CDV 14/01/15

Club del Vino diecisietegrados

14 de ENERO 2015 VINOS DEL PASEANTE cena maridaje

Mi茅rcoles, 14 de Enero de 2015 Bodegas: VINOS DEL PASEANTE CENA MARIDAJE D.O. Rueda LA CHARLA (100% Verdejo) D.O.C. Rioja LA PELEA (100% Tempranillo) D.O. Montsant EL PISPA (100% Garnacha tinta) D.O. Bierzo LA ESCUCHA (100% Mencia) D.O. Cava LA GRESCA (Xarel路lo, Macabeo y Parellada) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: XAVI NOLLA

LA CHARLA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo

€

NOTA DE CATA: Expresivo aroma de fruta blanca -pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado. Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

LA PELEA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo

€

NOTA DE CATA: Aspecto:Intenso,picota,con matices violáceos.

Nariz: Muchas flores silvestres como los mirtillos y las violetas. Al agitar la copa, salen los frutos rojos maduros. Fresco e intenso.

Boca: De gran volumen, generoso, estructurado y con taninos redondos. Una gran cantidad de frutas rojas abrumanelpaladarysecombinan perfectamente con las notas especiadas y sutiles que la barrica aporta.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

EL PISPA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Montsant

€

VARIEDAD DE UVA: 100% Garnacha tinta NOTA DE CATA: Picota con reflejos granates. Fruta madura, toques minerales y notas de torrefacción bien integradas.

En boca es vivo, sabroso y equilibrado. Deja a su paso un recuerdo fresco, frutal, que se disfruta largamente.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

LA ESCUCHA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Bierzo

€

VARIEDAD DE UVA: 100% Mencia NOTA DE CATA: La Escucha muestra un color guinda con matices violáceos. Intensos aromas primarios de la variedad, moras, ciruelas en compota, suave toque mineral y de regaliz negro sobre un fondo tostado de la madera perfectamente integrado.

Muestra un gran equilibrio en boca, un agradable frescor, taninos vivos y sedosos que dan paso a un grato recuerdo aromático a frutas y especies.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

LA GRESCA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava

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VARIEDAD DE UVA: Xarel·lo, Macabeo y Parellada NOTA DE CATA: Amarillo pajizo pálido. Burbuja fina. Aromas propios de las variedades utilizadas (manzana, cítricos, flor de almendro), acompañados de un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías. En boca, burbuja fina, agradable frescor y sensación de cremosidad.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE Miércoles 14 de Enero de 2015 Bodegas: VINOS DEL PASEANTE Primer Plato Crema de Calçots a la brasa con Romesco LA CHARLA - D.O. RUEDA Segundo Plato Canelón de berenjena relleno de atún y pisto LA PELEA - D.O.C. RIOJA Tercer Plato Alcachofas Rotas con huevo y bacalao EL PISPA - D.O. MONTSANT Cuarto Plato Timbal de rabo de toro, puré de patata y zanahoria LA ESCUCHA - D.O. BIERZO Postre Tarta de queso Idiazábal con Membrillo de Santa Teresa LA GRESCA - D.O. CAVA Degustación de Gin VOORTREKKER Precio cata + Cena Maridaje: 30€ iva inc.

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