E DI T OR I A L .
En esta tercera edición en ARQROO les agradecemos con mucho gusto a las personas que siguen nuestras pasadas ediciones y que apoyan el desarrollo de esta revista, es una loable labor que incansablemente venimos desempeñando para ofrecerles en cada ejemplar un cachito de lo interesante y propositivo que puede ser la arquitectura y los espacios que tenemos en nuestro Quintana Roo. A medida que el estado se ha ido desarrollando y a esta velocidad desmesurada en la que lo hacen las construcciones y los nuevos edificios, son desde hace un tiempo un andar constante en nuestro territorio de desarrollo e infra estructura. Es impresionante la cantidad de nuevos proyectos que día a día se van plasmando en nuestro entorno, como en cada situación y en cada lugar, no todo es perfecto, no todo es lo ideal y evidentemente hay cosas buenas y malas, nuestro cometido es exponer y explayar los proyectos que tienen un propósito , propuesta o impacto en su entorno y a su vez dejan un sentir a quienes lo viven. Ya es de muchos bien sabido que en todo el mundo se esta corriendo una tendencia hacia lo verde, lo ecológico y lo que genere un acercamiento a la conservación natural, Quintana Roo y su arquitectura no son la excepción. A lo largo del corredor turístico y en varias áreas de la Riviera Maya yacen proyectos de grandes alcances ecológicos y en muchos casos ecoturísticos. Ya que se promueve mucho el acercamiento a la naturaleza y a la conservación del medio ambiente. Muchos proyectos tienen programas que van de la mano a la generación de mangle, vegetación y la proliferación de un mejor y adaptado hábitat para la fauna.
ARQROO también es una revista que apoya e impulsa este tipo de proyectos y las nuevas tendencias que nos dan además de ser proyectos arquitectónicamente ricos e interesantes dan un beneficio ecológico o de menor impacto a la naturaleza. Espero que esta edición sea de su agrado y espero nuevamente acercarnos a ustedes con más proyectos y más imágenes interesantes de la arquitectura de Quintana Roo.
Arq. José Luis Romero Sánchez
Revista de arquitectura estatal. Cozumel, Quintana Roo, Enero 2013 www.arqroo.com Director General Arq. José Luis Romero Sánchez Director Administrativo Ing. Diana Lizeth Romero Sánchez Diseño L.D.G. Pablo Luis Huesca Alcántara. Of. 01 (987) 87 2 39 10 Fotografía Daniel Loeza www.danielloezaphotography.com Suscripciones y distribución revistarqroo@gmail.com Tel. 01 (987) 8698101 Portada Mayakoba www.mayakoba.com
ARQROO es una revista bimestral de arquitectura, con sede en la ciudad de Cozumel, Quintana Roo, dedicada a la difusión de la cultura arquitectónica contemporánea. Se trata de una publicación independiente, con visión crítica, a fin de acentuar el contexto arquitectónico del estado que Quintana Roo, en contexto con las corrientes mas relevantes e interesantes de la actualidad. Su enfoque abarca los ambientes disciplinarios que competen con la arquitectura, tanto con la decoración el arte y la cultura del diseño. Ninguna parte de esta publicación, incluido el diseño de la cubierta, puede reproducirse, almacenarse o transmitirse de ninguna forma, ni por ningún medio, sea este electrónico, químico, mecánico, óptico, de grabación o por fotocopia sin previa autorización por parte de la editorial. El contenido de la publicidad de los artículos es responsabilidad exclusiva de los anunciantes y de los colaboradores y no reflejan necesariamente el punto de vista de ARQROO . Los artículos e imágenes expresan el parecer personal de los autores sin que esto tenga que coincidir con la opinión de la editorial, los editores declinan cualquier responsabilidad respecto a la veracidad y legitimidad de los mensajes e imágenes contenidas en los anuncios o reportajes. Certificado de reserva : 04-2012-070312052800102 de derechos de uso exclusivo ARQROO Arquitectura de Quintana Roo. Certificado de Licitud de Titulo ante la Comisión Certificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas número: en tramite. Certificado de Licitud de Contenido ante la Comisión Certificadora de Publicaciones y revistas Ilustradas: en tramite. Imprenta: Extreme Energy
