TRADICIÓN Y PRESENTE: 5 COCINAS, 5 ESTRELLAS EN OAXACA MAN AT HIS BEST
JUNIO 2021
MÉXICO
MEX. $71.00 JUNIO 2021
Bella, ciao!
+
Álvaro Morte DESPUÉS DEL PROFESOR ¿QUÉ?
NUEVA YORK, POR SUS HOMBRES CON MÁS ESTILO
· ¿VIVIR 120 AÑOS SALUDABLES?
WWW.LONGI NES.COM/ES-MX
HydroConquest
“ LA BELLEZA RESIDE EN LOS DETALLES DE LAS MÁS FINAS Y GRANDIOSAS CREACIONES.”
ORA ÏTO, CREADOR DE FORMAS, LLEVA EL PATRIMONY DE VACHERON CONSTANTIN.
ÁLVARO MORTE FOTOGRAFIADO POR PAPO WAISMAN
E N P O R TA DA
CON T E N I D O J U N IO 2021
50 EL MÁS DELGADO
DEL MUNDO Descubre el nuevo reloj Bvlgari Octo Finissimo. 60 ¡ATENCIÓN, HIJOS!
Los regalos que todo papá (cool) debe tener. 58 GET THE LOOK
De uno de nuestros favoritos, James Dean. #Forever 71
ESPECIAL Viajamos a Oaxaca y te presentamos los cinco lugares donde debes comer y los chefs que los han convertido en imprescindibles.
94 RETRATOS EN
17
ESTRENO Llega a la cartelera de cine In the Heights. Disfruta esta conversación a tres voces con su creador, Lin Manuel Miranda, el director, Jon M. Chu y la protagonista, Melissa Barrera.
20 LOS BAÑOS DE TINA
¿Cómo llevarlos al siguiente nivel? 22 ERNEST HEMINGWAY
Y su masculinidad en un nuevo y revelador documental.
27
UN VERANO CON ESTILO De la mano del modelo Jason Morgan, durante su visita a México.
40 HIPERREALISMO
La moda de hombre y la de mujer acercan sus barreras.
NUEVA YORK Frente a la cámara, cinco hombres con gran estilo nos revelan sus lugares favoritos de la ciudad: Marcos Fecchino, Pieter Jan Mattan, Chris Wallace, Matthew Woodruff y Stuart Winecoff. 100 VIVIR 120 AÑOS
¡Y en perfectas condiciones! ¿Estamos cerca de lograrlo?
A L F O N S O PA R R A DIRECTOR EDITORIAL aparrab@televisa.com.mx PABLO ENRÍQUEZ Director de Arte penriquezli@televisa.com.mx EDUARDO LIMÓN Editor Web eduardo.limon@editorialtelevisa.com.mx EMMA COLOSIA MORALES Community Manager ecolosiam@televisa.com.mx IKERNE MESTRE Coordinadora de Moda imestrel@televisa.com.mx
H E A R S T M A G A Z I N E S I N T E R N AT I O N A L Debi Chirichella President, Hearst Magazines Kim St. Clair Bodden, SVP/ Editorial & Brand Director Chloe O’Brien, Deputy Brands Director EDICIONES INTERNACIONALES Alemania: DOMINIK SCHUETTE China: WEN HONGWEI España: JORGE ALCALDE Estados Unidos: MICHAEL SEBASTIAN Grecia: NIKOS KONTOPOULOS Hong Kong: KWONG LUNG KIT Italia: ALAN PRADA
COLABORADORES SALVADOR COSIO, ÁLVARO DE JUAN, JUANKR, MÓNICA ISABEL PÉREZ, SANTIAGO RUISEÑOR, CARLOS RUIZC, DIEGO SÁNCHEZ DE TAGLE, TAWFICK, DANIELA VALDEZ, JOSÉ MANUEL VALIÑAS Y PAPO WAISMAN EDITORIAL TELEVISA RODOLFO VARGAS PÉREZ Director General GUILLERMO CABALLERO MEDINA Director de Mejora Continua y Operaciones
Japón: ATSUSHI OTSUKI Kazajistán: ARTYOM KRYLOV Korea: MIN BYUNGJOON Oriente Medio: MATTHEW BAXTER-PRIEST Países Bajos: ARNO KANTELBERG Reino Unido: ALEX BILMES República Checa: PETR MATĚJČEK
SERGIO CÁRDENAS FERNÁNDEZ Director de Contenidos
Rusia: SERGEY MINAEV
MICHEL BAUER TAPUACH Director General Comercial
Singapur: NORMAN TAN
MARA DOMÍNGUEZ Directora de Ventas
Taiwán: JOSEPH CHIEN
ROSARIO SÁNCHEZ ROBLES Directora de Administración y Finanzas
Turquía: LEAVE BLANK
ROBERTO MORÁN QUIROZ Director de Audiencias Print MARCO PAYÁN FRÍAS Coordinador de Contenidos Digitales
E SQU IR E 06 _ 2021
BORJA GONZÁLEZ ANDRÉS Coordinador Multimedia JOSÉ ANTONIO BLASCO COLINA Jefe de Corrección de Estilo CLAUDIA VERDUGO EVANS Coordinadora de Producción YANEL ANTONIO GARCÍA AGUILAR Coordinador Suscripciones & Venta Directa JORGE ARRIAGA, LUZ MARÍA LUCKIE GONZÁLEZ, JUDITH RUIZ GUTIÉRREZ, BIBIANA RODRÍGUEZ PÉREZ MORENO COORDINADORES COMERCIAL MARÍA GUADALUPE ALARCÓN ROMO Gerente de Operaciones Administrativas V E N TA S D E P U B L I C I DA D
Conmutador 5261 2000 Venta de suscripciones 55 3692 9292 Atención a suscriptores 55 3682 2222
I M PR E S A EN ME XI CO - P RI N T ED IN ME X I CO. TO D O S LO S D EREC HOS RE S ER VA D OS . A LL RI GHT S R E SE R V E D. © CO PYR IG H T 2 02 1 . I SS N 2 14 5 - 1 42 7 © E SQ UI R E . Marca Registrada. Año 13 N° 144. Fecha de publicación: 24-05-21. Revista MENSUAL, editada y publicada por E DITO R IA L TELEV IS A, S. A . DE C .V ., con domicilio en Av. Vasco de Quiroga N° 2000, Edificio E, Col. Santa Fe, Alcaldía Alvaro Obregón, C.P. 01210, Ciudad de México, tel. 52-61-20-00, por Contrato celebrado con H EA RST CO MM UN ICAT IO N S , I NC ., New York, USA. Editor responsable: Rodolfo Vargas Pérez. Número de Certificado de Reserva de derechos al uso exclusivo del Título ESQUIRE: 04-2002-062912590000-102 de fecha 11 de junio de 2019, ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud No. 14597, de fecha 15 de septiembre de 2009; Certificado de Licitud de Contenido No. 12170, de fecha 15 de septiembre de 2009; ambos con número de expediente No. CCPRI/ 3/ TC/ 09/ 18507 de fecha 10 de mayo de 2019, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. Distribuidor exclusivo en México: Distribuidora Intermex, S.A. de C.V., con domicilio en Calle Lucio Blanco N° 435, Colonia San Juan Tlihuaca, Alcaldía Azcapotzalco, C.P. 02400, Ciudad de México. Tel.: 52-30-95-00. Distribución en zona metropolitana: Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C., con domicilio en Calle Guerrero N° 50, Colonia Guerrero, Alcaldía Cuauhtémoc, C.P. 06350. Tel.: 55-91-14-00. Impresa en: Reproducciones Fotomecánicas, S.A. de C.V. Planta Xochimilco, con domicilio en Durazno No. 1 Esq. Ejido, Col. San José de las Peritas Tepepan, Alcaldía Xochimilco, C.P. 16010 Tel. 53-34-17-50. EDITORIAL TELEVISA S.A. DE C.V. investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas por los mismos. ATENCIÓN A CLIENTES: HYPERLINK “mailto:suscripciones@editorial.televisa.com.mx”a toda la República Mexicana tel. 800 REVISTA (7384782).
© Esquire. The Trademark and Tradename Esquire is owned by HEARST COMMUNICATIONS, INC. Published by permission of HEARST COMMUNICATIONS, INC., New York, N.Y., U.S.A. Reproduction in whole or in part without the consent of the copyright proprietor is prohibited. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial del contenido e imágenes de la publicación sin previa autorización de Editorial Televisa, S.A. de C.V.
las portadas de las revistas fluyen de manera natural, con gran facilidad, ¡y todos sonreímos felices! Y en otras, como este caso, ese personaje al que andamos “cazando” filma dos series a la vez, con todo lo que puede implicar en términos de tiempos para un actor (especialmente, sieres el protagonista de la historia). Hacer algo diferente a estar por horas en el set de grabación, suena casiimposible. Por eso, en situaciones especiales debes ser el doble de persistente y testarudo para lograr que todo pase en los tiempos a cumplir (sobre todo siestás de un lado a otro del Atlántico, en la Ciudad de México, y tu personaje y su equipo en Madrid). Como nunca hay que perder la fe, es allí cuando los astros se alinean para conectarte con la gente correcta y en el momento indicado, ¡magia! Sentado junto al querido actor Pol Monen, frente a una copa de vino blanco en Hugo Wine Bar (un lugar que se ha ido colando en muy poco tiempo en la lista de favoritos de muchos, entre quienes me incluyo), le conté que trabajamos en la posibilidad de tener a Alvaro Morte, el profesor de La casa de papel, en nuestra próxima portada. Con la generosidad que cultiva, tomó su teléfono móvil diciéndome: “Te voy a poner en contacto con uno de mis mejores amigos, que hace parte del equipo de prensa de Álvaro en España”. Lo demás es, podríamos decir, historia: así llegamos a Irene, su amorosa y eficiente publicista, convertida de inmediato en nuestra cómplice ideal para lograr lo necesario... que la periodista Daniela Valdez, desde Barcelona, pudiera sentarse a entrevistar a Álvaro en una videollamada hasta algún lugar remoto de España, donde se encontraba grabando. Ahíentra en escena otro gran cómplice de la aventura, el fotógrafo Papo Waisman, quien disparó desde su cámara las increíbles imágenes que verás en la portada y en las páginas centrales de este número de Esquire. ¡Gracias a Álvaro y a todos ellos por tanta gentileza y disponibilidad! Disfruten mucho la edición (¿no es increíble que ya estamos cerrando el número de junio cuando hace no mucho el año comenzaba?). Los esperamos, además y como siempre, en nuestra página esquirelat.com y en nuestras redes sociales. ¡Un gran abrazo ya a la mitad del año! —Alfonso Parra
SANTIAGO RUISEÑOR @santiagorui Fotógrafo y editor fotográfico de varias publicaciones, es un mago de la iluminación y un creativo cuya destreza reconocen los equipos con los que ha trabajado (nosotros incluidos), así como las agencias de publicidad y clientes para quienes dispara sus campañas. No olvidemos decir que es un papá orgulloso y un corredor consumado.
DANIELA VALDEZ @malvadaniela Daniela ya supera los 10 años de experiencia como editora, redactora jefe, traductora y escritora en medios de estilo de vida nacionales e internacionales; su interesante trabajo incluye traducir textos literarios. Directora editorial en Tinta Roja Editoras, se define como traductora de formación, escritora por vocación y editora por convicción.
TAWFICK @tawfick Es un creador nato de imágenes y su trabajo se ve reflejado en los retratos que realizó en Nueva York, junto a Salvador Cosio. Este fotógrafo nació en Barranquilla (la ciudad de dos colombianas ultrafamosas: Shakira y Sofía Vergara), sigue con pasión a la moda y colabora permanentemente con varias publicaciones de su país, México y Estados Unidos.
F OTO S: C A R LO S R U I ZC Y C O R T E S Í A .
CA RTA DEL DIR E C T OR C OL A BOR A D OR E S
EN OCASIONES,
PAPO WAISMAN @papowaisman Nada da más placer que ver un retrato bien logrado, y en ello es un experto el autor de las fotos de nuestra portada con Álvaro Morte. Papo, talentosísimo fotógrafo de su generación, es siempre perfeccionista y va un paso más allá, por lo que resulta un gusto contar con su trabajo en esta edición. Tan fino lente ha capturado a personajazos como Pedro Almodóvar, Rossy de Palma o María Kodama, entre otros.
e t e b í r c s Su $ 99 4 S E R A L P M E J E 0 1 E B I C R E A G O YR H U T E D D A D I D O EN LA COM
por sólo
ar Precio regul
30% DE DESCUENTO
LlAMA AL Garantía de mejor precio
Entrega anticipada A exhibición
Envío gratis a toda la república
Compra segura Garantizada
Dispon ible en toda la República Mexican a | Oferta exclu siva para n u evos su scriptores | Pago en u n a sola exhibición de $ 4 9 9 Promoción válida al 30 de junio de 2021 | Aten ción a su scriptores: 5 5 -3 6 8 2 -2 2 2 2 de lu n es a viern es de 8 :0 0 a 2 0 :0 0 hrs.
Exclusivo servicio Alcliente
Este mes llega a la cartelera de cine In the Heights –En el barrio, en español–, una celebración a la diversidad cultural entre bailes y romances sostenidos por el anhelo de cumplir un sueño. Esquire México tuvo una conversación coral con Lin Manuel Miranda (su creador) , Jon M. Chu (el director), y Melissa Barrera (la protagonista) sobre lo que significó realizar esta versión cinematográfica del musical de Broadway que rompió paradigmas dramáticos.
cultura & entretenimiento
I M Á G E N E S: C O R T E S Í A © WA R N E R B R O S . P I C T U R E S I N T E R N AT I O N A L
Por ANDREA SOTO BOTERO
UN
SUEÑO
PA R A 17
TODOS
NO TA S CORTA S PE R F I L
18 HACE CASI 20 AÑOS que Lin Manuel Miranda (Hamilton) escribió In The Heights, un musical inspirado en sus días en Washington Heights, Nueva York, en el que se narra la historia de una comunidad latina de ese vecindario al ritmo de salsa y rap. Rompió paradigmas sobre quiénes podían contar historias y sobre qué temas. Como la humanidad entera, los protagonistas quieren cumplir su sueño, pero con reales y no estereotipados. La obra ganó el premio Tony a Mejor musical y Mejor coreografía, entre otros. Indirectamente, Miranda también propició conversaciones sobre temas como la migración que resuenan hasta nuestros días. Tanto que En el barrio huele a la celebración de verano que todos queremos que llegue y esta versión cinematográfica afirma que los latinos somos la siguiente gran ola, ya no solo del sueño americano, sino global, además de emocionarnos por volver al cine de una vez por todas. Basada en el musical de Miranda, En el barrio tiene un elenco auténtico que trae la cultura y el orgullo latino a primer plano. Una promesa de diversidad y diversión. Su director, Jon M. Chu, quien adquirió fama internacional después de dirigir Locamente millonarios, apostó por el provenir de una cultura aparentemente diferente a la latina, y no tardó en descifrar cómo iniciar el proceso creativo. Sin embargo, para lograr la autenticidad y honestidad cultural que Chu y Miranda buscaban, tardaron más de año y medio en encontrar al elenco perfecto. Y sí, Miranda hace una aparición fugaz, pero cada personaje brilla con luz propia, como la mexicana Melissa Barrera Barrera (Vida) quien interpreta a Vanessa, el interés romántico de Usnavi (Anthony Ramos) y una aspirante a diseñadora de moda con grandes sueños. La película es una suerte de celebración de la cultura latina, en especial de los sueños, el sentido de comunidad y el amor, elementos que nos unen como seres humanos. Esta conversación a tres voces nos da tres puntos de vista distintos que se complementan.
mente. Solo quería retratar a mi comunidad con honestidad y amor, creando algo que no era ajeno, sino nosotros escribiendo sobre nosotros mismos. El hecho de continuar eso en el cine es muy emocionante. ESQ: INDIRECTAMENTE, TU TRABAJO HA PROPICIADO CONVERSACIONES SOBRE PROBLEMAS ACTUALES COMO LA MIGRACIÓN… LMM: Todo el contenido de estas canciones
existía en 2008 y ahora es, incluso, más radical. Tener una gran película de Hollywood nos ayuda a afirmar que somos la siguiente gran ola del sueño americano y que vinimos a hacer una mejor vida para nuestros hijos, que es muy importante. Mi intención no fue ser radical… me gustaría que no fuera radical, pero lo es.
ESQ. EL ELENCO CUENTA CON ARTISTAS DE DIFEESQ: COMO PARTE DE LA COMUNIDAD LATINA,
RENTES PARTES DE LATINOAMÉRICA, ¿FUE DIFÍCIL
¿QUÉ VAMOS A ENCONTRAR SOBRE NOSOTROS
ENCONTRAR A LOS ACTORES INDICADOS?
EN LA PELÍCULA?
JMC: Sé bien lo poderoso que un elenco pue-
LMM: En el barrio retrata una comunidad que
se apoya entre sí. Recuerdo ir a la tiendita de la esquina con mi abuela, quien a pesar de no saber ni una palabra de inglés, se hacía entender, y consiguió una vida para sí misma y para mí. Al final, todos los personajes están buscando un hogar y creo que eso es más universal que cualquier tipo de especificidad exclusiva de Nueva York.
MELISSA BARRERA, LA ACTRIZ
JON M. CHU, EL DIRECTOR
MUCHAS MEXICANAS SE VERÁN REFLEJADAS…
ESQUIRE: NO ES NADA FÁCIL DIRIGIR UNA PELÍCU-
Me enorgullece mucho contar una historia de una mujer que tiene sueños, pero no las posibilidades ni los recursos para lograrlos. A pesar de que todo a su alrededor le dice que no puede, ella sigue luchando. Creo que es un gran mensaje, porque al final se da cuenta del valor que tiene en sí misma y que el lugar de donde vienes es lo que te hace poderosa. Ser parte de la película e interpretar a Vanessa ha sido uno de mis grandes sueños hecho realidad. Crecí y viví en México toda mi vida y, si estoy aquí parada, significa que cualquier mexicana puede llegar también.
LA MUSICAL. ¿CÓMO FUE TU EXPERIENCIA? JON M. CHU: Nunca hice comerciales, videos musicales ni películas independientes. Entonces, básicamente, me gané la lotería por empezar mi carrera dirigiendo largometrajes. Tuve que aprender sobre la marcha. Primero, a cómo hacer películas de grandes estudios, y luego, qué tipo de artista soy. Entendí lo que debía hacer y cómo hacerlo; supe que debía hacer algo que me asustara y fue así cómo dos proyectos surgieron: Locamente millonarios y En el barrio. Al ver la obra en Broadway, recuerdo pensar lo familiar que esta comunidad era para mí, ya que en la cultura asiática también tenemos arraigada las figuras de la abuela, la comida, la familia y el peso de las expectativas. ESQ: EN LOCAMENTE MILLONARIOS MOSTRAS-
ESQUIRE: TU TRABAJO EN EL TEATRO HA AYUDA-
TE UN ENTORNO CULTURAL ESPECÍFICO Y AHORA
DO A REMOVER ESTEREOTIPOS DE PERSONAJES
MUESTRAS OTRO MUY PARTICULAR PARA EN EL BA-
LATINOAMERICANOS, ¿QUÉ OPINAS SOBRE HACER
RRIO, PERO DE CIERTA FORMA OPUESTO AL ANTE-
LO MISMO EN EL CINE CON ESTA PELÍCULA?
RIOR, ¿CAMBIÓ TU FORMA DE ACERCARTE AL MA-
objetivo era escribir una obra que reflejara honestamente el barrio en el que crecí en el Norte de Manhattan. Estamos a 10 cuadras de allí y a 20 cuadras de donde vivo actual-
de ser. Yo puedo arruinarlo todo, pero ellos pueden arreglarlo. Era esencial encontrar a los actores correctos, quienes además de actuar, pudieran cantar y bailar, así como tener un origen de donde todo esto proviniera. Vimos a muchas personas talentosas antes de encontrar a los indicados.
ESQUIRE: VANESSA ES UNA MUJER CON LA QUE
LIN MANUEL MIRANDA, EL CREADOR (PRODUCTOR Y ESCRITOR)
LIN MANUEL MIRANDA: Sé que en el teatro mi
de riqueza y más sobre las entrañas de una estructura social ajena a la protagonista en donde debía encontrarse a sí misma. Al final del día, los seres humanos luchamos de diferentes formas. En el barrio habla del dinero y la autoestima, al igual que Locamente millonarios. Tienen en común preguntas como quién eres, hacia dónde vas y qué crees que mereces; a qué te estás empeñando culturalmente y qué quieres heredar a futuras generaciones. En esta ocasión, no hay un villano físico sino interno, como el miedo de seguir tus sueños. Muchas veces, estos conflictos internos son mucho más grandes que cualquier otro y, al ser un musical, pudimos ser más expresivos internamente, por así decirlo.
TERIAL DEBIDO A ESTAS DIFERENCIAS? JMC: No
cambié la forma en la que lo hice por la temática o el contexto, sino porque son proyectos diferentes. Locamente millonarios era menos sobre entrar a un mundo
MELISSA BARRERA:
ESQ: ¿CUÁLES SON TUS EXPECTATIVAS DE LA REACCIÓN DE LA AUDIENCIA MEXICANA? MB: Espero que mueva a la gente de formas
inesperadas. Desde que empezamos con la preproducción, todos los involucrados trajeron mucha pasión al proyecto. Todo se alineó para que estuviéramos juntos en este momento contando esta historia. Cuando entré a la audición supe que esto iba a ser algo muy especial. Será un movimiento y genuinamente creo que habrá un antes y un después de la película.
19
“SOMOS LA SIGUIENTE GRAN OLA DEL SUEÑO AMERICANO Y QUE VINIMOS A HACER UNA MEJOR VIDA PARA NUESTROS HIJOS, QUE ES MUY IMPORTANTE”.
El agua está en su punto perfecto... Los baños en tina tienen mala reputación, aunque en realidad se trata de mucho más que solo higiene. Aquíte decimos cómo llevarlos al siguiente nivel. Por GARRETT MUNCE A LA GENTE LE GUSTA DECIRME por qué odian bañarse en la tina con frases como ¡Estás sentado en tu propia suciedad! o ¡Los baños en tina son horribles y no tienen mucho sentido y toman muchísimo tiempo; la regadera es más rápida y mejor! Pero estas personas están firme, decidida e impresionantemente equivocadas. Si debates su practicidad en una conversación, significa que olvidas completamente cuál es su objetivo real. Cuando eras un niño, el baño en tina tenía un propósito, limpiarte, pero los adultos debemos enfocarnos más en el proceso: rodearte de agua y productos que huelen rico –y sí, tal vez incluso una vela que es uno de los objetos más relajantes y terapéuticos que conozco– consciente de que, al terminar, a los dedos les tomarán algo de tiempo eliminar sus arrugas. Esos beneficios mentales están acompañados de otros físicos. Incluso hay un término médico para el baño en tina: balneoterapia. “Especialmente si el agua contiene ingredientes terapéuticos, un baño puede ser benéfico para la piel”, afirma el dermatólogo Joshua Zeichner. Los baños en tina también ayudan a mejo-
rar la circulación, incrementar el oxígeno que irriga al cerebro, estimular tu metabolismo y reducir los dolores musculares. Respecto a los beneficios mentales, han demostrado disminuir el estrés, calmar la ansiedad y ayudarte a dormir mejor. Y aunque los baños en tina con hielos al principio resultan un verdadero reto, incluso cuando son muy cortos –como los toman los atletas después de un entrenamiento muy exigente– tienen un efecto positivo a largo plazo, de acuerdo al quiropráctico Jonathan Leary, CEO de Remedy Place, un centro wellness de Los Ángeles. Soy un fanático de los baños clásicos: cálidos, largos, llenos de sales Epsom para la distensión de músculos, y aceites de eucalipto y lavanda para la aromaterapia. También prefiero tomar uno después del atardecer, cuando puedo permitirle a mi cuerpo que se relaje y que mi mente –¡al fin!– se desconecte. “Creo que un baño nocturno es el más importante”, dice Vivianne Garcia-Tunon, vicepresidenta de desarrollo de The Well, centro de bienestar personal de Nueva York. “Se trata de crear un ritual perfecto para lograr dormirte más rápido”.
Esa es la belleza del baño en tina: es una situación donde puedes elegir tu propia aventura. Incluso puedes ir contracorriente y tomar estos baños por la mañana como el experto en skincare, Bart Kaczanowicz, quien los prefiere a esa hora porque “es una estación de recarga para comenzar el día”. Sin importar lo que hagas, solo asegúrate de comprometerte a hacerlo. Macaulay Culkin nos reveló hace tiempo que toma baños de casi una hora. El tuyo debe ser de –al menos– 20 minutos. Lo que hagas con ese tiempo, realmente no importa. Yo he tomado llamadas, he visto películas, leído libros, escuchado álbumes completos e, incluso, he meditado –todo esto mientras la mayor parte de mi cuerpo está sumergido–. Lo que sí importa es permitir que el baño haga su trabajo y lo disfrutes. Suele ser muy poderoso y la sensación posterior solo te hace pensar cuándo tomarás el siguiente. Y en caso de que te lo preguntes: es mucho mejor si no te enjuagas al final, ayudará a que todos esos aceites y otros ingredientes que hayas añadido puedan nutrir tu piel. Además, no es un regaderazo, es un baño. Y justo ese es el punto medular.
LO QUE AÑADES A TU TINA ES CASI TAN IMPORTANTE COMO EL MISMO BAÑO EN SÍ. Aceite con Esencias de Susanne Kaufmann. Hará que el agua huela
como un jardín fresco y el tamaño jumbo te durará años. Arcilla Verde, Le Vert Tranquil Green Clay Soak de African Botanics. Como flotar en una tina llena de Xanax. Sales para músculos, Maximum Recovery Epsom Salt Muscle Soak de Degree Men. Las sales de Epsom ayudan a aliviar el dolor y favorecen la recuperación de los músculos. Jabón corporal, Wash No. 0 Body Wash and Bubble Bath de Maude. ¿Un baño de burbujas para adultos? Sí, sí existe.
F OTO : G E T T Y I M A G E S
NO TAS C ORTAS NO ACEP TE S SUS TITU T O S
20
#ViajesDeReinvenciónPV21
22
Ernest
¿qué
Hemingway se mitificó a símismo como el pináculo de la masculinidad. El nuevo documental de Ken Burns y Lynn Novick nos cuenta una historia distinta. WORLD TRAVEL: AN IRREVERENT GUIDE, DE ANTHONY BOURDAIN Y LAURIE WOOLEVER
masculinizada que Ernest Hemingway cultivó: cargaba consigo una pistola, bebía mucho, cazaba, toreaba, peleaba y era mujeriego, una fachada que aún permanece hasta hoy en día. “Nadie es así de hombre”, dijo refiriéndose a él en la década de los 20. Durante un siglo, esta mitología osificada ha oscurecido al autor, quien es ilustrado desde la cuna hasta la tumba en Hemingway, el nuevo documental de tres entregas para PBS, realizado por Ken Burns y Lynn Novick. A través de sus lentes, emerge como una problemática figura, insegura de su masculinidad y fascinado por la fluidez de género, quien produjo algunas de las obras más milagrosas del canon estadounidense. Burns y Novick comenzaron el proyecto en 2013 y hablaron con Esquire (alguna vez hogar de los textos de Hemingway) acerca de cómo divergen el hombre y el mito. —ADRIENNE WESTENFELD EN ESTE PROYECTO, DECONSTRUYEN LA IDEA DE QUE HEMINGWAY ES EL “HOMBRE POR EXCELENCIA”.
¿CÓMO DESMANTELARON LA MITOLOGÍA DE HEMINGWAY DE SU PROPIA VIDA? LN: Era un constructor prodigioso de su propio mito, desde muy joven. Q ueríamos triangular entre lo que realmente había ocurrido y lo que dijo que había pasado. Tratamos de obtener un sentido de qué tan dispuesto estaba a adornarse para conseguir una mejor reacción y cómo no le gustaba hacerlo pero decidió seguir adelante, para darle a la gente lo que deseaba en el contexto de la Primera Guerra Mundial. KB: París era una fiesta es una obra hermosa, pero –como lo mostramos en el filme– establecía viejas adaptaciones innecesarias con personas que le habían ayudado y ya no estaban vivas, como Gertrude Stein y F. Scott Fitzgerald. Aún así, el libro no deja de ser una belleza. Todos mienten. Algunas personas lo hacen mucho más. Q ueríamos que el filme encontrara una voz donde los personajes fueran multidimensionales.
¿QUÉ MALINTERPRETACIÓN EXISTE RESPECTO A ESA CARACTERIZACIÓN POPULAR?
KEN BURNS: Es una trágica historia: un hombre que ayu-
dó a moldear y exagerar su propia leyenda, se convierte en prisionero de ella misma. Pero es posible ver momentos inéditos que dan un panorama más completo. El material escrito durante su segundo viaje a África respecto al sexo con Mary (Welsh Hemingway, su cuarta y última esposa) es simplemente increíble. Ella lo llama Catherine, él la llama Peter y deciden cortarse el cabello. LYNN NOVICK: En el filme, Mary Karr dice, “La masculinidad debió haber sido muy sofocante”. Hemingway trató de personificar lo mejor que pudo la identidad que existía de lo masculino, pero creó retos para otros como él, vulnerable, sensible y que sufría de ansiedad, además de inseguro. Parecía estar interesado en lo que ahora llamamos fluidez de género. Para este hombre extraordinariamente masculino, mantenerse abierto respecto a experimentar los roles de género en su vida íntima, es, en verdad, fascinante.
¿POR QUÉ SU VIDA Y SU OBRA NOS SIGUEN RESONANDO? KB: Uno de mis momentos favoritos del fil-
me es esa explosión de creatividad que toma una antigua historia de Esquire y se expande hasta El viejo y el mar. Hizo que Mary lo leyera y ella dijo: “Te perdono por todas las cosas malas que me has dicho”. Por eso nos seguimos relacionando con él después de tanto tiempo: es el poder trascendente de su arte. LN: Creo que su obra es la que perdura. En sus mejores entregas, logra capturar experiencias humanas muy profundas y las relata de una manera muy única, que le han dado forma a tantas cosas que vinieron después. Mientras la gente pueda seguir leyendo, seguirá escogiendo –sin dudas– a Hemingway.
THE FINAL REVIVAL OF OPAL & NEV, DE DAWNIE WALTON
En los 70, un artista afropunk y un compositor inglés desarrollan un sonido singular hasta que se desencadena un caos por una fotografía. Walton evoca los días de gloria del rock en esta historia ficticia de arte y activismo.
THE PREMONITION, DE MICHAEL LEWIS
El inigualable escritor detrás de Moneyball regresa con un thriller real acerca de tres héroes -un bioquímico, un trabajador de la salud pública y un empleado de la Casa Blanca- que arriesgan su carrera para montar una reacción irreal ante el Covid-19. Su resistencia es un poderoso recordatorio de lo que ocurre cuando nuestros sistemas nos fallan.
HOT STEW, DE FIONA MOZLEY
En esta novela, situada en Londres, un joven millonario quiere convertir un viejo edificio en un condominio de lujo, pero primero debe desalojar a los habitantes, incluyendo a un burdel secreto. Sus dueños y patrones no se irán tranquilamente, creando un escenario divertido de dinero y secretos.
F OTO : C O R T E S Í A A . E . H OTC H N E R / P B S
NO TA S C ORTAS D OBLE , P OR FAVOR
ZELDA FITZGERALD vio más allá de la persona hiper-
Woolever usa recuerdos de la vida de Bourdain para producir una guía gastronómica de más de 40 países. Puede que no estemos por comprar nuestro siguiente vuelo pero, mientras tanto, podemos imaginarnos un viaje alrededor del mundo.
LA MÁXIMA EXPERIENCIA EN LA QUINTA AVENIDA
The Yucatán Resort sólo para adultos es un resort boutique sofisticado y contemporáneo situado en una de las áreas más codiciadas de la Quinta Avenida y muy cercano a las principales atracciones de la Riviera Maya. Disfrute del arte y el diseño en todo momento, servicios refinaos, modernas suites, platillos y bebidas gourmet. Nuestras divertidas fiestas de piscina en la terraza están incluidas en su estancia. ¡TARIFAS ESPECIALES POR APERTURA! THEYUCATANRESORT.COM Consulte el sitio web para ver todos los términos y condiciones. No nos hacemos responsables por errores u omisiones. 2021 Playa Hotels & Resorts es el operador de The Yucatan Resort Playa del Carmen.
24
NO TAS C ORTAS DE CL A R ACION E S
Una buena impresión a la primera HACE MUCHOS AÑOS, cuando llevaba poco tiempo como trabajadora, recuerdo a un becario que se ocupaba del diseño de algunos proyectos y materiales dentro de mi área. Un día, el jefe mayor bajó a nuestro piso para saludar y ver avances. Cuando se acercó al becario y le pidió ver su trabajo, este le dio la espalda y le dijo: “No. No está listo”. Sorprendidos, le preguntamos al compañero por qué no le había enseñado lo que tenía, y simplemente contestó: “Ya sé que era el jefe, pero nadie nos presentó formalmente”. Él creía que, para conocer a alguien, era necesario que lo presentaran; de lo que no se dio cuenta es que ya había creado una primera y mala impresión que resultó duradera. Hoy, casi 20 años después, mis amigos de esa empresa y yo lo recordamos como al que tenían que presentar de modo oficial, más allá de su trabajo. Dicen por ahí que “la primera impresión jamás se olvida” y, en realidad, transmitir una primera gran imagen debería suceder con una frecuencia bastante natural: sonríe, haz contacto visual, escucha más de lo que hablas, pregunta sobre algo de interés para la otra persona y listo. Sin embargo, las primeras impresiones duran más de lo que creemos, y muchas veces no tienen vuelta atrás. Son fundamentales en una entrevista de trabajo, una primera cita, al conocer a los suegros y para cualquier tipo de encuentro personal o profesional. En 2009, un estudio publicado en el Boletín de Psicología Social y de Personalidad, mostró que las personas que esperan ser “aceptadas” actúan de manera más amigable y cordial (por supuesto, el “fake it till you make it” o “finge hasta que lo consigas”, ayuda). Así que, claro: ya sabes qué hacer. Pero esto no garantiza que vayas a tener éxito. Existen algunas reglas básicas para causar una buena impresión: desde cuidar nuestra apariencia, tener buenos hábitos de higiene, seguir ciertas reglas de vestimenta, algunas señales verbales y no verbales que pueden parecer obvias para casi todos (casi, porque todos conocemos a aquel tipo de persona que no capta las indirectas). Pero también hay trucos sutiles, en especial en el lenguaje no verbal, para dar la mejor primera impresión posible.
Ciencia al rescate. Aquí algunos: 1. Sonríe y ríe. ¿En verdad, Sherlock?, pero hay gente que no se da cuenta si lo hace o no. Al sonreír, nos abri-
mos ante los demás e inspiramos confianza. También sirve reír, pero nunca de forma exagerada o falsa. Si el otro no ha dicho nada chistoso, es mejor quedar en la sonrisa que forzar una risa falsa. 2. Mantén contacto visual. Seguimos sin descubrir el hilo negro, pero si evades la mirada de la otra persona, se puede dar a entender que estás ocultando algo. Además, el contacto visual transmite confianza e interés en lo que el otro está diciendo. 3. No te alejes. Aunque cada quien lo define diferente, respetar el espacio personal es clave, pero distanciarse demasiado de la otra persona puede ser contraproducente. La cercanía física demuestra que te agrada (o que le agradas) al otro. Tómalo en cuenta y adopta una distancia que sientas cercano y cómodo. 4. Cambia el tema. Hablar de diferentes temas muestra afinidad y comodidad, así que procura hacerlo sobre temas que a ambos les gustan (un partido, una película, una experiencia con la familia, etc.). Si te aceptan el nuevo tema de conversación, es una buena señal. 5. ¿Imitas sus expresiones no verbales? Esto es algo que pasa mucho de manera subconsciente. Cuando dos personas están en una conversación agradable, te darás cuenta que muchas veces se sientan en una posición similar, cruzan la misma pierna, se acercan al mismo tiempo, hacen gestos parecidos, etc. Esto es señal de que se agradan y que son empáticos con los sentimientos del otro. Estos trucos no solo sirven solo para dar una buena primera impresión, sino que nos pueden sacar de dudas al alejarnos de esa persona. ¿Cuántas veces no hemos salido de una entrevista de trabajo o de una junta sin tener la menor idea de cómo nos fue? Ahora que conoces estos trucos, puedes usarlos a tu favor para tratar de saberlo. ¿Sonrió la otra persona? ¿Mantuvo contacto visual? ¿Estaba parado o sentado cerca de ti? ¿Habló de diferentes temas en lugar de ir directo al grano? ¿Imitó tus gestos? Mientras más “sí” tengas como respuesta, mejor te fue. Así de simple. Ahora, a poner estos nuevos conocimientos a prueba. ¡Inténtalo! No sabes si la siguiente persona que conozcas se convierta en una de tus conexiones más importantes. O, qué mejor, uno de tus amigos más cercanos. Honestamente, no te vas a arrepentir.
Montserrat M A R T Í N E Z Por más de 18 años ha trabajado como cabeza de la planeación y ejecución de estrategias de posicionamiento y branding para empresas de comunicaciones y financieras.
Excelencia en cada grano Los cereales europeos se cosechan con las mejores prácticas agrícolas y están regulados por los estándares de producción más altos.
esquirelat.com
V IS ÍT A N O S
moda, grooming & relojería
Total look, de Fendi. El lino es el textil más antiguo que se conoce y uno que, sí o sí, debes incorporar en tu armario de verano.
Básicos de verano con Jason Morgan Las prendas para la temporada de calor redefinen su lugar en el guardarropa moderno. Aquíte sugerimos combinaciones. Fotografía: SANTIAGO RUISEÑOR Estilismo: IKERNE MESTRE Locación: DOWNTON MÉXICO
Bermudas y polo,de Lacoste. Lentes, de Levi´s.
Blanco y azul marino crean una combinación clásica, siempre elegante. Las bermudas son tu aliado ideal para un destino caluroso.
2 8 J U N I O 2 02 1
2 9 J U N I O 2 02 1
Chaleco y traje de baño, de Dior. Lentes, de Carrera. El chaleco es una prenda que puedes llevar a la playa o a la alberca, en punto abierto y a modo de camiseta.
Total look, de Dolce & Gabbana. Las siluetas oversize permiten nuevas interpretaciones de las clásicas camisas (como estas, sin mangas) o de los pantalones de vestir.
Chamarra de tod ‘s; camisa y botas de etro; pantalones de slowear incotex.
