Club del Vino diecisietegrados
5 de NOVIEMBRE 2014
BODEGAS PAZO SAN MAURO, INURRIETA Y JUAN GIL
Miércoles, 5 de Noviembre de 2014 Bodegas: PAZO SAN MAURO, INURRIETA Y JUAN GIL D.O. Rías Baixas PAZO SAN MAURO (100% Albariño) D.O. Navarra INURRIETA MEDIODÍA (100% Garnacha) D.O. Jumilla JUAN GIL CRIANZA (100% Tinta del País)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DAVID REGALADO
PAZO SAN MAURO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rías Baixas VARIEDAD DE UVA: 100% Albariño
€
NOTA DE CATA: Aspecto: De color amarillo pajizo verdoso Aroma: Encontraremos notas de fruta de hueso, hierbas aromáticas, varietal, buena intensidad, anisados, Gusto: Se trata de un albariño sabroso, untuoso, frutal, aromático, gran equilibrio, acidez integrada y buena persistencia.
PINTXO: Carpaccio de bacalao con "Alma de Caviar".
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
INURRIETA MEDIODÍA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 100% Garnacha
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Atrae por su inconfundible color rosa de gran viveza con matices violáceos. Aroma: Desarrolla sutiles e inagotables aromas: pétalos de rosa, cerezas, guindas y fresas. Gusto: Encontramos balance, frescor y en su desarrollo al paladar de nuevo una melosa untuosidad.
PINTXO: Ceviche de langostinos Tiguer.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
JUAN GIL CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Jumilla
€
VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del País NOTA DE CATA: Aspecto: Vino de atractivo color cereza picota intenso con matices violáceos. Aroma: Potente aroma de frutas rojas maduras, torrefactos y notas ahumadas. Gusto: De gran estructura, es muy maduro y goloso con buena entrada de boca y muy persistente, perfectamente integrados la fruta, el alcohol y la madera en un armónico equilibrio que lo hacen muy agradable de tomar.
PINTXO: Chuletillas de cordero burgalés con pastel de "Tumbet".
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 5 de Noviembre de 2014
Bodegas:
PAZO SAN MAURO, INURRIETA Y JUAN GIL Primer Plato Ensalada de gulas y salmón con queso Philadelphia PAZO DE SAN MAURO D.O. RÍAS BAIXAS
Segundo Plato Canelones de merluza y gambas con bechamel fina de espinacas INURRIETA MEDIODÍA D.O. NAVARRA
Tercer Plato Tacos de solomillo ibérico salteados con setas de temporada y papas JUAN GIL CRIANZA D.O. JUMILLA
Postre Sorbete de piña
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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