CDV 22/10/14

Club del Vino diecisietegrados

22 de OCTUBRE 2014

BODEGAS GRUPO CASALBOR

Miércoles, 22 de Octubre de 2014 Bodegas: GRUPO CASALBOR D.O. Rueda HIZÁN VERDEJO (100% Verdejo) D.O.C. Rioja PICARDO CRIANZA (Tempranillo y Garnacha) D.O. Ribera del Duero HIZÁN CRIANZA (100% Tempranillo) WINT & LILLA LONDON DRY GIN + INDI & co TONIC WATER

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: NURIA BASILIO

HIZÁN VERDEJO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Amarillo pálido con reflejos verdes.

Aroma: Limpio y brillante.Nariz exuberante, envolvente, en la que destacan notas a frutas tropicales, cítricos, manzana.

Gusto: Frescor, acidez y cierta sedosidad que envuelven el paladar y lo hacen un vino persistente y muy apetecible.

PINTXO: Salteado de setas con membrillo de Santa Teresa y foie.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

PICARDO CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: Tempranillo y Garnacha

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo cereza-granate, brillante y bien cubierto.

Aroma: De elegante intensidad aromática, limpieza y complejidad, destacando notas balsámicas, frutas maduras, regaliz y tostados de gran finura que le ha aportado la barrica.

Gusto: En boca es complejo y tiene buena armonía, de ataque aterciopelado y sabroso, con notas de madera que le aportan una excelente redondez y finura.

Retrogusto: Muy largo y elegante, resaltando redondez entre fruta y madera.

PINTXO: Patatas Bravas-Bravas.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

HIZÁN CRIANZA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero

€

VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo NOTA DE CATA: Aspecto: De color rojo picota con reflejos violáceos en capa fina, de capa alta de color.

Aroma: En nariz, intensidad alta en copa quieta y conforme movemos en vino, aparecen notas de frutas rojas maduras incluso aromas a confitura, y un toque de madera, que conforme se va oxigenando el vino, se va haciendo más característico y salen recuerdos a regaliz, cacao y chocolates.

Gusto: En boca, se trata de un vino de suave entrada, taninos muy suaves, es un vino untuoso y con mucho potencial, buena acidez y retronasal de fruta confitada.

Es un vino redondo con fruta y roble muy bien ensamblados.

PINTXO: Sidro-Txistorrada.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

WINT&LILLA LONDON DRY GIN WINT & LILA es una ginebra que Casalbor elabora en el Puerto de Santa María (Cádiz, España) en una destilería de más de 200 años. Su nombre hace referencia a la Compañía de Indias establecida en Cádiz en el año 1646, por Juan de Wint y Margarita de Lila, que fue una de las principales empresas dedicadas al comercio marítimo con América y el Oriente.

INDI &co. TONIC WATER INDI&co es la Water Indian Tonic, elaborada de forma artesanal a partir de elementos totalmente naturales.

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FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE

Miércoles 22 de Octubre de 2014

Bodegas: GRUPO CASALBOR Primer Plato Huevos Rotos con micuit y gulas HIZÁN BLANCO D.O. RUEDA

Segundo Plato Lomo de bacalao con pisto y gratinado con alioli de camaiot PICARDO CRIANZA D.O.C. RIOJA

Tercer Plato Tournedó de solomillo ibérico con salsa de setas y patata trufada HIZÁN CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO

Postre Sorbete de limón y hierbabuena WINT&LILLA LONDON DRY GIN + INDI&co. TONIC WATER

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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