Club del Vino diecisietegrados
1 de JULIO 2015
BODEGAS GRUPO VARMA
Miércoles, 1 de Julio de 2015 Bodegas: GRUPO VARMA D.O. Rias Baixas PAZO SAN MAURO (ALBARIÑO 100%) D.O. Ribera del Duero CONDE SAN CRISTÓBAL (TINTA DEL PAÍS 100%) D.O.C. Rioja MARQUÉS DE VARGAS RESERVA (TEMPRANILLO 60%, MAZUELO 10%, GARNACHA 10% y OTRAS 20%)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: NURIA BASILIO
PAZO SAN MAURO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rias Baixas VARIEDAD DE UVA: Albariño 100%
€
NOTA DE CATA: Es un vino monovarietal, resultado de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas procedentes de viñedo propio. El viñedo se está situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, en la ribera del Miño, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Uvas plantadas en semiparra con objeto de que los frutos, de producción muy restringida, tengan la ventilación necesaria y sean de primera calidad. Monovarietal de alta expresión, muy brillante y bien presentado. Floral intenso, fresco y frutal. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca. Manifiesta mucha mineralidad y potente estructura.
PINTXO: Mini ensalada de crunch de pollo de corral con tomate seco y queso de cabra.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
CONDE SAN CRISTÓBAL DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: Tinta del País 100%
€
NOTA DE CATA: Vino elaborado exclusivamente con uvas procedentes de nuestros viñedos, conjugando uvas de cepas de 15 a 30 años. Vino de elegante potencia en todas las fases, de un color rojo picota, bien cubierto y limpio. Su aroma es profundo y complejo, con mucha fruta fresca, madura e intensa, con toques minerales y especiados. En boca conserva toda su fruta y se muestra amplio, fresco, potente y muy elegante. Buena integración de maderas. Un vino para un disfrute inmediato, pero al mismo tiempo con una gran vida por delante.
PINTXO: Tosta de pan de cristal con camembert y jamón ibérico.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja
€
VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 60%, Mazuelo 10%, Garnacha 10% y Otras 20% NOTA DE CATA: Un vino exclusivo, procedente de nuestras uvas cultivadas en los pagos "El Consul", "La Misela" y "Terrazas", seleccionado para su crianza en 160 barricas nuevas de roble ruso y posterior envejecimiento de 45.000 botellas de 750 ml y 1.500 botellas Magnum de 1500 ml. Vino color intenso cereza picota madura. Aromas complejos debido a su crianza en roble, nariz elegante, en boca es cálido y muestra un perfecto ensamblaje en acidez con los nobles taninos aportados por su crianza en roble. Marques de Vargas contribuye al cuidado del medioambiente y practica una agricultura sostenible, ni herbicidas, ni pesticidas son utilizados en nuestros viñedos. Este vino es elaborado de forma tradicional utilizando una tecnología de vanguardia
PINTXO: Chuletita de cordero burgalés rebozada con tumbet.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
#TRENDYCOPAS
MENÚ MARIDAJE Miércoles 1 de Julio de 2015
Bodegas: Grupo Varma Primer Plato Crema de pochas con almejas en salsa verde y piparras PAZO SAN MAURO D.O. RÍAS BAIXAS
Segundo Plato Taco de bacalao al horno con Trampo CONDE SAN CRISTÓBAL D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Petit entrecotte a la brasa con patatas asadas y piquillos MARQUÉS DE VARGAS RESERVA D.O.C. RIOJA
Postre Piruletas heladas de kiwi con chocolate negro Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.
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