CDV 11/02/15

Club del Vino diecisietegrados

11 de FEBRERO 2015

BODEGAS VINYA TAUJANA

Miércoles, 11 de Febrero de 2015 Bodegas: VINYA TAUJANA D.O. Binissalem VINYA TAUJANA BLANC DE BLANCS (100% Moll) D.O. Binissalem VINYA TAUJANA ROSAT (100% Manto Negro) D.O. Binissalem VINYA TAUJANA TORRNT FALS CRIANZA (52% Manto Negro, 24% Cabernet Sauvignon, 16% Syrah, 8% Merlot)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: BODEGAS VINYA TAUJANA

VINYA TAUJANA BLANC DE BLANCS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem VARIEDAD DE UVA: 100% Moll

€

NOTA DE CATA: Color amarillo pajizo, limpio y brillante, destaca ndo en nariz aromas cítricos, piña, con tonos de fresa. En boca se presenta con volumen por su alto contenido en alcohol, equilibrado en acidez, dejando una frescura agradable y un punto final dulzón.

PINTXO: Llauna de "Pilotes amb Sipi del tío Tano"

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

VINYA TAUJANA ROSAT DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem VARIEDAD DE UVA: 100% Manto Negro

€

NOTA DE CATA: Color rosado oscuro, limpio, destacando en nariz sus tonos afrutados de fruta madura; fresa y melocotón. En boca es agradable, con volumen debido a la fruta madura y al alcohol, equilibrado en acidez, dejando un buen final.

PINTXO: Huevos Rotos con Camaïot y sobrasada.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

VINYA TAUJANA TORRENT FALS CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem

€

VARIEDAD DE UVA: 52% Manto Negro, 24% Cabernet Sauvignon, 16% Syrah, 8% Merlot NOTA DE CATA: Color picota oscuro, media capa-alta. En nariz es intenso, limpio, equilibrado con notas de los aromas primarios de frutas maduras (Grosella y Ciruela), junto con los aromas secundarios de la crianza (Vainilla y Tostados de madera), en especies resalta la pimienta negra y la canela. En boca es potente, expresivo y redondo, presentando buena acidez, un vino con un gran potencial de guarda, Muy buena relación calidad/precio, combinando muy bien con carnes a la brasa.

PINTXO: Croqueta de "Llom amb Col" con pebre coent.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE

Miércoles 11 de Febrero de 2015

Bodegas:

VINYA TAUJANA Primer Plato Lomo de bacalao a la Mallorquina VINYA TAUJANA BLANC DE BLANCS D.O. BINISSALEM

Segundo Plato Frito de "porcelleta mallorquina" VINYA TAUJANA ROSAT D.O. BINISSALEM

Tercer Plato "Escaldums" de Pollo de Corral VINYA TAUJANA TORRENT FALS CRIANZA D.O. BINISSALEM

Postre "Doblegat" de chocolate negro

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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