CDV 25/03/15

Club del Vino diecisietegrados

25 de MARZO 2015

BODEGAS PRÍNCIPE DE VIANA

Miércoles, 25 de Marzo de 2015 Bodegas: PRÍNCIPE DE VIANA D.O. Navarra PRÍNCIPE DE VIANA SYRAH (100% Syrah) D.O. Navarra PRÍNCIPE DE VIANA GARNACHA (100% Garnacha) D.O. Navarra PRÍNCIPE DE VIANA GRACIANO (100% Graciano)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: NURÍA BASILIO

PRÍNCIPE DE VIANA SYRAH DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 100% Syrah

€

NOTA DE CATA: Vista: Rojo rubí de gran intensidad.

Nariz: Expresivos aromas de fruta fresca como la cerreza, plátano y albaricoque.

Boca: Es un vino completo, con un ataque envolvente y lleno de fruta, un paso de boca muy persistente y equilibrado y un final agradable gracias a sus suaves taninos.

PINTXO: Mejillón gallego con pimentón de La Vera y puré de cachelos.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

PRÍNCIPE DE VIANA GARNACHA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 100% Garnacha

€

NOTA DE CATA: Vista: Brillante e intenso color rojo rubí con reflejos violáceos.

Nariz: Encontramos un abanico de aromas primarios muy variados, como cereza, melón, melocotón, destacando también notas de hinojo y vainilla.

Boca: Potente y con buena estructura, agradable y fácil de beber. Su entrada es suave y muy frutal, con mucho desarrollo, de gran profundidad y persistencia.

PINTXO: Mini canelón de Confit de Pato y queso de cabra gratinado con mayonesa de membrillo.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

PRÍNCIPE DE VIANA GRACIANO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 100% Graciano

€

NOTA DE CATA: Vista: Intenso color rojo-violáceo. Capa alta.

Nariz: Intensos aromas de fruta negra, moras, arándanos, trufa y cedro. Con notas especiadas y pimienta negra.

Boca: Entrada amplia y estructurada. Equilibrado y goloso. Retrogusto muy persistente de frutas negras y especias.

PINTXO: Mini Burguer de Morcilla de Burgos con pimientos asados y queso Idiazábal.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE

Miércoles 25 de Marzo de 2015

Bodegas:

PRÍNCIPE DE VIANA Primer Plato Crema caliente de menestra de verduras y sal de jamón ibérico PRÍNCIPE DE VIANA SYRAH D.O. NAVARRA

Segundo Plato Calabacín relleno de bacalao y gambas con gratén de Romesco PRÍNCIPE DE VIANA GARNACHA D.O. NAVARRA

Tercer Plato Arroz Meloso de setas y Rabo de Toro PRÍNCIPE DE VIANA GRACIANO D.O. NAVARRA

Postre Crujiente de Nutella con sorbete de Frambuesa

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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