · Tallarines salteados con pak choi y langostinos. · Noodles con shiitake. · Templada de quinoa, pollo frito a la miel, mango y canónigos. · Tataki de sandía con tomates confitados y brotes tiernos. · Ensalada de arroz basmati con pollo yakitori, naranjas y cebolleta china confitada. · Ensalada thai con buey laminado y vinagreta de cacahuetes y ostras. · Ensalada de burrata, berenjena asada y tomates pochados en albahaca. · Mezclum de lechugas gourmet con daditos de queso de cabra y perdiz escabechada. · Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de eneldo. · Farfalle tricolor con tomate seco italiano y ventresca de atún. · Ensalada de tiras de pollo envueltas en pan oceans con salsa de mostaza y parmesano. · Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún. · Milhojas de verduras a la parrilla. · Panaché de verduras al dente.
Bandeja de Ibéricos (Jamón o Lomo) Bandeja de quesos artesanos 3 tipos de Canapés
Ensaladas, arroces, cremas o guisos
A elegir por el comensal durante el almuerzo entre carne y pescado
Refrescos, cervezas, vinos y agua mineral
45,00€
Precios por persona 10% IVA no incluido
ARROCES · Arroz meloso de verduras · Arroz meloso de pollo de corral · Arroz meloso de chipirones y rape Para los arroces Será necesario disponer de espacio para instalar una cocina portátil y cocinarlo al momento, se necesitan 20 minutos.
SOPAS Y CREMAS · Crema de espárragos trigueros con crujiente de jamón ibérico. · Crema suave de puerros frescos. · Crema de calabaza con cardamomo. · Sopa juliana. · Sopa de tomate caliente. · Salmorejo Cordobés. · Vichyssoise. · Gazpacho de frutos rojos. · El Clásico gazpacho andaluz. · Crema de calabacín con tapenade de verduras.
CARNES
· · · · · · · · · ·
Rulo de Rabo de toro deshuesado con rubicks de patatas confitadas. Solomillo de Buey asado en su jugo con emulsión de patata trufada. Carrillada de Ibérico con salsa de vino de Garnacha y arroz pilaf salteado con verduras. Roastbeef sobre patatas confitadas y salsa mostaza dijon. Estofado de cordero lechal cocinado a baja temperatura. Pollo de corral en pepitoria. Butter chicken con arroz basmati. Pollo oriental con sitake al jengibre. Carrillada de ternera estofada acompañada de cuadradillos de patata riojana. Cordero lechal confitado con patatas al horno.
GUISOS DE TEMPORADA · Lentejas castellanas con chistorra navarra. · Garbanzos caldosos con langostinos y espinacas. · Caldo de puchero de la abuela. · Alubias con verduras al toque de pimentón.
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