Direcci贸n General de Salud Animal XI EXPO AQUAMAR INTERNACIONAL 2013 Mesa de An谩lisis: SANIDAD E INOCUIDAD EN TIEMPOS DIFICILES Noviembre de 2013
Temática
I.
La Enfermedad de las Manchas Blancas en los camarones de cultivo. Factores Asociados.
.Factores Asociados. .Acciones de prevención, Diagnóstico y Control.
II. Mortalidades atípicas en el camarón de cultivo en 2013. Factores Asociados y Acciones de Prevención, Diagnóstico y Control. .Acciones de Prevención, Diagnóstico y Control. .Inocuidad. Efectos de la Bacteria en la salud humana.
Enfermedad de las Manchas Blancas
I.
Factores de riesgo asociados en la producción de camarón, asociados a la Enfermedad de las Manchas Blancas en BCS, Nay, Sin y Son.
. Factores Asociados Estratégica Redundeciclo Innovación , AERI). 1. Permanencia del virus en(Alianza los sistemas de cultivo y entre y otro. 2. Prevalencia viral en poblaciones de macro-crustáceos (RMAC) y vectores planctónicos del ecosistema adyacente. 3. Incidencia del WSSV en poblaciones en Laboratorios de Producción de Postlarvas (pies de cría, reproductores y postlarvas). 4. Propagación del WSSV por la vía de materiales, equipos, productos de cosecha, su proceso, transporte y contenedores. 5. Propagación del WSSV desde un sistema de cultivo infectado a otros por la vía acuática (descarga de efluentes). 6. Regímenes térmicos de riesgo para la replicación del WSSV. (VACÍOS SANITARIOS) 7. Eventos de hipoxia intermitente y anoxia en sistemas de cultivo. 8. Eventos de estrés oxidativo en sistemas de cultivo con organismos infectados por el WSSV.
Enfermedad de las Manchas Blancas
I.
Factores de riesgo asociados en la producción de camarón, asociados a la Enfermedad de las Manchas Blancas en BCS, Nay, Sin y Son.
.Acciones de prevención, Diagnóstico y Control. 1.
Publicación en el DOF el 25/05/12 y puesta en marcha del Módulo de Consulta de Requisitos para la Importación de Especies Acuáticas y sus productos, así como productos para uso o consumo de éstas (Certificación Sanitaria).
2.
Publicación en el DOF el 3/10/2011 del Acuerdo (Vacíos Sanitarios) que establece las medidas sanitarias para reducir los factores de riesgo en la producción de camarón, asociados a la Enfermedad de las Manchas Blancas.
3.
Programas de monitoreo sanitario anual ordinario en cada entidad, de vigilancia epidemiológica a través de la toma de muestras y análisis diagnóstico.
Mortalidades atípicas en camarón de cultivo EN LA REGIÓN NOROESTE DE MÉXICO
Noviembre de 2013
MORTALIDADES ATÍPICAS Antecedentes en el mundo
2009 2010 2011
2012
MORTALIDADES ATÍPICAS Antecedentes en América y México (acciones realizadas)
• Realiza Reunión Ordinaria, en El Salvador. Programa de Vigilancia Epidemiológica regional.
Ecuador
• Comunica la implementación de una barrera sanitaria para las importaciones de camarón provenientes de Asia.
• DSAP y DEAR Acuerdan acciones inmediatas de control de las importaciones a México de camarones de China, Vietnam, Malasia y Tailandia, así como medidas precautorias.
ACCIONES REALIZADAS
China Vietnam
Tailandia
Malasia
• Restringe las importaciones de camarones y sus productos de Asia. • Comunica a la SE la suspensión temporal de importación de crustáceos y sus productos de países con reportes de EMS
ACCIONES REALIZADAS Medidas precautorias
Publica medidasprecautorias ante la presencia de EMS en Asia.
http://www.senasica.gob.mx/default.asp?IdNot=1405
ACCIONES REALIZADAS (Manejo sanitario del cultivo) ACCIONES PREVENTIVAS Son las aplicadas para el control de la Enfermedad de las manchas blancas. 1. 2. 3. 4.
Secado o vacío sanitario. Permisos de siembra. Monitoreo o vigilancia sanitaria periódico (Toma de muestras , análisis y diagnóstico). Programa de verificación sanitaria de reproductores y post larvas.
FACTORES ASOCIADOS A LA MORTALIDAD ATÍPICA Inadecuadas condiciones físicas y químicas del agua. Alta densidad de organismos. Deficiente control de entradas y salidas de agua, personal, vehículos, material y equipo. Deficiencias en calidad de alimento por almacenamiento y suministro inadecuados. Falta de concientización en uso de productos no regulados por la SAGARPA. Controles inadecuados de movilización de organismos y sus productos. Tardía notificación de nuevos casos sanitarios ordinarios y extraordinarios. Insuficiente infraestructura diagnóstica y técnicas estandarizadas e intercalibradas, para confirmación de casos.