CASASUEﾃ前S F RG
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El proyecto se desarrolla en la Marina Fonatur de la isla de Cozumel. Sobre un terreno de 720 m2 dentro de la zona residencial del Coto, todos los proyectos que se desarrollaran dentro de esta área residencial tienen una serie de normativas y ordenamientos que van regulados por Fonatur. S-1
La casa cuenta con 340 m2 de construcción y un programa de áreas de la siguiente manera: Recamara Principal con Baño/Vestidor, 3 Recamaras con baño/vestidor, Estudio/Despacho, Estancia con cantina, Comedor ,Cocina y alacena, 1/2 Baño, Lavandería, Cuarto de servicio con baño, Bodega, Terraza (sala/comedor/barra/baño/grill), Alberca y cuarto de maquinas, Área de Camastros y ducha, Roof top, Estacionamiento para 2 autos. El proyecto se desarrolló en base a las necesidades y forma de vida de sus propietarios, una parte medular y sumamente importante de este proyecto es provocar la unión familiar y la convivencia . Los espacios intercomunicados y la apertura de sus vanos, dan una sensación de amplitud y a su vez permiten el contacto visual entre las áreas. Ya sea entre los interiores o de interior a exterior.
Ya que el terreno estรก situado en una zona casi colindante al mar, la propiedad que tiene es que desde el segundo nivel y sobre todo en el Roof top se puede obtener una vista panorรกmica al mar caribe de Cozumel y a sus hermosas puestas de sol.
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Planta Alta
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Otro de los puntos importantes de este proyecto son los materiales, ya que son los que visten la esencia de los espacios, se busc贸 desde un inicio crear ambientes naturales, donde la madera , piedra y la vegetaci贸n sean los elementos base que den vida a los espacios, haciendo una conjugaci贸n de las 谩reas interior exterior.
Otro elemento que viste en su ambientaci贸n y crea sensaciones es el agua. Ya que con su sonido y movilidad crea un sendero din谩mico al ingreso de la vivienda y en la parte de la alberca ayuda a la circulaci贸n del agua y crea una fuente que da vida a esa 谩rea exterior
La luz y la ventilaci贸n natural son parte importante de cada espacio
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Planta Baja
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Por Arq. Jose Luis Romero Sรกnchez
Arquitecto Pepe Almazán, pionero en el desarrollo de la Riviera Maya y sus alrededores, Playa del Carmen y Cancún. Con 18 años de experiencia en hoteles boutique, residencias de lujo, villas turísticas, restaurantes y condominios lo que lo ha llevado a ver la transformación del destino y ha sido participe en el crecimiento de esta exclusiva zona.
e p n e รก P . z q r a A m l A
Ac Construcciones by Almazรกn
www.pepealmazan.com
El Arq. Pepe Almazán realizó sus estudios de Arquitectura en la universidad Autónoma de San Luis Potosí, y desde muy joven tuvo una gran pasión por el arte, la arquitectura y los contrastes, siendo así, que su primer trabajo lo realizó cursando el sexto semestre de la carrera, lo cual lo llevó a comprender el manejo de los contrastes, que cada espacio es un ambiente que se conjuga con el entorno, en donde la iluminación tanto natural, como la generada juegan un papel importante para crear el ambiente adecuado en cada espacio. El Arquitecto Almazán se ha caracterizado por sus grandes obras realizadas en toda la Riviera Maya, en cada una de ellas deja su huella que es pasión y sentimiento en cada proyecto realizado, que se ve reflejado en la satisfacción de sus clientes, que inician como clientes y terminan como amigos. Cada Residencia, condominio u hotel, son diferentes en estilo y forma, ya que se adaptan al gusto y necesidad de cada cliente, adecuando los espacios a un mejor entorno.
