Club del Vino diecisietegrados
19 de NOVIEMBRE 2014
BODEGAS JOSÉ LUIS FERRER - GALMÉS i FERRER
Miércoles, 19 de Noviembre de 2014 Bodegas: JOSÉ LUIS FERRER - GALMÉS i FERRER D.O. Pla i Llevant GALMÉS i FERRER (100% Blanc de Blancs) D.O. Binissalem VERITAS VINYES VELLES (Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet y Syrah) D.O. Pla i Llevant ES PUJOL DE MARIA (Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah) D.O. Binissalem MANTO DOLÇ (100% Mantonegro)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: ARNAU GALMÉS
GALMÉS i FERRER DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Pla i Llevant VARIEDAD DE UVA: 100% Blanc de Blancs
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NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aroma: Aromas de hierbas aromáticas y frutas como manzana, pera y plátano con notas cítricas (mandarina), fondo balsámico y recuerdos de frutos secos. Gusto: Fresco en boca con buena untuosidad fruto de su crianza sobre lías. Larga persistencia con sensación afrutada.
PINTXO: Coca de escalibada con bonito marinado.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
VERITAS VINYES VELLES DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem VARIEDAD DE UVA: Mantonegro, Cabernet Sauvignon, Callet y Syrah
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NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo intenso, brillante y glicérico. Reflejos violetas. Aroma: Aromas a frutas del bosque juntamente con notas ahumadas, especiadas y balsámicas. Gusto: Equilibrado, intenso y estructurado gracias a los taninos dulces, largo y persistente. Aroma de boca intenso, torrefacto. Persistencia gustativa larga.
PINTXO: Croqueta de morcilla y manzana.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
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Calidad
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Armonía
x3 Total
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ES PUJOL DE MARIA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Pla i Llevant
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VARIEDAD DE UVA: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color rojo cereza con reflejos ligeramente violetas. Lágrima persistente e intensa. Aspecto muy limpio y brillante. Aroma: En parte olfativa destacan aromas a frutas del bosque, moras, bayas, con fondos especiados y ahumados. Una ligera oxigenación previa intensifica el potencial aromático del vino. Gusto: En boca es muy agradable y presenta una perfecta integración de los taninos de la uva con los taninos del roble.
PINTXO: Mini Pepito de solomillo ibérico y queso Brie.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
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Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MANTO DOLÇ DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Binissalem VARIEDAD DE UVA: 100% Mantonegro NOTA DE CATA: Aspecto: Color rojo intenso. Aroma: Aromas de fruta, confitura, hierbas aromáticas, suave y fresco, agradable. Gusto: Sensación de fruta en licor. Persistente.
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FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
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Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 19 de Noviembre de 2014
Bodegas: JOSÉ LUIS FERRER - GALMÉS i FERRER Primer Plato Salpicón de marisco a la gallega GALMÉS i FERRER D.O. PLA I LLEVANT
Segundo Plato Lomo de "Atún Blanco" a la parrilla con Juliana de verduras de temporada VERITAS VINYES VELLES D.O. BINISSALEM
Tercer Plato Petit entrecotte con salsa de “Rovellons” ES PUJOL DE MARIA D.O. PLA I LLEVANT
Postre Tarta de chocolate negro y café MANTO DOLÇ D.O. BINISSALEM
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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