V. évfolyam 2. szám
2009 ŐSZ-TÉL
A Bükki Füvészmester és Népgyógyászati Egyesület lapja
Mi van ingyen? Szerkeszti: Lopes-Szabó Zsuzsa
A kenyeret és a tejet, a gyümölcsöt és a vajat meg kell valakinek termelni. Valakinek, aki 5 -kor kel karácsonykor is, mert a jószág éhes, aki istállót takarít újévkor, tévésorozat helyett a tejet szűri. Aki nem emberbaráti meggondolásból, hanem megélhetésért dolgozik, és akit meg kell fizetnünk nekünk, akik nem kelünk 5 -kor a jószághoz.
Úgy tűnik, minden. Ami nincs még ingyen, az is egyre olcsóbb. Az áruházak egymással versenyezve viszik mindig lejjebb és lejjebb az árakat. Akció akciót ér, a tej és a gyümölcs ára egyre alacsonyabb, ami rendkívüli mértékben vonzza a vevőket. Egy ismert áruházlánc egyik nagyvárosban akciót hirdetett nemrégiben, ugye emlékeznek, hogy összeverekedtek az emberek az üzletekben.
rül a konténerekbe, a tej felvásárlási ára olyan alacsony, hogy vágóhídra viszik a szép magyar teheneket, mert ráfizetéses a tartásuk. A falvakban, ahol régen birkanyájak, tehén- és disznócsordák tértek esténként haza, már csak mutatóban van egy-két háziállat. Gyerekkoromban a faluban nem lehetett a boltban tojást kapni, mindenkinek volt tyúkja. Zöldséges sem volt, a kertekben megtermett a répa, hagyma, krumpli. Ma már kevés ember szánja rá magát, hogy ásson, kapáljon, akár a háztájiban is. Nem éri meg, mondják, és igazuk van.
Az emberbutító szlogenek, a hamis reklámok lassan megmételyezik az egész országot. Ránk sózzák a harmadosztályú gyümölcsöt, zöldséget, az árakat pedig csak úgy tudják lejjebb nyomni, ha a felvásárlási árat is lejjebb viszik. Ne gondolják, hogy bárki is a profitból finanszírozza az akciókat. Így van az, hogy a dinnye bagóért ke-
Mondhatja erre a kedves olvasó, hogy kit érdekel. Bemegyünk az abc-be, aztán megvesszük a dobozos-zacskós tejet, a gazdák meg csináljanak mást a tehéntartás helyett. Csakhogy nem vonhatjuk magunkat ki ebből. Nem mondhatja senki, hogy nem érdekli. Mert bankjegyeket, chipeket és számítógépeket nem lehet megenni.
Hogy mi a teendő? Keressük meg a környékünkön élő kistermelőket, gazdákat és közvetlenül tőlük vásároljunk tejterméket, zöldséget, gyümölcsöt. Szinte minden családban van autó: kirándulásnak is megteszi, ha felkeressük a legközelebbi tanyát, ahol garantáltan bio és garantáltan magyar termékkel távozhatunk olcsóbban, mintha a szupermarketben vásárolnánk. A gyereknek is nagyobb élmény lesz igazi bocit és kiscsibét látni, mint a bevásárlókocsiból bámulni a fonnyadt zöldséget és kartondobozos tojást.
1
Gyomorégés Oka lehet a túl fűszeres, túl zsíros étel, az izgató hatású cigaretta, kávé, alkohol, vagy a stressz, az aggodalom, idegesség és a bánat. A gyomorsavtermelés megnő, ez irritálja a gyomor falát, ami krónikus gyomorhuruthoz vezethet. A túlzott gyomorsavtermelés eredménye a reflux is. A krónikus gyomorhurut gyomorfekélyt (állandó gyulladásból eredő gyomorseb) okoz. A gyomorsav csökkentő gyógyszerek sokszor ellenkező hatást váltanak ki: az emésztéshez szükséges gyomorsav hirtelen és radikális csökkentése a savtermelő mirigyeket még intenzívebb működésre ösztönzi.
Gyógynövényekkel orvosolható ez a probléma is. Az orbáncfű teája nyugtató hatásánál fogva természetes savcsökkentő. 6 héten keresztül napi egy csészével igyanak belőle lefekvés előtt 1-2 órával. Erős hatású növényről van szó, ami enyhén vérhígító, a szívgyógyszerek felszívódását lassítja és a fogamzásgátlók hatását csökkenti. Bármilyen egyéb gyógyszert szednek, kérdezzék meg a gyógyszertárban, nem okozhat-e ellenhatást. 6 hét után mindenképp be kell iktatni egy 6 hetes szünetet a fogyasztásában. A szintén nyugtató hatású kakukkfüvet viszont mindenki korlátlan ideig fogyaszthatja akár naponta több csészével is. Az orbáncfűvel együtt is lehet inni napközben vagy éhgyomorra. Mellette a fehér akácvirág teáját ajánlom napi egy csészével napközben bármikor. Ha még ez sem segít, igyanak fehér árvacsalán teát, de ebből semmiképp ne többet heti 2 csészénél. Étkezések után fogyasszák el háromszorra, lassan elkortyolva.