Con base en los años de experiencia en el entorno, ¿Como visualizas en desarrollo en cuanto a la arquitectura en la Riviera maya y sus alrededores desde tu perspectiva?
En un entorno tan competido, ¿Cual es la característica que diferencia al arquitecto Pepe Almazán del resto de los constructores?
sido de una manera muy irresponsable, ya que no se tiene un planteamiento claro de las expectativas del futuro, no se ha respetado el entorno natural y no existe armonía. Si bien es cierto la riqueza y aporte de estilos arquitectónicos que tristemente muchos de ellos no están adaptados a las necesidades del entorno por desconocimiento de aquellos que son invitados a esta zona y carecen de experiencia, cada lugar requiere de cuidados y tratamientos muy específicos.
existen los constructores y los arquitectos, los que hacen esto por dinero y los que hacemos esto por pasión; cada una de mis obras es una creación, un bebe, algo que fluye desde mi interior, creado en conjunto con mis clientes, dando siempre una respuesta clara a sus necesidades y resolviendo sus inquietudes; trabajo de manera personalizada, es decir, siempre estoy en cada una de mis obras junto a mis clientes, siguiendo paso a paso el desarrollo de las mismas para eficientar el tiempo, los recursos y la calidad de la obra.
¿Cual ha sido la aportación del Arquitecto Pepe Almazán al entorno?
Al final de cada proyecto, ¿Cual es tu máxima satisfacción?
peto al medio ambiente, trabajando en armonía con el entorno, somos responsables de la transformación y esta debe dejar una huella positiva al futuro, las nuevas generaciones también tiene derecho de disfrutar esta bella zona; nuestros proyectos son sustentables, es decir, optimizamos al máximo el uso de los recursos naturales, trasplantamos y reforestamos las áreas que debemos utilizar, utilizando los materiales adecuados a cada zona generando así obras que perduren.
cliente, unas líneas simples sobre una hoja de papel, crear un proyecto que sea único e irrepetible siendo este exclusivamente diseñado para la necesidades del cliente, plasmarlo en varios planos, mismos que por mas específicos que esto sean jamás representaran tu sentimiento interior, ejecutar de obra, viendo crecer poco a poco ese producto de tu imaginación, al final; ver la cara de satisfacción de los dueños, poderlos abrazar y decir, bienvenidos a tu nuevo hogar y estrechar la mano de quien comenzó como un cliente y hoy ya se convirtió en tu amigo, basados en una relación de confianza y comunicación.
l a m u Ak
CASAEN
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“Esta Casa fue un gran reto, ya que se realizó una remodelación del 100%, era una construcción estilo rústico mexicano con mas de 20 años de antigüedad, y con tan solo 4 meses disponibles para realizar la remodelación logramos incrementar el espacio a un 60% en una trasformación absoluta de un estilo moderno. El espacio se aprovecho en su totalidad, colocando una alberca infinita que alargara la visión del horizonte, el sótano, se convirtió en un lugar ideal para los niños, con una sala de juegos, cuarto de visitas y un gimnasio, dos habitaciones en el segundo nivel, y al tercer nivel la habitación principal con vista al mar” Los espacios provocan una sensación de tranquilidad que se conjuga con las vistas hacia el mar caribe ya que la mimetización de los colores y la claridad de las formas complementan cada área hacia su entorno. Ac Construcciones by Almazán
CASA ROSA Akumal
Realizada en el año 2010 con un estilo Mexicano Contemporáneo, lo mas importante en la realización de esta casa era generar un ambiente de confort y descanso, un espacio familiar ideal para vacacionar. En esta casa se acomodaron los espacio de tal manera que todas las áreas tuvieran un remate visual al mar. Una característica importante de la casa es la frescura de los colores que se manejan, ya que al combinar los tonos entre la decoración y los espacios, dejan fluir un ambiente colorido y fresco ,pero a su vez amable a la vista. La madera juega un elemento muy importante ya que es la parte que le da textura y calidez a cada espacio, haciéndolo a su vez más natural y dando una sensación de confort. Ac Construcciones by Almazán
www.pepealmazan.com
ARENA BLANCA Condominio ubicado en Playa del Carmen con un estilo Mexicano caribe帽o que pretende resaltar su entorno natural como fuerza arquitect贸nica, el edificio se mimetiza en el ambiente con un color suave en muros y detalles de madera. Creando elementos curvos y acabados con materiales naturales para reforzar este concepto. La vegetaci贸n crea una barrera visual haciendo de los espacios mas acogedores e 铆ntimos a la vez.
Playa del Carmen
Villa Talia Puerto Aventuras
Complejo turístico habitacional, que consta de 16 departamentos con vista al campo de golf del complejo residencial Puerto Aventuras. Proyecto concebido para el aprovechamiento habitacional o turístico. El proyecto es una serie de volúmenes dinámicos con formas suaves que se intercalan dando pie a una fachada dinámica hacia las diferentes áreas del terreno. Se manejaron tonos suaves y de alguna manera naturales para hacer agradable a la vista y generar espacios que evoquen a la tranquilidad. El área común tiene una forma orgánica y suave a la vista así como su construcción con elementos naturales lo cual hacen que el conjunto del espacio de una sensación de tranquilidad y confort para quienes lo habitan.
Mansión Du Tatich Cancún
Ac Construcciones by Almazán
www.pepealmazan.com
Proyecto basado en molduras, cornisas y decoraciones con fundamento en el equilibrio espacial y proporción áurea. La casa cuenta con un estilo francés , con un sin fin de detalles que fortalecen el concepto si llegar al punto barroco , las molduras, columnas, barandales y otros elementos visten los espacios y refuerzan el concepto arquitectónico. Se manejo un contraste de tonos y acabado de lujo en las diferentes áreas de la casa para mantener un carácter de elegancia y estatus característicos de este estilo. Otro elementos muy importantes y de gran ambientación son los ventanales y la iluminación ya que ambos brindan un apoyo muy importante a la ambientación de cada espacio y combinan su filtro de la luz con los tonos de los materiales de cada espacio.
La Venecia de la Riviera Maya
TM
Mayakoba se localiza en la Riviera Maya al Sur de Cancún en la encantadora ciudad
de Playa del Carmen, es un Destino Turístico desarrollado por la Empresa Española OHL (Obrascón Huarte Lain) que inició su planeación en 1994 e inició su construcción en el año 2000. El eje rector del diseño del proyecto es la sustentabilidad y para lograr ese objetivo la compañía reunió a un grupo de expertos en diferentes áreas para garantizar la viabilidad en todos los aspectos que la sustentabilidad conlleva; ambiental, social, cultural y financiero. El resultado de este trabajo interdisciplinario se reflejó en el diseño del Plan Maestro el cual integró el producto turístico, residencial y de un campo de golf en un entorno muy natural de manglares, selva y duna, ubicando los hoteles a 500m alejados de la playa con la recomendación de incorporar un sistema de canales de agua navegables los cuales deberían ser construidos para generar un nuevo ecosistema, con este nuevo ecosistema asociado a los existentes se garantizaría la preservación del manglar y de las especies de fauna asociado.
1 Fairmont
Mayakoba
El sistema de canales de agua se convertiría entonces el en sistema de comunicación entre las instalaciones ubicadas en la playa y las del interior, formando circuitos navegables para que los huéspedes se trasladaran de un lugar a otro… es por este sistema de canales de agua cristalina que a Mayakoba le ha valido el nombre de la Venecia de la Riviera Maya. Hablar de la arquitectura de Mayakoba significa hablar de muchas personas ya que no ha sido solamente un arquitecto quien ha participado en la creación de este destino turístico. Para concebir un concepto como éste, único y destacado han colaborado diversos despachos de arquitectos como; Unidad Diseño de Mario Lazo, EDSA, Three Arquitecture, Casa y Jardín, entre otros, los cuales han ido participando en las diferentes etapas de la vida del proyecto. El diseño del Plan Maestro de Mayakoba se concibió para albergar 5 hoteles, los cuales serían distintos en su diseño arquitectónico pero coincidente en el concepto de diseño exterior y de integración en el paisaje natural creado entorno a ellos. Actualmente se encuentran en operación tres hoteles...
