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FOODING 28: LE SAVIEZ-VOUS ?
from TDM N 70
Gourmettes et gourmets
LA MAMOUNIA dévoile son Œnothèque
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La Mamounia a fait peau neuve il y a quelques mois. Un élan de renouveau qui vient offrir aux clients du palace une nouvelle expérience gastronomique dans un lieu inédit baptisé l’Œnothèque. Quelques marches nous mènent à l’étage inférieur de l’hôtel qui abrite cet écrin secret célébrant l’hédonisme et l’art de vivre. A l’heure du déjeuner ou du dîner, l’Œnothèque se transforme en salle à manger pour vous faire découvrir des accords mets-vins exceptionnels. Côté assiette, le chef vous laisse le choix de votre destination culinaire, entre Maroc, Asie, Italie et France. Pour accompagner ces belles choses, un sommelier vous aiguillera durant toute l’expérience pour vous faire découvrir de grands crus. L’Œnothèque ne compte pas moins de 1400 bouteilles, entre millésimes des Domaines Barons de Rothschild, vins australiens, américains, chiliens, italiens ou encore de grands bordeaux à l’instar du très convoité Romanée-Conti, sans oublier les champagnes prestigieux de la Maison Louis Roederer ou encore Dom Pérignon.
Expérience privée, uniquement sur réservation La Mamounia, Avenue Bab Jdid - Tel : 05 24 38 86 00
La Cuisine de Mona s’invite chez vous !
Convivial, saine, colorée et diablement délicieuse, la cuisine libanaise de Mona fait la part belle aux spécialités du pays du cèdre. Son secret ? Des recettes précieuses héritées de sa mère, un zeste de passion, des produits frais et beaucoup d’amour. L’authenticité de cette table à l’esprit familiale a su séduire l’acteur Gérard Darmon, la chanteuse Zazie, mais aussi des membres de la famille royale. Hommos, falafel et kebbé fait minute, fattouche, chawarma, baba ghanouj, chich tawouk, mouhalabieh, assortiments de mezze… la carte du restaurant est généreuse, à l’image de la maîtresse des lieux ! Cet été, pour événements ou repas en famille, ou tout simplement si vous n’avez pas envie de sortir affronter la chaleur marrakchie, Mona vous livre partout à Marrakech (à partir de 200 Dh de commande), de 11h à 23h tous les jours de la semaine.
La Cuisine de Mona Résidence Mamoune 5, N°115 B, Quartier El Ghoul Cité OLM Tel : 06 18 13 79 59
Mille et une raisons de découvrir le nouveau CAFÉ-RESTAURANT ZEDD
Nous avons tous nos petites habitudes à Marrakech, mais la découverte de nouveaux spots nous fera toujours plaisir, puis qui sait, ces nouvelles trouvailles pourront peut-être devenir notre QG ! Le café-restaurant Zedd fait partie de notre liste des must-try !
Aquelques pas de la gare ferroviaire, une nouvelle adresse adjacente au restaurant Zushi a vu le jour : Le Zedd. Premier point fort, l’immense terrasse ensoleillée où il fait bon prendre son petit café tout en faisant le plein de vitamine D. À l’intérieur, nous découvrons une atmosphère chaleureuse avec des clins d'œil beldi moderne mélangeant fer forgé, bejmat et bois. Un espace chill parsemé de banquettes cosy où l’on peut refaire le monde entre amis ou en famille, le temps d’un déjeuner. La mezzanine est quant à elle idéale du fait de sa disposition pour celles et ceux qui ont besoin de se concentrer pour finaliser leur PowerPoint ou relire pour la énième fois leur mémoire. Parlons peu, parlons de la carte ! Pour prendre de la force dès le matin, vous aurez le choix entre plusieurs formules de petits-déjeuners : Express, Fes, Marrakech, Healthy ou encore le Zedd brunch pour les plus gourmands. On s’y attable également pour déguster une sélection de plats inspirés des quatre coins du monde, à l’instar du fameux toast à l’avocat et à la crème cheese, le toast houmous de betterave, le gourmet croissant au saumon, le classique toast au chèvre chaud, des bowls vitaminés ou encore les burritos maison.
Avenue Mohammed VI, à côté du restaurant Zushi
GINGER : Quand l’art rencontre la cuisine asiatique
Ginger, le nouveau concept gastronomique du Kech Boutique Hotel & Spa est l’adresse dont tout le monde parle en ce moment. Le nouveau spot a fait appel à la talentueuse Salma Laraqui qui a insufflé au restaurant une ambiance à la fois feutrée et contemporaine sans fioriture. L’art et la cuisine y cohabitent dans un esprit food-gallery pour le plaisir des yeux et du ventre. Côté assiette, les inspirations chinoises, thaïlandaises et japonaises nous offrent un ballet de saveurs dépaysantes grâce au tandem des chefs Orlando et Ariel, venus tout droit d’Asie. Parmi les “must try”, on retrouve les assortiments de sushis, des plats fusion, notamment le poulet frit du général Tao, les huîtres à la japonaise et la fameuse pièce de bœuf teriyaki. Pour accompagner toutes ces belles choses, le barman vous a concocté des cocktails signature parmi lesquels le Ginger Martini ou encore l’Aphrodite. Si vous ne l’avez pas encore testé, foncez-y !
Kech Boutique Hôtel & Spa, boulevard Mohamed VI Tel : 05 24 38 87 87
Gourmettes et gourmets
La Ô vous fait prendre de la hauteur !
La Ô est le nouveau concept gastronomique qui fera grimper vos papilles au septième ciel ! Investissant l’ancien Level 5, le restaurant offre une vue sur Guéliz que l’on découvre crescendo en montant les étages via l’ascenseur panoramique privé du restaurant.
Evoluant au fil des saisons, la carte de La Ô a été confiée au brillantissime Philippe Marc, anciennement Chef du Relais Plaza, la brasserie chic de l’hôtel parisien Plaza Athénée. On y découvre ainsi une gastronomie hexagonale de haute voltige mêlant produits nobles et ingrédients de saison dans un esprit brasserie. Le terroir marocain n’est pas en reste avec quelques spécialités phares à l’instar des tajines préparés dans le respect de la tradition. Côté atmosphère, La Ô se veut un harmonieux mariage entre raffinement et sobriété, imaginé par l’architecte Zouhair El Ouarzazi. Les portes de l’ascenseur s’ouvrent et nous voilà face à un panorama digne d’un loft new-yorkais sublimé de touches industrielles et de fresques graffiti, sans oublier le sublime bar en marbre rétro-éclairé. Un décor dépaysant qui nous fait quitter Marrakech, sans la perdre de vue grâce aux fenêtres panoramiques. Douceur de vivre marrakchie oblige, La Ô s’est offert un rooftop digne de ce nom avec une vue à 360° sur le quartier de guéliz. Quelques marches à grimper et vous voilà au cœur d’un jardin suspendu où trône un olivier taillé en bonsaï. A partir de 17h, on se retrouve sous les pergolas pour siroter un cocktail signature qui s’accompagne divinement bien d’une sélection de tapas du Monde, le tout dans une ambiance chill ou dansante, selon l’heure, animée par le DJ résident du sky La Ô.
Place du 16 novembre Guéliz, 5 éme étage Vue panoramique
Tel : appeler Bouchera villaKatia
La Rôtisserie de la Paix se réinvente
Le nom de la Rôtisserie de la Paix résonne comme une madeleine de Proust chez les marrakchis. Ouverte en 1949 par Omar Rmili, avant que son fils, feu Brahim Rmili, ne reprenne le flambeau en 1980, cette institution familiale qui s’inscrit dans l’histoire de la ville ocre entame un nouveau chapitre. En effet, la relève est désormais assuré par la troisième génération, incarnée par les pétillantes sœurs Meriem, Imane, Asmaa et Nawal.
Une belle synergie féminine qui vient perpétuer la tradition tout en insufflant un vent nouveau, sans dénaturer l’ADN de ce lieu iconique. Véritable oasis en plein centre-ville, le jardin du restaurant s’est refait une beauté et compte désormais de nouveaux spots. Un havre de paix et de verdure qui abrite à présent un bar en plein air, deux lounges cosy pour profiter de la douceur de vivre marrakchie ainsi qu’une grande table lovée dans le jardin pour vous faire partager des moments intimistes en famille ou entre amis. La carte fait également peau neuve, pour vous offrir des plats ensoleillés imaginés par le passionné chef Faycal Zehraoui. Le menu émoustille nos papilles, rien qu’à la lecture, avec, entre autres, un carpaccio de saumon aux agrumes ou encore une burrata crémeuse et son coulis de tomates cerises en entrée. Les plats nous font tout autant saliver avec la salade de bœuf mariné, sweet chili et carrés de mangue et le fameux risotto de m’hamssa aux gambas. Il vous sera également difficile de résister à la tentation de prendre un dessert. Les coupables ? La pavlova aux fraises revisitée, le pain perdu au caramel et les profiteroles aux deux chocolats. Vous connaissez désormais notre nouveau QG pour cet été !
Les quatre filles du docteur ...Rmili De gauche à droite et debout : Imane, Nawal, Asmaa et Meriem Au milieu la maman Docteur Latifa Rmili
Catherine Deneuve
Restaurant italien & pizzeria
36 Rue Ibn Aïcha, Marrakech Réservations :05244-23939 www.vita-nova.ma
GRAND CAFÉ DE LA POSTE : du potager à l’assiette
Il va de soi que le Grand Café de la Poste fait partie des institutions précieuses de notre chère ville. Chargé en histoire, ce restaurant à l’âme d’une brasserie française n’a pas oublié de s’inscrire dans l’air du temps en adoptant une démarche locavore.
En cuisine, la noblesse d’un ingrédient est souvent associée à sa rareté, mais elle réside également dans sa fraîcheur. Un critère sur lequel le Grand Café de la Poste met un point d’honneur en approvisionnant quotidiennement ses cuisines en légumes issus de son propre potager, situé aux alentours de Marrakech. Exit les pesticides et les productions intensives, ici les plantations sont choyées dans le respect des méthodes agricoles biologiques. Endives, courgettes, carottes, betteraves, herbes aromatiques, brocolis… le potager du restaurant fourmille de belles et bonnes choses, mais aussi de quelques tomates atypiques, à l’instar de la tomate cornue des Andes, la tomate noire de Crimée, la tomate ananas ou encore la tomate osu blue. Pour vous faire profiter de ses plats frais, le Grand Café de la Poste reste ouvert durant tout l’été !
Angle Boulevard El Mansour Eddahbi et Avenue Imam Malik, Guéliz - Tel : 05 24 43 30 38
Gourmettes et gourmets
LILA PÂTISSERIE : La nouvelle expérience gourmande du Radisson Blu Marrakech
Le Radisson Blu Marrakech souffle sa cinquième bougie cette année. Un anniversaire qui rime tout naturellement avec gourmandise pour l’hôtel avec l’ouverture de Lila Pâtisserie qui vient compléter la gamme «Lila», offrant des expériences shopping, gastronomie, bien-être et art.
De gauche à droite : Fabrice Castellorizios GM, Oumaima Hôtesse vendeuse, Rida Laachari Directeur de la restauration et Mouad Abdessadek chef pâtissier .
Michel Barthod
En passant devant le Radisson Blu Marrakech, une nouvelle devanture attire notre regard et émoustille nos papilles. Fraîchement ouverte, la Lila Pâtisserie vient redonner au dessert ses lettres de noblesse avec une sélection raffinée de grands classiques twistés subtilement par le chef pâtissier de l’hôtel Mouad Abdessadek. Les délices sucrés de cette nouvelle adresse se déclinent entre éclairs, choux, tartes aux fruits, macarons et autres péchés mignons aussi beaux que bons, le tout préparé de manière artisanale avec des ingrédients locaux de premier choix. De délicieuses créations à emporter chez soi ou à offrir, mais la Lila Pâtisserie a également pensé aux gourmands impatients en accueillant un corner salon de thé. Autre atout de cette nouvelle adresse, son ouverture sur les autres spots Lila situés au rezde-chaussée de l’hôtel. On peut ainsi, en attendant la préparation de notre commande, faire du shopping au Lila Store, composer notre bouquet chez Le Fleuriste ou encore découvrir de nouveaux talents au Lil’Art. De quoi allier l’utile à l’agréable en une seule sortie !
