CDV 26/02/14

Club del Vino diecisietegrados

26 de FEBRERO 2014 BODEGAS PAGO DE CIRSUS Y SENDA DE LOS OLIVOS

Miércoles, 26 de Febrero de 2014 Bodegas: PAGO DE CIRSUS Y SENDA DE LOS OLIVOS D.O. Rueda SENDA LOS OLIVOS (100% Verdejo) D.O. Ribera del Duero SENDA LOS OLIVOS VENDIMIA SELECCIONADA (100% Tinto Fino) D.O. Finca Pago de Cirsus PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA (Tempranillo, Merlot y Syrah) Provence A.O.C. - francia TE DEUM GRAND CUVEE SPECIAL (100% Grenache) CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS

SENDA DE LOS OLIVOS DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda VARIEDAD DE UVA: 100% Verdejo

€

NOTA DE CATA: Aspecto: Color amarillo pálido, verdoso y muy brillante.

Aroma: En nariz es muy intenso donde predominan los aromas a fruta fresca con notas cítricas.

Gusto: Equilibrado, voluminoso y elegante en boca, muy frutal y con una gran persistencia exhibida en nariz, larga y compleja persistencia final.

PINTXO: Cuarto de Bagel de salmón con camembert.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

SENDA DE LOS OLIVOS V. SELECCIONADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero

€

VARIEDAD DE UVA: 100% Tinto Fino NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color de picota madura con ribete violáceo.

Aroma: En nariz la presencia de alegres notas de futos rojos y negros se combina perfectamente con la vainilla.

Gusto: En boca es sedoso, suave, equilibrado con un final largo y persistente.

PINTXO: Taco de bacalao en tempura con salsa de piquillos y tomate cherry al pesto.

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

PAGO DE CIRSUS V. SELECCIONADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Finca Pago de Cirsus VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Merlot y Syrah NOTA DE CATA: Aspecto: Intenso color de picota madura con ribete violáceo.

Aroma: En nariz encontramos notas balsámicas que se combinan con frutos rojos.

Gusto: En boca es sedoso, suave y equilibrado, de larga persistencia.

PINTXO: Falso Ferrero de morcilla con crema de manzana.

€

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

TE DEUM GRAND CUVEE SPECIAL DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Provence A.O.C. - francia VARIEDAD DE UVA: 100% Grenache NOTA DE CATA: Aspecto: Color rosa pálido, presenta una burbuja fina y de desprendimiento lento.

Aroma: Intensidad aromática predominando su frescura y aromas silvestres.

Gusto: En boca resulta sedoso, fino y elegante

€

FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES

GASTRONOMÍA

NOTAS

VALORACIÓN

1 2 3 4 5

Fase Visual

TOTAL OBSERVACIONES x1

Fase Olfativa

Intensidad

x2

Calidad

x3

Fase Gustativa

Equilibrio

x2

Calidad

x3

Armonía

x3 Total

Próxima Cata 70

MENÚ MARIDAJE

Miércoles 26 de Febrero de 2014

BODEGAS PAGO DE CIRSUS Y SENDA DE LOS OLIVOS Primer Plato Crema de calabacín y queso Idiazabal con huevo de codorniz SENDA DE LOS OLIVOS

Segundo Plato Musaka de berenjenas rellenas de bacalao y bechamel de puerros SENDA DE LOS OLIVOS VENDIMIA SELECCIONADA

Tercer Plato Crujiente de Strogonoff de solomillo ibérico con setas de temporada salteadas PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA

Postre Papá Pitufo TE DEUM GRAND CUVEE SPECIAL Precio cata + pintxos: 10€ iva inc.

Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.

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