Club del Vino diecisietegrados
20 de MAYO 2015
BODEGAS FAMILIA OSBORNE
Miércoles, 20de Mayo de 2015 Bodegas: FAMILIA OSBORNE D.O. Rueda VIÑA OROPÉNDOLA (100% Verdejo) D.O. Ribera del Duero JAROS (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot) D.O.Q. Priorat BADACELI (Cariñena y Garnacha)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: BODEGAS FAMILIA OSBORNE
VIÑA OROPÉNDOLA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
€
FICHA TÉCNICA VINO: Proviene de una selección de viñedos de la variedad Verdejo dispuestos en vaso y con una edad comprendida entre 40 y 120 años. Los viñedos se encuentran sobre suelos de terrazas aluviales y pedregosos cercanos al margen del río Duero. Nariz intensa con aromas de frutas tropicales, anisados y hierbas aromáticas. En boca es fresco en el ataque y muy rico en su desarrollo, apoyado en una perfecta acidez y frutalidad, que le da equilibrio y cierta gliceridad. Retronasal floral muy intensa que recuerda también a las frutas tropicales y a la lavanda.
PINTXO: 1/4 Bagel de salmón y Brie.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
JAROS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Merlot.
€
FICHA TÉCNICA VINO: Se trata de nuestro vino de Finca pues procede de la uva de varios pagos y muestra el carácter general del conjunto de todos ellos. Los diferentes vinos son ensamblados tras la crianza en barrica nueva y de segundo año, y que suele oscilar los 15 meses. La variedad principal utilizada es la Tempranillo, con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot. En nariz desarrolla aromas de frutillos del bosque sobre matices balsámicos y mentolados, con notas especiadas y de maderas finas. En la boca es amplio, equilibrado y con un persistente posgusto muy frutal y de carácter mineral por vía retronasal.
PINTXO: Huevo Roto con Micuit y gulas.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
BADACELI DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.Q. Priorat VARIEDAD DE UVA: 40% Cariñena y 60% Garnacha
€
FICHA TÉCNICA VINO: Proviene de una selección de viñedos de la finca La Solana de las variedades Cariñena, Garnacha y en ocasiones con un poco de Cabernet Sauvignon. Sus vinos son ensamblados tras el periodo de crianza en barrica nueva y de segundo año que suele oscilar entre 6 y 13 meses. Es un vino con aromas de frutas del bosque sobre matices minerales, terrosos, vegetales y especiados. En boca es amplio, con una perfecta acidez y de buena longitud.
PINTXO: Tataki de lomo de Buey marinado con soja y jengibre.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 20 de Mayo de 2015
Bodegas:
FAMILIA OSBORNE Primer Plato Vichysoisse de puerros y patata con picatostes de gambas y sal ibérica VIÑA OROPÉNDOLA D.O. RUEDA
Segundo Plato Timbal de esqueixada de bacalao con pimientos asados JAROS D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Tacos de ternera salteados al estilo Diecisiete Grados BADACELI D.O.Q. PRIORAT
Postre Brownie con M&M’s
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
fรกbrica 21
SĂguenos en: