¡cin cin!
Viernes
Incomprensiblemente delicioso, el Sorbetto al Mio Modo cautiva gracias al manejo de la improvisación en una bebida refrescante y versatil
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el edén El Charlotte al Frutti di Bosco abraza sabores y preparaciones clásicas de la cocina europea al maridarlo con la dulce perfección
La tentación de un gusto
A DETALLE
ACQUEDOTTO68 Ristorante Dirección: Av. de los Arcos #68 Col. Carretas Horario: Martes a domingo 13:00 hrs - 00:00 hrs. Tipo de Cocina: Italiana artesanal, pescados y mariscos, cortes finos, alta cocina, bebidas Opciones de Pago: AMEX, MasterCard, Visa Cheque Promedio: 250 a 350 pesos Detalles Adicionales: Estacionamiento, vallet parking, mesa abierta, salón privado, estancia infantil, terraza, área de fumar
mamma mia
al dente
Cuidadosamente balanceada con salsa de jitomate, jamón crudo, grana y rucola, la pizza logra un embate inigualable gracias al ligerísimo hojaldre
Teléfono (442)2 42.63.66 Web acquedotto68.com Twitter @acquedotto68 Facebook acquedotto68
Juan Pablo Arredondo Un pedazo de Fotos: David del Río Italia incrustado sociar sabores y texturas es en la capital es la la base de la gastronomía. Ya sea en la tradición más reinterpretación ancestral o en la vanguardia moderna del más arriesgada, cocineros de todo el mundo trabajan combinaciones de inclásico festín gredientes bajo un mismo designio: la de crear un plato equilibrado que mediterráneo, sea lo suficientemente atractivo… pero siempre que despierte un placer monumental. Es así es como al pie de los Arcos, manteniendo la imponentes por su arquitectura y maesencia y tradición jestuosos por su leyenda, se yergue ACQUEDOTTO68, un espacio que poartesanal co a poco se consolida y en tan sólo
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unos meses representará el gusto supremo para la comunidad queretana. Adornado por delicadas enredaderas de garbo y distinción que reposan en sus amplios ventanales, ACQUEDOTTO68 responde a una desenvuelta versión de lo que fuera el típico restaurante italiano gracias a una propuesta única: la auténtica explosión de la artesanía culinaria. Aquí, uno se sabe en su punto desde que cruza la puerta y es recibido con un trato cordial y a la vez cercano. Posteriormente, luces tenues, mesas impecables, un espacio selecto y, más que nada, la sensación de un pequeño viaje a una portentosa Italia de antaño se levanta a la vista.
A cargo de la Chef Claudia Della Giusta, ACQUEDOTTO68 esgrime platos de fondo que combinan ingredientes 100% naturales con la alta escuela gastronómica italo-argentina, enlazando aromas, contrastando sabores y entretejiendo propuestas gustosas que invitan a caer embelesado ante la diestra sazón de Claudia. Durante el día, la terraza de ACQUEDOTTO68 es el lugar ideal para recibir el ocaso, gozar de un refrescante Sorbetto al Mio Modo y ver como los Arcos se desdoblan a murmullos ajenos. Por la noche, ACQUEDOTTO68 cobra vida propia y se contagia de las estrellas bajo una propuesta destacada por ser madura, elegante, rela-
jada e idílica. Con una lista interminable de platos, aquí se ofrece comida artesanal en una carta muy dinámica, donde también puede hallarse una cuidadosa selección de bebidas espirituosas y vinos nacionales. Para empezar, el sabor penetrante de un Carpaccio de Res con vinagreta de limón, champiñones y grana activa el gusto y la curiosidad… y es que en definitiva, es necesario probar más de estas provocativas estelas de placer para quedar satisfecho. Del otro lado, la Piadina Calabrese toma un giro interesante desde la fatua combinación de vegetales, salame picante, mozarella y rucola, ver-
daderos festines para el gusto y olfato que bien saben animar el paladar en una excelente opción para quien busca algo ligero pero sabroso a la vez. Entre sus pastas (ya reconocidas por su clientela incondicional) encontramos sabrosas joyas como el Tagliatelle Rustiche, una suave pasta donde alcachofas, tomates deshidratados y champiñón con salsa al vino blanco convergen discretamente. Por su parte, la tentación del coliseo romano despierta gracias a una variedad de ravioles y pizzas, las cuales se encandilan con novedosos ingredientes certeramente elegidos e incitan a ser probadas más de una vez. Y sólo por aventurar una probadita
de los filetes… el tierno y jugoso Salmón Acquedotto, con salsa de limón y alcaparras, es una delicia hecha para ser disfrutada más allá del tenedor. ¡Qué decir del postre! el Charlotte ai Frutti di Bosco es una tentación reclamada por el público como parte imprescindible de la carta. En resumidas cuentas, esta casa de los manjares no sólo tiene un poco de todo, sino la vigente energía para deleitar a quienes ostentan gustos simples pero se satisfacen con lo mejor. En definitiva, ya sea a la luz del Acueducto de Urrutia y Arana o al matiz de la noche bulliciosa, ACQUEDOTTO68 es un lugar donde provoca permanecer… más de una vez.
Con alcachofas, tomates deshidratados y champiñones cultivados en el mismísimo jardín de la Chef, la calidad innegable del Tagliatelle Rustiche lo hará disfrutar las maravillas del Paraíso en cada bocado
de la parrilla Salmón Acquedotto… sin duda un platillo muy estudiado y con muchísima técnica dentro. ¡Exquisita especialidad de la casa!
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