Revista Angus Nº 277 by Angus

REVISTA

SUMARIO

septiembre 2017 - Año 78 - Nº 277

SOCIALES - Presentes en el Forum Mundial Angus de Escocia, por H. Guitou - El programa juvenil del Forum Mundial Angus por Agustín Curutchet - Los cien años de “Santa Sergia” - Exposición Angus de Puro Controlado en Azul - La cocina de Angus, por B. Taranto

10 24 48 51 146

NOTAS ANGUS

PRESENTES EN EL FORUM MUNDIAL DE ESCOCIA

LOS CIEN AÑOS DE “SANTA SERGIA”

- Ganadería: Formación del precio del kilo vivo, por A. Halle - Coeficiente de consanguinidad de un individuo, sistemas de apareamiento, por H. R. Guitou

28 38

PALERMO 2017 - 131º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria, Internacional - Angus tuvo el primer animal en ingresar a Palermo - Veredictos de la jura de clasificación - Opina el jurado de Angus - Entrega de los premios de Palermo 2017 - Remates: Palermo también dejó buenos valores - Angus con la Prensa - Entrega de los premios Banderín y Circuitos Provinciales 2016 - Jornada del Programa ERA - Cena del Cabañero Angus - 31º Escuela de Jurados y Bases Productivas Angus - Momentos de Palermo 2017 - Expositor Novel: la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la U.N.C.

52 56 60 82 84 96 100 102 110 114 116 120 127

Administración Angus

128

El Ateneo Angus

130

Carne Angus

132

Registros Angus

136

Programa ERA

138

remates - Calendario de Remates de Cabañas y Especiales Angus 2017 - Resultados de Remates de Cabañas y Especiales Angus

131a EXPOSICIÓN DE GANADERÍA, AGRICULTURA E INDUSTRIA, INTERNACIONAL

ANGUS es una publicación de la Asociación Argentina de Angus | Registro de la Propiedad Intelectual Nº 28.198 | Permitida su reproducción citando la fuente | El editor no se hace responsable por las opiniones vertidas por los columnistas y/o notas ﬁrmadas.

[6]

140 142

EDITORIAL AUTORIDADES PRESIDENTE HONORARIO

Ing. Horacio F. Gutiérrez PRESIDENTE

Sr. Alfredo Gusmán

s verdad reconocida que, no en todos los instantes de la vida, uno se encuentra ante situaciones que nos ponen orgullosos. Aunque sí también es cierto que nuestra raza Angus y nuestros criadores no dejan de sorprendernos con destacadas acciones diarias que nos llenan de satisfacción.

VICEPRESIDENTE 1º

Ing. Alfonso Bustillo VICEPRESIDENTE 2º

Lic. Sebastián Rodríguez Larreta Secretarios

Sr. Andrés F. Calderón Sr. Carlos Fernández Tesorero

Ing. Alejandro Salemme Protesorero

Sr. Alberto Guil Vocales Titulares

Sr. Federico Boglione (con licencia) Lic. Juan Ignacio de Ezcurra López Sr. Maximiliano Mammoliti Dr. Ricardo J. Orazi Sr. Fabián Otero Sr. Arturo Teso Lic. Martín Tinello Dr. Daniel Werthein Vocales Suplentes

Ing. Mauricio Groppo Sr. Carlos Ojea Rullán Director Ejecutivo

Ing. Javier Martínez del Valle Comisión Revista Angus

Sr. Alfredo Gusmán (Director) Lic. Sebastián Rodríguez Larreta Sr. Carlos Ojea Rullán Dr. John Scanlan Coordinador Revista Angus

Sr. Mariano Fernández Alt COLABORADOR

Sr. Marcos López Arriazu

Aún hoy resuenan en los oídos de todos los que estuvimos en la pista central de Palermo, las palabras de uno de los más importantes jurados internacionales de la raza, Jeff Dameron, quien comentara, con profundo convencimiento, que “el mejor Angus del mundo está en la Argentina”. Sin duda, valoramos profundamente todo lo que ha logrado nuestra raza en estos años, la cual, manteniendo sus cualidades y virtudes y superándose permanentemente, nos ha colocado en el lugar de las preferencias de cada vez más rodeos de la Argentina. En este sentido, los programas de mejoramiento genético que lleva cada cabaña con el apoyo del ERA, muestran brillantes resultados reflejados en cada ámbito donde se presenta la genética Angus. Hoy, desde la Asociación estamos trabajando para que nuestros avances lleguen fácilmente al resto del mundo, interactuando fuertemente con las asociaciones Angus de Brasil, Colombia, México, Paraguay y Uruguay. Además, en el último Forum Mundial, en Escocia, peticionamos a los representantes de los países que aún no aceptan el ingreso de la genética Angus de Latinoamérica, el levantamiento de las barreras para el libre comercio de embriones. Aquí tuvimos la oportunidad de discutirlo con las autoridades nacionales, los servicios sanitarios y, desde la Mesa de la Carne, con el Presidente de la Nación. Desde la Asociación, nuestro desafío consiste, entonces, en seguir trabajando para mantener el liderazgo de la raza a fuerza de resultados concretos en calidad de carne, fertilidad, productividad y adaptación, para que ese capital conseguido sea un recurso que sustente una nueva bandera que nos represente en cada país donde se necesite recurrir a la mejor genética de la raza, que hoy tiene la Argentina. Un cordial saludo,

Administración

Av. Cerviño 4449, P. 5º C1425AHB C.A.B.A. Tel.: 4774-0065 – Fax: 4774-0554 comunicacion@angus.org.ar admin@angus.org.ar revista

Comercialización, diseño e impresión publicidad norte

San Martín 424, piso 6, of. 17 (011) 4325-7753 / 4326-5801 angusrevista@gmail.com

[8]

Alfredo Gusmán Director

SOCIALES

PRESENTES EN EL FORUM MUNDIAL ANGUs

de escocia

Reunión de delegados y observadores

Dr. Horacio R. Guitou

Del 21 al 26 de junio pasado, en Escocia, se realizó una nueva edición del Forum Mundial Angus. Este encuentro de las Asociaciones Angus del mundo se celebra cada cuatro años y tiene un gran impacto sobre la producción mundial de carne Angus. Por la Asociación Argentina de Angus asistieron el presidente Alfredo Gusmán, el vicepresidente 1º Ing. Agr. Alfonso Bustillo, el director Dr. Ricardo Orazi, el Dr. Horacio R. Guitou y el representante del Ateneo Angus, Agustín Curutchet.

[ 10 ]

Asimismo, los delegados y observadores también pudimos concurrir a la reunión técnica del Secretariado Mundial Angus. Este encuentro se realiza cada dos años (uno siempre coincidente con el Forum Mundial).

Después de 40 años, este Forum se celebró en el Reino Unido, estando disponible para los asistentes un tour por Inglaterra, Escocia e Irlanda. De esta manera, los interesados podíamos asistir al Royal Highland Show, al Three Counties Show y al All Ireland Championship, así como también a dos días de conferencias técnicas, tituladas “From consumption to conception”, encuentro en el que se reflexionó sobre si estamos satisfaciendo las demandas de los consumidores con el Angus que estamos criando.

foto 1. Lucas Gremminger y Álvaro Díaz Nadal, de Angus Uruguay, con Alfredo Gusmán y Alfonso Bustillo, con sus respectivos obsequios para el expositor de la Gran Campeón Hembra de la Royal Highland Show. Foto de María Eugenia Lastreto.

La reunión del Secretariado Mundial Angus, a la que asistimos los delegados y observadores de las distintas Asociaciones Angus del mundo, tuvo lugar el 21 de agosto en el Principal Hotel, de Edimburgo, y fue presidida por Alex Sanger, presidente de la Aberdeen-Angus Cattle Society, organizadora de este evento. Durante la reunión del Secretariado se trataron varios temas relacionados con comercialización y evaluación genética. También se aprobó la incorporación de tres nuevos países como miembros: Kazajistán, Hungría y Estonia.

En cuanto a las presentaciones de los diferentes países, respecto a la situación del Angus en cada uno de ellos, a continuación presentamos algunas de ellas:

1 Asociación Argentina de Angus (Ing. Agr. Alfonso Bustillo, vicepresidente 1º) El Ing. Agr. Bustillo dijo que nuestro stock ganadero está compuesto por 53.000.000 de cabezas, con un consumo de 56 kg/per cápita/año y una coyuntura que está facilitando y potenciando el aumento de la exportación de carne a diferentes países, como China (el de mayor concentración en el primer trimestre de este año), Israel, Chile, Rusia, Brasil, Alemania, y muy pronto con carne fresca a Estados Unidos. A su vez, la Argentina incrementó la exportación de embriones. Desde hace 27 años tenemos un programa de evaluación genética (denominado ERA), basado en DEP y que tiene la mayor cantidad de animales evaluados de Latinoamérica, donde este año superamos los 510.000 reproductores. Ellos son evaluados en 12 características de interés económico asociadas a eficiencia reproductiva, precocidad de crecimiento, rendimiento y calidad carnicera. Además, tenemos regulaciones para siete condiciones genéticas en los machos dadores. Hemos comenzado también con el armado de nuestra “training population”, a fines de obtener DEP Moleculares, los cuales no solo permitirán seleccionar animales a más corta edad, sino también incorporar los mismos a los DEP Clásicos para obtener los DEP Enriquecidos, por información molecular. A continuación se transmitió un video de la Asociación, preparado para la ocasión.

en esta página 1. Alex Sanger, presidente de la Aberdeen-Angus Cattle Society, de Escocia, brindando palabras de bienvenida en la apertura del Forum. Foto de María Eugenia Lastreto. 2. Álvaro Díaz Nadal, presidente de Angus Uruguay, con Alfredo Gusmán y Alfonso Bustillo. Foto de María Eugenia Lastreto.

A pedido del presidente de la Asociación Angus de Kazajistán, el presidente de

[ 11 ]

SOCIALES

foto 1. Las delegaciones en la reunión del Secretariado Mundial. Foto de María Eugenia Lastreto. 2. Ricardo Orazi, Alfredo Gusmán, Alfonso Bustillo y Horacio Guitou durante la reunión del Secretariado Mundial. Foto de María Eugenia Lastreto.

nuestra Asociación Argentina de Angus, Alfredo Gusmán, interaccionó con él, a fines de estudiar la posibilidad de exportar 5000 vaquillonas en pie desde la Argentina (50% preñadas y el resto vacías). Angus Society of Australia (Libby Creek, presidenta) Más del 60% son vientres Angus (3.500.000 de cabezas). Los diez puntos de sustentación y éxito de la raza Angus en

[ 12 ]

Australia se basan en: 1. Sostener el mercado premium (bajo costo, alta calidad). 2. Demanda del feedlot. Programas de exportación. 3. La capacidad de abastecer a bajo costo. 4. El apoyo y desarrollo de la marca Angus. 5. Cultura innovadora entre los criadores (comerciales y cabañeros). 6. Los actuales programas de mejoramien-

3. Jura de los Angus en la Royal Highland Show. Foto de María Eugenia Lastreto.

to: 2.400.000 animales, 7 millones de datos, 60% australianos; otros de Nueva Zelanda; 25.000 animales genotipados con chips alta densidad (50K); y la regulación de las condiciones genéticas hizo bajar la incidencia de ellas del 14% a 6,17% (ejemplo: DD, desarrollo duplicado). 7. Liderazgo en investigación y desarrollo: 265 toros padres evaluados en “residual feed intake” (grow safe). 8. El agregado de valor con cruzas (cruzas Angus en el Norte Tropical). 9. Exportación de vaquillonas en pie: Rusia (100.000), China (90.000) y Kazajistán (10.000). 10. Estrategias direccionadas por la Asociación. Liderazgo de la Asociación en llevar programas innovadores que enriquezcan y promuevan el valor del ganado Angus y los productos Angus. Actualmente, 3800 miembros, 105.233 vientres registrados y 75.784 terneros registrados. En Australia se llevará a cabo el Forum Mundial Angus de 2021, el que será coincidente con el Congreso “Beef Australia 2021”, uno de los eventos ganaderos más grandes del mundo.

[ 13 ]

SOCIALES

Canadian Angus Association (Rob Smith, director ejecutivo)

evaluando trabajar sobre las pezuñas y la estructura de los miembros.

La raza Angus en Canadá pasó de registrar anualmente 47.026 reproductores en 1999, a 60.034 animales registrados en 2015. Así, el 50% de los animales que se registran anualmente, entre todas las razas de carne, son Angus. En ese mismo lapso, Hereford descendió de 25.504 a 12.640 reproductores registrados, mientras que Simmental bajó de 30.091 a 19.912 animales registrados. Son dos razas que perdieron posicionamiento. En el año 2016, Angus registró 62.414 reproductores, es decir, continúa creciendo.

Asociación Aberdeen-Angus de Dinamarca

En 2010, Canadá tenía 2634 miembros y en 2016 tenía 2346. En la ganadería de carne, el 64/67% de los rodeos de cría tiene influencia Angus. Las evaluaciones se hacen mensualmente. La investigación y desarrollo de nuevas características está enfocada en las que hacen a la longevidad y sustentabilidad de pezones y ubres. Se han encontrado variaciones en el rodeo a nivel nacional, así como también dentro de un mismo rodeo. La edad, desde ya, es un factor preponderante. En el futuro, Canadá está

[ 14 ]

El primer reproductor Angus llegó a Dinamarca en los años 50. Sin embargo, la Asociación recién fue fundada en 1970, con 12 miembros. Se importaron un toro, dos vientres y tres vaquillonas de Irlanda y dos vaquillonas de Suiza. Estos reproductores Angus fueron los primeros de ganado de carne de Dinamarca. En estos 47 años sólo han tenido diez presidentes. En 2012 formaron el Ateneo Juvenil. El número miembros pasó de 12 a 194, en 2017. Si se toma como base diciembre de 2015, la población ganadera, incluyendo a todas las razas, era de 1.566.000 animales. De ese total, 257.000 eran toros y novillos y 645.000 vaquillonas. El total de vientres era 664.000 (solamente 94.000 amamantaban). El número total de vientres Angus es 3640, Limousin 14.669, Simmental 8402, Hereford 5542, Galloway 3167, Charolais 2956 y otras razas en menores cantidades. El total de animales por raza es: Limousin 46.419, Hereford 28.513, Simmental 18.974 y Angus 14.635, ocupando el cuarto lugar. Hay 40 razas diferentes en Dinamarca.

foto 1. Alfonso Bustillo y Alfredo Gusmán con Luis Carrau y Álvaro Díaz Nadal, de Angus Uruguay, con sus respectivos presentes para el criador del Gran Campeón Macho de la Royal Highland Show. Foto de María Eugenia Lastreto.

Los pesos promedios al nacer, al destete (200 días) y al año de un torito, son 39 kg, 320 kg y 555 kg, respectivamente, mientras que los de una vaquillona, son 37 kg, 301 kg y 461 kg, respectivamente. La evaluación genética en Dinamarca es llevada a cabo por la Aalestrup Breeding Station. El objetivo es encontrar toritos superiores para ser usados en los rodeos Angus puros, así como también en cruzamientos de Angus con otras razas en rodeos comerciales. Danish Angus Beef es la marca de carne certificada por la Asociación, es decir pertenece a los miembros de la misma. Sus miembros han recibido 180.000 euros más, entre marzo de 2016 y marzo de 2017, con animales certificados. La idea es faenar 800 animales por año con estas demandas. Asociación Angus de Kazajistán (Dauren Salykov, director) Kazajistán tiene un área de 2.700.000 km2. El clima es continental con veranos calientes (25ºC a 35ºC) e inviernos muy fríos (-35ºC a -45ºC). Las precipitaciones varían entre 100 mm y 500 mm (árido y semiárido). El colapso de la Unión Soviética trajo como consecuencia una caída en la población y producción ganadera. En 1990 tenía 9.700.000 cabezas y en el año 2000 descendió a 3.900.000 cabezas. En 2010, el gobierno, a fines de incrementar la población de ganado de carne y su calidad, implementó medidas para importar animales en pie de otros países. Así, en 2015 la población llegó a 6.300.000 cabezas. Kazajistán importó alrededor de 40.000 reproductores bovinos, de los cuales, más de 29.000 (70%) fueron Angus provenientes de Estados Unidos (12.776), Australia (11.369), Canadá (3613), Irlanda (1187), Alemania (604) y Dinamarca (112), entre otros países.

SOCIALES

Desde 2016, todos los toros padres tienen que tener verificación de parentesco por ADN, incluyendo los importados. Desde este año se está implementando un laboratorio propio para certificar los parentescos por SNPs. También se implementó un programa de toma de datos. La Asociación tiene 60 miembros que registran anualmente 15.000 reproductores. Actualmente, el total de reproductores registrados es de 55.588. El 80% de los apareamientos son por monta natural, mientras que la IA es del 19,5%. Los toros padres más populares son SAV Final Answer 2, TC Thunder 805, SAV Bismarck 5682 y S Summit 956. El incremento interno de la demanda de toritos creció un 116%. Como se mencionó, hay interés de importar vaquillonas en pie desde la Argentina.

[ 16 ]

Sociedad de Criadores de Aberdeen-Angus del Uruguay (Álvaro Díaz Nadal, presidente; y Luis Carrau, miembro de la Comisión Técnica) Uruguay presentó un excelente video, mostrando la cría de reproductores Angus en un ambiente natural, donde se expresa su crianza principalmente a pasto y la importancia que su genética ha tomado en dicho país, con apenas 3.500.000 de habitantes y 12.000.000 de vacunos, es decir cuatro cabezas por habitante. El consumo de carne vacuna es el más alto del mundo: 66 kg/habitante/año. La ganadería tiene un peso del 74% en el PBI. Con respecto a la distribución de las razas, el 45% es Hereford, el 33% es Angus y el 15% es Holstein (800.000

cabezas), entre otras. Hay también 6.000.000 de ovejas. El 85% de la producción de carne vacuna se exporta. También han exportado ganado en pie a Turquía, Egipto y China. La Sociedad tiene 500 miembros activos y se registran 7000 reproductores por año. Tiene un programa de evaluación genética (SER), que se lleva conjuntamente con la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, la Asociación Rural y el INIA. Uruguay será sede del Secretariado Mundial Angus, el que tendrá lugar en Punta del Este, el 18 de marzo de 2019. Además, en el marco de esta reunión del Secretariado, se presentaron los siguientes dos temas técnicos. Por un lado, el Dr. Horacio Guitou (Asociación Argentina de Angus) presentó la migración de microsatélites (STR) a SNPs en la verificación de parentescos y su compatibilidad internacional.

SOCIALES

El Dr. Guitou expresó que el Dr. M. P. Heaton y colaboradores, del USDA, brindaron en 2002 las bases académicas para poner a disposición 121 SNPs (single nucleotide polymorphisms), a los fines de ser usados para determinar parentescos en bovinos de carne o leche, en lugar de microsatélites (STR). En 2009, en Holstein, Canadá y Estados Unidos fueron los pioneros en producir la migración de STR a SNPs. En el año 2012, la American Angus Association, la Red Angus Association of America, la Canadian Angus Association y la Angus Society of Australia siguieron el mismo camino. La Asociación Argentina de Angus comenzó su migración en el año 2015, basándose en el trabajo conjunto del Laboratorio de la SRA y del laboratorio Zoetis, de Estados Unidos. A esta altura, otras Asociaciones Angus ya lo están realizando, como fue mencionado por algunos delegados. La migración se inició usando 96 SNPs, de los 121 SNPs recomendados por el citado Dr. Heaton. No todos los laboratorios tomaban los mismos 96 SNPs. Sin embargo, existía una buena compatibilidad entre Estados Unidos, Canadá y Australia. En el caso de la Argentina, la compatibilidad se limitaba a aproxima-

[ 18 ]

damente 83 SNPs con respecto a dichos países.

laboratorios de servicios, ya lo está haciendo desde 2016.

Por lo tanto, se decidió traer el tema a este Forum de Escocia, pues cuando importamos semen de Estados Unidos y Canadá, el perfil de SNPs de los mismos, obtenido en su país de origen, no es compatible con el Laboratorio de SRA y tiene que ser reanalizado, lo cual no sólo agrega costos y demoras para registrar sus crías, sino que también las crías de dichos toros, nacidas en nuestro país y analizadas en la Argentina, no tienen perfiles compatibles a nivel internacional.

En consecuencia, todos los animales analizados en paternidad en dicho laboratorio tienen 118 SNPs. Por tal motivo, esa es la dirección correcta y global que debe seguir la Argentina. Recientes conversaciones entre las Asociaciones Angus de Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda han renovado el compromiso de iniciar este proyecto de desarrollar la mencionada prueba piloto de una evaluación genética Angus internacional. El otro tema presentado fue el desarrollo de una evaluación genética global entre Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda, lo que estuvo a cargo del Dr. Peter Parnell, de la Asociación Australiana de Angus.

Dado que nuestro deseo es ser compatibles internacionalmente, para favorecer la importación y exportación de reproductores, propusimos en este Forum si era posible definir los 96 SNPs más frecuentes. La pregunta la dirigí a los delegados de las Asociaciones Angus de Estados Unidos, Canadá y Australia. La postura de las tres Asociaciones fue unánime, en el sentido de que la mejor manera de lograr la compatibilidad entre todos es incrementar el número de SNPs. Actualmente en dichos países, lo que ya era de nuestro conocimiento, están usando 118 SNPs o más para verificar paternidad, siempre compatible. En el caso del Laboratorio Zoetis, uno de nuestros

El Dr. Parnell propuso realizar una prueba piloto de una evaluación genética internacional de la raza Angus. En principio, la misma estaría integrada por los países mencionados; otros miembros del Secretariado Mundial Angus que tengan interés en participar de esta iniciativa, serán bienvenidos. Los potenciales beneficios de una regular evaluación genética internacional de la raza Angus, podrían resumirse en los siguientes puntos:

[ 19 ]

SOCIALES

El 85% de la producción de carne vacuna se exporta. También han exportado ganado en pie a Turquía, Egipto y China. La Sociedad tiene 500 miembros activos y se registran 7000 reproductores por año. Investigaciones en el SRUC 1. Facilita una más completa y precisa importación de la información sobre los reproductores usados internacionalmente e incluidos en evaluaciones nacionales o locales. 2. Una efectiva utilización del pool de genes Angus para el mejoramiento animal, a través de enriquecer la precisión e identificar material genético, es decir reproductores que tal vez residan en diferentes países. 3. Facilita el intercambio de información genética entre países, potencialmente asistiendo en la identificación y diseminación del uso de reproductores genéticamente destacados (elite) a través de los países, así como también contribuye al mantenimiento de la diversidad genética entre países y con una uniforme descripción de la evaluación genética de cada animal evaluado.

[ 20 ]

La demora en el desarrollo de esta evaluación internacional piloto de la raza Angus se ha debido a cambios de personal en las asociaciones de criadores mencionadas, como además las prioridades más urgentes de avanzar en la implementación de evaluaciones genómicas en los propios programas nacionales, incorporando datos genómicos en los modelos de evaluación genética. Recientes conversaciones entre las Asociaciones Angus de Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda han renovado el compromiso de iniciar este proyecto de desarrollar la mencionada prueba piloto de una evaluación genética Angus internacional.

Una muy interesante actividad programada fue visitar el Campo Experimental de la Facultad Rural de Escocia (Scotland’s Rural College – SRUC), con sede en Edimburgo. Allí tomamos conocimiento de los siguientes temas en los que ellos están trabajando. Temperamento y manejo (docilidad), por Simon Turner y Marie Haskell: Tuvimos la oportunidad de asistir a la medición de la docilidad en una escala de 1 a 6, siendo 6 los animales más asustadizos o estresados. Los más estresados muestran una menor ganancia de peso (diferencias entre el 10-20%) entre el destete y la faena.

[ 21 ]

SOCIALES

Los novillos más temperamentales crecen más lentamente en la invernada y producen más metano por kilogramo de alimento. En lo que respecta a vientres, los más temperamentales producen terneras de crecimiento más lento y tal vez afecten a su feto en algún modo; no son buenas madres. Para mejorar el manejo hay que evitar las salidas obstruidas, que no se sienta encerrado al largarse. Darle sólo una salida y evitar distraerlo. Hacer uso de salidas circulares. No usar otros animales. Eficiencia de conversión y flora microbiana, por Rainer Roeche: La genética del animal controla la flora microbiana. Alrededor de 49 genes microbianos están significativamente

[ 22 ]

asociados con la eficiencia de conversión, calculada como cociente (FCR), y ellos explican el 88% de la variación del FCR. Los genes microbianos están relacionados con los pasos metabólicos, como por ejemplo, la degradación de aminoácidos y proteínas y la síntesis de vitaminas y proteínas.Con respecto a la emisión de metano, que siempre sale por las fosas nasales, hay unos 3970 genes microbianos. De ellos, unos 20 explican el 81% de la variación en la emisión de metano. Visita a la Royal Highland Show Dicha muestra se realizó en un excelente predio. Asistimos a la jura de los

machos y hembras Angus; unos 60 en total, y a nuestro criterio, de mayor tamaño que el Angus argentino. Una vez elegidos el Gran Campeón Macho y Gran Campeón Hembra, el presidente Alfredo Gusmán y el vicepresidente 1º Alfonso Bustillo, en representación de la Asociación Argentina de Angus, entregaron sendos presentes a los ganadores con dichos ejemplares.

[ 23 ]

SOCIALES

PRESENTES EN EL FORUM MUNDIAL ANGUs

El Programa Juvenil del Forum Mundial Angus TX

Por Agustín Curutchet Miembro de nuestro Ateneo Angus que participó en el Forum de Escocia

El Programa Juvenil del Forum Mundial Angus consistió en una competencia llevada a cabo durante los doce días que duró dicho encuentro de jóvenes. En la misma participaron equipos de cuatro integrantes cada uno, que debían tener entre 18 y 25 años de edad y al menos uno de los integrantes debía ser del sexo opuesto. Casi todos los días hubo diversas actividades que daban puntos al desempeño de los equipos, y al final de la competencia el equipo con mayor puntaje logrado era el ganador. Si bien la Asociación Argentina de Angus no llevó un equipo de jóvenes para competir, yo participé, en representación de su Ateneo Angus, de todas las actividades del Programa Juvenil. Así, la Argentina fue el único país de Sudamérica y también el único de habla no inglesa que participó en dicho Programa, hecho que sorprendió y fue sumamente valorado por las demás delegaciones. Es importante destacar la hospitalidad y el caluroso recibimiento y trato, a lo largo de todo el Forum, por parte de la gente de la Aberdeen-Angus Cattle Society y de las demás delegaciones. A continuación se detallan las distintas actividades que transcurrieron a lo largo del Programa Juvenil. Miércoles 21 de junio – Presentaciones y recepción Se realizó la registración para el Forum en el Principal Hotel, de la ciudad de Edimburgo. Durante el almuerzo nos conocimos los integrantes de los equipos de los distintos

[ 24 ]

países. Hubo tres equipos de Canadá, dos del Reino Unido e Irlanda, dos de Nueva Zelanda, uno de la Red Angus de Australia y uno de Angus Australia. Vale recalcar que la Asociación Argentina de Angus fue la única en enviar un delegado juvenil de Sudamérica. Si bien no se compitió por no haber logrado los cuatro integrantes para el equipo, estuve presente a lo largo de todo el Programa Juvenil, distinguiéndose como la única delegación hispanohablante y sudamericana. Luego, se presentaron los equipos juveniles a los delegados de las Asociaciones Angus presentes. A la tardecita concurrimos a la recepción de bienvenida del Forum, dirigida por el presidente de la Aberdeen-Angus Cattle Society, Alex Sanger. Luego nos dirigimos desde Edimburgo hacia la Universidad de Stirling, ubicada en la ciudad homónima. Allí se hizo noche durante todo el Programa Juvenil, exceptuando el jueves 29 de junio, que dormimos en el Youth Hostel, en Aviemore. Jueves 22 de junio – Jura de los Angus Estuvimos todo el día en la tradicional Royal Highland Show. Allí presenciamos la jura de los machos y hembras Angus. Luego tuvimos día libre para pasear por la exposición. Pudimos apreciar, además de Angus, otras razas bovinas de carne, de

fotos 1. Castillo de Ballindalloch, en el condado de Banffshire. 2. Todos los participantes del Programa Juvenil del Forum Mundial. 3. Las delegaciones juveniles en el frigorífico ScotBeef.

leche, ovinas y equinas, así como también, maquinaria rural. Viernes 23 de junio – Con sabor escocés Durante la mañana y parte de la tarde concurrimos a una base militar, donde se realizaron actividades integradoras entre los equipos. Luego fuimos a Murrayfield, el estadio oficial de la selección escocesa de rugby, para participar de la actividad “Taste of Scotch”, donde se brindó una muestra de música, danza, comida y bebida escocesas. Sábado 24 de junio – Competencia y visita a un campo Fuimos nuevamente a la Royal Highland Show para participar del “Stock-Judging”. En esta competencia, un integrante de cada equipo tuvo que jurar ganado de carne, otro, ganado de leche, el tercero, ovinos, y el cuarto, equinos. Debían no sólo clasificar en orden a los animales, sino explicarle a los jueces porqué posicionaron los animales de la forma que lo hicieron y también responder preguntas sobre alguna característica en particular, del animal que los jueces les preguntaran. Luego tuvimos unas horas libres para seguir recorriendo la exposición, y por la tarde fuimos de visita al establecimiento Mosshall Farm, a ver el Angus que crían.

Domingo 25 de junio – Conferencias Concurrimos a la serie de conferencias “From consumption to conception”, que tuvo lugar en el Assembly Rooms, de Edimburgo. Como oradores participaron Julie Fitzpatrick, Tom Slay, Johan De Meulemeester, Robert Smith, Rob Drysdale, Richard Dewhurst y Gavin Hill. Paralelo a las conferencias, y a manera de sorpresa, se le pidió a cada equipo que prepare una charla sobre la relación entre la tecnología y la producción ganadera. Tuvimos una hora para preparar dichas exposiciones. Luego de presentadas, un jurado determinó el equipo que hizo la mejor exposición y también eligió al mejor orador. Lunes 26 de junio – Más charlas y cena de gala Fuimos al segundo día de la serie de conferencias “From consumption to conception”. En esta oportunidad, expusieron los siguientes oradores: Stewart Bauck, Michael Bishop, Tom Gubbins, Alexandra Johnstone, Michael Shannon, Ronan Loftus y Steve McLean. Posteriormente expuso el equipo que había preparado la mejor presentación el día anterior. A la noche fuimos a la cena de gala que tuvo lugar en el National Museum of Scotland, en Edimburgo. Martes 27 de junio – Visita a un campo y más competencias Por la mañana fuimos al campo Borders Farm. Allí, los equipos tenían como ejercicio determinar el peso vivo y la tipificación de media res de cuatro novillos Angus. Luego nos dirigimos al Borders Union Showground, donde se realizaron las Olimpíadas Agropecuarias. Las mismas consistieron en una serie de ejercicios, de los cuales el equipo que mejor los realizaba obtenía puntos para la puntuación final de la competencia. Las actividades consistieron en trabajar con maquinaria rural, utilizar cuatriciclos, armar una valla con piedras, agarrar una cierta cantidad de animales en el menor tiempo posible, jurar otros animales y determinar la función de objetos extraños, entre otros ejercicios. Luego de las actividades, participamos de una cena

en el mismo Borders Union Showground, con los demás participantes del Forum Mundial Angus. Comimos platos propios de la región de los Borders y disfrutamos de bailes regionales. Miércoles 28 de junio – Usina láctea y más campos Durante la mañana estuvimos en Grahams Dairy, una empresa que se dedica a la elaboración de productos lácteos. Nos contaron su historia y recorrimos las instalaciones de la fábrica. Luego nos dirigimos al establecimiento Cherrybank Herd, donde vimos su

hacienda Angus y recorrimos las instalaciones. Lo mismo hicimos por la tarde en el campo Fordel. Jueves 29 de junio – Un castillo del siglo XVI Por la mañana nos dirigimos al castillo de Ballindalloch, donde recorrimos sus instalaciones del siglo XVI, vimos su rodeo Angus, participamos de actividades y almorzamos. A la noche cenamos en el Macdonald Resort, donde se brindó un show. Como mencioné anteriormente, la noche del 29 la pasamos en el Youth Hostel, en Aviemore.

[ 25 ]

SOCIALES

El Programa Juvenil del Forum Mundial Angus Viernes 30 de junio – Actividades en un frigorífico Durante la mañana estuvimos en el frigorífico Scotbeef. Recorrimos sus instalaciones, vimos el circuito de faena y realizamos actividades dentro del mismo. Entre ellas se destacaron la tipificación de medias reses, la identificación de los distintos cortes de carne y el desposte de los mismos. Por la tarde fuimos al establecimiento Netherton, para que los equipos conocieran los animales que iban a tener que preparar y también las instalaciones y herramientas con que contaban. Sábado 1º de julio – Preparando animales Estuvimos todo el día en Netherton, donde los equipos estuvieron preparando los animales para el día siguiente. Dicha tarea fue evaluada allí mismo por los jurados. Domingo 2 de julio – La competencia final Nuevamente estuvimos todo el día en Netherton. Los distintos equipos presentaron sus

[ 26 ]

1 en esta página 1. Agustín Curutchet (segundo desde la derecha) con Shane Healy y John McCulloch, integrantes del equipo del Reino Unido e Irlanda, y la coordinadora del Programa Juvenil de este Forum, Gayle Bersey. 2. Vista de la conferencia “From consumption to conception”, en el Assembly Rooms.

animales a los jurados y también compitieron en cómo mostraban los animales en la pista. Luego llegaron los demás participantes del Forum, a quienes los equipos les hicieron una demostración de cada estilo de preparación de los distintos países y explicaron el porqué de esos estilos. Por la noche fue la cena final, donde se nombró al equipo ganador y se entregaron los premios correspondientes. El equipo ganador fue Toa, de Nueva Zelanda, integrado por Marie Timperley, Emma Pollitt, Amy Hoogenboom y Patrick Crawshaw.

[ 27 ]

NOTAS ANGUS

Ganadería:

Formación del precio del kilo vivo TX

Ing. Agr. Andrés Halle E-mail: consultoria@econoagro.com

¿Cómo se forma el precio del gordo? ¿Cómo influye la demanda y la oferta? ¿Existe estacionalidad en los precios? ¿Cómo se relaciona el precio del gordo con el resto de las categorías? La importancia del precio en el peso de faena.

El precio de la hacienda en pie responde al equilibrio que se establece entre la oferta y la demanda. El mercado de la carne tiene la particularidad de tener una oferta poco elástica en el corto y mediano plazo. La demanda en la actualidad está representada en más de un 90% por el mercado interno. Factores que inciden en el precio de la hacienda: • Demanda: En nuestro país hay una fuerte demanda de carne vacuna; la misma se ve afectada fundamentalmente por el poder adquisitivo de la población. • Oferta: La cantidad de cabezas faenadas está directamente relacionada con la carne ofrecida al mercado. Se ve afectada en menor medida por el peso de faena. La cantidad de animales faenados dependerá de la etapa del ciclo ganadero por la que se esté atravesando (retención = menos oferta; liquidación = más oferta), del stock ganadero y de la tasa de extracción. • Producción: Es la cantidad de toneladas en media res que se ofrecen al mercado.

[ 28 ]

• Exportaciones: Dicha relación afectará los precios internos dependiendo del porcentaje de la producción que se exporte, ya que influirá en el nivel de oferta para el mercado interno. Por otra parte, en general la exportación requiere de animales más pesados de los que se consumen internamente. Por lo tanto afectará el precio y a la producción pecuaria. • Cotización del dólar: A mayor participación de la exportación la cotización del dólar tiene una mayor incidencia. • Consumo per capita: Ha ido variando a través de los años, producto de un cambio de hábito y de un incremento de la población que resulta mayor al crecimiento de la producción. Ciclos ganaderos El periodo de tiempo que transcurre entre que el productor toma la decisión de cambiar su sistema productivo y el producto llega a mercado, hace que la oferta de carne en el corto y mediano plazo sea poco elástica, y es en parte

responsable de la existencia de los ciclos ganaderos. Los ciclos están determinados por etapas de liquidación y de retención de hacienda. Estos procesos de liquidación y retención, tienen la particularidad de retroalimentarse. Los ciclos ganaderos se manifiestan a través de las variaciones del stock, que surgen como consecuencia de cambios en la oferta y/o demanda de la carne como bien de consumo. Un aumento en de la renta ganadera (generalmente se produce como consecuencia de un aumento en los precios de la carne) o expectativa de aumento, genera que los productores aumenten su nivel de existencias, para en un futuro cercano poder incrementar la producción. Por lo tanto la oferta en el corto plazo se reduce. Por otro lado, la faena disminuye relativamente más en vientres y animales jóvenes. Cuando los aumentos de la renta se mantienen en el tiempo, crece el precio de las categorías de cría y recría (bienes de capital e intermedios) respecto de los precios de los bienes de consumo (animales destinados a faena). En estas condiciones es que se inicia una fase de retención de ganado, en la que las existencias tienden a aumentar.

Este círculo vicioso concluye en general de dos maneras;

La retención de hacienda puede producirse a través de cualquiera de los puntos que siguen o combinación de ellos;

a) Para los más afortunados, cuando el proceso se invierte y aumentan los precios nuevamente; b) Para los otros, cuando deben vender una parte o el total de la hacienda.

a) Guardar hembras para cría, en lugar de engordarlas; b) Y/o retener por un mayor tiempo la hacienda en el campo con el objetivo de cargarle mayor cantidad de kilos. El proceso de liquidación se mueve de manera similar al de retención, ya que al ser baja la renta (en general por bajos precios), el ganadero tiende a deshacerse de la hacienda, y durante la duración del mismo aumenta la faena y disminuyen las existencias. Esta mayor oferta de hacienda, en momentos en que el mercado no es muy demandante de dicho bien (ej: producto de una mala situación económica del país, cierre de exportaciones, etc), hace que el precio se deprima más. Al bajar el precio, el productor necesita vender más hacienda para poder afrontar sus gastos.

La liquidación se lleva a cabo cuando: a) Las expectativas del negocio no son alentadoras en el corto o mediano plazo. b) La rentabilidad del negocio ganadero es baja, y por lo tanto el productor se ve en la obligación de liquidar hacienda, para poder afrontar sus gastos. c) Existe una actividad alternativa que es sustancialmente más rentable que la ganadería (ej: soja) d) Existencia de catástrofes climáticas, pueden generar procesos de liquidación que duran un corto período de tiempo. e) Se combinan dos o más de las razones expuestas en los puntos anteriores.

gráfico 1

Novillo Prom Novillo

Una vez corregido los precios por inflación, y comparando los 10 años contemplados, el precio promedio mensual de cada año más alto sucedió en tres ocasiones en marzo y dos durante febrero y una vez en los meses de mayo, junio, agosto, noviembre y diciembre. Estacionalidad del precio del gordo Para poder estudiar el comportamiento del precio del gordo en el mercado de carnes, se puede tranquilamente hacer referencia al precio del novillo, ya que su precio tiene una correlación superior al 97% al asociarla con el resto de las categorías que forman parte de la oferta. (Este tema se trata más adelante en este trabajo).

jul - 16

ene - 17

jul - 15

ene - 16

ene - 15

jul - 14

jul - 13

ene - 14

ene - 13

jul - 12

jul - 11

ene - 12

jul - 10

ene - 11

jul - 09

ene - 10

jul - 08

ene - 09

ene - 08

jul - 07

jul - 06

ene - 07

ene - 06

$ / kg

El Gráfico 1 muestra la evolución de los precios en moneda constante del novillo gordo, corregidos por el índice de precios al consumidor de la provincia de San Luis.

Para poder comparar valores entre sí, se corrigieron los precios corrientes por inflación. Una vez que todos los precios están expresados en moneda constante, se estimó el promedio anual. Ese monto se tomo como valor “1 de referencia”, y luego se estimó cuánto variaban los valores mensuales respecto del valor “de referencia”. Esto mismo se repitió para cada uno de los años de la serie considerada. Luego se calculó cuál era el promedio que tomaba cada mes respecto del promedio de la serie, y se estimó el desvío estándar mensual.

Evolución en pesos constantes del precio del ternero & novillo (IPC San Luis, moneda marzo 2017)

Evolución del precio del gordo

Con esos datos se construye el Gráfico 2, en donde figuran los valores de referencia de cada mes y sus correspondientes desvíos. Entre febrero y abril se dan los

[ 29 ]

NOTAS ANGUS

Para poder estudiar el comportamiento del precio del gordo en el mercado de carnes, se puede tranquilamente hacer referencia al precio del novillo, ya que su precio tiene una correlación superior al 97% al asociarla con el resto de las categorías que forman parte de la oferta.

gráfico 2 Comportamiento mensual del precio del novillo y devios (serie 2007-2016) Comportamiento mensual del precio del novillo 1,15 y devios (serie 2007-2016) 1,15 1,10

La gran dispersión que ocurre en la oferta de marzo se debe en gran medida a la muy poca comercialización de hacienda que sucedió en marzo del 2008 (conflicto del gobierno de CFK con el campo).

1,10 1,05 1,05 1,00 1,00 0,95 0,95 0,90

dic dic

nov nov

oct oct

sep sep

ago ago

jul jul

jun jun

may may

abr abr

mar mar

feb feb

ene ene

0,90 0,85 0,85

máximos del año, con un marzo que posee una muy alta dispersión de sus valores. Durante esos mismos meses la oferta de carne es estacionalmente más baja (ver Gráfico 3).

gráfico 3

Comportamiento mensual de la prod de carne y devios (serie 2007-2016) Comportamiento mensual de la prod de carne 1,15 y devios (serie 2007-2016) 1,15 1,10 1,10 1,05 1,05 1,00 1,00 0,95 0,95 0,90

De manera muy similar al Gráfico 2, se construyó el Gráfico 3, en donde se muestra como varía a los largo del año la oferta total de carne que es volcada al mercado (interno + exportación). Durante los meses que van entre julio y octubre, se produce la mayor oferta de carne. De julio hasta enero las cotizaciones disminuyen, pero debido a la variabilidad de los datos (que es muy importante en los meses de noviembre, diciembre y enero), se debe remarcar fundamentalmente a los meses de agosto, septiembre y octubre como de aumento en la oferta y baja en los precios.

Estacionalidad del precio del ternero Al igual que se hizo con el novillo, se estimó la evolución mensual del precio del ternero y la distribución de la oferta de terneros a los largo del año. Con respecto a los precios, se puede apreciar en el Gráfico 4 una caída de los precios entre mayo y agosto, y una suba de los valores de octubre en adelante, aunque debe considerarse que la serie tiene una amplia dispersión, y al igual que en el caso del novillo, la variación de precios no es estadísticamente significativa. Durante los meses de mayo a agosto se encuentra la menor dispersión de los precios. Los movimientos de terneros para invernada (en la serie 2013-2015) tienen un marcado comportamiento estacional, que sí resulta ser estadísticamente significativo. Existe un muy importante pico de los movimientos durante abril a mayo y una sustancial caída de los mismos durante los meses de primavera. Al ver los dos gráficos conjuntamente, pareciera que el comportamiento de la oferta de terneros condiciona de alguna manera la evolución de los precios de la invernada. Estacionalidad de la relación ternero/novillo Más allá de la estacionalidad del precio del novillo y del ternero, para el invernador resulta muy importante saber si existe estacionalidad en la relación ternero/novillo.

[ 30 ]

dic dic

nov nov

oct oct

sep sep

ago ago

jul jul

jun jun

may may

abr abr

mar mar

0,80

feb feb

0,85 0,80

ene ene

0,90 0,85

Por lo antedicho, podemos asegurar que el precio del novillo tiene un comportamiento estacional, aunque el mismo no es estadísticamente significativo.

El comportamiento a lo largo del año de la relación ternero/novillo se puede observar en el Gráfico 6. Tal como ocurre con los precios del novillo y del ternero,

gráfico 4 Comportamiento mensual del precio del ternero y devios (serie 2007-2016) Comportamiento mensual del precio del ternero 1,20 y devios (serie 2007-2016) 1,20 1,15

la dispersión de datos es importante. Por lo tanto, solo podemos decir que existe una tendencia a que el mejor momento para explotar esta relación por parte del invernador, es entre abril y junio, mientras que el momento menos oportuno, se da durante los meses de primavera.

1,15 1,10 1,10 1,05 1,05 1,00 1,00 0,95 0,95 0,90 dic dic

nov nov

oct oct

sep sep

ago ago

jul jul

jun jun

may may

abr abr

mar mar

feb feb

0,85

ene ene

0,90 0,85

gráfico 5 Comportamiento mensual del movimiento de terner@s para invernada y devios (serie 2013-2015) Comportamiento mensual del movimiento de 1,40 terner@s para invernada y devios (serie 2013-2015)

¿Qué se puede esperar de los precios reales?

1,20 1,40 1,00 1,20 0,80 1,00 0,60 0,80 0,40 0,60

dic dic

nov nov

oct oct

sep sep

ago ago

jul jul

jun jun

may may

abr abr

mar mar

feb feb

0,00

ene ene

0,20 0,40 0,00 0,20

gráfico 6

1,60

Los factores involucrados en definir el resultado económico de la actividad son muchos, y la relación compra/venta es sólo uno más. Por eso, y a pesar que el momento de reposición durante la primavera pueda resultar no aconsejable desde el punto de vista de la relación compra/ venta, no implica que no deba comprarse en dicha época. Porque por ejemplo: Producir con el excedente de forraje de primavera puede bajar sensiblemente el costo del kilo producido.

Comportamiento mensual de la relación ternero/novillo y devios (serie 2017-2016)

1,50 1,40 1,30 1,20 1,10

dic

nov

oct

sep

jul

ago

jun

may

abr

mar

feb

ene

1,10

Los mercados de hacienda presentan todas las características del tipo mercado de “competencia perfecta”, es decir, atomización de oferentes y demandantes, producto homogéneo, información perfecta, ausencia de barreras de entrada o salida. Los precios del gordo resultan ser producto de la interacción entre la oferta y la demanda. La oferta a su vez se ve afectada fundamentalmente por dos factores: el precio de venta y las expectativas futuras del negocio. En la actualidad existen aproximadamente 1,2 cabezas vacunas por habitante (en 2006 había 1,48, 1,31 en 2001, 2,16 en 1974 y 2,56 en 1952), un número bastante bajo comparado con los valores históricos. Lo que hace pensar que sumando la demanda interna y externa, existirá en el

futuro cercano, un mercado interesado en la carne. Para ver como fluctúa el precio del gordo cuando se modifica la oferta de carne, hemos relacionado al mismo con el consumo por habitante. Se tomó este indicador, puesto que con él se tiene en cuenta la oferta de carne en el mercado interno (excluye exportaciones) y el incremento de la población. Se ha considerado una serie lo suficientemente larga para que se puedan ver las fluctuaciones en más o en menos que se producen a lo largo del tiempo. En el Gráfico 7 se muestra el comportamiento del precio del kilo vivo (expresado en pesos constantes), en función de variaciones en el consumo, para la serie mensual 2007 a 2016. Existe una clara tendencia que indica que a menor consumo (léase menor oferta), le corresponde un incremento en el precio. Para la serie considerada, el precio del kilo vivo estaría explicado en aproximadamente un 52% por la oferta al mercado interno. Saber cómo se comportará la demanda es quizás el factor más difícil de cuantificar, puesto que ella no sólo dependerá de la situación económica de los hogares, sino que además el consumo de carne vacuna se irá modificando con el correr del tiempo, producto de los cambios de hábitos alimenticios de la población y de los precios de los sustitutos. Relaciones entre categorías Las relaciones existentes entre las distintas categorías ganaderas marcan, en más de una oportunidad, el ánimo del mercado. En los ciclos ganaderos es común que cuando existe retención, los vientres son quienes aumentan su valor de manera

[ 31 ]

NOTAS ANGUS

más que proporcional respecto de las otras categorías ganaderas, seguido por los animales de invernada y por último los animales a faena. En la fase de liquidación

sucede lo contrario: los valores de los vientres resultan ser los que más valor relativo pierden, seguidos por la invernada y por último el gordo.

gráfico 7 Evolución del precio del kilo vivo ($ ctes) en función del consumo por habitante. (2007-2016) 35

30 R² = 0,5235 25

10 50

70 75 consumo kg hab

gráfico 8 Relación ternero/novillo Kilos de novillo que se compran con un kilo de ternero & evolución del precio del novillo en dólares 1,50

1,80

prom tern/nov

1,40 relación

2,00

ternero/novillo

1,60

$ nov en dólares

1,40

1,30

1,20

1,00

1,10

0,80 0,60

1,00

0,40

[ 32 ]

2012

2015

2009

2006

2003

2000

1997

1991

1994

1985

1988

1979

1982

1973

0,00 1976

0,20

0,80 1970

0,90

u$s/kg

1,60

Cuando el mercado ejerce una mayor demanda sobre el gordo, el novillo aumenta su precio. Esta presión alcista sobre el gordo, generalmente seca un poco la plaza de animales a faena. Es posible que en una primera instancia, el productor pueda considerar que la hacienda va a subir más, mientras que por otra parte tiende a retener con el ánimo de cargar más kilos por animal, entrando de tal manera en un ciclo virtuoso para el ganadero. Este incremento en el precio del gordo produce una mejora en la rentabilidad del negocio de invernada, por lo tanto los invernadores podrán aumentar los valores a pagar por los terneros. De tal manera, una parte del incremento en la renta del invernador se traslada en una mejora en el precio del ternero. El aumento en el precio del ternero hace más rentable a la actividad cría, y es por ello que la suba del ternero termina impactando poco más tarde en el precio de los vientres, haciendo que su valor suba de manera más que proporcional. Es muy común hablar de la relación ternero/novillo o relación compra/venta, es decir cuántos kilos de ternero se adquieren con un kilo de novillo gordo. Considerando el promedio de la serie 1970-2016 son necesarios 1,1 kilos de novillo para comprar un kilo de ternero. Esta relación ha ido creciendo con el transcurso del tiempo, siguiendo una tendencia similar a la del precio del novillo (línea verde en el Gráfico 8, cuya lectura debe hacerse en el eje secundario de las ordenadas). Ello estaría mostrando que a medida que el precio del novillo crece, también lo hace el ternero, pero a un ritmo mayor y por ello crece la relación. En el Gráfico 9 se muestran los promedios anuales de los valores que ha tomado el ternero (expresado en dólares libres) en función de los correspondientes valores

gráfico 9

del novillo. Cada punto representa la intersección entre el precio promedio anual del ternero y el del novillo. Así vemos que en años donde el novillo tenía bajos precios, el valor del ternero era inferior al del novillo, a medida que el gordo aumenta, el precio del ternero lo hace también aunque a un mayor ritmo. En los últimos 15 años esta tendencia se acentúa aún más, haciendo que cada modificación en el precio del novillo provoque una modificación mayor en el precio del ternero.

Correlación entre el precio del ternero y el precio del novillo Dólares libres 1970-2016 3,0

2,5

Ternero

2,0

1,5 R² = 0,9866 1,0

0,5

0,0 0,0

0,5

1,0

1,5 Novillo

2,0

2,5

3,0

Este comportamiento histórico del precio del ternero respecto al novillo, que tiene una correlación superior al 98%, nos da herramientas para pensar el negocio ganadero hacia el futuro. Mediante dicha relación se pueden estimar los valores que podrá tener

[ 33 ]

NOTAS ANGUS

A la hora de hacer cualquier planificación para un establecimiento ganadero, y analizar la sensibilidad del planteo propuesto a diferentes escenarios futuros, resulta muy útil saber que las relaciones entre las diferentes categorías ganaderas tiene un determinado comportamiento, y el mismo posee una alta correlación. A pesar de estar altamente correlacionadas las diferentes categorías entre sí, se mueven de una manera diferente al gordo. De ahí la importancia de saber que ecuaciones relacionan a unas con otras, para predecir sus respectivos precios futuros.

el ternero en función de las variaciones que pueda sufrir el novillo. Históricamente el precio del ternero ha tenido oscilaciones de mayor magnitud que las que tuvo el precio del novillo. Estimar el precio del ternero en función del valor del novillo, en lugar de considerar su relación histórica promedio, evitará que se sobrevalue el valor del ternero cuando los precios del novillo sean bajos, como así tampoco subvaluará a éstos cuando los valores del novillo sean altos.

gráfico 10 1985 - 2014 Correlación entre el precio de la vaq gorda - 2014 y el precio del1985 novillo. Dólares libres. Correlación entre el precio de la vaq gorda 2,0 R² =novillo. 0,996 y el precio del Dólares libres.

Vaq gorda Vaq gorda

2,0 1,5

R² = 0,996

1,5 1,0 1,0 0,5 0,5 0,0 0,0

0,5

1,0

0,0 0,0

0,5

1,0

gráfico 11

Novillo Novillo

1,5

2,0

1,5

2,0

1985 - 2014 Correlación entre el precio de la vaca gorda - 2014 y el precio del1985 novillo. Dólares libres. Correlación entre el precio de la vaca gorda 2,0 y el precio del novillo. Dólares libres. 2,0 1,5

Vaca Vaca

1,5 1,0

R² = 0,9787 R² = 0,9787

1,0 0,5

0,5 0,0 0,0 0,0 0,0

0,5 0,5 Novillo

[ 34 ]

1,0

1,5

2,0

1,0

1,5

2,0

Novillo

A modo de ejemplo se han graficado cómo se comportaron los precios de la vaquillona y de la vaca gorda en función del precio del novillo. Para la serie considerada entre 1985-2014, el comportamiento del precio de la vaquillona gorda se explica en más de un 99% por el comportamiento del precio del novillo. Mientras que la vaca tiene una correlación con el novillo superior al 97%, y la ecuación que relaciona a la vaca gorda con el precio del novillo es: y = 0,1087x2 + 0,4429x + 0,1275; donde “y” es el precio por kilo de vaca expresado en dólares libres y “x” es el precio por kilo de novillo expresado en dólares libres. Reemplazando “x” por el precio que suponemos tendrá el novillo, se estimará el precio de la vaca.

relación compra/venta será menos favorable, y a pesar de ello el negocio será mejor, puesto que ganará más por kilo producido. Una de las herramientas que tiene a mano el invernador cuando la relación compra/venta empeora, es incrementar el peso de faena para poder aumentar el valor del kilo producido. La otra es que a través del planeamiento se identifique el peso de compra más conveniente. La cotización que imponga el mercado en cada momento abre una enorme puerta para poder mejorar considerablemente el resultado de la actividad. Elegir el peso más conveniente al momento de la compra es muy dinámico, y es algo a considerar en cada oportunidad. El precio de la vaquillona preñada, al igual que las otras categorías, tiene un comportamiento muy ligado al precio del gordo. En el Gráfico 12 se observan los precios promedios anuales que tuvieron estas dos categorías; su correlación se ubica por encima del 96%. En escenarios donde la carne se comporte como un bien cada vez más escaso, el aumento del ternero respecto del novillo será proporcionalmente mayor. Peso de faena y precio: ¿Cómo afecta el precio y peso de venta el resultado de la invernada?

Esto permite que ante una variación determinada en el precio del novillo, podamos estimar cuál sería la variación en el resto de las categorías, y no dar por sentado que van a tener ni la misma variación porcentual o que se comportarán como su promedio lo haría.

El precio de venta, precio y peso de compra más el costo del kilo producido determinará el peso de salida más conveniente de los sistemas de engorde de hacienda. En líneas generales se puede decir que:

Cuando ocurre una suba en el precio del gordo, aumenta la renta de toda la cadena productiva (cría, recría, invernada). El invernador debe conocer que al producirse un incremento en el precio del gordo, la

• Mientras el costo total del kilo producido se encuentre por debajo del precio neto de venta será conveniente agregar un kilo más. • A peor relación compra/venta e igualdad de otros factores, es necesario cargar más kilos por animal para mejorar la renta.

NOTAS ANGUS

A modo de ejemplo se ha planteado el siguiente modelo de invernada. Se engorda un ternero de 150 kilos hasta los 360 kilos, con una ganancia diaria de 400 grs/día. El sistema soporta una carga de 1,70 EV/ha, lo que equivale a 2,68 cab/ha y 679 kg/ha.

• El diferencial de precios que se obtenga dependiendo del peso con que se faene, es determinante a la hora que el productor decida con que peso venderá su hacienda gorda.

gráfico 12 Correlación entre el precio de la vaq preñada y el precio del novillo. Dólares libres 1985-2016 1000

Vaquillona preñada

El precio bruto de compra, sumados los gastos de comercialización, es de 41,00 $/ kg y el neto de venta 29,38 $/kg, la producción por animal invernado es de 203 kg en un lapso de 18 meses. El resultado anualizado y expresado por unidad de área será de 1458 $/ha. En el mercado del gordo, los precios difieren según su peso, y estas variaciones no siempre responden a una lógica determinada. El peso de terminación más conveniente variará según se modifique el valor del kilo producido (dependerá de los precios de mercado) y el costo del kilo producido.

1100

R² = 0,9636

900

La producción de carne es de 362 kg/ha.

800 700 600 500 400 300 200 100 0 0,2

0,4

0,6

0,8

Novillo

1,0

1,2

1,4

1,6

1,8

2,0

gráfico 13

¿A qué peso vender? Para poder dar una respuesta a dicha pregunta se deben parametrizar los resultados del modelo en cuestión, a distintos pesos de faena, por supuesto siempre respetando la misma oferta energética. Si se quisiera elevar el peso de faena, con la misma oferta energética deberá bajarse la carga, buscando que la demanda energética nunca supere la oferta. Se construye luego una curva de iso margen, modelizando las distintas situaciones, de manera de averiguar a qué precio debería vender un animal a un peso de faena diferente para obtener el mismo margen.

Curva de Isomargen: Precio necesario percibir por kilo, en función del peso de venta para obtener el resultado requerido. Se grafica el valor de mercado como referencia

35,0

curva de isomargen = 1458 $/ha

34,0

valor de mercado

$/kg

33,0

32,0

31,0

30,0

[ 36 ]

510

490

470

450

430

410

390

370

350

330

310

29,0 Peso de venta

La modificación del peso de venta es una variable importante a tener en cuenta al momento de la búsqueda de la maximización de los resultados. Es posible que en ciertos momentos pueda ser conveniente vender un animal liviano, mientras que en otros, la mejor opción puede ser un novillo pesado.

Dicha curva de iso margen está representada en el Gráfico 13 por la curva roja y representa los valores a los que se debería vender el gordo, en pesos por kilo, para obtener siempre un resultado igual a los

1458 $/ha; la curva azul representa los precios por kilo que paga el mercado según el peso vivo del animal. La situación representada en el Gráfico 13 corresponde al planteo inicial de: compra de un animal de 150 kg, cuyo precio de compra bruto fue de 38,14 $/kg. La ganancia diaria de peso considerada es de 400 grs/día, y la oferta energética satisface los requerimientos de 1,70 EV/ha. Lo que cambia cuando se sensibiliza el peso de salida es la carga en kilos y en cabezas, el tiempo de invernada, la producción de carne por hectárea y el costo del kilo producido. A igualdad de los otros factores analizados, cuanto más por encima se encuentren los valores de mercado respecto de la curva de

iso margen, mayor será el resultado a obtener comparado con el valor de iso margen. Si los precios se ubican por debajo de dicha curva, el margen a obtener será menor que 1458 $/ha. Si se decidiera vender un animal con 330 kilos, el mercado pagaría por él 32,27 $/ kg, mientras que para obtener los 1458 $/ ha son necesarios 32,86 $/kg. La mayor distancia positiva entre las dos curvas se da alrededor de los 380 kilos, motivo por el cual desde el punto de vista económico, ese será el peso de venta más apropiado para el modelo analizado. La mayor distancia negativa se da en los 310 kilos; es el punto en donde menos conviene vender. El presente análisis permite ir monitoreando la evolución

del negocio una vez que la hacienda ya está dentro del campo. La curva de iso margen no es extrapolable; es válida únicamente para el modelo productivo analizado. De ahí la importancia de poder contar con la herramienta que posibilite seguir periódicamente la evolución del negocio. Fuentes: • Dirección Provincial de Estadísticas y Censos de la Provincia de San Luis • www.entresurcosycorrales • Ganadería en Números • IPCVA • MAGyP • Mercado de Liniers • SENASA • AACREA.

[ 37 ]

NOTAS ANGUS

Coeficiente de consanguinidad de un individuo Sistemas de apareamiento

Dr. Horacio R. Guitou

Consanguinidad (o inbreeding) es el apareamiento entre animales que están más emparentados entre sí que el promedio de la raza o población a la que pertenecen. Linebreeding es una forma de consanguinidad, que se refiere al apareamiento de animales relacionados con un animal en particular, para mantener o incrementar las características propias del mismo en sus descendientes. La consanguinidad la podemos calcular por una simple fórmula (S. Wright, 1922), cuando conocemos la genealogía o pedigree de cualquier reproductor. Se la define como la probabilidad de que en cualquier locus de un individuo se encuentren alelos (genes) llevados por las gametas (espermatozoides y óvulos) que los produjeron, idénticos por descendencia. Es decir, una réplica idéntica de un alelo (gen) en el momento de generarse las gametas en uno o varios ancestros comunes. Más explícitamente, previo a la meiosis −proceso que genera las gametas−, el ADN (ácido desoxirribonucleico) se replica en la interfase, generando alelos idénticos (una copia de sí mismo).

[ 38 ]

Es decir el ADN ya entra duplicado en la meiosis, y a partir de una célula sexual diploide (meiocito) se generan cuatro gametas haploides (óvulos o espermatozoides). Esos alelos idénticos, provenientes de uno o varios ancestros comunes, pueden volver a juntarse en un individuo o reproductor. Medir esa probabilidad acumulada, a través de todos los ancestros comunes que existen en la genealogía de un pedigree, es el coeficiente de consanguinidad (simbolizado como F) de un individuo. Las consecuencias de incrementar la consanguinidad en el total de la población trae aparejado una disminución de los heterocigotas (Dd) y un aumento de los homocigotas dominantes (DD) y recesivos (dd). Esto conduce a que las condiciones genéticas asociadas a los genes recesivos (d) comiencen a segregar al incrementarse los homocigotas recesivos (dd) y disminuir los heterocigotas dominantes (Dd) que los estaban enmascarando, y en los que no se expresaba la condición. Como ejemplos tenemos: sindactilia o pie de mula, hidrocefalia (letal), artrogriposis múltiple (letal), osteopetrosis, hipoplasia pulmonar, epilepsia idiopática, hemimelia tibial, blad (mortalidad post-natal), dumps (mortalidad embrionaria), citrulinemia (mortalidad post-natal), CVM (malformación), doble músculo (británicas), snorter dwarfism, etc. En el caso del color en Angus, el colorado es un gen recesivo (n), por lo que sólo se expresa en el caso que el animal sea homocigota recesivo (nn). En cambio, si es homocigota dominante (NN) o heterocigota (Nn; portador o carrier), el pelaje siempre será negro. En el pasado, para saber si un toro padre era heterocigota o portador (Dd) de una condición genética, se lo cruzaba con 35 hijas propias no seleccionadas o con vientres portadores, y si la condición buscada no aparecía en la descendencia, uno tenía el 99% de seguridad de que no era portador. En la actualidad, por estudios moleculares se secuencia el ADN del potencial toro padre y el resultado es inmediato. Por selección sobre sus planteles, el hombre elimina rápidamente las condiciones asociadas a los genes dominantes, dado que se expresan tanto en el homocigota dominante (DD) como en el heterocigota o portador (Dd). Como ya fue expresado, el aumento de la consanguinidad incrementa los homocigotas y desenmascara los genes recesivos escondidos (heterocigotas), aumentando la probabilidad de que aparezcan condiciones genéticas (dd).

[ 39 ]

NOTAS ANGUS

Más allá de los mencionados problemas, la consanguinidad puede producir una pérdida de aptitud o vigor, así como también afectar caracteres productivos (performance), siendo esto más acentuado en las características de interés económico de baja heredabilidad (fertilidad, por ejemplo) que en las de moderada o alta heredabilidad. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en un animal que no nace, su tasa de crecimiento es cero. En otras palabras, las características como fertilidad van a verse más afectadas a medida que se incrementa la consanguinidad, de ahí que muchas de las condiciones genéticas (homocigotas recesivos) están asociadas a muertes embrionarias, letales al nacer y/o letales postnacimiento. La consanguinidad no incrementa el número de genes recesivos (frecuencias génicas) en una población o raza, sino que desenmascara o trae a luz cómo se agrupan (frecuencias genotípicas) los pares de genes: más homocigotas y menos heterocigotas. Recuerde que los animales son diploides (2n) y las gametas son haploides (n). El que cambia la frecuencia génica y genotípica es el criador a través de la selección.

[ 40 ]

Lo hace seleccionando toros padres y hembras (vaquillonas y vientres), permitiendo sólo el apareamiento limitado entre los elegidos, los cuales pasarán sus genes a la próxima generación a través sus gametas (n). Consecuentemente, esto trae un cambio en las frecuencias génicas y frecuencias genotípicas en la próxima generación. Básicamente, la selección es una herramienta que tienen los criadores para aumentar la frecuencia de los genes “superiores” dentro de sus planteles. Cuando la consanguinidad es acompañada de la selección, podría incrementarse la uniformidad de ciertas características como color, cuernos, etc., determinadas por un par de genes con efectos monofactoriales (características cualitativas). Sin embargo, no es así en el caso de las características gobernadas por varios genes (características cuantitativas o polifactoriales), con diferentes modos de expresión. Varios estudios remarcan, en forma concluyente, que el incremento de la consanguinidad (homocigotas) va acompañado por una declinación de aquellas características relacionadas con la aptitud: fertilidad, aptitud materna, viabilidad y crecimiento.

Muchos de los efectos adversos de la consanguinidad en animales son conocidos debido a la acción de los genes recesivos en procesos fisiológicos. Esto varía desde aquellos genes recesivos que son letales a aquellos que tienen efectos pequeños apenas percibidos, o aun sin efecto perjudicial. No hay duda que mucho de los efectos adversos de la consanguinidad se debe a varios pares de genes recesivos, en que cada uno de los cuales tiene efectos deletéreos (menor eficiencia biológica) sobre algún carácter. Probablemente, la acción de tales genes recesivos se deba a la falla en producir ciertas enzimas o proteínas que regulan determinados procesos metabólicos. Animales con mayor consaguinidad son, usualmente, menos (aptitud) capaces de afrontar ciertos ambientes que los animales sin o con menor consanguinidad. También recuerde que el coeficiente de consanguinidad de un animal nunca va a cambiar. Lo que va a variar rotando toros padres o dirigiendo los apareamientos entre animales no emparentados es la consanguinidad promedio de su plantel o rodeo comercial. Se puede especular con la consanguinidad en el corto plazo, pero en el largo plazo su eficiencia reproductiva y

otras características productivas se verán afectadas. En la actualidad, y también en el pasado, muchos criadores buscan sacar beneficios del uso de toros padres superiores, utilizando la consanguinidad. Esto puede lograrse siempre y cuando los criadores comprendan los riesgos y consecuencias mencionadas previamente, aplicando diferentes sistemas de apareamientos que hacen uso de la misma. Hay cinco tipos fundamentales de sistemas de apareamiento, algunos de los cuales hacen uso de la consanguinidad, intentan evitarla o se basan en otros aspectos: 1. apareamiento al azar. 2. inbreeding (consanguinidad). 3. outbreeding. 4. apareamiento clasificado. 5. apareamiento no clasificado. 1. Apareamiento al azar: Es el apareamiento de animales al azar, sin tener en cuenta la similitud en pedigree, en performance o en fenotipo.

[ 41 ]

NOTAS ANGUS

EJEMPLO 2

EJEMPLO 1 [ A 1 A 2 ] ¿? B

A C

Medios Hermanos

Otra Genealogía

Ancestro Común

Ancestro Común FA

= Consanguinidad del ancestro común.

FX = Coeficiente de consanguinidad del animal X n

FX =

(

) (1+F A )

FX =

(

) (1+F A ) = 1/8

= 0,1250 Dado F A = 0

= Consanguinidad del ancestro común.

F X = Coeficiente de consanguinidad del animal X n ( ) (1+F A ) FX = FX =

(

) ( 1+FA ) = 1/64 = 0,0156

Dado F A = 0 Nota: Como el ancestro está más lejano del individuo X, su aporte de consanguinidad se va diluyendo.

[ 42 ]

EJEMPLO 3

C G

F K C

N C

O C

Q C

Pedigree Más Complicado

Padres Relacionados: 1. Más ancestros comunes ( ). 2. Mismo ancestro común, pero varios caminos. => Probabilidades adicionales de homocigotos idénticos.

FX =

( )n (1+F A )

n = Número de individuos que conectan los padres del individuo X con el ancestro común, incluyendo también el padre y la madre de ese individuo del cual queremos calcular la consanguinidad.

Wright (1922)

FA = Es la con sanguinidad propia de cada ancestro común. propia consanguinidad (que debemos incluir), donde encontramos un F o coeficiente de consanguinidad para cada ancestro común: F A ; F B ; F F ; F J . En este ejemplo, la consanguinidad de F A ; F B ; F F es cero (0), mientras que la de F J es 1/8. E - F = Medio hermanos

D - E = Hermanos completos Afecta P No afecta X No afecta P-Q CÁLCULO: PLD PLD PLD PLD PMJE PMJ PM

A B B B B F J

EJNQ EJNQ FJNQ FKNQ FKNQ KNQ NQ

Afecta J Afecta X Afecta relación P-Q Afecta FX n

F común

8 8 8 8 9 7 5

0 0 0 0 0 0 1/8

(1/2) 8 (1/2) 8 (1/2) 8 (1/2) 9 (1/2) 7 (1/2) 5 (1/2)

x 9/8

= = = = = = =

.0039 .0039 .0039 .0039 .0020 .0070 .0352

Fx = .0606 = 0.6 % F X , al ser una medida de probabilidad, varía entre 0 y 1. También podemos expresarlo en porcentaje, multiplicándolo por 100, como está expresado arriba. Nota: Recuerde no repetir letras a ambos lados del ancestro común. Si lo ha hecho, es porque pasó dos veces por el mismo lado.

[ 43 ]

NOTAS ANGUS

2. Inbreeding (consanguinidad): Es el apareamiento de animales que están más emparentados entre sí que el promedio de la raza o población. Linebreeding es una forma de consanguinidad, que se refiere al apareamiento de animales relacionados con un ancestro o toro padre en particular, a modo de mantener o incrementar las características propias del mismo. Este método resulta automáticamente en usar consaguinidad, debido a que los animales relacionados entre sí deben ser apareados para lograr los objetivos de producción buscados.

5. Apareamiento no clasificado: Es el apareamiento de animales que son menos parecidos en características de performance o fenotípicas, que el promedio dentro del plantel al que pertenecen.

3. Outbreeding: Es el apareamiento de animales que tienen menos parentesco entre sí que el promedio de la raza o población. El término “outcrossing” también es utilizado para denominar al “outbreeding”, cuando se hacen apareamientos dentro de una misma raza. Crossbreeding es una forma de outbreeding, pero es más usado para indicar el cruzamiento entre razas.

Nota: Inbreeding (consanguinidad) y outbreeding se refieren a apareamientos de acuerdo a la genealogía o pedigree. Apareamientos clasificados y no clasificados se refieren a apareamientos basados en similitudes o diferencias fenotípicas o de producción.

4. Apareamiento clasificado: Es el apareamiento de animales que son más parecidos entre sí en características de performance o fenotípicas, que el promedio dentro del plantel al que pertenecen.

Cálculo del coeficiente de consanguinidad de un individuo

TABLA 1 APAREAMIENTOS

Padre x Hija

0,25

25,0%

Madre x Hijo

0,25

25,0%

Hermanos Completos

0,25

25,0%

Medio Hermano x Media Hermana

0,125

12,5%

Padre x Nieta

0,125

12,5%

Hijo de un Padre x Nieta del Padre

0,0625

6,25%

Nieto de un Padre x Nieta del Padre

0,0313

3,13%

Nota: Cuando los ancestros comunes son más lejanos, la consanguinidad es menor.

[ 44 ]

en esta página Tabla 1: Ejemplos de apareamientos y coeficiente de consanguinidad del producto, expresado como coeficiente de consanguinidad (F: probabilidad) y % de consanguinidad.

Se basa en investigar retrospectivamente la genealogía o pedigree hacia los ancestros comunes del individuo o reproductor y calcular la probabilidad acumulada en cada segregación de alelos, a través de todos los ancestros comunes de un individuo que generan la probabilidad de tener en cualquier locus, homocigotas idénticos en ese individuo o reproductor estudiado. El coeficiente de consanguinidad (“inbreeding coeficient”, en inglés) se simboliza con la letra “F”, y al ser una medida de probabilidad, varía entre cero (0) y uno (1).

NOTAS ANGUS

Glosario de términos utilizados ADN (ácido desoxirribonucleico): Sustancia química que se almacena en los cromosomas, dentro del núcleo de cada célula. Información genética única para un individuo. Es el material básico de la herencia, el componente principal de los cromosomas. Una molécula de ADN es una doble hélice de polinucleótidos, donde cada nucleótido consiste en un azúcar, un grupo fosfato y una base nitrogenada. Cada individuo tiene un arreglo genético particular (genotipo) que está determinado por la secuencia de bases en su ADN (código genético). Dichas bases están unidas en la doble hélice por puentes de hidrógeno. Las mitocondrias también tienen un poco de ADN. Alelos: Son distintas “expresiones” de un mismo gen (porción de ADN) que codifica para una característica, como por ejemplo el color en la raza Angus. Para dicha característica tenemos un gen que se encuentra presente en la raza Angus en “dos expresiones”: negro (N) o colorado (n), siendo el negro dominante (N) sobre colorado (n). Siempre en los individuos (bovinos, ovinos, porcinos, humanos, etc.) los genes están de a pares (diploides), en los pares de cromosomas homólogos dentro del núcleo de las células. En consecuencia, un animal será NN (negro), Nn (negro) o nn (colorado). Los bovinos tienen 30 pares de cromosomas donde se ubican los miles de genes que poseen. Características cualitativas: Son aquellas gobernadas por un par de genes o pocos genes. Son de herencia mendeliana simple, por lo cual se las puede rastrear de una manera muy sencilla. Como ejemplo tenemos el gen que gobierna o codifica el color en Angus. Tiene sólo dos expresiones (alelos) del mismo gen: negro (N) domina sobre colorado (n). Otro ejemplo es el polled (sin cuernos) sobre astado. Esta característica está gobernada por dos expresiones (alelos) de un mismo gen: polled (P) es dominante sobre astado (p). Podemos observarlas, pero para estudiar su genotipo (distinguir PP de Pp, o NN de Nn) es necesario hacer estudios de ADN para saber si es homocigota o heterocigota (portador). La mayoría de las condiciones genéticas escondidas en los heterocigotas dominantes, se detectan por estudios moleculares.

[ 46 ]

Características cuantitativas: Son aquellas características de interés económico gobernadas por varios genes (poligenes), las cuales también son afectadas por el ambiente. Tenemos que medir, pesar, ecografiar y/o estudiar el ADN. En este caso son varios los genes que segregan simultáneamente. Por lo tanto, si bien los mismos se transmiten siguiendo las leyes de Mendel, los métodos de estudio son diferentes y se basan en datos poblacionales, como los que alimentan los programas nacionales como la Evaluación de Reproductores Angus (ERA). Ejemplos de estas características son: peso al nacer, peso al destete, leche, peso final, circunferencia escrotal, altura, tamaño adulto, área de ojo de bife, espesor de grasa dorsal, % de grasa intramuscular y terneza. Estas características se estudian a través de los DEP (Diferencia Esperada entre Progenies) clásicos. A través de estudios moleculares, hay grandes avances en algunas de las características mencionadas. Dominancia completa: Cuando la expresión de un alelo en un locus tapa la expresión del otro alelo. Ejemplo: Negro (Nn) es dominante sobre colorado. El colorado (nn), en este caso, se expresa sólo cuando el animal es homocigota recesivo (nn) para color. Gen: Es una porción de ADN. Es la unidad básica y funcional de la herencia. Lo que se transmite de padres a hijos son genes a través de las gametas. Una característica puede estar influenciada o codificada por uno o varios pares de genes. Gen letal: Gen o pares de genes que dan como resultado la muerte del individuo. Pueden causar la muerte al nacer, en algún estado embrionario o post-natal. Heterocigota dominante (portador o carrier): Recuerde que en un individuo los cromosomas siempre se encuentran de a pares (diploides o 2n), por lo que, en consecuencia, los genes también. Siguiendo con el ejemplo del color en Angus, el heterocigota (Nn) es aquel donde el genotipo Nn expresa el color negro, porque el alelo negro (N) es dominante sobre el alelo colo-

rado (n). A estos heterocigotos se los denomina portadores o carriers, pues enmascaran al alelo recesivo (n). Homocigota dominante: Recuerde que en un individuo los cromosomas siempre se encuentran de a pares (diploides o 2n), por lo que, en consecuencia, los genes también. Siguiendo con el ejemplo del color en Angus, el homocigota dominante es aquel donde el genotipo NN en un individuo expresa el color negro. Homocigota recesivo: Recuerde que en un individuo los cromosomas siempre se encuentran de a pares (diploides o 2n), por lo que, en consecuencia, los genes también. Siguiendo con el ejemplo del color en Angus, el homocigota recesivo es aquel donde el genotipo nn en un individuo expresa el color colorado. Interfase: Es un proceso que ocurre previo a la meiosis (también ocurre previo a la mitosis), donde se replica el ADN. Esta replicación genera genes idénticos por descendencia. Medir la probabilidad de que estos genes replicados en uno o varios ancestros comunes vuelvan a juntarse en futuros descendientes, es lo que medimos con el coeficiente de consanguinidad (F). Locus: Sitio preciso en un cromosoma donde está situado un gen o alelo determinado de dicho gen. Loci es el plural de locus. Meiosis: Es el proceso que se da en organismos de reproducción sexual, donde de una célula sexual diploide (2n) se generan cuatro gametas haploides (n). Este proceso permite mantener el número de cromosomas constante en todas las especies de reproducción sexual. En el caso del bovino, las células somáticas (2n) tienen 30 pares de cromosomas, mientras que las gametas son haploides (n), es decir tienen sólo 30 cromosomas. En la reproducción, al juntarse la gameta (n) masculina (espermatozoide) con la gameta (n) femenina (ovulo) se regenera en la descendencia el número diploide (2n) de la especie, que como mencionamos, en los bovinos son 30 pares de cromosomas (2n). Recuerde que n es el número básico o haploide de los cromo-

Glosario de términos utilizados (cont.) somas. En el humano todos los individuos (2n) tienen 23 pares de cromosomas.

de una célula madre (2n) dos células hijas idénticas (2n).

Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas que se producen en una célula viva. En todos los procesos metabólicos actúan enzimas o proteínas que son producidas por los genes. Si un gen sufre una mutación o cambio, esto traerá como consecuencia un cambio de la proteína o enzima que producirá el gen mutado, pudiendo generar la paralización total o parcial de un determinado proceso químico.

Mutación: Son cambios espontáneos del ADN donde puede alterarse: en un gen en particular, en el caso de mutaciones puntuales o génicas (por ejemplo, una base nitrogenada), hasta en mutaciones cromosómicas, donde puede alterarse parte de un cromosoma, el cromosoma entero o una serie de cromosomas. A estas mutaciones cromosómicas se las llama aberraciones. En el caso de las condiciones genéticas mencionadas, los mismos están asociados a mutaciones puntuales o génicas.

Mitosis: Proceso a través del cual se duplican las células somáticas, obteniéndose

Servicio para las cabañas del era Los criadores adheridos al Programa ERA pueden solicitar, una vez al año, el coeficiente de consanguinidad de sus reproductores Angus. Para ello les pedimos comunicarse con el coordinador del ERA, Mariano Fernández Alt (Tel. 4774-0065, int. 26; e-mail: era@angus.org.ar).

[ 47 ]

SOCIALES

Los cien años de “Santa Sergia” “Que veinte años no es nada”, decía “el Zorzal”; pero sin dudas, cien son más que muchos. Muchos años para incorporar experiencias, conocimientos y aprendizajes, para que la producción ganadera se amalgame bajo un solo concepto: la calidad. Y cuando esto sucede, hay que celebrarlo. Por eso, “Santa Sergia” festejó sus cien años de vida con un gran remate en el que expuso lo mejor de su rodeo; una fiesta que nadie quiso perderse. A los habituales clientes de la empresa, se sumaron el presidente de la Sociedad Rural Argentina, Luis Miguel Etchevehere, y el de la Asociación Argentina de Angus, Alfredo Gusmán. También dijeron presente representantes del ámbito ganadero de la Argentina, Brasil y Uruguay. Cada uno fue reseñando una pequeña parte de la historia de “Santa Sergia”, resaltando la importancia de quiénes tuvieron el honor de comandar el destino de la empresa. En esa tarea, Raúl Mendizábal, martillero habitual de los remates de la cabaña, contó cómo fue testigo privilegiado de su evolución durante las últimas décadas. A su turno, el presidente de firma, Sebastián Rodríguez Larreta, destacó a las familias que hicieron “Santa Sergia”: “Los Mendizábal, los Ben, los Polero, que durante tantos años y varias generaciones trabajaron con la cabaña”.

[ 48 ]

Sin dudas, la historia de la cabaña amerita el festejo. Hace un siglo, don Antonio C. Leloir fundaba la cabaña Angus en el establecimiento “Santa Cándida”, ubicada en Concepción del Uruguay, Entre Ríos, que al ser trasladada en 1939 a la localidad bonaerense de Baudrix, se denominó “Santa Sergia”.

Inició la cabaña de pedigree con un lote de vacas de Sociedad Rural Bremen de Cochicó. La primera cría inscripta en los registros genealógicos Angus fue “Fundadora”, nacida el 5 de enero de 1918, del toro “Peer of Maisemore” y la vaca “Medusa 19”. Desde hace varios años, la genética de “Santa Sergia” está testeada a través del programa de Evaluación de

Reproductores Angus (ERA), de la Asociación Argentina de Angus. “Santa Sergia” cumplió cien años, un siglo apuntando a la calidad para poner a la raza bien arriba, fortaleciendo su liderazgo en la ganadería argentina. La familia Angus está de festejo.

[ 49 ]

CIRCUITO ANGUS BONAERENSE 2017

Exposición Angus de PURO CONTROLADO

AZUL

Cabañas Participantes

Del 12 al 13 de junio de 2017 Predio de la Sociedad Rural de Azul, Provincia de Buenos Aires Jurado de clasificación: Julio Fernández Coordinación Angus: Claudio Schonfeld Admisión por Angus: Dr. César Díaz y Dr. Pedro Gerbelli Firma martillera: Néstor Goenaga y Cía. S.R.L.

• “Don Eulogio” de Agropecuaria Maren S.A. • “El 25” de Laboratorios Aviar S.R.L. • “Inambú” de Cabaña Inambú S.A. • “La Marilin Ariana” de La Taurinorum S.A. • “Los Pamperos” de Estab. Agrop. Los Pamperos S.A. • “Mayumana” de Buron, María E. Alfano. • “Santa María” de Inverdan S.A. • “Suyaná” de César Darío D’Aloia • “Tres T” de Tres T S.A.

Principales Veredictos Puro Controlado Mejor Toro Puro Controlado Lote: 124 / R.P.: 1018 Expositor: “Santa María” de Inverdan S.A. Lote Gran Campeón Macho – Campeón Diente de Leche Lote: 124 Expositor: “Santa María” de Inverdan S.A. Mejor Hembra Puro Controlado Lote: 95 R.P.: 1119 Expositor: “Tres T” de Tres T S.A. Lote Gran Campeón Hembra Campeón Dos Dientes Lote: 95 Expositor: “Tres T” de Tres T S.A.

Lote Reservado Gran Campeón Macho Campeón Dos Dientes Lote: 132 Expositor: “Tres T” de Tres T S.A. Lote Reservado Gran Campeón Hembra Campeón Diente de Leche Lote: 93 Expositor: “Los Pamperos” de Estab. Agropecuario Los Pamperos S.A.

[ 51 ]

PALERMO 2017

131ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria, Internacional 2017

En el predio de la Sociedad Rural Argentina, del 19 al 30 de julio, se realizó la 131º edición de la tradicional Exposición de Palermo. En este evento ganadero, el más importante de la Argentina, se inscribieron 539 Angus machos y hembras, habiendo concurrido 324 (140 machos y 184 hembras). La Asociación Argentina de Angus participó activamente en esta edición, desarrollando un nutrido programa de actividades. El criador estadounidense Jeff Dameron se desempeñó como jurado de clasificación de los reproductores Angus exhibidos, habiendo sido acompañado, en calidad de secretarios, por el Lic. Sebastián Rodríguez Larreta, el Ing. Marcelo Muzio y Ricardo Ziegenfuhs.

[ 52 ]

Los días de jura, como se viene realizando hace ya algún tiempo, fueron en tres jornadas organizadas de la siguiente manera en la pista Nº 2: - Miércoles 26/7: Jura de terneras y terneros. - Jueves 27/7: Jura de hembras (de Vaquillona Menor en adelante). - Viernes 28/7: Jura de machos (de Junior en adelante).

Esta Asociación agradece muy especialmente la colaboración del Aqto. Miguel Basmadjián y del Dr. Norberto Fresco, quienes se desempeñaron como comisario y subcomisario de la raza, respectivamente, así como también a los Dres. Fernando Guerrero y Mario Castelo, que tuvieron a su cargo la admisión zootécnica. Angus también agradece al staff Angus y al Ateneo Angus, por la colaboración brindada en todas las actividades llevadas a cabo por esta Asociación.

ACTIVIDADES ANGUS La Asociación llevó a cabo una nutrida agenda de actividades, la que se reseña a continuación:

31° Escuela de Jurados y Bases Productivas Angus Se realizó del 17 al 22 de julio, en la sede Angus del 10º piso. Participaron 80 personas (por cupos limitados) de distintos puntos del país, además de Brasil, Chile y Uruguay. Además de las clases teóricas y del examen final en la pista central de Palermo, se realizaron las siguientes actividades prácticas: visita a la cabañas “Los Cerrillos” de Manuel Olarra y “La Pastoriza” de El Madrigal S.R.L. y al Mercado de Liniers.

Concurso de Jurados Angus El lunes 24 de julio, el Ateneo Angus organizó el tradicional Concurso de Jurados, superando los 70 niños y jóvenes, divididos en cinco categorías. Como jurado se desempeñó el Ing. Juan Martín Ojea.

Jornada del Programa ERA El martes 25 de julio se llevó a cabo esta Jornada, que constó de la presentación del 27º Resumen de Padres Angus 2017, de la entrega de los Certificados de Mérito Genético a los tres toros que más crías ingresaron al ERA durante el período 2016/2017 y de dos charlas: una a cargo del Lic. Ignacio Iriarte, sobre “Situación actual y perspectivas del mercado ganadero”, y la otra brindada por el Dr. Aldo Monti, sobre el Resumen de Padres Angus 2017 y la evolución del Programa ERA.

Almuerzo con medios de prensa El martes 25 de julio se llevó a cabo el tradicional almuerzo con el periodismo especializado, en el 10º piso de la Sede Angus. Los asistentes, además de comer Carne Angus Certificada, fueron obsequiados con cortes de la misma para disfrutar en familia.

Remate Especial de Hembras Angus Un día antes de iniciarse la jura de clasificación, el martes 25 de julio por la noche, tuvo lugar este remate en la Sala de Ventas, contando con un excelente marco de público y lográndose muy buenos precios.

Entrega de premios El miércoles 26 de julio se llevó a cabo la entrega de los premios Banderín y Circuitos Provinciales, en el 10º piso de la Sede Angus, de acuerdo al siguiente detalle: Premio Banderín 2016 1° Puesto: “La Pelada” de Terra Garba S.A. 2° Puesto: “El Volcán” de Los Lazos S.A. 3° Puesto: “La Fe” de The House Group S.A. 4° Puesto: “Inambú” de Cabaña Inambú S.A. 5° Puesto: “Curacó” de Curacó S.A. 6° Puesto: “Don José” de José C.V. Mammoliti S.A. 7° Puesto: “La Pastoriza” de El Madrigal S.R.L. 8° Puesto: “La Loma” de Hemabe S.R.L. 9° Puesto: “Don Miguel” de Verónica Demaría Massey de García Llorente 10° Puesto: “Don Mansueto” de Gonfer S.A. Circuito Angus PP Bonaerense 2016 1° Puesto: “Inambú” de Cabaña Inambú S.A. 2° Puesto: “Los Pamperos” de Estab. Agropecuaria Los Pamperos S.A. 3° Puesto: “La Reserva” de Silvio Mariano Castro Circuito Angus PP del Futuro Bonaerense 2016 1° Puesto: “Inambú” de Cabaña Inambú S.A. 2° Puesto: “La Taurina” de Juan Martín Hutter 3° Puesto: “La Reserva” de Silvio Mariano Castro Circuito Angus PC Bonaerense 2016 1° Puesto: “Los Pamperos” de Estab. Agropecuaria Los Pamperos S.A. 2° Puesto: “Inambú” de Cabaña Inambú S.A. 3° Puesto: “Santa María” de Inverdan S.A.

[ 53 ]

Circuito Angus PP de La Pampa 2016 1° Puesto: “Comahue” de Gente Chica S.R.L. 2° Puesto: “La Cirila” de Ricardo Ziegenfuhs 3° Puesto: “Chañar Chico” de Chañar Chico de Teso S.A. Circuito Angus PP del Futuro de La Pampa 2016 1° Puesto: “La Cirila” de Ricardo Ziegenfuhs 2° Puesto: “Santa Lucía” de Eduardo Scarpello Circuito Angus PC de La Pampa 2016 1° Puesto: “Don Jacobo” de José y César Gareis

[ 54 ]

2° Puesto: “La Cirila” de Ricardo Ziegenfuhs 3° Puesto: “El 13” de Oscar Palos e Hijos Circuito Angus PP del Centro 2016 1º Puesto: “Paymá” de Sucesores de Osvaldo Otero S.A. 2º Puesto: “El Señuelo” de Agroservicios Latisana S.A. 3° Puesto: “La Caterina” de Mikito S.A. Circuito Angus PC del Centro 2016 1° Puesto: “El Porvenir” de Rubén y Oscar Macagno 2° Puesto: “La Caterina” de Mikito S.A. 3° Puesto: “El Jardín” de Juan A. y Walter Reineri S.H.

primer jueves de cada mes en el Mercado de Liniers.

Circuito Angus PP del Litoral 2016 1° Puesto: “Don Goyo” de Don Goyo La Oca S.R.L. 2° Puesto: “Bototí Picú” de Suc. de Hugo Miguel Barcia 3° Puesto: “Santa Juana” de Agroganadera del Yuquerí S.A.

Circuito Angus PC Patagónico 2016 1º Puesto: “Rodeo Pampa” de Adelmo Giretti 2º Puesto: “Atigué” de Gualdesi Hnos. S.R.L. 3º Puesto: “Don Pedro” de Pedro Mauricio Pulita

Circuito Angus PC del Litoral 2016 1º Puesto: “El Mojón” de Ricardo Mohr 2º Puesto: “Me Ken” de Rubén Sterin 3º Puesto: “El Aguaribay” de Mario Sieber

Entrega de premios de Palermo

Cena del Cabañero Angus

El viernes 28 de julio se realizó la Cena de Entrega de Premios en el salón del Regimiento de Granaderos a Caballo. En la oportunidad, los expositores ganadores de esta muestra recibieron sus distinciones. Además, recibieron un reconocimiento los principales remitentes y compradores de hacienda Angus en los tradicionales remates que la firma martillera Álzaga Unzué y Cía. brinda el

Por la noche del sábado 29 de julio se llevó a cabo la tradicional Cena del Cabañero Angus, donde se entregaron premios a los cabañeros de los grandes campeones, reservados de grandes campeones y terceros mejores y el premio especial al Cabañero del Año, que otorga anualmente el estadounidense Patrick Simmons. Luego, un grupo folclórico brindó el cierre ideal a esta tradicional cena.

Circuito Angus PP Patagónico 2016 1º Puesto: “Atigué” de Gualdesi Hnos. S.R.L. 2º Puesto: “Jotace” de Juan Carlos Sagarzazu 3º Puesto: “Hue Calmeyen” de Enrique Villanueva

Venta de reproductores El sábado 29 de julio, la firma martillera Sáenz Valiente, Bullrich y Cía. S.A. realizó la subasta de los reproductores Angus, en el salón Rojo del predio palermitano.

[ 55 ]

PALERMO 2017

Angus tuvo el primer animal en

ingresar a Palermo El honor fue para Don Pablo, un toro de un año y nueve meses de edad, perteneciente a la cabaña “Curacó”, de La Pampa.

Don Pablo, un toro Angus negro de 930 kilos, fue el primer animal en ingresar a la 131° Exposición Rural de Palermo.

Acha, La Pampa, nació en octubre de 2015 y es hijo del toro estadounidense SAV Brillante y una hembra donante del propio establecimiento.

El ejemplar perteneciente a la cabaña “Curacó” de Curacó S.A., de General

Esta es la primera vez que Don Pablo llega a competir en la pista de Palermo,

donde buscó hacer valer sus atributos en la categoría Dos Años Menor. “Es un toro muy largo, profundo y con buen desplazamiento”, explicó Ramón Gallarini, encargado de los animales de pedigree de la cabaña. Y aseguró que “Curacó” apunta a producir “reproductores moderados, adaptados a la zona pampeana”. La cabaña fue creada en 2003 y es presidida por Luciano Trappa. Debutó en Palermo en el año 2007 y desde entonces lleva obtenidos varios premios, entre ellos dos Reservados de Gran Campeón, en 2012 y 2013, y el galardón a Mejor Cabaña en 2015, por ser el establecimiento que más puntos sumó entre todos los animales presentados ese año. En la mañana de su ingreso, Gallarini se mostró orgulloso por haber hecho punta en el arribo a la edición 2017 de la Rural. “Es una gran emoción. Sabemos lo que representa Palermo y bajar con el primer animal es cumplir un sueño más”, afirmó. Pero más allá de la competencia, Don Pablo tiene un valor especial para el cabañero, ya que él mismo eligió el nombre del ejemplar, en honor a su padre. De este modo, “Curacó” se dio el gran gusto de haber captado la atención de todo el mundo ganadero en el arranque de la Rural; una satisfacción que se comporte en equipo. “Somos un grupo de muchachos jóvenes y cuando nos proponemos algo, de una u otra manera se nos viene dando”, finalizó Gallarini.

[ 56 ]

aviso

[ 57 ]

PALERMO 2017

LA ADMISIÃ&#x201C;N Y LOS PREPARATIVOS

[ 58 ]

[ 59 ]

CLM 112 SILVIA -T/E- | FECHA DE NACIMIENTO: 03/11/2015 | PADRE: ERRE TE 383 CONDOR EURO T/E | MADRE: HYLINE APAMPADO PERFORMA 0331 | ABUELO MATERNO: STRATUM 1333 CREDITO DISCOVERY T/E | EXPOSITOR: CIA. ARG. DE HACIENDA S.A. - SPINELLA, A. CEBEY PERVAN, C. - EDELIN AGROPECUARIA S.A.

Gran Campeón Hembra - Campeón Vaquillona Intermedia

TRES MARIAS A348 DON EMILIO | FECHA DE NACIMIENTO: 12/11/2015 | PADRE: ERRE TE 383 CONDOR EURO T/E | MADRE: TRES MARIAS 9296 SALVAJE 8004 T/E | ABUELO MATERNO: TRES MARIAS 8561 SALVAJE 7630 T/E | EXPOSITOR: GUTIERREZ, HORACIO F. ORESTE MELO JUNIOR - CARLOS GREGORY

Gran Campeón Macho - Campeón Dos Años Menor

VEREDICTOS PALERMO 2017

[ 60 ]

[ 61 ]

Reservado de Gran Campe贸n Hembra Campe贸n Vaquillona Mayor

Reservado de Gran Campe贸n Macho - Campe贸n Senior

Tercer Mejor Hembra - Mejor Ternera Campeón Ternera Intermedia

Tercer Mejor Macho - Campeón Dos Años Mayor

VEREDICTOS PALERMO 2017

[ 62 ]

[ 63 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Machos Palermo 2017 Lote

Premio

nac

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

TERNERo MENOR - 1A. 1° Premio Rdo. Campeón

2 1

7702 05-12-16

Rubeta S.A. - Dupertuis, Nestor - Matto, Gustavo

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Rubeta Forjadora 5876-T/E-

S A V 004 Density 4336

2 ° Premio

2050 29-12-16

Jose C. V. Mammoliti S.A.

Don Jose 1609 Bismark 1159

Don Jose 1679 Mix 1227

Don Jose 1185 West Bismark 746

3° Premio

963 29-12-16

Cab. Inambu S.A.

Pvf Insight 0129

Inambu Sur 58 Amarena 3213-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Lopepe, Héctor Ezequiel Eyherabide, Carlos y Juan

Rincon Ilusionista Bismarck Melga

4° Premio

18-12-16

5° Premio

395

01-12-16

1° Mención

312

04-12-16

1° Premio Campeón 3° Mejor Ternero

1084 04-11-16

2° Premio

1054 22-11-16

3° Premio

385

Rumenco 272 Soñada 188 T/E

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Lafe 1572 Rose Clark-T/E-

S A V Clark 8374

Lucq 256 Abanderada

S A V Brilliance 8077

Hemabe 546 Zorzal 954-T/E-

Hemabe 145 Traveler E636-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

Cosenza Vicentico T/E

Cosenza Patricia T/E

S A V Brilliance 8077

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Mercachifle La Cubana 004/7376-T/E- S A V 8180 Traveler 004

Gonfer S.A. S A V Brilliance 8077 Lagrange, Lucas - Spinella, A. E. - Cebey Pervan, C. Lucq 254 Pesificado T/E Est. La Juanita S.R.L. - Com. y Gan. Nirihuau TERNERo MENOR - 2A.

02-11-16

Hemabe S.R.L. Curaco S.A. - Est. La Invernada A.C.I. Y F. S.A. Gonfer S.A.

TERNERo MENOR - 3A. 18

1° Premio 3° Mejor

925 23-10-16

2° Premio

3003 10-10-16

Cab. Inambu S.A.

Inambu Sur 319 Infierno-T/E-

Don Miguel Periscopio 2493 Gusti 2763 Indiana 1625-T/ELingote Don Mansueto 35 Bismarck 65-T/E- Lafe 1566 Mary Zorzal-T/E-

3° Premio

379 22-10-16

4° Premio

3921 01-10-16

5° Premio

14725 12-10-16

1° Mención

373 02-10-16

García Llorente, Verónica Demaria Massey de Gonfer S.A. Delfinagro S.A. - The House Group S.A. Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I. Gonfer S.A.

2° Mención

2067 18-10-16

La Arianita S.R.L.

Inambu Sur 300 Dorada 354

Tres Marias 7629 Daktary-T/ECura 4925 Classic Headliner-T/ETres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Güe-Glen Sur Picunche

Red Princess Ss 12662 Quebra-T/EHuaca Curu 5617 Zorzal 4797-T/E-

S A V Bismarck 5682

Cosenza Guido-T/E-

Pampex Paxton Bando 087

O C C Paxton 730P

Tres Marias 8155 Candelero

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Ternero Intermedio 4A. - Subd. 01 46

1° Premio 3° Mejor

40 43

7633 09-09-16 Rubeta S.A.

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Rubeta Blackcap 6047-T/E-

S A V Net Worth 4200

2° Premio

486 14-09-16

Agroservicios Latisana S.A.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Anquor 538 Patagonia-T/E-

S A V Clark 8374

3° Premio

2463 10-09-16

Cabañeros Barcelona S.A.

Sanfer Performa 941

Cibus 210 Wanda Free 20-T/E-

Tc Freedom 104

4340 29-09-16

La Sultana S.A. - Fac. Cs. Agrop. Univ. Nac. Cordoba

S A V Bismarck 5682

Milagrosa Diamond 209 Performa-T/E-

Nichols Performa D162

4° Premio

5° Premio

07-09-16

Groenenberg, Karen

Tres Marias 9989 Zorzal 8958-T/E- Tres Marias 9598 Currency 7224-T/ Osu Currency 8173 Ternero Intermedio 4A. - Subd. 02

1° Premio Campeón 14928 02-09-16 2° Mejor Ternero

2° Premio

3° Premio

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

Clm Don Alfredo 0694 T/E

Black Princess 12720 10880-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

01-09-16

Fuentes, Silvia Maria

Tres Marias 8189 Yesquero-T/E-

Ene Maitia 11 Jazmin-T/E-

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

11282 07-09-16

Est. La Llovizna S.A.

Limestone Great Divide U254

Morris Eileenmere 3861 Predominant S A V 004 Predominant 4438

4° Premio

1930 05-09-16 Terra Garba S.A.c.a.i.f.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Erre Te 931 Fundadora Dora-T/E-

Piray 177 Fundador-T/E-

5° Premio

03181 05-09-16 Jaled, Alfredo Anuar

Surangus Sobresalto 03065

Surangus Blackbird 01906 T/E

S A V 004 Density 4336

Hemabe 235 Sorpresa 7590-T/E-

Ternero Intermedio 5A. - Subd. 01 59

1° Premio

2° Premio

3° Premio

1008 29-08-16

Agroganadera San Ignacio S.A. Tres Marias 8155 Candelero

Tres Marias 9098 Cumbiero 6052

17964 25-08-16

La Pluma De Firpo S.A.

Connealy Sandhills 122

Moon 16387 Ban Jarilla

Pampeano 57 G Canyon 903-T/ETres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/EMoon 16621 Ritmo

151

19-08-16

Hemabe S.R.L.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

4° Premio

5777 24-08-16

Los Lazos S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Volcan Queen 4576-T/E/I-

S A V Iron Mountain 8066

5° Premio

11259 23-08-16

Est. La Llovizna S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Primavera 10549 03554 Density

S A V 004 Density 4336

1° Mención

2° Mención

297 16-08-16

[ 64 ]

20-08-16 Mesanza, Alberto M. Suc. Guisilieri, Juan Luis

Sin Raices 38 Tatu Cumbiero-T/E- Sin Raices 25 Zorzal 6340-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Guaicos 1079

Rubeta 5897 Supremo

Laureados 0498 Supremo 242

Mejor Ternero - Campeón Ternero Mayor

Segundo Mejor Ternero - Campeón Ternero Intermedio

box: 94 | Rp: 2345 | THE HOUSE GROUP S.A.

box: 55 | Rp: 14928 | GREGORIO, NUMO Y NOEL WERTHEIN S.A.A.G.C.I.

Tercer Mejor Ternero - Campeón Ternero Menor

Segunda Mejor Ternera - Reservado Campeón Ternera Intermedia

box: 15 | Rp: 1084 | HEMABE S.R.L.

box: 307 | Rp: 7627 | RUBETA S.A. - MATTO, GUSTAVO

Tercer Mejor Ternera - Campeón Ternera Menor

Reservado Campeón Ternero Menor

box: 249 | Rp: 2966 | GARCIA LLORENTE, VERONICA DEMARIA MASSEY DE

box: 6 | Rp: 7702 | RUBETA S.A. - DUPERTUIS, NESTOR - MATTO, GUSTAVO

[ 65 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Machos Palermo 2017 Lote

Premio

nac

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Ternero Intermedio 5A. - Subd. 02 74

1° Premio

García Llorente, Verónica 2933 08-08-16 Demaria Massey de

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Don Miguel Belita 1992 Radar

S A V 004 Radar 6537

2° Premio

1914 09-08-16 Terra Garba S.A.c.a.i.f.

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Huaca Curu 5385 N Worth 2958-T/E-

S A V Net Worth 4200

3° Premio

7589 06-08-16 Rubeta S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Rubeta Forjadora 5876-T/E-

S A V 004 Density 4336

4° Premio

Don Miguel Barranquilla 2562 Cred

S A V 004 Radar 6537

15-08-16

Cendoya, Ines L. Schindler de Tres Marias 8155 Candelero Añez Gutiérrez Haciendas S.A.

5° Premio

849 09-08-16 Cab. Inambu S.A.

Erre Te 27 Facon General-T/E-

Inambu Sur 130 Princesa 10514

S A V 004 Density 4336

1° Mención

5723 14-08-16

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Volcan Queen 4576-T/E/I-

S A V Iron Mountain 8066

2° Mencion

Estabs. Agrop. Los Pampe1921 09-08-16 ros S.A.

Connealy Courage 25L

Pampeano 798 Traveller 004 256Facon

S A V 8180 Traveler 004

Los Lazos S.A.

Ternero Intermedio 5A. - Subd. 03 81

1° Premio Rdo Campeón

14603 02-08-16

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

Six Mile Ruger 221X

Red Princess Ss 12662 Quebra-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

2075 01-08-16

Gan. Del Villaguay S.A.

Tres Marias 8155 Candelero

Luquense 716 Zorzal 334

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

S A V Brilliance 8077

Rumenco 178 Sole 306-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Erre Te 27 Facon General-T/E-

Alguil 2420 Black Lass C-T/E-

S A V Clark 8374

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

Anquor 682 Polly-T/E-

S A V Brave 8320

Tres Marias 7156 Hornero 5676

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

2° Premio

3° Premio

4° Premio

2662 02-08-16

5° Premio

3345 01-08-16

Bravo, Julio Javier Est. Don Carlos S.A. Agrop. Ind. y de Mandatos Tres T S.A.

1° Mención

A871 02-08-16

Gutiérrez, Horacio Francisco Tres Marias 9257 Federal -T/E-

01-08-16

Ternero Mayor 6A. 94

1° Premio Campeón Mejor Ternero

2345 01-07-16

The House Group S.A.

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Lafe 1012 Genoveva-T/E-

Nichols Performa D162

2° Premio

893 04-07-16

Oscar M. Busquet E Hijo S.A.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Stratum 1542 Fortuna Credito-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

3° Premio

7516 02-07-16

Suc. De Jorge A. Blanco Villegas S.h. De Graciela A.Q.D. Huaca Curu 7210 Zorzal 5795-T/Ede Blanco Villegas y Lucy

Huaca Curu 5975 Bismarck 5579

S A V Bismarck 5682

4° Premio

G981 21-07-16

Charles De Guerrero S.A.

S A V Harvestor 0338

Charles G366 Gorrita-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

5° Premio

1208 26-07-16

La Cassina S.A.

Tres Marias 8155 Candelero

Cassina 761 Paxton Tita

O C C Paxton 730P

1° Mención

Arandu S.A.

Tres Marias 9871 Credito 6990 T/E Malele 8 Maxi 7944 T/E

02-07-16

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Ternero Mayor 7A. 104

1° Premio Rdo Campeón

464 07-06-16

Agroservicios Latisana S.A.

S A V Brilliance 8077

Anquor 538 Patagonia-T/E-

S A V Clark 8374

2° Premio 3° Mejor

11164 19-06-16

Est. La Llovizna S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Primavera 10549 03554 Density

S A V 004 Density 4336

101

3° Premio

14543 15-06-16

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

Black Princess 3899 General-T/E-

Black Princess 12416 Sarita-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

100

4° Premio

A799 15-06-16

Gutiérrez, Horacio Francisco Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Erre Te 1957 Raul Tanita

Chivilangus 170 Raul

105

5° Premio

2045 02-06-16

Ganadera Del Villaguay S.A.

Alguil 2149 Red Chief-T/E-

Luquense 958 Pucara 518-T/E-

Tres Marias 6927 Pucara-T/E-

1° Mención

Maggio, Emilia Bottega De

Güe-Glen Sur Picunche

Best 2444 Freedom-T/E-

Tc Freedom 104

20-06-16

Ternero Mayor 8A. 110

1° Premio

109

2° Premio

970 09-05-16 Curaco S.A.

Figari 27 Vidente-T/E-

Cosenza Zorzal J24 147-T/E-

108

3° Premio

1783 26-05-16

Duff Angus 011

Pastoriza 1006 Chacarera-T/E-

S A V Net Worth 4200

111

4° Premio

17931 04-05-16 La Pluma De Firpo S.A.

Connealy Earnan 076E

Moon 16531 Sac Frecuencia T/E

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

04-05-16 Mesanza, Alberto M. El Madrigal S.R.L.

Tres Marias 8155 Candelero

Tres Marias 8778 Zorzal 5854-T/E- Tres Marias 6301 Zorzal-T/ETres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Ternero Mayor 9A. 114

1° Premio

3324 14-04-16

Tres T S.A.

S A V Harvestor 0338

Dark Tres T Blackbird 2611-T/E-

S A V 004 Density 4336

116

2° Premio

5691 07-04-16

Los Lazos S.A.

S A V Brilliance 8077

Volcan Lass 4228

Erre Te 27 Facon General-T/E-

119

3° Premio

215 01-04-16

Gualdesi Hnos. S.R.L.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 9120 Maxi 7030

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Junior 10A. 1° Premio 3° Mejor

759 09-03-16

La Valle, Horacio Luis y La Valle, Marta Vila Moret de

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Rubeta Fontanita 6092-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

122

2° Premio

5661 19-03-16

Los Lazos S.A.

S A V Brilliance 8077

Volcan Bardolier 4468

Sibila Eriskay 3609

127

3° Premio

285 03-03-16

Estab. Los Ceibos S.A.

Mohnen Substantial 272

Huaca Curu 6089 Freedom 5431

Dark Tres T Zorzal 2086

124

[ 66 ]

estaba mal el número de foto reclamada a Mariano

Tercer Mejor Ternero Menor

Reservado Campeón Ternero Intermedio

box: 18 | Rp: 925 | CAB. INAMBU S.A.

box: 81 | Rp: 14603 | GREGORIO, NUMO Y NOEL WERTHEIN S.A.A.G.C.I.

Tercer Mejor Ternero Intermedio

Reservado Campeón Ternero Mayor

box: 46 | Rp: 7633 | RUBETA S.A.

box: 104 | Rp: 464 | AGROSERVICIOS LATISANA S.A.

