CDV 19/11/14

Club del Vino diecisietegrados

19 de NOVIEMBRE 2014

BODEGAS JOSÉ LUIS FERRER - GALMÉS i FERRER

Miércoles, 19 de Noviembre de 2014 Bodegas: JOSÉ LUIS FERRER - GALMÉS i FERRER D.O. Pla i Llevant GALMÉS i FERRER (100% Blanc de Blancs) D.O. Binissalem VERITAS VINYES VELLES (Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet y Syrah) D.O. Pla i Llevant ES PUJOL DE MARIA (Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah) D.O. Binissalem MANTO DOLÇ (100% Mantonegro)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: ARNAU GALMÉS

GALMÉS i FERRER DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Pla i Llevant VARIEDAD DE UVA: 100% Blanc de Blancs

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color amarillo pálido con reflejos verdosos.

Aroma: Aromas de hierbas aromáticas y frutas como manzana, pera y plátano con notas cítricas (mandarina), fondo balsámico y recuerdos de frutos secos.

Gusto: Fresco en boca con buena untuosidad fruto de su crianza sobre lías. Larga persistencia con sensación afrutada.

PINTXO: Coca de escalibada con bonito marinado.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

VERITAS VINYES VELLES DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem VARIEDAD DE UVA: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet y Syrah

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo intenso, brillante y glicérico. Reflejos violetas.

Aroma: Aromas a frutas del bosque juntamente con notas ahumadas, especiadas y balsámicas.

Gusto: Equilibrado, intenso y estructurado gracias a los taninos dulces, largo y persistente. Aroma de boca intenso, torrefacto. Persistencia gustativa larga.

PINTXO: Croqueta de morcilla y manzana.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

ES PUJOL DE MARIA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Pla i Llevant

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VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color rojo cereza con reflejos ligeramente violetas. Lágrima persistente e intensa. Aspecto muy limpio y brillante.

Aroma: En parte olfativa destacan aromas a frutas del bosque, moras, bayas, con fondos especiados y ahumados. Una ligera oxigenación previa intensifica el potencial aromático del vino.

Gusto: En boca es muy agradable y presenta una perfecta integración de los taninos de la uva con los taninos del roble.

PINTXO: Mini Pepito de solomillo ibérico y queso Brie.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MANTO DOLÇ DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem VARIEDAD DE UVA: 100% Mantonegro NOTA DE CATA: Aspecto: Color rojo intenso.

Aroma: Aromas de fruta, confitura, hierbas aromáticas, suave y fresco, agradable.

Gusto: Sensación de fruta en licor. Persistente.

€

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

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Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE

Miércoles 19 de Noviembre de 2014

Bodegas: JOSÉ LUIS FERRER - GALMÉS i FERRER Primer Plato Salpicón de marisco a la gallega GALMÉS i FERRER D.O. PLA I LLEVANT

Segundo Plato Lomo de "Atún Blanco" a la parrilla con Juliana de verduras de temporada VERITAS VINYES VELLES D.O. BINISSALEM

Tercer Plato Petit entrecotte con salsa de “Rovellons” ES PUJOL DE MARIA D.O. PLA I LLEVANT

Postre Tarta de chocolate negro y café MANTO DOLÇ D.O. BINISSALEM

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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