Club del Vino diecisietegrados
2 de OCTUBRE 2013 BODEGAS MOCÉN
Miércoles, 2 de Octubre de 2013 Bodegas: MOCÉN D.O. Rueda MOCÉN SELECCIÓN ESPECIAL (VERDEJO)
D.O. Rueda MOCÉN SAUVIGNON BLANC (SAUVIGNON BLANC)
Vino de la Tierra de Castilla y León BRAVIA TINTO (TEMPRANILLO)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: SANTIAGO ÁLVAREZ
MOCÉN SELECCIÓN ESPECIAL DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda VARIEDAD DE UVA: Verdejo
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NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo oro de intensidad media con algunos reflejos, verdosos. Aroma: En nariz es muy amplio, con intensos aromas a la variedad verdejo que lo compone, heno y fruta tropical madura. Gusto: En boca se presenta fresco, afrutado, untuoso, amplio, consistente, redondo, equilibrado. Muy fácil de beber.
PINTXO: Tosta de bacalao ahumado en aceite de olivas negras.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MOCÉN SAUVIGNON BLANC DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda VARIEDAD DE UVA: Sauvignon Blanc
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NOTA DE CATA: Aspecto: Brillante color amarillo pajizo pálido. Aroma: Muy intenso en nariz con agradables aromas que recuerdan las frutas tropicales, mango, piña, guayaba, maracuyá. Gusto: En boca es amplio, suave, persistente, un vino muy equilibrado, y con amplios aromas retronasales.
PINTXO: Canelón relleno de chipirones en su tinta gratinado con Ali oli rojo
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
BRAVIA TINTO TIPO DE VINO: Vino de la Tierra de Castilla y León VARIEDAD DE UVA: Tempranillo
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NOTA DE CATA: Aspecto: Color rojo cereza con tonos violáceos en el borde de la copa. Aroma: En nariz se aprecian los aromas de frutos rojos que aporta la variedad Tempranillo mezclados con los finos aromas del tostado del roble. Gusto: En boca es suave, redondo, aterciopelado. Elegantes retronasales de fruta y roble.
PINTXO: Chuletilla de cordero Burgalés frita con ajitos
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 2 de Octubre de 2013
Bodegas Mocén Primer Plato Ensalada templada de gulas, gambas y huevo de codorniz MOCÉN SELECCIÓN ESPECIAL D.O. RUEDA
Segundo Plato Marmitako de la Abuela MOCÉN SAUVIGNON BLANC D.O. RUEDA
Tercer Plato Brochetitas de Lomo de Buey al corte japonés con puré de patata trufada BRAVIA TINTO VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
Postre Tarta de queso con higos
Precio cata + pintxos: 8€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio no socios club del vino: 35€ iva inc.
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