Club del Vino diecisietegrados
14 de ENERO 2015 VINOS DEL PASEANTE cena maridaje
Mi茅rcoles, 14 de Enero de 2015 Bodegas: VINOS DEL PASEANTE CENA MARIDAJE D.O. Rueda LA CHARLA (100% Verdejo) D.O.C. Rioja LA PELEA (100% Tempranillo) D.O. Montsant EL PISPA (100% Garnacha tinta) D.O. Bierzo LA ESCUCHA (100% Mencia) D.O. Cava LA GRESCA (Xarel路lo, Macabeo y Parellada) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: XAVI NOLLA
LA CHARLA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
€
NOTA DE CATA: Expresivo aroma de fruta blanca -pera o melón-, acompañados de carácter tropical -maracuyá, mango- y ligeras notas de frescor verde-anisado. Entrada suave y fresca, con un paso por boca untuoso que se equilibra con una acidez bien integrada y un final persistente.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
LA PELEA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo
€
NOTA DE CATA: Aspecto:Intenso,picota,con matices violáceos. Nariz: Muchas flores silvestres como los mirtillos y las violetas. Al agitar la copa, salen los frutos rojos maduros. Fresco e intenso. Boca: De gran volumen, generoso, estructurado y con taninos redondos. Una gran cantidad de frutas rojas abrumanelpaladarysecombinan perfectamente con las notas especiadas y sutiles que la barrica aporta.
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GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
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EL PISPA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Montsant
€
VARIEDAD DE UVA: 100% Garnacha tinta NOTA DE CATA: Picota con reflejos granates. Fruta madura, toques minerales y notas de torrefacción bien integradas. En boca es vivo, sabroso y equilibrado. Deja a su paso un recuerdo fresco, frutal, que se disfruta largamente.
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GASTRONOMÍA
NOTAS
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Fase Olfativa
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x2
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Armonía
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LA ESCUCHA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Bierzo
€
VARIEDAD DE UVA: 100% Mencia NOTA DE CATA: La Escucha muestra un color guinda con matices violáceos. Intensos aromas primarios de la variedad, moras, ciruelas en compota, suave toque mineral y de regaliz negro sobre un fondo tostado de la madera perfectamente integrado. Muestra un gran equilibrio en boca, un agradable frescor, taninos vivos y sedosos que dan paso a un grato recuerdo aromático a frutas y especies.
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GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
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Fase Olfativa
Intensidad
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Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
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LA GRESCA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava
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VARIEDAD DE UVA: Xarel·lo, Macabeo y Parellada NOTA DE CATA: Amarillo pajizo pálido. Burbuja fina. Aromas propios de las variedades utilizadas (manzana, cítricos, flor de almendro), acompañados de un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías. En boca, burbuja fina, agradable frescor y sensación de cremosidad.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
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Fase Olfativa
Intensidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
x3 Total
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MENÚ MARIDAJE Miércoles 14 de Enero de 2015 Bodegas: VINOS DEL PASEANTE Primer Plato Crema de Calçots a la brasa con Romesco LA CHARLA - D.O. RUEDA Segundo Plato Canelón de berenjena relleno de atún y pisto LA PELEA - D.O.C. RIOJA Tercer Plato Alcachofas Rotas con huevo y bacalao EL PISPA - D.O. MONTSANT Cuarto Plato Timbal de rabo de toro, puré de patata y zanahoria LA ESCUCHA - D.O. BIERZO Postre Tarta de queso Idiazábal con Membrillo de Santa Teresa LA GRESCA - D.O. CAVA Degustación de Gin VOORTREKKER Precio cata + Cena Maridaje: 30€ iva inc.
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