A PRO BIO présente son
RAPPORT D’ACTIVITES
2 014 Pôle de ressources, de promotion et de développement de la filière biologique du Nord - Pas de Calais 03 20 31 57 97 contact@aprobio.fr www.aprobio.fr www.labio-presdechezmoi.com
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SOMMAIRE Rapport moral du président................................................................03 Introduction.....................................................................................04 UN PÔLE DE SERVICES POUR LES ADHÉRENTS ET LES POLITIQUES PUBLIQUES.............................................................06 Une vie associative renforcée 07 La dynamique collaborative entre les acteurs de la filière 08 A l’écoute de nos adhérents et des politiques publiques 10 Enseignements tirés et perspectives 2015 11 UN PÔLE DE PROMOTION POUR INFORMER S E N S I B I L I S E R E T C O M M U N I Q U E R A U P R È S D E T O U S L E S P U B L I C S. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 Des outils de communication et d’information print et web 13 Des partenariats privilégiés avec la presse 16 Une stratégie de communication régionale de l’agriculture biologique 17 Promouvoir la filière et les produits biologiques 17 Enseignements tirés et perspectives 2015 20 U N P Ô L E D E D É V E L O P P E M E N T P O U R A C C O M PA G N E R L A S T R U C T U R AT I O N D E S F I L I È R E S E T L E S I N I T I AT I V E S P R I V É E S O U P U B L I Q U E S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 1 Des ressources nécessaires au développement de l’offre et de la demande 22 Des travaux pour une structuration des filières équitable et réussie 23 La sensibilisation des entreprises aux approvisionnements bio et locaux 28 Enseignements tirés et perspectives 2015 28 U N P Ô L E D ’ A C C O M PA G N E M E N T D E S C O L L E C T I V I T É S POUR INTRODUIRE DES PRODUITS BIOLOGIQUES ET/OU LOCAUX E N R E S TA U R AT I O N C O L L E C T I V E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 9 A PRO BIO et la restauration hors domicile 30 Le dispositif d’accompagnement des projets 31 Les territoires accompagnés en restauration collective 32 Créer une dynamique territoriale et inter-territoires 33 Véritable succès pour la première édition de la « Bio des chefs » 34 Un obser vatoire de la restauration collective ? 35 Enseignements tirés et perspectives 2015 35
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RAPPORT MORAL 2014, quelle belle annÊe pour A PRO BIO ! Tout d’abord, c’est l’annÊe de ses vingt ans ; comme une jeune bru, notre association est pleine de vitalitÊ et rêve de s’Êpanouir dans ses projets. C’est aussi une annÊe t SJDIF FO SFCPOEJTTFNFOUT MB TPSUJF EV (BCOPS MF E�QBSU EF OPUSF DPPSEJOBUSJDF $�MJOF -FDPFVS un nouveau Conseil d’Administration (CA), t SJDIF FO QSJTFT EF E�DJTJPOT JNQPSUBOUFT BWFD OPUBNNFOU MF QSPKFU EF MB NBJTPO EF MB #JP t SJDIF EF QBSUBHF BWFD MFT NFNCSFT EV $" RVJ BNÒOFOU DIBDVO MFVS QFSTPOOBMJU� FU MFVST DPNQ�UFODFT t SJDIF EF USBWBJM S�BMJT� QBS MFT TBMBSJ�T FU MFT NFNCSFT EV $" GVU BVTTJ VOF BOO�F EF SFOBJTTBODF QPVS " 130 #*0 BWFD t EFT OPVWFBVY TUBUVUT QMVT DMBJST QMVT TJNQMFT FO QIBTF BWFD M �WPMVUJPO EF OPUSF EZOBNJRVF GJMJÒSF t EFT OPVWFBVY DPMMÒHFT FU VOF S�QBSUJUJPO �RVJUBCMF EFT SFQS�TFOUBUJPOT t EFT OPVWFMMFT SFDSVFT BWFD 'BOOZ )PVTTJÒSF OPUSF EJSFDUSJDF W�SJUBCMF QJFSSF BOHVMBJSF EF M BTTPDJBUJPO t EFT OPVWFMMFT DPNQ�UFODFT BWFD EFT �DMBJSFVST E�GSJDIFVST 4FSWJDFT $JWJRVFT 7PMPOUBJSFT
et un infographiste. B WV Ă?HBMFNFOU MB EĂ?GJOJUJPO E VOF TUSBUĂ?HJF DMBJSF CBTĂ?F TVS BYFT MB DPNNVOJDBUJPO BV QMVT MBSHF public, la prestation au service de nos adhĂŠrents, la structuration de filières, le dĂŠveloppement territorial, et cela dans un esprit de concertation. Sans oublier, bien sĂťr la dĂŠfinition d’un plan d’actions qui prendra toute son ampleur en 2015 pour rĂŠaliser notre stratĂŠgie. -FT SĂ?TVMUBUT BUUFOEVT TPOU t VOF WĂ?SJUBCMF EZOBNJRVF EF USBWBJM t EF OPVWFMMFT BEIĂ?TJPOT OPUBNNFOU EF QSPEVDUFVST PV EF DIBNCSFT DPOTVMBJSFT t VO CVEHFU QMVT JNQPSUBOU RVF QSĂ?WV HSĂŠDF ĂŒ EFT OPVWFBVY GJOBODFNFOUT t MB TPSUJF EV 15*/03 Enfin, je vous rappelle que le projet du Conseil d’Administration est de faire d’A PRO BIO, l’INTERLOCUTEUR REGIONAL DE REFERENCE DE LA FILIERE BIO DU NORD PAS DE CALAIS en ĂŠtant un vĂŠritable outil au service de ses adhĂŠrents et de la filière. Le dĂŠveloppement et la structuration de celle-ci passera par l’animation d’un dialogue constructif entre toutes les parties prenantes, mais aussi par la participation de tous nos adhĂŠrents. $FUUF BTTPDJBUJPO FTU MB WĂ™USF ĂŒ WPVT BVTTJ EF MB TPMMJDJUFS FU E BQQPSUFS BJOTJ WPUSF QJFSSF ĂŒ M Ă?EJGJDF
Votre prĂŠsident, GrĂŠgoire Dupont.
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Raphaël
INTRODUCTION Partie prenante du plan ambition bio 2017 et cosignataire du Plan Bio Régional, A PRO BIO œuvre pour le développement de l’Agriculture Biologique en Nord-Pas de Calais aux côtés de l’ensemble des partenaires régionaux (adhérents, opérateurs économiques, artisans, partenaires institutionnels et techniques) et nationaux (réseau d’associations à caractère interprofessionnel, Agence Bio). A la tête d’un réseau d’adhérents constitué en collèges, l’association est un véritable pôle de ressources, de promotion et de développement de l’Agriculture Biologique. Elle s’associe aux acteurs publics et privés pour développer les surfaces agricoles menées en agriculture biologique et dynamiser les filières de transformation de matières premières en produits finaux visant le consommateur. Dès lors, la position de l’association lui permet d’être l’interlocuteur de référence de la filière de l’Agriculture Biologique et un relais d’informations vers l’ensemble des structures locales, régionales ou nationales.
LE RÔLE D’A PRO BIO POUR ANIMER ET DÉVELOPPER LA FILIÈRE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE RÉGIONALE Facilitateur t *OGPSNBUJPOT SFTTPVSDFT t 'PSNBUJPOT t .JTF FO SÏTFBV
Accompagnateur t "DDPNQBHOFNFOU EFT QPSteurs de projets t 1SPKFUs pour la structuration des filières t 1SPNPUJPO EFT BDUJWJUÏT
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Animateur t 3FODPOUSFT # UP # # UP $ t 3FODPOUSF PGGSF demande, besoins / solutions par collège ou inter-collèges t Élaboration de projets de développement territorial
Estelle Este Es tell lle ll
Cynthia
Jean-P Je Jean Jean-Pierre Jean-Pierr -Pie -P ierre ie
Marie
-Laure
Stéphane
Stéphane
En 2014, avec ses 62 adhérents, les activités de l’association se sont structurées autour de 4 axes : t un pôle de services pour les adhérents et les politiques publiques, t un pôle de promotion pour informer, sensibiliser et communiquer auprès de tous les publics, t un pôle de développement pour accompagner la structuration des filières et les initiatives
privées ou publiques, t un pôle d’accompagnement des collectivités pour introduire des produits biologiques et/ou
locaux en restauration collective.
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[I] UN POLE DE SERVICES POUR LES ADHERENTS ET LES POLITIQUES PUBLIQUES
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UN PÔLE DE SERVICES POUR LES ADHÉRENTS ET LES POLITIQUES PUBLIQUES
A PRO BIO est une association à caractère interprofessionnel qui rÊunit des acteurs de la bio en Nord-Pas de Calais à travers l’animation de 6 collèges d’adhÊrents du producteur au consommateur en passant par les transformateurs, les distributeurs, les prestataires de biens et services ou encore les ambassadeurs.
UNE VIE ASSOCIATIVE RENFORCÉE
Du changement dans la continuitÊ L’assemblÊe gÊnÊrale, organisÊe le 20 Mai 2014, a ÊtÊ l’occasion de renouveler le Conseil d’Administration. Un OPVWFBV CVSFBV B �U� �MV FU EF OPVWFBVY BEI�SFOUT POU GBJU MF DIPJY EF T JNQMJRVFS EBOT MF $POTFJM E "ENJOJTUSBtion. Suite au dÊpart de la coordinatrice, le bureau a pris en charge le recrutement d’une nouvelle directrice de l’association avec pour objectifs d’Êlaborer une nouvelle stratÊgie pour l’association partagÊe avec l’ensemble des parties prenantes et de faire d’A PRO BIO un vÊritable outil au service de ses adhÊrents et des politiques publiques.