ACCIONES REALIZADAS (Resultados de los análisis) Camarones vivos: Niveles inferiores a límites máximos establecidos de mercurio, arsénico, cadmio y plomo; Bacterias: Se confirmó presencia de Vibrio y un caso de Aeromona hydrophyla. Probióticos: No cantidades mayores a 10 UFC/g de la bacteria E. coli, Coliformes y enterobacterias y cantidades mayores de CBT, CTM y CTL. Alimento: Presencia de Aflatoxinas y Melanina en las muestras de alimento. Agua: Presencia de metales pesados: mercurio, cadmio, cobre, plomo y arsénico en niveles por debajo de los máximos permitidos. Sedimento (lodo): Se detectó mercurio en sedimento de las granjas muestreadas en niveles mínimos. Análisis de la situación : Las causas detonantes de la mortalidad atípica son multifactoriales. Se conjugan e interactúan facilitando las condiciones del agente causal, aumentando con ello el riesgo a la mortalidad.
ACCIONES REALIZADAS Conferencia sobre EMS/AHPNS
Vibrio parahemolyticus: Agente causal de la EMS igual a AHPNS.
ACCIONES REALIZADAS Reportes del Estatus Sanitario
25 afectadas
18-May-13
8-May-13
110 afectadas
187 Granjas afectadas 74 (39.5%) con Vibriosis asociadas a otras patologĂas
52 afectadas
13-May-13
ACCIONES REALIZADAS (muestreos a Granjas) Medidas de control Trabajo coordinado en toma y envío de muestras de las granjas afectadas y diagnóstico en Laboratorios Oficiales. (organismos, alimento, probióticos y lodos)
Boletín Urgente para las Granjas de Alerta Epidemiológica en Camarón en el Noreste de País, a los Mortalidad en camarón de cultivo. Organismos Auxiliares de Sanidad Acuícula Publicación: para divulgación entre los involucrados de http://www.senasica.gob.mx/default.asp?id=529 la cadena de producción.
Mortalidades atĂpicas
ACCIONES REALIZADAS Reuniones de trabajo multidisciplinario
Gobierno
Academia
Productores
Investigaci贸n
ACCIONES REALIZADAS
DINESA 22 Agosto 2013
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN Granjas bajo investigación epidemiológica (Afectadas)
985
1000 874
800
22/05/2013 702 606
605
600
24/06/2013
517
15/07/2013
411
400
348
23/08/2013
163
200 40 55 31
81
115
187
168
10/09/2013
114 74 24
10
0 Nayarit
Sinaloa
Sonora
Total Regional
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN Superficie estatal y regional sembrada bajo investigación (hectáreas)
80000
71828
70000 60000
Superficie sembrada
50000
44152
42194
40000 28898
30000
24768
20000 10000
Superficie bajo investigación 11241
2908
2055
0
Nayarit
Sinaloa
Sonora
Total Regional
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN Porcentaje promedio de mortalidad en granjas bajo investigación 60% 53%
50%
53%
44%
Promedio 1° siembra
44% 41%
40%
39% 35%
34%
32%
30%
31% 27%
Promedio 2° siembra
20%
10% 0%
0%
Promedio general
Nayarit
Sinaloa
Sonora
Total Regional
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN Edad promedio (días) del cultivo al momento del brote
33
35
30
25
27 24
24
20
15
10
5
0
Nayarit
Sinaloa
Sonora
Total Regional
INOCUIDAD IMPACTO EN LA SALUD HUMANA Sólo cepas poco frecuentes de V. parahaemolyticus, que contienen dos genes específicos, causan enfermedades gastrointestinales en humanos a través del consumo de pescados y mariscos crudos o poco cocidos. Fuente: La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). La FAO publica: sólo el 1.2 por ciento de las cepas silvestres de V. parahaemolyticus en todo el mundo, contienen estos dos genes. Complementa la FAO: La cepa identificada por los investigadores de la Universidad de Arizona, como la causante del EMS ó AHPNS, no figura entre las que constituyen el 1.2 por ciento mencionado y que la Dra. Iddya Karunasagar, experta en inocuidad de alimentos marinos en la FAO, declaró que “No ha habido informes de enfermedades humanas asociadas al EMS, y estos nuevos hallazgos tienden a confirmar que los camarones infectados no representan ningún riesgo para la salud de las personas”.
FONDO DE CONTINGENCIA
$90,000, FOFAE 000.00 Fideicomiso Fondo de Fomento Agropecuario del Estado de Sinaloa
Medidas sanitarias Adquisici贸n de insumo biol贸gico Para el primer ciclo de siembra 2014 Por unidad de producci贸n y hasta una superficie afectada de 50 ha.
COORDINACIÓN INTERINSTITUCIONAL
Establecer un Programa Nacional de Ordenamiento Acuícola Implementar un Programa Integral de Capacitación y Asistencia Técnica Detonar un Programa Nacional de Investigación Acuícola Aplicada. Promover la aprobación de laboratorios de diagnóstico de organismos acuáticos ante el SENASICA Crear un Comité Directivo Nacional de Acuacultores
ACCIONES EN PROCESO POR EL SENASICA Certificar las instalaciones dedicadas a la • Producción de larvas de camarón • Plantas procesadoras de camarón; y • Fabricantes de alimentos balanceados Certificación de productos biológicos, químicos, farmacéuticos y alimenticios, para uso en acuacultura Implementación del procedimiento de Acta Guarda Cuarentena Custodia para importación: • Especies de ornato; • Especies vivas para acuacultura de consumo; y • Camarón crudo o cocido congelado para consumo humano Seguimiento al “Vacío Sanitario de camarón de cultivo” a partir del 1º de diciembre Aprobación de laboratorios de prueba dedicados al diagnóstico en animales acuáticos.
ยกMuchas Gracias!