CDV 09/12/15

Club del Vino diecisietegrados

9 de DICIEMBRE 2015 BODEGAS AMARÉN

Miércoles, 9 de Diciembre de 2015 Bodegas: AMARÉN D.O.C. Rioja AMARÉN FERMENTADO EN BARRICA (VIURA 85% y MALVASIA 15%) D.O.C. Rioja AMARÉN CRIANZA (TEMPRANILLO 85% y GARNACHA 15%) D.O.C. Rioja ÁNGELES DE AMARÉN (TEMPRANILLO 85% y GRACIANO 15%)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: ÓSCAR CÁRDENAS

AMARÉN FERMENTADO EN BARRICA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: Viura 85% y Malvasia 15%

€

NOTA DE CATA: VISTA: Color amarillo, algo dorado.

OLFATO: En nariz nos recibe la fruta madura, fruta que nos recuerda a la pera y al melocotón en almíbar. Notas de miel y cera de abejas, encontrando también algo de flor marchita y manzanilla. La madera discreta, al fondo, en un segundo planto. Conjunto aromático complejo a la vez que elegante.

GUSTO: En boca es graso y untuoso, enseguida aparece la acidez que marca el paso.

PINTXO: Esfera crujiente de queso con foie y membrillo.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

AMARÉN CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 85% y Garnacha 15%

€

NOTA DE CATA: VISTA: De color rojo picota bien cubierto.

OLFATO: Intenso en nariz donde se entrelazan matices lácteos y recuerdos de fruta roja madura. Al fondo aparece la madera con notas de madera de cedro y hojarasca.

GUSTO: Potente en boca pero con elegancia. Paso envolvente con equilibrio de principio a fin. Final con notas de fruta roja, típico de la garnacha.

PINTXO: Taco de pulpo en tempura con alioli de pimentón de la Vera.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

ÁNGELES DE AMARÉN DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja

€

VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 85% y Graciano 15% NOTA DE CATA: VISTA: Color rojo picota bien cubierto.

OLFATO: En nariz es expresivo, sugerente y muy complejo. Encontramos matices especiados, notas de madera de cedro, algo de caramelo y sotobosque sobre un fondo ahumado. También notas licorosas.

GUSTO: En boca es envolvente, con tanino firme pero de carácter dulce. En el final de boca aparecen notas de chocolate amargo y maderas finas.

PINTXO: Medio Llonguet con tomate de ramallet y jamón ibérico.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

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Miércoles 9 de Diciembre de 2015

Bodegas: AMARÉN Primer Plato Crema de Calçots con almejas AMARÉN FERMENTADO EN BARRICA D.O.C. RIOJA

Segundo Plato Lomo de bacalao confitado con Risotto de Txipirón en su tinta AMARÉN CRIANZA D.O.C. RIOJA

Tercer Plato Chuletillas de cordero lechal burgalés a la brasa y pastel de patata ÁNGELES DE AMARÉN D.O.C. RIOJA

Postre Tarta "crunch" de chocolate

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.

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