Un nouveau bureau, 12 administrateurs dont 4 nouveaux administrateurs en 2014
Un besoin de rafraĂŽchir les statuts de l’association Afin d’asseoir la reprĂŠsentativitĂŠ sur l’ensemble de la filière et son objectif de dĂŠfense des intĂŠrĂŞts des profesTJPOOFMT EV TFDUFVS j EF MB GPVSDIF ĂŒ MB GPVSDIFUUF x " 130 #*0 B SFEĂ?GJOJ MFT TUBUVUT EF M BTTPDJBUJPO FU MFT B WBMJEĂ?T FO "TTFNCMĂ?F (Ă?OĂ?SBMF &YUSBPSEJOBJSF MF %Ă?DFNCSF EF NBOJĂ’SF DPODFSUĂ?F $FUUF NPEJGJDBUJPO B QPVS PCKFDUJGT
t VO O�DFTTBJSF SBGSBÔDIJTTFNFOU EFT TUBUVUT OPO NPEJGJ�T EFQVJT
t VOF QMVT MBSHF SFQSĂ?TFOUBUJWJUĂ? EF MB GJMJĂ’SF EF M "HSJDVMUVSF #JPMPHJRVF 3Ă?HJPOBMF j EF MB GPVSDIF ĂŒ MB GPVSDIFUUF x t M Ă?WPMVUJPO EF M PCKFU EF M BTTPDJBUJPO FO BEĂ?RVBUJPO BWFD MFs missions rĂŠalisĂŠes notamment pour la structuration des filières.
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4VJUF ĂŒ DFUUF SFEĂ?GJOJUJPO DPMMĂ’HFT DPNQPTFOU EĂ?TPSNBJT MF SĂ?TFBV E BEIĂ?SFOUT E " 130 #*0 EV QSPEVDUFVS BV consommateur en passant par les transformateurs, les distributeurs, les prestataires de services sans oublier les TUSVDUVSFT RVJ QBSUJDJQFOU ĂŒ MB QSPNPUJPO EF M "HSJDVMUVSF #JPMPHJRVF BQQFMĂ?FT ÂŤ les ambassadeurs Âť. "VKPVSE IVJ MB QPTTJCJMJUĂ? FTU MBJTTĂ?F BVY producteurs biologiques d’adhĂŠrer Ă titre individuel NBJT BVTTJ ĂŒ UPVUF TUSVDUVSF QBSUJDJQBOU ĂŒ MB EĂ?GFOTF EFT JOUĂ?SĂ?UT EFT QSPGFTTJPOOFMT EF DIBRVF DPMMĂ’HF UFMMF RVF MFT DIBNCSFT DPOTVMBJSFT PV MFT TZOEJDBUT L’objectif de dĂŠcloisonner le monde de l’agroalimentaire conventionnel et biologique est ainsi inscrit dans les TUBUVUT EF M BTTPDJBUJPO ĂŒ USBWFST ÂŤ une dynamique d’Êclaireur orientĂŠ vers le monde conventionnelÂť. Son objet a ĂŠtĂŠ redĂŠfini pour renforcer son rĂ´le d’accompagnateur du dĂŠveloppement de la filière de l’Agriculture Biologique dans un objectif de dĂŠfense des intĂŠrĂŞts de ses adhĂŠrents dans toute leur diversitĂŠ. /PO QMVT TFVMFNFOU QSPNPUFVS EF M BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF " 130 #*0 B DPOGJSNĂ? TPO DIPJY EF QBSUJDJQFS ĂŒ MB structuration des filières, rĂ´le rendu lĂŠgitime par la richesse de son rĂŠseau professionnel.
LA DYNAMIQUE COLLABORATIVE ENTRE LES ACTEURS DE LA FILIĂˆRE 1PVS FODPVSBHFS MB DPPQĂ?SBUJPO BV TFJO EV SĂ?TFBV TBMBSJĂ?T EF M BTTPDJBUJPO POU Ă?UĂ? GPSNĂ?T BVY UFDIOJRVFT JOOPWBOUFT E BOJNBUJPO OPUBNNFOU DFMMFT MJĂ?FT ĂŒ M JOUFMMJHFODF DPMMFDUJWF QBS MF DBCJOFU & J "JOTJ M Ă?RVJQF B acquis des compĂŠtences pour mener des projets concertĂŠs et partagĂŠs.
Les 20 ans de l’association L’annĂŠe 2014 marque l’anniversaire des 20 ans de l’association, crĂŠĂŠe en 1994. A cette occasion, A PRO BIO B QSPQPTĂ? ĂŒ M FOTFNCMF EF TFT BEIĂ?SFOUT FU QBSUFOBJSFT VOF BOJNBUJPO FO JOUFMMJHFODF DPMMFDUJWF QPVS EĂ?GJOJS EFT QJTUFT EF EĂ?WFMPQQFNFOU ĂŒ QBSUJS EF MB RVFTUJPO TVJWBOUF
ÂŤ COMMENT MULTIPLIER PAR 20 LA CONSOMMATION DE PRODUITS BIOLOGIQUES DANS 20 ANS ? Âť 65 par ticipants, 40 contributions, 10 ateliers
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-FT BDUFVST EF MB GJMJĂ’SF POU QSPQPTĂ? QMVTJFVST QJTUFT t Faire grandir les acteurs de la bio ĂŒ USBWFST MB GPSNBUJPO M JOGPSNBUJPO MB TFOTJCJMJTBUJPO EF UPVT MFT QVCMJDT VOF NFJMMFVSF BUUSBDUJWJUĂ? EFT QSPEVJUT CJPMPHJRVFT QPVS EPOOFS FOWJF BV j NBOHFVS x EF goĂťter et consommer ces produits, sans le culpabiliser. 'BDF BVY j FOKFVY JEĂ?PMPHJRVFT x BV j QPJET EFT IBCJUVEFT x FU BVY j JEĂ?FT SFÂĄVFT FU BVY QSĂ?KVHĂ?T x de nouvelles stratĂŠgies de mobilisation des acteurs – du producteur au consommateur – doivent ĂŞtre envisagĂŠes. Le changement doit ĂŞtre progressif, positif et inclusif.
t Encourager le dĂŠveloppement d’une offre rĂŠgionale biologique disponible et diversifiĂŠe ĂŒ USBWFST VO NFJMMFVS BDDĂ’T ĂŒ MB UFSSF FU ĂŒ TB QSPUFDUJPO VOF QPMJUJRVF JODJUBUJWF E BJEF ĂŒ MB DPOWFSTJPO ĂŒ destination des producteurs ainsi que la proposition d’une offre biologique riche, variĂŠe et accessible GJOBODJĂ’SFNFOU FU QIZTJRVFNFOU "JOTJ j GPSNFS x j GJOBODFS FU SĂ’HMFNFOUFS x VOF BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF j IVNBJOF x j JOOPWBOUF x FU j NPEFSOF x TPOU JOEJTQFOTBCMFT QPVS RVF OPVT QVJTTJPOT tous manger bio demain. t Travailler ensemble, D FTU ĂŒ EJSF j .VUVBMJTFS MFT NPZFOT FU MFT BDUFVST x QPVS EĂ?WFMPQQFS j QPMMJOJTFSx j DPOUBNJOFS x OPT TZTUĂ’NFT BMJNFOUBJSFT EF QSPEVJUT CJPMPHJRVFT j EĂ?WFMPQQFS EFT QBSUFOBSJBUT FOUSF M BNPOU FU M BWBM x FU JOOPWFS EBOT MFT jSFMBUJPOT DPOUSBDUVFMMFT FOUSF MFT EJGGĂ?SFOUT NBJMMPOT EF MB DIBĂ”OFx
La mutualisation au sein du rĂŠseau A PRO BIO, en tant que tĂŞte de rĂŠseau, encourage les coopĂŠrations entre les membres adhĂŠrents. &O EJGGĂ?SFOUFT PQĂ?SBUJPOT NVMUJQBSUFOBSJBMFT POU Ă?UĂ? GBDJMJUĂ?FT QBS M JOUFSNĂ?EJBJSF EF M BTTPDJBUJPO
t la construction d’une proposition commerciale collective : 3 adhĂŠrents ont ĂŠtĂŠ accompagnĂŠs QPVS SĂ?QPOESF DPMMFDUJWFNFOU ĂŒ M BQQFM E PGGSFT EV TBMPO +"%%& QPVS M PSHBOJTBUJPO EV DPDLUBJM 2 rĂŠunions ont ĂŠtĂŠ organisĂŠes, une plaquette de prĂŠsentation mutuelle a ĂŠtĂŠ rĂŠalisĂŠe.
t un achat mutualisÊ : M BDIBU EV MPHJDJFM j ,MFLPPO x B BJOTJ �U� NVUVBMJT� FOUSF USPJT BEI�SFOUT de l’association.
t des rĂŠunions collectives : VOF QSFNJĂ’SF SĂ?VOJPO j "EIĂ?SFOUT x B QFSNJT EF QSĂ?TFOUFS BV SĂ?TFBV MFT BDUJPOT EF QSPNPUJPO QSĂ?WVFT QPVS M BOOĂ?F ĂŒ WFOJS KBOWJFS -B TFDPOEF B Ă?UĂ? M PDDBTJPO EF SĂ?GMĂ?DIJS DPMMFDUJWFNFOU BVY TPMVUJPOT EF MPHJTUJRVF NVUVBMJTĂ?FT OPUBNNFOU BVUPVS EFT TFSWJDFT proposĂŠs par le CMDU (Centre Multimodal de Distribution Urbaine). Le 28 mai 2014, une visite du MIN de Lomme a ĂŠgalement ĂŠtĂŠ organisĂŠe pour nos adhĂŠrents.
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A L’ÉCOUTE DE NOS ADHÉRENTS ET DES POLITIQUES PUBLIQUES
A la rencontre de nos adhĂŠrents &OUSF +VJMMFU FU 4FQUFNCSF MFT TBMBSJĂ?T EF M BTTPDJBUJPO POU SFODPOUSĂ? BEIĂ?SFOUT BGJO EF NJFVY DPOOBĂ”USF MFVST BUUFOUFT WJT ĂŒ WJT EF M BTTPDJBUJPO FU NJFVY DFSOFS MFVS QFSDFQUJPO &O FGGFU M BTTPDJBUJPO O B EF SBJTPO E Ă?USF que par son rĂŠseau d’adhĂŠrents. $FUUF FORVĂ?UF OPVT B QFSNJT EF EĂ?HBHFS QMVTJFVST BYFT EF USBWBJM FU E BTTFPJS OPUSF SĂ™MF EF UĂ?UF EF SĂ?TFBV EF MB filière de l’agriculture biologique rĂŠgionale en tant que pĂ´le de ressources, de promotion et de dĂŠveloppement. -FT QSJODJQBVY BYFT SFUFOVT TVJUF ĂŒ DFUUF FORVĂ?UF TPOU
t GBWPSJTFS M JOOPWBUJPO FU GBJSF E " 130 #*0 VO WĂ?SJUBCMF j $MVTUFS x t SFOGPSDFS MFT BDUJPOT EF DPNNVOJDBUJPO FU EF QSPNPUJPO ĂŒ EFTUJOBUJPO EF UPVT MFT QVCMJDT t DSĂ?FS EV MJFO FU EV MJBOU FOUSF MFT BDUFVST SĂ?HJPOBVY FU GBWPSJTFS MF j GBJSF FOTFNCMF x t Ă?USF BV TFSWJDF EF OPT BEIĂ?SFOUT EV EĂ?WFMPQQFNFOU EFT BDtivitĂŠs et de la structuration harmonieuse des filières.
Les rencontres nous ont ĂŠgalement permis d’interroger nos adhĂŠrents sur le regard portĂŠ sur le projet ÂŤ maison EF MB CJP x FO QBSUFOBSJBU BWFD MF ("#/03 FU /PSBCJP -FT BEIĂ?SFOUT E " 130 #*0 OF QFSÂĄPJWFOU QBT DF QSPKFU DPNNF QSJPSJUBJSF FU JOEJTQFOTBCMF BV EĂ?WFMPQQFNFOU EF MB GJMJĂ’SF FO SĂ?HJPO 1MVT RV VO SBQQSPDIFNFOU QIZTJRVF EF EFVY TUSVDUVSFT EF EĂ?WFMPQQFNFOU MB NJTF FO ”VWSF d’une plateforme virtuelle de services a ĂŠtĂŠ plĂŠbiscitĂŠe ĂŒ M JOTUBS EFT QĂ™MFT EF DPOWFSTJPO FYJTUBOUT EBOT E BVUSFT SĂ?HJPOT
25 adhÊrents rencontrÊs sur l’ensemble de la filière, des attentes for tes en matière d’innovation et de dynamique collaborative
Signature du Plan Bio RÊgional L’association est engagÊe depuis plusieurs annÊes dans l’Êcriture du Plan Bio RÊgional. La confÊrence rÊgionale de l’agriculture biologique du 18 Novembre 2014 a marquÊ l’aboutissement de ce long travail de concertaUJPO $PTJHO� QBS M FOTFNCMF EFT QBSUJFT QSFOBOUFT MF $POTFJM 3�HJPOBM EV /PSE 1BT EF $BMBJT MB %JSFDUJPO 3�HJPOBMF EF M "MJNFOUBUJPO EF M "HSJDVMUVSF FU EF MB 'PS�U MFT $POTFJMT (�O�SBVY EV /PSE FU EV 1BT EF $BMBJT l’Agence de l’Eau, la Chambre d’Agriculture RÊgionale, le GABNOR et A PRO BIO, le plan de dÊveloppement T BSUJDVMF BVUPVS EF "YFT
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CrÊdit photo : Union Écologique de Flers
Axe 1 : DĂŠveloppement des productions et str ucturation des filières t $POTPMJEFS MFT GJMJĂ’SFT FYJTUBOUFT FU GBWPSJTFS MF EĂ?WFMPQQFNFOU EF GJMJĂ’SFT ĂŒ GPSU QPUFOUJFM t 'BWPSJTFS MB SFODPOUSF EF M PGGSF FU EF MB EFNBOEF t %ZOBNJTFS MF EĂ?WFMPQQFNFOU EF MB QSPEVDUJPO EĂ?NVMUJQMJFS MB DPNNVOJDBUJPO FO EJSFDUJPO des agriculteurs conventionnels t "DDPNQBHOFS MFT UFSSJUPJSFT t 3FOESF MFT BJEFT MJTJCMFT FU JODJUBUJWFT
Axe 2 : Recherche et formation
t $S�FS VO QÙle de recherche et dÊveloppement rÊgional t 3FOGPSDFS MB QMBDF EV CJP EBOT MFT GPSNBUJPOT JOJUJBMFT FU DPOUJOVFT
Axe 3 : DĂŠveloppement de la consommation
t *OGPSNFS FU Donvaincre tous les publics t 1PVSTVJWSF MF EĂ?WFMoppement de la consommation hors domicile
A PRO BIO s’inscrit en tant que cosignataire dans la rÊussite de ce Plan Bio RÊgional et en fera le relais auprès EF TFT BEI�SFOUT &O TFSPOU E�GJOJT EFT BOJNBUFVST EF QSPKFUT QPVS DIBDVO EFT BYFT
Notre exper tise au ser vice de nos par tenaires institutionnels " 130 #*0 FO UBOU RV JOUFSMPDVUFVS SĂ?HJPOBM EF MB GJMJĂ’SF EF M BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF B QBSUJDJQĂ? ĂŒ QMVTJFVST groupes de travail animĂŠs par les collectivitĂŠs tels que la gouvernance alimentaire portĂŠe par le Conseil RĂŠgional, le forum ouvert de la CommunautĂŠ d’AgglomĂŠration du Douaisis et sa la dĂŠmarche de concertation, les ateliers du ComitĂŠ DĂŠpartemental de l’Economie Sociale et Solidaire du Conseil GĂŠnĂŠral du Pas-de-Calais, sans oublier les diffĂŠrents comitĂŠs de pilotage menĂŠs sur les territoires...
ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015 La rĂŠvision de nos statuts, le forum ouvert des 20 ans, notre enquĂŞte menĂŠe auprès du rĂŠseau d‘adhĂŠrents et la signature du Plan Bio RĂŠgional sont autant d’Êvènements qui ont jalonnĂŠ l’annĂŠe 2014 et qui POU QFSNJT EF EĂ?GJOJS EFT BYFT EF USBWBJM QPVS M BOOĂ?F
t ĂŠtre un outil au service de nos adhĂŠrents et des politiques publiques,
t Dynamiser la vie associative par la reconstitution de deux nouveaux collèges,
t Impulser une dynamique du changement et des stratĂŠgies de dĂŠveloppement innovantes.
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[II] UN POLE DE PROMOTION POUR INFORMER, SENSIBILISER, ET COMMUNIQUER AUPRES DE TOUS LES PUBLICS
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UN PĂ”LE DE PROMOTION POUR INFORMER, SENSIBILISER ET COMMUNIQUER AUPRĂˆS DE TOUS LES PUBLICS Les objectifs poursuivis par l’association sont d’augmenter la demande des consommateurs, accompagner la promotion de l’offre bio-rĂŠgionale et sensibiliser tous les publics Ă l’alimentation biologique notamment les plus jeunes. L’ensemble des actions de communication et de sensibilisation participe ainsi Ă la structuration des filières et Ă la sĂŠcurisation des dĂŠbouchĂŠs pour les producteurs et autres professionnels.
DES OUTILS DE COMMUNICATION ET D’INFORMATION PRINT ET WEB Le baromètre de l’agence bio rÊalisÊ en 2014 confirme un besoin des consommateurs d’être informÊs. %ÒT MPST " 130 #*0 DS�� FU EJGGVTF EJGG�SFOUT TVQQPSUT EF DPNNVOJDBUJPO BGJO EF
t crĂŠer du lien entre les consommateurs biologiques et non biologiques,
t parler et faire parler de la Bio du Nord-Pas de Calais et de la filière biologique en gÊnÊral,
t apporter une information aux consommateurs ou aux professionnels qui souhaitent connaÎtre les lieux d’achats ou d’approvisionnement en produits bio rÊgionaux.
Le web Un site internet grand public j -B #JP QSĂ’T EF DIF[ NPJ x QFSNFU une gĂŠolocalisation de tous les QPJOUT EF WFOUF CJP SĂ?HJPOBVY
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Un site internet institutionnel *M QFSNFU BVY QSPGFTTJPOOFMT E BDDĂ?EFS BVY BOOVBJSFT BVY BDUVBMJUĂ?T BJOTJ RV BVY BOOPODFT EFT BEIĂ?rents.
Une page Facebook NJTF FO QMBDF FO .BST t DPOUSJCVUJPns
t NFOUJPOT j K BJNF x
t 1PSUĂ?FT EFT QVCMJDBUJPOT FO NPZFOOF QBS TFNBJOF t %JGGVTJPO KVTRV ĂŒ 0 vues en fonction des sujets
Newsletter /PVWFBVUĂ? NJTF FO QMBDF EF MB OFXTMFUUFS Ă?MFDUSPnique. 3Ă?EBDUJPO EF OFXTMFUUFST ĂŒ EFTUJOBUJPO EF DPOUBDUT mails. &O NPZFOOF EF UBVY E PVWFSUVSF FU EF UBVY EF lecture d’au moins un article.
Diffusion quotidienne des articles de presse sur Scoop It
t $BUĂ?HPSJFT -B #JP FO SĂ?HJPO -B #JP FO RVFTUJPO 'JMJĂ’SFT 3)% MFT OPVWFBVY QSPEVJUT
t WVFT FO EPOU QPVS MF UBCMFBV j MB #JP NBEF JO /PSE o 1BT EF $BMBJT x
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Le print Le guide des points de vente Bio de la rĂŠgion ÂŤ La bio près de chez moi Âť Diffusion de plus de 10 000 guides TVS M FOTFNCMF EFT Ă?WĂ’OFNFOUT SĂ?HJPOBVY (Terres en fĂŞte, Portes Ouvertes, Envies Culinaires, Naturabio‌). 1BSUJDJQBUJPO ĂŒ MB CPVSTF E Ă?DIBOHFT EF EPDVNFOUT PSHBOJTĂ?F QBS MF DPNJUĂ? EF tourisme du Nord et diffusion des guides auprès des offices du tourisme du dĂŠpartement. Les flyers et les brochures %JGGVTJPO EFT GMZFST FU CSPDIVSFT MPST EFT Ă?WĂ’OFNFOUT EBOT MFT LJUT QPVS MFT DPMMFDUJWJUĂ?T FU MB 3)% ĂŒ MB EFNBOEF QPVS MFT Ă?WĂ’OFNFOUT MPDBVYy A PRO BIO :
t La bio bonne pour la santĂŠ, on vous le prouve (500 diffusĂŠs)
t GoĂťtez au plaisir de la gourmandise bio (500 diffusĂŠs)
t La bio fait peau neuve (500 diffusĂŠs)
t Une bio oui mais locale et de saison (500 diffusĂŠs)
t Les Biosceptiques (2000 diffusĂŠs)
t j &OWJF EF WBMPSJTFS MFT QSPEVJUT CJP SĂ?HJPOBVY EBOT WPT SFQBT x TQĂ?DJBM GJMJĂ’SF MBJU %JGGVTJPO ĂŒ FYFNQMBJSFT EBOT MF DBESF EF M PQĂ?SBUJPO j *OWJUF[ MFT 4BWFVST EV /PSE o 1BT EF $BMBJT ĂŒ WPUSF UBCMF x
Agence Bio :
t Les fruits et les lĂŠgumes bio, un festival de saveurs au fil des saisons OPVWFBVUĂ? EJGGVTĂ?T
t %FT IVJMFT CJP QMFJOFT EF WJF OPVWFBVUĂ? EJGGVTĂ?T
t Les produits laitiers bio, gourmandise au naturel OPVWFBVUĂ? EJGGVTĂ?T
t Le vin, dĂŠgustons le bio
t Dis cinelle, c’est quoi l’agriculture Bio (4000 diffusÊs)
t Manger bio c’est dans ma nature (4000 diffusÊs)
t -FT QSPEVJUT CJP D FTU MPHJRVF OPVWFBVUĂ? EJGGVTĂ?T
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Le guide B to B des fournisseurs Bio de la rĂŠgion %JGGVTJPO EFT HVJEFT ĂŒ M PDDBTJPO EFT Ă?WĂ’OFNFOUT QSPGFTTJPOOFMT FU ĂŒ MB EFNBOEF Environ 150 guides diffusĂŠs. 1SĂ?QBSBUJPO EF M Ă?EJUJPO NJTF ĂŒ KPVS EFT JOGPSNBUJPOT FU EĂ?DMJOBJTPO HSBphique de l’observatoire pour le guide.
Outils de communication du club bio " 130 #*0 B SĂ?BMJTĂ? EJGGĂ?SFOUT TVQQPSUT EF DPNNVOJDBUJPO QPVS MF DMVC CJP plaquette de prĂŠsentation, fiches portrait des entreprises et la newsletter bisannuelle.
DES PARTENARIATS PRIVILÉGIÉS AVEC LA PRESSE %FQVJT QMVTJFVST BOOĂ?FT " 130 #*0 T BUUBDIF ĂŒ EĂ?WFMPQQFS FU NBJOUFOJS EFT SFMBUJPOT QSJWJMĂ?HJĂ?FT BWFD MFT NĂ?EJBT MPDBVY $F QBSUFOBSJBU CJFO BODSĂ? QPVS DFSUBJOT QFSNFU VOF NPCJMJTBUJPO SĂ?HVMJĂ’SF BVUPVS EF OPT Ă?WĂ’nements et un relais auprès des habitants de la rĂŠgion. "JOTJ FO MFT NĂ?EJBT TVJWBOUT POU Ă?UĂ? DPODFSOĂ?T QBS OPT BDUJPOT EF GJEĂ?MJTBUJPO
t Partenariats consolidĂŠs avec WĂŠo et France Bleu,
t Nouveau partenariat avec la FĂŠdĂŠration des Radios Associatives du Nord de France (FRANF),
t RÊalisation d’un spot publicitaire avec WÊo et les participants a l’occasion des Portes Ouvertes de la Bio.
" 130 #*0 B Ă?UĂ? QSĂ?TFOU EBOT MB QSFTTF
t 3FMBJT QSFTTF TVS Ă?WĂ?OFNFOUJFMT DPNNVOJRVĂ?T EF QSFTTF SĂ?EJHĂ?T
t 6 invitations dans les ĂŠmissions de France Bleu Nord 4*"Y 5&' #JP EFT DIFGT &OWJFT $VMJOBJSFT /BUVSBCJP
t 2 reportages sur France 3 Nord – Pas de Calais (SIA et TEF),
t 2 interviews sur ChĂŠrie FM (infos gĂŠnĂŠrales Bio et La Bio des chefs),
t BSUJDMFT SFDFOTĂ?T FU SFMBZĂ?T TVS 4DPPQ *U UPVU UBCMFBV DPOGPOEV EPOU BSUJDMFT TVS MB CJP j.BEF JO /1%$x
3Ă?EBDUJPO E VO OVNĂ?SP TQĂ?DJBM EV NBHB[JOF j -F x EF MB .3&4 TVS j .BOHFS VOF IJTUPJSF EF DVMUVSF x 'PSUF DPOUSJCVUJPO ĂŒ MB DPODFQUJPO EV EPTTJFS TQĂ?DJBM QBS MB SĂ?EBDUJPO EF BSUJDMFT TVS M BHSJDVMUVSF FU M BMJNFOUBUJPO bio.
16
UNE STRATÉGIE DE COMMUNICATION RÉGIONALE DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE Ă€ DESTINATION DU GRAND PUBLIC PARTAGÉE AVEC L’ENSEMBLE DES PARTIES PRENANTES A PRO BIO a organisĂŠ le 21 Novembre 2014 un premier comitĂŠ de pilotage avec l’ensemble des partenaires afin de dĂŠfinir un objectif partagĂŠ et d’interroger la pertinence de rĂŠaliser une ĂŠtude du consommateur en rĂŠgion FU DFMB BGJO EF NJFVY DFSOFS MFVST CFTPJOT FU BUUFOUFT &O FGGFU TFMPO " 130 #*0 VOF Ă?UVEF EV DPOTPNNBUFVS FO rĂŠgion permettrait de dĂŠfinir une stratĂŠgie de communication efficace et basĂŠe sur la connaissance des consomNBUFVST FO /PSE 1BT EF $BMBJT - BEIĂ?TJPO ĂŒ VOF TUSBUĂ?HJF EF DPNNVOJDBUJPO HSBOE QVCMJD TFSBJU GBDJMJUĂ?F DBS basĂŠe sur la vision du consommateur. Malheureusement, cette proposition d’Êtude n’a pas ĂŠtĂŠ retenue par les QBSUJDJQBOUT RVJ TPVIBJUFOU T BQQVZFS TVS MFT Ă?UVEFT FYJTUBOUFT OPUBNNFOU DFMMFT BVUPVS EFT DJSDVJUT EF QSPYJNJUĂ? - PCKFDUJG SFUFOV QPVS MB NJTF FO ”VWSF EF MB TUSBUĂ?HJF EF DPNNVOJDBUJPO SĂ?HJPOBMF ĂŒ EFTUJOBUJPO EV HSBOE QVCMJD FTU
 AUGMENTER LE NOMBRE DE CONSOMMATEURS ET LA PART DE PRODUITS BIO, DE PRÉFÉRENCE RÉGIONAUX, CONSOMMÉS  - BHFODF SFUFOVF QPVS MB NJTF FO QMBDF EF DFUUF TUSBU�HJF FTU %FOJT %FSWBVY $POTFJM RVJ TFSB BDDPNQBHO� QBS 1BTDBM #FOPJTU MF $P 4ZTUÒNF QPVS TPO FYQFSUJTF EBOT MF USBWBJM DPMMBCPSBUJG -B j DPQZ TUSBU�HZ x TFSB SFOEVF FO +VJMMFU BQSÒT S�VOJPOT EF DPODFSUBUJPO BWFD M FOTFNCMF EFT QBSUJFT prenantes.
PROMOUVOIR LA FILIĂˆRE ET LES PRODUITS BIOLOGIQUES Cette action dĂŠcline l’ensemble du plan de promotion et de communication menĂŠ par A PRO BIO. Il s’agit de QSPQPTFS BVY QPJOUT EF WFOUF EFT BOJNBUJPOT DPNNFSDJBMFT FU E BTTVSFS MB SFQSĂ?TFOUBUJPO EF MB GJMJĂ’SF SĂ?HJPOBMF BVY EJGGĂ?SFOUT TBMPOT TQĂ?DJBMJTĂ?T PV OPO
Organisation et animation d’un pĂ´le bio rĂŠgional dans les salons grand public ou professionnel - BTTPDJBUJPO PSHBOJTF VO QĂ™MF CJP SĂ?HJPOBM BWFD VOF BOJNBUJPO EZOBNJRVF ĂŒ USBWFST EFT EĂ?NPOTUSBUJPOT DVMJOBJSFT EFT KFVY DPODPVST
17
SENSIBILISER LES VISITEURS À L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE, AUX PRODUITS BIOLOGIQUES RÉGIONAUX, AUX IMPACTS DE LEUR CONSOMMATION SUR NOTRE TERRITOIRE
SALON DE L’AGRICULTURE
SALON TERRES EN FĂŠTE
SALON ENVIES CULINAIRES
SALON NATURABIO
22 FÉVRIER AU 2 MARS 2014
13 AU 15 JUIN 2014
8 AU 11 NOVEMBRE 2014
28 AU 30 NOVEMBRE 2014
PrÊsence sur le stand de l’Agence Bio et sur le stand de la rÊgion Nord – Pas de Calais.
60 000 visiteurs.
Mobilisation de 11 producteurs et entreprises bio de la rĂŠgion.
Accueil d’une dizaine de classes sur nos stands.
DÊmonstrations culinaires avec PÊpÊe Le Mat et VÊronique Bourfe Rivière. Sensibilisation d’une centaine de personnes sur chaque stand.
Sensibilisation de plus de 1500 visiteurs.
Fabrication de pain Ptinor par 1100 enfants. *OUFSWJFXT QPVS MB 7PJY EV Nord et France 3 NPDC et 5 autres retombĂŠes presse.
Interviews sur France Bleu Nord et sur France 3 NPDC.
18
1ère Êdition du pôle bio rÊgional.
10ème Êdition du pôle bio rÊgional.
FYQPTBOUT CJP SĂ?HJPOBVY
17 exposants bio rĂŠgionaux.
12 000 visiteurs.
14 000 visiteurs.
4000 guides des points de vente bio diffusĂŠs.
4000 guides des points de vente bio diffusĂŠs.
Animation jeu – concours pour crÊer du trafic sur les stands du pôle rÊgional.
Animation jeu – concours pour crÊer du trafic sur les stands du pôle rÊgional.
16 ateliers culinaires et dĂŠgustations.
13 ateliers culinaires et dĂŠgustations.
PROMOUVOIR L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE AUPRÈS DU GRAND PUBLIC ET DES PROFESSIONNELS DE LA RHD, CRÉER DU TRAFIC DANS LES POINTS DE VENTES BIOLOGIQUES DE LA RÉGION
LE PRINTEMPS BIO
LA FÊTE DU LAIT BIO
LES PORTES OUVERTES DE LA BIO
31 MAI AU 15 JUIN 2014
1 JUIN 2014
26 AU 28 SEPTEMBRE 2014
ER
40 animations dans toute la région.
1 ferme organisatrice de l’évènement.
44 animations dans toute la région.
Mobilisation de 25 magasins, 8 producteurs, 2 boulangers et 6 associations.
1 point de petit déjeuner en ville Promotion de 5 producteurs et magasins.
Mobilisation de 17 magasins, 29 producteurs, 2 boulangers, 5 associations, 2 restaurants et 1 boucherie.
150 petits déjeuners servis.
20 000 programmes diffusés.
Diffusion d’une plaquette « Envie de valoriser les produits CJP SÏHJPOBVY EBOT WPT SFQBT x Ì EFTUJOBUJPO EF MB SFTUBVSBUJPO collective. 17 000 programmes diffusés.
19
Appui Ă la promotion des circuits alimentaires de proximitĂŠ A PRO BIO s’est investi dans les actions du RĂŠseau Rural & PĂŠriurbain (RRP*) Nord-Pas de Calais sur la question EFT DJSDVJUT BMJNFOUBJSFT EF QSPYJNJUĂ? $"1 1BSUFOBJSF EF MB $IBNCSF E BHSJDVMUVSF DIFG EF GJMF EF M BDUJPO EV $JWBN FU EV SĂ?TFBV EFT "NBQ " 130 #*0 B DPOUSJCVĂ? ĂŒ MB NJTF FO QMBDF E VO HVJEF ĂŒ EFTUJOBUJPO EFT DPMMFDUJWJUĂ?T FU BDDPNQBHOBUFVST *M B Ă?UĂ? SĂ?EJHĂ? BGJO EF GPVSOJS ĂŒ UPVT MFT BDUFVST EFT SFUPVST E FYQĂ?SJFODFT TVS MFT BDUJPOT EF $"1 NJTFT FO QMBDF EBOT MFT UFSSJUPJSFT %FVY NBOJGFTUBUJPOT EF TFOTJCJMJTBUJPO BVY $"1 POU Ă?HBMFNFOU Ă?UĂ? UFTUĂ?FT
t VO SBMMZF EFT QSPEVJUT MPDBVY PSHBOJTĂ? TVS MB $PNNVOBVUĂ? E "HHMPNĂ?SBUJPO EV %PVBJTJT (du 5 septembre au 5 octobre) t VO DPODPVST EF SFDFUUFT EFT QSPEVJUT EFT 1BZT EF 'MBOESF PSHBOJTĂ? TVS MF 1BZT EFT .PVMJOT EF 'MBOESF (12 octobre).
" 130 #*0 B Ă?HBMFNFOU DPMMBCPSĂ? ĂŒ M Ă?MBCPSBUJPO EV DBIJFS EFT DIBSHFT EV TJUF JOUFSOFU j0ĂĄBDIFUFSMPDBMx QPVS ĂŠtablir des liens avec notre site internet www.labio-presdechezmoi.com FU QFSNFUUSF ĂŒ M PGGSF CJP E Ă?USF WJTJCMF
ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015 -B SĂ?GMFYJPO NVMUJQBSUFOBSJBMF QPVS MB EĂ?GJOJUJPO E VOF TUSBUĂ?HJF EF DPNNVOJDBUJPO (3"/% 16#-*$ EPJU OPVT BQQPSUFS EFT Ă?MĂ?NFOUT E Ă?WBMVBUJPO OĂ?DFTTBJSFT ĂŒ MB QSJPSJTBUJPO EF OPT BDUJPOT /Ă?BONPJOT MFT FOTFJHOFNFOUT UJSĂ?T EFT BDUJPOT NFOĂ?FT FO QFSNFUUFOU EF EĂ?HBHFS USPJT BYFT EF USBWBJM QPVS
t dĂŠvelopper une communication interactive, communautaire et festive,
t NJFVY DPOOBÔUSF MFT BUUFOUFT EFT DPOTPNNBUFVST EV /PSE 1BT EF $BMBJT
t sensibiliser le jeune public et les publics les moins captifs.
* -F 331 FTU VO SĂ?TFBV SĂ?HJPOBM QJMPUĂ? QBS MB %3""' FU MF $POTFJM 3Ă?HJPOBM QFSNFUUBOU EF SBTTFNCMFS MFT BDUFVST SĂ?HJPOBVY QPVS NFUUSF FO QMBDF EFT TUSBUĂ?HJFT BEBQUĂ?FT ĂŒ MFVST TQĂ?DJGJDJUĂ?T UFSSJUPSJBMFT
20
[III] UN POLE DE DEVELOPPEMENT POUR ACCOMPAGNER LA STRUCTURATION DES FILIERES ET LES INITIATIVES PRIVEES OU PUBLIQUES
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UN PĂ”LE DE DÉVELOPPEMENT POUR ACCOMPAGNER LA STRUCTURATION DES FILIĂˆRES ET LES INITIATIVES PRIVÉES OU PUBLIQUES
DES RESSOURCES NÉCESSAIRES AU DÉVELOPPEMENT DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE
L’Obser vatoire RĂŠgional de l’Agriculture Biologique (ORAB) La première ĂŠdition EF M 0CTFSWBUPJSF 3Ă?HJPOBM EF M "HSJDVMUVSF #JPMPHJRVF B Ă?UĂ? SĂ?BMJTĂ?F HSĂŠDF ĂŒ MB DPMMFDUF EF EPOOĂ?FT FYJTUBOUFT FORVĂ?UF ("#/03 BVQSĂ’T EFT QSPEVDUFVST FU OPVWFMMFT FORVĂ?UF RVBOUJUBUJWF FU RVBMJUBUJWF A PRO BIO auprès des opĂŠrateurs ĂŠconomiques et magasins spĂŠcialisĂŠs). 7Ă?SJUBCMF PVUJM E BJEF ĂŒ MB EĂ?DJTJPO ĂŒ EFTUJOBUJPO EFT QSPGFTTJPOOFMT EV NPOEF DPOWFOUJPOOFM PV CJPMPHJRVF DFU PCTFSWBUPJSF WJTF ĂŒ apporter une analyse du marchĂŠ de l’agriculture biologique en Nord-Pas de Calais par filière et par circuit de distribution. - PCTFSWBUPJSF TFSB SĂ?Ă?EJUĂ? UPVT MFT EFVY BOT FU B MB WPDBUJPO EF EFWFOJS VO vĂŠritable outil de prospective au service du dĂŠveloppement des filières de l’Agriculture Biologique et des politiques publiques.
L’appui aux por teurs de projet et aux actions locales En tant que pĂ´le de ressources, A PRO BIO accompagne les initiatives publiques ou privĂŠes pour dĂŠvelopper M PGGSF FU MB EFNBOEF EF QSPEVJUT CJPMPHJRVFT EF QSĂ?GĂ?SFODF SĂ?HJPOBVY 42 porteurs de projets POU Ă?UĂ? BDDPNQBHOĂ?T FO TPJU VOF BVHNFOUBUJPO EF FO VO BO -F QBSDPVST d’accompagnement passe par la mise en place d’un entretien individuel rĂŠalisĂŠ par un chargĂŠ de missions pour MB EĂ?GJOJUJPO EV QSPKFU FU TPO BEĂ?RVBUJPO BWFD MF NBSDIĂ? %JGGĂ?SFOUFT UIĂ?NBUJRVFT TPOU BCPSEĂ?FT SĂ’HMFNFOUBUJPO dĂŠmarche de certification, sourcing matières premières, communication et mise en rĂŠseau. 65 actions locales POU QV Ă?USF SFOGPSDĂ?FT HSĂŠDF BV TPVUJFO E " 130 #*0 TPJU VOF BVHNFOUBUJPO EF FO VO BO $FMB QBTTF QBS VO BDDPNQBHOFNFOU BV NPOUBHF EV QSPKFU FU ĂŒ MB NJTF ĂŒ EJTQPTJUJPO EF SFTTPVSDFT FO UFSNF de communication notamment.
22
La formation et l’accompagnement des futurs professionnels A PRO BIO intervient chaque annĂŠe dans les formations agricoles (Genech Formation et CFPPA de Lomme). Pour UPVDIFS VOF EJWFSTJUĂ? EF QSPGFTTJPOOFMT " 130 #*0 B EĂ?WFMPQQĂ? FO EFT JOUFSWFOUJPOT EBOT MB GPSNBUJPO ĂŒ la restauration collective des futurs chefs de cuisine (CFA du Nord) et des futurs chargĂŠs de mission/animateurs (IEP de Lille en partenariat avec le CERDD).
DES TRAVAUX POUR UNE STRUCTURATION DES FILIĂˆRES ÉQUITABLE ET RÉUSSIE
Une dĂŠmarche structurante pour dĂŠvelopper l’of fre de produits biologiques en Nord-Pas de Calais -B EĂ?NBSDIF EF TUSVDUVSBUJPO EF GJMJĂ’SFT DPOTJTUF ĂŒ DSĂ?FS EV MJFO FOUSF MFT PQĂ?SBUFVST EV /PSE 1BT EF $BMBJT afin de mettre en adĂŠquation durablement l’offre et la demande. 1PVSRVPJ TUSVDUVSFS EFT GJMJĂ’SFT
t BTTVSFS EFT EĂ?CPVDIĂ?T WJBCMFT FU EVSBCMFT QPVS M FOTFNCMF EFT QSPGFTTJPOOFMT
t GBWPSJTFS MFT DPPQĂ?SBUJPOT FOUSF MFT BDUFVST EF MB GJMJĂ’SF
t QFSNFUUSF VO EĂ?WFMPQQFNFOU IBSNPOJFVY EF M BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF FO /PSE 1BT EF $BMBJT
t QSPQPTFS EFT QSPEVJUT SĂ?HJPOBVY EF RVBMJUĂ? SĂ?QPOEBOU ĂŒ MB EFNBOEF EFT DPOTPNNBUFVST
" 130 #*0 T BTTPDJF BVY QBSUFOBJSFT EV 1MBO #JP 3�HJPOBM QPVS accompagner la structuration des filières prioSJUBJSFT BVTTJ CJFO MFT GJMJÒSFT DPVSUFT VO JOUFSN�EJBJSF NBYJNVN FOUSF MF QSPEVDUFVS FU MF DPOTPNNBUFVS RVF MPOHVFT - FYQFSUJTF EF M BTTPDJBUJPO FO NBUJÒSF EF DPNNVOJDBUJPO E BOBMZTF EV NBSDI� FU E BOJNBUJPO EF groupes de travail se renforce, ce qui lui permet de coordonner certaines filières et d’être identifiÊe en tant que partenaire prioritaire sur plusieurs projets. Ainsi, l’association, par la richesse de son rÊseau, fÊdère les opÊrateurs rÊgionaux. -FT DPOOBÔUSF BQQS�IFOEFS leurs attentes, leurs activitÊs et les problÊmatiques rencontrÊes est indispensable pour une structuration efficace des filières.
23
-B EĂ?NBSDIF E BDDPNQBHOFNFOU QPVS MB TUSVDUVSBUJPO EFT GJMJĂ’SFT T BQQVJF TVS VOF EZOBNJRVF EF USBWBJM DPMMBCPSBUJG FU TVS EJGGĂ?SFOUFT Ă?UBQFT DMFGT
1
"OBMZTF PGGSF et demande
3
Mise en rĂŠseau
t *EFOUJGJDBUJPO t 3FODPOUSF EFT professionnels
t %JBHOPTUJD t #FODINBSL
2
t $POTUSVDUJPO EV groupe de travail t 3Ă?VOJPOT DPMMFDUJWFT
Mobilisation
4
Durant l’annÊe 2014, 4 filières ont ÊtÊ travaillÊes de façon prioritaire : LE PAIN, LA POMME DE TERRE, LA VIANDE ET LE SUCRE.
t %Ă?GJOJUJPO EF MB TUSBUĂ?HJF collective t 1MBO E BDUJPOT QBSUBHĂ? t 4USBUĂ?HJF EF DPNNVOJDBUJPO JOUFSOF FU FYUFSOF
StratĂŠgie de dĂŠveloppement
UNE ANNÉE RICHE EN CONCERTATION AUTOUR DE LA POMME DE TERRE BIO &ODPSF N�DPOOVF EFT QSPEVDUFVST MB QPNNF EF UFSSF CJP B QPVSUBOU EF T�SJFVY BUPVUT 1PVS MFT GBJSF DPOOBÔUSF FU SFDPOOBÔUSF BVQSÒT EFT QSPEVDUFVST CJP NJYUF DPOWFOUJPOOFM EFT UFNQT E �DIBOHFT POU �U� PSHBOJT�T FO 2014 en partenariat avec le CNIPT, le ComitÊ Technique Pomme de Terre, la Chambre d’Agriculture, le GABNOR et la FREDON.
3
RĂŠunions de travail entre partenaires (2013,3 rĂŠunions en 2014 et 2015) Espace de concertation (2013) +PVSOĂ?F UFDIOJRVF QPNNF EF UFSSF (40 participants - 2014)
1 7PZBHF E Ă?UVEFT BVY 1BZT #BT
2
4
Rencontres avec les professionnels de la filière (5 rencontres – 2014) Étude de la filière pomme de terre bio en rÊgion (2014)
3�GMFYJPO FO DP DPOTUSVDUJPO pour les professionnels de la filière (2015)
24
CrĂŠdit photo : M.Libert pour 20min
PTINOR, TOUT LE NORD-PAS DE CALAIS DANS UN PAIN BIO Dès 2013, plusieurs professionnels du Club Bio (Biocer, Moulins Waast et Saveurs & Saisons) souhaitaient DPOTUSVJSF VOF GJMJĂ’SF QBJO CJP MPDBMF (SĂŠDF BV TPVUJFO EV $POTFJM 3Ă?HJPOBM FU EFT QBSUFOBJSFT EV 1MBO #JP A PRO BIO a structurĂŠ une filière autour du Ptinor, premier pain bio rĂŠgional. - PCKFDUJG EV 1UJOPS QBJO CJP MPDBM FTU BWBOU UPVU EF EZOBNJTFS MFT DPOWFSTJPOT FO HSBOEFT DVMUVSFT CJP SĂ?HJPOBMFT ĂŒ NPZFO FU MPOH UFSNF *M T BHJU EF DSĂ?FS VO EĂ?CPVDIĂ? TVQQMĂ?NFOUBJSF ĂŒ QBSUJS EFT GPSDFT EV /PSE 1BT EF $BMBJT un tissu d’artisans, de transformateurs et de distributeurs riche et diversifiĂŠ. -FT PCKFDUJGT EV 1UJOPS TPOU MFT TVJWBOUT
t E�WFMPQQFS EFT QBSUFOBSJBUT FOUSF MFT EJGG�SFOUT PQ�SBUFVST �DPOPNJRVFT Ee la filière,
t BN�MJPSFS MB WBMPSJTBUJPO EFT CM�T FU D�S�BMFT FU MJNJUFS MFT GMVDUVBUJPOT EV QSJY QBZ� BVY QSPEVDUFVST par la mise en place d’une organisation Êquitable afin de renouer les liens entre les professionnels, t E�WFMPQQFS MB DPOTPNNBUJPO EF QBJO CJP JTTV EF GBrines rÊgionales, aussi bien en boulangeries qu’en restauration collective, t E�WFMPQQFS MFT TVSGBDes en agriculture biologique.
Pour atteindre l’objectif de 200 tonnes de cÊrÊales par an MB TUSBU�HJF DPNNFSDJBMF FU EF NBSLFUJOH NJY B �U� dÊfinie par A PRO BIO, coordinateur de la filière. Suite au lancement du pain en mai 2014, l’association a assurÊ le maintien de la communication, la prospection des boulangers, la mise en place d’un partenariat avec la Chambre des MÊtiers et de l’Artisanat et l’animation de la première commission filière.
3 1 #FODINBSL EFT GJMJĂ’SFT j QBJO CJP x
RÊunions de travail entre partenaires et professionnels (2 rÊunions en 2014) RÊunions partenariales pour la rÊdaction de la charte de bonnes pratiques, crÊation des recettes et de l’identitÊ graphique (2013) CrÊation du module de formation personnel de vente (2014)
2
4
1SPTQFDUJPO EF OPVWFBVY boulangers (2014)
25
DĂŠfinition et rĂŠdaction de la stratĂŠgie commerciale FU EV NBSLFUJOH NJY
Evènement de lancement du pain (2014) $S�BUJPO EV LJU EF DPNNVOJDBUJPO et relations presse (2014)
CrĂŠdit photo : M.Libert pour 20min
LA RÉGION SE MET AU PORC BIO ET LOCAL 4VJUF BVY EĂ?NBSDIFT EF DPODFSUBUJPO MBODĂ?FT EFQVJT QMVTJFVST BOOĂ?FT BVUPVS EF MB GJMJĂ’SF QPSD CJP MFT QSPGFTTJPOOFMT POU GBJU MF DIPJY EF T BTTPDJFS BGJO E analyser ensemble les besoins QSPQSFT ĂŒ MB QSPEVDUJPO MB USBOTGPSNBUJPO FU MB DPNNFSDJBMJTBUJPO EF WJBOEF CJP MPDBMF (SĂŠDF ĂŒ M JNQMJDBUJPO EFT QSPEVDUFVST BV TBWPJS GBJSF EFT BSUJTBOT FU DPNNFSDFT EF QSPYJNJUĂ? M "TTPDJBUJPO j 7JBOEFT CJP E JDJ x SFMĂ’WF MF EĂ?GJ E VOF GJMJĂ’SF WJBOEF CJPMPHJRVF FO Nord-Pas de Calais et Picardie. Le lancement de cette filière a eu lieu le 4 juin 2014 ĂŒ MB $IBNCSF EFT .Ă?UJFST FU EF M "SUJTBOBU EF SĂ?HJPO /PSE Pas de Calais, suivi par une communication professionnelle lors de Terres en FĂŞte. Le lancement des premiers Ă?MFWBHFT CJP B FV MJFV FO TFQUFNCSF &O UBOU RVF QBSUFOBJSF BTTPDJĂ? ĂŒ MB EĂ?NBSDIF EFQVJT QMVTJFVST BOOĂ?FT A PRO BIO a soutenu l’association dans sa communication (confĂŠrence, communiquĂŠ et relais presse).
1
3
Rapport de stage j&YQMPSBUJPO QPVS MB DSĂ?BUJPO E VOF GJMJĂ’SF QPSDJOFx (GABNOR 2012)
RĂŠunions de travail entre partenaires et professionnels (2012-2014)
2
4
Identification et rencontres des professionnels
RÊdaction des statuts de l’association (2013) AssemblÊe gÊnÊrale constitutive (2013) CrÊation de l’association j 7JBOEFT #JP E JDJ x ConfÊrence de presse pour le lancement (2014)
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VENIR DE LA FILIĂˆRE BETTERAVE SUCRIĂˆRE Ă€ LA SORTIE DES QUOTAS : LA POSSIBILITÉ D’UN SUCRE BIO ? 4VJUF ĂŒ MB EFNBOEF E VO BEIĂ?SFOU TPVIBJUBOU VUJMJTFS EV TVDSF CJP EF MB SĂ?HJPO VOF Ă?UVEF EF GBJTBCJMJUĂ? B Ă?UĂ? rĂŠalisĂŠe pour ĂŠtudier l’opportunitĂŠ d’une filière sucre biologique en Nord-Pas de Calais. De multiples facteurs NPOUSFOU RVF MF MBODFNFOU E VOF UFMMF GJMJĂ’SF FTU QBSUJDVMJĂ’SFNFOU QĂ?SJMMFVY Une pĂŠriode de conversion de trois ans + %FT PVUJMT EF USBOTGPSNBUJPO TVSEJNFOTJPOOĂ?T QBS SBQQPSU ĂŒ MB DBQBDJUĂ? EF QSPEVDUJPO CJP + %FT FYQĂ?SJFODFT NFOĂ?FT FO &VSPQF RVJ POU Ă?DIPVĂ? + Un manque d’intĂŠrĂŞt de la part des consommateurs = > Un risque trop important pour les producteurs et professionnels En effet, la pĂŠriode conversion de trois ans ne permet pas une valorisation immĂŠdiate de la production, alors que MB CFUUFSBWF ĂŒ TVDSF FTU bien plus chère Ă produire en bio OPUBNNFOU FO SBJTPO EF MB NBJO E ”VWSF OĂ?DFTTBJSF pour le dĂŠsherbage). Les outils de transformation actuels sont surdimensionnĂŠs, la seule solution viable serait EF SFDSĂ?FS EFT PVUJMT ĂŒ UBJMMF IVNBJOF NBJT MB RVFTUJPO EF MB SFOUBCJMJUĂ? EF UFMT PVUJMT EBOT VO DPOUFYUF EF GJO EFT quotas sucriers est très incertaine. La canne Ă sucre est bien plus compĂŠtitive que la betterave en conventionnel, plus apprĂŠciĂŠe ĂŠgalement des consommateurs bio pour ses vertus nutritionnelles, la plus-value d’un sucre bio NBEF JO /PSE 1BT EF $BMBJT OF UJFOESBJU RV ĂŒ M BSHVNFOU MPDBM FU MB SFOUBCJMJUĂ? E VOF UFMMF GJMJĂ’SF TFSBJU TBOT EPVUF vite compromise.
