Club del Vino diecisietegrados
2 de SEPTIEMBRE 2015
BODEGAS PRÍNCIPE DE VIANA
Miércoles, 2 de Septiembre de 2015 Bodegas: PRÍNCIPE DE VIANA D.O. Navarra PRÍNCIPE DE VIANA CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA (CHARDONNAY 100%) D.O. Navarra PRÍNCIPE DE VIANA ROSADO CABERNET SAUVIGNON (CABERNET SAUVIGNON 85% Y MERLOT 15%) D.O. Navarra PRÍNCIPE DE VIANA RESERVA 1423 (TEMPRANILLO, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON Y GARNACHA) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS
CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay.
€
NOTA DE CATA: VISTA: Brillante color amarillo limón con reflejos verdosos. OLFATO: De gran expresividad aromática, con intensos aromas de carácter tropical como la piña y el plátano, que se encuentran acompañados por notas de frutas cítricas como la lima y el limón, sutilmente adornados por finos matices de vainilla procedentes de su permanencia en barrica. GUSTO: Intensos sabores frutales, de equilibrada acidez, que le aporta una grata frescura. Suave y de gran armonía, prolongada persistencia y marcado carácter.
PINTXO: Puntillas a la andaluza con Huevo Roto.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
ROSADO CABERNET SAUVIGNON DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot.
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NOTA DE CATA: VISTA: Cristalino color rojo grosella, de buena intensidad. OLFATO: Intensos aromas de pequeños frutos rojos como las frambuesas, cerezas y fresas, entrelazadas con particulares notas de menta y eucalipto. GUSTO: Vino rosado de gran equilibrio, con buena estructura y de larguísima persistencia, con intensos sabores frutales, que nos recuerdan de nuevo a cerezas y fresas maduras, resultando interesante y complejo.
PINTXO: Brocheta de pollo marinado con Tabule.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
RESERVA 1423 DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra.
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VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 75%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 10% y Garnacha 5%. NOTA DE CATA: VISTA: Atractivo y cristalino rojo cereza picota de gran intensidad. OLFATO: De gran complejidad, nos vemos envueltos por su diversidad aromática, ciruelas confitadas, chocolate, pasas de corintio, trufa, tabaco de pipa. Sus aromas persisten y nunca se agotan, resultando muy atractivo e invitando a ser degustado. GUSTO: Sugerente en boca, capaz de mostrarnos en su recorrido la elevada presencia de la fruta, integrada a la perfección con la madera. Vivo, sedoso, agradable, de gran estructura y muy persistente.
PINTXO: Croquetón de queso Idiazábal con mermelada de fresas.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 2 de Septiembre de 2015
Bodegas: Príncipe de Viana Primer Plato Aguacate relleno de ensaladilla de salmón ahumado CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA D.O. NAVARRA
Segundo Plato Canelones rellenos de bacalao y gambas con bechamel de Romesco ROSADO CABERNET SAUVIGNON D.O. NAVARRA
Tercer Plato Arroz Meloso de setas y Rabo de Toro RESERVA 1423 D.O. NAVARRA
Postre Macedonia de frutas con helado de vainilla
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.
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