Club del Vino diecisietegrados
11 de MARZO 2015
BODEGAS CASTELO DE MEDINA
Miércoles, 11 de Marzo de 2015 Bodegas: CASTELO DE MEDINA D.O. Rueda CASTELO DE MEDINA VERDEJO (100% Verdejo) D.O. Rueda CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC (100% Sauvignon Blanca) V.T. Castilla León SYTÉ SYRAH TEMPRANILLO (60% Syrah, 40% Tempranillo)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: JUAN CARLOS ORTEGA
CASTELO DE MEDINA VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
€
NOTA DE CATA: Amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino. Aromas a hierba cortada, anisados, hinojo, heno y manzana. En boca es amplio, potente, fresco y muy equilibrado. En retronasal es muy persistente, con gran cuerpo y un largo postgusto.
PINTXO: Matrimonio de Antxoa y Boquerón del Cantábrico.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Sauvignon Blanc
€
NOTA DE CATA: Amarillo pajizo pálido, transparente y limpio. Desprende frescura con aromas a frutras tropicales (plátano, piña). En boca es fresco con buen paso. En retronasal es muy persistente, quedando una sensación muy agradable.
PINTXO: Taco de bacalao al Hinojo con puré de brócoli.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
SYTÉ SYRAH TEMPRANILLO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: V.T. Castilla León
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VARIEDAD DE UVA: 60% Syrah, 40% Tempranillo NOTA DE CATA: Limpio y brillante, rojo picota con tonos violáceos que anticipan que conserva aspectos de su juventud. En nariz es franco, intenso, ensamblando delicadamente tonos especiados y torrefactos provenientes de la madera francesa, con un toque goloso de la madera americana y mermeladas de frutos rojos. La entrada en boca es suave, sedosa, revelándose la fruta en primera instancia, con cuerpo, redondo, sin aristas y con una madera nueva perfectamente integrada. Largo y persistente, con un retronasal que recuerda de nuevo su carácter especiado.
PINTXO: Chuletilla de cochinillo de Segovia frita con ajitos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
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MENÚ MARIDAJE
Miércoles 11 de Marzo de 2015
Bodegas:
CASTELO DE MEDINA Primer Plato Mini Tuna Burguer con mayonesa de soja y Mini Burguer de salmón con camembert CASTELO DE MEDINA VERDEJO D.O. RUEDA
Segundo Plato Crujientes burgaleses de picadillo de matanzas CASTELO DE MEDINA SAUVIGNON BLANC D.O. RUEDA
Tercer Plato Carré de cordero a las finas hierbas y patata a lo pobre SYTÉ SYRAH TEMPRANILLO V.T. CASTILLA LEÓN
Postre Sorbete de Gyn Tonic
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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