1
3
Recherches bibliographiques et ĂŠtude de faisabilitĂŠ (2014)
Sans suite
2 Rencontres Tereos et producteurs bio (2 rĂŠunions collectives, 2014)
27
LA SENSIBILISATION DES ENTREPRISES AUX APPROVISIONNEMENTS BIO ET LOCAUX " 130 #*0 FO UBOU RVF QBSUFOBJSF EV 1MBO #JP 3Ă?HJPOBM B QBSUJDJQĂ? ĂŒ la campagne de sensibilisation des opĂŠrateurs ĂŠconomiques de collecte et première transformation mandatĂŠe par le Conseil RĂŠgional. Les objectifs de DFUUF DBNQBHOF Ă?UBJFOU EF
t TFOTJCJMJTFS MFT FOUSFQSJTFT ĂŒ VO BQQSPWJTJPOOFNFOU CJP FU MPDBM
t mettre en relation l’offre et la demande par une estimation des besoins potentiels des opÊrateurs,
t FODPVSBHFS MF EJBMPHVF FO QSPQPTBOU BVY FOUSFQSJTFT E JOU�HSFS MF $MVC E FOUSFQSJTFT CJP Un guide d’entretien et un argumentaire ont ÊtÊ rÊalisÊs de manière partenariale. A PRO BIO a rÊalisÊ la plaquette de communication et d’information. $JOR FOUSFQSJTFT POU �U� SFODPOUS�FT EVSBOU M �U� $POEJMZT .D $BJO 3PTFMMP 8FDYTUFFO *OEVTUSJF 1PUBUPFT FU -VDBT -FNBJSF TVS MFT FOUSFQSJTFT (filière cÊrÊales et lÊgumes de plein champs) du panel. En conclusion de ces entretiens, les opportunitÊs de dÊveloppement en grandes cultures sont BTTF[ GBJCMFT OPUBNNFOU FO SBJTPO
t des potentialitĂŠs agronomiques trop ĂŠlevĂŠes des terres, de très CPOT SFOEFNFOUT FO DPOWFOUJPOOFM QBS SBQQPSU ĂŒ E BVUSFT SĂ?HJPOT
t des entreprises peu ou pas sollicitÊes que ce soit par l’amont (producteurs) ou par l’aval (clients).
ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015 5SPJT BYFT EF USBWBJM TF E�HBHFOU QPVS QPVSTVJWSF FU SFOGPSDFS MB TUSVDUVSBUJPO EF MB GJMJÒSF FU MF E�WFMPQQFNFOU EFT BDUJWJU�T CJPMPHJRVFT FO S�HJPO
t SFOGPSDFS M BOBMZTF EV NBSDIĂ? FU MB RVBMJUĂ? EFT JOGPSNBUJPOT ĂŒ EFTUJOBUJPO EFT PQĂ?SBUFVST ĂŠconomiques et producteurs pour faciliter le dĂŠveloppement des activitĂŠs,
t mener des campagnes de sensibilisation auprès des entreprises et consolider M BDDPNQBHOFNFOU BVY QPSUFVST EF QSPKFUT
t QSPQPTFS VOF PGGSF EF GPSNBUJPO DMFG FO NBJO ĂŒ EFTUJOBUJPO EFT QSPGFTTJPOOFMT FO QBSUJDVMJFS BVY BSUJTBOT FU SFOGPSDFS OPUSF PGGSF EF GPSNBUJPO BVQSĂ’T EFT organismes de formation et universitaire.
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[IV] UN POLE D’ACCOMPAGNEMENT DES COLLECTIVITES POUR INTRODUIRE DES PRODUITS BIOLOGIQUES ET/OU LOCAUX EN RESTAURATION COLLECTIVE
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UN POLE D’ACCOMPAGNEMENT DES COLLECTIVITÉS POUR INTRODUIRE DES PRODUITS BIOLOGIQUES ET/OU LOCAUX EN RESTAURATION COLLECTIVE A PRO BIO ET LA RESTAURATION HORS DOMICILE -B SFTUBVSBUJPO DPMMFDUJWF SFQSĂ?TFOUF QSĂ’T E VO SFQBT TVS EJY FO NPZFOOF FO 'SBODF " 130 #*0 BDDPNQBHOF DF secteur au travers de politiques territoriales avec les partenaires financiers (Conseil RĂŠgional, Conseil GĂŠnĂŠral du Nord, Conseil GĂŠnĂŠral du Pas-de-Calais, MĂŠtropole EuropĂŠenne de Lille, CommunautĂŠ d’AgglomĂŠration du Douaisis, Artois Comm., CommunautĂŠ de communes du CaudrĂŠsis CatĂŠsis (4C), PNR Avesnois) dans l’introducUJPO EF QSPEVJUT CJPMPHJRVFT SĂ?HJPOBVY WJB OPUBNNFOU MF EJTQPTJUJG $""1 "HHMP &O FGGFU l’Êchelle intercommunale a ĂŠtĂŠ identifiĂŠe comme l’entrĂŠe territoriale la plus pertinente QPVS NFUUSF FO QMBDF DF UZQF EF QSPKFU -B SĂ?BMJTBUJPO EF DFUUF EĂ?NBSDIF QFSNFU E PGGSJS EF OPVWFBVY EĂ?CPVDIĂ?T BVY PQĂ?SBUFVST Ă?DPOPNJRVFT NBJT Ă?HBMFNFOU EF GBDJMJUFS M BDDĂ’T ĂŒ VOF BMJNFOUBUJPO EVSBCMF QPVS UPVT &O " 130 #*0 Ă?UFOE TB DPVWFSUVSF UFSSJUPSJBMF FU JOUFOTJGJF MFT QBSUFOBSJBUT QPVS QMVT EF NJTF FO TZOFSHJF et de dĂŠcloisonnement autour de la restauration durable. Le Plan Bio RĂŠgional, cosignĂŠ par l’association, inscrit la restauration hors domicile comme un levier pour dĂŠvelopper la consommation de produits biologiques rĂŠgionaux. Interlocuteur rĂŠgional de la filière de l’agriculture CJPMPHJRVF " 130 #*0 FTU VO QBSUFOBJSF QSJWJMĂ?HJĂ? QPVS MB NJTF FO ”VWSF EF QSPKFUT E JOUSPEVDUJPO EF QSPEVJUT CJPMPHJRVFT SĂ?HJPOBVY FO SFTUBVSBUJPO DPMMFDUJWF FU QMVT MBSHFNFOU QPVS M BDDPNQBHOFNFOU ĂŒ MB USBOTJUJPO WFST VOF SFTUBVSBUJPO EVSBCMF FU SFTQPOTBCMF -F QBSUFOBSJBU QFSNFU BVY QPSUFVST E VO QSPKFU EF SFTUBVSBUJPO EVSBCMF EF CĂ?OĂ?GJDJFS t une expertise acquise depuis dix ans : mise en place d’un dispositif d’accompagnement individuel et DPMMFDUJG ĂŒ EFTUJOBUJPO EFT BDIFUFVST EF MB SFTUBVSBUJPO DPMMFDUJWF DPOTUSVDUJPO E PVUJMT FU EF SFTTPVSDFT t une mise en rĂŠseau BWFD M FOTFNCMF EFT TUSVDUVSFT MJĂ?FT ĂŒ MB UIĂ?NBUJRVF EF M BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF FU QMVT MBSHFNFOU BV EĂ?WFMPQQFNFOU EVSBCMF DPMMĂ’HF j BNCBTTBEFVST x t une connaissance approfondie de la filière et de l’offre biologique rĂŠgionale et des solutions d’approWJTJPOOFNFOUT FO QSPEVJUT CJPMPHJRVFT SĂ?HJPOBVY t une connaissance de la demande des collectivitĂŠs : des diffĂŠrents modes d’organisation, des atouts et des contraintes de chaque modèle de restauration, t une assise territoriale forte : accompagnement de 5 intercommunalitĂŠs, du Conseil RĂŠgional et des $POTFJMT (Ă?OĂ?SBVY TVS MB UIĂ?NBUJRVF EF MB SFTUBVSBUJPO DPMMFDUJWF FU BOJNBUJPO E VO HSPVQF E BOBMZTFT EFT pratiques professionnelles une fois par an pour faciliter la capitalisation, le transfert des bonnes pratiques et la recherche de solutions collectives.
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-& %*4104*5*' % "$$0.1"(/&.&/5 %&4 130+&54 D’INTRODUCTION DE PRODUITS BIOLOGIQUES RÉGIONAUX
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LES TERRITOIRES ACCOMPAGNÉS EN RESTAURATION COLLECTIVE
ARTOIS COMM.
