VLEESSPECIALITEITEN Tournedos
met rode wijnsaus
€ 37,50
Tournedos met peperroomsaus
€ 37,50
Mixed grill (geen varkensvlees)
€ 28,50
Rib-eye met rozemarijn en knoflook
€ 28,50
Peppersteak
€ 28,50
Lamsfilet met honing-tijm saus
€ 28,50
Dry-aged Angus (Indien voorradig) Lavasteen grilled. Ons dry-aged vlees is 6 weken in bewegende lucht gedroogd. De smaak is intens, niet te evenaren. Een traktatie voor de mond!, Het uitproberen meer dan waard! Ongeveer 30% van het vlees verdwijnt door dit proces. Graag reserveren.
Côte de Boeuf (dry-aged)
€ 36,50
Chateau Briant (dry-aged)
€ 45,00
VERRASSINGSMENU Vlees: 2 gangen, hoofdgerecht en dessert
€ 34,50
2 gangen, voor- en hoofdgerecht
€ 36,00
3 gangen, voor- hoofdgerecht en dessert
€ 42,50
4 gangen, voor- tussen, hoofdgerecht en dessert
€ 48,50
5 gangen, voorgerecht, soep, tussen, hoofdgerecht en dessert
€ 54,00
Pacifische Zalm Wilde Sock-eye.
€ 34,50
Filet gerookt en licht gegaard met verse mango en ananas
Wilde Sock-eye
€ 37,50
Filet, gerookt en licht gegaard, met grote zoutwatergarnalen
Wilde Coho
€ 37,50
Filet gerookt en licht gegaard met amandelen en abrikozensalsa .
Wilde Coho
€ 36,50
Filet, gerookt en licht gegaard, met grote zoutwatergarnalen
Wilde Keta
€ 32,50
Filet gerookt en licht gegaard met mosterd-dille
Wilde Keta
€ 34,50
Filet, gerookt en licht gegaard, met verse vruchten
Wilde Keta
€ 35,50
Filet, gerookt en licht gegaard, met kiwi, geitenkaas en ahorn
Wilde Chinook (King of the Salmons)
€ 58,00
Filet, gerookt en lichtgegaard met verse vruchten
Wilde Chinook (King of the Salmons)
€ 58,00
Filet, gerookt en lichtgegaard, met verse mango
Wilde Chinook (King of the Salmons)
€ 56,00
Filet, gerookt en lichtgegaard, met sinaasappel-mosterdsaus
Chinook Speciaal (King of the Salmons) Filet, gerookt en lichtgegaard op Cederhout
€ 60,00
Atlantische Zalm IJslandse Zalm
€ 32,50
Gerookt, licht gegaard met verse vruchten, geitenkaas en ahornsiroop
Zalm ’t Oude Veerhuis.
€ 36,50
Filet van ongerookte IJslandse Zalm, in een pakketje van groenten en kruiden
Zalm Emulsione.
€ 38,50
Filet van gerookte en lichtgegaarde IJslandse Zalm in een pakketje van groenten en kruiden.
IJslandse Zalmfilet.
€ 42.00
Filet, gerookt en lichtgegaard met grote zoutwatergarnalen
Schotse Zalm met citroensaus
€ 34,00
Schotse Zalm.
€ 36,00
Filet, gerookt en licht gegaard, met mierikswortelsaus, kappertjes en Ahorn siroop
Verrassingsmenu Wilde en Atlantische Zalmen: 2 Gangen. Hoofdgerecht en dessert
€ 40,00
2 Gangen. Voorgerecht en Hoofdgerecht
€ 44.00
3 Gangen. Voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert
€ 50,00
4 Gangen. Voor-, Tussen-, Hoofdgerecht en Dessert
€ 54,00
5 Gangen. Voorgerecht, Soep, Tussen-,
€ 62,00
Hoofdgerecht en Dessert
Wijn Wit. Chablis,
€ 28,00
Grand vin de Bourgogne (Chardonnay)
Chablis 1r Cru,
€ 34,00
Grand Vin de Bourgogne (Chardonnay)
Chablis Grand Cru,
€ 38,00
Grand cru de Bourgogne (Chardonnay)
Meursault La Barre 2009
€ 38,00
Zoet Wit. Spätlese
€ 18,00
Trockenbeerauslese
€ 24,00
Riesling
€ 15,00
Mousserend Auerbach
€ 15,00
Rosé Bartan & Guestier
€ 18,00
Rood Moulin a Vent
€ 22,00
Fleurie
€ 28,00
Bourgogne
€ 26,00
Bordeaux
€ 24,00
Barolo san colombino 2006
€ 35,00
Port, Likeur laag alcohol, bitter Rode Port (10 jaar) Rode Port, Ruby Vesuvio Port, rood Witte Port Martini Bianco dry/extra dry/rosso Sherry medium/dry/very dry Tia Maria Amaretto
€ € € € € € € €
5,00 2,75 8,00 2,75 2,75 2,75 4,00 4,00
Jägermeister Beerenburg Limoncella Baileys Advocaat met slagroom
€ € € € €
2,75 2,50 4,00 3,50 2,50
€ € € € € € € € €
2,50 2,50 2,50 4,00 3,00 3,00 4,50 4,50 4,00
