«Soy productor ecológico para Ardo en Moeskroen. Tenemos una empresa de algo menos de cincuenta hectáreas y está situado en una región arcillosa, lo que lo convierte en un suelo ideal para la agricultura. Antes teníamos una explotación mixta (animales y cultivos agrícolas), en 1999 decidimos cambiarla para que fuera solo verdura. Más tarde, pasamos a la agricultura ecológica. Por ejemplo, cultivamos de manera ecológica apio, apionabo, puerro y judías para Ardo. También cultivamos granos y cereales, así como gramíneas y pasto para dar un descanso a nuestros campos y mejorar la fertilidad del suelo».
«Soy miembro de la asociación de agricultores Vegras y también formo parte del comité de agricultores. La verdura que cultivamos se destina principalmente a ser congelada por Ardo. La colaboración con Ardo comenzó en 1999, con el suministro de puerros convencionales (es decir, no ecológicos), pero en 2009 comenzamos a cultivar verduras ecológicas. La colaboración con Ardo va sobre ruedas. Nos reunimos frecuentemente para hablar sobre precios, volumen y expectativas.
Ardo y la agricultura ecológica
¿Sabías que Ardo tiene un gran compromiso con este tipo de agricultura? A través de una estrecha colaboración, ayudamos a nuestros agricultores y sus cultivos ecológicos, y les hacemos un seguimiento. Además, tenemos pensado seguir fomentando la agricultura ecológica en el futuro.
Ardo busca constantemente métodos de producción agrícola cada vez más sostenibles, incluidos los cultivos no ecológicos. Hemos plasmado nuestras ambiciones en el programa MIMOSA+, cuyo nombre viene de las siglas en inglés de Minimum Impact & Maximum Output Sustainable Agriculture (Agricultura sostenible de mínimo impacto y máximo rendimiento).
Obtenga más información en nuestro informe de sostenibilidad corporativa de 2022.
En estas negociaciones, el respeto mutuo es imprescindible, y nos consta que está presente en todo momento. Especialmente en estos tiempos tan difíciles, la comunicación es muy importante. Hemos conseguido crear un sólido compromiso».
«También tenemos un buen contacto con los agrónomos de Ardo. Todos los días aprendemos los unos de los otros, ellos sobre la agricultura ecológica, y nosotros sobre los requisitos de calidad de nuestras verduras y cómo cumplirlos. Cuando se trata de un cultivo ecológico, hay que actuar rápido. En este sentido, los agrónomos ofrecen un asesoramiento específico».
«El clima sigue siendo un gran reto. Los últimos años han sido muy secos. En estos momentos, prestamos mucha atención a cómo tratamos nuestros suelos. El uso sostenible del agua es también muy importante en la agricultura ecológica. Por ello hay que pasar la azada: la capa superior del suelo tiene que quedar suelta, formando una barrera, por así decirlo, para la evaporación del agua subterránea. Así se mantiene disponible para el cultivo. Pasar la azada equivale a dos riegos consecutivos. Curioso, ¿verdad?»
«Así que pasando la azada ahorramos mucho en el consumo de agua. Por cierto, en la actualidad vemos que los agricultores no ecológicos también empiezan a pasar la azada para mantener el agua bajo tierra en la medida de lo posible, y para reducir el uso de herbicidas. Los agricultores ecológicos probamos nuevas técnicas y, después de un tiempo, los agricultores no ecológicos también comienzan a ponerlas en práctica. De este modo, aprendemos unos de otros.»
Actual
«El respeto mutuo es imprescindible. En Ardo, sabemos que de eso no falta.»
Guía de noticias - n.º 88 - año 29 - marzo de 2023
Thierry Beaucarne, agricultor ecológico de Ardo
Cereales, una fuente de fibra indispensable
Para obtener energía y vitalidad, los carbohidratos son nuestros aliados más fieles. Ardo te ofrece una amplia y renovada gama de cereales y pseudocereales. ¡Una gran variedad de opciones para crear un sinfín de menús!
Los cereales son una de las fuentes de energía más importantes. Cada cereal tiene beneficios específicos para la salud. Por lo tanto, es imprescindible variar la dieta. Contienen una gran variedad de nutrientes y están repletos de fibras, vitaminas, hierro, calcio y magnesio.
Al igual que los cereales, los pseudocereales son muy nutritivos y proporcionan la energía necesaria. Además, algunos pseudocereales, como el trigo sarraceno y la quinoa, no contienen gluten de forma natural, lo que aporta beneficios adicionales para la salud.
