FOOD ART ANNAMARIA ZINNAU photography 2013
BLACK FOOD SOUL FOOD GARDEN FOOD
FOOD SPLASH
FOOD MARKET
BLACK FOOD
chilly Kürbis Suppe Freie Projektarbeit. November 2013
ZUTATEN 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 30 g Butter 400 g HokkaidoKÜRBIS (mit Schale, in groben Stücken ohne Kerne) 1 - 2 Kartoffeln in Stücken 800 g Gemüsebrühe 5 TL Salz eine Prise Pfeffer Chilli fein gehackt (nach geschmack) 200 ml Sahne Schnittlauch ZUBEREITUNG Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken und in Butter andünsten. Kürbis- und Kartoffelstückchen hinzugeben, anbraten und das Ganze eine halbe Stunde lang weich köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, Sahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken. Suppe in Tellern anrichten, mit einem Klecks Sahne und Schnittlauch (Rosmarin oder Petersilie) dekorieren.
SOUL FOOD
Sweet & Spicy Wrap Freie Projektarbeit. November 2013
ZUTATEN (für 4 Wraps)
ZUBEREITUNG
4 Wraps 600 g hähnchenbrustfilet in feinen streifen 1 chillischote gehackt 1 paprika in stücken grüner salat geriebener Käse (nach geschmack)
Für den Dip alle Zutaten zusammenmischen und nach belieben abschmecken.
Marinade 1 el sojasauce 100 ml cola 1 EL Limtettensaft gewürzmischung aus curry, chillipulver, koriander, paprikapulver, salz & pfeffer 2-3 el SesamsameN DIP 100 g Creme fraiche petersilie gehackt Salz & pfeffer 2-3 TL paprikapulver 1 el olivenöl 1 el limettensaft
Für die Marinade Cola, Limettensaft, Sojasauce und die Gewürzmischung zusammenrühren. Die Hähnchenbruststreifen mit der Gewürzmischung würzen, scharf anbraten und mit der Marinade ablöschen. Nach dem die Marinade eingekocht ist mit Sesam bestreuen. Die Wraps ca. 1 min bei 200 °C aufwärmen und anschließend mit Fleisch, Gemüse und Dip belegen... wrap it ;)
SOUL FOOD
Bananen Muffins Freie Projektarbeit. Januar 2013
...mit einer Frischkäsefüllung und Walnussstückchen. Viel Spaß beim nachbacken ;) Zutaten (12 STÜCK) TEIG 6 TL Butter 110 g Frischkäse 1 Tasse Zucker (ca. 225 g) 1 Ei 1 TL Vanillemark 1 1/2 Tassen Mehl (ca. 180 g) 1/4 TL Backpulver 1/4 TL Natron 1/2 TL Zimt 2 zerdrückte Bananen 1/4 Tasse Walnüsse 12 Muffinmanschetten Frischkäse-Füllung 110 g Frischkäse 1 EL Mehl 1 EL Zucker 1 Ei 1 TL Vanillemark
Anleitung Butter, Frischkäse und Zucker mit einem Handrührgerät vermischen. Ei und Vanille dazugeben. Mehl, Backpulver, Natron und Zimt unterrühren. Zerdrückte Bananen hinzufügen und solange rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Für die Füllung in einer kleinen Schüssel: Frischkäse, 1 Ei, Mehl, Zucker und Vanillemark zusammen mischen. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinmanschetten verteilen (diese am Besten in ein Blech mit Muffinformen stellen). Die Frischkäse- Füllung in ein Spritzbeutel geben und in den Teig spritzen. Mit Walnussstücken garnieren. Im Ofen mit 180°C, Umluft 20-25 Minuten backen.
SOUL FOOD
Schoko Zimt Trüffel Freie Projektarbeit. Dezember 2012
Ich liebe Fotografie und ich liebe Schokolade... Hier habe ich beides zusammengebracht. Wenn ihr jetzt Lust bekommen habt die leckeren Zimt Schoko Trüffel nachzumachen, das Rezept ist ganz einfach und man benötigt auch nur ein paar Zutaten:) Viel Spaß dabei! Zutaten (30 Stück) 50 g Zartbitter Kuvertüre 50 g Vollmilch Kuvertüre 1 Vanilleschote 50 ml Schlagsahne 1 EL Puderzucker 1 TL Zimt 50 g weiche Butter Kakaopulver Konfektmanschetten
Anleitung Beide Kuvertüren hacken, Vanille längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Kuvertüre mit Vanillemark, Sahne, Puderzucker und Zimt unter Rühren kurz aufkochen. Kuvertüresahnemischung 2 Stunden kalt stellen. Danach mit Handrührgerät aufschlagen, weiche Butter unterrühren. Mit einem Löffel Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 1 Stunde kalt stellen. Kakaopulver auf großen Teller sieben. Trüffelhäufchen mit feuchten Händen zu Kugeln formen, in Kakao wälzen und in die Konfektmanschetten setzen.
SOUL FOOD
London Teatime Fotografisches Praktikum. Oktober 2013
Berichtsheftaufgabe Schwerpunkt: Produktfotografie Produktaufnahmen für eine zeitungsbeilage einer kaufhauskette KONZEPT Für die Feinkostabteilung Perfetto der Kaufshauskette Karstadt entstehen für ihre Zeitungsbeilage zum Thema „London Teatime„ 5 Produktarrangements.
SOUL FOOD
Himbeer- Eierlikör Kuchen im Glas Freie Projektarbeit. April 2013
ZUTATEN (für 4-6 GläseR)
Zubereitung
175 g Butter 175 g Zucker 4 EiER Mark einer Vannileschote 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 250 ml Eierlikör 150 g Himbeeren Marmeladengläser
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und der Vanilleschote schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Den Eierlikör dazugeben. Zum Schluss die Himbeeren mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig in gefettete Marmeladengläser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober- / Unterhitze ca. 60 min. backen.
GARDEN FOOD
Rote Träuble Grießkuchen Freie Projektarbeit. August 2013
... sammeln. naschen. riechen. schmecken.
ANLEITUNG
Zutaten
Butter mit Zucker schaumig rühren, Mark einer Vanilleschote, abgeriebene Zitronenschale, Grieß, Mehl, Backpulver und soviel Milch dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
60 g Butter 125 g Zucker 1 Tasse Zucker (ca. 225 g) 1 Vanilleschote 3 Eier Zitronenschale 150 g GrieSS 3 TL Backpulver ca. 1/4 l Milch 500 - 750 g rote Johannisbeeren
Rote Träuble waschen und in die Teigmasse unterrühren. In einer gefetteten Auflaufform, mit Butterflöckchen besetzt 50-60 Minuten bei 200 °C goldbraun backen.
FOOD SPLASH
Erdbeer Splash Freie Projektarbeit. M채rz 2013
FOOD SPLASH
Taste Explosion Schulprojekt. Juni 2013
Projekt Berufsschule Johannes - Gutenberg - Schule Stuttgart Aufgabe Gestaltung einer werbekampagne für eine frühstückskette mit 4 motiven zum thema „das Geheimnis der dingE“ KONZEPT Für die fiktive Frühstückskette „breakfruit“ werden die neuen außergewöhnlichen Tee Sorten in verschiedenen Geschmacksrichtungen beworben. Die besonderen Teekreationen führen zu einer Geschmacksexplosion. Photographer Angelina Gaus Luisa Tossenberger Alexander Schmitz Annamaria Zinnau Design Annamaria Zinnau
FOOD MARKET
Markthalle Suttgart Ăœberbetriebliche Ausbildung. Oktober 2013
Ăœberbetriebliche Ausbildung Handwerkskammer Stuttgart Bildungsakademie Gestaltungsaufgaben Fotografieren in der markthalle zuR visualisierUng der gestaltungselemente: Form, farbe, Helligkeit, grĂśSSe, anordnung, tektur, räumlichkeit und bewegung
Editorial Photography & Design by Annamaria Zinnau CONTACT Anemonenweg 2 . 74653 Kßnzelsau phone +49 (0) 176 76 62 88 92 62 e-mail A.Zinnau@gmx.de WEB http://anmazingart.blogspot.de https://www.facebook.com/annabloomphotography http://de.dawanda.com/shop/annabloom Š 2013. Annamaria Zinnau
© 2013. ANNAMARIA ZINNAU