Club del Vino diecisietegrados
12 de JUNIO 2013 BODEGAS PAGO DE CIRSUS
Miércoles, 12 de Junio de 2013 Bodegas: PAGO DE CIRSUS D.O. Rueda SENDA DE LOS OLIVOS VERDEJO (VERDEJO 100%) D.O. Ribera del Duero SENDA DE LOS OLIVOS (TINTO FINO 100%) D.O. Finca Pago de Cirsus PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA (TEMPRANILLO, MERLOT Y SYRAH) D.O. Finca Pago de Cirsus PAGO DE CIRSUS MOSCATEL (MOSCATEL GRANO MENUDO 100%)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: FÉLIX LÓPEZ
SENDA DE LOS OLIVOS VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda VARIEDAD DE UVA: Verdejo 100%
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo palido, verdoso y muy brillante. Aroma: En nariz es muy intenso donde predominan los aromas a fruta fresca con notas citricas. Gusto: Equilibrado, voluminoso y elegante en boca, muy frutal y con una gran persistencia.
PINTXO: Carpaccio de magret de pato con salsa de micuit de foie y reducción de frutos rojos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
SENDA DE LOS OLIVOS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero
€
VARIEDAD DE UVA: Tinto Fino 100% NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color de picota madura con ribete violáceo. Aroma: En nariz la presencia de alegres notas de futos rojos y negros se combina perfectamente con la vainilla. Gusto: En boca es sedoso, suave, equilibrado con un final largo y persistente.
PINTXO: Huevo roto con “tumbet”.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Finca Pago de Cirsus VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Merlot y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color de picota madura con ribete violáceo. Aroma: En nariz encontramos notas balsámicas que se combinan con frutos rojos. Gusto: En boca es sedoso, suave y equilibrado, de larga persistencia.
PINTXO: Steak tartar.
€
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PAGO DE CIRSUS MOSCATEL DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Finca Pago de Cirsus
€
VARIEDAD DE UVA: Moscatel en grano menudo 100% NOTA DE CATA: Aspecto: De color dorado intenso, limpio y brillante. Aroma: En nariz presenta aromas de miel, membrillo y melocotón resultando muy afrutado. Gusto: En boca es redondo, glicérico y aterciopelado, combinando una delicada acidez.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 12 de Junio de 2013
BODEGAS PAGO DE CIRSUS Primer Plato Aguacate relleno de ensaladilla de bogavante SENDA DE LOS OLIVOS VERDEJO D.O. RUEDA
Segundo Plato Spaguetti nero di sepia al estilo bongole SENDA DE LOS OLIVOS D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Petit entrecotte con salsa de idiazabal y patata paja PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA D.O. FINCA PAGO DE CIRSUS
Postre Trufas de chocolate PAGO DE CIRSUS MOSCATEL D.O. FINCA PAGO DE CIRSUS
Precio cata + pintxos: 8€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio no socios club del vino: 35€ iva inc.
SĂguenos en: