Evento realizado em articulação com a III Feira da Dieta Mediterrânica
Magical Mistery Tour À descoberta de um outro Algarve
A melhor forma de conhecer a cultura de um povo, de uma região, é conseguida através do contacto direto com os seus locais mais emblemáticos, do convívio com as comunidades que lá vivem. Comer o que eles comem, beber os que eles bebem, desfrutar das suas paisagens. Assim, saindo da cidade de Tavira, iremos percorrer o Algarve de lés-a-lés, passando por todos os concelhos da região e fazendo paragens em locais em que a hospitalidade das comunidades irá demonstrar a riqueza da sua cultura, história, tradição, natureza e das suas gentes.
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Vai ser um dia cheio, este que organizamos para os parceiros SlowMed. Cheio de sabedoria, de aromas e gostos, de surpresas, de mistérios revelados...
3 de Setembro’15
A – Tavira B – Castro Marim C – Alcoutim D – S. Brás de Alportel E – S. B. de Messines
F – S. Marcos da Serra G – Praia da Carrapateira H – Fortaleza de Sagres
I – Portimão
Bem vindo ao Festival Internacional SlowMed! Nesta manhã, destacados convidados afirmam publicamente a sua aposta estratégica na Dieta Mediterrânica enquanto estilo de vida saudável. Acompanhe os seus testemunhos e o trabalho que resultou na aprovação da candidatura da Dieta Mediterrânica a Património Imaterial da Humanidade da UNESCO.
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“ A Dieta Mediterrânea traduz um estilo de vida” http://www.apdietistas.pt/
4 de Setembro’15
10h00-10h15 - Artur Gregório
Moderador
10h15-10h30 - Nelson Dias
Presidente Associação In loco
10h30-10h45 - Jorge Botelho
Presidente CM-Tavira
10h45-11h00 - Paulo Águas
Vice-Reitor da Universidade do Algarve
11h00-11h15 - Alberto Biondo
Coordenador do Projeto SlowMed
11h15-11h30 - João de Figueiredo Presidente do Turismo de Portugal* 11h30-11h45 - Pedro Lomba
Secretário de Estado Adjunto do Ministro Adjunto e do Desenvolvimento Regional
Apresentação do Livro “SlowMed Children Recipe Book” 12h00-12h30
Giuseppe Carruba; Gloria Hanna Jabbour
Coordenadores de produção do livro de receitas de D.M. para crianças
“A Charola do Burrinho” 12h30-13h15 18h30-19h15
Animação musical e teatral - Ao Luar Teatro
* - a confirmar
Nesta primeira parte do Seminário Internacional SlowMed, serão apresentados alguns dos mais recentes estudos sobre a Dieta Mediterrânica, em toda a Europa, segundos perspetivas diferentes. Conheça o que se vai desenvolvendo pelo Mediterrânico fora, ouvindo, questionando e debatendo com este leque de convidados provenientes de vários países.
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“ Comer não é apenas uma questão de ingestão de alimentos, mas é um ato social e cultural. ” Alexandra Prado Coelho | http://www.publico.pt/
Parte I 14h00-14h15 - Artur Gregório | Associação In Loco
4 de Setembro’15
Moderador 14h15-14h30 - Diana Julia | Fundación Dieta Mediterránea “The future and sustainability of the Mediterranean Diet” 14h30-14h45 - Pedro Graça* | Programa Nacional Promoção Alimentação Saudável “Mediterranean Diet - The concept of the Mediterranean diet - a health perspective” 14h45-15h00 - Ótilia Eusébio* | SlowFood Algarve “Contributos da D.M. para o movimento SlowFood 15h00-15h15 - Maria Palma Mateus | UAlg “Os hábitos de consumo alimentar dos algarvios” 15h15-15h30 - Mirna Abboud Mzawak | Université Saint-Esprit de Kaslik - Líbano “The intangible heritage guarantor of cultural diversity.” 15h30-15h45 - Jorge Queiroz | Câmara Municipal de Tavira
“Os desafios da classificação da D.M. como PIH, pela UNESCO” Mediterranean Networking 15h45-16h10 * - a confirmar
Na segunda parte deste Seminário Internacional, será dado um enfoque ao trabalho desenvolvido em torno da DM pelos países envolvidos diretamente no projeto SlowMed, apresentando estudos de caso, boas-práticas, tendências e estratégias que estão a ser implementadas nesta matéria.
“O Mediterrâneo é um “mar entre as terras” “ Alexandra Prado Coelho | http://www.publico.pt/
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Parte II 4 de Setembro’15
Aprender com o passado, inovar no presente para construir o futuro 16h15-16h30 - Nada IsKander - LWG - Egito 16h30-16h45 - Giuseppe Carruba - LWG– Itália 16h45-17h00 - Diana Julià - LWG- Espanha 17h00-17h15 - Wesam Iwaina - LWG- Palestina
17h15-17h30 - Paul Mattar - LWG - Líbano 17h30-17h45 - Susana Rosa - LWG - Portugal 17h45-18h00 - Questões e Debate 18h00
Encerramento
Mostra Gastronómica dos pratos e sobremesas que as equipas de Chef’s do Egito, da Itália, do Líbano, da Palestina, de Portugal e de Espanha selecionaram como sendo os mais representativos da Dieta Mediterrânica, de acordo com a sua tradição gastronómica.
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“Dieta Mediterrânica – Uma Herança Milenar para a Humanidade” Jorge Queiroz
18h00 - 20h00 Mostra gastronómica nacional
4 de Setembro’15
Egito | Dalia Eloraby; Sameh Ahmed; Kamal Eltazi; Lina Tammam Prato - Hawawshi and Pickled Tomatoes
Itália | Vincenzo S.; Vincenzo M.; Lucia Cammalleri; Paolo Bonanno Prato - Busiatial ragù di tonno e Sorbetto di melagrana
Líbano | Sleiman Khawand; Mohamad Abdel; Sharif kalo; Khalida Eid Prato - Betenjan Al Raheb
20h00 - 22h00 Mostra gastronómica nacional Palestina | Issa Salman; Manar Khalilieh; Mai Shami Prato - Maze Dish e Cold Knafen
Portugal |Luís Costa; Abílio Guerreiro; Ana Vargues; Pedro Beleza Prato - Cataplana de peixe e marisco e Torta de alfarroba
Espanha |Juan Muñoz; Jordina Peñafiel; Ana Perez; Pol Leiva Prato - Torrijas com pêssegos e arroz preto
Olhão… Património Vivo Visita à cidade de Olhão
A Dieta Mediterrânica é um estilo de vida que se mantém vivo nas tradições culturais das comunidades locais. O projeto ENPI SlowMed, em parceria com o Município de Olhão, irá mostrar nesta manhã aos participantes no Festival Internacional SlowMed, a riqueza arquitetónica, cultural e gastronómica do Mercado de Olhão. Será realizada uma visita guiada, com a cooperação do Museu Municipal de Olhão, pelas ruas e ruelas, conhecendo este cidade feita de histórias, heróis e lendas de encantar. No final deste histórico percurso, com o apoio do Grupo de Ação Costeira do Sotavento Algarvio, iremos ter a oportunidade de desfrutar de uma mostra gastronómica dos sabores tradicionais Olhanenses, segredos que tanta fama tem por esse mundo fora.
Apoio:
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“Uma cidade entranhada de sal e de sol “(…) o Mercado “é um espetáculo de cores e sabores, um prazer para os sentidos” Rotas caminhos do Algarve
Olhão… Património Vivo Visita à cidade de Olhão 08h45 - Encontro na receção do Hotel Porta Nova | Tavira
5 de Setembro’15
09h00 – Saída do Hotel até à Estação de Comboio de Tavira 09h30 – Saída do comboio Tavira - Olhão 10h01 – Chegada à Estação de Olhão 10h10 – Saída da Estação de Olhão para o Mercado de Olhão Visita acompanhada 10h30 – Chegada e visita livre ao Mercado de Olhão 12h00 – Final da visita ao Mercado de Olhão 12h15 - Visita à cidade de Olhão
O Caminho da Lendas 13h00 - Largo da Restauração Visita livre: Museu Municipal de Olhão
Igreja Matriz N. Sr.ª do Rosário 13h30 - Degustação de produtos locais Mostra gastronómica 14h45 - Regresso à Estação de Olhão 15h10 - Saída do comboio Olhão - Tavira
15h35 - Chegada a Tavira
Realizadores de Cinema, Associações de Documentários, Cineastas, entre muitos outros convidados, têm como objetivo debater neste dia, o papel fundamental do cinema de documentário como ferramenta de comunicação, intervenção, mudança social e cultural, no contexto mediterrânico.
Apoio:
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“Vivemos o documentário como espaço de partilha de modos de estar no mundo(…)” A Apordoc – Associação pelo Documentário
16h00-18h00 5 de Setembro’15
Patricia El Khawly Fadi Mohamad Mohamad Khatib
Rodrigo Cortegiano Ana Medeira Jorge Mestre Simão Fúlvia Baião José D’Órey*
Adam El-Gabri Diaa Al Sayed Mina Nader Yasmine Ali
Amir Ramses Pedro Sena Nunes* António Loja Antunes* Eduardo Pinto*
Asociación de Cine Documental* As. Española de Cine e Imagem Cientificos* Associação pelo Documentário Alfonso Pastor Dídac Homs Alex Brull Aleix Fernández
Angelo Zito Francesco Murana Alessandro Librio Giuseppe Lanno
Ala Khoury Fadi Abouakleh Hanna Abusaada Shiraz Alrishmawi * - a confirmar
Mostra Gastronómica de fusão, onde cada país irá dar o seu toque aromático a receitas tradicionais de outros países.
Tendo como base os aromas e sabores tradicionais, cada equipa irá apresentar uma proposta gastronómica que remete e estabelece pontes com diferentes regiões do Mediterrânico. Será um festival de sabores que revelam uma verdade simples: temos muito mais em comum do que pensamos! Vai deixar de provar?
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Existem 16 países banhados pelo mar mediterrâneo (...). Contudo, existem uma série de características comuns entre eles… http://www.eufic.org/
16h00 - 18h00
Mostra gastronómica de fusão
5 de Setembro’15
Egito | Dalia Eloraby; Sameh Ahmed; Kamal Eltazi; Lina Tammam Prato - Mahalabeya com pastel de nata
Itália | Vincenzo S.; Vincenzo M.; Lucia Cammalleri; Paolo Bonanno Prato - Turbante di tonno con salsa di ceci alla curcuma e Sorbetto di melagrana
Líbano | Sleiman Khawand; Mohamad Abdel; Sharif kalo; Khalida Eid Prato - Sayadiyeh
18h00 - 20h00 Mostra gastronómica de fusão
Palestina | Issa Salman; Manar Khalilieh; Mai Shami Prato - Musakhan
Portugal |Luís Costa; Abílio Guerreiro; Ana Vargues; Pedro Beleza Prato - Sardinha mediterrânica albardada e sabores do médio oriente*
Espanha |Juan Muñoz; Jordina Peñafiel; Ana Perez; Pol Leiva Prato - Baklavas * Nome provisório | ver passatempo em: www.facebook.com/slowmed.pt
Equipas de “Filmakers” de seis países vão a concurso, apresentando cada uma um documentário sobre a Dieta Mediterrânica e as suas múltiplas expressões, artísticas, gastronómicas e culturais. Apesar de termos expressões diferentes, partilhamos uma história e uma cultura comum, a do Mediterrânico, elemento transversal que estará patente em cada documentário. Embora todos os documentários sejam exibidos na EXPO MILÃO, em Outubro, a equipa de cineastas que vencer o concurso irá produzir um documentário internacional sobre a Dieta Mediterrânica.
