Gewaardeerde Gasten, Hartelijk Welkom! Wilt u ons vooraf belangrijke gezondheidszaken, zoals bijvoorbeeld voedselallergieën, diabetes of zwangerschap meedelen? De chef-kok houdt daar, bij de bereiding van uw maaltijd rekening mee. Uw welzijn in ons huis is ons uiteraard lief. Houdt u er rekening mee, dat onze gerechten van voldoende grootte zijn. Uw Gastheer: Don
Sinds 1875 ’t Oude Veerhuis ‘Het Enige Zalmrestaurant van Nederland’ Heerewaarden
Trakteert u uzelf eens op een “VERRASSINGSDINER” 2, 3, 4 of 5 gangen
Reserveer tijdig voor een knus tafeltje 0487 573023 of info@veerhuis-heerewaarden.nl
’t Oude Veerhuis Heerewaarden De eerste steen is gelegd op 16 Mei 1875 Hoeveel Veerhuizen er in de eeuwen hebben gestaan weet niemand. Het vissersdorp Heerewaarden bestaat al meer dan 1000 jaar Wel weten we, dat ’t Oude Veerhuis Heerewaarden Volgens stokoude ansichtkaarten bekend staat als
“Het Enige Zalmrestaurant van Nederland”
Heerewaarden was namelijk een Vissersplaats en ook nog de meest landinwaarts gelegen van Nederland Zalm, heel veel Zalm werd er gevangen. Sinds mensenheugnis! tot in de jaren 1950 aan toe. Helaas heeft het Wirtschaftswunder van de Oosterburen de rivieren dusdanig vervuild, dat alle Zalm verdween. Gelukkig komt daar nu verandering in en wordt er geregeld weer een Atlantische Zalm (Salmo Salar) in de Maas gevangen. Ook de Atlantische Steur is in 2012 weer uitgezet Veelbelovend, want de laatste steur is in de jaren 1930 gevangen. Wij hebben daarom wilde Zalm op de kaart staan. Niet alleen de Atlantische Zalm (Salmo Salar), maar ook de Pacifische ‘Koning der Zalmen’ de Chinook (Oncorhynchus tshawytscha) Al onze gerookte zalm komt uit eigen rokerij. Wij roken ambachtelijk volgens eigen procédé. Zoals in Heerewaarden al meer dan 1000 jaar wordt gerookt. Wij gebruiken geheime kruiden in onze houtmot. De ene vis staat langer onder het zout dan de ander. Ook het koud roken gebeurt bij de ene vis langer dan bij de ander. U zult het verschil proeven en net als wij, verslingerd raken aan ambachtelijk gerookte wilde zalm. Heerlijk met een flesje wit (Chablis) of rood (Plan de Dieu!)
SPECIAAL AANBEVOLEN
VERRASSINGSMENU: - 2 gangen, hoofdgerecht en dessert - 2 gangen, voor- en hoofdgerecht - 3 gangen, voor- hoofdgerecht en dessert - 4 gangen, voor- tussen-, hoofdgerecht en dessert - 5 gangen, voorgerecht, soep, tussen, hoofdgerecht en dessert
SURF en TURF Een heerlijke combinatie van Zalm en Vlees
Aanbevolen wijn: Wit: Rood:
Chablis, Pouillie FuissĂŠ, Meursault Plan de Dieu, Fleurie
’t Oude Veerhuis ’t Enige Zalmrestaurant van Nederland Sinds 1875 KOFFIE EN THEE Koffie/ Thee ‘Le Pelicain Rouge’ Koffie caffeinevrij Cappucino Espresso Espresso Dubbel Thee (potje) Koffie verkeerd 2 pers. gietijzeren pot thee met lichtje en bonbons Warm (appel)gebak met slagroom
€ € € € € € € € €
2,25 2,25 2,60 2,25 3,50 2,75 2,40 7,50 3,50
FRISDRANK Alle Frisdranken per glas Verse jus d’orange
€ €
2,40 3,50
BIER Hertog Jan (tap) Zomer/winter/herfst/lente bier Leffe Blond (flesje) Leffe Dubbel (flesje) Leffe Triple (flesje) Trappistenbier (flesje) Rosé bier Alcoholvrij bier
€ € € € € € € €
2,50 2,60 2,50 2,75 3,00 3,50 3,00 2,50