2
Nem elég az inzulin
A cukorbetegségről számos cikk és tanulmány lát napvilágot különösen november hónapban a cukorbeteg világnap alkalmából. Ebben a kis újságban is sokszor foglalkoztunk a betegséggel a Diabess-Györgytea kapcsán és egyéb témák miatt. A legújabb kutatások meglepő eredménnyel jártak. A tudósok és kutatók nagy része azon a véleményen van, hogy a megfelelően beállított cukorszinttel jól kontrollálható a cukorbetegség, különösen a 2 -es típusú. Egyes kételkedők azonban azt állítják, hogy a cukorszint alacsonyan tartása csak tüneti kezelés, és a betegséget nem gyógyítja. Ezt látszik alátámasztani az USAban végzett, 10 000, komoly szívbetegségben is szenvedő cukorbetegre kiterjesztett vizsgálat. 3 csoportra osztották őket: az egyikben a koleszterinszintet, a másodikban a vérnyomást, a harmadikban a cukorszintet figyelték, hogyan reagálnak a gyógyszer- diéta - mozgás együttes
terápiára. A cukorszintes csoportot még két alcsoportra osztották: HGA1C 7% és HGA1C 6% -os értékekre. Mindenki arra számított, hogy a 6% -os csoport egészségesebb lesz. Meglepő és szomorú módon azonban a 6% -os csoportban több volt a halálos kimenetelű szívroham, mint a 7% -os csoportban. Mikor ez világossá vált, a kísérleteket azonnal felfüggesztették.
inkább egy betegség együttes részeként, melyet anyagcsere szindrómának hívnak és a cukorbetegség mellett a magas vérnyomás, (a vele járó szívbetegséggel, veseelégtelenséggel és agyvérzéssel) és elhízás jellemzi. A cukorbetegség mint az anyagcsere rendellenesség része továbbra sem gyógyítható és most már bizonyos, hogy cukorszint csökkentése önmagában édeskevés. Legjobb, ha elkerüljük a betegség kialakulását megfelelő diétával, mozgással, egészséges életmóddal. Megelőzésként és glukóz intolerancia (a normálisnál kissé magasabb cukorszint a jele) esetén mindenképp ajánlatos a DiabessGyörgyteát inni, hogy ne fejlődhessen ki a betegség.
Hogy mi okozta ezt, egyelőre nem világos az orvosok számára. Egy dolog azonban biztos: a cukorbetegség tüneti kezelése a cukorszint csökkentésével önmagában nem elegendő. A cukorbetegség nem kezelhető ezentúl önálló betegségként, hanem
3
C-vitamin
Mi magyarok kicsit saját tulajdonunknak érezzük a C-vitamint. Mintha mi ajándékoztuk volna meg vele a világot Szent-Györgyi Albert felfedezése által. Joggal lehetünk büszkék Nobel -díjas honfitársunkra, hiszen a C-vitamin valóban sok betegség megelőzésben játszik fontos szerepet.
Mindenki tudja, hogy a skorbut a C-vitamin hiányában alakul ki. Nem sokan tudják viszont, hogy szervezetünkben milyen sokoldalúan használjuk ezt a vitamint, például a kollagénnek, a bőr egyik legfontosabb alkotóelemének előállítására. A csontoknak, a fogaknak, az ereknek, az izületeknek is megfelelő mennyiségű C-vitaminra van szükségük. Segít semlegesíteni a szervezetünkbe jutott nehézfémeket mint a higany, az ólom és a kadmium. A vas felszívódását nagyban segíti. A C-vitamin fogyasztása mindenkinek ajánlott. A napi dózis 60 mg. Ennél magasabb adagban fogyasszák terhesség és szoptatás alatt, műtétek után, fertőző betegségek lefolyása idején.
4
Sok gyógynövényben található C-vitamin. Elsősorban a csipkebogyót ajánlom, aminek a teáját hideg áztatással kell elkészíteni. Öntsenek 2,5 dl hideg vizet egy csapott evőkanál száraz csipkebogyóra, 3-4 órán keresztül hagyják rajta, éhgyomorra igyák meg. Kellemesen savanykás íze igazi felfrissülést jelent. Másik fontos C-vitamin forrás a csalán. Szintén sok a ribizli, a szeder és a málna termésében és levelében, a diólevélben, a galagonya termésben, a gyermekláncfű és a tyúkhúr friss levelében. Utóbbiakat salátába keverve fogyasszák.
