Club del Vino diecisietegrados
23 de SEPTIEMBRE 2015
CATA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Miércoles, 23 de Septiembre de 2015 Cata con: DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Ribera del Duero LEGARIS ROBLE (TINTA DEL PAÍS 100%) D.O. Ribera del Duero QUINTA DE TARSUS (TINTA DEL PAÍS 100%) D.O. Ribera del Duero CONDE SAN CRISTOBAL (80% TINTA FINA, CABERNET SAUVIGNON Y MERLOT) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: JESÚS RUBIO
LEGARIS ROBLE DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero. VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del País.
€
NOTA DE CATA: VISTA: Color rojo púrpura de intensidad alta con tonos violáceos. OLFATO: En nariz presenta una alta intensidad aromática, sobresaliendo aromas de fruta roja que reflejan la tipicidad de la uva, complementadas con notas de toffe y vainilla de su estancia en barrica. GUSTO: En boca es un vino sabroso y redondo.
PINTXO: Mini Ensalada Capresse.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
QUINTA DE TARSUS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero. VARIEDAD DE UVA: 100% Tinta del País.
€
NOTA DE CATA: VISTA: De color rojo intenso con borde violáceo. OLFATO: Aromas a fruta roja combinando con los tostados y especiados de la barrica. Con notas florales. GUSTO: En boca es un vino elegante, afrutado y tánico.
PINTXO: Pimiento del Piquillo relleno de brandada de bacalao.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
CONDE SAN CRISTOBAL DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Ribera del Duero.
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VARIEDAD DE UVA: (80%) Tinta fina, Cabernet Sauvignon y Merlot. NOTA DE CATA: VISTA: Color rojo picota, bien cubierto y limpio. OLFATO: Su aroma es profundo y complejo, con mucha fruta fresca, madura e intensa, con toques minerales y especiados. GUSTO: En boca conserva toda su fruta y se muestra amplio, fresco, potente y muy elegante. Buena integración de maderas.
PINTXO: Taco de entrecotte a la brasa con salsa de queso Idiazábal.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 23 de Septiembre de 2015
Cata con: DENOMINACIÓN DE ORIGEN Primer Plato Penne al pesto con tomate seco y nueces LEGARIS ROBLE D.O. RIBERA DEL DUERO
Segundo Plato Lomo de Bacalao confitado con habitas baby QUINTA DE TARSUS D.O. RIBERA DEL DUERO
Tercer Plato Chuletillas de cordero burgalés rebozadas con pastel de patata gratinada CONDE SAN CRISTOBAL D.O. RIBERA DEL DUERO
Postre Flan de naranja de Sóller
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.
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