HUISWIJN PER GLAS/KARAF Rood (Côtes du Rhône villages) Wit (Villa Luise) Wit (Chablis) Rosé Zoete witte wijn (Duits) KARAF 0,5 l huiswijn
€ € € € € €
4,00 4,00 5,00 4,00 4,00 14,00
WIJNKAART Bij een mooi visgerecht past een droge witte wijn Maar ook een Fleurie doet verrassen. Onderstaand de meest bij het menu gekozen wijnen WITTE WIJN Villa Luisa, Venetiaans (chardonnaydruif) Chablis, grand vin de Bourgogne (Chardonnay) Chablis 1e cru Pouilly Fuissé (Chardonnay) 2010 Meursault (grand vin de Bourgogne)
€ € € € €
18,00 22,00 32,00 28,00 55,00
Een uitstekend alternatief van Champagne: Prosecco Cremant de Bourgogne
€ €
18,00 24,00
ZOETE WITTE WIJN Trockenbeerauslese
€
20,00
RODE WIJN Plan de Dieu, Côtes du Rhône Villages 2009 Fleurie , domaine de grands Roucheau 2010
€ €
26,00 28,00
ROSÉ WIJN Mateus Rosé Pinot Grigio Rosé Emblème de Baron Rosé
€ € €
18,00 18,00 16,00
PORT, LIKEUR Rode Port (10 jaar) Witte Port Martini Bianco/ dry/extra dry/rosso Sherry medium/Sherry dry/Sherry very dry Tia Maria Amaretto di Saronno Sambuca Jägermeister Schrobbelèr Limoncella Pronol Baileys Advocaat met slagroom
€ € € € € € € € € € € €
3,50 2,75 2,75 2,75 4,00 4,00 4,00 2,75 2,50 4,00 3,50 3,50
Gedestilleerd Oude Jenever (Bokma) Jonge Jenever (Ketel 1) Vieux Grappa di Grignolino Rum, Bacardi Rum, Plantation grande reserve Veccha Romana (Italinaanse brandy) Vodka Royalty Cointreau Grand Marnier rouge
€ € € € € € € € € €
2,50 2,50 2,50 4,50 3,75 4,50 4,50 4,00 4,75 5.00
Bitters Beerenburg, Sonnema Eifel kruidenbitter
€ €
2,50 2,50
Whiskey Glen Talloch Glen Livet single malt, 12 years Dalwhinnie single malt, 15 years Laphroaig, single malt, 10 years Oban single malt, 14 years The Glenturry single malt, 10 years Highland Park single malt, 12 years Highland Park single malt, 14 years Tallisker single Malt The Glenturry single malt 10 years (de oudste distelleer van Schotland)
€ € € € € € € € € €
4,00 5,00 6,50 8,00 14,00 12,00 7,00 12,00 6,00 8,00
Dimple 15 years (Blended) Famous Grouse (Blended)
€ €
6,00 4,00
Paddy (Irish) Jameson (Irish)
€ €
5,00 5,00
Bourbon 4 roses (Amerkikaans) Jack Daniels
€ €
4,00 4,00
Cognacs en Calvados Frapin Pierre Ferrand 1e cru de Champagne. Esprit des Dieux € Courvoisier VS € Martell VSOP €
7,00 4,00 6,00
Calvados, Daron fine Calvados, Busnel
4,50 4,00
€ €
APPETIZERS
Mandje versgebakken Ciabatta met bruchettaboter
€
4,50
Mandje versgebakken brood met olijfolie en zeezout
€
4,50
Gravad Lachs van Schotse zalm
€
10,75
Trio huisgerookte zalm (Schots/Sock-eye/Chinook)
€
12,50
Zalm Carpaccio. Dun gesneden verse Schotse zalm met Geraspte hazelnoot, kruidenkaas en dressing
€
10,50
Zalmtartaar met bieslook
€
9,50
Gerookte wilde (sock-eye) zalm met mango en ananas salsa
€
12,50
Caprese de Dio (klassieker van verse buffelkaas, pommodore tomaat en basilicom
€
8,00
VOORGERECHTEN
ZALMSPECIALTEITEN ATLANTISCH
- Schotse zalmfilet, Langzaam gegaard met dragon en wilde rijst
€
27,50
- Zalm ’t Oude Veerhuis Filet van Schotse zalm, bereid in een pakketje van groenten en kruiden
€
28,50
- Zalm Emulsione A la minute warmgerookte Schotse zalm, vervolgens bereid In een pakketje van kruiden en groenten. Een tractatie voor de mond.
€
29,50
- Schotse Zalmfilet met grote Zoutwatergarnalen
€
30,00
VERRASSINGSMENU: - 2 gangen, hoofdgerecht en dessert - 2 gangen, voor- en hoofdgerecht - 3 gangen, voor- hoofdgerecht en dessert - 4 gangen, voor- tussen, hoofdgerecht en dessert - 5 gangen, voorgerecht, soep, tussen, hoofdgerecht en dessert
€ € € €
34,50 36,00 42,50 48,50
€
54,00
€
20,-
KINDERMENU 220 3-gangen kindermenu inclusief drankje
PACIFISCHE ZALM Wilde Sock-eye zalm (Alaska) - Licht gerookte steak van Sockeye met mango en ananas - Wilde Sock-eye met grote zoutwatergarnalen
€ €
32,50 34,50
€ € € €
36,00 36,00 38,00 36,00
€
42,00
€ €
42,00 32,00
- Gepeperde garnalen met mangoroom - Garnalen met knoflook en rozemarijn - Garnalen met champignons - Gegrilde garnalen met sesamzaad en limoen - Gebakken garnalen met knoflook en zeezout
€ € € € €
32,50 32,00 32,00 32.50 32,00
SURF EN TURF - Een heerlijke combinatie van Zalm en Vlees (Chinook zalm en Tournedos)
€
42,00
Wilde Chinook zalm (West coast Noord Amerika) Met recht: De Koning der zalmen! - Chinook filet met courgette en rode bieten - Chinook filet met verse vruchten - Licht warmgerookte Chinook filet met mango - Chinook filet met sinaasappel-mosterdsaus - Chinook Special: Op Indiaanse wijze, langzaam gegaard op cederhout! DIVERSE VIS (indien voorradig) Huisgerookte PALING Gebakken Paling GROTE ZOUTWATERGARNALEN
VLEESSPECIALITEITEN
- Mixed grill - Rib-eye met rozemarijn en knoflook - Peppersteak - Chateau briant in heerlijke rode wijnsaus - Tournedos met bospaddestoelen
€ € € € €
28,50 28,50 28,50 34,00 37.50
- Lamsfilet met honing-tijm saus - Lamsrack, heerlijke kluifjes met rozemarijn en knoflook
€ €
28,50 32,50
€ € € €
34,50 36,00 42,50 48,50
€
54,00
€
20,-
VERRASSINGSMENU: - 2 gangen, hoofdgerecht en dessert - 2 gangen, voor- en hoofdgerecht - 3 gangen, voor- hoofdgerecht en dessert - 4 gangen, voor- tussen, hoofdgerecht en dessert - 5 gangen, voorgerecht, soep, tussen, hoofdgerecht en dessert
KINDERMENU 220 3-gangen kindermenu inclusief drankje
DESSERTS Even genieten van ambachtelijk gemaakte ijsspecialiteiten Huisproeverij van desserts Samenstelling van verschillende ingredienten
€
8,50
Apple Crumble Met vanille-ijs doorgeroerde krokante appeltaart En verse slagroom. Een klassiek nagerecht
€
6,50
Vanille roomijs met verse vruchten en slagroom
€
6,50
Coupe Romanov Zomerkoninkjes met vodka, vanille-ijs en slagroom
€
8,50
Coupe dame blanche Vanille ijs met warme chocolade en slagroom
€
6,50
Pêche Heerewaarden (net als Melba, maar dan uit eigen tuin)
€
6,00
Coupe Verrassing!
€
7,50
Belgische Koffie Roode Pelikaan koffie met heerlijke Belgische bonbons
€
4,00
Irish Coffee (Jameson of Paddy)
€
6,00
French Coffee (VS Cognac)
€
6,00
Italian Coffee (Amaretto)
€
6,00
KLEINE GERECHTEN (lunch) Ciabatta (Italiaans voor ‘slof’) met Huisgerookte, - Noorse zalm, met frisse salade - Schotse zalm met mango en hazelnootrasp - Wilde Sockeye zalm met limoensaus, ananas/perzik - Wilde Chinook zalm met honing- sinaasappelsaus - Zalmtrio (Schots/Sock-eye/Chinook) met toast
€ € € € €
7,00 8,50 14,50 14,50 14,00
- halve ciabatta kaas en frisse salade - halve ciabatta vegetarisch
€ €
5,00 5,00
Uitsmijter - 2 boterhammen met 3 eieren van loslopende kip - ham/kaas/tomaat/bieslook (eigen kippen) - schotse zalm
€ € €
6,00 8,50 10,00
Omelet met geroosterd brood - tomaat/kaas/bieslook - boerenomelet - champignons - Vissersomelet met grote garnalen - Omelet met gerookte zalm
€ € € € €
8,50 8,50 8,00 10,00 10,00
Carpaccio - zalm, kiemgroenten, salade en stokbrood - rund, kiemgroenten, salade en stokbrood
€ €
9,50 9,50
- 2 Bourgondische kroketten met brood offriet - 2 Garnalenkroketten met brood of friet
€ €
6,50 7,50
-Tomatensoep met brood - Vissoep met brood - Dagsoep
€ € €
5,50 6,50 5,50
- Daglunch (soep/brood/vis/kroket)
€
17,50