A citrusfélék, a narancs, citrom, mandarin is gazdag C-vitamin források, télen az meghűléses betegségek megelőzésére használják őket.
Magas vérnyomás
Az egyik leggyakoribb népbetegség szerte a világon. Lehet szervi oka, pl. vesebetegség, okozhatja stresszes életmód, idegesség, feszültség, de sokszor nem tudni, mitől alakul ki.
mindig egy időben kell mérni ülő testhelyzetben, a kinyújtott kart az asztalra helyezve a szív magasságában elhelyezett felfújható karpárnával. (A csuklón mérő készülékek általában kevésbé megbízhatóak.) Mérés előtt ne igyanak kávét, ne dohányozzanak és ne vegyenek be semmilyen gyógyszer, közben ne mozogjanak, ne is beszéljenek. A mért értékeket jegyezzék fel, hogy lássák, mely napokon, milyen körülmé-
A vérnyomás értékek a következők: felső érték (szisztolés) ideális vérnyomás 120 Hgmm normál vérnyomás 130 Hgmm alatt felső határérték 130-139 Hgmm enyhe magas vérnyomás 140-159 Hgmm közepesen magas vérnyomás 160-179 hgmmm veszélyesen magas vérnyomás 180 Hgmm felett
Megelőzésként igyák rendszeresen a galagonya virágos ágvégből készült teát, ami kiválóan rendben tartja a vérnyomást. Ha már kialakult, segíthetnek a gyógynövények, a sószegény diéta, a mozgás és a többletsúly leadása. Tartósan 140/90 -es vérnyomás felett feltétlenül forduljanak orvoshoz! Hogyha már magas a vérnyomás, érdemes egy vérnyomásmérőt vásárolni, hogy otthon is mérhessük rendszeresen. A mérést első alkalommal mindkét karon végezzék, utána már csak azon a karon, amelyen magasabb értéket mutatott a készülék. Reggel,
alsó érték (diasztolés) 80 Hgmm 85 Hgmm alatt 85-89 Hgmm 90--99 Hgmm 100-109 Hgmm 110 Hgmm felett
nyek között ugrik fel a vérnyomásuk. Ha kérdésük van, forduljanak Szabó Gyuri bácsihoz, a füvesemberhez, aki szívesen ad felvilágosítást arról, mely gyógynövények segíthetnek az ideális vérnyomás kialakításában. Telefonszáma 06 46 390 278.
5
A csodás macskamenta
A mentafélék kevésbé ismert fajtája a bugás macskamenta, melynek latin neve (nepeta pannonica) is elárulja, hogy hazánkban őshonos növényről van szó, melyet a népgyógyászat régóta használ. Mint a mentaféléket általában, ezt is fertőtlenítésre, megfázásos betegségek gyógyítására használjuk elsősorban. Kiváló hurutoldó, köhögésre, torokgyulladásra eredményesen használható. A benne található hatóanyag rokonságban van a valeriána officinalis, a macskagyökér egyik hatóanya-
6
gával, így idegnyugtató hatása is van. Furcsa nevét onnan kapta, hogy a levélből kiszabaduló illatanyag rendkívüli mértékben vonzza a macskákat. Erdélyben elsősorban nyugtató hatását ismerik, Szlovákiában pedig emésztésjavításra használják. A magyar néphit azt tartja, hogy táltosaink itala a bugás macskamenta volt. Nemcsak megfázásra, hanem influenzás megbetegedésekre és azok megelőzésére is kiválóan alkalmas ez a kivételes növény. A téli időszakban különösen, de megelőzésre akár egész évben is ihatja mindenki ennek a nagyon jóízű gyógynövénynek a teáját. Megelőzésre heti 2 csészével ajánlok, betegség esetén napi 2-3 csészével is lehet inni belőle. Elkészítése: egy csapott evőkanál teafüvet leforráznak 2,5 dl vízzel, lefedve állni hagyják 10-15 percig, ízesítés nélkül vagy kevés
mézzel fogyasszák. Élvezeti teának is kiváló, mivel jó az íze és korlátozás nélkül, bármeddig iható. Nálunk a Bükk hegységben egész mezőket borít be a macskamenta. Mivel máshol az országban nem is gyűjtik ezt
a gyógynövényt, ha keresik, hozzánk forduljanak. A tiszta, vegyszermentes környezetben gyűjtött, az átlagosnál bizonyítottan magasabb hatóanyagú gyógynövényekkel egészen biztosan kikerülhetik az idei télen a náthát!
Tészta? Csak hidegen!! Étkezési tanácsok cukorbetegeknek A tészta is búzából készül, csakúgy, mint a kenyér. Akkor mért egészségesebb mégis a kenyérnél? Mert a tésztafélék készítéséhez nem ugyanazt a gabonát használjuk, mint a kenyérhez. A tésztához gluteinben gazdag búza szükséges, a durumbúza. Ennek emésztése nem olyan kön�nyű, mint a fehér búzáé, az enzimek lassabban tudják lebontani a benne lévő szénhidrátokat. Ha nem főzzük teljesen puhára, hanem olaszosan „al dente”, azaz kissé kemény marad a tészta közepe, még alacsonyabb az ún. glikémiás indexe. Ha a tészta teljes kiőrlésű búzából készül, akkor még egészségesebbm mert gazdagabb vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Miért fogyasszuk hidegen a tésztát? Mert a kihűlt tészta keményítője, ami kocsonyaszerű bevonatot képez a meleg tésztán, a kihűlés után visszalakul alacsony glikémiás indexűvé. Ha salátát készítünk belőle hagymával, babbal, tonhallal, olívaolajjal és pici ecettel, tökéletes és egészséges eledelt kapunk.
Ha ehhez szokott Meleg tészta Fagyasztott, félkész termékek Bolti tésztasaláta rengeteg szósszal Vajjal vagy reszelt sajttal készült tésztafélék Puhára f zött vékony tészta
Inkább ezt próbálja ki Hideg tészta Frissen, házilag készített tésztafélék Saját készítés tésztasaláta kevés olajjal, f szerekkel, zöldségekkel Paradicsommal készült tészta Spagetti „al dente”
És végül egy tésztasaláta recept:
Pillangótészta pestóval
Hozzávalók 4 személyre: 400 gr pillangótészta 4 nagy paradicsom 10 szem olívabogyó 1 evőkanál pesto
Nagy mennyiségű vízben „al dente” főzzük a tésztát, leöblítjük hideg vízzel. Egy nagy tálban összekeverjük a tésztát a kis kockákra vágott paradicsom húsával, az olajbogyókkal és a pestoval. Pesto házilag: Hozzávalók: 1 csésze friss bazsalikomlevél, 2 evőkanál kemény, száraz sajt, pl parmezán, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál dió, 1 cikk apróra vágott fokhagyma, só és őrölt fekete bors. Mixerbe tesszük a bazsalikom leveleit, a diót és a fokhagymát, összevágjuk. Lassan hozzáadjuk az olívaolajat, a sajtot, egy pici sót és a borsot. Hűtőszekrényben jól lezárt üvegben hetekig eláll.
7
Harmadik Országos Gyógynövénynap
Augusztus 8-9-én, szombaton és vasárnap rendeztük meg ismét az Országos Gyógynövénynapokat Bükkszentkereszten. Bár az első két alkalommal nagy sikernek bizonyult a kezdeményezés, kicsit izgulva vártuk, jönnek-e az idén is az emberek. Jöttek. A két nap alatt körülbelül 4 000 embert vonzott a kis faluban zajló esemény. Ahogy lenni szokott, szombaton előadások voltak. Nyerjákné Sári Róza természetgyógyász oktató, dr. Markovics János orvos-természetgyógyász és Gyuri bácsi beszéltek a gyógynövényekről. Tanácsadás is folyt mindkét nap, ahogy szokásos. Volt ingyenes teakóstolás és gyógynövénykert látogatás.
Az idén igyekeztünk a programot bővíteni, újabb érdekességekkel szolgálni a már megszokottak mellett. Két manuálterapeuta is gyúrta-ropogatta a csontokat és az izületeket, volt mágneses rezonanciával gyógyító ágy, hajdiagnózis, kronobiológiai felmérés, szűrőkamion, ahol többek között vérnyomást és zsírtömeget mértek. Ingyenes cukormérést is végeztünk. Kertész Zsuzsa, Gyuri bácsi teáinak és tudásának odaadó híve szívesen háziasszonykodott az eseményen. Gyakorló pszichológusként azt is vállalta, hogy személyiségteszteket végez, „életbeszélgetéseket” folytat azokkal, akik igényt tartanak rá. Bár mindkét nap velünk maradt, még így sem tudott mindenkivel foglalkozni. A rendezvény összes résztvevőjének ezúton szeretném szívből megköszönni az önkéntes munkáját. Az ingyenes tanácsadásokon, beszélgetéseken sajnos nem kerülhetett mindenkire sor. Várjuk azonban önöket jövőre is!
8
És hadd beszéljek még egy, számomra megható dologról: többszáz autót parkoltattunk a falu határában, hogy ne zavarjuk a lakosság nyugalmát. Egy nagy mezőt képzeljenek el, ahová szép sorban beállíttattuk az autókat. Miután mindenki elment, azon a mezőn egy szál cigarettacsikk, egy darab papír, egy üres műanyag palack sem maradt. Köszönjük szépen mindnyájuknak!
1054 Budapest Bank utca 6. Tel.: 06-1-269 3359 3557 Bükkszentkereszt Kossuth utca 33. Tel.: 06-46-390 278 info@gyorgytea.hu www.gyorgytea.hu