31 J U N I O 2 02 1
Patineta, gorro y collar, de Louis Vuitton. Traje de baño, de Lacoste. Lentes, de Hugo Boss. Los accesorios y gadgets en un hombre hablan (bien o mal) de su imagen y personalidad.
6. Total look, de Hermès. Lo conocemos como cuello Mao, pero su nombre correcto sería cuello mandarín, ya que sus orígenes se remontan a la época de la China Imperial. 33 J U N I O 2 02 1
Playera, Hermès. Lentes, Carrera. Con inspiración claramente deportiva y setentera, unos lentes de sol en forma de gota con volúmenes tallados no pueden faltar en tu look.
G R O O M I N G : A L E X R U I Z / T W I G G Y FA S H I O N T E A M
Total look, de Dolce & Gabbana. Estos prints nos remontan de inmediato a la costa siciliana. Unos buenos pantalones blancos pueden ir tanto para el día como en la noche.
35 J U N I O 2 02 1
NO TAS C ORTA S P OR EL L A D O OP TI M IS TA
36
Lecciones positivas de un tiempo difícil
Los últimos 18 meses han sido un verdadero reto para la humanidad. La aparición del virus SARS-CoV-2 a finales de 2019, puso al mundo de cabeza y nos obligó a adaptarnos a una nueva realidad. Sibien es imposible pasar por alto los aspectos más duros de esta situación (y mucha tinta se dedica todos los días a estas cuestiones), es importante hablar sobre los aprendizajes que deja este tiempo.
DESCUBRIMOS Y CONFIRMAMOS QUE EL TRABAJO A DISTANCIA SÍ FUNCIONA
Desde hace varios años, en muchas industrias ya se hablaba sobre una eventual implementación del home office. En algunos casos incluso se había probado con éxito, pero esta opción estaba destinada únicamente a emergencias o se utilizaba con poca frecuencia. De un momento a otro, sin importar el giro del negocio, la enorme mayoría de los trabajadores alrededor
del mundo nos vimos forzados a convertir la sala, el comedor o la habitación en una oficina. La curva de aprendizaje fue breve pero pronunciada: ¿Cómo desactivo la opción de mute en Zoom? ¿Cómo puedo contener la risa cuando la estruendosa voz de un vendedor callejero se cuela por la ventana a media junta? Nos costó trabajo adaptarnos pero lo hicimos y con esto descubrimos que podemos ser eficientes en el trabajo sin importar dónde nos encontremos.
F OTO : G E T T Y I M A G E S
Por VÍCTOR MARTÍNEZ
37 Infórmate y P RÓ T E G E T E
DECIDIMOS (POR FIN) A ENTRENAR EN CASA
NOS ATREVIMOS A PROBAR NUEVAS RECETAS
APRECIAMOS –AÚN MÁS– A QUIENES VIVEN CON NOSOTROS
No importa si se trata de tu pareja, tus padres, tus roommates o incluso tu perro. Hace un par de años la idea de convivir 24/7 con aquellos que viven bajo el mismo techo habría parecido inconcebible. Todos teníamos responsabilidades que nos alejaban de casa la mayor parte del día. La posibilidad de pasar tanto tiempo con aquellos que queremos ha sido un regalo inesperado. Parejas que se reconectan; papás que conocen mejor a sus hijos; mascotas que reciben más atención que nunca… la pandemia ha sido una etapa de acercamiento con los demás y si bien se extraña a quienes están lejos, nunca habíamos tenido tantas oportunidades de abrazar a quienes están cerca. NUESTRAS MEDIDAS DE HIGIENE MEJORARON
Cualquier niño de preescolar sabe que existe una forma correcta de lavarse las manos y que esta va más allá de mojarse las palmas un par de segundos y sacudirlas rápidamente. Sin embargo, conforme crecemos tendemos a olvidarlo y salvo que toquemos algo en verdad sucio, o trabajemos en la industria de la hospitalidad o la salud, la mayoría no nos lavamos las manos con mucho cuidado. Lo mismo con otras medidas sanitarias como utilizar un cubrebocas cuando estamos enfermos y tenemos que salir de casa por alguna razón. Estas cuestiones son importantes más allá del Covid-19 y podemos
LÁVATE LAS MANOS FRECUENTEMENTE
Usa agua y jabón o un desinfectante de manos a base de alcohol. UTILIZA TU MASCARILLA Y CONVIÉRTELA EN TU MEJOR ALIADO.
Ya nos acostumbramos a llevarla cada vez que debemos salir de casa. ACATA SIEMPRE LAS NORMAS DE DISTANCIAMIENTO FÍSICO
No estamos acostumbrados a tenerlas pero hoy en día son fundamentales. HAY ALGO QUE HACEMOS DE MANERA INCONCIENTE Y QUE DEBES EVITAR
Tocarte los ojos, la nariz y la boca. CUANDO TOSAS O ESTORNUDES, CÚBRETE LA NARIZ Y LA BOCA
azlo con el codo flexionado o con un pañuelo. EN CASO DE QUE TENGAS FIEBRE, TOS O DIFICULTAD PARA RESPIRAR
Por favor busca atención médica adecuada. Evita automedicarte.
apostar que este último año te has enfermado de gripe con menos frecuencia que antes. ¿La razón? Nos hemos vuelto más cuidadosos. ARRANCAMOS EL NEGOCIO QUE POSPUSIMOS POR AÑOS
En los últimos años, ¿cuántas veces –mientras realizabas alguna tarea mundana como tomar un baño, conducir o lavar los trastes– se te ocurrió alguna idea que, con el impulso adecuado, habría dado lugar a un buen negocio? Q uizá seas una de esas personas para las que la nueva normalidad resultó ideal para materializar ¡finalmente! aquellos proyectos que se habían quedado en el tintero. Todo el mundo tiene algo de valor que aportar a los demás y en ocasiones simplemente es cuestión de dar el primer paso. Con más tiempo libre en casa que nunca y la posibilidad de aprender casi cualquier cosa en línea, convertirse en emprendedor o trabajar de forma freelance se volvió una opción viable. LE DIMOS UN RESPIRO AL AMBIENTE
Cuando pensamos en los beneficios de no tener que trasladarnos desde casa hasta el trabajo o la escuela, de inmediato nos vienen a la mente los embotellamientos, especialmente en las grandes urbes. No tener que lidiar con esto ha sido, para muchas personas, una gran noticia. Sin embargo, no es lo único positivo en este caso: con la reducción en el número de personas que se trasladan diariamente de un lugar a otro, muchos automóviles se han quedado aparcados durante meses, eso significa menos combustibles quemados y menos emisiones contaminantes (un estudio de la NASA reveló una reducción de casi 20% en la concentración global de dióxido de nitrógeno en 2020). Si combinamos esto con la creciente oferta de autos completamente eléctricos, el planeta ha tenido un merecido respiro durante este tiempo.
NO TAS C ORTA S P OR EL L A D O OP TI M IS TA
Hay quienes han aprovechado este tiempo para aprender un nuevo idioma o tomar un curso de especialización, pero en mayor o menor medida, todos hemos puesto a prueba nuestras habilidades culinarias. Hoy picamos algunos ingredientes mientras revisamos el correo; asamos un corte al tiempo que agendamos una junta y nos animamos a hornear un panqué el fin de semana. Q uizá no tengamos aspiraciones de competir con Enrique Olvera, pero convertir un montón de ingredientes en una auténtica experiencia culinaria es una habilidad que todo hombre debería poseer y gracias a la pandemia estamos un paso más cerca de lograrlo.
Para evitar la propagación de la COVID-19, estas son algunas recomendaciones muy importantes:
LA POSIBILIDAD DE PASAR TANTO TIEMPO CON AQUELLOS QUE QUEREMOS HA SIDO UN REGALO INESPERADO.
Previo a la pandemia, para muchos de nosotros el pretexto perfecto para no acudir al gimnasio, a pesar de que ya habíamos pagado la inscripción, era la falta de tiempo: “Paso horas en el auto para llegar a casa después de trabajar y no me alcanza el día para entrenar”, pensábamos. Problema resuelto. Ahora, en cuanto termina la jornada, apagamos la computadora, nos ponemos unos tenis y ya estamos en el gimnasio. Es tan sencillo como acceder al perfil de Instagram de nuestro coach favorito y ponernos a sudar a media sala. Además, el incentivo para hacer ejercicio ahora es mayor que nunca: si no hay que salir para nada y nuestra comida favorita está a unos clics de distancia, pronto tendremos que abrirle un nuevo agujero al cinturón a menos que nos activemos. Aún está por verse si este impulso será duradero o no, pero ya estamos a mitad del año y parece que por primera vez cumpliremos el propósito de ponernos en forma.
Mr. 38
La suya era una forma muy simple de abordar la indumentaria, una que se puede replicar fácilmente. Por IKERNE
E S TIL O R EBEL IC ON
MESTRE
ILUSTRANDO LA FRASE “LIVE FAST, DIE YOUNG”, James Dean es una leyenda no solo
por su trágica y temprana muerte, sino también por su carrera corta –aunque reputada– y (que más puedes pedir) un estilo magnético al vestir. Sus interpretaciones, llenas de esa combinación de aplomo, vulnerabilidad dolorida e idealismo herido, lo consolidaron como actor y celebridad al protagonizar apenas tres películas: Rebelde sin causa, East of Eden (que le valió el Oscar póstumo
GET THE LOOK
Polo, Polo Ralph Lauren.
Suéter, Ballantyne en Farfetch.
Blazer, Ann Demeulemeester.
Jeans, Tom Ford.
Botas, Marsèll.
FOTOS: GE T T Y IM AGE S Y CO R T E SÍ A .
James Dean
como Mejor Actor) y Giant. Paralelamente, es notable su habilidad de lograr que los atuendos más simples parecieran sofisticados; el actor rezumaba sex appeal y un je ne sais quoi que atraía por igual a hombres y mujeres. Tomó básicos como los jeans, camisetas blancas, y chamarras de piel cuando aquellas prendas casuales (en contraste con los elegantes trajes a la medida que vestían sus contemporáneos: Bogart, Stewart, Cooper, Grant y Gable) significaban cierta rebeldía para los años 50; un acto de desafío al viejo Hollywood y una apertura a una nueva masculinidad, menos pulida y más relajada. Su estilo era inherentemente casual. Nació y creció en una granja en Indiana, por lo que resaltaba la funcionalidad de la ropa, y –en efecto– pocos han llevado una humilde white t-shirt tan bien como James. Antes de esta década, la camiseta se consideraba una prenda interior, y aunque se le atribuye a Marlon Brando, fue Dean quien consolidó su inédito uso. Entendió a perfección que, en cuanto a la imagen de un hombre, los pasatiempos están naturalmente vinculados. Su amor por conducir y la velocidad lo definieron tanto que le acabó costando la vida. Como sentenció Humphrey Bogart: “Dean murió en el momento justo. Dejó una leyenda. Si hubiera vivido, nunca habría podido estar a la altura de su publicidad”.
39
E S TIL O M I A M IG O EL C O C ODR IL O
El regalo para papá ¡que los hijos también queremos!
FOTOS: COR TE SÍ A .
¿QUÉ SERÍA DE LA VIDA SIN ELEGANCIA? Pero no la tradicional que, seguramente,
te imaginas, sino aquella que trae alegría y diversión al juego de la vida. En esta temporada, gracias a una de nuestras firmas favoritas, Lacoste, los cocodrilos van más allá (literal) y se convierten en un regalo ideal. “Siempre elegantes y cómodos en su propia piel, mantienen su legado, pero no tienen miedo de sacudir sus raíces. Juntos llevan la lealtad a la marca al siguiente nivel: la elegancia en su manera más sublime, para trascender las diferencias”.
¡Las opciones de regalos para el Día del Padre de Lacoste son tan atractivas que escoger una sola es a la vez un placer y un dilema! Su variedad de productos va desde la icónica polo (como la L1212), pasando por playeras, sudaderas, sneakers, camisas y suéteres, accesorios como relojes, carteras, lentes y tarjeteros, sin olvidar su línea sport para los papás amantes del deporte.
40
Producción: THE NEWSROOM
Estilismo: ÁLVARO DE JUAN
HYPER-REALISTIC Fotografías JUANKR Grooming: NICOLÁS BERRETEAGA
Una ilusión fotográfica de la realidad. Las modas de hombre y mujer se funden y (se) confunden; las barreras del género cada vez importan menos al vestir. Como escenario, la naturaleza, porque esta tendencia del mix está en la vida misma.
FASHION
41
Total look, de Loewe.
42
Total look, de Gucci.
43 Gabardina, de Louis Vuitton. Pantalón, de Dsquared2. Sandalias, de Christian Dior.
44
Overol, de Dior Men.
45
Ella, chamarra, playera y falda de Dries Van Noten. Sandalias, de Christian Dior. Él, camisa, playera de red y pantalón de Dries Van Noten. Tenis, de Valentino.
46
Él, playera de Isabel Marant. Ella, camisa de Fendi.
47
Él, sudadera de Valentino. Pantalón, de Bally. Ella, chamarra y pantalón de Boss. Sandalias de Fendi.
48 El, playera, de Dolce&Gabbana. Lentes, de Tommy Hilfiger. Ella, playera, de Dolce&Gabbana. Lentes, de Levi´s.
Él, total look de Isabel Marant. Ella, total look, de Fendi.
E S T I LO P SICODE L I A PU R A
50
La reinvención del calendario perpetuo La feria Watches and Wonders fue el escenario escogido por la marca italiana para presentar, entre otros, el reloj más delgado del mundo. Hablamos en exclusiva con Antoine Pin, director de alta relojería de Bvlgari, sobre este hito y otras novedades. Por GABRIELLA MOR ALES-CASAS
FOTOS: COR TE SÍ A .
(y el Bvlgari Octo Finissimo)
51 LA CONOCIDA MARCA ITALIANA presentó
lo inimaginable en la más reciente edición de Watches and Wonders: el primer calendario perpetuo ultradelgado, como parte de su colección estelar el Octo Finissimo, misma que les ha dado protagonismo en la industria de la alta relojería y con la que –apenas en siete años– se han colocado como un guardatiempos que va encaminado, sin lugar a dudas, a convertirse en un clásico. El Octo Finissimo Perpetual Calendar tiene un movimiento mecánico que cabe en una caja de tan solo 5.8 milímetros, un reloj creado como una pieza que pudiera contener todas las complicaciones posibles. Primero lo hicieron con el siempre bien ponderado Tourbillon, al que hicieron el más delgado logrado hasta entonces (2014), y luego con el cronógrafo GMT (2019). Apenas en enero, Fabrizio Buonomassa, director de diseño de la división de alta relojería de Bvlgari presentaba las novedades del 2021 con un Octo Finissimo en carátula azul. Eran cinco modelos con materiales nunca usados en la línea estelar que, en siete años, se ha tornado ya en favorita de los coleccionistas y los conocedores del mundo. Platicamos en exclusiva con Antoine Pin, director de alta relojería de Bvlgari. ESQUIRE. ¿QUÉ HICIERON ESTA VEZ, ANTOINE? ANTOINE PIN: Primero, tenemos un calibre
muy delgado y eso nos permite relojes elegantes con diseños distintivos pero confortables… es muy ligero, tanto que olvidarás que lo llevas puesto. Esta maestría de alta relojería es parte de nuestra expresión como relojeros y como joyeros. Es más delgado que el último que presentamos hace dos años y la propia carátula es innovadora, porque presentamos los indicadores en subdiales y no en ventanas, que es lo habitual cuando se habla de un calendario perpetuo. Esto le da un carácter más dinámico y lúdico sin perder la elegancia que caracteriza a la línea.
A.P. El acabado de la caja y el brazalete son
Fue algo en lo que comenzamos a trabajar al mismo tiempo que el cronógrafo, hace ya varios años, con el fin de lograr ambas piezas con la precisión que se requería, pero con el estilo elegante y finissimo de la colección, lo que nos llevó a lograr el calendario perpetuo hasta que estuvo perfecto.
monocromáticos, realizados en titanio con un look and feel posindustrial que ha dado al Octo Finissimo un estilo vanguardista. El dial es blanco y los indicadores plateados. Q ue dentro se encuentren tal cantidad de complicaciones en una pieza y que la caja se mantenga delgada, siempre será un hito, pero que la complicación estelar en cuestión sea un mecanismo de calendario perpetuo es todavía más intrépido por el desafío técnico que implica el movimiento, y si añadimos el diseño estratégico de los subdiales, entonces hablamos de un gran reto superado.
ESQ. ¿CUÁL FUE LA PROPUESTA DE ESTILO DE
ESQ. ¿DEBEN LOS COMPETIDORES TEMERLE A
LA PIEZA?
ESTE NUEVO CLÁSICO?
ESQ. ¿CÓMO LOGRARON ESTO? A.P.
AP:
Creo que no hemos llegado al punto
Antoine Pin, director de alta relojería de Bvlgari, usando un Bvlgari Octo Finissimo Automatic.
E S T I LO P SICODE L I A PU R A
52
53
“EL OCTO FINISSIMO NOS PUSO EN EL MAPA COMO UNA MAR CA INNOVADORA, CAPAZ DE COMPETIR CON LOS MÁS GRANDES RELOJEROS DEL MUNDO”.
Octo Finissimo Perpetual Calendar Platinum 103463 con Caja de platino satinado y 40 mm de diámetro.
de ser un clásico, tenemos siete años en el mercado, y vamos hacia allá; para nosotros como relojeros (y sobre todo como joyeros, que es nuestro ADN) hay un antes y un después con la creación del Octo Finissimo. Nos puso en el mapa como una marca innovadora, capaz de competir con los más grandes relojeros del mundo. Y más que competir, creemos que ofrecemos algo único que no existía antes. El solo ser el junior de este grupo de grandes piezas que llevan años en el mercado, nos hace sentir orgullosos; esperamos llegar a convertirnos en un clásico en este viaje dentro del mundo de la alta relojería. ESQ. HÁBLANOS POR FAVOR DE LA COLABORACIÓN CON TADAO ANDO, EL FAMOSO ARQUITECTO JAPONÉS AUTODIDACTA. A.P.: Dentro
de la afamada colección Octo Finissimo, Bvlgari lanza una segunda edición especial del Octo Finissimo Tadao Ando. La primera edición apareció en 2019. Fabrizio Buonomassa le dijo que hiciera lo que quisiera y como Tadao estaba muy impresionado en ese momento con los agujeros negros que no tienen luz y en los que el tiempo no es lineal sino rela-
tivo, lo quiso expresar con tan solo las manecillas sobre un dial de titanio que tiene pequeños círculos que se agrandan y el segundero abajo. Era solamente una edición para Japón pero resultó que todo mundo lo quería y le pedimos una edición nueva. Aceptó e hizo una variación interesante: los círculos ahora se desvanecen en azul medianoche, pero ahora hay una luna dorada, porque una vez que el tiempo se expande y el agujero se va, la luz regresa. ESQ¿QUÉ MÁS SE PUEDE PEDIR?
Lo que los clientes se imaginen, trataremos de conseguirlo.
A.P.:
Además de las variantes de la colección Octo Finissimo (cronógrafos, tourbillones de gran belleza, esqueletados y automáticos), las líneas hermanas son Bvlgari Bvlgari, con una caja redonda y los clásicos números romanos de la marca, el Bvlgari Roma, Elite y el nuevo Aluminium, el renacimiento con movimiento automático de la primera línea masculina que lanzaron en 1998 y que es su apuesta deportiva para el hombre casual. Esto solo en cuanto a las piezas habituales, porque la empresa tiene el honor de haber adquirido dos marcas de maestros relojeros emblemáticos: Daniel Roth y el laureado Gèrald Genta, cuya línea homónima se manufactura en el corazón de Suiza bajo la marca italiana, desde 2000. En efecto: ¿qué más se puede pedir? Cuidado, que en Bvlgari, como buenos italianos, suelen conseguirlo todo…
s so pa los as Tr
54
Lo urbano y lo moderno se complementan perfectamente en una colección de accesorios de la que ¡ya deseamos tener todo! Admírala en este recorrido con Andrés Baida y Montblanc Extreme 2.0.
Fo
rés nd
to sC AR LO S RU C IZ
E S TIL O L O S C OM PLEM EN T O S PER FE C T O S
A de
Total look, de Dolce & Gabbana. Bolso Extreme 2.0, de Montblanc. Reloj: Smartwatch Summit Lite, de Montblanc.
55 Total look, de Diego Zúñiga. Mochila Extreme 2.0, de Montblanc. Reloj: Smartwatch Summit Lite, de Montblanc.
¿QUIÉN DIJO que los jóvenes no se
preocupan por vestir bien y, dentro de ello, por buscar y encontrar los mejores accesorios? El actor Andrés Baida es, a los 26 años, uno de los talentos jóvenes con mayor proyección en nuestro país y un ejemplo de buen estilo. Amante de la vida urbana, a la cual sabe seguirle el ritmo, dueño de unos impactantes ojos verdes y con 1.84 centímetros de estatura, sabe conservar siempre una actitud tranquila y relajada. Andrés nos acompañó a conocer Montblanc Extreme 2.0, la colección diseñada bajo destacados aspectos tanto técnicos como deportivos, que combina la piel con un motivo impreso de fibra de carbón, piel lisa y detalles en metal negro mate. El mejor compañero para la mochila, el maletín, los portadocumentos y la funda para laptop, que fueron pensados para quienes siempre van un paso por delante en la búsqueda para alcanzar sus metas. A pesar de su juventud, Andrés las ha ido cumpliendo, tras su participación en proyectos que lo han puesto en la mira de todos, como Los Elegidos o Control Z, entre otros.
Tank top y pantalón, de Tomorrowland Tailors. Chamarra, de The TARGÓ. Porta laptop Extreme 2.0, de Montblanc. Reloj: 1858 Geosphere, de Montblanc.
Tank top, de Yirko. Pantalón, de Hugo Boss. Bolso Extreme 2.0, de Montblanc. Cinturón, de Montblanc. Reloj: 1858 Chronograph, de Montblanc
styling tip
Traje, de Tomorrowland Tailors Botas, de Toronero Portafolio Extreme 2.0, de Montblanc Reloj: 1858 Chronograph, de Montblanc
AHORA, SOLO AGREGA UN RELOJ (COMO EL QUE ESTÁ AQUÍ). E S T I L I S M O : R O D R I G O A L C Á N TA R A GROOMING: J UA N C A RLOS M A R TÍ NE Z
56 y 150 pelos diariamente. Existen diversas causas que inducen el aumento en la caída del pelo, entre las que encontramos el estrés, ya que nuestro cuerpo experimenta cambios hormonales que alteran su ciclo de crecimiento y llevan a un aumento de la caída. Algo que es reversible en poco tiempo si se utiliza el tratamiento adecuado.
El error más frecuente es no valorar la salud del cuero cabelludo e ignorar que problemas como la caspa pueden inducirla y debilitar el pelo. El cuero cabelludo es piel y debemos cuidarlo igual que nuestra cara y cuerpo. Cabe anotar que existen cuadros de caída del pelo asociada a herencia, deficiencias nutricionales y enfermedades sistémicas, principalmente endocrinológicas y reumatológicas.
Por IKERNE MESTRE LA DERMATÓLOGA Lina Llanos nos explica las claves para tener un pelo sano y fuerte. ¿CUÁLES SON LAS SIMILITUDES Y LAS DIFERENCIAS ENTRE EL CUERO CABELLUDO Y EL RESTO DE LA PIEL DEL CUERPO HUMANO?
Desde el punto de vista anatómico, el cuero cabelludo es piel, tiene las mismas capas (epidermis, dermis y tejido celular subcutáneo), los mismos anexos, glándulas (sebáceas y sudoríparas) y folículos pilosos. Por esto, su cuidado es diferente, al igual que sus enfermedades; deben tratarse de forma específica para que crezca un pelo sano y resistente.
¿CUÁLES SON LOS PROBLEMAS MÁS COMUNES RELACIONADOS CON EL CUERO CABELLUDO?
La caspa y la caída de cabello. Cabe anotar que esta última puede deberse a la presencia de caspa, por lo que un cuero cabelludo vital siempre será necesario para un pelo saludable. ¿QUÉ FACTORES DEBEMOS TENER EN CUENTA PARA PROTEGER NUESTRO CUERO CABELLUDO?
Una buena alimentación, no fumar ni consumir bebidas
alcohólicas en exceso, controlar el estrés y dormir adecuadamente. La vitamina E también ayuda, es un nutriente liposoluble presente en muchos alimentos con un efecto antioxidante bien conocido, que ayuda a eliminar los radicales libres de las células de nuestro cuerpo. Todo esto evita el estrés oxidativo que altera la función de las células y las envejece.
La piel y las emociones tienen una relación muy estrecha. Esto se debe a que la piel y el sistema nervioso tienen un origen embrionario común, por lo que están estrechamente relacionados y, con mucha frecuencia, lo que ocurre a nivel emocional, se manifiesta en la piel. El estrés aumenta los niveles de cortisol (conocida como la hormona del estrés), que, a su vez, aumenta la secreción de grasa, sustrato ideal para que el hongo de la caspa prolifere e irrite el cuero cabelludo.
¿CÓMO AFECTA EL ESTRÉS AL CUERO CABELLUDO?
El pelo se renueva de manera constante. En condiciones normales, perdemos entre 50
ESQUIRE RECOMIENDA
Shampoo y Acondicionador Crece Fuerte Desde la Raíz, Head & Shoulders. Restore Dry Scalp Treatment, Living Proof. Fortifying Scalp Treatment, American Crew.
FOTOS: GE T T Y IM AGE S Y CO R T E SÍ A .
La importancia de cuidar de él y la manera correcta de hacerlo.
¿CUÁLES SON LAS CAUSAS EMOCIONALES MÁS COMUNES CUANDO SE HABLA DE PROBLEMAS CAPILARES?
D E R M AT O L O G Í A D E L A U N I V E R S I DA D E L B O S Q U E E N C O L O M B I A . F U N DA D O R A Y C E O D E L A C L Í N I C A DE PIEL LINA LL ANOS.
Atención al cuero cabelludo
SOBRE L A DOC TOR A LINA LL ANOS M É D I C O C I R U J A N O D E L C O L E G I O M AYO R N U E S T R A S E Ñ O R A D E L R O S A R I O Y E S P E C I A L I S TA E N
E S TIL O ¡QU É M ELEN A , ELV IS!
¿CUÁLES SON LOS ERRORES MÁS COMUNES AL INTENTAR FRENAR LA CAÍDA DEL CABELLO?
57
EL MUNDO DE LA COSMÉTICA (y el de los barbones) está de plácemes tras
el lanzamiento de la nueva edición limitada del aceite para la barba MK Men de Mary Kay, que hará el cuidado de la misma más placentero. Es un producto que brinda toques de brillo y suavidad y, algo muy importante, un aroma espectacular. Una ventaja muy especial de los productos de la línea MK Men es que con el conjunto de ellos puedes tener una rutina completa, involucrando el gel limpiador facial, la loción facial hidratante y la crema intensiva para ojos. ¡Enhorabuena!
FOTOS: GE T T Y IM AGE S Y CO R T E SÍ A .
¿CÓMO SE USA?
1.El primer paso es aplicar, en tus manos limpias, de tres a cuatro gotas. 2.Luego, frota tus manos y, tras unos pequeños toquecitos, aplícalo sobre la barba y el bigote. 3.Hazte pequeños masajes con movimientos ascendentes hacia afuera.
PRINCIPALES BENEFICIOS
• Acondiciona y suaviza el vello facial, incrementando su brillo. • Humecta barba y rostro. • Un delicioso olor a menta.
E S TIL O ¡T ÓM A L A , BA R BÓN!
¡Lleva tu barba al siguiente nivel!
Por IKERNE MESTRE
EN ESQUIRE HEMOS SEGUIDO CON ATENCIÓN LA TRAYECTORIA del joven actor Arnoid Valois, por lo que encontrarlo ahora, como imagen de la recién estrenada fragancia masculina de Lacoste, fue una gran sorpresa. Valois, quien viajó a Latinoamérica para producir las distintas piezas de la campaña, se identifica con la consigna de la firma que nos invita a ver la vida “como un deporte en el cual debes intentarlo todo y seguir tu propia intuición”. Life is a beautiful sport es el slogan y Arnoid recuerda ese momento decisivo que marcó para él un antes y un después: “Fue cuando estudiaba leyes en Lyon y tomé la decisión de mudarme a París para estudiar actuación”. “Match Point tiene tres elementos que disfruto mucho: es fresca, ligera y energizante” dice. “Me gusta porque, al mismo tiempo, tiene mucha presencia y la puedes sentir. Te da energía. Al principio, sobre todo, se siente esa frescura, y conforme va pasando el día se transforma en algo más potente y varonil”, nos dice muy convencido Arnoid desde el otro lado del teléfono. Casi que podríamos decir que los intensos ojos verdes del actor son el match perfecto con el color del aroma que contiene la transparente botella de vidrio: líneas definidas que recuerdan a una cancha de tenis. Mientras tanto, el fondo evoca a una pelota que deja su marca en la arcilla, y la tapa exhibe las características de la empuñadura del mango de una raqueta; las referencias son claras. Simpático y con ese acento francés encantador, el actor –famoso por la muy premiada película 120 latidos por minuto– nos aclara: “Lacoste se trata del bienestar, la buena educación y de practicar deporte de una manera muy chic”.
FOTOS: COR TE SÍ A .
E S TIL O CH IC!
El partido de tu vida
Comenzó su carrera como actor junto a algunos de los mejores cineastas de Francia, logrando la fama gracias a su rol en la aclamada 120 pulsaciones por minuto. Hoy es imagen de Match Point, la nueva fragancia de Lacoste.
58
NADA EMOCIONA MÁS QUE DAR UNA ILUSIÓN DESDE EL CARIÑO. POR ESO, YA CERCANO EL DÍA DEL PADRE, TE MOSTRAMOS LO QUE SÍ O SÍ DEBE GUIAR TU LISTA DE OBSEQUIOS Y EXPERIENCIAS. LA IDEA ES HACERLOS FELICES.
UN REGALO ES
SU ALTEZA REAL
Para un padre joven que define su clóset con riesgo y modernidad, la colección Parco de príncipe de Dolce abbana trae grandes alternativas. Son prendas de clara inspiración arquitectónica, llenas de volumen y contrastes inusuales; un afortunado giro de la marca italiana maestra de la construcción sartorial y el cuidado a los detalles.
6 0 J U N I O 2 02 1
PEQUEÑA MARROQUINERÍA
De Cartier deseamos todo, desde sus relojes –como el Santos o el Ballon Bleu, por ejemplo–, sin olvidar las líneas de hogar y escritura, accesorios, fragancias o productos de piel, como este portatarjetas, un must de la marca, en piel de becerro color verde degradado y acabado dorado.
AMOR
¡BRAVO, ALESSANDRO!
El centenario de Gucci no es cualquier detalle y lo demuestra con una colección de relojes de lujo, de cuatro líneas: GUCCI 25H, G-Timeless, Grip y un conjunto de relojes de alta joyería. El GUCCI 25H (en la foto) es el nombre simbólico que contiene un número que Alessandro Michele considera un talismán. El calibre GG727.25 también incluye otros importantes símbolos numéricos: el 7 condensa un sentido de plenitud; el 2 representa el equilibrio y la cooperación; y el 5 simboliza la curiosidad y la libertad.
61 J U N I O 2 02 1
INSTRUMENTO DE EXPLORACIÓN
¿Quién no vibra con un regalo así? En el Oyster Perpetual Explorer de 36 mm y carátula negra de Rolex, se encuentran dos metales, uno, noble y precioso que encanta con su brillo, y el otro, conocido por su resistencia a la corrosión: el bisel, la corona y los elementos centrales del brazalete son de oro amarillo de 18 quilates y los laterales del brazalete van de acero Oystersteel.
UN EJEMPLO REAL
En este Día del Padre 2021, BOSS lo celebra junto con el boxeador Anthony Joshua y su hijo JJ. Más allá del ring, posan para descubrir la otra faceta del campeón de boxeo, su papel de padre. Los dos vistieron la línea BOSS Menswear y Kidswear, con prendas atentas a la comodidad y la luz: están elaboradas en negro y detalles reflectantes.
62 J U N I O 2 02 1
CINCO COLORES
Amarillo, rojo, azul, verde y negro son los tonos de la colección cápsula Dior World Tour. Las zapatillas B27, protagonistas de la misma, vienen en cuero perforado como reflejo del savoir-faire propio de la marca. Incluyen un estuche de cuero diseñado para llevarlos fácilmente en la mano. Revisa, además, otros hits: un tarjetero, un embrague, una riñonera y los cinturones, con correas y hebillas intercambiables. Todos son “la tentación”.
CONFORT ZEGNA
Sabemos que Triple Stitch, icónica zapatilla de Ermenegildo Zegna, es de los productos más atractivos de la temporada otoño/invierno 0 1. lega más ligera y flexible que nunca y se ajusta a casi cualquier vestimenta u ocasión. Funciona perfecto con traje, jeans o khakis. Elige la tonalidad que necesitas: beige, vicuña oscura y rojo, entre otras.
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Prohibido no saborear la deliciosa comida de Lula Martín del Campo. Los restaurantes La Cantina de El Palacio de Hierro, ofrecen –hasta el 15 de junio– un menú especial de la chef en sus sucursales de Polanco, Santa Fe y Perisur (CDMX). Imperdibles de esta carta: las tostadas de crudo de camarón, la pechuga de pollo en pipián y el brownie de mole con garnacha de mezcal.
SHOOTING
Polaroid, creadora de la primera cámara instantánea diseñada para capturar nuestros más importantes momentos, y Fendi firman una colaboración especial, personalizando la clásica Vintage Polaroid OneStep Close-Up 600 con el ADN de la casa italiana. En esta nueva versión, el eterno motivo FF Vertigo se transforma con el original trazo de la artista Sarah Coleman.
VIDA H20
Este reloj de Mido lleva la cerámica, uno de los materiales más utilizados en el mundo de la relojería, al bisel giratorio unidireccional de su Ocean Star 200C. La carátula del céano Star Caliber 0 tiene una textura ondulada e índices aplicados individualmente y recubiertos con Super-Luminova blanco. Una pieza resistente al agua hasta 20 bar.
63 J U N I O 2 02 1
TRAVESÍA SENSORIAL
ENDLESS
COMO EN CASA
Si tu papá delira por las bebidas y lo que las rodea, alucinará con la nueva experiencia culinaria del Rosewood Mayakoba, Zapote Bar, en la Riviera Maya. Fresca y versátil, fue diseñada en colaboración con Licorería Limantour, dedicada a la coctelería con técnicas e ingredientes mexicanos.
La calidad de los zapatos de Hermés es más que elogiable; son dos opciones sorprendentes para elevar sin dudas el nivel de tus outfits. Las sandalias –con la muy emblemática H– y los mocasines resultan complementos perfectos de un look moderno en tonos naturales. Siluetas casuales para el día o la noche.
Tiene 11 suites abovedadas que resaltan como experiencia de hospitalidad en Puerto Escondido, Oaxaca. Se trata de confort y elegancia en perfecto match con la naturaleza, y como su propuesta gastronómica sigue la filosofía farm to table, todo se traduce en ingredientes frescos. Casona Sforza es eso y, además, sesiones de yoga, masajes holísticos y lecciones de surf.
EL COCODRILO MÁS FAMOSO
Una polo será siempre recibida con placer; gracias a ella, Lacoste es sinónimo natural de este clásico del guardarropa masculino. Revisa, con riesgo al amor inmediato, la línea de productos de piel: mochilas, cangureras, bolsos en distintas presentaciones y carteras, protagonizan entre muchos artículos fantásticos a elegir.
6 4 J U N I O 2 02 1
EDICIÓN LIMITADA
¡FELICES 50!
Converse x Kim Jones se inspira en los años 90 y representa el más puro estilo urbano de este diseñador/director creativo británico. Es una colección utilitaria de pies a cabeza, con ropa en cortes de gran tamaño, detalles reflejantes y bolsillos. ¿Algún extra maravilloso? Los tenis de lona clásica traen una “jaula” translúcida en la parte superior.
Tudor conmemora con el Black Bay Chrono en acero, cinco décadas después de su primer cronógrafo, y así crearon el sueño de los fans de los deportes de motor o de submarinismo. Trae un Calibre de Manufactura automático, una rueda de pilares y embrague vertical de alto rendimiento. Puedes escoger tu brazalete entre tejido de Jacquard negra, correa de cuero envejecido negro o brazalete en acero con remaches.
65 J U N I O 2 02 1
BE AN ORIGINAL
Original Penguin reina desde 1955 gracias a personajes como Frank Sinatra o Clint Eastwood, apenas un par de los más conocidos que la posicionaron. Se trata de una marca con infinitas opciones
para cumplir con dos requisitos esenciales: comodidad y estilo. Es moderna sin olvidar las tendencias retro en homenaje a los años 50.
THE RHYTHM OF THE NIGHT
Con semejante frase en la mente, Bvlgari creó este reloj en asocio con el productor, DJ y diseñador de moda, Steve Aoki, y luce en su esfera el logotipo de la firma del artista. Por ser recubierto con Superluminova, ofrece un atractivo resplandor; trae caja de aluminio y bisel de goma, y su reserva de marcha –de 42 horas– le permitirá bailar a su dueño hasta el amanecer…
TODAS LAS MIRADAS ¿UN VIAJE?
Hay que ir a La Paz, Baja California, para disfrutar de sus impresionantes paisajes y biodiversidad ultrarica. Allí, Grupo Habita abrió recientemente Baja Club, hermoso hotel en el Malecón costero del centro histórico con 32 habitaciones, en una restaurada villa colonial de principios del siglo XX. Enamora su roftop, desde donde apreciarás los mejores atardeceres de la ciudad.
6 6 J U N I O 2 02 1
¿Qué opinas de unos buenos zapatos elaborados con técnicas artesanales, estructuras tejidas y detalles pintados a mano? Prada los tiene y son perfectos. En su amplia gama están los mocasines (en color marrón se ven increíbles) y resultan el mejor aliado para múltiples ocasiones. Revisa si los prefieres con cueros lisos o repujados.
CONCIENCIA ECOLÓGICA
QUE FLOTE EN EL SONIDO
SÍ, LA QUEREMOS TODA
Oris asumió con gran responsabilidad su misión Change for the Better, atenta al ciudado de la Tierra, y lanzó este reloj que pone de relieve la amenaza que sufre el tiburón ballena. Como embajador invitó a Gerardo del Villar, quien luego de 1 años fotografiándolos, aportó su visión sobre cómo conservarlos. El Oris Whale Shark Limited Edition está limitado a 2,016 piezas.
Si la vida te regaló un padre músical, merece este regalo: Apple lanzó recientemente sus Airpods Max, audífonos inalámbricos que incorporan la magia de los AirPods con un diseño de diadema y sonido de alta fidelidad. Su software potencia el audio e incluye ecualización adaptativa y cancelación activa de ruido, entre otras grandes conquistas...
Montblanc, pionera en la elaboración de increíbles instrumentos de escritura, presenta Montblanc Meisterstück, nueva colección inspirada en el clásico La vuelta al mundo en 80 días. Es una rutilante historia de la circunnavegación mundial con elegantes elementos de diseño. ¡Excepcional!
LA MALETA BISTEN
Las piezas de viaje de Louis Vuitton siguen impresionando a los conocedores de todo el mundo que reconocen el gran legado artesanal de la marca. Bisten está hecha en Lona Monogram, con asas de cuero redondeadas, interior de lona, asas de apoyo y cerradura Louis Vuitton “S” con llave. Se encuentra tapizado de cuero reforzado con remaches, esquinas de latón dorado y piezas de latón dorado. Se vende con funda.
67 J U N I O 2 02 1
Pasión por la perfección y seguir exitosos en medio de la pandemia Por ALFONSO PARR A
SANDRINE DONGUY es directora de marketing de
producto e Innovación en Vacheron Constantin. Platicamos con ella sobre la relojería de lujo y las novedades de su maison. ESQUIRE:¿CUÁLES SON LOS DOS ASPECTOS QUE MÁS HAN CAMBIADO CON EL PASO DEL TIEMPO, DESDE QUE SANDRINE DONGUY: La tecnología y la digitalización
han cambiado las reglas. El enfoque digital es una nueva forma de llegar a nuestra audiencia, fortaleciendo el vínculo que tenemos con clientes y coleccionistas. En segundo término, las herramientas 3D. Gracias a estas tecnologías, hemos podido traspasar los límites en lo que respecta a la concepción y la fabricación de movimientos, además del diseño.
ESQ. ¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES NOVEDADES QUE VACHERON CONSTANTIN PRESENTÓ ESTE AÑO DURANTE WATCHES & WONDERS?
Este año vemos nuestros nuevos relojes bajo el ángulo del “twist”: todas nuestras noveda-
L.P.
ESQ. VIMOS TAMBIÉN UNA FUERTE TENDENCIA A EDICIONES MUY EXCLUSIVAS Y LIMITADAS.
Sí. Fieles a nuestra devoción por las altas complicaciones, también hemos reintroducido el calibre 3500 en el nuevo cronógrafo ultrafino Traditionnelle Split-second Collection Excellence Platine, un reloj del que solo se producirán 15 piezas. Nos hemos vuelto aún más exclusivos con Les Cabinotiers y –particularmente– con la pieza única de Planetaria, una nueva Gran Complicación con un tourbillon de doble eje, así como un calendario perpetuo retrógrado de triple salto.
S.G.
– SANDRINE DONGU Y
LLEGASTE AL MUNDO DE LA RELOJERÍA HASTA AHORA?
des están inspiradas en el Classic with a Twist de nuestra propia maison. Reflejamos el carácter único de American 1921, un icono de Vacheron que celebra su centenario, y así introducimos tres nuevas versiones de este reloj legendario: dos de oro blanco con esfera de grano plateado, en 40 mm y 36,5 mm, y –por primera vez en la colección Historiques– una versión Collection Excellence Platine de 40 mm.
“HAY TRES PALABRAS CLAVES PARA NOSOTROS HOY EN DÍA: AUDACIA, ATEMPORALIDAD Y EXCLUSIVIDAD”.
E S TIL O SA BIDU R Í A
68
CICLO VIRTUOSO DE
NUESTRO nuevo PAPEL En EditorialTelevisa estamos conscientes de la responsabilidad que tenemos con elplaneta. Elegimos proveedores con procesos sostenibles y cumplimos con los más altos estándares de sustentabilidad.
LOS BOSQUES EN CRECIMIENTO ATRAPAN EL DIÓXIDO DE CARBONO CADA AÑO, LOS BOSQUES DE NUESTROS PROVEEDORES CAPTURAN
1,200,000 TONELADAS DE CO2
NUESTRA S REVISTA S
MA NEJO DE B OSQUES Toda la madera puede ser rastreada hasta sus orígenes en bosques manejados de modo sustentable, con planes silvícolas de largo plazo.
ya disponen de estos papeles de alta tecnología, lo que asegura productos editoriales de la más alta calidad y que forman parte de un gran movimiento a favor delplaneta.
NUESTRO PA PEL está hecho de fibra de madera fresca procedente de bosques europeos.
LOS BOSQUES CRECEN MÁS RÁPIDO DE LO QUE SE TALAN. SE USA 85% DEL CRECIMIENTO ANUAL
CUENTA CON LA CERTIFICACIÓN PEFC (PROGRAMA PARA LA APROBACIÓN DE LA CERTIFICACIÓN FORESTAL)
LA ESTRECHA COLABORACIÓN CON LA S ORGA NIZA CIONES DE RECICLA JE DE PA PEL Y CA RTÓ N DEMUESTRA QUE ASUMIMOS CON PLENO COMPROMISO LA ETAPA FINAL DE LA CADENA DE VALOR
CERTIFICA CIONES DE CHA IN OF CUSTODY ElForest Stewardship Council(FSC) es un sistema para la certificación delmanejo forestalque confirma la correcta cadena de custodia (CoC o chain of custody). Esto se traduce en un apropiado seguimiento de los productos forestales, desde su cultivo hasta la comercialización.
NUESTRO PA PEL PA RA LIB ROS Y REVISTA S es, por su origen, grueso y ligero, idealpara producir materialimpreso con menos toneladas de materia prima, e igualgrosor y tacto que los papeles tradicionales y más caros.
DE LOS DESPERDICIOS
81.8%
5%
VA A GENERACIÓN DE ENERGÍA
TODO EL ÁRB OL SE A PROVECHA La mitad de la cosecha consiste en grandes troncos que son empleados para materiales de construcción. La parte más angosta del árboly la madera aclareo* representan 45% de la recolección, porcentaje dedicado a la manufactura de cartones y papel. Elresto (ramas, aserrín y cortezas) se usa para generar energía.
DE LAS RAMAS, PUNTAS Y CORTES PEQUEÑOS VAN A GENERACIÓN DE ENERGÍA
17.9% SE DESTINA PARA FERTILIZANTES
45%
DE LAS PARTES MÁS ANGOSTAS DE LOS ÁRBOLES Y LA MADERA CORTADA EN MANTENIMIENTO, SE CONVIERTEN EN PULPA PARA PAPEL O CARTÓN
*E l aclareo son los árboles qu e se cortan porqu e en u n bosqu e n o todos tien en espacio su ficien te para crecer.
50%
DE LOS TRONCOS GRANDES VAN A LOS ASERRADEROS PARA MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
LA MA YORÍA DE NUESTROS PROVEEDORES POSEE PLA NTA S EÓ LICA S E HIDROELÉCTRICA S PA RA GENERA R ELECTRICIDA D Se aprovecha toda la cosecha en los aserraderos y molinos. La producción de estos últimos se basa, principalmente, en energía térmica y no fósil.
alegría & cosa buena
Gastronomía en Oaxaca: cinco visiones
La escena culinaria de tan mágico estado es, sin duda, una de las más activas y ricas de nuestro país. Y asícomo es de diversa en sus sabores e ingredientes locales, lo es en perspectivas. Entrevistamos a cinco chefs inmersos en ella para comprenderla desde distintos puntos de vista. Por: MÓNICA ISABEL PÉREZ Foto: CARLOS RUIZC
71
V I DA PA DR E DE S T I NO S
72 JORGE LEÓN, ALFONSINA Jorge no hace comida oaxaqueña. Busca productos de Oaxaca y los pone en otro contexto. En especial vegetales, pescados y mariscos. Para él, ahí es donde está la revolución de la cocina. Ya no se trata de los restaurantes como eran entendidos antes, donde lo primordial era el mantel, las copas “traídas de no sé dónde chingados” (como dice el chef) y los cubiertos carísimos. Ahora lo más importante son la frescura y el origen de los ingredientes que conforman la comida a servir. Por eso, en Alfonsina no hay un menú escrito. Cada platillo que se ofrece está hecho con ingredientes del día. “Si todo lo tratas como debe ser, sabe espectacular”, asegura. Dependen del mercado y de la temporada, de lo que da la naturaleza al territorio oaxaqueño. Y es que, últimamente, en el estado se venden productos emblemáticos que, de manera irónica, ya no son de ahí, como el maíz, los chapulines y el quesillo. Jorge, por lo tanto, se ha dado a la tarea de localizar solo a productores locales para nutrir su restaurante tanto en la Central de abastos —que visita a diario— como en la costa y en Santo Domingo Nundó, el pueblo del que proviene su familia. “Si ellos dejan de trabajar el campo, Alfonsina deja de existir, a menos que yo me ponga a sembrar. Estamos juntos en esto, somos engranes”. Apodado “el Moles”, porque durante años fue el encargado de hacer este platillo en Pujol, sabe que el progreso no siempre es como lo pintan. Por ejemplo, la proliferación de tortillerías que trabajan con masa industrializada en un lugar en el que se dan algunos de los mejores maíces del país. “Eso no debería estar pasando, debemos aferrarnos a nuestro origen. Por eso tenemos que pagar precios justos por el producto, para que las personas que trabajan el campo no lo abandonen”.
En la cocina, su respeto por la labor de los pescadores y los campesinos se traduce en la exaltación de los sabores de cada ingrediente, incorporando para ello las técnicas o influencias que sean necesarias. Se nota, en especial, la inspiración japonesa. Sobre eso, el chef no niega su fascinación. “Me encanta la cocina japonesa, su perfeccionismo, como con poquísimos elementos han elevado tanto su nivel. Utilizan pescado, alga y arroz, y así deberíamos poder entenderlo también nosotros: con una tortilla, producto de mar y una buena salsa consigues algo maravilloso”. Ese día, como primer tiempo, en Alfonsina se sirvió una tostada de pescado blanco curado en azúcar y sal (como hacen los japoneses) y luego marinado en aceite de yerba de conejo. Llevaba una salsa de guaje con yerba mora. Pocos elementos, buenos ingredientes y sabor excepcional.
“PODEMOS AYUDAR A QUE LA GENTE NO ABANDONE EL CAMPO”.
Alfonsina
ESQUIRE RECOMIENDA: no hay platos fijos, pero sí buen mezcal y cerveza
artesanal. De lo último, pide la Muxhe: es fresca y ligera con toques de toronja y guayaba. Calle García Vigil 183, San Juan Bautista, La Raya. Tel. 552659 3941 | IG: @alfonsinaoax Necesaria reservación. Solo pagos en efectivo.
73
V I DA PA DR E DE S T I NO S
74
75 MIGUEL MIJANGOS, ANCESTRAL COCINA TRADICIONAL Para Miguel, hay una verdad que afrontar: es dificilísimo poner un restaurante de cocina oaxaqueña en axaca. os locales saben mucho sobre los sabores de su tierra y siempre hay comparaciones hasta debates sobre, por ejemplo, los moles, cuyas recetas son personales. Todos los preparamos de distinta manera, seg n lo aprendimos, y hay algunos que no son iguales aquí que en la costa o que difieren de la preparación tradicional de una familia a otra. Pero, no es por presumir, mi mole negro si le ha gustado a muchos . Mijangos trabajó cinco años en el restaurante Pitiona del chef José Manuel Baños, dos como cocinero y tres como jefe de cocina. osefina ópez Méndez actual chef del restaurante Chapulín, en la Ciudad de México fue su jefa al inicio de ese periodo y lo instruyó para especializarse en los moles. Por eso, en la carta de Ancestral Cocina Tradicional no hay uno sino siete moles oaxaqueños, entre los que se incluye su propia interpretación del mole de bodas del Istmo, que exige horas de cocción. Para alguien que cocina desde los 11 años y que, desde entonces, pasaba el tiempo viendo programas de gastronomía, tener un restaurante era sueño y destino. Para él, Ancestral Cocina Tradicional es el medio en el que puede hacer lo que más le gusta, que es cocina típica oaxaqueña, dándole un giro de su gusto personal, muy inclinado a las proteínas, algo que puede verse en su aguachile de tasajo, su taco de camarón con tripa y el mole verde que acompaña con pescado al que baña con tuétano para que tenga ese sabor a grasita . a preparación de los moles tiene base de agua y no de caldos, para que las personas vegetarianas y veganas también puedan probarlos.
“MI OBJETIVO ES QUE MIS PLATOS SEPAN BIEN”. Como sus recetas, Miguel Mijangos busca que los productos que utiliza sean oaxaqueños y, aunque de vez en vez a n puede ir al mercado, admite que ya no siempre tiene tiempo de hacerlo. Ahora hay personas que me ayudan con las compras en la Central de abastos y también a asegurarse de que los sabores siempre sean los que deben ser . Porque pese a lo difícil que es, ha logrado estandarizar la carta con atención especial a sus moles. Así, aunque él no esté, sus cocineros son capaces de replicarlas para que sus comensales frecuentes puedan recibir siempre el sabor que esperan. El esfuerzo vale la pena, pues quien se ha quedado ya con un recuerdo de su afrutado manchamanteles con pork belly, sabe que no importa qué podrá volver a disfrutarlo en visitas subsecuentes.
Ancestral Cocina Tradicional ESQUIRE RECOMIENDA: aunque hay varias opciones tentadoras en la carta, enfócate en probar al menos dos de sus siete moles. osé ópez Alavez 1 , Barrio de ochimilco Tel. 1 0 I : @ancestralcocinatradicional No requiere reservación, pero puedes hacerla si quieres asegurar tu lugar, en especial a la hora de la cena.
ENRIQUE OLVERA, CRIOLLO Decía Martin Heidegger que el lenguaje es la casa del ser. Y ese lenguaje, puede ser, por supuesto, la cocina. En Criollo, donde uno de los principales objetivos es que los comensales tengan la sensación de llegar a un hogar, las palabras son sustituidas por sabores en los cuales, dice el chef Enrique lvera, podemos identificarnos y conectar con la cocina oaxaqueña”. Creado por una triada espectacular, en este espacio –además del saber hacer de los chefs lvera y uis Arellano la arquitectura de Javier Sánchez también habla. Los rincones abiertos, los materiales mexicanos, crudos y sofisticados a la vez, las corrientes de aire que amainan el calor y mecen la hamaca, el huerto que tanto da. Todos los elementos se han cuidado de manera minuciosa, tanto en los platillos que se ofrecen como en lo que les rodea. No por nada se ha convertido en un clásico de una de las capitales gastronómicas más exigentes del país. Para su gerente, Claudia Lara, entre los mayores distintivos de Criollo respecto a cualquier otro restaurante– está la versatilidad y una creatividad que parece infinita. Dependemos de lo que da la tierra y de lo que llega a los mercados. os ingredientes que encontramos salen en los platos que alcancen. Por ejemplo, si hay nopales cruz para unas seis o siete ensaladas, las siguientes serán distintas. Es decir, además de que el menú cambia a diario, al depender del producto también tiene mutaciones a lo largo del día”. Si bien la carta de desayuno, en la que se utilizan ingredientes que permanecen casi todo el año, es más fijo importante ir por las enmoladas y los panes del día , el de la comida y la cena es siempre irrepetible. A n a sabiendas de eso, esperamos que puedan probar alguna vez el taquito de pato en demi-glace con puré de coliflor y camote o el de jícama con hoja santa y pescado curado con polvo de chile y berro. Ensambles de sabores que se complementan con maridajes
l dicos y atinados. De pronto una cerveza artesanal (La Orgullosa, una moka stout con mezcal), un whiskey de maíz o un coctelito de jengibre con mezcal, poleo y limón para refrescar el sensible paladar. Pero Roma no se construyó en un día. Todas estas combinaciones y posibilidades descubren la identidad de Arellano, nacido en axaca y viajero en su propia tierra desde que era un niño. Se trata de un gran conocedor de las comunidades del estado, de sus platillos y tradiciones, pero también de la tierra en sí misma. Sabe exactamente qué elementos transformarán un plato en una experiencia, pero no por eso tiene ideas fijas. Se permite improvisar si encuentra un ingrediente o si, por el contrario, alguno llegara a faltar. Y ese espíritu de respeto al producto ha permeado en todo su equipo. Para Enrique Olvera, todo esto hace que el chef uis Arellano y el staff de Criollo consigan la deseada identificación y conexión con el comensal, que verdaderamente se puede ver a sí mismo como en su casa. “Cuando ese propósito ha sido abrazado por el equipo, la magia fluye y se expresa en el men , que se adapta día a día a los insumos disponibles”.
Criollo
ESQUIRE RECOMIENDA: aunque lo más frecuente es ir por el menú de degustación en la comida o
la cena, los desayunos son espectaculares y están aprobados por los locales. Francisco I. Madero 129, Santa María del Marquesado. 951 320 0709 | @criollo_oax Si no puedes viajar pronto a Oaxaca, en Ciudad de México puedes encontrar su popular concha de maíz con cenizas de totomoxtle en Molino “El Pujol”.
Foto Enrique Olvera: Fabián Martínez
V I DA PA DR E DE S T I NO S
76
77
“QUEREMOS HACER SENTIR COMO EN CASA A QUIENES NOS VISITAN”.
Agradecemos al HOTEL BOUTIQUE CASA CARMEN por todas las facilidades otorgadas para realizar esta producción. CASACARMEN.COM.MX
V I DA PA DR E DE S T I NO S
78
79 Maguey y Maíz
ESQUIRE RECOMIENDA: podrías, pero mejor no te distraigas con nada más,
ve por el risotto con molde de hormiga chicatana y pide la pavlova con frutos rojos de postre. 5 de mayo 412, Ruta Independencia, Centro Tel. 951 166 0110 | IG: @magueyymaiz La ubicación en pleno centro es perfecta para dar un paseo después de comer. No dejes de visitar la tienda de ropa y artesanías con la que comparten espacio: Shkaála de Micaela.
“NO TENEMOS QUE RESCATAR NADA, TENEMOS QUE VALORAR; SOMOS COCINEROS, NO HÉROES”. SABÁS H. ESPINOZA, MAGUEY Y MAÍZ “Nos hemos vuelto ajenos a nosotros mismos y tenemos que revalorar lo que hemos dejado de hacer, lo que se está perdiendo. Imposible ser un cocinero mexicano y no saber hacer un mole”, dice Sabás, originario de Puerto Vallarta, pero con casi una década en Oaxaca. Llegó ahí cuando ni la escena de su terruño ni la de Guadalajara, que es tan cerca, vislumbraban la evolución que tienen ahora, así que prácticamente recién egresado, el chef buscó un lugar que le ofreciera un aprendizaje profundo de los ingredientes, platillos y técnicas de la cocina mexicana tradicional. El viaje que planeó en aquel entonces tenía cuatro meses de duración. Se ríe de eso. Ahora, pasados casi 10 años, es propietario de un restaurante del que ya desde hace tiempo tenía planeado el nombre. El maguey y el maíz son un resumen de lo más famoso de la identidad oaxaqueña; con lo que se hacen el mezcal y las tortillas. Los lleva tatuados en el brazo. Y ahora, por fin, son las palabras bajo las que se reconoce al espacio que fundó en plena pandemia, para hacer sus interpretaciones de recetas que ya conocemos, a las que busca dar otra dimensión. ¿Un ejemplo? Su risotto con mole de hormiga chicatana, el primer platillo que ideó para esta carta y que es de los pocos en el menú actual que está hecho para permanecer, ya que el resto cambia cada seis meses, con la temporada. Sobre cómo es su cocina, Espinoza dice que se limita a hacer “comida buena, que
guste”. “No hago cocina de autor, sino que me inspiro en el entorno y le doy una visión contemporánea”. Aprovecha la diversidad de ingredientes que ofrece Oaxaca y ha viajado lo más posible por el estado. “Solo me aventuré y he conocido cosas maravillosas. Lo hice por mi necesidad de aprender y porque no tenía nada que perder. Llegué a Oaxaca a absorber todo lo que podía; ahora visito a mi familia a Jalisco y ya ni siquiera tengo el acento de allá. Me he dedicado a viajar por todas las regiones que puedo y a estar de preguntón. Soy un metiche”.