Carré Eden, 166-176 boulevard Mohamed V, guéliz - Tél : 05 25 07 70 00
A TOI MAURICETTE : un concept original,comme on les aime !
A toi Mauricette, c’est ainsi que Michel Barthod a baptisé son dernier bébé situé sur l’avenue Hassan II. Diplômé de la prestigieuse école hôtelière de Genève, ce marrakchi de cœur qui a lancé de nombreux restaurants à Lyon entame une nouvelle aventure qui ne manque pas de fantaisie.
Le LILA RESTAURANT vous livre avec Glovo
Atoi Mauricette, un nom cocasse de prime abord qui vient faire référence à la première personne vaccinée en France contre la covid et avec qui l’espoir d’un retour à la normal est né. Avec cette nouvelle adresse, Michel Barthod, le restaurateurphilosophe à qui l’on doit l’iconique Loloquoi, vient y croiser ses deux passions : la cuisine et la culture. L’originalité du concept s’étend jusqu’à la décoration du lieu, aux accents d’art cont emporain. Marteau piqueur et portes anciennes fixés aux murs, patchwork de magazines, peintures, sculptures, écritures murales… L’ambiance y est surréaliste pour le plus grand bonheur des adeptes de l’insolite. Le restaurant nous offre également une immersion dans sa cuisine ouverte sur salle, où Michel concocte ses recettes italiennes revisitées, entre risotto, pâtes, spécialités de la mer, osso buco, lasagnes, gratins et autres plats phares du pays de la botte. Ici, on met un point d’honneur au “fait maison” jusqu’aux desserts et la fameuse sauce tomate il sugo, le tout avec des produits frais de choix. Lieu de rassemblement et d’échanges, A toi Mauricette se veut également une agora marrakchie, où l’on se retrouve autour de rencontres littéraires et musicales mettant en lumière les cultures et les civilisations. Une belle promesse gustative et culturelle que l’on a hâte d’expérimenter ! Une journée bien chargée, la bouteille de gaz qui lâche sans crier gare ou tout simplement l’envie de manger devant votre série… Vous n’avez pas vraiment besoin d’excuses pour vous faire livrer ! La bonne nouvelle, c’est que le Lila Restaurant de l’hôtel Radisson Blu Marrakech a pris les devants et vous propose désormais sa carte en livraison via l’application Glovo. Que vous soyez à la maison, au bureau ou chez des amis, les délicieux plats de l’Exécutif Chef Younes Trin s’invitent chez vous en quelques clics. Brochettes d’espadon, risotto d’asperges et champignons, saumon laqué au gingembre, les fameuses grillades au four Josper, burgers... À nous les plateaux télé !
Plus qu’un restaurant, Vita Nova a une valeur sentimentale aux yeux des marrakchis. Une institution qui nous fait voyager vers l’Italie depuis des années à travers une cuisine traditionnelle qui fait honneur au pays de la botte. Natif et originaire de Venise, le maître des lieux, Diego Teso, vous accueille quotidiennement et en personne pour une escale culinaire authentique. Pâtes fraîches, antipasti, pizzas au feu de bois, poissons, viandes, tout est fait maison et préparé à la minute, sauf bien évidemment le fameux osso buco et la sauce bolognaise qui sont préparés dans les règles de l’art en mijotant langoureusement pendant des heures. À tous ces grands classiques dont on ne se lasse jamais, vient s’ajouter un plat du jour qui évoluera au gré des inspirations du chef, des produits de saison, mais aussi selon les envies des habitués. De belles promesses gourmandes que l’on a hâte de découvrir tout en profitant de la fraîcheur de la terrasse.
