CDV 22/10/14

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Club del Vino diecisietegrados

22 de OCTUBRE 2014

BODEGAS GRUPO CASALBOR



Miércoles, 22 de Octubre de 2014 Bodegas: GRUPO CASALBOR D.O. Rueda HIZÁN VERDEJO (100% Verdejo) D.O.C. Rioja PICARDO CRIANZA (Tempranillo y Garnacha) D.O. Ribera del Duero HIZÁN CRIANZA (100% Tempranillo) WINT & LILLA LONDON DRY GIN + INDI & co TONIC WATER

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: NURIA BASILIO


HIZÁN VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo

NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdes. Aroma: Limpio y brillante.Nariz exuberante, envolvente, en la que destacan notas a frutas tropicales, cítricos, manzana. Gusto: Frescor, acidez y cierta sedosidad que envuelven el paladar y lo hacen un vino persistente y muy apetecible.

PINTXO: Salteado de setas con membrillo de Santa Teresa y foie.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


PICARDO CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo y Garnacha

NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo cereza-granate, brillante y bien cubierto. Aroma: De elegante intensidad aromática, limpieza y complejidad, destacando notas balsámicas, frutas maduras, regaliz y tostados de gran finura que le ha aportado la barrica. Gusto: En boca es complejo y tiene buena armonía, de ataque aterciopelado y sabroso, con notas de madera que le aportan una excelente redondez y finura. Retrogusto: Muy largo y elegante, resaltando redondez entre fruta y madera.

PINTXO: Patatas Bravas-Bravas.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


HIZÁN CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero

VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo NOTA DE CATA: Aspecto: De color rojo picota con reflejos violáceos en capa fina, de capa alta de color. Aroma: En nariz, intensidad alta en copa quieta y conforme movemos en vino, aparecen notas de frutas rojas maduras incluso aromas a confitura, y un toque de madera, que conforme se va oxigenando el vino, se va haciendo más característico y salen recuerdos a regaliz, cacao y chocolates. Gusto: En boca, se trata de un vino de suave entrada, taninos muy suaves, es un vino untuoso y con mucho potencial, buena acidez y retronasal de fruta confitada. Es un vino redondo con fruta y roble muy bien ensamblados.

PINTXO: Sidro-Txistorrada.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


WINT&LILLA LONDON DRY GIN WINT & LILA es una ginebra que Casalbor elabora en el Puerto de Santa María (Cádiz, España) en una destilería de más de 200 años. Su nombre hace referencia a la Compañía de Indias establecida en Cádiz en el año 1646, por Juan de Wint y Margarita de Lila, que fue una de las principales empresas dedicadas al comercio marítimo con América y el Oriente.

INDI &co. TONIC WATER INDI&co es la Water Indian Tonic, elaborada de forma artesanal a partir de elementos totalmente naturales.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

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Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

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Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70





MENÚ MARIDAJE

Miércoles 22 de Octubre de 2014

Bodegas: GRUPO CASALBOR Primer Plato Huevos Rotos con micuit y gulas HIZÁN BLANCO D.O. RUEDA

Segundo Plato Lomo de bacalao con pisto y gratinado con alioli de camaiot PICARDO CRIANZA D.O.C. RIOJA

Tercer Plato Tournedó de solomillo ibérico con salsa de setas y patata trufada HIZÁN CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO

Postre Sorbete de limón y hierbabuena WINT&LILLA LONDON DRY GIN + INDI&co. TONIC WATER

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.


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