No tiene dudas de que su evolución como cocinero no sería la misma sin Oaxaca, sin sus productos. “Ya no me imagino estar en otro lado, creo que no podría adaptarme a no encontrar cilantro criollo, jitomate riñón…”. Pese a eso, tras un cierre de seis meses, estando el restaurante recién inaugurado, su compromiso con Oaxaca pudo haberse diluido, incluso pudo haberlo dejado todo; pero sucedió lo contrario: “Ahora menos me puedo ir, este restaurante es el amor de mi vida , confiesa.
ISRAEL LOYOLA, RESTAURANTE (Y TERRAZA) SIN NOMBRE De todo lo que se debe considerar antes de abrir un restaurante, Israel tiene una cosa clara y es que ya no son tiempos para pensar solo en las ganancias económicas potenciales o en que se abre por el puro gusto de hacerlo. Hoy hay que asumir que juegan un papel importante en el tejido social, no solo como espacios de convivencia o de experiencia, sino de transformación. “En muchos pueblos de Oaxaca, los chavos de entre 12 y 25 años migran y luego regresan, pero ya solo a estar un rato aquí en la fiesta y se van; dejan de cultivar, se olvidan de sus tradiciones y de su cultura. Por eso tenemos que hacer pagos justos por los productos, para que no tengan que buscar el progreso en otro lado, y se puedan quedar en su tierra y sigan cosechando”. La cocina de Loyola está dando de qué hablar en la ciudad de Oaxaca no solo por su calidad y su filosofía, sino porque se le ha etiquetado como vegana, concepto al que erróneamente muchos consideran solo una moda, pero que tiene todo que ver con los hábitos alimenticios de nuestro país. “En Oaxaca y en todo México, siempre se ha comido así. Claro, viene la ola del veganismo y se le etiqueta. Pero en realidad tenemos muchas recetas tradicionales que no llevan productos lácticos ni cárnicos. En nuestras poblaciones más marginadas, estos ingredientes se utilizan solo en las celebraciones. Para un cumpleaños, por ejemplo, la gente compra queso o algo de carne, pero nada más”. Como muestra, Loyola recuerda que no todo en Oaxaca son tlayudas de tasajo con quesillo. “Tenemos el mole amarillo de hongos, la sopa de guías, la de quelites. Esta cocina vegana siempre ha existido en México, solo que no se le estereotipaba así y tampoco había una plataforma que potencializara restaurantes de este estilo”, explica. Su menú de degustación de fine dining en el Restaurante Sin Nombre, que cambia cada día dependiendo de los ingredientes disponibles, es disfrutable tanto para quienes son veganos como para los que no. Los segundos, es promesa, no extrañarán la proteína animal. Los platillos exaltan los sabores del campo y no da tiempo ni de pensar en su ausencia. Eso sí, en la propuesta de la Terraza Sin Nombre, que acaba de abrir hace pocas semanas, se les integra brevemente con la presencia de un ceviche y un taquito de pescado, pero nada más. “Lo sumamos porque se adecúa al ambiente casual de la terraza y porque responde al eje de todo lo que ofrecemos en el hotel, que es cocina saludable”. Tras una trayectoria de éxito en San Miguel de Allende con Jacinto 1930, el chef Loyola regresó a su natal Oaxaca a comandar las cocinas de Hotel Sin Nombre y a ser parte de una escena en la que los restaurantes también son un factor de cambio. “Como cocineros, tenemos una plataforma que nos permite levantar la voz no solo por nosotros mismos, sino también por todos los
“HAY QUE HACER RESTAURANTES CON CONCIENCIA”.
V I DA PA DR E DE S T I NO S
80
productores oaxaqueños y por las generaciones que vienen”. Algo que seguirá haciendo desde el hotel en el que trabaja, pero también en su propio restaurante que abrirá a finales de este año.
Terraza Sin Nombre
ESQUIRE RECOMIENDA: el nuevo brunch en la terraza es imperdible. No tienes que ser huésped para lograr el acceso y puedes, incluso, utilizar la piscina. Acompaña tu comida con las cervezas artesanales que produce el chef. 20 de Noviembre 208, Centro. Tel. 951 419 1019 | IG: @restaurante_sin_nombre Está dentro del Hotel Sin Nombre. No necesitas reservación para el brunch de la terraza, pero sí para el menú de degustación.
81
el actor, dedicaría su vida profesional a representar todas las mentiras que Álvaro, la persona, no dice. Platicamos con él a las puertas de Sin límites, su nuevo proyecto, donde da vida a SEBASTIÁN ELCANO,
quien junto a MAGALLANES dio la primera vuelta al mundo en barco de la historia.
D E M E N T I R 83 J U N I O 2 02 1
Fotos PAPO WAISMAN
ÁLVARO MORTE,
A R T E
Por DANIELA VALDEZ
E L
Pantalón y chamarra, de BOSS
MIENTRAS ESCRIBO ESTAS LÍNEAS, Álvaro Morte sube un video en Instagram en el que no dice nada y dice todo. Se trata de la última vez que el profesor, ese personaje que lo catapultó a la fama internacional, cobra vida: el final del rodaje de la quinta y última temporada de La casa de papel. Sin embargo, después de platicar con él, puntualmente, y luego de interrumpirlo en una comida familiar para hacer esta entrevista en su único momento libre de la semana entre dos rodajes, siento un dejo de melancolía y otro de ilusión. No hemos visto el final aún (no les haría un spoiler tan terrible) pero me alivia saber que el profesor ha muerto. Y eso solo puede significar una cosa: que tendremos la oportunidad de ver a Álvaro Morte reinventarse, una vez más, en otra personalidad. “Sé que el profesor es un personaje muy importante en mi carrera y en mi vida, pero cuando se te cruza en la vida algo tan grande, corres el peligro de quedarte ahí. A Sergio Marquina lo voy a llevar siempre conmigo, me encantó interpretarlo, pero lo que me gusta es la investigación, crear al personaje, una y otra vez”. SABEMOS LO QUE SOMOS, PERO NO LO QUE PODEMOS SER (HAMLET)
A pesar de la reciente fama, su carrera se remonta, por lo menos en mi imaginario, al día en que se juró a sí mismo que nunca volvería a mentir. Poco tiempo después, tras estudiar Telecomunicaciones durante un año, entró a la escuela de arte dramático, donde Álvaro Morte, el actor, dedicaría su vida profesional a representar todas las mentiras que Álvaro, la persona, no dice. “Cuando tenía 20 años mi padre me cachó en una mentira. No era grave, pero me cachó, y me la pasé muy mal. Si me hubiera regañado solamente, enojado, no habría tenido tanto efecto, pero él estaba decepcionado. Entonces me puse una regla: no mentir. Sin embargo, me permito mentir en la interpretación. Para mí, la interpretación es el arte de mentir”, confiesa. Si lo pensamos con calma, la diferencia entre un buen o mal actor radica ahí: ¿qué tanto nos estamos dando cuenta de que nos están mintiendo? Y es que así como la mayoría de los mortales vamos a la oficina, ellos se levantan, se visten, se despojan de su propia piel, entran en la vida de alguien más, y nos cuentan historias. Ya que nos dejen ver su personalidad, sus propios sentimientos, y que los distingamos o no, es otra cosa. Sin embargo, Álvaro es un actor muy técnico, con la cabeza bien puesta: toma su trabajo muy en serio y lo lleva a la perfección. El día que hablamos, había pasado toda la semana entre el set de La casa de papel y el rodaje de Sin límites, la serie donde encarna a Sebastián Elcano, quien se embarcó con Magallanes y dio la primera vuelta al mundo en barco de la historia. Entonces me surge la curiosidad de qué significa representar a dos personajes a la par. Al respecto, comenta: “Q uizá sea por la formación teatral que tengo, pues en teatro haces varios personajes distintos en la misma función, y me gusta mucho
jugar a que un solo actor pueda hacer varios personajes. Tengo cierto entrenamiento”. No olvidemos que junto con Blanca Clemente, su esposa, montó la compañía 300 pistolas, en la que recuperan clásicos como La casa de Bernarda Alba o El Lazarillo de Tormes de una forma innovadora, acercándolos a público con honestidad y frescura, y llegando hasta las y los jóvenes, ofreciendo funciones en escuelas. ALGUNOS NACEN GRANDES, OTROS LOGRAN GRANDEZA (NOCHE DE REYES)
“Nos entusiasma mucho hacer campañas escolares. Me recuerdo a esa edad en la que sabíamos que teníamos que hacer algo, pero en realidad los adultos no nos ayudaban a decidir, simplemente decían que la vida es dura, que debíamos buscar un trabajo que nos diera estabilidad. Nunca nos preguntan qué es lo que nos haría felices. Mucha gente trabaja en cosas que no le gustan, luego se acostumbra y eso se vuelve su vida, pero vida solo hay una y hay que aprovecharla al 100: tomar las riendas de tu vida con todas las consecuencias”, reflexiona. Era impredecible saber que tras cambiarse a arte dramático después de un año en Telecomunicaciones, con una carrera de dos décadas a cuestas, Álvaro se convertiría en Álvaro Morte, y que su progenitor estaría muy orgulloso de él. “Mi padre empezó a trabajar desde los siete años y estaba obsesionado con que yo estudiara una carrera en la que encontrara un trabajo seguro, como economía, arquitectura, medicina o algo así. Empecé una carrera por la presión y al año no podía más. Luego, al estudiar arte dramático, encontré ese camino maravilloso. Aunque llegué al éxito mundial a los 40 años, siempre tuve claro que esto era lo que quería hacer”. OJALÁ PUDIERA OLVIDAR LO QUE HE SIDO, O NO RECORDAR LO QUE AHORA DEBO SER (RICARDO II)
¿Q ué es lo más complicado de su trabajo? “Para mí, lo difícil no está en meterte en la piel del personaje, sino en crearla. Ese es el momento interesante, el trabajo duro en el que hay que invertir tiempo, paciencia y tenacidad. En este punto hay que ser exhaustivo, concreto y esmerarse mucho. Una vez que lo tengo construido, ya sé perfectamente cómo es y puedo interpretarlo”. Pero, tal como en la vida real, afortunadamente, la profundidad del carácter siempre nos sorprende, Morte deja la puerta abierta a descubrir cosas sobre la marcha y a dejarse sorprender. Aunque tarda un tiempo en mencionar esta palabra mientras habla sobre su trabajo y lo hace solo una vez, yo escucho “empatía” durante toda la entrevista, de manera repetida. Es eso lo que hace que sus amigos de la vida digan que Álvaro es Álvaro aunque lo paren personas extrañas por las calles de Roma o Londres a tomarse una foto con él, o que –durante esta conversación– me sienta como si disfrutara de un café con un amigo cercano, y no
85 J U N I O 2 02 1
Playera interior, de Abanderado. Suéter, de Prada.
8 6 J U N I O 2 02 1
“LO QUE ME GUSTA ES LA INVESTIGACIÓN,,CREAR
entrevistando a una persona que ha entrado hasta la televisión de millones de personas en 190 países con un personaje tan metódico y obsesivo como él mismo cuando se prepara para interpretar. TODO ESTÁ LISTO SI LO ESTÁ TU MENTE ( HENRY V)
Álvaro Morte sabe como pocos tomar un guion y convertir a ese personaje en persona. Él entiende la manera, a veces sutil, otras arrebatadas, en las que se pasa de la ficción a la realidad, y lo hace comprendiendo quién es el personaje lejos de sí mismo, explorando la luz, las sombras, de arriba a abajo, por dentro y por fuera. “Cuando me enfrento a un personaje, busco, por ejemplo, su edad, no solamente la real, también la asumida, pues alguien de 35 años podría parecer de 50 y comportarse como de 23. Debes ver lo que tiene asumido. Analizar su cabeza, su personalidad, su conducta, su ego, su imagen, la imagen que le gustaría ofrecer y sus niveles de autoaceptación. Cuando hago esto nunca pienso en mí. No meto mis experiencias vitales ni mis emociones para sacar una verdad de los personajes, soy más racional en ese sentido. Él es él, yo soy yo. Esto me ayuda a convertir al personaje en persona”, explica. Entonces no me puedo resistir a preguntar lo inevitable: ¿sufre las historias con sus personajes? “No, yo no siento las cosas que expreso cuando estoy actuando. Si tengo que interpretar la muerte de alguien, no me duele. Soy muy técnico en ese sentido, lo hago desde la mentira. Esto puede sonar mal, pero no me implico emocionalmente porque prefiero reservarme mis emociones para mí, Álvaro, y no para la figura en la que me convierto con un personaje. Mis emociones son mías y las comparto con las personas cercanas a mí”, revela sin dudas.
después de la corbata, y la chamarra. Conecto con el personaje en mi ritual, y cuando dicen ‘acción’, me transformo directamente. Pero eso sí, al terminar me cambio, llegó a casa y soy Álvaro. No soy el profesor, ni Elcano, ni Álvaro Morte, simplemente Álvaro”. En cuanto a los temas, el ambiente del profesor lo creaba con “A Night in Tunisia”, de Dizzy Gillespie, aunque las escenas de acción se las llevara “Lazaretto” de Jack White. Para Logain Albar, de The Wheel of Time, escuchaba “Stabat Mater” de Pergolesi. Y es que la música tiene un papel importante en su vida desde aquellas noches en la playa alrededor de la fogata en su natal Algeciras, en las que escuchaba a Jarabe de Palo, o las tardes que ensayaba con su banda que fusionaba el rock y el funk con flamenco. Por eso ahora colecciona instrumentos, algunos que toca y otros que no, como una cimarra, percusiones o un trombón, y pasó los días de confinamiento retomando un asunto pendiente que tenía con el piano. A pesar de que nunca llegó a la fama con su banda juvenil, la oportunidad llegó después, cuando se subió al escenario para cantar “Bella Ciao” ante miles de personas junto con Ismael Serrano en el Palacio de los Deportes de Madrid. El video se puede ver en YouTube y recalco que confesó que estaría dispuesto, e incluso contento, de subirse a un escenario de nuevo. “Fue una experiencia increíble. No estaba nervioso, ni aun haciendo la prueba de sonido, pero de pronto, justo antes de salir, empezaron a sonar los primeros acordes y la gente empezó a gritar, el público se vino arriba y todo eso se me metió en el estómago de forma abrumadora. En ese momento pensé: tienes dos opciones, pues la canción la vas a cantar: puedes pasarla muy mal o muy bien. Es absurdo pasarla mal. Entonces salí, lo dí todo”, declara feliz.
SI LA MÚSICA ES EL ALIMENTO DEL AMOR, SIGUE TOCANDO (NOCHE DE REYES)
SI NOS SOMOS FIELES A NOSOTROS MISMOS, NO PODEMOS
Y aunque tiene claro que lo que pasa en el set se queda en el set, pues disfruta su tiempo libre desconectando con su familia, tocando instrumentos, leyendo cuando sale de él, y es coherente al momento de entender que no todo en la vida es trabajar, definitivamente me permite entrever su gran pasión por lo que hace cuando me cuenta, por ejemplo, cómo se prepara al llegar al trabajo, cuándo deja de ser él y comienza el ritual para convertirse en otro. “Me inspiro mucho con la música, entonces llego al camerino pongo una canción, y empieza el ritual. Me visto para cada personaje de distinta manera, como lo haría él: uno empieza con la camiseta, otro con los pantalones o los calcetines… En ese proceso selecciono uno o dos temas musicales que escucho mientras me voy metiendo no solo en la piel del personaje, sino en cómo se mueve, cómo gestiona, cómo se desplaza, cual es su cadencia al hablar, y me transformo. Con el profesor, por ejemplo, lo último que hacía era ponerme los lentes delante del espejo,
MENTIRLE A NADIE (HAMLET)
Con un año de pandemia a cuestas pero de vuelta en el set y con proyectos en puerta, no queda más que reflexionar sobre lo que importa, sobre lo que nos queda por asumir y vivir en estos momentos difíciles. “Es fundamental valorar la importancia de la cultura, pues el verla, leerla, escucharla y practicarla se desarrolla increíblemente la creatividad. Así como tienes que hacer integrales y algoritmos en matemáticas para entrenar tu mente de cierta forma, entrenas la cabeza en esa dirección. En el mundo en el que estamos y hacia donde parece que nos dirigimos, se valora mucho la creatividad. Creo en disfrutar la cultura haciéndola, absorviendola y bebiéndola, independientemente de nuestra profesión. Porque si eres un médico creativo vas a poder dibujar un mejor diagnóstico, o si eres un abogado creativo vas a ayudar mejor a un cliente. Hoy la cultura necesita nuestro apoyo y no podemos dejarla morir, es esencial protegerla”.
8 8 J U N I O 2 02 1
R AL PERSONAJE, UNA Y OTRA VEZ”.
Playera interior, de Abanderado. Gabardina, de Loewe. Pantalón, de Ermenegildo Zegna Couture. Botas, de Dsquared2.
Playera de Ermenegildo Zegna Couture. Abrigo, de Prada. Pantalón, de Fendi. Botas, de Dsquared2.
“HOY LA CULTURA NECESITA NUESTRO APOYO Y NO PODEMOS DEJARLA MORIR, ES ESENCIAL PROTEGERLA”.
91 J U N I O 2 02 1
“AL TERMINAR MI TRABAJO, ME CAMBIO, LLEGÓ A CASA Y SOY ÁLVARO. SIMPLEMENTE ÁLVARO”.
Al verle levantar las manos, sonreír, taparse la cara o simplemente detenerse a pensar antes de hablar, me doy cuenta de que el humano que tengo enfrente tiene tantos matices universales en el pecho como los clásicos que devora. Y entonces pienso lo que significa ser reconocido en cada rincón del planeta. Entonces surge la segunda palabra en la que más pensé durante nuestra conversación: respeto. Alguna vez, durante la promoción de El embarcadero, Álvaro vino a México. Aunque con poco tiempo, se paseó por Xochimilco, por la casa de Frida, y sobrevoló las pirámides en globo. Sin embargo, de todas estas experiencias la que más le quedó grabada fue recibir un regalo en la Plaza de los Coyotes de parte de una pareja: un alebrije. “Estos chicos esperaron a que terminara de comer, y sin esperar una foto ni nada me dieron un regalo. Me agradecieron por haberles hecho pasar un buen rato con la serie y se fueron. Detrás de este gesto hay un mensaje importante: si no nos apoyamos los unos a los otros, ¿a dónde vamos a ir?”, apunta.
sin duda seguirá enfocándose en interpretar personalidades, pero también en hacerlo desde otro punto de vista. “Cuando nos enamoramos de un personaje, cuando sentimos empatía, el público conecta con tus luces y tus sombras y a partir de ahí cuentas una historia”. Ya lo ha explorado en el teatro, dirigiendo y recreando historias interesantes que vale la pena contar, y pronto lo hará de manera audiovisual, aunque aún no pueda contar al respecto. “En el set soy un actor pesado, siempre estoy preguntando al camarógrafo qué objetivo tiene en la cámara, me fijo cómo va trabajando el director de fotografía… En el plató pienso cómo hubiera planificado tal o cual escena, y me interesa ver cómo lo soluciona el director. Me encantaría dirigir audiovisual. Me entusiasma transmitir historias como autor, y ahora me gustaría hacerlo desde otra perspectiva. Tengo un proyecto del que aún no puedo hablar pero pinta bien. Me apetece ver qué puede salir de ahí, pues soy una persona muy inquieta, me gusta hacer muchas cosas, experimentar. No tengo miedo a equivocarme: el error es no atreverse a hacer algo”.
¿QUÉ NO SABES QUE SOY UNA MUJER? SI LO PIENSO, TENGO QUE DECIRLO (COMO GUSTÉIS)
EL PASADO ES UN PRÓLOGO (LA TEMPESTAD)
En algún momento de la conversación, conforme se va dejando descubrir, tocamos un tema importante en la actualidad: acercar los clásicos a la realidad. “Si ponemos como ejemplo el teatro, exceptuando a Lorca y otros ejemplos puntuales, como El sí de las niñas, de Moratín, Las Troyanas o incluso Medea, siempre escuchamos la historia que le pasa a un hombre, donde hay una mujer que sufre, y jamás escuchamos su punto de vista. Creo que se necesitan personajes femeninos de calidad, que sean ellas quienes cuenten la historia y que no sean todas chicas maravillosas de entre 20 y 30 años, pues hay mujeres de todas las edades, de todas las maneras, que son maravillosas también. Nos hace falta ser más abiertos. Por ejemplo, ¿por qué no el hombre, en vez de enamorarse de una chica joven, se enamora de un mujerón de 55 años estupenda? No nos enseñan a ver más allá, pero ¿por qué no entramos ahí y tratamos de descubrir otras historias? Me parece más interesante no ir a lo evidente, que el personaje tenga algo que superar, romper prejuicios”.
Entonces no es casualidad que yo escriba estas líneas mientras Álvaro se quita el traje de profesor y deja el set. ¿Q ué más nos queda por hacer después de un año tan complicado? Seguir tirando para adelante, disfrutar la vida y agradecer lo que dejamos atrás. “Tengo claro que interpretando a Elcano en Sin Límites, lo que quiero es pasarlo bien. No quiero meterme en la piel de un héroe grandioso que da la vuelta al mundo; quiero meterme en la de un pirata de la época que tiene a sus amigos con quienes la pasa bien; de un hombre que por las circunstancias de la vida acabó dando la vuelta al mundo y convirtiéndose en una figura histórica, pero no porque él tuviera ese objetivo. No me interesa ser un héroe, deseo ser una persona normal y corriente, conectada con la realidad,” y en este momento no sé si estoy hablando con Álvaro o con Álvaro Morte, pero no importa. Me queda muy claro que ya no converso con el profesor, sino con una persona que está en la cima a los 45 años, subiendo cuesta arriba con esfuerzo y dedicación. Y después de escucharlo y entender lo importante que es seguir andando, no dormirnos en nuestros laureles, no vivir encasillados y ser capaces de reinventarnos una y otra vez, creo que él tampoco está hablando con la misma periodista que se sentó una tarde a entrevistarlo.
EL MUNDO ES UN ESCENARIO, Y TODOS LOS HOMBRES Y MUJERES SON MEROS ACTORES. (COMO GUSTÉIS)
Con esa emoción entre los labios, una chispa de goce en los ojos y mirando hacia el futuro, la carrera de este actor
92 J U N I O 2 02 1
Suéter, de Dior Men.
ADEMÁS DE TA L E N T O , L O S C I N C O I N V I TA D O S D E E S TA S E S I Ó N C O M PA R T E N D O S COSAS: SON DUEÑOS DE UN GRAN ESTILO Y A D O P TA R O N L A CIUDAD DE LOS RASCACIELOS COMO PROPIA, AUNQUE NINGUNO NACIERA ALLÍ. PA R A E S Q U I R E MIRAN LA CÁMARA Y NOS HABLAN DE SUS LUGARES FAV O R I TO S E N
Grooming: TAKU YA YAMAGUCHIUSANDO R+CO
Moda y producción: SALVADOR COSSIO
Fotos: TAWFICK
L A C I U DA D.
en
N U EVA YOR K
MARCOS FECCHINO @MARCOSFECCHINNO
Look total, de Dolce&Gabbana.
Es de Buenos Aires y tiene 33 años. Estudió cine y dirección de fotografía; ahora tiene un estudio creativo y de producción en NY (vive en el East Village). La energía, la diversidad y la libertad son de lo que más ama de la ciudad. ¿Y a dónde prefiere ir? Apuntemos: Lucien (restaurante), Polo (bar), Bower (hotel), RRL (¡la tienda de moda!) y Three Lives & Company (librería). ¿Su lugar para escapar? El MET, claro. Si se marchara de Nueva York, sería a una granja. ¿Y una frase que resuma su relación con lo fashion? Afirma muy seguro: “La moda te la ofrecen los diseñadores cada temporada, y el estilo es quien eliges ser y qué ponerte”.
95 J U N I O 2 02 1
STUART WINECOFF @STUART_WINECOFF
Playera del estilista. Pantalón, de Ermenegildo Zegna Couture. Zapatos, de Gucci.
Este reconocido fotógrafo y director de fotografía de 30 años, nació en Ojai, California, y vive en East Village. Sus lugares favoritosson el restaurante Kiki, el café Jack’s Stir Brew, el bar Decibel Sake y el hotel The Bowery. Como librería le gusta mucho Dashwood, y su lugar para escapar dentro de la ciudad es Elizabeth Street Garden. En términos de moda, Stuart es una persona práctica: “Cuanto mayor sea la vida útil de una prenda, mejor. Si estás cómodo y te sientes bien, está haciendo algo correcto”. Si no viviera en Nueva York, cree que se iría definitivamente a algún lugar con clima cálido junto al agua.
96 J U N I O 2 02 1
CHRIS WALLACE @CHRISWALLACE4
Chamarra, de Mr. P. Playera, de Rick Owens. Pantalones, de MTM. Sombrero, propiedad del personaje.
43 años de edad y de Los Ángeles. Estudió literatura y filosofía en una pequeña escuela en Utah y una maestría en escritura en la USC. Desde el año 2000 escribe y trabaja en revistas; más recientemente, fue el editor estadounidense de Mr. Porter, tras ser editor ejecutivo de Interview Magazine. Ahora redacta una biografía del difunto artista y fotógrafo Peter Beard, a publicarse por Ecco Press. Vive en el Upper East Side y reconoce que “aunque soy un poco ermitaño –y puedo serlo en cualquier lugar–, en Nueva York, si alguna vez necesito equilibrar mi soledad con socializar, el mundo entero está justo allí afuera”. En restaurantes es fan de Wildair, Frenchette, Atoboy, Esmoquin chino, Cosme, ABCV y Le Charlot. Su café favorito es Café Sabarsky, y Bemelmans su bar. ¿Tienda de moda? Rick Owens. Anoten un secreto: Campbell Apartment, gran bar en Grand Central Station.
PIETER JAN MATTAN @PJMATTAN
Traje, de Boss. Zapatos, de Lanificio F. LLi Cerruti 1881.
Ningún belga disfruta su vida tanto en NY; allí, a sus 31 años, trabaja como director creativo de múltiples proyectos. Somos fans
de sus stories en Instagram, porque siempre publica la zona de Tribeca (donde vive). Reconoce que la mezcla de personas y sus orígenes es lo que más disfruta. “La vida se trata de conocer gente agradable y esta es una ciudad de oportunidades:
puedes hacerte notar si trabajas duro y es también lo suficientemente grande como para desaparecer entre la multitud, libre, si así lo deseas”. Restaurante favorito: Smith & Mills; un bar: el Odeón; y un hotel: Greenwich. ¿Lugar para escapar dentro de la ciu-
98 J U N I O 2 02 1
dad? El museo y jardín Noguchi en Queens. Murmulla Governors Island como su lugar secreto y agrega: “Es fantástico para una escapada rápida”. De elegir otro lugar para vivir, le gustaría Italia o en algún otro rincón del Mediterráneo. Y si pudiera reflejar su
MATTHEW WOODRUFF @MATWOODRUFF
Traje camisa y corbata de J. Muser, zapatos Belgian Shoes NYC.
Matt, 30 años de edad y nacido en Tennessee. Estudió Historia del arte y moda; actualmente es director creativo de J. Mueser y presidente del club de Bullshot Book Club. “Mi apartamento está en Little Italy, mi lugar de trabajo está en West Village”, aclara antes de ofrecer su lista de favoritos locales: apuesta por restaurantes como Lucien, Mimi, Babs, Odeon (sin ningún orden en particular); en hotel, The Carlyle; una librería, Mercer St. Books. Escape dentro de la ciudad: el Upper East Side. ¿Rincón secreto? “Tengo dos, ¡pero los detalles no son para la prensa!”, y no suelta prenda. De las pocas cosas malas de NY, piensa en “un martillo neumático trabajando en la acera cuando estás crudo”. Sueña con un tiempo prolongado en París y Tokio, y reconoce que le encantaría abrir un hotel boutique en Asheville, Carolina del Norte. Evocar su relación con la moda es regresar a su juventud: “Me encantaban mis uniformes deportivos, vestir a mis GI Joes, y disfrutaba mucho leyendo las icónicas revistas de moda que coleccionaba mi madre en los 90”.
estilo y relación con la moda en una frase, ¿cuál sería?: “Una hermosa catástrofe”, dice entre sonrisas.
9 9 J U N I O 2 02 1
¿Viviremos saludables después de cumplir nuestro primer centenario? Hoy se multiplican los descubrimientos científicos sobre el antienvejecimiento, y la tecnología en medicina avanza imparable. Cada vez más, grandes filántropos patrocinan experimentos que intentan alargar la salud hasta (mínimo) los 120 años de edad. Tic, toc... Por JOSÉ MANUEL VALIÑAS
¿UNA
NUEVA
(IN)
M O R TA L I DA D ?
“ME GUSTARÍA DARLES NOTICIAS MENOS EMOCIONAN-
LA ENZIMA DE LA INMORTALIDAD
TES sobre el futuro, pero he observado los números y esto
En realidad, lo que nos va a llevar a vivir más de 150 años es la unión entre la tecnología y la biología y los nuevos avances en ambos terrenos. No se tratará de “vivir más años siendo viejos, sino de vivir más años siendo jóvenes”, dice una de las eminencias a nivel global en los estudios del retraso del envejecimiento, María Blasco, directora del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas en Madrid, quien logró la proeza de retrasar en un 40% el envejecimiento en ratones, utilizando la telomerasa, que ha sido llamada la “enzima de la inmortalidad”. A los telómeros los define como estructuras que protegen nuestro material genético, resultan esenciales para que el ADN permanezca intacto. ¿Cómo se podrían rejuvenecer o “alargar”? Con la telomerasa, que no existe en las células de los adultos pero sí en el desarrollo embrionario. “Es interesante que las células del cáncer sean las únicas inmortales que existen, y es gracias a que tienen telomerasa y mantienen largos sus telómeros”, menciona la científica, autora del libro Morir joven a los 140 años. Los ratones no solo vivieron más, sino que conservaron la salud y la fuerza. “Podríamos usar la telomerasa para tratar pacientes que sufran enfermedades asociadas al envejecimiento y ver si, efectivamente, lo frenan. En ratones funciona para infarto del miocardio y lo estamos probando para fibrosis pulmonar, dos enfermedades que hoy en día no tienen cura”, aclara. Como la telomerasa ayuda a que las células se reproduzcan mucho más; cuando se trata de cáncer lo que procede es eliminarla, a lo que también se ha abocado el estudio de María Blasco, quien puntualiza: “Para luchar contra él intentamos destruir los telómeros, y para ello tenemos un programa de desarrollo de fármacos”. Blasco recuerda que no son las enfermedades las que matan al organismo, sino el proceso de envejecimiento de las células, y que cuando logremos retrasar ese envejecimiento (algo a la que nos acercamos paso a paso) las enfermedades también desaparecerán, o al menos se retrasarán lo más posible. “A mí siempre me gusta distinguir entre inmortalidad y juventud eterna”, indica. “Creo que la inmortalidad per se no es posible, porque siempre nos podremos morir de un accidente de tráfico, de una infección de un nuevo germen, de lo que sea, pero en cuanto a la juventud eterna, a la capacidad de mantenernos jóvenes durante mucho tiempo, los científicos sí hemos demostrado que se puede modificar, que se pueda alargar”. Y agrega: “Aún no hemos logrado generar un ratón que viva 10 veces más, pero si estamos en el proceso de conocer y descifrar cuáles son esos mecanismos que lo mantienen joven, para intentar realmente alargar su juventud de manera indefinida; el objetivo final es prevenir que haya enfermedades”. Asegura que, cuando podamos aplicar la telomerasa a los humanos, podremos alcanzar los 130 años prácticamente sanos. Otra genetista que está en la punta de la investigación es Cynthia Kenyon, quien demostró en estudios para las universidades de Cambridge y MIT que la vejez no es inevitable, sino que es un proceso que se puede desprogramar genéticamente. Kenyon lidera la empresa que fundó Google y que está dedicada a la extensión de la vida con calidad, llamada Calico (California Life Company).
es lo que indican, así que, ¿qué más les puedo decir?”, declaró Ray Kurzweil ante las críticas por su exacerbado optimismo. En febrero de 2010, la revista Time publicó un amplio perfil del mayor futurista de la actualidad, un genio que de niño, en los lejanos años 60, construyó una computadora capaz de crear música, y después inventó decenas de patentes. Ray Kurzweil, quien ha acertado en el 87% de sus predicciones acerca del futuro, era el centro de ese artículo: “2045, el año en que seremos inmortales”. Allí se detallaba su interés por el “destino ciborgánico de la humanidad” y su profesía de que la Inteligencia Artificial (IA) llegaría en 2029 a superar a la inteligencia humana (un hecho conocido como “Singularidad”), lo cual, de ser cierto, cambiará todo para siempre. Basado en la ley de Moore, la cual indica que la capacidad de los chips de las computadoras se duplica cada 18 meses y baja su precio a la mitad, Kurzweil encontró que el progreso se acelera exponencialmente, no de manera lineal, llevándonos a más avances en los próximos 40 años que los que ha tenido la humanidad a lo largo de toda su historia. Afirma que sucederá sin importar si hay guerras o recesiones. Es imparable. Para 2045, espera que la inteligencia artificial haya permitido diseñar nuevos sistemas que permitan prevenir las dolencias. Justo en ese año, y con la ayuda de máquinas, vamos a poder regenerar nuestras células, cultivar órganos que podrán ser insertados en nuestro cuerpo (o generarlos sintéticamente) y, sobre todo, editar nuestros genes, para que nuestros hijos y nietos se olviden de los padecimientos hereditarios. “Para Kurzweil, no se trata tanto de mantenerse sano el mayor tiempo posible, sino de seguir vivo hasta la Singularidad”, escribió Lev Grossman, autor del célebre artículo en Time, y sigue: “Una vez que surjan inteligencias artificiales hiperinteligentes, armadas con nanotecnología avanzada, serán capaces de enfrentarse a los problemas asociados al envejecimiento. O bien, para entonces, seremos capaces de transferir nuestras mentes a recipientes más resistentes, como ordenadores y robots. Él y muchos otros singularistas se toman en serio la propuesta de que muchas personas que hoy están vivas acabarán siendo funcionalmente inmortales”. La biotecnología y la nanotecnología harán posible la manipulación del organismo a nivel molecular y seremos capaces de controlar nuestra propia evolución en lugar de dejarlo a la naturaleza. “El genoma humano será un código que hay que probar, optimizar y, si es necesario, reescribir. La prolongación indefinida de la vida se convertirá en una realidad. Las personas morirán solo si lo deciden”, afirma Grossman. ¿Será todo esto apenas un conjunto de ideas fantasiosas? Hasta ahora, quienes hablan de estos temas se dividen en dos grupos: los que buscan la inmortalidad y los que, más aterrizados (más científicos, dirían algunos), solo quieren, modestamente, prolongar la vida del ser humano sin achaques en lo posible. Nos centraremos en estos últimos, de momento, pues para los primeros ya tendremos tiempo (quizá infinito) para ver si sus teorías son posibles.
102 J U N I O 2 02 1
Ray Kurzweil es considerado por muchos el mayor “futurista” de la actualidad. De pequeño, en los lejanos años 60, construyó una computadora capaz de crear música y después inventó decenas de patentes.
Como parte de su trabajo, cambió un solo gen al gusano C. Elegans y con ello duplicó su tiempo de vida. “Un mecanismo similar se puede activar en los mamíferos, incluidos nosotros, activando un sistema que protege las células”, sostiene. “La ciencia del envejecimiento es compleja y tenemos aún retos por superar, pero cada vez estamos más cerca de vivir muchos más años de manera saludable, con todas nuestras capacidades intactas”. Kenyon se convirtió en una superstar de la ciencia gracias a ese hallazgo y por su apariencia juvenil, que no corresponde a su edad de 67 años, algo que no atribuye a ninguna regeneración genética como podría pensarse, sino a su dieta de comer cero azúcar, cero pan y cero pasta, pues asegura haber investigado cómo el mencionado gusano Elegans muere mucho más rápido si se le suministran grandes cantidades de endulzantes. “Lo que sienta mal a todo el mundo es el exceso de azúcar. Es el nuevo tabaco, he visto en el laboratorio cómo acorta la vida”, advierte la célebre genetista.
“CURAR” EL ENVEJECIMIENTO
Otro de los grandes estrellas de la ciencia es Juan Carlos Izpisúa, investigador de células madre en el Instituto Salk, en California (de donde han salido muchos premios Nobel), quien logró corregir copias de genes erróneos en un ser humano. Izpisúa afirma que las células a punto de morir pueden rejuvenecer, y reitera, además, nuestra capacidad de generar células, tejidos y órganos en el laboratorio. “Seremos capaces de curar todos los aspectos relacionados con el envejecimiento. Ocurrirá quizá dentro de un siglo. Y no significa que vaya a ser una inyección, como la penicilina. No será tan simple, sino una combinación de distintos tratamientos”, vaticina. Mientras eso sucede, se centran en objetivos “humildes”, como descubrir “un medicamento o una intervención dietética que retrase el envejecimiento un 10%, que ya sería un fenómeno comercial, médico y social”. Nuestra existencia se resume en 4.000 millones de años
103 J U N I O 2 02 1
“SE TRATA DE IR A LA PLAYA CON TUS TATARANIETOS, JUGAR VOLEIBOL CON ELLOS Y REGRESAR PARA SEGUIR ESCRIBIENDO ESE LIBRO QUE TIENES PENDIENTE”. de mutación y selección natural”, comenta. “Ahora podemos evitar a Darwin: cambiar la evolución de la especie humana”. Cuando da charlas sobre el tema, David Sinclair, director del Center for the Biology of Aging, en Harvard, le pregunta a los asistentes si les gustaría vivir 120 años. La mayoría dice que no. Luego les pregunta si les gustaría vivir 120 años en perfecta salud, y todo el mundo levanta la mano. El también autor del libro Por qué envejecemos y por qué no tenemos que hacerlo, descubrió en su laboratorio que una molécula presente en el vino tinto, el resveratrol, extiende la vida saludable en ratones. También probó una nueva molécula, el NAD (Nicotinamide Adenide Dinucleotide), o NMN, un compuesto que está en el organismo joven pero que se reduce con el tiempo, y que, asegura, no solo parece retrasar el envejecimiento, sino incluso revertirlo. Otra sustancia que ha estudiado es la metformina, “la cual también es muy emocionante porque se ha observado en decenas de miles de pacientes cómo reduce los efectos del envejecimiento y protege contra enfermedades”. Sinclair ha realizado experimentos con ratones gemelos con genoma idéntico, retrasando la vejez de uno de ellos, lo que interviene en la epigenética (el estudio de los mecanismos que regulan la expresión de los genes sin una modificación en la secuencia del ADN). Su teoría es que podemos “resetear” nuestra epigenética y con ello restablecer también la edad de nuestros organismos, por medio de la conversión de células adultas en células madre, un proceso llamado Induced pluripotent stem cells. Su trabajo se basa en el del investigador Shin’ya Yamanaka, galardonado con el Premio Nobel por demostrar que se pueden reprogramar células ya diferenciadas y devolverlas a un estado propio de las células pluripotentes. “Esto permite, por ejemplo, tomar una célula de la piel y convertirla en una célula nerviosa, puede dar pie a inéditos tratamientos, además de nuevos órganos que podemos poner en nuestros organismos, pero también resetear nuestra edad biológica”, dice al respecto. Sinclair puso tres de los cuatro factores de Yamanaka en los ojos de un ratón a través de un virus (algo que se utiliza regularmente en medicina), y pinchó sus nervios ópticos. Lo que normalmente sucede es que el nervio muere. “Si te quedas sin ese nervio, no vuelve a crecer; si te quedas sin médula espinal, no vuelve a crecer”, pero esto no es lo que pasó aquí: se pudo reprogramar las células de la vista y hacer que el roedor ciego volviera a ver. “Las células muertas incluso pueden “despertar”, “recordar” que son nervios hasta reprogramarse. Y menciona dos enzimas que ayudan a que esto suceda: la TET1 y la TET2. “Por primera vez en la historia tenemos una forma de revertir la edad de las células”, comenta el científico, quien piensa probar esto con el primer paciente humano, un
enfermo con glaucoma, en 2022. “Imaginen un futuro en el que te puedan poner inyecciones que activen la reprogramación de tus células. Te vas a ver más joven. Tu pelo podría cambiar de color, quizá incluso crezca, no lo sabemos, pero tus órganos serían mejorados, volverías a tener visión, si la has perdido, y eso duraría una década, y cuando hayas envejecido, podrías volver para otro reset. Y lo único que necesitas es una prescripción que activa de nuevo estos genes”, señala con entusiasmo. No sabemos cuántas veces es posible hacer ese proceso, explica. “Pueden ser tres, pueden ser tres mil. Y si puedes resetear tu organismo tres mil veces, las cosas se ponen verdaderamente interesantes. No sé si tú quieres vivir mil años, y no sé si será posible, pero estas son las preguntas que nos debemos hacer, porque no es una cuestión de si va a pasar, sino de cuándo va a suceder”. Y cita a su padre, de 80 años, quien, siguiendo las recomendaciones de su hijo, ha cambiado su vida. Mientras enseña sus fotos de todas las actividades al aire libre que realiza comenta: “Él estaba sin energía, deprimido, había muerto su esposa, pensaba que ya había llegado su tiempo, y no sé si es debido a las moléculas, por el ejercicio que ha estado haciendo, o el ayuno intermitente (Sinclair ha estudiado que ese tipo de ayuno detiene el envejecimiento), pero ha empezado una nueva vida y viaja por el mundo. Acaba de llegar de Uganda, a donde fue con sus tres nietos y escaló una de las montañas más altas de ese país, convirtiéndose en la persona más anciana que lo ha logrado. ¡Es, literalmente, más fuerte que yo a mis 50!”. Y DE LOS 150 AÑOS… ¿AL INFINITO?
En un interesante reporte publicado a fines de abril en The New York Times, titulado Can We Live to 200?, un conjunto de investigadores expusieron lo que según ellos sucedería en los próximos cinco y hasta 100 años en la medicina, comenzando por la tecnología RNA, probada con las vacunas contra el Covid-19 y que puede ayudar a prevenir diversas formas de cáncer. Algún día podremos tomar fármacos que aseguren los beneficios del ejercicio sin realizarlo y que “podrían ayudar a retrasar los efectos del envejecimiento”. El artículo cita los estudios de sangre en los jóvenes, mencionando que podría ser capaz de “extender la vida saludable quizá incluso por décadas y cómo, dentro de 10 años, con la estimulación profunda del cerebro, se curará el VIH y la obesidad podría ser cosa del pasado. Se refiere también a los medicamentos individualizados, basados en microbiomas, que pueden ser cultivados. En 20 años podemos esperar los genes diseñados a la medida y el reloj epigenético de la edad se pueda detener. Los órganos serán cultivados para ser transplantados a pacientes que los requieran, sin esperar a que nadie se muera para ello (y aquello de “morir” será cada vez más raro). Además, habrá medicamentos para neutralizar o de plano erradicar las células senescentes.
10 4 J U N I O 2 02 1
Pero aún más interesante será lo que puede pasar dentro de 50 a 100 años, cuando los robots cirujanos operen con precisión matemática y los nanorobots puedan entrar a nuestro organismo para disolver coágulos, erradicar el cáncer y depositar medicamentos exactos. Será ampliamente utilizada la reprogramación celular, que, afirman, “dará marcha atrás al reloj”, y la activación de unos cuantos genes “podrá devolver la juventud a las células y rejuvenecer los órganos. Por último, auguran los autores, todos podremos tener una “clínica en casa”, con robótica avanzada e Inteligencia Artificial y después de los controles de saliva y orina, un aparato médico doméstico nos diseñará e imprimirá los medicamentos para optimizar nuestro metabolismo y microbioma para cada día. Según Kurzweil, cuando seamos superlongevos, en el penúltimo estadio, los nanorrobots conectarán nuestro cerebro a un exocórtex en la nube, multiplicando nuestra capacidad exponencialmente. Para entonces, “será anacrónico tener un cuerpo”, según relató a The New Yorker. No sabemos si esto llegará a ser realidad y algunos, ciertamente, se alarman con estas ideas. Cuando mucha gente piensa en expandir de esta manera la vida, piensa en un gris asilo, rodeado de abuelos con Alzheimer. Pero eso puede deberse a que no están viendo la película completa. Se trata de ir a la playa con tus tataranietos, jugar voleibol con ellos y regresar para seguir escribiendo ese libro que tienes pendiente, aprender un nuevo idioma y planear el siguiente viaje virtual a la galaxia más cercana, después de las clases en línea de astronomía que tanto te apasionan. “Q uizá cuando tengas 80, 90 o 100 años, puedas continuar haciendo todas las cosas que amas hacer, o las que siempre quisiste hacer: empezar una nueva carrera si quieres, empezar una nueva compañía, dejar un legado”, dice Sinclair. Q uienes buscan retrasar el envejecimiento conociendo los datos científicos, piensan de esta manera. Estamos en un momento de la historia en el que es posible dar un salto cuántico para muchas tecnologías que, combinadas con los avances en la biología, quizá den lugar a un conocimiento mucho más profundo de cómo retrasar o revertir el envejecimiento, además de que podremos combatir, curar, evitar e incluso erradicar muchas enfermedades. Los nombres de los científicos que hemos citado se interrelacionan con los grandes filántropos de la actualidad, que concentran cientos de miles de millones de dólares a disponibilidad de los investigadores. Son los Peter Thiel, los Marc Zuckerberg, los Jeff Bezos, los Larry Page, los Elon Musk y los Sergéi Brin de este siglo, todos dispuestos a invertir en la ciencia del antienvejecimiento. Así que esto no puede sino augurar un futuro prometedor. Como le gusta decir a Peter Diamandis, cofundador, junto con Kurzweil, de la Singularity University, y autor del libro Abundancia, el futuro es diferente de lo que piensas: “Estamos en el momento más emocionante de toda la historia, en el punto de dar ese salto que nos convierta en seres con infinitamente más posibilidades que todos los que nos han precedido”.
10 5 J U N I O 2 02 1
PARA PETER DIAMANDIS, COFUNDADOR DE SINGULARITY UNIVERSITY, EN 30 AÑOS CUMPLIR UN SIGLO DE VIDA SERÁ COMO TENER SEIS DÉCADAS. EXPLICA LOS AVANCES PARA LOGRARLO: 1. Sistema de edición genética
CRISPR-Cas9: es una herramienta de ingeniería que nos permite apuntar a lugares precisos del código genético para luego reescribir ese ADN. ¿Quieres eliminar la cadena de ADN que produce la distrofia muscular? Muy sencillo. Basta con apuntar a ese punto del genoma, desencadenar el CRISPR-Cas9 y cortar, cortar y cortar: problema resuelto. Y lo que es más importante, CRISPR es barato, rápido y cada vez más fácil de usar. 2. Terapia con células madre: cada
una de nuestras células se derivan de un único tipo de célula pluripotente, llamada célula madre. Cuando somos jóvenes, nuestro cuerpo está repleto de células madre que pueden reemplazar cualquier tejido dañado. “Son los motores restauradores de nuestro cuerpo, pero a medida que envejecemos, el número de células madre en nuestros tejidos y en el torrente sanguíneo puede reducirse 100X o 1.000X, lo que hace que la reparación sea mucho más difícil. Pero, ¿y si pudiéramos restaurar ese motor rejuvenecedor? Diamandis fundó junto con Bob Hariri, pionero de las células madre, la empresa Celularity, donde ha demostrado que las células madre derivadas de la placenta que se administran a los animales pueden prolongar la vida hasta un 30%. Ahora pretenden hacer viable este enfoque en los seres humanos. 3. Manipulación de la vía Wnt: una empresa con sede en San Diego, llamada Samumed, investiga la vía que regula la autorrenovación y diferenciación de las células madre adultas, conocida como Wnt. “En estudios con animales, así como en ensayos clínicos en humanos de fase 1 y 2, sus fármacos (pequeñas moléculas) han demostrado que regeneran cartílagos, curan tendones, eliminan arrugas y, de paso, detienen una multitud de cánceres y revierten el Alzheimer. Samumed ya vale 12 mil millones de dólares.
las novedades más Esquire
Por IKERNE MESTRE
Es momento de descubrir los tenis de edición especial que DOLCE&GABBANA ha creado en exclusiva para nuestro país. Se trata del clásico modelo “Portofino”, intervenido por artistas italianos a manera de graffiti para celebrar ese “rey” que todos llevamos dentro. El proyecto es una muestra de cómo la marca italiana refuerza su cariño por México creando productos para un hombre moderno y sofisticado. Para Dolce&Gabbana, los términos relacionados con la realeza siempre van más allá de los convencionalismos, reflejando a un hombre idealista, con valores y perseverante.
106 J U N I O 202 1
Alessandro Michele y Floria Sigismondi presentaron GUCCI ARIA, la colección con la que se celebran 100 años desde que Guccio Gucci abrió la primera tienda de la marca en Florencia en 1920. El director creativo unió su talento al de la artista multidisciplinaria, poniendo en evidencia la simbología e iconografía tan importante en el imaginario de la firma de lujo. Fueron 94 looks llenos de referencias a la historia y el universo de Gucci, con la inesperada sorpresa de la aparición del logotipo de
FOTOS: COR TE SÍ A
Balenciaga en algunas prendas. La retrospectiva se mezcló con la viralidad y el hype tan relevante en estas épocas.
107 J U N I O 202 1
El Tambour Carpe Diem de LOUIS VUITTON es un reloj artístico y muy original. La pieza tardó dos años en desarrollarse y se caracteriza por estar construida en torno a dos ejes principales para obtener un histórico y decorativo jacquemart, que muestra la hora sin utilizar manecillas. Se destaca el diseño de la calavera y la serpiente sobre la caja de oro rosa de 46.8 milímetros de diámetro. Sorprenden su cúpula de zafiro así como un pequeño diamante en el dial y dos rubíes en la corona que firman el Tambour Carpe Diem. Entre las complicaciones propias de esta pieza se encuentran las horas saltantes, el minuto retrógrado, la indicación de reserva de marcha y un mecanismo capaz de incluir cuatro autómatas. Una pieza magnífica y sofisticada, de intrincada construcción y precisión.
108 J U N I O 202 1
Jugando la carta digital para presentar la colección masculina de la temporada primavera-verano 2021, SAINT LAURENT lanzó un video titulado No Matter How Long The Night Is. La casa eligió los tejados y los cielos de París, Nueva York y Beijing como el escenario perfecto para este fashion film que muestra los logros del director creativo Anthony Vaccarello a detalle: sus materiales, las formas, los colores, las texturas y las siluetas. El recorrido comienza en Montmartre, para continuar con una carrera frenética por los tejados parisinos acompañados de peligrosos deslizamientos y saltos al vacío. Posteriormente, viajamos a la Gran Muralla China y al Puente de Brooklyn, todo el tiempo observando los cuerpos esbeltos en trajes ajustados y accesorios delicados que presenta la maison para esta temporada. Dirigido por Nathalie Canguilhem y con música a cargo de Sebastian, esta pequeña película crea un diálogo perfecto entre la realidad y la imaginación, mostrando justamente un paralelismo con la visión que la firma ha mantenido sobre las prendas mismas. 109 J U N I O 202 1
Para este verano, FENDI presentó su nueva colección cápsula en conjunto con la artista newyorkina Sarah Coleman. Tras un primer ejercicio creativo para Design Miami, Fendi y Coleman retoman el camino para llevar el FF Vertigo Logo, una declinación del icónico monograma creado por Karl Lagerfeld, a una serie de prendas y complementos con acentos urbanos. FF Vertigo Summer Collection es una colección divertida e inesperada, que mezcla inspiración en la psicodelia setentera con referencias de los archivos de la marca. Los logos se incorporaron en muchos lugares, dejando a un lado lo tendencioso para dar lugar a algo más atemporal. Ya disponible en tiendas, la entrega incluye accesorios para hombre, mujer e –incluso– niños.
110 J U N I O 202 1
112
La reconquista de Texas Dallas, Houston y San Antonio están más de moda entre los viajeros mexicanos que nunca.
NO TAS C ORTAS DE CL A R ACION E S
COSA RARA. EN FACEBOOK, Twitter, Instagram o Tik Tok,
donde subimos lo que desayunamos y qué pensamos del clima, las novedades del perro, el perico o el bebé, y los avances de nuestras macetas, muy pocos comparten las fotos de su más reciente viaje, que en muchos casos es a una farmacia en Texas. En WhatsApp, que es un poco más privada, sí. ¿Cuántos amigos te han mandado una pic de su certificado de la primera dosis de la vacuna contra el Covid-19 en lo que va de la semana? Dallas, Houston y San Antonio suenan más de moda entre los viajeros mexicanos que nunca. Las búsquedas en Google de vuelos desde México hacia esas tres ciudades están en los niveles más altos de los últimos cinco años. En los primeros días de abril, hubo 30% más búsquedas de vuelos a Houston desde México que en 2018. Las búsquedas de CVS, el nombre de una de las farmacias que ponen las vacunas, también están por los cielos, sobre todo para los habitantes de Chihuahua, ahora tres veces más interesados en esto que un año antes. ¿Por qué no presumir en redes el viaje a vacunarse? Son muchas las áreas grises. Algunos se desaniman por las noticias que llegan de Florida, de que solo se aceptará a los residentes. Otros por las historias que circulan de gente a la que le niegan la entrada a Estados Unidos porque, supuestamente, le descubren el papel de la primera dosis, como si se tratara de una escena de Minority Report, donde detenían a los criminales antes de que delinquieran. El sitio oficial de Texas dice que cualquiera puede recibir la vacuna de Pfizer si tiene más de 16 años, u otra si tiene más de 18. Es decir, en ninguna parte se habla de residencia en el estado. En México ya hay empresas que pagan los viajes a sus directores para algún lugar de Texas. El rango de precios para dos personas –en vuelo redondo– va desde 8,000 hasta más de 28,000 pesos. Por lo menos, ese gasto lo asumen algunos empleadores; habrá que sumar el hospedaje, las comidas y el inevitable paso por Target. Por WhatsApp se comparten tips y secretos para lograr la cita, igual que recomendaciones de restaurantes de BBQ. El gobierno de Texas publica en un sitio web los lugares con vacunas disponibles y ligas para citas. Al solicitarla, debes dar los datos del seguro de gastos médicos al que se le podría cobrar la vacuna. Como las aseguradoras mexicanas no están en la
lista, el espacio se deja en blanco y el costo lo asume el gobierno estadounidense. Según el sitio CNBC, Moderna calculó que el precio por dosis estaría entre 32 y 37 dólares. Le pregunto a un experto en salud pública de México cuáles podrían ser los problemas éticos de vacunarse en Estados Unidos. Lo primero que me aclara es que está planeando su viaje a Shannon, a tres horas de San Antonio. ¿Sobre la ética? El arranque en México fue tan lento que muchos perdieron la paciencia y ahora hacen lo que creen correcto para su propio bien. Para finales de abril, se habían aplicado en México 15 millones de dosis. En nuestro vecino, la cifra era de 133. El 3 de abril, Estados Unidos superó el récord mundial de aplicaciones en una sola jornada: 4 millones de dosis en un día. Todos los días, en el sitio de noticias KeraNews, de Texas, autoridades de diversos condados llaman a los pobladores para que –por favor– vayan a vacunarse, porque no llega la cantidad de gente que debería. Este llamado, al parecer, cruza la frontera. La fila más larga para la vacuna es la de la migración en el aeropuerto. En las farmacias, la espera no pasa de 15 minutos. Llega a ser de 20 sin cita, y hay que anotarse en la lista mostrando una identificación, para lo cual se acepta una licencia de manejar o un pasaporte mexicanos. El 22 de abril, American Airlines, con base en el aeropuerto de Dallas Fort Worth, anunció que empieza a sentir señales de una recuperación y calculó que para junio tendrá casi tantos lugares en sus vuelos como antes de la pandemia. En el autobús del aeropuerto de Dallas, los únicos que rompen el silencio son unos jóvenes que bromean en español. Después de reír con sus anécdotas, se ponen serios y se preguntan entre ellos: “¿En dónde tienes la cita? ¿En CVS o Walmart?” Ese parece ser el último dilema para vacunarse a cientos de kilómetros de casa. ¿Es un problema recibir algo que se pagó con los impuestos de otros contribuyentes? Como alguien me dijo, “Estados Unidos se anexó Texas, ¿no? Pues que de ahí se cobren”. Fuentes: catalyst.phrma.org, ourworldindata.org/covidvaccinations, tdem.maps.arcgis.com/apps/webappviewer/ index.html?id=3700a84845c5470cb0dc3ddace5c376b, dshs. texas.gov/covidvaccine/
Roberto M O R Á N Periodista, incansable lector, Roberto Morán es Director de Contenidos Editoriales en Editorial Televisa México y Director Editorial de la Revista Cocina Fácil.
MODELO 98B357
COLECCIÓN PRECISIONIST X
, Bulova son marcas registradas. 2021 Bulova. 98B357