Ardo Aktueel NR. 88 (German)

„Ich bin Biobauer für Ardo in der Regio Moeskroen. Unsere Firma ist etwa fünfzig Hektar groß und liegt in der Leemstreek – dem idealen Standort für Landwirtschaft. Früher haben wir in unserem Unternehmen eine gemischte Landwirtschaft mit Tieren und Ackerbau betrieben, aber im Jahr 1999 haben wir uns dafür entschieden, auf Gemüse, und später auf die biologische Landwirtschaft umzustellen. Jetzt bauen wir Sellerie, Knollensellerie, Lauch und Bohnen in Bioqualität für Ardo an. Außerdem bauen wir Rasenklee an, um unseren Feldern eine Atempause zu geben und die Fruchtbarkeit des Bodens zu verbessern.“

„Ich bin Mitglied im Erzeugerverein Vegras und ich sitze im Ausschuss der Züchter. Das von uns angebaute Gemüse wird hauptsächlich von Ardo als Tiefkühlgemüse angeboten. Die Zusammenarbeit mit Ardo begann 1999 mit der Lieferung von konventionellem (oder nicht biologischen) Lauch. Seit 2009 liefern wir jedoch Bio-Gemüsesorten. Die Zusammenarbeit mit Ardo verläuft problemlos.

Wir setzen uns regelmäßig zusammen, um Preise, Mengen und Erwartungen zu besprechen. Bei solchen Verhandlungen ist gegenseitiger Respekt ein Muss und dieser ist auf jeden Fall vorhanden. Gerade in diesen schwierigen Zeiten ist Kommunikation sehr wichtig. Wir haben gemeinsam einen guten Kompromiss gefunden.“

„Wir haben auch zu den Anbauberatern von Ardo gute Kontakte. Wir lernen jeden Tag voneinander – sie erfahren mehr über biologischen Anbau, wir lernen etwas über die Qualitätsanforderungen und wie man diese erfüllt. Wenn es um den Anbau von Biogemüse geht, muss schnell und gezielt reagiert werden. Die Anbauberater bieten uns dabei spezifische Beratung.“

„Das Klima ist nach wie vor eine große Herausforderung. Die letzten Jahre waren sehr trocken. Darum müssen wir aktuell sorgfältig darüber nachdenken, was wir mit unseren Böden machen. Der nachhaltige Wasserverbrauch in der biologischen Landwirtschaft ist von großer Bedeutung. Deshalb hacken wir den Boden auf: Die oberste Bodenschicht wird aufgehakt und bildet so eine Barriere für die Grundwasserverdampfung. So bleibt es für den Anbau verfügbar. Einmal Hacken entspricht zwei Regengüssen. Verrückt, oder?“

„Durch das Hacken können wir beim Wasserverbrauch erheblich sparen. Aktuell können wir übrigens beobachten, dass auch konventionell arbeitende Bauern anfangen zu hacken, um das Wasser möglichst im Boden zu halten und den Einsatz von Herbiziden zu reduzieren. Wir Biobauern probieren neue Techniken aus und nach einiger Zeit werden diese auch von konventionellen Bauern eingesetzt. So lernen wir voneinander.“

Wussten Sie, dass Ardo sich sehr für die BioLandwirtschaft einsetzt? Durch eine enge Zusammenarbeit begleiten wir unsere Landwirte und deren ökologischen Anbau und unterstützen die Überwachung biologisch angebauter Kulturen. Auch in der Zukunft werden wir die Bio-Landwirtschaft weiter fördern.

Ardo sucht zudem ständig proaktiv nach immer nachhaltigeren landwirtschaftlichen Anbaumethoden und zwar auch für den konventionellen Anbau. Wir haben unsere Bestrebungen in unserem MIMOSA+ Programm umgesetzt. MIMOSA+ steht für Minimum Impact & Maximum Output Sustainable Agriculture (minimale Auswirkungen und maximale Erzeugungsleistung in der nachhaltigen Landwirtschaft).

Lesen Sie mehr in unserem Corporate Sustainability Report 2022.

„Gegenseitiger Respekt ist ein Muss. Bei Ardo ist dieser auf jeden Fall vorhanden.“

Thierry Beaucarne, Biobauer für Ardo

Ardo und Bio-Landwirtschaft

Getreide bietet unverzichtbare Ballaststoffe

Wenn es um Energie und Vitalität geht, sind Kohlenhydrate unsere treuesten Lieferanten. Ardo bietet Ihnen ein umfangreiches und erneuertes Sortiment an Getreide- und Pseudogetreidesorten. Genug Auswahl für ein abwechslungsreiches Menü!

Getreide gehört zu den wichtigsten Nährstoffquellen. Jede Getreidesorte bietet eigene gesundheitliche Vorteile. Abwechslung bei den Ernährungsgewohnheiten ist daher ein Muss. Sie enthalten zahlreiche Nährstoffe und sind reich an Ballaststoffen, verschiedenen Vitaminen, Eisen, Kalzium und Magnesium.

„Pseudogetreide“ ist wie „echtes“ Getreide besonders nahrhaft und versorgt Sie mit der nötigen Energie. Außerdem enthalten einige Pseudogetreidesorten, wie Buchweizen und Quinoa, von Natur aus kein Gluten, was zusätzliche Gesundheitsvorteile bietet.

Dieser ballaststoffreiche Vollkornreis muss nur noch erwärmt werden. Mit Fisch, Huhn oder mit einem Wok-Gericht servieren oder abkühlen lassen und mit Reis zu einem kalten Salat verarbeiten. Wussten Sie übrigens, dass alle Reissorten glutenfrei sind und somit perfekt für all diejenigen geeignet sind, die eine Lebens-mittelunverträglichkeit oder -allergie haben?

Art. code: 10002332 – 4x2,5kg

Bulgur ist ein Getreideerzeugnis aus verschiedenen Weizensorten und reich an Ballaststoffen, Proteinen, langsamen Kohlenhydraten, Vitamin B11 und Mineralien. Die Einsatzmöglichkeiten sind ebenso lecker wie vielseitig. Bulgur kann sowohl warm als auch kalt in Tajines, Poké Bowls usw. verwendet werden.

Art. code: 10002333 – 10x1kg

Gerste wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Neben Ballaststoffen und Vitamin B3 enthält dieses Getreide noch zahlreiche andere Vitamine und Mineralstoffe (Vitamin A und D, Kupfer, Magnesium u.a.). Trendig und lecker in Risottos, Salaten, Eintöpfen usw.

Art. code: 10002330 – 10x1kg

Brauner Reis

Bulgur

Gerste

Gerste

Bulgur

Brauner Reis

Unverzichtbar in jeder Küche!

Besonders nahrhaft: fettarm, mit Kohlenhydraten, reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitamin B.

Umfangreiches Sortiment, wirklich abwechslungsreich!

Einige Getreide- und Pseudogetreidesorten sind zudem glutenfrei.

Al dente vorgekocht und damit ein großer Zeitgewinn in der Küche. Nur kurz aufwärmen und je nach Wunsch sowohl kalt als auch warm servieren.

Einfach zu portionieren: Verwenden Sie nur die Menge, die Sie benötigen, und vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung.

Ohne Salz oder andere Würzmittel, damit Sie als Küchenchef über den Geschmack entscheiden.

Ideal für kreative Speisen, geeignet für Vegetarier, Veganer und Flexitarier

Getreidemischung Quinoa

Diese glutenfreie Mischung aus Buchweizen, weißem und rotem Quinoa sowie braunem und schwarzem Reis sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und für Farbe auf Ihrem Teller. Köstlich mit Fisch, in einem bunten Salat, oder in einem Eintopf.

Art. code: 10002352 – 10x1kg

Dank seines hohen Nährwerts gehört dieses glutenfreie Pseudogetreide in die Kategorie „Superfoods“: Quinoa enthält große Mengen an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Dieses Pseudogetreide enthält übrigens alle essenziellen Aminosäuren und ist damit eine gute Quelle pflanzlicher Proteine und ein idealer pflanzlicher Fleischersatz. Er ist im Handumdrehen zubereitet.

Art. code: 10001818 – 10x1kg

Neben diesen Produkten bietet Ardo auch verschiedene Reissorten und vorgekochte Nudeln an. Entdecken Sie das Sortiment Kohlenhydrate!

Getreidemischung mit Süßkartoffel und Rotkohl

Brauner Reis mit Lachs und Edamame-Bohnen

Donburi mit Bulgur

Mexikanische Gemüsesuppe mit Gerste

Edamame in der Schote

Die frische grüne Farbe, die knackige Struktur und der süßliche Geschmack machen Edamame in der Schote zu einem nahrhaften und originellen AperitifHäppchen.

Tipp: Diese Bohnen in der Schote sind mit einer Messerspitze grobem Meersalz, mit Sojasauce, zu Sushi usw. richtig lecker als Aperitif-Häppchen...

Europäische Edamame in der Schote

Edamame-Sojabohnen stammen hauptsächlich aus Asien, aber Ardo entwickelte eine Agrartechnologie, damit diese köstliche Gemüsesorte auch in Europa angebaut werden kann. Edamame in der Schote werden angebaut, geerntet, verarbeitet und an unserem Standort in Österreich in der Region Marchfeld verpackt.

Vor mehr als zehn Jahren haben wir mit den ersten Untersuchungen begonnen, um herauszufinden, wie Edamame auch in Europa angebaut werden kann. Inzwischen bauen wir sowohl Edamame-Sojabohnen als auch Edamame in der Schote in Europa für all Ihre kulinarischen Anwendungen an.

Dank der langjährigen Testphase wurde unser Prozess vom Feld bis in die Produktion optimiert, um Schoten von optimaler Qualität anbauen zu können. Edamame in der Schote stehen von Mai bis September auf dem Feld. Während des Wachstums ist eine ausreichende Bewässerung von entscheidender Bedeutung. Die Felder werden daher von unseren Anbauberatern genau überwacht.

Der ideale Zeitpunkt für die Ernte der Edamame in der Schote wird durch optische Merkmale wie ihre frische grüne Farbe, die Anzahl der Bohnen in der Schote und die Prüfung mit dem Tenderometer bestimmt.

Nach der Ernte werden die Schoten in unserem Werk in Österreich frisch tiefgefroren. Möchten Sie auch das Endergebnis probieren?

Österreich

Trendig als Aperitif-Häppchen mit einer Prise grobem Meersalz

Art. code: 10002335 – 10x1kg

European origin

Markt- und Ernteberichte

Der Klimawandel betrifft uns stärker, als wir es uns vorstellen konnten ...

Der Krieg in der Ukraine hat schlimme Auswirkungen auf die Menschen, und auch die landwirtschaftlichen Aktivitäten wurden in der Saison 2022/2023 stark in Mitleidenschaft gezogen. Landwirte wussten nicht, ob sie sich den Kauf von Kraftstoff oder Düngemitteln leisten könnten (oder ob sie die benötigte Menge überhaupt bekommen würden). Sie hatten allen Grund zur Sorge wegen der Preise, aber das war nicht das größte Problem im Jahr 2022.

2022 war vielleicht ein entscheidendes Jahr, in dem Landwirten und Agronomen wirklich bewusst wurde, dass der Klimawandel nunmehr einen Strukturwandel in der Landwirtschaft bewirkt.

Das Wetter hatte noch nie so große Auswirkungen auf unsere Nutzpflanzen in ganz Europa. Von Spanien bis Dänemark und von der Bretagne bis Österreich: Die Durchschnittserträge lagen weit unter der Norm. Pfeffer, Erbsen, Spinat, Zuckermais, Karotten, grüne Bohnen, Rosenkohl, Petersilie, Schnittlauch … all diese Nutzpflanzen waren stark betroffen

Dies ist besorgniserregend für Ardo, für unsere Landwirte und für unsere Kunden – und es betrifft wirklich alle. Das Klima wird sich weiterhin immer schneller verändern, und wir sollten uns Sorgen darüber machen, ob wir vor diesem Hintergrund noch in der Lage sein werden, eine wachsende Bevölkerung zu ernähren.

Die Herbst-Winter-Ernte

Im Norden war nach einem äußerst trockenen und heißen Sommer eine enorme Verzögerung bei der Ernte zu verzeichnen. Hackfrüchte begannen erst im September im Boden zu wachsen, und der Blumenkohl reifte mit einer enormen Heterogenität und einer Verzögerung von mehr als einem Monat. Auch bei den meisten anderen Nutzpflanzen (Rosenkohl, Lauch usw.) war derselbe Trend zu verzeichnen. Dank der günstigen Herbstbedingungen konnte bis Ende November recht reibungslos geerntet werden, aber leider hat Mitte Dezember ein verheerender Frost alles zum Stillstand gebracht, und viele der noch nicht geernteten Nutzpflanzen, wie Blumenkohl und Karotten, musten zerstört werden.

