CDV 7/05/14

Club del Vino diecisietegrados

7 de MAYO 2014

BODEGAS 4U de DĂ?AZ BAYO

Miércoles, 7 de Mayo de 2014 Bodegas: 4U de DÍAZ BAYO D.O. Ribera del Duero 4U “FOR YOU” ROBLE (100% tinta del país) D.O. Ribera del Duero 4U “FOR YOU” CRIANZA (100% tinta del país) D.O. Ribera del Duero 4U “FOR YOU” VENDIMIA SELECCIONADA (100% tinta del país)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS

4U “FOR YOU” ROBLE DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del País

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Color picota violáceo con ribete morado. Capa media. Limpio de lágrima potente.

Aroma: Intenso y afrutado una vez se abre. Frutos rojos y negros. Hinojo, menta y con ligeros tonos tostados.

Gusto: En boca es un vino amplio carnoso y con buena estructura. Dominio de la fruta sobre los toques de crianza. Taninos bien estructurados.

PINTXO: Tosta de gulas y gambas con gratén de alioli.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

4U “FOR YOU” CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del País

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Violáceo con ribete rosado que denota juventud. Capa media.

Aroma: Fresco y afrutado con recuerdos a plátanos, fresas, cerezas. Ligeros tonos de madera.

Gusto: Buen paso por boca, elegante y fresco. Un vino para servir a 14ºC. Recuerdos a frutos rojos. Madera bien equilibrada.

PINTXO: Ñoqui relleno de ibérico y camembert .

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

4U “FOR YOU” VENDIMIA SELECCIONADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero

€

VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del País NOTA DE CATA: Aspecto: picota con ribete morado, intenso, de capa alta, limpio y con lágrima intensa que tinta la copa.

Aroma: En nariz es intenso y complejo. En primer lugar aparecen frutas negras maduras (moras, ciruelas, etc) que dan paso a frutillos rojos y toques balsámicos y especiados así como hierbas aromáticas. Según va evolucionando el vino salen matices torrefactos muy sutiles y ligeros toques de cacao y regaliz.

Gusto: vino con un paso de boca muy agradable, con buena estructura, potente y carnoso. Boca muy grasa, aparecen frutas negras maduras con toques de cacao y regaliz. Toques ahumados y tostados sutiles. Dominio de las frutas sobre los toques de crianza. Muy largo y complejo.

PINTXO: Croquetón de Rabo de Toro.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE Miércoles 7 de Mayo de 2014

Bodegas: 4U de Díaz Bayo Primer Plato Rollitos de salmón ahumado rellenos de ensaladilla de bogavante 4U “FOR YOU” ROBLE D.O. RIBERA DEL DUERO

Segundo Plato Canelones de bacalao con salsa de Escalivada 4U “FOR YOU” CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO

Tercer Plato Chuletillas de cordero burgalés rebozadas con "Tumbet" 4U “FOR YOU” VENDIMIA SELECCIONADA D.O. RIBERA DEL DUERO

Postre Sorbete de mandarina con chips de chocolate

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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