CDV 23/04/14

Club del Vino diecisietegrados

23 de ABRIL 2014

BODEGAS GRUPO LUIS CAÑAS

Miércoles, 23 de Abril de 2014 Bodegas: GRUPO LUIS CAÑAS D.O.C. Rioja LUIS CAÑAS BLANCO (85% Viura y 15% Malvasia) D.O. Ribera del Duero CAIR CUVEE (85% tempranillo y 15% merlot) D.O.C. Rioja LUIS CAÑAS RESERVA (95% tempranillo y 5% Graciano)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: ÓSCAR CÁRDENAS

LUIS CAÑAS BLANCO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja VARIEDAD DE UVA: 85% Viura y 15% Malvasia

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo pajizo.

Aroma: Muy intenso en nariz, complejo, con buen equilibrio entre fruta blanca madura y recuerdos de cedro y pastelería sobre un fondo ahumado.

Gusto: En boca es denso y untuoso sin aristas y con buen equilibrio entre acidez y grado. En retrogusto notas de fruta madura y recuerdos minerales.

PINTXO: Gilda Cantábrica.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

CAIR CUVEE DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero VARIEDAD DE UVA: 85% tempranillo y 15% merlot

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Rojo picota.

Aroma: Es intenso con un conjunto aromático sugerente y complejo. Que nos da notas de fruta madura y confitura. Matices de caramelo. Recuerdos lácteos sobre un fondo ligeramente ahumado.

Gusto: Es amable, sedoso, con un tanino dulce y redondo. En retrogusto vuelven a aparecer notas de fruta roja y negra sobre madura, cacao y vainilla.

PINTXO: Sashimi de Atún rojo con mayonesa de wasabi y sésamo tostado.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

LUIS CAÑAS RESERVA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja

€

VARIEDAD DE UVA: 95% tempranillo y 5% Graciano NOTA DE CATA: Aspecto: Bien cubierto.

Aroma: En nariz es muy agradable, sutil y elegante, con clase, muy complejo, recuerdos de maderas finas, fruta madura, café, ...

Gusto: En boca es graso, redondo, untuoso y bien estructurado, tanino jugoso. En retroolfacción aparecen matices especiados y notas de fruta negra madura.

PINTXO: Tosta de pan de cristal con camembert y jamón ibérico.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE Miércoles 23 de Abril de 2014

Bodegas: Luis Cañas Primer Plato "Trampó" con Pulpo a la brasa LUIS CAÑAS BLANCO D.O.C. RIOJA

Segundo Plato Lomo de Bacalao con Txocolate blanco de Fabes con almejas CAIR CUVEE D.O. RIBERA DEL DUERO

Tercer Plato Solomillo a la parrilla de carbón de encina con ñoquis rellenos de jamón y camembert LUIS CAÑAS RESERVAS D.O.C. RIOJA

Postre Sorbete de Gin Tonic con rayadura de limón verde

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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