Club del Vino diecisietegrados
23 de ABRIL 2014
BODEGAS GRUPO LUIS CAÑAS
Miércoles, 23 de Abril de 2014 Bodegas: GRUPO LUIS CAÑAS D.O.C. Rioja LUIS CAÑAS BLANCO (85% Viura y 15% Malvasia) D.O. Ribera del Duero CAIR CUVEE (85% tempranillo y 15% merlot) D.O.C. Rioja LUIS CAÑAS RESERVA (95% tempranillo y 5% Graciano)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: ÓSCAR CÁRDENAS
LUIS CAÑAS BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 85% Viura y 15% Malvasia
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo pajizo. Aroma: Muy intenso en nariz, complejo, con buen equilibrio entre fruta blanca madura y recuerdos de cedro y pastelería sobre un fondo ahumado. Gusto: En boca es denso y untuoso sin aristas y con buen equilibrio entre acidez y grado. En retrogusto notas de fruta madura y recuerdos minerales.
PINTXO: Gilda Cantábrica.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
CAIR CUVEE DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 85% tempranillo y 15% merlot
€
NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo picota. Aroma: Es intenso con un conjunto aromático sugerente y complejo. Que nos da notas de fruta madura y confitura. Matices de caramelo. Recuerdos lácteos sobre un fondo ligeramente ahumado. Gusto: Es amable, sedoso, con un tanino dulce y redondo. En retrogusto vuelven a aparecer notas de fruta roja y negra sobre madura, cacao y vainilla.
PINTXO: Sashimi de Atún rojo con mayonesa de wasabi y sésamo tostado.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
LUIS CAÑAS RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja
€
VARIEDAD DE UVA: 95% tempranillo y 5% Graciano NOTA DE CATA: Aspecto: Bien cubierto. Aroma: En nariz es muy agradable, sutil y elegante, con clase, muy complejo, recuerdos de maderas finas, fruta madura, café, ... Gusto: En boca es graso, redondo, untuoso y bien estructurado, tanino jugoso. En retroolfacción aparecen matices especiados y notas de fruta negra madura.
PINTXO: Tosta de pan de cristal con camembert y jamón ibérico.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 23 de Abril de 2014
Bodegas: Luis Cañas Primer Plato "Trampó" con Pulpo a la brasa LUIS CAÑAS BLANCO D.O.C. RIOJA
Segundo Plato Lomo de Bacalao con Txocolate blanco de Fabes con almejas CAIR CUVEE D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Solomillo a la parrilla de carbón de encina con ñoquis rellenos de jamón y camembert LUIS CAÑAS RESERVAS D.O.C. RIOJA
Postre Sorbete de Gin Tonic con rayadura de limón verde
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
SĂguenos en: