Ardo Aktueel NR. 88 (Dutch)

“Ik ben bioboer voor Ardo in regio Moeskroen. Ons bedrijf is een kleine vijftig hectare groot en is gelegen in de leemstreek — een goede grond voor landbouw dus. Waar we vroeger een gemengd bedrijf met dieren en akkergewassen runden, besloten we in 1999 om te schakelen naar groenteteelt, om daarna de stap te zetten naar bio. Zo telen we biologische selder, knolselder, prei en boontjes voor Ardo. Daarnaast telen we ook bakwaardige granen en grasklaver om onze velden een adempauze te geven en de vruchtbaarheid van de grond te verbeteren.”

“Ik ben lid van telersvereniging Vegras en zetel ook in de telerscommissie. De groenten die we telen, dienen voornamelijk als diepvriesgroenten voor Ardo. De samenwerking met Ardo startte in 1999, met het leveren van gangbare (of niet-biologische) prei, maar vanaf 2009 zijn we ook begonnen met de levering van biologische groenten.”

“De samenwerking met Ardo verloopt vlot. We steken regelmatig de koppen bij elkaar om prijzen, volume en verwachtingen te bespreken.

Actueel

Nieuwsgids - nr. 88 - jaargang 29 - maart 2023

Wist je dat Ardo sterk inzet op biologische landbouw? Via een nauwe samenwerking begeleiden we onze landbouwers en hun bioteelt en ondersteunen we de follow-up van biologische gewassen. Ook in de toekomst zullen we biologische landbouw blijven promoten.

Ardo gaat bovendien voortdurend proactief op zoek naar steeds duurzamere landbouwproductiemethodes, ook voor niet-biologische teelten. We hebben onze ambities vertaald in ons MIMOSA+programma, dat staat voor Minimum Impact & Maximum Output Sustainable Agriculture (Duurzame Landbouw met Minimale Impact & Maximale Opbrengst).

Lees hierover meer in ons Corporate Sustainability Report 2022.

Tijdens zulke onderhandelingen is wederzijds respect een must, en dat is zeker aanwezig. Zeker in deze woelige tijden is communicatie heel belangrijk. We zijn samen tot een mooi compromis gekomen.”

“Ook met de teeltbegeleiders van Ardo hebben we een goed contact. We leren nog elke dag bij van elkaar — zij over bio, wij over de gewenste kwaliteit van de groenten en hoe we die kunnen bereiken. Als het op biologisch telen aankomt, moet er kort op de bal gespeeld worden. Op dat vlak voorzien de teeltbegeleiders ons van gericht advies.”

“Het klimaat blijft een grote uitdaging. De voorbije jaren waren erg droog. Daardoor is het momenteel opletten geblazen wat we doen met onze gronden. Ook bij bioteelt is duurzaam waterverbruik van groot belang. Daarom schoffelen we: de bovenste laag aarde wordt losgewoeld, zodat die dunne uitgedroogde laag een barrière vormt tegen verdere verdamping van het grondwater. Zo blijft het langer beschikbaar voor de teelt. Één keer schoffelen staat gelijk aan twee keer beregenen. Straf, hé?”

“Door te schoffelen besparen we dus sterk op ons waterverbruik. Tegenwoordig zien we trouwens meer en meer niet-bioboeren hun teelten ook schoffelen om het water zoveel mogelijk in de grond te houden en daarnaast ook herbicides uit te sparen. Die nieuwe schoffeltechnieken worden door biotelers uitgeprobeerd en vervolgens gaan ook de nietbioboeren ermee aan de slag. Zo leren we als het ware van elkaar.”

“Wederzijds respect is een must. Bij Ardo is dat zeker aanwezig.”

Thierry Beaucarne, bioboer voor Ardo

Ardo & biolandbouw

Granen, onmisbare bron van vezels

Gaat het om energie en vitaliteit, dan zijn koolhydraten onze trouwste leveranciers. Ardo biedt je een uitgebreid en vernieuwd gamma aan granen en pseudogranen. Keuze genoeg om te variëren in het menu!

Granen zijn één van de belangrijkste voedingsbronnen. Elk graan heeft zijn eigen gezondheidsvoordelen. Variatie in het voedingspatroon is dus een must. Ze bevatten tal van voedingsstoffen en zitten boordevol vezels, verschillende vitamines, ijzer, calcium en magnesium.

‘Pseudogranen’ zijn net als ‘echte’ granen heel voedzaam en voorzien je van de nodige energie. Bovendien bevatten sommige pseudogranen, zoals boekweit en quinoa, van nature geen gluten, wat een extra gezondheidsvoordeel biedt.

Deze volkoren, vezelrijke rijst hoef je enkel nog op te warmen. Serveer met vis, kip of in een lekker wokgerecht, of laat weer afkoelen en verwerk de rijst in een koude salade. Wist je trouwens dat alle rijstsoorten glutenvrij zijn en dus perfect geschikt voor mensen die een voedselintolerantie of -allergie hebben?

Art. code: 10002332 – 4x2,5kg

Bulgur is een graanproduct van verschillende soorten tarwe, en barst van de vezels, eiwitten, trage koolhydraten, vitamine B11 en mineralen. De toepassingen zijn even lekker als veelzijdig. Bulgur is zowel warm als koud te gebruiken in tajines, pokebowls...

Art. code: 10002333 – 10x1kg

Gerst heeft een positief effect op de bloedsuikerspiegel. Naast vezels en vitamine B3 bevat dit graan nog een pak andere vitaminen en mineralen (vitamine A en D, koper, magnesium…). Trendy en lekker in risotto’s, slaatjes, maaltijdsoepen.

Art. code: 10002330 – 10x1kg

Mix van granen

Bruine rijst

Bulgur

Gerst

Gerst

Bulgur

Bruine rijst

Onmisbaar in elke keuken!

Uiterst voedzaam: vetarm, bron van koolhydraten, rijk aan vezels, mineralen en vitamine B.

Uitgebreid gamma, variatie troef!

Sommige granen en pseudogranen zijn ook glutenvrij

Al dente voorgekookt, en dus een grote tijdswinst in de keuken. Enkel kort opwarmen en klaar om zowel koud als warm te serveren.

Makkelijk te portioneren: neem de hoeveelheid die je nodig hebt en ga zo ook voedselverspilling tegen.

Zonder zout of andere smaakmakers, zo kan je er als chef nog alle kanten mee uit.

Ideaal voor creatieve gerechten, geschikt voor vegetariërs, veganisten en flexitariërs

Mix van granen Quinoa

Deze glutenvrije mix van boekweit, witte en rode quinoa, en bruine en zwarte rijst geeft je langer een verzadigd gevoel én zorgt voor kleur op je bord. Heerlijk met vis, in een kleurrijke maaltijdsalade, in een stoofpotje…

Art. code: 10002352 – 10x1kg

Dankzij z’n hoge voedingswaarde valt dit glutenvrije pseudograan onder de categorie ‘superfoods’: quinoa barst van de vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Het beschikt trouwens over alle essentiële aminozuren, vormt daardoor een rijke bron van plantaardige eiwitten en is dan ook een ideale plantaardige vleesvervanger. Te bereiden in een mum van tijd.

Art. code: 10001818 – 10x1kg

Naast deze producten heeft Ardo ook diverse rijstsoorten, en verschillende voorgekookte pasta’s. Ontdek snel het volledige gamma koolhydraten!

Mix van granen, zoete aardappel en rode kool

Bruine rijst met zalm en Edamame sojabonen

Donburi met bulgur

Mexicaanse maaltijdsoep met gerst

Edamame in de peul

De frisgroene kleur, knapperige structuur en zoete smaak maken van de Edamame in de peul een voedzaam en origineel aperitiefhapje.

Tip: deze boontjes in de peul zijn heerlijk met een mespuntje grof zeezout, met sojasaus, bij sushi...

Europese Edamame in de peul

Edamame sojabonen komen voornamelijk uit Azië, maar Ardo ontwikkelde een agrotechnologie om deze lekkernij ook in Europa te kweken. De Edamame in de peul worden geteeld, geoogst, verwerkt en verpakt in onze site in Oostenrijk, in de Marchfeld regio.

Meer dan tien jaar geleden startten we met de eerste onderzoeken om Edamame van Europese oorsprong te kunnen kweken. Ondertussen telen we zowel Edamame sojabonen als Edamame in de peul van Europese origine voor al jouw culinaire toepassingen.

European origin

Dankzij de jarenlange testfase werd ons proces geoptimaliseerd van het veld tot in productie om peulen van optimale kwaliteit te kunnen telen. De Edamame in de peul staan van mei tot september op het veld. Tijdens de groei is voldoende irrigatie van cruciaal belang. De velden worden dan ook nauw opgevolgd door onze teeltbegeleiders.

Het ideale oogstmoment van de Edamame in de pod, wordt bepaald door optische kenmerken, zoals hun frisgroene kleur, alsook het aantal boontjes in de pod, de tenderometer, etc.

Na de oogst worden de peulen vriesvers ingevroren in onze fabriek in Oostenrijk. Proeven jullie mee van het eindresultaat?

Art. code: 10002335 – 10x1kg

Surf naar www.ardo.com voor inspirerende receptjes met Edamame in de peul!

Trendy als aperitiefhapje, met een snufje grof zeezout

Oostenrijk

Markt- en oogstberichten

Klimaatverandering heeft meer impact op ons dan we ons kunnen voorstellen...

