CDV 24/02/16

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Club del Vino diecisietegrados

24 de FEBRERO 2016

BODEGAS MARTÍNEZ BUJANDA



Miércoles, 24 de Febrero de 2016 Bodegas: MARTÍNEZ BUJANDA D.O. Rueda FINCA MONTEPEDROSO (100% Verdejo) D.O. La Mancha FINCA ANTIGUA (100% Petit Verdot) D.O.C. Rioja CANTOS DE VALPIEDRA (100% Tempranillo)

CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: FRANCIS MURCIA


FINCA MONTEPEDROSO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo

NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. OLFATO: Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales. GUSTO: Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.

PINTXO: Tataki de salmón marinado en soja y wasabi.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


FINCA ANTIGUA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. La Mancha VARIEDAD DE UVA: 100% Petit Verdot.

NOTA DE CATA: VISTA: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco. OLFATO: Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo. GUSTO: Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas es suave y fino. Muy elegante.

PINTXO: Mini Burguer de ternera de luxe.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70


CANTOS DE VALPIEDRA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja

VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo NOTA DE CATA: VISTA: Púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa. OLFATO: Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica. GUSTO: El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los “Valpiedras”. Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura.

PINTXO: Croqueta de butifarrón con alioli de membrillo.


FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70



MENÚ MARIDAJE

Miércoles 24 de Febrero de 2016

Bodegas: MARTÍNEZ BUJANDA Primer Plato Spaguetti il nero de sepia a la Putanesca de atún FINCA MONTEPEDROSO D.O. RUEDA

Segundo Plato Suprema de merluza a la brasa con gulas y gambas al ajillo FINCA ANTIGUA D.O. LA MANCHA

Tercer Plato Taco de Confit de pato con queso de cabra y cebolla morada CANTOS DE VALPIEDRA D.O.C. RIOJA

Postre Tiramisú de fresas con chocolate blanco

Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.


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