Este arroz integral rico en fibra solo necesita calentarse. Sírvelo con pescado, pollo o como un sabroso wok, o deja que se enfríe y añádelo a una ensalada. Por cierto, ¿sabías que el arroz no contiene gluten y es perfecto para personas con intolerancia o alergia alimentaria?
Art. code: 10002332 – 4x2,5kg
El bulgur es un cereal que se obtiene a partir de diferentes tipos de trigo y contiene gran cantidad de fibras, proteínas, carbohidratos de absorción lenta, vitamina B11 y minerales. Su uso es delicioso y variado a partes iguales. El bulgur se puede utilizar en tajines, pokes...
Art. code: 10002333 – 10x1kg
La cebada tiene un efecto positivo en el nivel de glucosa en sangre. Además de fibra y vitamina B3, este grano contiene otras vitaminas y minerales (vitaminas A y D, cobre, magnesio, etc.) Está de moda y es deliciosa en risottos, ensaladas, sopas...
Art. code: 10002330 – 10x1kg
Mezcla de granos
Arroz integral
Bulgur
Cebada
Cebada Bulgur
Arroz integral
¡No pueden faltar en ninguna cocina!
Muy nutritivos: bajos en grasas, fuente de carbohidratos, ricos en fibra, minerales y vitamina B.
¡Una amplia gama, ¡variedad por encima de todo!
Algunos cereales y pseudocereales tampoco contienen gluten.
Precocidos al dente y, por tanto, un gran ahorro de tiempo en la cocina. Basta con calentar un poco y ya están listos para servir, fríos o calientes.
Fáciles de dividir en porciones: toma la cantidad que necesitas y reduce el desperdicio de alimentos.
Sin sal ni ningún otro condimento, así que puedes prepararlos como más te gusten.
Ideal para platos creativos, aptos para vegetarianos, veganos y flexitarianos
Mezcla de granos Quinoa
Esta mezcla sin gluten de trigo sarraceno, quinoa blanca y roja, y arroz integral y negro te dará sensación de saciedad durante más tiempo y dará mucho color a tu plato. Deliciosa con pescado, en una colorida ensalada o guiso...
Art. code: 10002352 – 10x1kg
Gracias a su alto contenido en nutrientes, este pseudocereal sin gluten pertenece a la categoría de los superalimentos: contiene fibras, proteínas, vitaminas y minerales. Además, cuenta con todos los aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una rica fuente de proteína vegetal, un sustituto ideal de la carne. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Art. code: 10001818 – 10x1kg
Además de estos productos, Ardo también offre varios tipos de arroz y diversas pastas precocinadas. ¡Descubra toda la gama hidratos de carbono!
Mezcla de granos, batata y col roja
Arroz integral con salmón y habas de soja Edamame
Donburi con bulgur
Sopa de verduras a la mexicana con cebada
Edamame en vaina
El color verde fresco, la estructura crujiente y el sabor dulce convierten al edamame en un aperitivo nutritivo y original.
Consejo: estas habas de soja están deliciosas como aperitivo con una pizca de sal marina gruesa, con salsa de soja, con sushi...
El edamame en vaina europeo
Las habas de soja o edamame proceden principalmente de Asia, pero Ardo ha desarrollado una tecnología agrícola para cultivar esta exquisitez también en Europa. El edamame se cultiva, cosecha, procesa y envasa en nuestra planta de Austria, en la región de Marchfeld.
Hace más de una década empezamos a trabajar en las primeras investigaciones para poder cultivar edamame de origen europeo. Hoy en día cultivamos tanto habas de soja como vainas de edamame de origen europeo para todo tipo de uso culinario.
European origin
Gracias a una larga fase de pruebas, nuestro proceso se ha optimizado desde el campo hasta la producción para poder cultivar edamame de la mejor calidad. El edamame se cultiva desde mayo hasta septiembre. Durante la fase de crecimiento, es fundamental contar con un riego adecuado. Por lo tanto, nuestros agrónomos son los encargados de hacer un intenso seguimiento de los campos.
El momento ideal para cosechar el edamame se determina mediante características visuales, como su color verde fresco, así como el número de habas en la vaina, su ternura, etc.
Tras la cosecha, las vainas frescas se ultracongelan en nuestra fábrica de Austria. ¿Quieres probar el resultado final?
Ideal como aperitivo, con una pizca de sal marina gruesa.
Art. code: 10002335 – 10x1kg
#ardolicious
nuevo
¡Visita www.ardo.com para encontrar recetas inspiradoras con nuestros edamame en vaina!
Austria
Noticias sobre el mercado y las cosechas
El cambio climático nos está afectando más de lo que cabría imaginar...
Además del impacto humano, la guerra de Ucrania generó un enorme estrés en las actividades agrícolas de la temporada 2022-2023. Los agricultores dudaban de si se podrían permitir comprar combustible o fertilizantes (o incluso obtener el volumen necesario). Tenían razones para preocuparse por los precios, pero, desafortunadamente, esta no era la principal preocupación de 2022.
2022 fue quizás un año clave en el que los agricultores y agrónomos se dieron cuenta de que, a partir de ahora, el cambio climático está provocando un cambio estructural en la agricultura.
El clima nunca había tenido un impacto tan amplio en nuestros cultivos en toda Europa. De España a Dinamarca y de Bretaña a Austria: los rendimientos medios tuvieron resultados muy por debajo de lo normal Ya sea pimientos, guisantes, espinacas, maíz dulce, zanahorias, judías verdes, coles de Bruselas, perejil, cebollino... todos los cultivos se vieron gravemente afectados
Se trata de una verdadera preocupación para Ardo, para nuestros agricultores y para nuestros consumidores, y debería serlo para todos. El clima seguirá cambiando más y de forma más rápida, y debemos preocuparnos por nuestra capacidad de alimentar a una población cada vez mayor en este contexto.
Cultivos de otoño-invierno
En el norte, después de un verano muy seco y caluroso, las plantas presentaron un enorme retraso. Los tubérculos empezaron a crecer en la tierra solo en septiembre, las coliflores maduraron con una gran heterogeneidad y un retraso de más de un mes. Ocurrió lo mismo con la mayoría del resto de cultivos (coles de Bruselas, puerros...). Las suaves condiciones otoñales permitieron cosechar sin problemas hasta finales de noviembre, pero, desafortunadamente, una helada devastadora detuvo todo a mediados de diciembre y muchos de los cultivos que aún no se habían cosechado, como coliflores y zanahorias, tuvieron que ser destruidos.
En la península ibérica, se produjo un gran contraste entre el este (Castilla la Mancha) y el oeste (Extremadura, Portugal). Se pudo lograr una producción correcta de brócoli invernal y las actividades de siembra de guisantes se llevaron a cabo casi de acuerdo con el plan en el este. Mientras que en el oeste, el tiempo pasó de ser extremadamente seco a extremadamente húmedo, con inundaciones que destruyeron los campos de brócoli e imposibilitaron la siembra de guisantes y habas.
Tiempos de grandes retos
Los próximos años serán todos un reto No habrá existencias y los rendimientos de referencia volverán a ser menores, lo que significa que deberíamos contratar más superficies, al igual que otras industrias
Edición: principios de febrero de 2023
alimentarias (como las patatas, el azúcar, etc.). Además, los agricultores se sienten atraídos por los precios y la relativa estabilidad de la producción de cereales.
A pesar del aumento de los precios, Ardo y todo el sector de verduras y hierbas, necesitarán más superficies en 2023…
Para hacer frente a los desafíos actuales, Ardo pagará hasta un 20 % y, para algunos cultivos, incluso un 40 % más a los agricultores. Además, nuestro objetivo es aumentar el número de terrenos de regadío para reducir el impacto del cambio climático.
¡Bienvenido! Ardo da la bienvenida a Alex Ching, asesor culinario de Ardo en los Países Bajos. A partir de ahora, llenará la variada oferta de Ardo con recetas creativas y responderá con gusto a todas tus preguntas.
¡Nos vemos pronto en una de estas ferias!
Internorga, Hamburg (DE)
10/03 – 14/03
Sala A4, stand 217
Horecatel, Marche-en-Famenne (BE)
12/03 – 15/03
Sala 2, stand E17
CFIA, Rennes (FR)
14/03 – 16/03
Sala 4, stand A36
Anufood, São Paolo (BR)
11/04 – 12/04
Stand B250
PLMA, Amsterdam (NL) 23/05 – 24/05
El verano en tu plato
Ardo te trae el sol a casa: ¡rápido, fácil y delicioso! Desde frutas y verduras hasta hierbas, desde el aperitivo y el entrante, hasta el dulce: echa un vistazo a nuestra gama de productos congelados frescos y reúne los ingredientes para un delicioso buffet de verano. ¿Qué te parece una ensalada fresca de primavera, unos coloridos fingers de verdura con una deliciosa salsa de especias y una macedonia de frutas dulce de postre?
Coloridos
snacks vegetales ¡Hierbas aromáticas a voluntad!
Tanto si deseas familiarizar a los niños con las verduras de una forma original, servir un snack crujiente de forma rápida o si buscas un componente completo para tu comida: Ardo te ayuda con su gama de snacks vegetales. Descubre nuestra amplia gama de tapas vegetales y otras deliciosas ideas para picar.
Las hierbas llevan tus creaciones al siguiente nivel. Te ofrecemos una amplia gama de hierbas y condimentos cuidadosamente seleccionados. Con un intenso sabor a hierbas aromáticas recién cortadas y, sobre todo, muy fácil de usar en infinidad de platos, como en salsas o adobos, a la parrilla o como toque final para ensaladas frescas.
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Alimentos equilibrados, variados y nutritivos Fresco y jugoso
La gama de Ardo de verduras (precocinadas), legumbres y cereales te ofrece todas las posibilidades para preparar platos coloridos, variados y nutritivos. Inspírate con deliciosas recetas que puedes preparar de manera rápida y fácil y enriquecen y proporcionan colores a tu dieta.
Una oferta muy variada de frutas y mezclas de frutas maduras ultracongeladas con el sabor y la textura de las frutas maduradas al sol. ¡100 % comodidad! Usa la gama de Ardo en cócteles, smoothies, coulis, helados, postres afrutados, o para infundir tu agua con coloridos toques de frutas y hierbas.
Descubra nuestros platos de verano:
1 Trío de fingers vegetales
2 Salsa tártara
3 Salmón marinado al estilo escandinavo
4 Edamame en vaina con sal marina gruesa
5 Mermelada de ruibarbo
6 Burrata alla napoletana
7 Ensalada de primavera con mezcla de cereales antiguos
8 Hummus
9 Penne mascarpone all’italiana
10 Gajos de boniato
11 Ensalada tropical con bulgur
12 Pizza con grill mix a la siciliana
13 Risotto con cebada, calabaza y setas del bosque
14 Paella royal
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Ardo hace las cosas de forma sostenible
Por un lado, Ardo suministra verduras, hierbas y frutas frescas congeladas al mundo, y así nos comprometemos a lograr una transición alimentaria mundial, saludable y de origen vegetal.
Por otro lado, limitamos nuestro propio impacto medioambiental en la medida de lo posible, y tenemos en cuenta las necesidades de las futuras generaciones.
Por lo tanto, un doble impacto positivo. Ardo alimenta el futuro y, al mismo tiempo, protege lo que la naturaleza nos da. Para ello, tenemos en cuenta cinco pilares:
1 Gestión de calidad y seguridad alimentaria
A través de nuestro programa MIMOSA+ y nuestras iniciativas SHINE & PURE, damos prioridad a la seguridad y la calidad de los alimentos. Una ventaja adicional: como nuestros campos están cerca de nuestras fábricas, podemos congelar nuestros cultivos en cuestión de horas después de la cosecha, obteniendo así una conservación óptima de vitaminas y minerales.
2 Innovación
Nuestros procesos, productos y envases evolucionan constantemente. Nos esforzamos por alcanzar la excelencia operativa y por ofrecer productos modernos, nutritivos y deliciosos. Productos que ayudan al mundo a conseguir una dieta saludable y de origen vegetal. Y en lo que respecta a las recetas, nuestro objetivo es aumentar aún más el número de Clean Label y el uso óptimo de las materias primas.
3 Buena relación con las partes interesadas
Mantenemos relaciones fieles y duraderas con todas las partes interesadas, desde agricultores hasta proveedores, así como con nuestros clientes. Una de nuestras principales preocupaciones será el desarrollo del «Abastecimiento responsable» en Ardo.
4 Respeto hacia nuestros empleados
Nuestros empleados son excepcionales. El respeto mutuo es algo esencial en Ardo. Así que, como muestra de nuestro agradecimiento, te ofrecemos oportunidades para cuidar de tu salud y seguridad, y que al mismo tiempo te sientas bien en el trabajo. Además, retamos a nuestros compañeros a crecer y a desarrollar sus habilidades a través de un programa de formación variado. Este enfoque juega tanto en tu beneficio como en el de Ardo. ¡Todo el mundo sale ganando!
5 Minimizar el impacto medioambiental
Nuestros esfuerzos por reducir el impacto medioambiental son evidentes en todos los departamentos.
Visita www.ardo.com/es/sostenibilidad por el informe de sostenibilidad corporativa de 2022 de Ardo.
Más información sobre cómo usa Ardo tus datos: https://ardo.com/en/privacy-policy-customers-and-suppliers
En el campo, nuestra estrategia MIMOSA+ va un paso más allá que antes. Esta filosofía se centra en maximizar el rendimiento y la calidad, a la vez que se minimiza el impacto medioambiental Nuestro foco va más allá del propio cultivo e incluye la gestión del agua, la agricultura regenerativa, la reducción de la huella de carbono del cultivo y la protección de la biodiversidad.
En la fase de producción, reducimos el consumo energético, las emisiones de CO2, el consumo de agua y el material de envasado.
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