a
Fairmont Mayakoba que abrió sus puertas en 2006, cuenta con 401 habitaciones, tres restaurantes, spa y centro de convenciones. Su estilo arquitectónico es muy moderno pero tradicional ya que es enfocado a las familias y grupos, con la incorporación de madera y piedra de la región en sus fachadas ha logrado que su lenguaje sea el del entorno natural que rodea a sus “casitas” las cuales se mimetizan entre la selva y los manglares.
2 Rosewood Mayakoba
El Rosewood Mayakoba inici贸 su operaci贸n en 2008, cuenta con 128 habitaciones, 3 restaurantes y spa, se caracteriza por su dise帽o moderno minimalista con detalles muy delicados en el interior, enfocado para parejas de diferentes edades para el disfrute de la intimidad y tranquilidad de los entornos naturales que rodean las suites que se ubican sobre el agua donde al atardecer se contempla a las garzas posando en el manglar.
Dise単
単esiD
MODERNO
Minimalista
Esto es Mayakoba, la Venecia de la Riviera Maya en donde la arquitectura es uno mas de sus huĂŠspedes.
n e s ado
m s e l Deta
lic e d uy
r o i r el inte
3 Banyan Tree El Banyan Tree fue la más reciente apertura en 2009 con 132 habitaciones y el spa más famoso por su ancestral tradición de tratamientos Tailandeses, es el primero de la marca en América encontrando en Mayakoba los escenarios idóneos para incorporar el toque asiático de su arquitectura conjugado al verde de los manglares, sus dos restaurantes mas el Safron de especialidad y la intimidad extrema de sus all pool villas, son el escenario perfecto para el despertar de la sensualidad. En la Casa Club de golf, el diseño arquitectónico es de un gusto exquisito, sus techumbres alabeadas de cobre envejecido pueden verse desde cualquier punto del Campo de Golf lo cual orienta al jugador a llegar al lugar que le ofrecerá un respiro. En Mayakoba actualmente colaboran arquitectos residentes como Cristina Leo y José Manuel Martínez quienes junto al equipo de biólogos logran mantener el equilibrio de lo que aun queda por desarrollar en el complejo con lo que ya se encuentra en operación.
PUBLICA TU NEGOCIO EN ARQROO Es una revista bimestral de arquitectura, arte y diseño del estado de Quintana Roo enfocada a personas emprendedoras con la ideología de estar informado y actualizado, abierto a las tecnologías, al uso de internet, gusto de moda, música, gastronomía, arte y entretenimiento.
Bimestralmente se imprimen
5,000 ejemplares
distribuidos en diferentes puntos de todo el estado, oficinas de gobierno, restaurantes, hospitales, hoteles, despachos de arquitectura, ingeniería y mas.
INFORMES Diana L. Romero Sánchez Director General Administrativo EMAIL. revistarqroo@gmail.com TEL. 987 86 98 101 CEL. 987 111 23 70
Since 1966 Ubicado sobre el malecón de Cozumel, en la Avenida Rafael E. Melgar Esquina con Adolfo Rosado Salas. A dos cuadras del muelle fiscal.
Desde 1966 PEPE´S ha sido el estandarte de cocina y servicio en la isla de Cozumel. Fundado por Don Eduardo Ruiz “Don Pepe” , siempre nos hemos caracterizado por la atención personalizada del cliente y por nuestros altos estándares en la cocina. PEPE´S ha tenido varias sucursales, Pepe´s Plaza, Pepe´s BBQ y Pepe´s Grill , todas han sido exitosas debido al lema: El cliente siempre tiene la razón. Don Pepe Becerra Martin y su hijo Pepe Becerra Ruiz han llevado el nombre de Pepe´s hasta el siglo XXI con una nueva propuesta: La nueva parrilla Americana.