Apoio:
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“A dieta mediterrânica (…) é o resultado da geografia, do clima, da flora e da fauna típica da região. “ Patrícia Jesus com Lusa
20h00 - Jose D’Órey* - FNAC
Introdução e Apresentação do Concurso Internacional de Documentário
5 de Setembro’15
20h15 - Apresentação do Documentário Português Projeção do documentário realizado pelo LWG Português 20h35 - Apresentação do Documentário Espanhol Projeção do documentário realizado pelo LWG Espanhol
20h55 - Apresentação do Documentário Libanês Projeção do documentário realizado pelo LWG Libanês 21h15 - Apresentação do Documentário Palestiniano Projeção do documentário realizado pelo LWG Palestiniano 21h35 - Apresentação do Documentário Italiano Projeção do documentário realizado pelo LWG Italiano 21h55 - Apresentação do Documentário Egípcio Projeção do documentário realizado pelo LWG Egípcio 23h00 - Comunicação do Vencedor do Concurso Internacional de Documentário
24h00 - Encerramento
* - a confirmar
As crianças são o futuro… da Dieta Mediterrânica! Devem reconhecer a importância de alimentos de produção local, os princípios de uma alimentação e estilo de vida saudável e utilizar quotidianamente e com naturalidade as suas capacidades de preparação alimentar. Será uma manhã divertida, cheia de cor e alegria e principalmente, educativa.
Deixe-as entrar nesta aventura!
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“Enquanto a criança está seguindo a receita, sem perceber, ela trabalha diversas áreas do conhecimento...” www.arcadosabor.wordpress.com
10h00 - 13h00 Crianças | 10-14 anos
6 de Setembro’15
Limite | 15 vagas Inscrições | Expositor SlowMed Org. - Escola de Hoteleira e Turismo do Algarve-VRSA
Descobre o sabor Provas cegas de produtos tipicamente Mediterrânicos para identificar os sabores.
De onde vens tu? Contacto com os produtores presentes na Feira, de forma a aprenderem de onde vem os alimentos que provaram.
Construindo Pirâmides Identificação dos alimentos e produtos que constroem a Pirâmide da Dieta Mediterrânica.
Da Terra ao Prato Colocar as mãos à obra e juntamente com um chef, cozinhar com alguns dos alimentos e produtos que já conhecem.
É através das crianças e jovens que a adoção de bons hábitos alimentares e de estilos de vida saudável se introduz progressivamente no seio das famílias, das comunidades. Cabe aos cuidadores a responsabilidade de facilitar esses processos de educação alimentar e criar contextos favoráveis à evolução sociocultural. Venha participar nesta mesa redonda Internacional e conhecer o que de melhor se está a pensar e a fazer sobre esta temática, no mediterrâneo.
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“Todas as crianças têm direito ao amor e compreensão dos pais e da sociedade” DECLARAÇÃO UNIVERSAL DOS DIREITOS DAS CRIANÇAS UNICEF, 20 de Novembro de 1959
14h00 - 17h00
Artur Gregório | In Loco
6 de Setembro’15
Maria Palma Mateus | Ordem dos Nutricionistas Marc Caballero | Nutricionista/Dietista - Espanha
Liliana Oliveira | Ass. Port. Dietistas / Movimento 2020 Teresa Terrana | Nutricionista/Dietista - Itália 15h15-15h40
Mediterranean Networking
Tarek Hosny | Food Expert—Egipto Maria Daniel Vaz de Almeida Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação Abeer Najjar | Nutricionista/Dietista - Palestina
Nadine Jaafar | Nutricionista/Dietista - Líbano Francesco Carnevale - Itália
Neste concurso, cada equipa é constituída por um chef de cada um dos seis países parceiros, em 4 equipas verdadeiramente internacionais, onde a Dieta Mediterrânica é a sua língua comum. Cada equipa preparará um menu completo de Fusão, inteiramente consagrado ao espírito e à logica da DM. Iremos presenciar um momento irrepetível de celebração da Dieta Mediterrânica. A equipa vencedora terá a responsabilidade de preparar o jantar final de encerramento do Projeto SlowMed, em Barcelona.