Auf der Iberischen Halbinsel gab es große Unterschiede zwischen Ost (Castilla la Mancha) und West (Extremadura, Portugal). Im Osten konnten wir eine angemessene Produktion von Winterbrokkoli erreichen, und die Aussaat von Erbsen verlief fast wie geplant. Im Westen kamen nach einer starken Dürre extrem nasse Bedingungen: Überschwemmungen zerstörten ganze Brokkolifelder und machten die Aussaat von Erbsen und dicken Bohnen unmöglich.

Schwierige Zeiten

Im nächsten Jahren werden wir vor großen Herausforderungen stehen. Die Lagerbestände werden aufgebraucht sein, und die Referenzerträge liegen nochmals niedriger, was bedeutet, dass wir mehr Fläche sichern sollten. Dies trifft auch auf andere Lebensmittelindustrien (beispielweise im Hinblick auf Kartoffeln und Zucker) zu.

Ausgabe: Anfang Februar 2023

Auch die Preise und die relative Ertragsstabilität von Getreide sind für Landwirte überzeugende Argumente.

Trotz Preiserhöhungen wird Ardo – aber auch dem gesamten Gemüse- und Kräutersektor – im Jahr 2023 Fläche fehlen …

Um den heutigen Herausforderungen zu begegnen, wird Ardo den Landwirten bis zu 20 % mehr zahlen, und für einige Nutzpflanzen sogar 40 % mehr. Darüber hinaus wollen wir die Anzahl der bewässerten Felder erhöhen, um den Auswirkungen des Klimawandels zu begegnen.

Willkommen! Ardo begrüßt Alex Ching, den kulinarischen Berater von Ardo Nederland. Er verarbeitet ab sofort das vielfältige Angebot von Ardo in kreativen Rezepten und beantwortet gerne alle Ihre Fragen.

Bis bald auf einer dieser Messen!

Internorga, Hamburg (DE)

10/03 – 14/03

Halle A4, Stand 217

Horecatel, Marche-en-Famenne (BE)

12/03 – 15/03

Halle 2, Stand E17

CFIA, Rennes (FR)

14/03 – 16/03

Halle 4, Stand A36

Anufood, São Paolo (BR)

11/04 – 12/04

Stand B250

PLMA, Amsterdam (NL) 23/05 – 24/05

Sommerliche Gerichte

Holen Sie sich mit Ardo die Sonne ins Haus – schnell, einfach und lecker! Von Obst über Gemüse bis hin zu Kräutern, vom Aperitif über die Vorspeise bis hin zum Dessert – Entdecken Sie unser tiefkühlfrisches Sortiment und holen Sie sich alle Zutaten für ein leckeres Sommerbuffet. Wie wäre es mit einem frischen Frühlingssalat, bunten Gemüsesticks mit einer köstlich würzigen Dip-Sauce und süßen Obst Brunoise als Dessert?

Ganz gleich, ob Sie Kinder auf spielerische Weise an Gemüse heranführen wollen, schnell einen knusprigen Snack servieren möchten oder eine vollwertige Mahlzeitkomponente suchen: Das Ardo-Sortiment an Gemüsesnacks bietet Ihnen alles, was Sie brauchen! Entdecken Sie unser breites Angebot an Veggie-Tapas und anderen leckeren Snack-Ideen.

Kräuter verleihen Ihren Kreationen das gewisse Etwas. Wir bieten Ihnen ein umfangreiches Sortiment an sorgfältig ausgewählten Kräutern und schmackhaften Gewürzmischungen. Alles genauso schmackhaft wie frisch gepflückte Kräuter. Unglaublich vielseitig einsetzbar und sehr leicht zu verarbeiten — zum Beispiel in Dips oder Marinaden, auf dem Grill oder als Abrundung frischer Salate!

Ausgewogene, abwechslungsreiche und nahrhafte Ernährung Frisch und fruchtig

Das Ardo-Sortiment an (vorgekochtem) Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide bietet Ihnen alle Möglichkeiten, farbenfrohe, abwechslungsreiche und nahrhafte Gerichte zuzubereiten. Lassen Sie sich von köstlichen Rezepten inspirieren. Ihr Gerichte können Sie schnell und individuell ergänzen und farblich aufwerten.

Ein vielfältiges Angebot frischer erntereif gefrorener Früchte und Fruchtmischungen mit dem vollen, sonnengereiften Geschmack. Immer 100% komfortabel! Verwenden Sie das Ardo-Sortiment für Cocktails, Smoothies, Coulis, Eiscreme, ein fruchtiges Dessert oder verfeinern Sie ihr Tafelwasser mit bunten Frucht- und Kräuternuancen.