Ouvert le jour de l’Aïd
36, rue Ibn Aïcha, Guéliz Tel : 05 24 42 39 39
LES NEWS CULINAIRES
l CHEZ JEANNOT
La célèbre famille Jeannot, à qui l’on doit le fameux Chalet de la Plage à Essaouira, compte une nouvelle adresse à Marrakech spécialisée dans les produits de la mer, située non loin du jardin Harti.
l LITTLE ITALY
Un nouveau restaurant italien a vu le jour à Marrakech avec Little Italy qui ouvrira bientôt ses portes dans le quartier de Guéliz.
l CLAY OVEN
Situé sur l’avenue Hassan II, Clay Oven est la nouvelle table indienne qui fera voyager vos papilles avec sa cuisine traditionnelle.
l BABAKISH
Amateurs de saveurs libanaises, partez à la découverte de la carte généreuse de Babakish qui a pris place à quelques mètres du centre-commercial Carré Eden.
l B LA PALETTE fait son show !
Vous aurez toujours au moins une raison de retourner à La Palette, que ce soit pour sa cuisine exceptionnelle aux saveurs métissées, l’accueil chaleureux de Morgane et Gérald ou encore pour son cadre convivial qui ne manque pas d’originalité. Ce n’est pas tout ! A partir de cet été, le restaurant s’ouvre sur de nouveaux horizons avec une programmation honorant la créativité sous toutes ses coutures.
Pour donner le la à ce nouveau tournant, La Palette lance son Apéro Show en collaboration avec la créatrice italienne Patrizia Sensi, installée à Marrakech depuis quelques années déjà. Chaque jeudi, vous pourrez faire votre shopping en dégustant votre verre de vin ou cocktail, mais aussi vous lover dans le canapé cosy pour déguster vos tapas tout en appréciant le défilé de la marque “comfy clothes”. Caftans, robes chemises, kimonos, baggy… La griffe épurée de Patrizia vient nous offrir des pièces à la fois chic et décontractées, sublimées de matières nobles, le tout fait à Marrakech. Une capsule estivale qui sera renouvelée toutes les deux semaines pour souffler un vent de légèreté sur votre garderobe. Pour les habitués de La Palette, le restaurant adoptera de nouveaux horaires dès le 19 juillet en proposant uniquement le service du soir à partir de 19h.
24, rue Moulay Ali, Guéliz, Marrakech Tel : 06 22 51 33 11
Insta : @lapalettemarrakech
VUS ET RECONNUS VUS ET RECONNUS
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1 Le rugbyman franco-marocain Abdelatif Benazzi avec Gérald au restaurant La Palette - 2 La chanteuse Hindi Zahra et Diego au rooftop Kabana - 3 La chanteuse et actrice Camille Lellouche et l'acteur Rayane Bensetti en vacances au Es Saadi Resort Marrakech - 4 L'humoriste et youtubeur Norman Thavaud dans le désert d'Agafay - 5 Le graffeur et artiste peintre américain JonOne entouré de Morgane et Gérald à La Palette - 6 Nicolas Sarkosy et Chico des Gipsy King - 7 Le vainqueur du Bol d'or 1989 et 3ème de la transat Jacques Vabre, Patrick de Radiguèws au Grand Café de la Poste - 8 Enrico Macias et Kamil Ennadifi DG du Selman Marrakech - 9 Au Kabana entourant Eliane, Dany Brillant et Vincent Niclo. Ci-dessous le petit prince du Raï Faudel a célébré son 43e anniversaire à Amelkis en compagnie de ses amis.
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10 Mona et l'acteur Samy Naceri 11 Faudel etle rappeur Lartiste 12 Le chanteur marocain Ahmed Chawki 13 Faudel et Malik Meziane 14 La chanteuse Hoda Saad et l'actriceDounia Boutazout
M AVENUE accueille la crème des enseignes gastronomiques
L’ouverture prochaine de la nouvelle destination lifestyle qu’est M Avenue s’annonce plus que gourmande avec une pléiade d’offres de restaurants, cafés, bars ou encore lounges avec des enseignes plus innovantes les unes que les autres.
Des pauses gourmandes avec WAFFLES FACTORY, célèbre enseigne Belge faisant sa première entrée en Afrique, sans oublier le reconnu Chef pâtissier, meilleur ouvrier de France, PHILIPPE SEGOND qui
vous accueillera dans un lounge gourmand. Le CAFÉ BOTCHI de son côté vous invitera à profiter d’un univers cocooning pour des moments plaisirs sucrés. A découvrir également, le Café “signature” MEDLEY, qui opte pour un univers totalement hybride “Design Luxe–offre abordable”, où il fera bon déguster des cafés de tous genres, ainsi que des mets sucrés et salés. Deuxième implantation au Royaume de l’enseigne japonaise des célèbres baristas % ARABICA qui vous feront vibrer par leur design épuré Full White en controverse à leur thé matcha All Green. Place également à l’incontournable “boulange” signé GONTRAND CHERRIER qui vous proposera une offre Boulangerie-Pâtisserie–Salon de thé et de café dans le plus grand respect des artisans français. Les célèbres chocolats PATCHI et l’épicerie fine EPICURE seront également au rendez-vous pour des dégustations “TO GO”... Une cave avec un choix d’exception en alcool, liqueurs et autres VSOP comblera les aficionados des bons accords mets et vins. Ce n’est pas tout ! M Avenue vous réserve des enseignes inédites sur le continent Africain avec des signatures gastronomiques uniques à la renommée internationale.
TORO TORO :
Après ses adresses à succès aux quatre coins du globe, c’est à Marrakech que le chef Richard Sandoval posera ses valises pour ouvrir cette nouvelle adresse. Avec plus de 30 distinctions à son actif, il vous proposera une gastronomie latino-américaine dans une version restaurant-lounge idéale pour des moments gusta-festifs.
AKIRA BACK :
Présent à Las Vegas, San Diego, Seychelles, Bali, Paris, Dubai, Doha ou encore à Singapour, le chef Akira, étoilé Michelin, a jeté son dévolu sur Marrakech pour vous faire découvrir les saveurs d’Asie et plus particulièrement une cuisine Japonaise moderne.
PRIVILEGE MARRAKECH :
Connu et reconnu pour ses beach clubs des plus tendances à Athènes et aux îles grecques, Privilege importe son concept à Marrakech avec une version rooftop honorant la Grèce et son atmosphère festive. Des mezze les plus reconnus aux cocktails les plus originaux, ce sera sur le toit du très attendu hôtel CR7 de Cristiano Ronaldo que Privilege Athens vous recevra dans un cadre “WOW effect”.
NATIV’ KITCHEN :
Manger sain et gourmand sera désormais possible avec Nativ’ Kitchen qui vous embarque pour un voyage culinaire inspiré du pourtour méditerranéen mêlant produits organiques et recettes healthy.
LE DOUAR :
Le Douar, un rooftop avec une vue à couper le souffle sur M Avenue, réveillera vos papilles avec des saveurs d’enfance puisées dans le terroir et les recettes de grand-mère marocaine. Ce restaurant-toit deviendra “votre madeleine de proust” marocaine en vous proposant, dans un cadre reconstitué d’un douar, une expérience culinaire de campagne marocaine.
PAPALAZZO :
Le concept fait son entrée sur le territoire Marocain avec une carte irrésistible et un cadre qui vous plongera au cœur d’une trattoria.
SUSHI BOX :
Une autre table qui ravira les amoureux des saveurs asiatiques avec un large choix de mets typiques entre sushis, makis et autres rolls. Un petit nouveau qui ne vous fera pas hésiter à passer la porte est un fooding store autour de LA RÔTISSERIE et des spécialités volaillères de premier choix. Un air iodé soufflera sur M Avenue avec O’FLOOKA qui vient offrir le meilleur de la cuisine de la mer dans un décor digne des plus belles enseignes Emiraties. Arrivée autant exclusive qu’électrique pour FAT BURGER avec la première implantation en Afrique de la célèbre chaîne de burger favorite des stars, dont le rappeur Kanye West ou encore le chanteur Pharell Williams. Avis aux épicuriens, la BRASSERIE LOUISE vous recevra avec une cuisine belgofrançaise dans une atmosphère des plus raffinées concoctée par un chef renommé qui a servi de grandes personnalités, notamment l’ancien président français Nicolas Sarkozy. Accordez-vous une escale à Honolulu, le fief de POKAWAI’I, où la cuisine de l’Etat d’Aloha en surprendra plus d’un non seulement par son atmosphère dépaysante, mais aussi ses spécialités “So Fresh, So Healthy, So Fun”.
