XIV CONCURSO NACIONAL DE CACAO DE CALIDAD PERÚ 2020
CACAO DE EXCELENCIA F RA N C I A 2 0 2 1
EL BUEN CHOCOLATE NACE EN EL CAMPO PERUANO
COMITÉ ORGANIZADOR
FINALIDAD Promover la imagen y la calidad del cacao peruano, a través de la evaluación de la calidad física y sensorial
COBERTURA
PARTICIPANTES
Participación de granos de las diferentes zonas cacaoteras del Perú
Organizaciones de productores, productores individuales y empresas
CONOCE L AS B ASE S AQU Í
COLABORADORES
ETAPAS DEL CONCURSO
REQUISITOS E N VA S A D O
ROTULADO
Cada muestra de almendras o granos de cacao deberá ser envasada en saco de yute, tocuyo o tela.
Cada muestra debe estar identificada con: 1. Ficha de recepción de muestra (ver Anexo 01) 2. Fotocopia legible del voucher de pago
M U E S T RA P O R LO T E
C A RAC T E R Í S T I C A S D E L G RA N O
Las muestras deben ser de 6.00 kg. Los lotes podrán ser de un solo productor (>500 kg) o de un grupo de productores (>1.0 TM). Se aceptará solamente una muestra por lote.
Cada lote deberá cumplir los requisitos establecidos en la Norma Técnica Peruana NTP ISO–2451–2011–Granos de caca
PROCEDIMIENTOS ENVÍO Las muestras deberán ser enviadas a la oficina de APPCACAO sito en Jr. Sáenz Peña 525, Int. 605, Magdalena del Mar – Lima hasta el 06 de noviembre del 2020.
C U E N TA PA R A PA G O Cuenta a nombre de Asociación Peruana de Productores de Cacao del Banco de Crédito del Perú (BCP): • Cuenta Corriente Coles: 193-1809325-0-09 • CCI: 002-193-001809325009-12
COSTO El costo de participación por cada muestra de cacao es S/ 60.00. Enviar vocuher y Anexo n° 1 a: administracion@appcacao.org y contabilidad@appcacao.org
RECONOCIMIENTO Las 08 muestras ganadoras participan de manera directa en el concurso Cacao de Excelencia a realizarse en París 2021.
HITOS
H A S TA 0 6 / 1 1
H A S TA 1 7 / 1 1
H A S TA 2 7 / 1 1
H A S TA 1 3 / 1 2
Recepción de muestras de cacao por APPCACAO
Codificación de muestras por NSF – INASSA
Evaluación física de muestras
Evaluación sensorial de muestras
14/12/2020
H A S TA 2 2 / 0 1
26/01/2021
Reconocimiento a los 20 mejores cacaos
Evaluación Sensorial para el Concurso Cacao de Excelecia
Presentación de resultados y premiación nacional
CONTACTO DIRECCIÓN Jr. Sáenz Peña N° 525 - Int. 605, Magdalena del Mar, Lima
TELÉFONO +51 1 566 6067
CORREO imagen@appcacao.org
PÁ G I N A W E B
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