CDV 11/03/15

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Club del Vino diecisietegrados

11 de MARZO 2015

BODEGAS CASTELO DE MEDINA



Miércoles, 11 de Marzo de 2015 Bodegas: CASTELO DE MEDINA D.O. Rueda CASTELO DE MEDINA VERDEJO (100% Verdejo) D.O. Rueda CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC (100% Sauvignon Blanca) V.T. Castilla León SYTÉ SYRAH TEMPRANILLO (60% Syrah, 40% Tempranillo)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: JUAN CARLOS ORTEGA


CASTELO DE MEDINA VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo

NOTA DE CATA: Amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino. Aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana. En boca es amplio, potente, fresco y muy equilibrado. En retronasal es muy persistente, con gran cuerpo y un largo postgusto.

PINTXO: Matrimonio de Antxoa y Boquerón del Cantábrico.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon Blanc

NOTA DE CATA: Amarillo pajizo pálido, transparente y limpio. Desprende frescura con aromas a frutras tropicales (plátano, piña). En boca es fresco con buen paso. En retronasal es muy persistente, quedando una sensación muy agradable.

PINTXO: Taco de bacalao al Hinojo con puré de brócoli.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


SYTÉ SYRAH TEMPRANILLO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: V.T. Castilla León

VARIEDAD DE UVA: 60% Syrah, 40% Tempranillo NOTA DE CATA: Limpio y brillante, rojo picota con tonos violáceos que anticipan que conserva aspectos de su juventud. En nariz es franco, intenso, ensamblando delicadamente tonos especiados y torrefactos provenientes de la madera francesa, con un toque goloso de la madera americana y mermeladas de frutos rojos. La entrada en boca es suave, sedosa, revelándose la fruta en primera instancia, con cuerpo, redondo, sin aristas y con una madera nueva perfectamente integrada. Largo y persistente, con un retronasal que recuerda de nuevo su carácter especiado.

PINTXO: Chuletilla de cochinillo de Segovia frita con ajitos.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70



MENÚ MARIDAJE

Miércoles 11 de Marzo de 2015

Bodegas:

CASTELO DE MEDINA Primer Plato Mini Tuna Burguer con mayonesa de soja y Mini Burguer de salmón con camembert CASTELO DE MEDINA VERDEJO D.O. RUEDA

Segundo Plato Crujientes burgaleses de picadillo de matanzas CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC D.O. RUEDA

Tercer Plato Carré de cordero a las finas hierbas y patata a lo pobre SYTÉ SYRAH TEMPRANILLO V.T. CASTILLA LEÓN

Postre Sorbete de Gyn Tonic

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.


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