Entdecken Sie unsere Sommergerichte:

1 Gemüsefingertrio

2 Tartarsauce

3 Marinierter Lachs nach skandinavischer Art

4 Edamame in der Schote mit grobem Meersalz

5 Rhabarbermarmelade

6 Burrata alla napoletana

7 Frühlingssalat mit alter Getreidesorten

8 Hummus

9 Penne mascarpone all’italiana

10 Süßkartoffel-Wedges

11 Tropischer Bulgursalat

12 Pizza mit grill mix à la siciliana

13 Risotto mit Gerste, Butternuss und Waldpilzen

14 Paella royal

Ardo setzt auf Nachhaltigkeit

Zum einen versorgt Ardo die Welt mit frisch gefrorenen Gemüsesorten, Kräutern und Früchten und engagiert sich so für eine gesunde, pflanzliche und globale Lebensmittelwende.

Andererseits reduzieren wir unsere eigenen Auswirkungen auf die Umwelt so weit wie möglich und berücksichtigen die Bedürfnisse zukünftiger Generationen.

Damit entsteht eine doppelte positive Wirkung. Denn Ardo schützt die Zukunft und zugleich das, was uns die Natur schenkt. Dabei berücksichtigen wir fünf Aspekte.

1 Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement

Mit unserem MIMOSA+ Programm und unseren SHINE & PURE Initiativen genießen Lebensmittelsicherheit und -qualität bei uns höchste Priorität. Bonus: Da unsere Felder sich in der Nähe unserer Fertigungsstandorte befinden, können wir unsere Pflanzenerzeugnisse innerhalb weniger Stunden nach der Ernte einfrieren und so den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen maximieren.

2 Innovation

Unsere Prozesse, Produkte und Verpackungen werden fortlaufend weiterentwickelt. Wir streben nach operativer Exzellenz und liefern trendige Produkte, die reich an Nährstoffen sind und zugleich schmecken. Produkte, die der Welt zu einer gesunden, pflanzlichen Ernährung verhelfen. In Bezug auf die Rezepturen ist es zudem unser Ziel, die Anzahl der Clean-Label-Rezepte und den optimalen Einsatz von Rohstoffen weiter zu erhöhen.

3

Gute Beziehungen mit den Interessenvertretern

Wir pflegen loyale, langfristige Beziehungen mit all unseren Interessenvertretern, von unseren Landwirten über unsere Kunden bis hin zu unseren Lieferanten. Einer der wichtigsten Schwerpunkte bei Ardo ist die Weiterentwicklung des „Responsible Sourcing“.

4 Respekt für unsere Beschäftigten

Unsere Beschäftigten sind etwas Besonderes. Gegenseitiger Respekt ist bei Ardo essenziell. Wir zeigen unsere Wertschätzung, indem wir Möglichkeiten bieten, die eigene Gesundheit und Sicherheit zu verbessern und sich gleichzeitig bei der Arbeit wohlzufühlen. Zudem fordern wir unsere Kolleginnen und Kollegen auf, ihre Fähigkeiten mit einem vielfältigen Schulungsprogramm weiterzuentwickeln. Dieser Ansatz bietet sowohl für sie selbst als auch für Ardo Vorteile. Es ist also eine echte Win-win-Situation!

5 Minimale Auswirkungen auf die Umwelt

Unsere Bemühungen, negative Auswirkungen auf die Umwelt zu begrenzen, sind in jeder Abteilung spürbar.

Auf www.ardo.com/de/nachhaltigkeit finden Sie den Corporate Sustainability Report 2022 von Ardo!

Weitere Informationen darüber, wie Ardo Ihre Daten verwendet: https://ardo.com/en/privacy-policy-customers-and-suppliers

Auf dem Feld gehen wir mit unserer MIMOSA+ Strategie noch einen Schritt weiter als zuvor. Mit diesem Ansatz verfolgen wir das Ziel, maximale Erträge und Qualität bei minimaler Umweltbelastung zu erreichen. Dabei konzentrieren wir uns nicht nur auf die Pflanzen, sondern auch auf die Wasserwirtschaft, die regenerative Landwirtschaft, die Verringerung des CO2-Fußabdrucks der Pflanze und den Schutz der biologischen Vielfalt.

In der Phase der Erzeugung reduzieren wir den Energieverbrauch, den CO2-Ausstoß, den Wasserverbrauch und das Verpackungsmaterial.