Club del Vino diecisietegrados
29 de ABRIL 2015
BODEGAS PAGO DE CIRSUS
Miércoles, 29 de Abril de 2015 Bodegas: PAGO DE CIRSUS D.O. Navarra PAGO DE CIRSUS CHARDONNAY (100% Chardonnay) D.O. Navarra PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA (Tempranillo, Merlot y Syrah) D.O. Navarra PAGO DE CIRSUS CUVEÉ ESPECIAL (Tempranillo, Merlot y Syrah)
CATA Y COMENTARIOS A CARGO DE: DIECISIETE GRADOS
PAGO DE CIRSUS CHARDONNAY DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: 100% Chardonnay
€
FICHA TÉCNICA VINO: Apariencia: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos claros. Nariz: Frutas tropicales, piña y mango, integrada con aromas de fruta confitada y melocotón, kiwi . Boca: Compacto y fresco; notas aromáticas de cítricos y hierbas; final persistente y continuo.
PINTXO: Pantera Rosa de langostinos y Philadelphia.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Merlot y Syrah FICHA TÉCNICA VINO: Apariencia: Intenso color de picota madura con ribete violáceo. Nariz: En nariz encontramos notas balsámicas que se combinan con frutos rojos. Boca: En boca es sedoso, suave y equilibrado, de larga persistencia.
PINTXO: Canelón de atún al estilo de la Abuela.
€
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
PAGO DE CIRSUS CUVEÉ ESPECIAL DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O. Navarra VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Merlot y Syrah
€
FICHA TÉCNICA VINO: Aspecto: Color rojo cereza de medio/ alta concentración. Nariz: Polifacético e intrigante. Especias combinadas con conservas de frutos rojos, entre ellos el arándano y la zarzamora, así como el chocolate . Estructurado, elegante, bien equilibrado; taninos dulces perfectamente integradas con la viva acidez; aromas de cereza, notas balsámicas , nuez y especias dulces Boca: Paladar Envolvente, llenando por completo la boca. Rico y suave, con taninos sin defectos. Syrah soleado y expresivo. Tempranillo serio y Merlot sedoso, largo y potente post gusto.
PINTXO: Taco de cebón a la brasa con salsa de queso Idiazábal.
FICHA DE CATA FECHA HORA TEMPERATURA DEGUSTADORES
GASTRONOMÍA
NOTAS
VALORACIÓN
1 2 3 4 5
Fase Visual
TOTAL OBSERVACIONES x1
Fase Olfativa
Intensidad
x2
Calidad
x3
Fase Gustativa
Equilibrio
x2
Calidad
x3
Armonía
x3 Total
Próxima Cata 70
MENÚ MARIDAJE Miércoles 29 de Abril de 2015
Bodegas:
PAGO DE CIRSUS Primer Plato Brocheta de langostinos Black Tiguer con Curry amarillo y arroz salvaje PAGO DE CIRSUS CHARDONNAY D.O. NAVARRA
Segundo Plato Suprema de salmón con mantequilla de eneldo PAGO DE CIRSUS VENDIMIA SELECCIONADA D.O. NAVARRA
Tercer Plato Carré de cordero "corte francés" asadito y braseado PAGO DE CIRSUS CUVEÉ ESPECIAL D.O. NAVARRA
Postre Polos de frutas y Chocolate Noir
Precio cata + pintxos: 10€ iva inc. Precio cata + pintxos + cena: 25€ iva inc.
fรกbrica 21
SĂguenos en: