No. 36
AGOSTO . SEPTIEMBRE 2021
TODO LO QUE DEBES SABER DE
Y UNA RUTINA DE YOGA QUE TE AYUDA A PREVENIRLO
¿TE VAS DE
VIAJE? SANA TUS FINANZAS Y
TU VIDA CAMBIARÁ POR
COMPLETO
LOOKS
PARA ROBAR
MIRADAS
PEDREGAL | AV. DE LAS FUENTES 509B COL. JARDINES DEL PEDREGAL, DEL. ÁLVARO OBREGÓN. CP.01900 | TELS. 5538690735 - 5538690736
CEO & FUNDADORA Ann Müller anmuller@airfemme.com EDITORA, RP & PUBLISHER Laura Carmen Escamilla Soto laura.escamilla@airfemme.com
ARTE Y DISEÑO SSMedia diseno@ssmedia.mx DIRECTOR DE PROYECTOS ESPECIALES Oskar Mejia oskar.mejia@airfemme.com DISTRIBUCIÓN, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍA Einar Otomar Müller emlogistica@airfemme.com
CONSEJO EDITORIAL Libe Molinasevich Francisco del Cueto y Dondé Deby Beard COORDINADORA EDITORIAL María Fernanda Vega López fer.vega@airfemme.com FOTO DE PORTADA Crédito: shutterstock COLABORADORES Deby Beard, Ana Paula Domínguez, Dra. Jesse Schwartzberg, Aura Martínez, María Fernanda Vega López
Érika Raynal Sergio Aguilar info@sac-law.mx
Año 5, No. 36, 2021. AirFemme, marca pendiente de registro. Fecha de publicación: OCTUBRE-NOVIEMBRE 2021. Revista editada y publicada bimestralmente por Media Marketing Femme Group S.A. de C.V. Editora responsable: Valentina Cerdá. Número de Certificado de Reserva de Derechos otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor en tramite. Certificado de Licitud de Título y Contenido 16855 ante la Secretaría Técnica de la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. AirFemme Magazine investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se hace responsable por las ofertas relacionadas con los mismos. Atención a clientes: viajeras@airfemme.com Distribución exclusiva por MMF Group, S.A. de C.V. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente ref lejan la postura del editor de la publicación. Prohibida estrictamente la reproducción total o parcial del contenido e imágenes de la publicación sin previa autorización del titular de los derechos correspondientes. Despacho jurídico responsable: SAC ABOGADOS, Erika Raynal y Sergio Aguilar, Agustín M. Álvaro Obregón, 01210- CDMX. +52. 55. 4737.0200. eraynal@sac.law.mx, sac-law.mx
¿Quién puede negar que donde hay una mujer, hay magia? Estoy segura de que no y es por eso que esta edición que estás leyendo sigue siendo mágica, pues acá encontrarás contenidos e historias que te harán viajar, reflexionar y pensar en ti. Basta darle un vistazo a nuestro artículo “Paraíso terrenal”, mediante el cual podrás descubrir uno de los destinos más hermosos y llenos de magia que hay en el Mar caribe. Si quieres seguir viajando, aunque sea de manera virtual, te invitamos a que hagas una parada en la sección #FemmeTrip, en donde encontrarás por un lado el contraste del glamour de una ciudad como Las Vegas, y por el otro la colorida y deliciosa gastronomía de Oaxaca. Además, te dejamos un artículo muy interesante para que viajes y te hospedes en destinos al aire libre. Por supuesto, no podíamos dejar a un lado hablar de cáncer de mama, pues como bien sabemos este es el mes de la concientización y de atrevernos a tocarnos a nosotras mismas. Recuerda que el cáncer es curable si se detecta a tiempo. Ana Paula Domínguez, fundadora del Instituto Mexicano de Yoga, compartió con nosotros un artículo sobre yoga contra el cáncer de mama, así que cambia tu outfit y ponte en acción. Y a tan solo unos meses de que acabe el año, nuevamente debemos preguntarnos qué nos dejó la pandemia. A mí, en lo personal, muchas lecciones, pero quizás la más importante es en relación con las finanzas, pues al ser una empresaria, debí ponerme al día, estudiar y buscar toda la información posible para aprender más en este rubro. Y así como yo, ninguna emprendedora o empresaria debe dejar para “después” aprender de finanzas. Por eso pedimos a nuestros expertos que compartieran sus conocimientos con nosotras y nos dieron consejos muy útiles que nos van a enseñar a cuidar y comprar con las tarjetas de crédito. Aura Martínez, quien es una mujer que ha dedicado a sanar su relación con las finanzas, también escribió para Air Femme un interesante artículo que nos enseñará a entender este fascinante mundo. En la sección de nuestras personalidades encontrarás entrevistas muy interesantes como la que hicimos con Jesse Schwartzberg, dermatóloga, madre, esposa y empresaria, fundadora y directora general de la Clínica Skin Project, quien además nos habló sobre uno de los mejores tratamientos que ella tiene para que logres más músculo y menos grasa. Entre los eventos de noviembre que no te puedes perder está el que organiza Alberto Mauco, fundador de “Mujeres Exitosas”, un evento que ya va por su sexto año ininterrumpido y con gran éxito. Te invito a leer de principio a fin todo nuestro número de octubre y noviembre, te va a encantar.
Angélica Müller @airfemmemagazine
@airfemme
airfemme.com
CONTENIDO FEMME TRIP • Las Vegas, la capital mundial del entretenimiento • Banyan Tree Mayakoba, un exclusivo resort en la Riviera Maya • Haz este recorrido gastronómico en Oaxaca
página 06-11
INFLIGHT • Destinos al aire libre para tus vacaciones • Zara Rutherford, la piloto más joven del mundo
página 12-15
FEMME HEALTH • Yoga contra el cáncer de mama • Todo lo que debes saber sobre el cáncer de mama
página 16-19
FEMME BEAUTY • ¡Más músculo, menos grasa corporal!
página 22-23
PEOPLE LIKE YOU • Jesse Schwartzberg, el arte de envejecer con elegancia
página 26-29
FEMME BUSINESS • Sana tus finanzas • Cómo usar tus tarjetas de crédito
página 32-35
COOL STUFF Protege tu piel del frío
página 41
CHECK-OUT • Las mejores y más sabias palabras de Oprah Winfrey
página 45
FEMME TRIP
Haz este recorrido gastronómico en
Este estado es un destino excepcional que puedes visitar en cualquier momento del año.
O
axaca es reconocida por sus valiosas aportaciones a la gastronomía mexicana, así como por su enorme variedad de maíces, frijoles y chiles. La cocina oaxaqueña enriquece su sabor con hierbas, semillas e insectos que se consumen desde la época prehispánica y que sirven para preparar un sinfín de platillos dulces y salados. ¿Estás lista para probarlos?
Mole
Su principal característica es la mezcla de diferentes ingredientes como cacao, maíz, pepitas, ajonjolí y distintos tipos de chiles.
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Oaxaca es llamada “la tierra de los siete moles” por la variedad de preparaciones de mole con los que cuentan, por ejemplo, negro, rojo, amarillo, verde, estofado y chichilo, en donde cada uno integra diversas semillas, especias y hierbas originarias del estado, lo que lo hacen una opción deliciosa digno de cualquier celebración. Este platillo tradicional se sirve en las festividades más importantes del estado y se acompaña de carnes como el guajolote, pollo, res, chivo, gallina, cerdo e incluso pescado.
Tlayuda
Se utiliza como base una tortilla de maíz hecha a mano, que mide alrededor de 30 centímetros y que tiene
una consistencia única. La preparación tradicional consiste en ponerle encima frijoles refritos, queso, tasajo (un guiso de carne de res característico del estado), cecina o chorizo y se vende como un antojito o botana que se puede acompañar con mezcal o cerveza. Como dato curioso, en un concurso de redes sociales en 2020, se eligió a la tlayuda como el plato favorito de América Latina. Esto debido a su sabor, accesibilidad e incluso versatilidad.
Caldo de piedras
Esta es una creación prehispánica, quizá una de las más exóticas de la región, pues es considerado como un platillo para honrar a la mujer y solo es elaborado por hombres, quienes se
reparten las labores equitativamente. Se cocina con agua, rebanadas de jitomate, cebolla, chile verde, ajos machacados y hierba santa. Los ingredientes se colocan en una jícara de barro y posteriormente se agregan dos o tres piedras del río al rojo vivo. Esto es lo que permite la ebullición y cocción del caldo, al tiempo que le da un sabor realmente peculiar que vale la pena probar.
Tamales de chepil
Si bien es posible degustar tamales oaxaqueños en muchos lugares del país, existe otro tipo de tamales que también son originarios de Oaxaca: los tamales de chepil (también llamado chipil o chipilín).
Estos son elaborados con masa de maíz, manteca de cerdo batida y caldo de res o pollo, pero lo que les da nombre, es precisamente su ingrediente estrella, las hojas de chepil, una planta perteneciente a la familia de las leguminosas que al madurar suele ser utilizada como quelites o como hierbas de olor, que sin duda le otorga un toque único a los tamales.
Aunque también está la creencia de que cuando se estaban cociendo los ingredientes en la olla, un gato curioso cayó en ella. Sin importar cuál origen decidas creer, este platillo es un imperdible al visitar Oaxaca, se prepara con espinazo de res, garbanzos, zanahorias, chayotes, ejotes, jitomate, cilantro y chile pasilla. Por la anécdota y por el sabor, ¡vale la pena probarlo!.
Caldo de gato
Viajar a Oaxaca siempre será garantía de tradición, cultura y excelente gastronomía, aunque estos platillos puedan encontrarse en otros estados, hay cierta magia en recorrer el estado y degustarlos en su lugar de origen.
El nombre de este particular caldo tiene una gran historia, se dice que tiene que ver con la forma en la que se refieren a la clase social más baja dentro de las haciendas, pues eran ellos quienes degustaban de este platillo.
La gastronomía mexicana es reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO desde 2010.
UN MUST Una muy buena opción para comer como local es visitar el tradicional Mercado 20 de Noviembre, fundado en 1893 y que se ubica a unas calles del Zócalo de la ciudad. Incluso, los sábados de tianguis, en las calles que lo rodean se colocan comerciantes provenientes de diversas comunidades para ofertar frutas y verduras frescas, sal de gusano o chapulín, empanadas, mole, tortillas, tlayudas, pan, tamales y bebidas tradicionales como el atole, tejate o tepache, que elaboran con jugo de fruta, especias y piloncillo.
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FEMME TRIP
PARAÍSO TERRENAL
Vive una experiencia única en Banyan Tree Mayakoba, un exclusivo de la Riviera Maya, inspirado en la paz y el minimalismo oriental, fusionado con la belleza natural AUTOR: Deby Beard Periodista y líder de opinión Clínica
skin project
@debybeard
E
n el Caribe mexicano, donde el mar, la vegetación y el cielo se funden entre sí, se encuentra un hotel que nos regala la sensación única de encontrarse en un espacio de total tranquilidad y aislamiento enclavado en un entorno puramente natural, complementado por los detalles de la hospitalidad y calidez asiáticas que lo caracterizan: Banyan Tree Mayakoba.
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Recientemente, Banyan Tree Mayakoba inauguró fantásticas villas al ras del mar. Obras de arte y joyas arquitectónicas, estas inmensas suites fueron creadas por el talentoso Sordo Madaleno y son espacios de belleza inimaginable e inimitable. Los tonos claros de la madera de bamboo, la moderna iluminación LED, las exóticas lámparas tailandesas, el jacuzzi y la alberca privada… cada rincón de estos paraísos íntimos nos seducen y apapachan.
Cada una de las villas de Banyan Tree Mayakoba está inmersa en un paraíso privado. Rodeando a la villa está la alberca privada, desde la cual podemos observar la belleza natural que nos rodea y las coloridas aves que se ocultan entre las copas de los árboles. Por dentro, suaves y largas cortinas visten, junto a los detalles de madera y colores neutros, los muros de la habitación. Aquí me encuentro a unos pasos del nuevo club de playa exclusivo Sands;
Íntimo y seductor, Banyan Tree Mayakoba alberga espacios de fantasía donde se une el exotismo del oriente y el renombrado servicio maya.
otra obra arquitectónica impactante e infinitamente bella. Con un ambiente exquisito y una de las playas más bellas de México y el mundo, Sands nos lleva de la mano a vivir aventuras sensoriales y hedonistas. El restaurante de Sands Beach Club sirve un delicioso almuerzo a la carta y una cena inspirada en el mercado, cuenta con un concepto de cocina abierta, una barra cruda con los platos de mariscos más frescos, creados por el chef Alfonso de la Dehesa, quien enamora a todos los que tenemos el placer de disfrutar de su compañía y deliciosa cocina. En Saffron puedes disfrutar de exquisita cocina tailandesa preparada por chefs procedentes de la isla de Phuket, que hacen uso de las técnicas culinarias más modernas, logrando platillos con una complejidad de sabores y aromas que nos transportan a través de los sentidos. El restaurante Cello me deleitó con sus sabores auténticos italianos y ambiente inigualable. Lo más exquisito de la comida del norte de Italia nos envuelve en mundo de placer, mientras que el reconocido servicio del lujoso hotel nos apapacha con ese calor y dulzura emblemática de la Riviera Maya. Íntimo y seductor, Banyan Tree Mayakoba alberga espacios de fantasía donde se une el exotismo del oriente y el renombrado servicio maya.
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FEMME TRIP
la capital mundial del
en tretenimiento
Foto: Santi Rodriguez
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as Vegas siempre será un destino icónico por su opulencia. Es el lugar ideal para disfrutar de entretenimiento, música y diversión ilimitada. Nevada ofrece mucho más de lo que imaginas. Aquí algunas maneras de descubrir Las Vegas. Después de un largo viaje lo único que necesitamos es llegar al hotel que hayamos elegido y disfrutar de una helada bebida y no tardar en salir para recorrer sus calles y centros comerciales. Al llegar la noche asiste a The Fountains of Bellagio,
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un mágico espectáculo de fuentes danzantes, música y luces. Recorre Vegas Strip buscando uno de los muchos restaurantes que tiene que ofrecer esta ciudad. Cuando acabes de explorar The Strip, recorre Fremont Street Experience, un centro comercial para peatones con atracciones sorprendentes. Si eres amante de la música y arte podrás encontrar incontables shows en T. Mobile Arena y Park Theater en Park MGM. Por supuesto que no te debes perder un espectáculo de Cirque du Soleil, porque como bien sabes, es impresionante.
Admirar los colores naturales del desierto en el Valley of Fire State Park, donde la variedad de tonalidades rosa, naranja, bronce y gris emergen del paisaje de arenisca y piedra caliza conformado por cañones de ranura y árboles endurecidos, será algo que nunca olvidarás. Las Vegas es el destino ideal que conjuga una vida llena de lujos y la serenidad del contacto con la naturaleza, una dualidad imposible de resistir. Haz las maletas y prepárate para vivir la eléctrica experiencia de esta luminosa ciudad. wasiolka
Foto: Jim Madigan
Foto:
Si buscas relajarte, Lake Las Vegas es un lujoso retiro en el desierto, que te ofrece un paseo turístico en barco a lo largo del sereno Lake Mead, si estás por ahí no te pierdas el desayuno-almuerzo con champaña de los domingos.
Foto: Andrew Zarivn | Bellagio
Si eres amante de la naturaleza esto es para ti; los colores neón en el desierto no es algo común de ver todos los días, pero en Seven Magic Mountains podrás encontrarlo, una instalación de arte de nueve metros de altura diseñada por Ugo Rondinone.
Te recomendamos, el Encore at Wynn Las Vegas un hotel de 5 estrellas, que cuenta con diferentes paquetes especiales para hacer tu estancia inolvidable y con costos por mucho accesibles.
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IN FLIGHT
Zara
Rutherford,
la piloto más joven del mundo
Rutherford está en una misión para convertirse en la mujer más joven en darle la vuelta al mundo en solitario (y obtener el récord Guinness), así como alentar a niñas y jóvenes a dedicarse a la aviación, las ciencias, la ingeniería, la tecnología y las matemáticas.
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Fotos: @FlyZolo
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ara es una joven piloto que nació en Bélgica en 2002, proviene de una familia de pilotos y empezó a entrenar con 14 años de edad, obtuvo su licencia a los 18 años.
“Acabo de completar mis materias de Matemáticas, Matemáticas avanzadas, Economía y Física, y espero ir a la universidad para estudiar ciencias de la computación o ingeniería informática. He estado volando desde que tengo uso de razón (mis padres son pilotos experimentados) y califiqué como piloto en 2020. Uno de mis mayores sueños (¡además de volar alrededor del mundo!) es convertirme en astronauta”, señala la piloto.
Sigue su travesía en: Facebook.com/FlyZolo
¿Qué países visitará?
Recorrerá 51 mil kilómetros con escalas en 52 países de los cinco continentes. Inició el viaje el 18 de agosto con una corta travesía del Canal de la Mancha desde su ciudad natal en Bélgica hasta la costa de Inglaterra y planea concluir su viaje el 14 de noviembre.
¿En qué avión viaja?
Shark Aero es un avión ultraligero en tándem de dos asientos. Creado y construido con un diseño innovador y nuevas tecnologías que le permiten largo alcance (1600 km) y con una velocidad de crucero que alcanza los 300 km/h, su avión es increíblemente rápido. Además, es de bajo costo operativo, larga vida útil y ha sido especialmente preparado para un viaje tan largo.
¿Visitó México?
¡Sí! Según su itinerario, llegó al Aeropuerto Internacional de Tapachula el 7 de septiembre, proveniente de Costa Rica, posteriormente viajó a Veracruz el mismo día, el 8 fue su día de descanso, y arribó al Aeropuerto Internacional de Monterrey el 9 de septiembre para después dirigirse a Albuquerque, Estados Unidos.
“Mi nombre es Zara Rutherford y tengo 19 años. Volé alrededor del mundo en solitario en agosto de 2021. Esto me convirtió en la mujer más joven en volar sola alrededor del mundo, así como en la persona más joven en volar sola alrededor del mundo en un ultraligero”.
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IN FLIGHT
TIPS PARA VACACIONAR AL
AIRE LIBRE
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Road trip
El road trip o viaje por carretera es una de las alternativas más divertidas para visitar nuevos lugares o regresar a estos mientras recorres caminos compartiendo el mismo vehículo con tus personas favoritas: tu familia, amigos, pareja y hasta tu mascota, a la vez que disfrutas de paisajes irrepetibles y de la música ideal para acompañar esta aventura.
RECOMENDACIONES GENERALES Sigue los protocolos sanitarios sin importar dónde estés. Ya sea ciudad, campo, bosque o algún otro país, la pandemia continúa; por lo tanto, es necesario seguir cuidándonos con las medidas sanitarias que ya conocemos: usar cubrebocas, evitar tocarnos el rostro, lavar nuestras manos constantemente, usar gel antibacterial y mantener sana distancia.
Desde 2020, el road trip está ubicado entre las opciones preferidas de los viajeros de México y del resto del mundo. Sin duda es una tendencia increíble para redescubrir nuestro hermoso país y todo lo que tiene para ofrecer, como Pueblos Mágicos, áreas naturales, ruinas arqueológicas, recintos históricos, y por supuesto, restaurantes de primer nivel con una amplia oferta gastronómica.
Investiga la situación del lugar al que planeas viajar. Si es en México, verifica el semáforo del destino al que te diriges. Si piensas salir del país, comprueba las condiciones que el destino tiene para el ingreso de extranjeros. Ponle atención a tu cuerpo. Aunque pienses que estar de viaje es puro disfrute, tu cuerpo puede resentirse, en especial con trayectos largos a bordo del automóvil. Los músculos se tensan y permanecer sentada durante mucho tiempo es agotador.
Acampar
En estos tiempos no hay nada mejor que disfrutar unas vacaciones al aire libre y en la naturaleza, así que ve preparada para respirar aire puro, desconectarte y dejar que el tiempo pase sin estrés ni preocupaciones. Lleva contigo tu libro favorito y aprovecha para tomar un break y descansar de las redes sociales y de las reuniones de trabajo. Incluso puedes realizar algunos ejercicios de meditación o de respiración al aire libre mientras disfrutas del paisaje y del silencio durante unos minutos antes de comenzar tu día.
No te olvides de hacer algunas playlists con la música que te gusta y te hace sentir relajada. ¿Qué canciones quieres escuchar mientras estás acostada viendo las estrellas antes de dormir? Considera los outfits que deberás empacar para estar cómoda y abrigada tanto fuera como dentro de la tienda de campaña. Recuerda que además deberán adaptarse a las actividades que realizarás durante el campamento. Utiliza esta gran oportunidad para procurar tu salud física y emocional. Reconéctate con la naturaleza y renueva tu energía.
Consume alimentos ligeros y saludables. Sabemos que en los viajes no hay forma de evitar los antojos, pero es recomendable que si vas a tomar carretera evites irritantes, grasas y alimentos de difícil digestión, ya que puedes presentar malestares e inflamación al pasar tanto tiempo sentada. Disfruta de manera consciente. Sabemos que viajar nuevamente nos regala una esperanza de volver poco a poco a la normalidad; sin embargo, evita los lugares muy concurridos, busca la manera de encontrar actividades que te permitan estar protegida sin dejar de divertirte.
Te deseamos un placentero y seguro viaje en cualquier destino que hayas elegido.
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FEMME HEALTH
ANA PAULA DOMÍNGUEZ Fundadora Instituto Mexicano de Yoga @anapauyoga | www.encuentrodeyoga.mx
YOGA PARA PREVENIR EL CÁNCER DE MAMA
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n el milenio pasado, enfermedades como el cáncer de mama eran mucho menos frecuentes que hoy en día. ¿Qué hemos hecho como mujeres, que ahora somos víctimas de este tipo de enfermedades? Hay muchas explicaciones, unas más científicas que otras, pero creo que en nuestro papel de “súper mujeres” muchas veces nos olvidamos de recordar y hacer caso a nuestra naturaleza receptiva. De propiciar espacios para nosotras mismas en donde seamos capaces de reciclar nuestras emociones porque también nos exigimos y nos juzgamos demasiado. Es fundamental escuchar cómo reacciona nuestro cuerpo, qué sentimos en cada situación de la vida, aprender a dejarlo ir y fluir con lo que la vida nos va presentando. No nos
olvidemos de respirar, de vivir de forma más ligera y suelta. Diversas investigaciones se han enfocado en cuales son las acciones que podemos hacer para disminuir el riesgo de padecer cáncer de mama, y entre ellas está la práctica de yoga, ya que puede contribuir a la regulación del sistema endocrino equilibrando las hormonas; pacifica las glándulas suprarrenales y otros componentes del sistema nervioso simpático, el cual se dedica a la respuesta de lucha o huida, esto estimula el sistema nervioso parasimpático, actuando sobre el estrés. También fortalece el sistema inmunológico, especialmente porque estimula el flujo linfático. En este mes de concientización del cáncer de mama, quiero compartirte una breve rutina de yoga que te ayudarán a prevenir este padecimiento.
1. Setu Bandha Sarvangasana: Acuéstate boca
arriba, los brazos a los lados, apoya los pies separados al ancho de las caderas, cerca de los glúteos. Inhala, eleva las caderas tanto como puedas. Exhala. Si puedes entrelaza los dedos. Sostén. Regresa lentamente, apoyando la columna vértebra por vértebra. Tip: Relaja los glúteos para liberar la espalda.
2. Viparita Karani: Acuéstate de lado con las pier-
nas paralelas a la pared y las caderas aproximadamente a 5 centímetros de esta. Date la vuelta sobre tu espalda y extiende las piernas en la pared con tus brazos a los costados durante 10 minutos. Tip: Puedes poner mantas o un cojín debajo de tus lumbares y cubrir tus ojos con una compresa fría o un antifaz.
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3. Dhanurasana: Acuéstate boca abajo, flexiona las rodillas, lleva los talones lo más cerca posible de los glúteos, toma los tobillos, inhala y lleva los talones lejos de tus nalgas, levantando las rodillas y muslos al mismo tiempo que el pecho y la cabeza. Tus rodillas no deben separarse más que el ancho de tus caderas. Tip: Presiona el pubis contra el piso. 4. Balasana o postura del niño: Arrodíllate en
el piso. Junta los dedos gordos y siéntate en los talones, separa las rodillas al ancho de tus caderas. Exhala mientras bajas el torso hacia el piso entre tus muslos. Coloca las manos con las palmas hacia arriba en el piso junto al lado de tu torso. Tip: Deja descansar la frente en el piso o si no llegas, usa una cobija.
5. Halasana: Acuéstate boca arriba, levanta las piernas
verticalmente, acerca los muslos hacia el abdomen, flexiona las rodillas hacia el rostro durante 5 respiraciones. Si puedes, estira las piernas, las puntas de los pies al suelo, extiende los brazos atrás y si puedes entrelaza los dedos durante 5 respiraciones más. Tip: Utiliza mantas bajo tus hombros para liberar el cuello.
6. Sarvangasana: Rea-
liza los pasos para llegar a la postura anterior Halasana. Coloca las manos en la espalda apoyando bien los dedos y junta los codos lo más que puedas, sube lentamente las piernas verticalmente, mantente ahí si tu práctica es avanzada, sino flexiona las rodillas y apoya los pies en la pared. Tip: Utiliza mantas como en Halasana.
7. Ardha Matsyendrasana: Siéntate y coloca el
talón izquierdo debajo del muslo derecho y pase el pie izquierdo por encima de la rodilla izquierda apoyando la planta en el suelo. Gira tu cuerpo y el cuello hacia la derecha, haz palanca con tu codo en la rodilla, apoya tu mano izquierda en el suelo para dar apoyo, sostén y repite del otro lado.
8. Savasana: El reto de esta postura es la relajación
total, rostro, mandíbula, lengua, músculos y mente. Acuéstate bocarriba, los brazos a los lados del torso, las palmas de las manos hacia arriba y asegúrate de tener el cuello bien alargado por detrás con la barbilla ligeramente hacia el pecho. Tip: Cierra los ojos y quédate ahí por lo menos 5 minutos.
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FEMME HEALTH
CÁNCER DE MAMA
un tema que no se te debe olvidar
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Sabías que el cáncer representa la tercera causa de muerte en México? En el mundo, el cáncer de mama es la neoplasia más frecuente, con 1.6 millones de nuevos casos diagnosticados cada año, haciéndolo la causa más frecuente de muerte por cáncer entre mujeres. Por su parte, en México, es el tumor maligno más frecuente, diagnosticándose alrededor de 15 mil nuevos casos cada año, de los cuales entre 60 y 70% son diagnosticados en etapas avanzadas. Por tal razón, es necesario insistir en que la prevención es uno de los principales factores que hacen una diferencia entre la vida y la muerte.
Una enfermedad sin edad
El cáncer de mama puede afectar a cualquier mujer, en cualquier etapa de su vida; sin embargo, cerca de 20% de los tumores malignos de mama se presentan antes de los 40 años de edad. Aún así debes saber que es muy frecuente encontrar pacientes jóvenes, por debajo de esta edad, que visitaron al médico por un nódulo, pero al ser tan jóvenes, no fueron sometidas a estudios especializados para descartar la posibilidad de un tumor maligno. Por ello, es recomendable que, si persiste un nódulo mamario después de recibir tratamiento, debes regresar al médico o pedir una segunda opinión.
Controles, ¿a partir de cuándo?
Desde los 20 años de edad, la mujer debe autoexplorarse cada mes. A partir de los 25 años, debe realizarse un examen médico anual y a partir de los 40, debe realizarse una mastografía dos veces al año. Si la mastografía es negativa, no hay de qué preocuparse, pero no hay que confiarse, ya que puede haber de 10 a 20% de falla en el diagnóstico.
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Cambiar tu estilo de vida, es fundamental
Aunque la realidad es que la herencia que tengas en tu familia es un factor clave, los factores de riesgo externos sí pueden modificarse. Así que, al cambiar tu estilo de vida, disminuirán los riesgos de padecer cáncer de mama. Hay que evitar el exceso de carnes rojas, comidas procesadas o frituras, el consumo de refrescos y bebidas alcohólicas, así como fumar tabaco. Establece una rutina diaria de ejercicio para mantenerte en forma y con una buena condición física.
También hay que comer mejor
Cuando se habla de cáncer de mama, lo mejor es saber que también lo que comes puede potenciar el riesgo a padecer cáncer de mama. Tal es el caso del elevado consumo de grasas al que se le suma una baja ingesta en frutas y verduras es nocivo para la salud. Cambia tus hábitos alimenticios e ingiere alimentos ricos en vitaminas A, C, y E, los cuales se encuentran en huevo, hígado, zanahoria, calabaza, papa y calabaza; en cítricos, como limón, naranja, toronja, piña, papaya, melón, kiwi, fresa, sandía, pimiento rojo y verde, tomate y brócoli. Por su parte el aceite de oliva, alga espirulina, cacahuate, arroz, vegetales de hojas verdes y coco, son ricos en vitamina E.
EL CÁNCER DE MAMA EN NÚMEROS De acuerdo con datos de la Fundación Cima: — En México mueren aproximadamente 18 mujeres a diario por cáncer de mama. — El 95% de los casos de cáncer de mama podrían ser curables si se detectan a tiempo y se tratan adecuadamente. — Al año tenemos más de 6,000 muertes por cáncer de mama en México. — Sólo 1 de cada 3 mujeres es diagnosticada en etapas tempranas. — El intervalo de mayor demora es entre la primera consulta y el diagnóstico, (toma aproximadamente 4 meses), aunque la norma oficial mexicana ordena que: si la mastografía señala indicios de cáncer, te deben programar una cita para evaluación diagnóstica en no más de 15 días o para patología en no más de 10 días.
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FEMME HEALTH
La importancia
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del
SUEÑO
Dormir lo suficiente es necesario para mantener una buena salud y para el bienestar en general.
Quién no se ha quedado viendo el teléfono hasta la madrugada habiendo tenido un largo y arduo día? La dificultad para conciliar el sueño aunque físicamente nos sintamos cansadas es uno de los trastornos del sueño más comunes que aquejan a la población mexicana, afectando a dos de cada 10 personas. El insomnio puede llegar a afectar nuestra calidad de vida severamente y no debe ser tomado a la ligera. “El dormir mantiene todos los aspectos del cuerpo de una forma u otra: el equilibrio energético y molecular, así como también la función intelectual, el estado de alerta y el humor”, explica el doctor. Merrill Mitler, experto en sueño y neurocientífico del NIH. Cuando estamos cansadas, no tenemos el mejor rendimiento, y es que dormir bien ayuda a pensar con mayor claridad, a tener mejores reflejos y a concentrarse. “La realidad es que cuando observamos a alguien que ha descansado bien, esa persona está operando a un nivel distinto que quienes intentan seguir con una o dos horas de sueño por noche”, comenta Miller. Si te cuesta quedarte dormida o mantener el sueño por al menos siete horas, entonces seguramente ya has buscado recomendaciones y tips que te ayuden a mejorar la calidad y cantidad de tu sueño. Incluso, es probable que estés pensando en tomar suplementos que ayuden a inducirlo. ¿Has oído hablar de la melatonina? Sigue leyendo.
Una alternativa natural
La melatonina es una hormona producida por la glándula pineal que tiene diversas funciones en el cuerpo, incluyendo la regulación del ciclo del sueño. Esta hormona está relacionada
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con la hora del día, es decir, aumenta cuando está oscuro y disminuye cuando hay luz; su producción se incrementa poco a poco, al caer la noche y permanece elevada durante un periodo aproximado de 12 horas. Lo curioso de esta hormona, es que solo le da la señal al cuerpo de que es hora de dormir, pero no participa en un proceso para generar el sueño en sí. Gracias a la pandemia, las píldoras de melatonina como herramienta para ayudar a inducir el sueño, han ganado bastante popularidad, pero no hay que tomarlas a la ligera. Como primer efecto notarás que sí te ayudarán a quedarte dormida, pero no son indicadas para el uso diario, ya que estudios comprueban que tomar altas cantidades de suplementos de melatonina puede inhibir su producción natural en el cuerpo. Es por esto que su consumo puede resultar contraproducente. Otro factor importante a considerar es que su uso constante está asociado con una variedad de efectos secundarios como somnolencia, desorientación, caídas y desarrollo de una dependencia. Recuerda que descansar bien es fundamental para tu salud. Recurrir a los suplementos por un tiempo puede ser una buena opción pero si el problema persiste, acude a tu médico. En términos de salud, el sueño es tan importante como ejercitarse y mantener una alimentación balanceada.
BEAUTY
¡MÁS MÚSCULO menos grasa corporal! Completa tu rutina de ejercicios con Hypersculpt, un tratamiento corporal no invasivo que puede quemar grasa y desarrollar músculo al mismo tiempo
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stos dos últimos años han sido uno de los más complicados que hemos vivido a causa de la pandemia, porque además de que nuestros horarios cambiaron drásticamente, tuvimos que permanecer en casa y los gimnasios permanecieron cerrados mucho tiempo. En consecuencia, no tuvieron la oportunidad de ejercitarse frecuentemente. Por ello, muchos se conectaron a clases en línea de ejercicio, alimentación sana y hasta meditación para tener un cuerpo más esbelto, definido y tonificado. Además del ejercicio, debes tener una alimentación equilibrada y seguir tu rutina fitness al pie de la letra, pero si quieres maximizar el resultado, puedes recurrir a algún tratamiento corporal con aparatología de vanguardia. Uno de los más efectivos que podemos encontrar actualmente es Hypersculpt, con el que se obtienen resultados desde la primera sesión. ¿Pero de qué se trata? Es un novedoso procedimiento corporal que se realiza con tecnología de última generación, el cual ofrece dos acciones simultáneas con las cuales obtendrás beneficios impresionantes: quemar grasa e impulsar el desarrollo y la tonificación de tus músculos.
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BEAUTY
Beneficios
“Para obtener los máximos resultados, se debe tener constancia y disciplina, porque ningún tratamiento es mágico” -Jesse Schwartzberg-
• Reducción de la grasa abdominal localizada. • Músculos marcados y definidos. • Definición de los brazos, disminuyendo la llamada “ala de murciélago”. • Estimulación de las fibras musculares. • Firmeza y levantamiento de glúteos. • Modela y esculpe el cuerpo.
¿En qué consiste?
Hypersculpt utiliza una tecnología electromagnética localizada de alta intensidad, la cual induce un campo electromagnético que produce una potente contracción, llamada contracción supramáxima, en los músculos de diferentes zonas del cuerpo. Estas contracciones son más duraderas y más intensas que las que se realizan durante una sesión de ejercicio normal. Para que te des una idea, estas contracciones son el equivalente a hacer 20 mil abdominales o sentadillas en 30 minutos. Gracias a estas contracciones, el músculo responde con una profunda remodelación desde su estructura interna, logrando así una tonificación y definición sorprendente. A su vez, estas contracciones intensas activan un efecto de cascada que desencadena la ruptura de las células grasas, las que se eliminan de forma natural.
Hypersculpt es para hombres y mujeres. No requiere preparación previa ni reposo o tiempo de recuperación posterior. Es indoloro, no invasivo y totalmente seguro.
¿Cuántas sesiones necesitas?
Cada caso es diferente, pero el protocolo inicial de tratamiento establece que sean ocho sesiones, las cuales pueden realizarse de dos a tres veces por semana.
DRA. JESSE SCHWARTZBERG @jesseschwartzberg Clínica skin project @skin_project
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¿TE VAS DE
LOOKS
VIAJE? MIRADAS PARA ROBAR
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Fotos: Cortesía
1.VESTIDO DE CORTE RECTO EN TEJIDO DE PUNTO, CON MANGA AMPLIA ABULLONADA - Wild & Alive, El Palacio de Hierro | 2.PANTALÓN POLIPIEL NEGRA Y ABRIGO DE PELUCHE OVERSIZE EN COLOR VERDE - Bershka | 3.SUÉTER, CHALECO DE CROCHET Y PANTALÓN - Epsilon, El Palacio de Hierro | 4. VESTIDO BLANCO - Scalpers | 5. CHAMARRA, BOTAS Y BOLSO - Cuadra | 5.JEANS, FLATS Y SUÉTER - Scalpers.
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el arte de envejecer con elegancia
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ntrevistamos a Jesse Schwartzberg, directora de Skin Project, quien nos habló del actual auge de la dermatología estética, rama de la medicina que desde hace 16 años ejerce con pasión, responsabilidad y una gran visión de servicio. Jesse, además de ser dermatóloga de profesión, es una mamá y esposa comprometida que sabe cómo administrar su tiempo, tanto para dar la debida atención y cuidados a su familia y a sus pacientes como para planear metas de desarrollo profesional encaminadas a la mejora de los servicios que proporciona en Skin Project. Sobre este último punto, nuestra entrevistada señaló que los servicios de dermatología estética representan hoy el mayor número de citas en su consultorio, pues envejecer con dignidad es un propósito que muchas personas han establecido como proyecto de vida. Así es que Jesse nos refirió que sus conocimientos en el área de la dermatología cosmética han crecido a la par de esta rama de la medicina, aunque enfatiza que como médica su interés en la salud es profundo, por lo que es muy importante para ella mantener la consulta clínica y la atención de enfermedades de la piel. “Al principio creí que solo quería hacer dermatología meramente clínica, y después me fui enamo-
rando de la parte estética y de la belleza, porque me di cuenta de que no es una cuestión nada más de vanidad, sino que es una cuestión de cómo nos sentimos”. Y profundizó: “Veo a muchas personas superempoderadas, felices, que tienen una imagen externa distinta a como se sienten. Para mí es todo un reto hacer que el exterior sea exactamente lo mismo que el interior: que no se vean enojadas, con el ceño fruncido, tristes cuando en realidad están contentas. Es prácticamente como esculpir una cara, un cuerpo. Creo que es algo muy artístico”. Esta parte de su profesión se volvió muy edificante para Jesse, pues luego de administrar sus tratamientos advierte una mayor autoestima y una personalidad más empoderada en sus pacientes, lo cual va más allá del sentimiento de vanidad. Y es que para la experta en dermatología estética la naturalidad, la belleza y la ética son pilares en el ejercicio de su profesión, por lo que sus tratamientos son muy personalizados y enfocados a lograr resultados ideales, siempre bajo la premisa de no causar daño alguno ni exagerar el cambio que se desea. Jesse añadió que efectivamente se trata de un plan de vida “para que aquellos que quieran este envejecimiento digno, elegante, por decirlo así, lo puedan lograr”. El equipo de dermatólogos en Skin Project presta sus servicios sobre la base de conocimientos sólidos
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y ética profesional que la misma Jesse Schwartzberg, como directora de la clínica, se ha encargado de garantizar a sus pacientes. Además, la médica destacó que la clínica a su cargo recién amplió sus servicios con la contratación de cirujanos plásticos calificados para atender necesidades estéticas que requieran de bisturí, por lo que los pacientes podrán encontrar este tipo de soluciones al interior de Skin Project. Por último, Jesse Schwartzberg nos adelantó que en el futuro próximo planea abrir una boutique-farmacia cosmética, atendida por personal entrenado para orientar a personas que, sin pasar por la consulta dermatológica, soliciten información y productos especializados para el cuidado de su propia piel. Sin duda, otra innovación que confirma el compromiso que la especialista asume en favor de sus pacientes.
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“En Skin Project nos gusta dedicarle tiempo al paciente. Lo que buscamos es una atención superpersonalizada y un enfoque no solo de hoy, sino también de cómo va a envejecer en el futuro. Por eso la clínica se llama Skin Project, porque es un proyecto de vida”.
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ujeres Exitosas de Alto Nivel es uno de los eventos más importantes en el que se reúnen las mujeres hispanoparlantes más destacadas, influyentes y empoderadas en el mundo de los negocios, la comunicación, política, cultura y el real estate. El objetivo de este evento es honrar e inspirar la trayectoria de la mujer actual y que los asistentes conozcan de propia voz sus historias de éxito. Este año, durante el mes de noviembre, se celebrará la quinta edición de Mujeres Exitosas de Alto Nivel, tendrás la oportunidad de ver y escuchar en primera fila los hábitos, costumbres e ideas de mujeres, quienes a través de sus emprendimientos, logros y compromisos, lideran, motivan e influencian positivamente su entorno. El evento se llevará a cabo el día 18 de noviembre y se plantea que inicie a las 10:00 am con la transmisión de la alfombra roja en la cual las galardonadas y las personalidades de alto nivel desfilarán para antes de que las charlas comiencen. El organizador de este evento es Maucó Global Solutions, quien a través de esta quinta edición le da continuidad a este prestigiado evento. Cabe destacar que en este tiempo de transformaciones, Mujeres Exitosas de Alto Nivel que celebra su quinto año consecutivo, evoluciona hacia un concepto que suma la interacción virtual en plataformas web con diversas actividades presenciales en vivo para una audiencia exclusiva y selecta con transmisión vía streaming y on demand. La ciudad de Miami será la sede, anfitriona y promotora asociada ideal de este evento que ofrece una gran plataforma de exposición y conexión para
las panelistas, premiadas, invitados especiales, logra una poderosa convocatoria dirigida a los medios masivos electrónicos y virtuales, y a la prensa especializada.
Conoce al anfitrión
Maucó Global Solutions es un corporativo de empresas dedicadas a la promoción, difusión y asesoría mediática, enlace y visibilidad multiplataformas, producción de contenidos y somos la agencia de eventos de networking pionera en la realización de conferencias, seminarios, talleres y paneles de interés en la comunidad de ejecutivos y emprendedores de la Florida, y como parte de nuestra agenda internacional estamos lanzando nuestras plataformas multimedios 360, Mauconnect Press, y Mauconnect TV. El panel es moderado por Alberto Maucó, polifacético comunicólogo, y personalidad de los medios de comunicación, quien en su calidad de CEO de Maucó Global Solutions.
Quiénes son estas Mujeres Exitosas
Entre las personalidades que conformarán este evento podemos mencionar a María Celeste Arrarás, periodista, figura internacional de los medios masivos y escritora; Jeanette Nunez, vicegobernadora de Florida, Lupita Jones, exMiss Universo y Directora Nacional de Miss Universo en México; María Elvira Salazar, periodista y exconductora de noticieros en CNN y Telemundo, actualmente congresista de los Estados Unidos, y Christi Fraga, líder comunitaria y exvicealcaldesa de la Ciudad del Doral, USA.
MUJERES EXITOSAS DE ALTO NIVEL
Lupita Jones
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María Celeste Arrarás
Jeanette Nunez
¿CUÁNDO?: 18 DE NOVIEMBRE 2021 ¿DÓNDE?: MIAMI, FLORIDA Si quieres más información, entra a la página https://www.maucoglobalsolutions.com/ O envía un correo a info@maucoglobalsolutions.com
FEMME BUSINESS
¿Qué deberías pagar con tu tarjeta de crédito y qué no? Utilizar la tarjeta de crédito al máximo cada mes es uno de los errores más comunes. Aquí te decimos por qué.
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urante mucho tiempo, se ha pensado que las tarjetas de crédito (TDC) son herramientas financieras a las que sólo algunos pueden acceder y que es complicado utilizar, sin embargo, la percepción y posibilidades hoy están cambiando en México y el mundo. Las TDC son un medio de pago nos permiten hacer compras por montos que tal vez en el momento no podemos cubrir de contado es así que, fungen como un préstamo que posteriormente deberá ser cubierto. Datos de la Condusef señalan que tan sólo en el primer semestre de este 2021, el gasto realizado por los mexicanos con tarjetas de crédito y débito sumó un billón 778 mil 148 millones de pesos, lo que significa 26.4% más de lo que se realizó en 2020 y 22.5% más de lo que se realizó en 2019, lo que muestra que el uso de la TDC va en aumento en nuestro país.
Lo que sí:
Stori ha detectado que uno de los problemas más grandes es la falta de información financiera que lleva a las personas a cometer errores que afectan su libertad e independencia económica. Y es que aunque no lo parezca, uno de los problemas más comunes con las tarjetas de crédito es que de repente las personas entienden mal su uso y tienen la percepción de que el monto que se les aprueba es un extra a sus ingresos mensuales; pero esto no es así. Por ello es necesario generar una conciencia sobre el uso de las tarjetas y aprender a sacarles el mejor provecho; para lograrlo, es necesario definir en qué casos es mejor utilizar la tarjeta y cuando no. Lo que sí es un hecho es que siempre debe ser en beneficio de la estabilidad financiera de los usuarios.
• Compras en línea, siempre y cuando verifiques la confiabilidad del sitio. • Electrodomésticos. • Vuelos y hoteles. • Productos caros que necesites, pero que en el momento no tengas el monto completo para pagarlo de contado. • Productos que ofrecen garantías. • Cualquier cosa que te ayude a salir de una emergencia como medicinas, servicios médicos, etc
Lo que no:
• Impuestos u otra tarjeta de crédito, ya que en realidad no estás pagando nada, sólo sustituyendo una deuda con otra. • Cuentas en bares o restaurantes, saber que vas a pagar con TDC te podría hacer gastar más de lo que tienes. • Una boda o fiesta, ya que tus gastos se podrían salir de control y terminar pagando mucho más. • Compras diarias, si siempre vas a la tiendita y pagas con tu tarjeta de crédito, tan sólo estás alimentando tu deuda con gastos que puedes solventar en el momento.
Cuándo sí y cuándo no
Algo esencial que debes recordar es que no porque cuentes con un monto mensual aprobado en tu tarjeta de crédito, significa que debas utilizar el máximo cada mes.
Recuerda que utilizar tu TDC adecuadamente es el primer paso para tener finanzas sanas y estables.
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FEMME BUSINESS
¿Sanar emocionalmente mis finanzas en plena crisis? Dice el sabio refrán: “Ahogado el niño, se tapa el pozo”, o bien, valoramos sólo aquello que vemos perdido. De ahí surge la duda de ¿por qué mejorar mis finanzas en plena crisis?
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a belleza de la vida radica en los contrastes, en mantener el equilibrio en la balanza. En ocasiones estaremos arriba, otras abajo. Pero sólo tocando el extremo de uno de los polos es como logramos percibir la belleza del lejano horizonte.
No soy experta financiera, pero esta reflexión querida lectora viene desde mi experiencia como terapeuta y mentora en Liderazgo Emocional, donde en mi propia historia lo más importante fue transformar mis paradigmas y emociones relacionadas con el dinero, las finanzas, el ahorro y la inversión, en general con la riqueza. ¿Por qué hoy en plena crisis global de salud y económica te invito a mejorar tus finanzas? Más allá de lo que pensaríamos que lo obvio sería cortar gastos, ahorrar y limitarse, es una oportunidad para mirar tus resultados y transformar el origen que no está en la acción, sino en el pensamiento condicionante y la emoción anclada a nuestro comportamiento. Mucho tememos a la palabra crisis o caos, pero en realidad crisis viene de la raíz griega “krino” que significa: decisión. Imagina cómo sería tu vida si asimilaras la crisis como esta gran oportunidad para reencontrarte contigo, es una invitación a tomar decisiones, para ir hacia tu mayor potencial de expansión.
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En el equilibrio perfecto de la vida todo es cíclico, es necesario para parar, observar, reflexionar y aprender a gestionarnos desde el amor propio con el dinero como una energía, como una herramienta de sustento que permite brindar una vida plena, saludable, abundante y próspera. Las cuatro personalidades del dinero son: gastador, ahorrador, evasivo o monje y nos brindan una perspectiva de cómo nos relacionamos emocionalmente con él pero también cómo podemos administrarlo y cuidarlo, a través de reconocer que todo esto son sólo creencias, patrones y conductas aprendidas de las personas que nos educaron o tuvieron mayor influencia en nuestra vida. Pero si es una actitud, se puede reaprender y mejorar, todo es cuestión de constancia y perseverancia. Confieso que mucho tiempo estuve en el evasivo y éste es más complejo porque no lidia con la realidad, es una forma de parálisis por el miedo, angustia e incertidumbre que tal vez vivimos de pequeños ante una situación que nos parecía imposible de afrontar, por tanto, prefiero evadir, pero caigo en el error de no reconocer o aceptar mi estado financiero para mejorarlo o potenciarlo. No se trata de temer a las crisis, es aprender de ella y tomar firmes y claras decisiones que marquen el inicio de una nueva etapa de nuestra vida hacia la expansión y prosperidad.
Las crisis financieras se repiten en ciclos de 8 a 10 años y lo importante es qué haremos a partir de ahora, a través de esta gran lección que la vida nos marcó.
Si tú transformas y mejoras tus finanzas, estás dejando un legado, una inspiración para futuras generaciones.
AURA MARTÍNEZ
Mentora en Liderazgo Emocional para Mujeres de Alto Impacto
Facebook y Youtube: Lidera tu Vida Instagram: @lideratuvida.mx WhatsApp: 55 4091 0344
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GOURMET
Che f Miguel
Baltazar
Producto, creatividad y una pizca de tradición hacen que las cocinas de Miguel Baltazar, chef ejecutivo del hotel Thompson Zihuatanejo sean únicas y auténticas.
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a hospitalidad, más que un trabajo, puede convertirse en un estilo de vida. En un gremio con una gran demanda física y emocional se necesita convicción para disfrutar el día a día y generalmente tenemos a alguien en nuestra vida que nos “planta esa semillita” de pasión, y en el caso del chef Miguel Baltazar, esa persona fue su abuela Teresita. Al ser el mayor de los nietos, el chef Miguel tuvo la oportunidad de pasar horas en la cocina con su abuela preparando innumerables platillos para toda la familia. La inspiración y amor por la cocina que obtuvo de su abuela Teresita le ayudaron a romper con paradigmas
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familiares; viniendo de una familia de abogados, estudió la licenciatura en Gastronomía en el Colegio Culinario de México. Una decisión que lo llevaría a trabajar por el mundo, en hoteles de lujo y ultra lujo como Capella Hotel Group y Amal Resorts (por nombrar unos cuantos). “La travesía ha sido mágica, y yo creo que más allá de la cocina, en la hotelería he encontrado una pasión. La cocina es el medio donde puedo crear estas experiencias memorables para los huéspedes”, comenta. Hoy en día es chef ejecutivo del hotel Thompson Zihuatanejo, donde ha encontrado el balance perfecto entre gastronomía, diseño, arte y experiencias. “Me siento increíblemente contento de pertenecer a esta gran familia Hyatt, en particular a la marca Thompson y a la propiedad en la que estamos. Thompson Zihuatanejo es una propiedad única no solo dentro de la marca, sino dentro de la compañía. Tenemos 56 suites y uno de los espacios más memorables que he conocido en mi carrera profesional” señala el chef. Después de casi dos años de pandemia, ahora lo que buscan los viajeros son espacios abiertos, privados y únicos, para poder vivir todas las experiencias que se perdieron por un buen rato. “Siempre digo que Zihuatanejo es el secreto mejor guardado del Pacífico mexicano. Mantiene una identidad única y tradicional, con esta esencia de pueblo de pescadores.” Apoyándose en esta identidad, el chef cocina a partir de lo que le da la tierra en ese momento creando experiencias auténticas respetando lo tradicional. Por ello, trabaja con la Cooperativa de Pesca Artesanal de Barra de Potosí, con proyectos de pesca sustentable y un huerto orgánico de Juluchuca. “Mi cocina es de producto, no me gusta etiquetar mi cocina como “cocina mexicana contemporánea” o “cocina de autor o fusión”, nada de eso, a mí lo que me mueve es el producto, su temporalidad, su disponibilidad y su historia.” “La relación con el producto y el productor que nos hace llegar al mercado y preguntarle qué está fresco ese día, y
a partir de ahí sacar el menú es muy diferente a tener una receta en mente y buscar esos productos en particular [...] Lo sigo aplicando hoy en día y es lo que más me emociona de mi oficio”, comenta el chef. Su papel dentro del hotel Thompson Zihuatanejo Miguel Baltazar está a cargo de sus tres restaurantes. En HAO, que significa ola de mar en náhuatl, es el club de playa y restaurante casual. En él resaltan la gastronomía local y saludable, como el ceviche “tiritas”. Este platillo es tradicional de pescadores, pues las personas que salen al mar muy temprano utilizan la primera pesca del día y los ingredientes que se encuentran en la alacena para preparar un ceviche delicioso, de pocos ingredientes y cortado en tiras (de ahí el nombre). También está el pescado a la talla, el cual sirven con las auténticas tortillas de maíz criollo y salsa de molcajete. El segundo restaurante e insignia del hotel, es Ceniza. En este podemos encontrar la cocina de producto que hemos mencionado, y su menú evoluciona a partir de este esquema. “Ceniza nos da la oportunidad de experimentar con los ingredientes y mostrar una cocina muy franca.” Un ejemplo perfecto es el coco, la propiedad del hotel tiene una variedad de coco llamado “Young coconut” o “coco de la India”, del que se utilizan todas las partes para la cocina. Se prepara leche de coco a partir de los cocos tiernos, y si su carne está muy gruesa y madura, se crea una mantequilla con mezcal que se sirve en pan de masa madre, y por último la fibra o “monote” que se obtiene, se deja secar y se utiliza en el horno de leña. Aquí entra en juego un importante proceso creativo de dar uso a todo el producto y obtener resultados increíbles a partir de ello. Por último, se encuentra la Marisquería, un pop up que surgió a partir del tiempo en el que estuvo cerrado el hotel por la pandemia. Durante este cierre, en el que el chef Baltazar regresó a Morelia, su ciudad natal, para pasar tiempo con su familia, decidió crear una experiencia de marisquería “to go” enfocada en tres puntos: 1) Producto fresco 2) Simplicidad en preparaciones 3) Salsas incomparables Este concepto fue un éxito y las personas incluso hacían sus pedidos por anticipado. A finales de 2020, el hotel reabrió y se decidió utilizar esta idea para mostrar un acercamiento a los mariscos con un concepto casual y relajado. Hoy puedes encontrar este pop up en el área de playa de Ceniza. Al medio día se pone un carrito marisquero chulísimo montado alrededor de salas casuales y tipis cubiertos de palma donde se ofrece únicamente la pesca del día en platillos regionales.
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GOURMET Su ingrediente favorito Uno de los ingredientes favoritos del chef, que hace única su cocina es la Sal de Zihua. “Es por mucho mi ingrediente local favorito no solo porque es saludable, bajo en sodio y no está tratado con ningún agente químico o blanqueador; sino que tiene una nota distintiva de océano y una textura crujiente que se disuelve maravillosamente en la boca.” Únicamente se utiliza esta sal para condimentar los platos en los restaurantes de Thompson Zihuatanejo y en cada uno juega un papel especial. En HAO elaboran este ingrediente y utilizan cáscaras de cítricos de la temporada (limón, naranja, mandarina) y en Ceniza se elabora la sal de ceniza con técnicas rústicas para tatemar tortillas y chile habanero chocolate. Se muele en el molcajete, se añade la sal marina y queda esta deliciosa sal de ceniza. Los conocimientos de cómo conseguir sal a partir del agua del Pacífico son transmitidos de generación en generación. Para lograrlo, primero se debe dejar “cuajar” el agua salada en estanques de sal de ocho a 15 días, cuando esto se convierta en sal marina se palea a mano y se embolsa. “Siempre digo que la Sal de Zihua no sólo “sala” la comida, sino que le da una profundidad de sabor, así como la tradición y la cultura local se saborean en cada bocado.” Finalmente le preguntamos al chef Miguel Baltazar el secreto de su liderazgo y como él y su equipo están llevando la tradición de Zihuatanejo y el hotel Thompson al éxito.
“Yo creo que encontrar a las personas indicadas para tu equipo es fundamental, tener gente en la que confíes para que te diga “creo que ya no estamos haciendo esto bien” y vea cosas que de otra manera yo no hubiera visto. [...] También creo que hoy en día no hay mejor liderazgo que el ejemplo, particularmente para este oficio. En la cocina la gente tiene que verte ahí, necesitas transmitir tu pasión. [...] crear una relación única y personal con cada uno de tus colaboradores es fundamental y entender que cada uno es diferente. Busco tomar lo mejor que me dejó la educación tradicional como la disciplina y organización y combinarlo con la flexibilidad laboral que se necesita hoy en día.”
RECETA DE GUACAMOLE TRENDY POR EL CHEF MIGUEL BALTAZAR 2 porciones Ingredientes: • 1 cda de sal de cítricos • 1 lima en gajos • 1 cda de cebolla blanca picada • 1 cdta de jalapeño sin semillas picado • 2 aguacates • 2 cdas de queso de cabra cremoso • 2 cdas de semillas de granada • 1 cdta de chile serrano en rodajas finas • 1 cdta de semillas de cáñamo partidas • Hojas de cilantro PROCEDIMIENTO: • En el mortero del molcajete, moler la cebolla y el jalapeño picados con el jugo de limón y la sal de cítricos hasta obtener una mezcla caldosa. • Añadir los aguacates sin semilla cortados por la mitad y moler bien. • Cubrir con el queso de cabra, la granada, las rodajas de serrano, las semillas de cáñamo y las hojas de cilantro. • Servir con chips de tortilla.
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FEMME NEWS
AEROMÉXICO AHORA LLEGA A HONDURAS
A partir del 2 de diciembre del año en curso, la aerolínea mexicana abrirá una nueva ruta a la capital hondureña con tres vuelos semanales entre Ciudad de México y Tegucigalpa, Honduras. Con esta inauguración, Honduras tendrá fácil acceso a uno de sus socios comerciales más importantes y habrá un incremento de 43% en la oferta de asientos para ambos países
EL TURISMO RESPONSABLE LLEGA A PERÚ CON IBEROSTAR
Iberostar Selection Miraflores abre sus puertas el 1 de octubre. En su apuesta por liderar el turismo responsable, el grupo hotelero español inaugurará el primer hotel en Lima, Perú, libre de plásticos de un solo uso en todas sus áreas. También tendrá como objetivo apoyar a las comunidades locales, al medio ambiente y promover el consumo responsable de pescados y mariscos como parte de su movimiento pionero Wave of Change.
FUNDACIÓN CIMA Y CLOE 2021 LANZAN UNA EDICIÓN ESPECIAL
Para fortalecer la concientización en la lucha contra el cáncer de mama, hace más de 15 años, Fundación Cima y Cloe comenzaron a trabajar de la mano para impulsar esta gran iniciativa. Desde entonces, ambas marcas han lanzado diversos productos y campañas para tener una comunicación más cercana con las mujeres. Este año, Cloe y Fundación Cima difunden el mensaje “De mi pecho al tuyo, ¡Explórate!”, la cual se manifiesta con una colección de edición limitada de dos bolsos en diversos colores, las que estarán a la venta en Liverpool y tiendas Cloe durante todo octubre. Parte de las utilidades de estas ediciones especiales serán destinados a la Fundación CIMA para seguir promoviendo la detección temprana de esta enfermedad.
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FEMME NEWS
GREAT PLACE TO WORK MÉXICO RECONOCE A LAS MEJORES EMPRESAS PARA MUJERES
Great Place to Work México dio a conocer el ranking 2021 de las mejores empresas para trabajar para las mujeres. Las organizaciones que se incluyen en este listado representan un serio compromiso con las mujeres, pues han realizado varias acciones concretas, como transformar sus lugares de trabajo en espacios de equidad e inclusión. Mercado Libre, Cisco y AT&T son algunos de los nombres que se ganaron su lugar en este ranking. Si quieres conocer la lista completa visita la página de Great Place to Work México.
BONAFONT CELEBRA A MÉXICO RECONOCIENDO A LAS MUJERES MEXICANAS
Para este mes patrio, Bonafont lanzó una campaña que honrará a 10 mujeres, las cuales quedarán plasmadas en una botella edición limitada. Las mujeres seleccionadas serán aquellas que día a día luchan, aportan y se esfuerzan por hacer de México un mejor país pues, el heroísmo no tiene género. “Queremos contribuir a que la próxima vez que la gente piense en los héroes de la patria, recuerden a esas mujeres que te rodean, con las que convives y que te transmiten esa fuerza que todas las mujeres tenemos y que a diario hacemos historia”, comentó María Uriol.
ESTAS SON LAS GANADORAS DEL CANASTA ROSA PITCH CONTEST BY GBM
Por primera vez en su historia, Canasta Rosa realizó el concurso Canasta Rosa Pitch Contest by GBM en el que se convocó a emprendedores del marketplace para potenciar su crecimiento a través de capacitación, herramientas, pláticas y asesorías. El concurso contó con más de mil solicitudes de emprendedores mexicanos de los cuales 19 presentaron su pitch en la semifinal y solo 9 de ellos llegaron a la final. De todos los ganadores, hubo dos mujeres que destacan por sus ideas novedosas Montserrat Vázquez, quien obtuvo el premio al Emprendimiento Estrella con Nixcome Tortillería, y Kika Flores, quien obtuvo el premio al Emprendimiento en Crecimiento con Reset to Zero, una empresa que fabrica shampoos sólidos y cuya misión es evitar el uso excesivo de envases de plástico. Si quieres saber más del concurso y cómo participar en la siguiente ocasión, visita https://canastarosa.com/
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Protege tu piel
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COOL STUFF
DEL FRÍO
uando baja la temperatura, nuestro organismo reacciona de una forma especial. Esta situación afecta de manera directa al aspecto y a la salud de nuestra piel, pues es la primera barrera protectora ante las adversidades climatológicas. Aquí te decimos qué productos usar para cuidarla.
• GINZING CREAM MOISTURIZER DE ORIGINS Contiene Panax Ginseng que aumenta el flujo de energía para revitalizar. También tiene vitamina B3 (conocida como Niacinamida) que mantiene la piel firme y saludable. • FITOCOMPLEJO REGENERADOR DEL AGAVE DE AGAVESPA Protege la piel de los radicales libres, no contiene parabenos, parafinas, colorantes; está elaborado a base de aceites vegetales. • T.L.C. LOCIÓN CORPORAL GLICÓLICA DE DRUNK ELEPHANT Crema corporal a base de AHA al 10%, té verde,
maracuyá y karité, que favorecen la hidratación profunda de la piel del cuerpo. • CREMA HUMECTANTE EFECTO MATE DE SOPHARMA PH5 Efecto mate, especial para piel sensible, estresada y deshidratada. Ayuda a regenerar y restablecer las defensas naturales. Contiene karité, pantenol, aloe Vera, avena y vitamina E. • GLYCOLIC RENEW 10% SUERO FACIAL DE L’BEL Tiene efecto peeling, elimina las células muertas, mejora la textura. Contiene ácido glicólico al 10% que estimula la renovación celular.
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EVENTOS
¿QUÉ HACER ESTE MES? “IMÁGENES DESDE EL ALMA”
¿CUÁNDO?: 11 DE SEPTIEMBRE A 30 DE OCTUBRE 2021 ¿DÓNDE?: GALERÍA DEL ESPACIO HOLÍSTICO ISIS, CDMX El artista plástico Guillermo Víquez perdió la mayoría de su vista hace 35 años, hoy decide reinventarse a través de la pintura y nos comparte en su exposición obras que reflejan su alma, deseos, memorias y su interpretación del mundo.
MES NACIONAL DE LA HERENCIA HISPANA 2021, NEW YORK CITY
¿CUÁNDO?: HASTA EL 15 DE OCTUBRE 2021 ¿DÓNDE?: NEW YORK CITY, EU El gobierno de Estados Unidos y NYC & Company celebran la diversidad y herencia hispanoamericana en la ciudad de Nueva York, y nos invitan a vivir junto a ellos esta experiencia con una lista de 21 eventos y actividades por hacer. Para informarte de los eventos que conforman esta lista visita la página de NYC & Company. ¡No te pierdas la oportunidad de celebrar esta cultura rica y vibrante!
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17ª EDICIÓN DE RESTAURANT WEEK EN LA RIVIERA NAYARIT
¿CUÁNDO?: DEL 15 DE SEPTIEMBRE AL 10 DE OCTUBRE 2021 ¿DÓNDE?: RIVIERA NAYARIT La Riviera Nayarit será el anfitrión de uno de los eventos gastronómicos más importantes del año. Restaurant Week tiene como objetivo dar a conocer la gastronomía de las diferentes sedes a comensales nacionales e internacionales. Los restaurantes que participarán en esta edición te dejarán maravillado con su sabor único y delicioso como Tuna Blanca, LOMA 42 Bahía y Mark ‘s Bar & Grill. ¡Reserva y viaja al tesoro del pacífico mexicano!
CARAVANA AMERICANA 2021
¿CUÁNDO?: CUENTA CON DIFERENTES FUNCIONES ¿DÓNDE?: CENTRO CULTURAL ESTACIÓN INDIANILLA Aprovechando las herramientas tecnológicas la icónica feria de diseño latinoamericano regresa en un formato híbrido y Ecuador será el país invitado de este año. Durante estos 3 días podrás conocer las ofertas que tienen los diseñadores emergentes de alta moda y mobiliario de toda latinoamérica y disfrutarás de más de 65 propuestas únicas que estos artistas tienen para ti. Quédate pendiente de las redes sociales de @caravanaam porque pronto compartirán el itinerario y los proyectos participantes.
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RECOMENDACIONES
TIPS PARA TU PRIMER
ARTÍCULO DE LUJO
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uizás alguna vez has soñado con adquirir algún artículo de lujo, para darte un gusto, una compra que, sin lugar a dudas, vale la pena experimentar.
Pero como sabrás, los artículos de lujo, como una bolsa de diseñador, unos stilettos divinos o un reloj de edición limitada tienen costos muy elevados que algunas veces pueden ser difíciles de costear. Y para armar un plan estratégico que permita adquirir uno, consultamos a los expertos de Ualá, una empresa de tecnología de finanzas, quienes afirman que hacer tu sueño realidad es posible con dedicación y un plan de ahorro bien estructurado. Aquí nos dicen cómo hacerlo paso a paso:
Evalúa tus opciones
Sin importar si lo que deseas es un bolso, una prenda de vestir o algún accesorio, debes ser realista y revisar todas las opciones que tienes. Una de las recomendaciones es que el primer artículo que adquieras de lujo, sea algo muy representativo de tu marca favorita, y que evites elegir el de la nueva temporada o de edición especial, ya que esto elevará el costo.
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Analiza tus finanzas
Cuando definas cuál es el producto que más deseas, será momento de revisar cuáles son tus ingresos, gastos y con cuánto dinero cuentas y cuánto necesitas para comprarlo. Basado en esto, podrás definir cuánto es lo que puedes destinar al ahorro y cuánto tiempo te tomará llegar a tu meta.
Comienza a ahorrar
Si no tienes idea cómo iniciar, puedes aplicar el clásico plan 50/30/20, que se basa en usar 50% de tus ingresos para gastos fijos; 30%, para gastos adicionales (como salir a comer o viajar el fin de semana), y 20% restante va directo al ahorro. Otra de las sugerencias es que, si eres amante de la moda, reduzcas o elimines las compras constantes en productos de fast fashion, hasta que alcances tu objetivo.
Reduce tus gastos
Ahorrar no solo requiere destinar una porción de tus ingresos, sino también hacer un análisis de tu consumo y reducir
aquellos que no son indispensables. Puede ser que suspendas las plataformas de streaming, la inscripción al gimnasio, la compra del café de la mañana o hacer pedidos en food delivery, al menos durante el periodo de ahorro.
Opta por comprar clásicos de cada marca
Nos referimos a todos esas bolsas, zapatos o prendas que se han convertido en un must have de la marca. Son artículos que llevan mucho tiempo en las tiendas debido al significado que tienen. Por ello, casi siempre sus precios no son exorbitantes.
Antes de comprar en internet asegúrate de que la computadora o celular desde donde realizarás el pedido tenga todas las actualizaciones. Revisa que el antivirus de tu computadora esté al día.
“La mayor aventura que puedes realizar es vivir la vida de tus sueños” – OPRAH WINFREY –
Foto: Sherlock _ wijaya
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