Gedestilleerd, likeur (40+ alcohol) Oude Jenever Jonge Jenever Vieux Grappa Rum Vodka Cointreau Grand Marnier rouge Drambuie Whiskey, Cognac Glen Talloch Glen Livet 12 years Laphroaig 10 years Oban 14 years Highland Park 12 years Tallisker Famous Grouse Paddy Jameson Bourbon 4 roses Jack Daniels
€ 4,00 € 5,00 € 4,00 € 8,00 € 10,00 € 6,00 € 4,00 € 5,00 € 4,50 € 4,00 € 4,00
Frapin Pierre Ferrand 1e cru de Champagne Courvoisier VS Martell VSOP Calvados
€ € € €
6,00 4,00 6,00 4,50
Bier Tap 33 cc Tap Pint 60 cc Zomer/herfst/winter/lente bier Leffe blond Leffe bruin/dubbel Leffe Triple Trapist dubbel Trappist triple Trappist quadriple Rosé bier Hoegaarden Hoegaarden 0% Alcoholvrij bier Radler
€ € € € € € € € € € € € € €
2,00 3,50 2,60 2,50 2,60 3,00 2,75 3,00 4,50 2,60 2,40 2,40 2,40 2,50
€ € € €
5,00 6,00 4,00 3,50
€ € € € €
2,40 3,50 2,40 0,50 2,50
€ € € € € € € € € € €
2,25 2,25 2,60 2,25 3,50 2,75 2,25 2,60 6,00 3,00 0,50
HUISWIJN per glas Moulin a vent Beaujolais(rood) Chablis Rosé Zoet, wit (Duits) Frisdrank Frisdrank per glas Verse jus d’orange Chocomel of Fristi Slagroom Karaf water met 4 glazen Koffie, Thee Koffie (Roode Pelikaan) Koffie coffeinevrij Cappucino Espresso Espresso, dubbel Theepotje Thee (glas) Koffie verkeerd Gietijzeren theepot, 2 personen Warm appelgebak Slagroom
KLEINE GERECHTEN (lunch, van 12.00 uur tot 15.00 uur) Ciabatta of baguette.
Alle zalm is ambachtelijk huisgerookt
IJslandse Zalm met toast en boter/mango/mierikswortel kruidenkaas/hazelnootrasp IJslandse zalm, met frisse salade IJslandse zalm met mango en hazelnootrasp Wilde Sockeye zalm met limoensaus, ananas/perzik Wilde Chinook zalm met honing- sinaasappelsaus Zalmtrio (IJslands/Sock-eye/Chinook) met toast en boter Zalmquatro (IJslands/Sock-eye/Chinook/Keta toast en boter Ciabatta/baguette kaas en frisse salade Ciabatta/baguette vegetarisch
€ € € € € € € € €
12,00 9,50 10,50 14,50 14,50 16,50 19,50 5,50 5,50
Uitsmijter 2 boterhammen, 3 eieren, eigen kippen Uitsmijter met 3 eieren ham/kaas/tomaat/bieslook (eigen kippen) schotse zalm
€ 6,00 € 8,50 € 10,00
Omelet met geroosterd brood Tomaat/kaas/bieslook Champignons Omelet met grote garnalen Omelet met gerookte zalm
€ 8,50 € 8,00 € 10,00 € 10,00
Carpaccio zalm, kiemgroenten, salade en stokbrood Carpaccio rund, kiemgroenten, salade en stokbrood
€ 12,50 € 9,50
2 Bourgondische kroketten met brood/friet 2 Garnalenkroketten met brood/friet
€ €
6,50 7,50
Tomatensoep met brood Zalmsoep met brood Dagsoep
€ € €
5,50 6,50 5,50
Club sandwich gerookte zalm half Club sandwich gerookte zalm heel Club Sandwich gerookte kip, half Club sandwich gerookte kip, heel
€ € € €
5,50 10,50 5,00 9,50
Salade gerookte zalm met stokbrood
€
9,50
APPETIZERS Mandje versgebakken brood met bruchettaboter
€ 4,50
Mandje versgebakken brood met olijfolie en zeezout
€ 4,50
VOORGERECHTEN Trio huisgerookte zalm (Schots/Sock-eye/Chinook)
€ 14,50
Zalm Carpaccio. Dun gesneden Schotse zalm met geraspte hazelnoot, kruidenkaas en dressing
€ 10,50
Zalmtartaar met bieslook
€ 10,50
Gerookte wilde Sock-eye zalm met mango en ananas Salsa € 12,50 Zalmsoep
€
6,00
Uiensoep
€
5,00
Tomatensoep
€
5,00
DESSERTS Apple Crumble Met vanille-ijs doorgeroerde krokante appeltaart en verse slagroom. Een klassiek nagerecht
€ 6,50
Vanille roomijs met verse vruchten en slagroom
€ 6,50
Coupe Romanov Zomerkoninkjes met vodka, vanille-ijs en slagroom € 8,50
Coupe dame blanche Vanille ijs met warme chocolade en slagroom
€ 6,50
Pêche Heerewaarden. Wanneer voorradig van eigen perziken
€ 6,00
Coupe Verrassing!
€ 7,50
Irish Coffee (Jameson of Paddy)
€ 6,00
French Coffee (VS Cognac)
€ 6,00
Italian Coffee (Amaretto)
€ 6,00