Naast de enorme impact op menselijk vlak veroorzaakte de oorlog in Oekraïne ook een grote druk op de landbouwactiviteiten in het seizoen 2022-2023. Landbouwers twijfelden of ze zich wel brandstof of meststoffen zouden kunnen aanschaffen (of zelfs de benodigde hoeveelheid). Ze maakten zich terecht zorgen om die prijsstijgingen, maar dat was helaas niet de grootste zorg in 2022.

We zien 2022 als een sleuteljaar waarin zowel landbouwers als agronomen echt hebben beseft dat de klimaatverandering voortaan een echte structurele impact veroorzaakt op de landbouw.

Nooit eerder heeft het weer zo’n grote invloed gehad op onze gewassen in heel Europa. Van Spanje tot Denemarken en van Bretagne tot Oostenrijk: de gemiddelde opbrengst lag ver onder de verwachtingen. Of het nu gaat om paprika’s, erwten, spinazie, zoete maïs, wortelen, boontjes, spruiten, peterselie, bieslook… alle gewassen werden ernstig aangetast

Die impact is een grote zorg voor Ardo, voor onze landbouwers, voor onze klanten, en dat zou het voor iedereen moeten zijn. Het klimaat zal steeds sneller blijven veranderen, en we moeten ons in die context zorgen maken over ons vermogen om een groeiende bevolking te voorzien van voedsel.

Herfst- en wintergewassen

In het noorden hebben onze planten een enorme vertraging opgelopen door een heel droge en warme zomer. Pas in september begonnen onze wortelgewassen te groeien. De bloemkolen rijpten zeer heterogeen en met een vertraging van meer dan een maand. Hetzelfde geldt voor het grootste deel van de andere gewassen, zoals spruiten en prei. Dankzij de rustige herfst kon er tot eind november vrij vlot worden geoogst. Helaas maakte een zware vorst midden december daar een eind aan, waardoor veel van de ongeoogste gewassen moesten worden vernietigd, zoals bloemkool en wortelen.

Op het Iberische schiereiland was er een contrast tussen het oosten (Castillea la Mancha) en westen (Extremadura, Portugal). In het oosten was er een normale winterproductie broccoli en het inzaaien van erwten verliep bijna volgens plan. In het westen ging de extreme droogte over in overvloedige regenval, met overstromingen die de broccolivelden verwoestten en het onmogelijk maakte om erwten en tuinbonen in te zaaien.

Uitdagend

De komende jaren worden een echte uitdaging. De voorraden zullen leeg zijn, de referentie-opbrengsten opnieuw lager. Daardoor zullen we meer landbouwoppervlakte moeten vastleggen, net als andere voedingsindustrieën, zoals de aardappel- en suikerindustrie.

Bovendien worden landbouwers aangetrokken door de prijzen en relatief stabiele opbrengsten van graanteelt.

Ondanks de prijsstijgingen zullen Ardo en de hele groenten- en kruidensector dus oppervlakte missen in 2023

Om die uitdagingen het hoofd te bieden, zal Ardo tot 20% en voor sommige gewassen zelfs tot 40% meer betalen aan landbouwers. Bovendien willen we het aantal geïrrigeerde velden uitbreiden om de gevolgen van de klimaatverandering beter op te vangen.

Welkom! Ardo verwelkomt Alex Ching, culinair adviseur Ardo Nederland. Hij giet voortaan Ardo’s gevarieerde aanbod in creatieve recepten en beantwoordt al je vragen met plezier.

Tot binnenkort op een van deze beurzen!

Internorga, Hamburg (DE)

10/03 – 14/03

Hal A4, stand 217

Horecatel, Marche-en-Famenne (BE)

12/03 – 15/03

Hal 2, stand E17

CFIA, Rennes (FR)

14/03 – 16/03

Hal 4, stand A36

Anufood, São Paolo (BR)

11/04 – 12/04

Stand B250

PLMA, Amsterdam (NL) 23/05 – 24/05

Zomer op je bord

Haal de zon in huis met Ardo — snel, makkelijk en lekker! Van fruit over groenten tot kruiden, en van aperitief over voorgerecht tot dessert: snuister door ons vriesvers gamma en verzamel ingrediënten voor een smakelijk zomerbuffet. Wat dacht je van een frisse lentesalade, kleurrijke groentefingers met een heerlijk kruidig dipsausje en zoete fruitbrunoise als dessert?

Kleurrijke groentesnacks

Of je nu kinderen op een leuke manier wil laten kennismaken met groenten, snel een knapperig hapje op tafel wilt zetten of gewoon denkt aan een volwaardige maaltijdcomponent, met Ardo’s gamma groentesnacks zit je altijd goed! Ontdek ons verruimd aanbod veggie tapas en andere heerlijke snackideetjes.

Kruiden à volonté

Kruiden tillen je creaties naar een hoger niveau. We bieden je een uitgebreid gamma van zorgvuldig geselecteerde kruiden en kruidige smaakmakers. Allemaal even lekker als vers geplukte kruiden, en vooral heel gemakkelijk te verwerken in oneindig veel toepassingen: in dipsausjes, marinades, op de barbecue of als finishing touch voor frisse salades!

Ardo’s gamma groenten, voorgekookte groenten, peulvruchten en granen biedt je alle mogelijkheden om steeds kleurrijke, gevarieerde en voedzame gerechten op tafel te brengen. Laat je inspireren door heerlijke recepten die je op een snelle en eenvoudige manier kan verrijken en van extra kleur voorzien.

Met Ardo hebt je steeds oogstrijp fruit en fruitmixen bij de hand, telkens met volle zongerijpte smaak en textuur. Op en top convenience! Verwerk Ardo’s vriesvers fruit in cocktails, smoothies, coulis, in ijs, een zomers fruitdessert of geef water kleur en smaak door er bijvoorbeeld frambozen en fruitbrunoise aan toe te voegen!

Ontdek onze tafel vol zomerse gerechten:

1 Trio crispy groentefingers

2 Tartaarsaus

3 Gemarineerde zalm Scandinavian style

4 Edamame in the pod met grof zeezout

5 Rabarberconfituur

6 Burrata alla napoletana

7 Lentesalade met mix van oude granen

8 Hummus

9 Penne mascarpone all’italiana

10 Zoete aardappelpartjes

11 Tropische bulgursalade

12 Pizza met grill mix à la siciliana

13 Risotto met gerst, butternut en woudpaddenstoelen

14 Paella royal

Evenwichtig, gevarieerd en voedzaam eten Fris en fruitig

Ardo doet het duurzaam

Enerzijds voorziet Ardo de wereld van vers ingevroren groenten, kruiden en fruit — en zetten we ons op die manier in voor een gezonde, plantaardige, wereldwijde voedseltransitie.

Anderzijds beperken we onze eigen impact op het milieu zoveel mogelijk en houden we rekening met de behoeften van toekomstige generaties.

Een dubbele, positieve impact dus. Want Ardo voedt de toekomst en beschermt tegelijk wat de natuur ons geeft. Daarbij houden we vijf pijlers in gedachten.

1 Voedselveiligheid en kwaliteitsbeheer

Via ons MIMOSA+-programma en onze SHINE & PURE initiatieven geven we voedselveiligheid en -kwaliteit de hoogste prioriteit. Bonus: doordat onze velden dicht bij onze fabrieken liggen, kunnen wij onze gewassen binnen enkele uren na oogst invriezen met maximaal behoud van vitaminen en mineralen.

2 Innovatie

Onze processen, producten en verpakkingen evolueren voortdurend. We streven naar operationele uitmuntendheid en leveren trendy producten die voedzaam én lekker zijn. Producten die de wereld op weg helpen naar een gezond, plantaardig dieet. En wat de recepturen betreft: het is ons doel het aantal clean label-recepten en het optimale gebruik van grondstoffen nog te verhogen.

3

Goede relaties met stakeholders

We onderhouden trouwe, langdurige relaties met al onze stakeholders, van onze landbouwers over onze klanten tot onze leveranciers. Een van onze belangrijkste aandachtspunten wordt de verdere ontwikkeling van ‘Responsible Sourcing’ bij Ardo.

4 Respect voor onze werknemers

Onze medewerkers zijn bijzonder. Wederzijds respect is bij Ardo dus essentieel. We tonen onze waardering door mogelijkheden te bieden om voor hun eigen gezondheid en veiligheid te zorgen en zich tegelijkertijd goed te voelen op het werk. Daarnaast dagen we onze collega’s uit te groeien en hun vaardigheden te ontwikkelen via een gevarieerd opleidingsprogramma. Die aanpak speelt zowel in hun voordeel als dat van Ardo. Een echte win-win!

5 Minimale impact op het milieu

Onze inspanningen om negatieve gevolgen voor het milieu te beperken zijn zichtbaar in elke afdeling.

Ontdek Ardo’s Corporate Sustainability Report 2022 op www.ardo.com/nl/duurzaamheid.

Op het veld gaan we met onze MIMOSA+-strategie nog een stapje verder dan voorheen. Die filosofie is gericht op een maximale opbrengst en kwaliteit, terwijl de gevolgen voor het milieu worden geminimaliseerd. Onze aandacht gaat verder dan het gewas zelf en omvat ook waterbeheer, regeneratieve landbouw, vermindering van de koolstofvoetafdruk van het gewas en bescherming van de biodiversiteit.

In de productiefase beperken we het energieverbruik, de CO2-uitstoot, het waterverbruik en het verpakkingsmateriaal.