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“Atribuíram valores sagrados e agregadores a determinados alimentos” Dieta Mediterrânica - UM PATRIMÓNIO CIVILIZACIONAL PARTILHADO
6 de Setembro’15
18h00 - Pedro Moreira- EHTA Introdução e Apresentação do Concurso de Fusão SlowMed
18h15 Grupo 1 Issa Salman; Paolo Bonanno; Ana Perez; Abílio de Jesus; Sharif Kalo; Kamal El-Tazi Grupo 2 Luís Costa; Khalida Eid; Dalia El-Orabi; Michel Nasser; Vincenzo Morfino; Pol Cuixart
20h30 Grupo 3 Manar Khalilieh; S. Khawand; P. Beleza; V. Schillac; Jordina Peñafiel; Lina Tammam Grupo 4 Lucia Cammalleri; Sameh Bacha; Mai Shami; Abdel Menaaw; M. Vargues; Juan Muñoz 23h00 - Comunicação do Grupo Vencedor do Concurso de Fusão 24h00 - Encerramento
O Programa ENPI CBC Bacia Mediterrânica 2007-2013 é uma iniciativa de cooperação transfronteiriça multilateral financiada pelo Instrumento Europeu de Vizinhança e Parceria (ENPI). O Programa tem como objetivo promover os processos de cooperação sustentável e harmoniosa, ao nível da bacia do Mediterrâneo, lidando com os desafios comuns e reforçando o seu potencial endógeno. Financia projetos de cooperação que contribuam para o desenvolvimento económico, social, ambiental e cultural da região do Mediterrâneo. Os seguintes 14 países participam no Programa: Chipre, Egipto, França, Grécia, Israel, Itália, Jordânia, Líbano, Malta, Palestina, Portugal, Espanha, Síria (participação atualmente suspensa), Tunísia. A Autoridade de Gestão Comum (JMA) é a Região Autónoma da Sardenha (Itália). Os idiomas oficiais do programa são Árabe, Inglês e Francês (www.enpicbcmed.eu ). A União Europeia é constituída por 28 Estados-Membros que decidiram unir gradualmente seu conhecimento, recursos e destinos. Juntos, durante sobre um período de alargamento de 50 anos, têm construído uma área de estabilidade, democracia e desenvolvimento sustentável, mantendo a diversidade cultural, tolerância e liberdades individuais. A União Europeia está comprometida em partilhar os sucessos alcançados e os seus valores fundamentais com os países e povos para além das fronteiras Europeias. O Projeto SlowMed é implementado no âmbito do Programa ENPI CBC Bacia Mediterrânica (www.enpicbcmed.eu). O orçamento total do projeto é de € 1,054,598.60 e é financiado, no montante de € 949,138.74, pela União Europeia através do orçamento do Instrumento Europeu de Vizinhança e Parceria (ENPI). O Programa ENPI CBC Med tem como objetivo reforçar a cooperação entre a União Europeia e as regiões dos países parceiros ao longo das margens do Mar Mediterrânico.
“A Dieta Mediterrânica é um património cultural, histórico, social, territorial e ambiental, que tem sido transmitido de geração em geração durante séculos, e que está intimamente ligado ao estilo de vida dos povos do Mediterrâneo.” http://www.alimentacaosaudavel.dgs.pt/
Venha festejar este estilo de vida milenar !!!
Tavira | Algarve | Portugal
Clube de Tavira
www.slowmed.eu
Mercado da Ribeira
+351 289 840 860 www.facebook.com/slowmed.pt
slowmed@in-loco.pt #slowmed_fest