CDV 9/04/14

Club del Vino diecisietegrados

9 de ABRIL 2014 BODEGAS GRUPO JOSE LUIS FERRER

Miércoles, 9 de Abril de 2014 Bodegas: GRUPO JOSE LUIS FERRER D.O. Binissalem - Mallorca BRUT VERITAS 2012 (Moll, Moscatel y Parellada) D.O. Binissalem - Mallorca VERITAS BLANC 2013 (Moll y Chardonnay) D.O. Binissalem - Mallorca VERITAS VINYES VELLES 2010 (Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Callet) D.O. Binissalem - Mallorca VERITAS DOLÇ 2013 (100% Moscatel) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS

BRUT VERITAS 2012 DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Binissalem-Mallorca VARIEDAD DE UVA: Moll, Moscatel y Parellada

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo pajizo brillante, burbuja fina y constante, con formación de lentos rosarios.

Aroma: Muy complejo, con aromas frutales de pepita y cítricos (manzana verde y limón), sobre fondo de hinojo y anisados, propios de la variedad autóctona Moll, conjuntado con los elegantes aromas producidos por la larga crianza con las lías de las levaduras.

Gusto: En boca buena acidez a cítricos, punzante y muy vivo, untuoso, suave, cremoso, glicérico, seco. Final ligeramente amargo.

PINTXO: Coca de Trampó con virutas de queso mahonés.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

VERITAS BLANC 2013 DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Binissalem-Mallorca

€

VARIEDAD DE UVA: A partir de las variedades Moll y Chardonnay que se cultivan en nuestros propios viñedos.

NOTA DE CATA: Aspecto: En el análisis sensorial presenta un color amarillo con reflejos verdosos.

Aspecto limpio y brillante.

Aroma: Aromas de fruta tropical, plátano, melocotón, junto a ligeras notas balsámicas, especiadas, fruto de la fermentación en barrica.

Gusto: Entrada suave y fresca, acidez equilibrada. Destaca por un paso de boca donde deja las sensaciones cremosas, fruta madura, cítrica, notas de mantequilla, levadura. Su untuosidad y suavidad, gracias a esa crianza sobre lías, hacen que sea un vino ideal para combinar con pescados al horno y carnes blancas.

PINTXO: Croqueta de Sopes Mallorquines.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

VERITAS VINYES VELLES 2010 DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA: Binissalem-Mallorca VARIEDAD DE UVA: Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Callet.

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo intenso, brillante y glicérico. Reflejos violetas.

Aroma: Aromas a frutas del bosque juntamente con notas ahumadas, especiadas y balsámicas.

Gusto: Equilibrado, intenso y estructurado gracias a los taninos dulces, largo y persistente. Aroma de boca intenso, torrefacto. Persistencia gustativa larga.

PINTXO: Frito mallorquín con huevo roto de codorniz.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

VERITAS DOLÇ 2013 DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Binissalem-Mallorca

€

VARIEDAD DE UVA: 100 % Moscatel de grano menudo NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pajizo con reflejos verdes, brillante, lágrima persistente.

Aroma: Predominan las notas florales, rosas, geranio, flor de naranjo, aromas de miel, junto con ligeros aromas de frutas maduras.

Gusto: Dulce, fresco, fruto de una acidez equilibrada, paso de boca intenso, dejando esas sensaciones afrutadas, melosas. Persistencia gustativa larga.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE Miércoles 09 de Abril de 2014

BODEGAS GRUPO LUIS FERRER Primer Plato Spaguetti con Sepia a la mallorquina BRUT VERITAS 2012

Segundo Plato Lomo de Bacalao a la brasa con Tumbet VERITAS BLANC 2013

Tercer Plato Canelones rellenos de setas y Pâté de Felanitx VERITAS VINYES VELLES 2010

Postre Gató de almendras y chocolate VERTIAS DOLÇ 2013

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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