CAD
MEL
PNR AVESNOIS
4C
Partenaire depuis mi-2011
Partenaire depuis 2012
Partenaire depuis 2012
Partenaire depuis 2014
Partenaire depuis 2014
65 communes
35 communes
85 communes
129 communes
46 communes
16 accompagnements individuels
10 accompagnements individuels
9 accompagnements individuels
6 accompagnements individuels
7 accompagnements collectifs
15 accompagnements collectifs
40 accompagnements collectifs
20 accompagnements collectifs
14 accompagnements collectifs
4 ateliers de formation cuisine pour 32 participants
1 ĂŠvĂŠnement de lancement
1 atelier marchĂŠs publics en gestion concĂŠdĂŠe pour 11 communes
1 atelier de forma1 atelier de formation cuisine pour 12 tion cuisine pour 16 chefs de cuisine chefs et apprentis de cuisine 1 formation marchĂŠs publics 1 ĂŠvĂŠnement fĂŠdĂŠrateur 2 sessions de j -B #JP EFT DIFGT x sensibilisation de convives 3 rĂŠunions marchĂŠs publics
3 visites de cuisine centrale pour 20 communes participantes 2 sessions sur les marchĂŠs publics (rĂŠgie directe et avec prestataire)
2 ateliers marchĂŠs publics, pour 10 structures 1 formation en cuisine pour 6 cuisiniers
1 rencontre de 4 sociĂŠtĂŠs de restauration collective
FOCUS SUR LA FORMATION CUISINE 4VJUF BV TVDDĂ’T EV QSFNJFS NPEVMF QSPHSBNNĂ? ĂŒ QMVTJFVST SFQSJTFT EFQVJT " 130 #*0 B DPOÂĄV un module d’approfondissement avec l’intervention de diĂŠtĂŠticiennes en plus des rĂŠfĂŠrents culinaires. - PCKFDUJG EF DF TFDPOE NPEVMF FTU EF DPOUJOVFS MB SĂ?GMFYJPO TVS MFT QSBUJRVFT FO DVJTJOF UFDIOJRVFT JOOPWBOUFT OPUJPOT OVUSJUJPOOFMMFT FU EJĂ?UĂ?UJRVFT QPVS JOUSPEVJSF EBWBOUBHF EF QSPEVJUT CJP FU MPDBVY tout en limitant les surcoĂťts. $F NPEVMF BQQSĂ?DJĂ? QBS MFT QBSUJDJQBOUT B Ă?UĂ? SFQSPEVJU ĂŒ SFQSJTFT FO
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CRÉER UNE DYNAMIQUE TERRITORIALE ET INTER-TERRITOIRES " 130 #*0 USBWBJMMF TVS MFT EJGG�SFOUT EJTQPTJUJGT NJT FO QMBDF QBS MF $POTFJM 3�HJPOBM .BOHFS CJP MPDBM BV MZD�F par le Conseil GÊnÊral du Nord (Assiette durable) et le Conseil GÊnÊral du Pas-de-Calais (Manger autrement dans nos collèges). A PRO BIO met Êgalement en place des outils permettant de crÊer du lien entre ces diverses dÊmarches.
Le lancement d’un groupe d’analyse des pratiques professionnelles L’association a mis en place un Groupe d’Analyses des Pratiques Professionnelles (GAPP) pour interroger notre dÊmarche d’accompagnement dans le domaine de la restauration collective, d’Êchanger sur les programmes et les rÊsultats mais surtout de rechercher collectivement des pistes d’amÊlioration. Le 18 DÊcembre, A PRO BIO a ainsi rÊuni 7 partenaires pour mener cette Êvaluation partagÊe. Les principales DPODMVTJPOT EF DF QSFNJFS SFOEF[ WPVT TPOU
t l’intÊrêt de mettre en place une Êvaluation partagÊe mais sur un temps plus long,
t M JOUĂ?SĂ?U EF NFUUSF FO QMBDF MF QSPKFU ĂŒ M Ă?DIFMMF JOUFSDPNNVOBMF BGJO EF DSĂ?FS MFT TZOFSHJFT FOUSF MFT EJGGĂ?SFOUFT EĂ?NBSDIFT MFT $POTFJMT (Ă?OĂ?SBVY MF $POTFJM 3Ă?HJPOBMy
t amÊliorer la visibilitÊ des dÊmarches entreprises par les diffÊrentes collectivitÊs et les articuler, rendre plus lisible l’accompagnement proposÊ par A PRO BIO,
t Ă?MBCPSFS VO DBUBMPHVF EFT PVUJMT E BOJNBUJPO FYJTUBOUT
Un accompagnement renforcĂŠ des sociĂŠtĂŠs de restauration collective La sociĂŠtĂŠ API a rejoint cette annĂŠe le club des entreprises bio. Ainsi, A PRO BIO et Ecozept/Delphine DucoeurKPMZ POU BDDPNQBHOĂ? MF HSPVQF TVS TFT QSFNJFST BDIBUT FO QSPEVJUT CJP MPDBVY BVQSĂ’T EFT FOUSFQSJTFT EV DMVC "JOTJ DF TPOU LH EF MĂ?HVNFT MJUSFT EF KVT EF QPNNF NJOJ DBLFT LH EF QBJO FU LH EF C”VG RVJ POU Ă?UĂ? BDIFUĂ?T QBS MB TPDJĂ?UĂ? QPVS TFT DVJTJOFT QJMPUFT 7JMMFOFVWF E "TDR -ZT "1* FU "1* 8BTRVFIBM QPVS VO Ă?RVJWBMFOU EF SFQBT KPVS 4VJUF ĂŒ DFT UFTUT VOF DPOWFOUJPO BDIFUFVST GPVSOJTTFVST B Ă?UĂ? QSPQPTĂ?F ĂŒ "1* En parallèle, A PRO BIO a proposĂŠ une offre de formation des cuisiniers et des acheteurs. Dans le cadre de l’accompagnement restauration collective rĂŠalisĂŠ auprès des collectivitĂŠs en gestion concĂŠdĂŠe, A PRO BIO souhaite dĂŠvelopper des partenariats avec les sociĂŠtĂŠs de restauration collective afin de les accompagner, après l’obtention d’un marchĂŠ, dans des dĂŠmarches de relocalisation des approvisionnements. Ainsi, 3 SociĂŠtĂŠs de Restauration Collective (SRC) ont ĂŠtĂŠ sollicitĂŠes.
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VÉRITABLE SUCCĂˆS POUR LA PREMIĂˆRE ÉDITION DE LA BIO DES CHEFS
-B #JP EFT $IFGT FTU VO E�GJ DVMJOBJSF BEBQU� BVY FOKFVY EF M JOUSPEVDUJPO EF QSPEVJUT CJP EBOT MB SFTUBVSBUJPO collective. -F PDUPCSF EFSOJFS TF UFOBJU MB QSFNJÒSF �EJUJPO EF DF DPODPVST DVMJOBJSF #*0 FO SFTUBVSBUJPO DPMMFDUJWF organisÊ par A PRO BIO en partenariat avec la CommunautÊ d’AgglomÊration du Douaisis, le Conseil RÊgional du Nord – Pas de Calais et le Conseil GÊnÊral du Nord pour les chefs cuisiniers de la restauration collective en Nord-Pas de Calais.
Pour sa première Êdition, le concours a eu lieu au lycÊe Ambroise Croizat à Auby, avec les chefs cuisiniers des DPNNVOFT DPMMÒHFT FU MZD�FT EF MB $PNNVOBVU� E "HHMPN�SBUJPO EV %PVBJTJT BJOTJ RVF MFT BQQSFOUJT EV $'" EF 8BHOPOWJMMF BWFD QPVS PCKFDUJGT EF
t mettre en lumière le talent des chefs de la restauration collective valorisant les produits issus de l’agriculture biologique,
t promouvoir nos produits biologiques et fournisseurs rĂŠgionaux,
t promouvoir les intÊrêts de l’introduction des produits bio en restauration collective,
t partager les expĂŠriences et les pratiques entre chefs et entre chefs et apprentis.
LA BIO DES CHEFS t 16 chefs/apprentis mobilisĂŠs t KVSZT EF NFNCSFT DIBDVO t 20 fournisseurs et sponsors t QBSUJDJQBOUT ĂŒ MB UBCMF SPOEF t + de 10 retombĂŠes mĂŠdiatiques
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6/ 0#4&37"50*3& %& -" 3&45"63"5*0/ $0--&$5*7& Des Êtudiantes de l’IEP ont rÊalisÊ une Êtude sur la faisabilitÊ et l’intÊrêt de mettre en place un observatoire de la restauration collective. Pour cela, une enquête auprès des parties prenantes (accompagnants, fournisseurs et �UBCMJTTFNFOUT BJOTJ RV VO CFODINBSL POU �U� S�BMJT� - �UVEF B NJT FO �WJEFODF MFT BUPVUT FU MFT DPOUSBJOUFT E VO UFM PCTFSWBUPJSF
ATOUTS
CONTRAINTES
t CFTPJO BWĂ?SĂ? EF EPOOĂ?FT sur le bio en restauration
t DPNQMFYJUĂ? EBOT MB SĂ?DPMUF et le traitement des donnĂŠes
t PVUJM OPWBUFVS FU DFOUSBMJTBUFVS
t DISPOPQIBHF OĂ?DFTTJUF EFT financements supplĂŠmentaires
t SĂ?QPOE BVY JOUĂ?SĂ?UT DPNQMĂ?NFOUBJSFT de structures diffĂŠrentes
Fort de ce diagnostic, A PRO BIO a proposÊ d’introduire dans l’Observatoire RÊgional de l’Agriculture Biologique une partie sur la restauration collective.
Sensibilisation des convives Un travail de recensement et de diagnostic des associations souhaitant intervenir sur l’agriculture biologique a ĂŠtĂŠ rĂŠalisĂŠ. Une dizaine d’entre elles se sont manifestĂŠes et ont ĂŠtĂŠ rencontrĂŠes. Un listing des thĂŠmatiques aborEĂ?FT QBS M BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF B Ă?UĂ? DPOTUSVJU BWFD MFT TUSVDUVSFT TQĂ?DJBMJTĂ?FT TVS MFT EJGGĂ?SFOUT TVKFUT *M BQQBSBĂ”U DFQFOEBOU RV JM NBORVF E BOJNBUJPOT TQĂ?DJGJRVFT ĂŒ M BHSJDVMUVSF CJPMPHJRVF FU RV JM FTU JNQPSUBOU EF GPSNFS FO parallèle les associations souhaitant investir cette thĂŠmatique.
ENSEIGNEMENTS TIRÉS ET PERSPECTIVES 2015
t 3FOGPSDFS MB EZOBNJRVF NVMUJ QBSUFOBSJBMF BVUPVS EF MB SFTUBVSBUJPO DPMMFDUJWF FU G�E�SFS les acteurs autour d’un objectif commun
t %JWFSTJGJFS MFT QPJOUT E BODSBHF Ă?MBSHJS ĂŒ EF OPVWFBVY Ă?UBCMJTTFNFOUT FU EF OPVWFBVY UFSSJUPJSFT
t Optimiser l’adÊquation entre l’offre et la demande FU MFWFS MFT GSFJOT �WFOUVFMT QSJY MPHJTUJRVF
t Renforcer nos actions de sensibilisation et de communication auprès des convives.
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[I] SERVICES
FILIERES
RESTO CO’
[II] [III] [IV] PROMOTION
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Conception A PRO BIO - Impression Imprimerie Monsoise