Un menú donde convergen las cocinas más importantes del mundo, la asiática, la italiana y la mexicana. Sin olvidar los famosos cortes de carne angus de Pepe´s y los mariscos y pescados frescos del dia.
Pepe´s es un lugar donde no solo se va a comer, se va a compartir la mesa y a disfrutar de un momento agradable disfrutando de la puesta del sol, la terraza y el mar.
El proyecto de remodelación del restaurante Pepe´s fue un proyecto integral que reinventa un clásico. No se limita a la remodelación física de un espacio sino que transforma la atmosfera de un restaurante que está vivo en la memoria de los que han comido en este legendario lugar que se acerca al medio siglo de operación. Cuando se plantea un proyecto de remodelación, las limitantes no son nada más físicas como lo pueden ser el edificio y las instalaciones, sino también la memoria de todos aquellas personas que alguna vez conocieron el lugar y que queremos que lo sigan frecuentando. Aquí es donde entra la delgada línea entre la reinterpretación del proyecto anterior y el salto hacia el futuro a través del uso de materiales modernos y el rompimiento de paradigmas sobre la funcionalidad de un restaurante. El restaurante Pepe´s se había mantenido sin cambio desde el momento de su apertura en su dirección actual, en 1980. A través de 3 décadas la decoración y distribución aunque clásica, se volvió obsoleta para los gustos de una generación de comensales más jóvenes, que buscan en un restaurante un ambiente más allá de un simple lugar en donde comer.
La volumetrĂa y estructura del edificio de concreto ademĂĄs de su disposiciĂłn ortogonal, facilitaron en gran medida el trabajo.
En el exterior la tarea fue limpiar la fachada. Perder el techo inclinado predominante, haciendo de la fachada dos franjas solidas y una franja de vano que envuelven al edificio, con la intenci贸n de integrar al edificio en un solo volumen que flota sobre una base.
LA BARRA
Es la pieza clave alrededor de la cual gira todo el proyecto...
La esencia de ambientación en el restaurante es la naturalidad que dan los materiales que lo componen como espacio, la combinación de la madera con el granito y los formatos de piedra y onix conjugan un espacio natural y moderno. La iluminación juega un papel muy importante en el espacio ya que las lámparas de onix crean una atmósfera ambar que al mezclarse con los otros materiales, genera un ambiente cálido, tranquilo y de confort para los comensales . Así mismo esta iluminación se ve complementada con luz indirecta en diferentes puntos reforzando la luminiscencia en las áreas y creando el ambiente perfecto para los comensales .
En el mobiliario y los acabados predomina el uso de la madera, material que liga el proyecto con el concepto anterior, que era el de un interior de un barco. Aunque el tema de este proyecto no es marino, existe un cierto espíritu que le da el hecho de estar frente al mar y estar revestido de madera.
Uno de los puntos a resaltar y de gran carác- favorecer la vista al mar y fomentar la senter de este espacio es la vista al mar, ya que sación que esto provoca al estar comiendo si bien se conforma de una integración del sentado ahí. espacio exterior interior, la idea primordial es El comedor se abre y se aprecia de un solo golpe, con ventanales en ambos lados, el restaurant se vuelve transparente. Existe una clara transición desde la terraza posterior, el comedor y el mar. La idea del proyecto es dar esa sensación de estar al aire libre frente al mar.
Por Arq. José Eduardo Becerra Ruiz
El restaurant cuenta con un sal贸n privado para hasta 8 personas. Un espacio acogedor y sereno que se puede usar para comidas de negocios, cenas privadas o juntas.
Fotograf铆a: Daniel Loeza Proyecto: Arq. Xavier Salas y Arq. David Cervera Castro Remodelaci贸n: Fractal Corp -Piso general gemas ambar de 60x60 porcelanato marca castel -piso tipo madera de 15x90 serie forest marca castel -detalle de piedra natural bajo la barra mod. Mankora de 10x35 marca castel -piso de terraza exterior modelo quarzita gold de 30x60 marca castel -lavabos y llaves marca castel -tapiz 7 tintas -cortinas enrollables -granitos de barras verde uvatuba - detalles de onix De venta en Haus Design Center.
