Club del Vino diecisietegrados
16 de OCTUBRE 2013 BODEGAS CA’N VIDALET
Miércoles, 16 de Octubre de 2013 Bodegas: CA’N VIDALET 2011 SES PEDRES (CHARDONNAY) 2009 SO DEL XIPRER (MERLOT 70%, CABERNET SAUVIGNON 30%) 2008 SO DEL XIPRER - GRAN SELECCIÓN (CABERNET SAUVIGNON 80%, MERLOT 20%) 11 (ONZE) DRY GIN
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: MÓNICA PIEPTANAR
SES PEDRES AÑO: 2011 VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Un vino con mucha elegancia y expresión, de color amarillo pajizo y una intensa brillantez. Aroma: Combina elegantes notas frutales tipicas de la variedad con la complejidad de las notas balsamicas, finos tostados y ligeramente ahumadas aportadas por la madera. Gusto: En boca encontramos un vino complejo, que llena la boca, con un perfecto equilibrio entre la buena acidez y el grado alcoholico, de paso medio largo y que puede acompañar platos elaborados entre carnes blancas, pescado, marisco.
PINTXO: Taco de bacalao con mantequilla "Café París".
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
SO DEL XIPRER AÑO: 2009
€
VARIEDAD DE UVA: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon NOTA DE CATA: Aspecto: Vino de color picota intenso, con ribetes vivos, de capa media, brillante y limpio. Aroma: En nariz es intenso, limpio y expresivo. La notas de fruta madura, bayas oscuras, incluso mermeladas de ciruela, combinan en un muy buen equilibrio con las notas balsamicas, cacao en polvo, eucaliptos o caja de puros. Gusto: En boca, es expresivo, carnoso, de paso equilibrado y largo, con taninos pulidos y buena acidez. El final de boca es largo.Ideal para acompañar platos de quisos y carnes rojas.
PINTXO: Tártar de salmón sobre lecho de aguacates.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
SO DEL XIPRER - GRAN SELECCIÓN AÑO: 2008
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VARIEDAD DE UVA: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot NOTA DE CATA: Aspecto: Vino de un intenso color granate, con ribetes picota, de capa media alta, brillante. Aroma: En nariz nos encontramos con una rapsodia de aromas finos de fruta del bosque, cerezas, toffie, especias como pimientas negras, tostados finos y elegantes. Gusto: El paso por boca es intenso, y desde el primer momento, podemos apreciar un vino de una gran personalidad, un perfecto equilibrio entre tanimos, alcohol y acidez. Ideal para tus comidas o cenas, en muy buena compania, sin prisas y para acompañar platos complejos de carnes rojas o de caza.
PINTXO: Picaña de cebón al carbón de encina y Txapela de píquillos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
11 (ONZE) DRY GIN ELABORACIÓN: Doble destilación. Alcohol obtenido por destilacion en la misma bodega.
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ALCOHOL: 40% CARACTERÍSTICAS: 11 es el número de botánicos mediterráneos que utilizamos para aromatizar nuestra ginebra, recojidas casi en totalidad, en la misma propiedad. Elegante y puro, con aromas de flores sutiles y cítricos, que invaden nuestro paladar. Ya sea con tónica, como un martini o "en las rocas" - 11 (Onze) Dry Gin dar su cóctel un aroma inconfundible. Las aromas de Mallorca unidas en una singular copa.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 16 de Octubre de 2013
BODEGAS CA’N VIDALET Primer Plato Crema de mariscos con picatostes de langostino en tempura SES PEDRES 2011
Segundo Plato Delicias de merluza con Ali oli de wasabi y puré de zanahorias SO DEL XIPRER 2009
Tercer Plato Carre de cordero con corteza de mostaza chili y patata a lo pobre SO DEL XIPRER - GRAN SELECCIÓN 2008
Postre Lemon Pie 11 (ONZE) DRY GIN Precio cata + pintxos: 8€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio no socios club del vino: 35€ iva inc.
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