Club del Vino diecisietegrados
18 de NOVIEMBRE 2015
BODEGAS BILBAÍNAS (GRUPO CODORNIU)
Miércoles, 18 de Noviembre de 2015 Bodegas: BILBAÍNAS (GRUPO CODORNIU) D.O.C. Rioja VIÑA POMAL BLANCO (VIURA 70%, MALVASIA 30%) D.O.C. Rioja VIÑA POMAL CRIANZA (TEMPRANILLO 100%) D.O.C. Rioja VIÑA POMAL106 BARRICAS (TEMPRANILLO 90%, GARNACHA 5% Y GRACIANO 5%) D.O. Cava ANNA DE CODORNIU BRUT ROSÉ (PINNOT NOIR 70% Y CHARDONNAY 30%) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: PACO SOLER
VIÑA POMAL BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 70% Viura y 30% Malvasia
€
NOTA DE CATA: VISTA: Color amarillo pálido con tonos grises, ligeramente acerados. OLFATO: Intensidad aromática alta. Fruta blanca, cítricos, hinojo y ligeros tostados procedentes de barrica. GUSTO: Fresco y equilibrado, tiene volumen y amabilidad.
PINTXO: Frito mallorquín de mariscos.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
VIÑA POMAL CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo
€
NOTA DE CATA: VISTA: Picota intenso, con ribete rubí de marcada intensidad. OLFATO: Intenso y elegante. Notas florales y frutos rojos que se matizan con especias dulces (vainilla) y torrefactos. GUSTO: Persistente con el equilibrio de los grandes Riojas.
PINTXO: Tosta de Carpaccio de pulpo con alioli de pimentón.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
VIÑA POMAL 106 BARRICAS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja
€
VARIEDAD DE UVA: 90% Tempranillo, 5% Garnacha y 5% Graciano NOTA DE CATA: VISTA: Cereza oscuro, con ribete granate. OLFATO: Intenso y muy aromático, recuerdos a frutas negras, flores (violeta) y especias (hinojo). Un elegante fondo mineral, se complementa con notas de chocolate y maderas finas (cedro). GUSTO: Potente, sabroso y bien estructurado, con gran potencial de envejecimiento.
PINTXO: Croqueta de Rabo de Toro.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
ANNA DE CODORNIU BRUT ROSÉ DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Cava
€
VARIEDAD DE UVA: 70% Pinnot Noir y 30% Chardonnay NOTA DE CATA: VISTA: Delicado color de cereza con tonos fresa, burbujas finas y persistentes. OLFATO: Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde. GUSTO: En boca es fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y azúcares y un final muy refrescante.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
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Miércoles 18 de Noviembre de 2015
Bodegas: BILBAÍNAS (Grupo Codorniu) Primer Plato Crema de alubias con frutos de mar VIÑA POMAL BLANCO D.O.C. RIOJA
Segundo Plato Tacos de merluza en salsa bicolor de piquillos VIÑA POMAL CRIANZA D.O.C. RIOJA
Tercer Plato Petit Entrecotte a la brasa con patata Zamora VIÑA POMAL 106 BARRICAS D.O.C. RIOJA
Postre Tatin de manzana con helado de vainilla ANNA DE CODORNIU BRUT ROSÉ D.O. CAVA
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.
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