Kevadiselt värske, sametiselt soe

Kui kevad võtab talvelt valitsemissaua üle, tekib isu juba kergemate ja värskemate roogade jäerele. Soojad salatid on parajalt tõhusad just nüüd, mil kevadtuuled veel jahedad, aga piisavalt kerged, et rõõmsalt suvele vastu minna.

Trennisõbra lemmik!

Soe, aga värske LÕHESALAT

Sellest salatist saab piisavalt kõike –valku ja häid rasvu munast ning kalast, kasulikke vitamiine sparglist ja brokolist, salatilehed aga lisavad roale kergust ja värskust.

Neljale

Valmistusaeg 25 minutit

12 vutimuna

500 g nahaga lõhe- või forellifileed

3 sl õli

2 sl võid

400 g keedetud kartuleid

200–250 g spargleid

200 g brokolit

100 g salatilehti

2 rohelise sibula vart õli praadimiseks

KASTE:

0,75 dl oliiviõli

2 sl sidrunimahla

1 sl valge veini äädikat

1 väike šalott- või punane sibul

1 purustatud küüslauguküüs

2 sl hakitud basiilikulehti

2 sl hakitud rohelist sibulat

1 sl kappareid

0,5 tl mett soola, musta pipart

Sega esmalt kokku kastme ained ja jäta maitsestuma. Pane munad külma veega keema. Kui vesi on keema hakanud, keeda 1 minut. Keera kuumus maha ja jäta veel 1 minutiks kuumale pliidile. Siis vala kuum vesi ära ja kalla peale külm vesi.

Pane pannile 2 sl õli ja 2 sl võid ning aja kuumaks. Aseta kalafilee pannile, maitsesta soola ja pipraga ning prae 4–5 minutit. Tõsta praadimise ajal lusikaga kalale õli ja või segu, nii küpseb see samal ajal ka pealt. Keera kala ümber ja prae teistpidi, sõltuvalt filee paksusest, veel 2–4 minutit. Võta kala pannilt, kata fooliumiga ja hoia seda soojas, kuni valmistad ette teised ained. Arvesta, et fooliumi all küpseb kala edasi.

Prae pannil suuremateks tükkideks lõigatud kartulid kuldpruuniks. Aja vähese soolaga maitsestatud vesi kastrulis keema. Tükelda brokoli õisikuteks ja murra sparglil ära puitunud varreosad. Pane vette brokoli ja sparglid, keeda 4 minutit ning kurna.

Lao taldrikutele salatilehed, tükeldatud kala, kartulid, kooritud ja poolitatud munad, brokoliõisikud ja spargel. Puista peale hakitud roheline sibul ja nirista kaste.

Soe LÄÄTSESALAT halloumi’ga

Tõhus soe salat valmib eriti kiiresti, kui kasutad valmistamisel konserveeritud läätsesid, kuid ega ka nende keetmine väga palju aega võta. Halloumi asemel võib salatile peale puistada ka murendatud fetajuustu.

Neljale

Valmistusaeg 30 minutit

2 punast sibulat

2 sl oliiviõli

1 küüslauguküüs

200 g suvikõrvitsat

1 sl tüümianilehti

6 dl keedetud läätsesid või 2 purki (a 400 g) konserveeritud läätsesid

2 sl palsamiäädikat

250 g kirsstomateid

60 g lehtkapsast soola, musta pipart õli praadimiseks

Serveerimiseks oliiviõli ja palsamiäädikat

Mõnus tummine amps!

Koori sibulad ja lõika esmalt neljaks sektoriks, siis õhukesteks viiludeks. Prae pannil õlis 5–6 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta läbi.

Poolita suvikõrvits ja lõika viiludeks. Pane pannile ja prae 2–3 minutit. Lisa tüümianilehed, nõrutatud läätsed ja palsamiäädikas, kuumuta 3–4 minutit. Lisa poolitatud tomatid ja ribadeks rebitud lehtkapsas ning kuumuta läbi. Võta pann pliidilt, kata kaanega ja jäta seisma seniks, kuni praed juustu.

Lõika juust viiludeks. Aja grillpann või tavaline pann kuumaks. Pintselda õliga ja prae juustuviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Jaga läätsesegu taldrikutele ja tõsta peale juustuviilud. Nirista peale oliiviõli ja soovi korral veel palsamiäädikat.