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kris wallenta
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CHEF
La Cocina es el único lugar donde puedo encontrarme y perderme COMO SOY
COCINA La Cocina es el único lugar donde puedo encontrarme y perderme como soy. Es donde puedo desconectarme del mundo entero y a la vez transportarme a cualquier lugar a través de ingredientes y técnicas culinarias. La cocina es donde puedo expresar mi creatividad y mi pasión por la comida. Hay los que dicen que lo que hacemos nosotros como Chefs es “Arte”. Si hay arte en lo que hacemos pero no es solo visual. Para mi, el trabajo de un chef es buscar los ingredientes mas frescos y encontrar el balance entre sabores, texturas y colores para crear una experiencia especial para los sentidos.
El “arte” no es solo en la presentación del platillo final que entregamos a la mesa, sino todo el proceso creativo, las pruebas, las ideas, los fracasos y el aprendizaje que vivimos como chefs en la creación de este platillo. Mi inspiración como chef nace en los viajes. Viendo nuevos países, ciudades, mercados, ingredientes, productos y arte me ayuda ver lo que hago de otra perspectiva y de ahí vienen las ideas nuevas. Sobre todo…disfruto comer y compartir mi pasión por la cocina. Para mi, eso es uno de los grandes placeres de la vida.
ARTE
La Cocina moderna ha sido caracterizada como arte. Las nuevas tendencias de la “Cocina Molecular” combina técnicas de la alta cocina con técnicas del mundo de ciencia. Chefs Famosos como el Español Ferran Adria y el Americano Thomas Keller, reconocidos como los mejores chefs del planeta han cambiado el mundo culinario en la ultima década. Sus técnicas innovadoras, sus talentos creativos y su exigencia por los ingredientes mas frescos han inspirado chefs a cambiar la manera en que perciben y visualicen la elaboración de los platillos.
Por Kris Wallenta
La Caracola
“El diseño del Museo de Antropología e Historia debe cumplir con una máxima de la arquitectura, debe caracterizarse por su magnifica permanencia en el tiempo”. Esta frase del maestro, Arq. Pedro Ramírez Vázquez me guió en lo que quería darle a la entrada de Cozumel.
Cuando estaba de visita en cualquier otra ciudad del país observaba que cada una tenia un sitio famoso, típico, característico o vamos, de costumbre para tomarnos una foto y mostrar que si habíamos pasado por ahí. Podía ser un arco de entrada, una catedral, algunos cerros, un monumento etc. o una fuente y eso fue lo que me motivo a acercarme al entonces muy respetado y querido Presidente municipal CD. German García Padilla quien recién había tomado posesión de su segundo mandato en el cabildo de la isla de las golondrinas. La propuesta fue concretamente generar un espacio arquitectónico en donde todos y cada uno de los visitantes nacionales o extranjeros tuviera
la inquietud de tomarse una foto representativa de la localidad, el tema le gustó y fue apoyado por su Secretario General el CD. Víctor Vivas, así fue como me designó el espacio comprendido entre el restaurante mas famoso de Cozumel “Palmeras” y las tiendas del “Bali Hai” junto a la plaza principal y vistiendo el malecón, un lugar excepcional para dejar volar la imaginación. Mi proyecto de crear un elemento se había visto favorecido ya que ahora tendríamos la posibilidad de también crear un entorno para ese elemento, una plaza o plazoleta y que tanto esta, como la fuente tengan en su trazo lo mas tradicional mexicano para presentar a nuestros visitantes.
