Club del Vino diecisietegrados
24 de FEBRERO 2016
BODEGAS MARTÍNEZ BUJANDA
Miércoles, 24 de Febrero de 2016 Bodegas: MARTÍNEZ BUJANDA D.O. Rueda FINCA MONTEPEDROSO (100% Verdejo) D.O. La Mancha FINCA ANTIGUA (100% Petit Verdot) D.O.C. Rioja CANTOS DE VALPIEDRA (100% Tempranillo)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: FRANCIS MURCIA
FINCA MONTEPEDROSO DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo
€
NOTA DE CATA: VISTA: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. OLFATO: Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales. GUSTO: Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.
PINTXO: Tataki de salmón marinado en soja y wasabi.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
FINCA ANTIGUA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. La Mancha VARIEDAD DE UVA: 100% Petit Verdot.
€
NOTA DE CATA: VISTA: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco. OLFATO: Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo. GUSTO: Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas es suave y fino. Muy elegante.
PINTXO: Mini Burguer de ternera de luxe.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
CANTOS DE VALPIEDRA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O.C. Rioja
€
VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo NOTA DE CATA: VISTA: Púrpura intenso. Destellos violáceos de lágrima abundante, coloreada y densa. OLFATO: Intensidad aromática alta con notas de frutos negros y endrinas maduras, perfil mineral muy marcado que junto con las notas procedentes de la barrica tales como vainilla, especias y tabaco dotan de gran carácter a este vino. La variedad Tempranillo está muy marcada y bien integrada con la barrica. GUSTO: El ataque es graso e intenso con recorrido goloso, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con alcohol predominando la frescura típica de los “Valpiedras”. Final largo, mineral, con recuerdos de maderas finas y de gran frescura.
PINTXO: Croqueta de butifarrón con alioli de membrillo.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE
Miércoles 24 de Febrero de 2016
Bodegas: MARTÍNEZ BUJANDA Primer Plato Spaguetti il nero de sepia a la Putanesca de atún FINCA MONTEPEDROSO D.O. RUEDA
Segundo Plato Suprema de merluza a la brasa con gulas y gambas al ajillo FINCA ANTIGUA D.O. LA MANCHA
Tercer Plato Taco de Confit de pato con queso de cabra y cebolla morada CANTOS DE VALPIEDRA D.O.C. RIOJA
Postre Tiramisú de fresas con chocolate blanco
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena + Copa: 30€ iva inc.
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