Soe KANA-KÖÖGIVILJAsalat

Marinaadis maitsestunud kana kintsuliha jääb salatis mõnusalt mahlane, aga soovi korral võid kasutada ka fileed. Värskust ja värvi lisavad köögiviljad.

Neljale

Valmistusaeg 35 minutit + 30 minutit maitsestumiseks

2 sl oliiviõli

1 purustatud küüslauguküüs

1 tl teralist sinepit

1 tl mett

400 g broileri kintsuliha või -fileed

1 punane sibul

150 g kirsstomateid

1 kollane paprika

1 avokaado

0,5 sidrunit

2 sl õli

100 g salati- või spinatilehti soola, musta pipart

KASTE:

2 sl oliiviõli, 2 sl sidrunimahla, 2 sl maitsestamata jogurtit, 1 sl teralist sinepit , 1tl mett

Sega marinaadiks oliiviõli, purustatud küüslauk, sinep ja mesi. Lisa maitseks soola ja pipart. Lõika kanaliha 2–3 cm tükkideks ja sega marinaadiga hästi läbi. Kata ja pane 30 minutiks külmkappi.

Sega kastme ained ja jäta maitsestuma. Koori sibul ja lõika õhukesteks viiludeks. Poolita kirsstomatid. Poolita paprika, eemalda seemned, lõika ribadeks. Koori avokaado, eemalda kivi ja lõika kuubikuteks. Nirista peale sidrunimahla.

Kuumuta õli pannil. Prae kanatükke pannil mõõdukal kuumusel 5 minutit. siis pane pannile sibul ja paprika, prae veel 3–4 minutit.

Lao salatilehed, avokaado ja tomatid vaagnale. Tõsta peale pannilt kanasegu. Nirista kaste ja serveeri kohe.

Vürtsine RÖSTITUD PORGANDI ja

BATAADI salat koriandripestoga

Soe salat röstitud juurviljadega on mõõdukalt vürtsikas ja täidab tõhusalt kõhtu. Koriandripesto annab põneva maitsenüansi, aga kastme võib valmistada ka mõne muu meelepärase ürdiga.

Neljale

Valmistusaeg 20 minutit + 20 minutit ahjus

5 suurt porgandit

600 g bataati

1 suur punane sibul

3 sl õli

2 küüslauguküünt

1 punane tšillikaun

3 sl röstitud kõrvitsaseemneid soola, musta pipart

KORIANDRIPESTO:

4 dl koriandrilehti või muid ürte, 2 dl hakitud rohelist sibulat, 4 küüslauguküünt, 4 sl õunaäädikat, 1 sl agaavisiirupit, 4 sl oliiviõli

Kuumuta ahi 175 kraadini. Koori porgandid ja bataadid. Lõika u 5–6 cm pikkusteks ja 1 cm paksusteks kangideks. Koori sibul ja lõika õhukesteks ratasteks.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Lao porgandi- ja bataadikangid ühekordse kihina plaadile. Sega õli hulka purustatud küüslauk ja hakitud tšilli. Nirista juurviljadele ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 20 minutit või kuni viljad on parajalt pehmed.

Kastme valmistamiseks pane hakitud roheline sibul kuivale pannile ja kuumuta, kuni see on pruunistunud. Töötle kõik pesto ained (va oliivõli) kombainis või saumikseriga püreeks. Sega hulka õli ja maitsesta soola ning pipraga.

Võta juurviljad ahjust ja sega pestoga. Puista peale kõrvitsaseemned.

Võida Apothekalt kingitusi!

Eelmise numbri ristsõna õige vastus oli "... ei tahtnud nõusid pesta." Auhinna võitsid Nelli Markus Tallinnast, Nele Tõnissoo Tormast, Jaan Orav Tallinnast, Ege Õis Raplast.

Seekord on auhinnaks 4 komplekti, kuhu kuuluvad tooted BioNike

Sun 50+ päikesekaitseaerosool

Transparent (200 ml), BioNike Body 24h niisutav spreilosjoon (200 ml), BioNike rahustav veesprei (250 ml), BioNike So Pure dušigeelid freesiabergamot, lootos-soolalill ja vaniljeiiris (kõik 200 ml).

Vastused palume saata 10. maiks aadressile vastus@apotheka.ee või Apteekide Koostöö AS, Naerata toimetus, Aardla 13, 50112 Tartu.