Club del Vino diecisietegrados
4 de JUNIO 2014
BODEGAS GRUPO CODORNIU
Miércoles, 4 de Junio de 2014 Bodegas: GRUPO CODORNIU D.O. Costers del Segre RAIMAT ÀNIMA BLANCO (Chardonnay, Xarel·lo y Albariño) D.O.C. Rioja VIÑA POMAL BLANCO (70 % Viura y 30 % Malvasía) D.O. Costers del Segre RAIMAT ÀNIMA TINTO (Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: FRANCISCO SOLER
RAIMAT ÀNIMA BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers del Segre VARIEDAD DE UVA: Chardonnay, Xarel·lo y Albariño
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NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdosos que denotan su juventud y frescura. Aroma: Muy complejo, notas de fruta amarilla como melocotón y nectarina, blanca como la pera y el melón, se mezclan con notas más cítricas y tropicales que añaden frescura. Estos aromas se entrelazan con notas de flores blancas y hierbas aromáticas mediterráneas. Gusto: un vino fresco y joven a la par que estructurado y cremoso. En boca destacan las notas de fruta amarilla (melocotón y nectarina), con un final fresco y cítrico, que perdura largo tiempo.
PINTXO: Salpicón de pulpo con pipeta de gazpacho andaluz.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
VIÑA POMAL BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 70 % Viura y 30 % Malvasía
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NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo pálido con tonos grises, ligeramente acerados. Aroma: Intensidad aromática alta. Fruta blanca, cítricos, hinojo y ligeros tostados procedentes de barrica. Gusto: En boca tiene volumen y amabilidad, es fresco y equilibrado.
PINTXO: Croquetón de " gambas al ajillo".
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
RAIMAT ÀNIMA TINTO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Costers del Segre
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VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Alta intensidad de color, brillante y vivo, rubí con matiz violáceo. Aroma: Complejo de fruta negra, combinada con notas de cacao, moka, con fondo especiado (pimienta, nuez moscada,...) y balsámico. Gusto: Agradable sabor dulzón de inicio que viene del tostado del roble combinado con la fruta madura. Los aromas encontrados en nariz como la moka y el cacao se repiten en boca. Taninos dulces y suaves, pero de gran potencia y estructura que permanecen en boca durante largo tiempo.
PINTXO: Taco de entrecotte a la parrilla con Cecina de León y salsa de queso Idiazábal.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 4 de Junio de 2014
Bodegas: GRUPO CODORNIU Primer Plato Aguacate relleno de ensaladilla de Bonito RAIMAT ÀNIMA BLANCO D.O. COSTERS DEL SEGRE
Segundo Plato Bicolor de Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao en su salsa VIÑA POMAL BLANCO D.O.C. RIOJA
Tercer Plato Brochetitas de cebón a la brasa con verduras y puré de patata RAIMAT ÀNIMA TINTO D.O. COSTERS DEL SEGRE
Postre Tarta de queso con higos
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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