Club del Vino diecisietegrados
22 de OCTUBRE 2014
BODEGAS GRUPO CASALBOR
Miércoles, 22 de Octubre de 2014 Bodegas: GRUPO CASALBOR D.O. Rueda HIZÁN VERDEJO (100% Verdejo) D.O.C. Rioja PICARDO CRIANZA (Tempranillo y Garnacha) D.O. Ribera del Duero HIZÁN CRIANZA (100% Tempranillo) WINT & LILLA LONDON DRY GIN + INDI & co TONIC WATER
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: NURIA BASILIO
HIZÁN VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
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NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdes. Aroma: Limpio y brillante.Nariz exuberante, envolvente, en la que destacan notas a frutas tropicales, cítricos, manzana. Gusto: Frescor, acidez y cierta sedosidad que envuelven el paladar y lo hacen un vino persistente y muy apetecible.
PINTXO: Salteado de setas con membrillo de Santa Teresa y foie.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PICARDO CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo y Garnacha
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NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo cereza-granate, brillante y bien cubierto. Aroma: De elegante intensidad aromática, limpieza y complejidad, destacando notas balsámicas, frutas maduras, regaliz y tostados de gran finura que le ha aportado la barrica. Gusto: En boca es complejo y tiene buena armonía, de ataque aterciopelado y sabroso, con notas de madera que le aportan una excelente redondez y finura. Retrogusto: Muy largo y elegante, resaltando redondez entre fruta y madera.
PINTXO: Patatas Bravas-Bravas.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
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Armonía
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Próxima Cata 70
HIZÁN CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero
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VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo NOTA DE CATA: Aspecto: De color rojo picota con reflejos violáceos en capa fina, de capa alta de color. Aroma: En nariz, intensidad alta en copa quieta y conforme movemos en vino, aparecen notas de frutas rojas maduras incluso aromas a confitura, y un toque de madera, que conforme se va oxigenando el vino, se va haciendo más característico y salen recuerdos a regaliz, cacao y chocolates. Gusto: En boca, se trata de un vino de suave entrada, taninos muy suaves, es un vino untuoso y con mucho potencial, buena acidez y retronasal de fruta confitada. Es un vino redondo con fruta y roble muy bien ensamblados.
PINTXO: Sidro-Txistorrada.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
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Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
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WINT&LILLA LONDON DRY GIN WINT & LILA es una ginebra que Casalbor elabora en el Puerto de Santa María (Cádiz, España) en una destilería de más de 200 años. Su nombre hace referencia a la Compañía de Indias establecida en Cádiz en el año 1646, por Juan de Wint y Margarita de Lila, que fue una de las principales empresas dedicadas al comercio marítimo con América y el Oriente.
INDI &co. TONIC WATER INDI&co es la Water Indian Tonic, elaborada de forma artesanal a partir de elementos totalmente naturales.
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FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
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Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
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Calidad
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Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
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Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 22 de Octubre de 2014
Bodegas: GRUPO CASALBOR Primer Plato Huevos Rotos con micuit y gulas HIZÁN BLANCO D.O. RUEDA
Segundo Plato Lomo de bacalao con pisto y gratinado con alioli de camaiot PICARDO CRIANZA D.O.C. RIOJA
Tercer Plato Tournedó de solomillo ibérico con salsa de setas y patata trufada HIZÁN CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO
Postre Sorbete de limón y hierbabuena WINT&LILLA LONDON DRY GIN + INDI&co. TONIC WATER
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
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