Club del Vino diecisietegrados
7 de OCTUBRE 2015
BODEGAS GRUPO CASALBOR
Miércoles, 7 de Octubre de 2015 Bodegas: GRUPO CASALBOR D.O. Rueda HIZÁN BLANCO (VERDEJO 100%) D.O.C. Rioja PICARDO CRIANZA (TEMPRANILLO 90% y GARNACHA 10%) D.O.C. Rioja PICARDO RESERVA (TEMPRANILLO 80% y GARNACHA 20%) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS
HIZÁN BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda. VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo.
€
NOTA DE CATA: VISTA: Limpio y brillante. De color amarillo pálido con reflejos verdes, limpio y brillante. OLFATO: De aroma en nariz exuberante, envolvente, en la que destacan notas a frutas tropicales, cítrico, manzano. GUSTO: En su gusto en la boca, frescor, acidez y cierta sedosidad que envuelven el paladar y lo hacen un vino persistente y muy apetecible.
PINTXO: Taco de pulpo en tempura de Tinta de Txipirón y mayonesa de wasabi.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PICARDO CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja. VARIEDAD DE UVA: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
€
NOTA DE CATA: VISTA: De un color rojo cereza-granate, brillante y bien cubierto. OLFATO: De aroma elegante con intensidad aromática, limpieza y complejidad, destacando notas balsámicas, frutas maduras, regaliz y tostados de gran finura que le ha aportado la barrica. GUSTO: Su gusto en la boca es complejo y tiene buena armonía, de ataque aterciopelado y sabroso, con notas de madera que le aportan una excelente redondez y finura. De retrogusto muy largo y elegante, resaltando redondez entre la fruta y la madera.
PINTXO: Mini Black Burguer de pulpo.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PICARDO RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja.
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VARIEDAD DE UVA: 80% Tempranillo y 20% Garnacha. NOTA DE CATA: VISTA: Rojo rubí bien cubierto y con claros ribetes teja. OLFATO: Buen potencial aromático, con aromas balsámicos, cueros y sensaciones tostadas muy bien integradas. GUSTO: En boca resulta muy complejo y bien estructurado, equilibrado, sedoso, en donde resalta la redondez conseguida entre la crianza en barrica y botella.
PINTXO: Tagliata templada de ternera con rúcula y parmesano.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 7 de Octubre de 2015
Bodegas: GRUPO CASALBOR Primer Plato Ensalada de Cecina de León y langostinos con virutas de Idiazábal HIZÁN BLANCO D.O. RUEDA
Segundo Plato Lomo de bacalao confitado con puré de patata morada PICARDO CRIANZA D.O.C. RIOJA
Tercer Plato Petits Wellintongs de solomillo ibérico con paté de Felanitx y sinfonía de setas con gorgonzola PICARDO RESERVA D.O.C. RIOJA
Postre Torta de 3 Chocolates
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.
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