El diseño: ahora ya contamos con 2 conceptos: permanencia y tradicionalismo. empezamos con el trazo de la fuente, una planta basada en lo mas mexicano y tradicional posible, el trazo de “ojo de buey” en donde lo único que hicimos fue alargar sus extremos cóncavos y el cuadrado perfecto que intersecta las curvas, le daríamos un giro de 45° este elemento nos dará la posibilidad de elevarlo, para así crear un des-nivel a la planta principal y tener caídas para el juego de agua.
En el trazo de la plazoleta no simplemente realizamos un reflejo u offset de la misma fuente, un espacio interno, ajeno al bullicio de la calle, contenido por áreas verdes, que nos invitara a sentarnos a escuchar el sonido del agua y con accesos desde la avenida o desde la plaza principal. Los pavimentos les imprimimos un juego de texturas. El diseño de la fuente como elemento arquitectónico: esta basado en el Cozumel antiguo con su influencia del art deco en fachadas de casas, del original palacio municipal y del elemento principal de la torre del reloj, el estilo se caracteriza en sus proporciones y el manejo y combinación constante de la línea recta y la curva, esta influencia la podemos notar en la planta arquitectónica y en los perfiles de los elementos que contienen el agua. Seleccionamos los 2 materiales típicos de nuestra región las canteras de Conchuela y Tikul, además obteniendo una bonita combinación del color. Para el diseño del juego de agua dejábamos la pileta principal casi limpia para el regocijo de la escultura y en las piletas de acceso el manejo de un gran volumen para vista y también sonido.
Este sistema hidráulico fue diseñado y adquirido a la compañía Miami Fountain Co. El diseño de la fuente, fue de los primeros proyectos presentado en 3D en el estado.
La selección de la escultura.
El elemento que aunque no arquitectónico, será el que vista el conjunto. Esta es la parte romántica de la historia, empezó con la visita a galerías en el D.F. buscando elementos marinos, neptunos, delfines, golondrinas, caballitos de mar y todo lo que siempre nos imaginamos. Estando de visita en el D.F. en casa de unos buenos amigos, les
platico el proyecto de la fuente, Arturo, me enseña una pieza que compró en el Museo de Cozumel, me asombró el tema, una mujer con una metamorfosis de caracol o un caracol con una metamorfosis de mujer, es realmente ideal para nuestra fuente. La pedí prestada, una pieza de aproximadamente 25 cms para llevársela como sugerencia a Don German García, su exclamación al ver la pieza con expresiones superlativas a bella, hermosa, ideal y fue inmediatamente aceptada aunque, tanto le gustó que ya no me permitió la retirara y regresara a sus originales dueños, que más adelante se la repondría con la nueva edición. En el museo investigue los datos del artista y no era “él” fue “ella” de nombre artístico “Mena” con residencia en la capital del país. Estando en la ciudad de México le hice una llamada telefónica explicándole el proyecto que estaba realizando y para el cual su pieza escultórica había sido seleccionada, me pidió que varias veces le repitiera el motivo de mi llamada y después con voz temblorosa, me dijo que si la podría recibir en mi oficina. Cuando llegó, en el
saludo y presentación dejó salir unas lágrimas y solo me pidió que viera un video que ella llevaba consigo, este video fue breve, era realizado por y para ella en donde se le veía buceando en Cozumel y en un de repente ve en el fondo asentado en la arena, un caracol, desciende, lo toma entre sus manos, lo limpia de arena y un poco de sargazo y lo apunta sobre su cabeza hacia la superficie y en dirección a la luz del sol, ahí concluye el video, su explicación fue que eso fue una vivencia la cual quiso plasmar en el video, el Caracol que en Cozumel la inspiro para realizar una serie de esculturas, la nuestra se llamaría “La Caracola”. Esta es la razón de su increíble sorpresa y sus lágrimas, una gran emoción de saber que esa pieza estaría en la plaza principal de la isla que la inspiro. La fuente tiene las placas de bronce con los créditos de los autores. Mis amigos, los originales dueños recuperaron su pieza, Cozumel recibió un lugar para meditar con el agua y tomarnos una foto del recuerdo y La Caracola contempla las hermosas puestas de sol.
Por Arq. Daniel Huerta