CDV 07/10/15

Club del Vino diecisietegrados

7 de OCTUBRE 2015

BODEGAS GRUPO CASALBOR

Miércoles, 7 de Octubre de 2015 Bodegas: GRUPO CASALBOR D.O. Rueda HIZÁN BLANCO (VERDEJO 100%) D.O.C. Rioja PICARDO CRIANZA (TEMPRANILLO 90% y GARNACHA 10%) D.O.C. Rioja PICARDO RESERVA (TEMPRANILLO 80% y GARNACHA 20%) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS

HIZÁN BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda.

VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo.

€

NOTA DE CATA: VISTA: Limpio y brillante. De color amarillo pálido con reflejos verdes, limpio y brillante.

OLFATO: De aroma en nariz exuberante, envolvente, en la que destacan notas a frutas tropicales, cítrico, manzano.

GUSTO: En su gusto en la boca, frescor, acidez y cierta sedosidad que envuelven el paladar y lo hacen un vino persistente y muy apetecible.

PINTXO: Taco de pulpo en tempura de Tinta de Txipirón y mayonesa de wasabi.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

PICARDO CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja.

VARIEDAD DE UVA: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.

€

NOTA DE CATA: VISTA: De un color rojo cereza-granate, brillante y bien cubierto.

OLFATO: De aroma elegante con intensidad aromática, limpieza y complejidad, destacando notas balsámicas, frutas maduras, regaliz y tostados de gran finura que le ha aportado la barrica.

GUSTO: Su gusto en la boca es complejo y tiene buena armonía, de ataque aterciopelado y sabroso, con notas de madera que le aportan una excelente redondez y finura. De retrogusto muy largo y elegante, resaltando redondez entre la fruta y la madera.

PINTXO: Mini Black Burguer de pulpo.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

PICARDO RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja.

€

VARIEDAD DE UVA: 80% Tempranillo y 20% Garnacha.

NOTA DE CATA: VISTA: Rojo rubí bien cubierto y con claros ribetes teja.

OLFATO: Buen potencial aromático, con aromas balsámicos, cueros y sensaciones tostadas muy bien integradas.

GUSTO: En boca resulta muy complejo y bien estructurado, equilibrado, sedoso, en donde resalta la redondez conseguida entre la crianza en barrica y botella.

PINTXO: Tagliata templada de ternera con rúcula y parmesano.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE

Miércoles 7 de Octubre de 2015

Bodegas: GRUPO CASALBOR Primer Plato Ensalada de Cecina de León y langostinos con virutas de Idiazábal HIZÁN BLANCO D.O. RUEDA

Segundo Plato Lomo de bacalao confitado con puré de patata morada PICARDO CRIANZA D.O.C. RIOJA

Tercer Plato Petits Wellintongs de solomillo ibérico con paté de Felanitx y sinfonía de setas con gorgonzola PICARDO RESERVA D.O.C. RIOJA

Postre Torta de 3 Chocolates

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.

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