Tercer Mejor Ternero Mayor

Campeón Junior

box: 99 | Rp: 11164 | EST. LA LLOVIZNA S.A.

box: 132 | Rp: 285 | LAGRANGE, LUCAS

[ 67 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Machos Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Junior 11A. 129

1° Premio

268 26-02-16

Castro, Silvio Mariano

S A V Best Interest 0136

Don Aparicio 17 Compartida Credito

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

131

2° Premio

459 04-02-16

Fuente, Daniel Rene

Tres Marias 8155 Candelero

Aituangus 196 Zorzal 8160 T/E

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Bc Classic 385-7

Lucq 157 Banderita-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Rubeta 6482-T/E-

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

Clm Felipe 81-T/E-

Clm 0277 Freedom-T/E-

Tc Freedom 104

S A V Net Worth 4200

Inambu Sur 20 Promesa 140

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Junior 13A. 132

1° Premio Campeón

285 30-12-15

135

2° Premio Rdo Campeón

7471 20-12-15

138

3° Premio

163

02-12-15

137

4° Premio

717

10-12-15

Lagrange, Lucas Rubeta S.A. - Suc. Barcia Hugo M. Cia. Arg. de Hacienda S.A. - Agro. Serv. Latisana S.A. Spinella, A. - Edelin Agrop. Cab. Inambu S.A.

Dos Años Menor 14A. 142

1° Premio Campeón - Gran A348 12-11-15 Campeón Macho

Gutiérrez, Horacio F. - Oreste Melo Junior y C. Greg

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Tres Marias 9296 Salvaje 8004-T/E- Tres Marias 8561 Salvaje 7630-T/E

146

2° Premio 3° Mejor

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Garruchos S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Hyline Apampado 0401-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

151

02-11-15

Dos Años Menor 15A. 153

1° Premio Rdo Campeón

918

01-10-15

Curaco S.A.

S A V Brilliance 8077

Cosenza 491

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/EGüe-Glen Sur Sur Pumapu-T/E-

152

2° Premio

837 02-10-15

Zanguitu, Raul Alberto

Brown Jyj Redemption Y1334

Güe-Glen Sur Pe¥I

151

3° Premio

240 02-10-15

Castro, Silvio Mariano

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

Don Aparicio 17 Compartida Credito

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

149

4° Premio

307

10-10-15

Ests. y Cab. La Centella S.A. Benjamin 1547 Zorzal Lider

Best 2734 Performa General-T/E-

Erre Te 27 Facon General-T/E-

148

5° Premio

108

10-10-15

Suc. de Lloret Pedro Hernan Villa La Clo York - Jaled, Alfredo

Batial 43 Egina T/E

S A V 004 Density 4336

Dos Años Menor 16A. 155

1° Premio

205 23-09-15

Sivori, Mario Ramon

S A V Brave 8320

Stefant 123 Freedom Raul-T/E-

Chivilangus 170 Raul

167

2° Premio

7438 01-09-15

Suc. de Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Benjamin 1547 Zorzal Lider

Huaca Curu 5975 Bismarck 5579

S A V Bismarck 5682

164

3° Premio

257 03-09-15

Gonfer S.A.

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Lafe 1500 Rita Freedom-T/E-

Tc Freedom 104

159

4° Premio

6289 11-09-15

Don Benjamin S.A.

Cassina 842 Prototype

Benjamin 3756 Willy Falucho

Best 1941 Widespread -T/E-

160

5° Premio

485 07-09-15

Signoagro S.A.

Don Jose 1215 Pascuale 6204-T/E-

Rubeta 5069 Vicenta-T/E-

Leachman Hit The Mark

156

1° Mención

17892 22-09-15

La Pluma De Firpo S.A.

Tranqueras 289 Brig. Bruta T/E

Moon 16694 Pay Paqueta-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

158

2° Mención

683 12-09-15

Cab. Inambu S.A.

Rubeta 5897 Supremo

Inambu Sur 32 Morena 8403-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

1527 27-09-15

Montagne, H. - O. Palumbo - Villanueva, E. - Pulita, M. - Dda Emblazon 27C Aguilar, G.

La Legua Credito 360 Leila

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

S A V 004 Density 4336

Anquor 94 Lady Sac Camelia-T/E-

Tc Freedom 104

154

3° Mención

Dos Años Menor 17A. - Subd. 01 169

1° Premio

945 27-08-15

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Garruchos S.A.

171

2° Premio

2797 19-08-15

García Llorente, Verónica Demaria Massey de

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Don Miguel Risueña Hitter 1894

S A V Heavy Hitter 6347

172

3° Premio

2100 17-08-15

Antiguas Estancias Don Roberto S.A.

Guaicos 1079

Guaicos 1722 T/E F. Answer Matrix

S A V Final Answer 0035

177

4° Premio

1114 13-08-15

La Cassina S.A. - Santa Yvonne

Tranqueras 289 Brig. Bruta T/E

Cassina 647 Ema Regalon

Güe Glen Regalon

173

5° Premio

G869 17-08-15

Charles De Guerrero S.A.

Charles F567 Puff-T/E-

Charles F432 Caparuza-T/E-

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

174

1° Mención

Arandu S.A.

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

J P M 6488 Jefa-T/E-

Red Fine Line Mulberry 26P

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Erre Te 385 Credito Moderna-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

La Legua Lider 370 Landmark-T/E-

O C C Headliner 661H

16-08-15

Terra Garba S.A.C.A.I.F. Don Benjamin S.A.

168

2° Mención

1742 31-08-15

179

3° Mención

1459 09-08-15 Cia. La Legua S.A.

[ 68 ]

Reservado Campeón Junior

Tercer Mejor Junior

box: 135 | Rp: 7471 | RUBETA S.A. - SUC. BARCIA HUGO M.

box: 124 | Rp: 759 | LA VALLE, HORACIO LUIS Y LA VALLE, MARTA VILA MORET DE

Reservado Campeón Dos Años Menor

Tercer Mejor Dos Años Menor

box: 153 | Rp: 918 | CURACO S.A.

box: 146 | Rp: 151 | CIA. ARG. DE HACIENDA S.A. - GARRUCHOS S.A.

Reservado Campeón Dos Años Mayor

Tercer Mejor Dos Años Mayor

box: 197 | Rp: 1911 | GAN. DEL VILLAGUAY S.A. - SEMEX ARGENTINA S.A.

box: 210 | Rp: 7219 | RUBETA S.A.

[ 69 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Machos Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Dos Años Menor 17A. - Subd. 02 185

1° Premio

886 03-08-15 Curaco S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Cosenza Freedom Faconera 357-T/E-

Tc Freedom 104

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Best 2328 Fundador-T/E-

Piray 177 Fundador-T/E-

183

2° Premio

2612 07-08-15

Est. Don Carlos S.A. Agrop. Ind. y de Mandatos

182

3° Premio

1650 07-08-15

El Madrigal S.R.L.

Pastoriza 1406 Copianacu

Pastoriza 1023 Anastacia-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

184

4° Premio

Gutiérrez, Horacio F. - BarA491 04-08-15 netche, Raúl

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 7390 Chispa-T/E-

Tres Marias 6743 Aguilucho

180

5° Premio

2381 08-08-15 Cabañeros Barcelona S.A.

Sanfer Facon 2031

Sanfer Canyon 1138

Larks Canyon 74D4

181

1° Mención

639 07-08-15

Cab. Inambu S.A.

Inambu Sur 219 Aguardiente-T/E-

Rubeta 3790 Miguela-T/E-

Nichols Performa D162

186

2° Mención

1768 02-08-15

Jose C. V. Mammoliti S.A.

Tranqueras 289 Brig. Bruta T/E

La Legua Quebrantador 764 Brujo

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Dos Años Mayor 18A. 188

1° Premio

189

2° Premio

558 29-07-15 81

192

3° Premio

191

4° Premio

Ruiz Pérez y Cia. S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Bella Vista Utra-Hor-215T/E-

Chaokuru 21 Utracan-T/E-

Zeberio Hnos. S.A.

Anquor 473 Cachafaz-T/E-

La Reforma Silvana 30

Gegis 369 Aparicio Explorer-T/E-

189 01-07-15

Gonfer S.A.

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Lafe 1500 Rita Freedom-T/E-

Tc Freedom 104

787 02-07-15

Zanguitu, Raul Alberto

Güe-Glen Sur Sur Pumapu-T/E-

Güe-Glen Sur Pichimahuida-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Surangus Red Girl 01174

Alguil 1313 E B V I

Moon 17272 Rm Atahualpa-T/E-

Argenetics 160 Moon Aniversario-T/E S A V 8180 Traveler 004

10-07-15

193

5° Premio

14381 01-07-15

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

190

1° Mención

17851 06-07-15

La Pluma De Firpo S.A.

Dos Años Mayor 19A. 202

1° Premio Campeón - 3° Mejor de la Exposición

5433 19-05-15

Los Lazos S.A.

S A V Brilliance 8077

Volcan Zelda 3912

Sibila Enchantress 1099-T/E/I-

197

2° Premio Rdo Campeón

1911 08-06-15

Gan. Del Villaguay S.A. Semex Argentina S.A.

Luquense 1441 Yesquero 622 T/E

Tres Marias 8588 Daktari 8092

Tres Marias 7629 Daktary-T/E-

199

3° Premio

265 03-06-15

Ojea Rullan, Carlos I.a. Estabs. La Negra S.A.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Anquor 436 Lass-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

195

4° Premio

2054 20-06-15

Antiguas Estancias Don Roberto S.A.

Tranqueras 289 Brig. Bruta T/E

Guaicos 1006-T/E-

B C Matrix 4132

201

5° Premio

2145 22-05-15

The House Group S.A.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Morris Pucara 3735 Brigadier-T/E-

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

200

1° Mención

103 01-06-15

Agroganadera San Ignacio S.A. Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Tres Marias 8946 H.hitter 6990-T/E-

S A V Heavy Hitter 6347

Dos Años Mayor 20A. 210

1° Premio 3º Mejor

7219 01-03-15

Rubeta S.A.

S A V Bismarck 5682

Rubeta Quebra 5374-T/E-

Surangus Federal 0429 C-T/E/I-

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Guaicos 545-T/E-

Guaicos 383-T/E-

204

2° Premio

2034 13-04-15

Antiguas Estancias Don Roberto S.A.

209

3° Premio

14335 16-03-15

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

Red Lazy Mc Cowboy Cut 26U

Mercachifle Doña Rosa 4444 7346 Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

207

4° Premio

1688 25-03-15

Terra Garba S.A.c.a.i.f.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Erre Te 99 Density Cleopatra-T/E-

S A V 004 Density 4336

Nomerobo S.A.

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Don Florencio 562 Mirona 2-T/E-

B C Lookout 7024

Suc. de Lloret Pedro Hernan S A V Bismarck 5682

Laresidencia Mid Promp Net Worth 28

S A V Net Worth 4200

Don Benjamin S.A.

Benjamin 2036 Gringo Discovery

Benjamin 1161 Grid Maker Wide

208

5° Premio

112 20-03-15

203

1° Mención

112

206

2° Mención

16-04-15

5971 26-03-15

Benjamin 1547 Zorzal Lider Senior 21A.

215

1° Premio Campeón - Rdo. Gran Camp. Macho

254 07-12-14

Lagrange, Lucas - Ciale S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Black Princess 10956 Sarita-T/E-

Nichols Performa D162

212

2° Premio

5911 29-01-15

Don Benjamin S.A.

Benjamin 4185 Final Answer Condor

Benjamin 3936 Wall Street Credito

S A V Wall Street 7091

213

3° Premio

113

03-01-15

Gualdesi Hnos. S.R.L.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Atigue Zorzal Valentina 32

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

214

4° Premio

10-12-14

Lauckner, Néstor Raúl Estab. Los Ceibos S.A.

Rubeta 5897 Supremo

Anquor 454 Baroness-T/E-

Erre Te 27 Facon General-T/E-

211

5° Premio

405 03-02-15

Fuente, Daniel Rene

Tres Marias 8155 Candelero

Aituangus 106 Zorzal 38-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

[ 70 ]

Reservado Campeรณn Senior

Tercer Mejor Senior

box: 221 | Rp: 563 | RUBETA S.A.- GANADERA SAN SALVADOR

box: 224 | Rp: 1616 | TERRA GARBA S.A.C.A.I.F. - AGROCIAM S.A.

Reservado Campeรณn Ternera Menor

Tercer Mejor Ternera Menor

box: 234 | Rp: 968 | OSCAR M. BUSQUET E HIJO S.A.

box: 252 | Rp: 240 | CIA. ARG. DE HACIENDA S.A.

Tercer Mejor Ternera Intermedia

Campeรณn Ternera Mayor

box: 292 | Rp: 7532 | SUC. DE JORGE A. BLANCO VILLEGAS S.H. DE GRACIELA A.Q.D.

box: 375 | Rp: 7567 | RUBETA S.A. - FRIGORIFICO MODELO S.A.

[ 71 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Machos Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Senior 22A. 221

1° Premio Rdo Campeón

Rubeta S.A. - Ganadera San Limestone Made Right W935 563 20-09-14 Salvador

224

2° Premio 3° Mejor

1616 01-09-14 18-11-14

216

3° Premio

471

223

4° Premio

421 01-09-14

218

5° Premio

219

1° Mención

217

2° Mención

Terra Garba S.A.C.A.I.F. Agrociam S.A.

Erre Te 85 Time Gaucho-T/E-

Signoagro S.A.

Erre Te 27 Facon General-T/E-

Cuatro Piedras S.A. Rubeta 4444 Quebrantador-T/EOjea Rullan, Carlos I.A. Spinella, A. - Est. La Negra 0796 02-10-14 Erre Te 383 Condor Euro -T/ES.A. - Est. La Invernada Acyfsa - Agrociam S.A. Estabs. La Negra S.A. - Ojea S A V Clark 8374 324 30-09-14 Rullan, Carlos I.A. 3555 03-10-14

Delfinagro S.A. - The House Group S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Conce 313 Credito T/E

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Erre Te 383 Colosus Carioca

Erre Te 27 Credito Colosus-T/E-

Morris Gringa 4143 Net Worth-T/E-

S A V Net Worth 4200

Meilen Pay Day 261

Bjr Pay Day 1528

Hyline Freedom 0501-T/E-

Tc Freedom 104

Best 2070 Emblazon-T/E-

Dda Emblazon 27C

Morris Gringa 3450 F Direct-T/E-

C A Future Direction 5321

Senior 23A. 230

1° Premio

5209 02-07-14

Los Lazos S.A.

S A V Bismarck 5682

Volcan Zelda 3912

Sibila Enchantress 1099-T/E/I-

Pastoriza 860 Dionisia-T/E-

Piray 207 Red Quebracho Dion

225

2° Premio

1548 13-08-14

El Madrigal S.R.L. - Correndo, L. - Gómez, B. - Narvaitz - T y Rubeta 4444 Quebrantador-T/ET Asociados - Los Tejos S.A.

229

3° Premio

685 02-07-14

Oscar M. Busquet e Hijo S.A. - Genpro S.A. - Reineri, Yanina - Rumenco S.A.

Tres Marias 8155 Candelero

Don Florencio 252 Princesa 1542

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

226

4° Premio

1604 10-08-14

Terra Garba S.A.C.A.I.F.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Erre Te 1022 Brigadier Alanis-T/E-

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

228

5° Premio

3315 17-07-14

Gilardi, Lauro Horacio

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

Don Miguel Crazy Pituca 1512

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

[ 72 ]

Reservado Campe贸n Ternera Mayor

Tercer Mejor Ternera Mayor

box: 374 | Rp: 0206 | CIA. ARG. DE HACIENDA S.A. - SPINELLA, ALEJANDRO

box: 407 | Rp: A402 | GUTIERREZ, HORACIO F. - HEMABE S.R.L. - BARNETCHE, RAUL

Campe贸n Vaquillona Menor

Reservado Campe贸n Vaquillona Menor

box: 428 | Rp: A380 | GUTIERREZ, HORACIO F. - MARCIO SUDATI RODRIGUES box: 420 | Rp: 866 | OSCAR M. BUSQUET E HIJO S.A.

Tercer Mejor Vaquillona Menor

Reservado Campe贸n Vaquillona Intermedia

box: 432 | Rp: 7458 | RUBETA S.A. - LA FLORIPANA - LAS LOMBAS

box: 456 | Rp: 2204 | THE HOUSE GROUP S.A. - OJEA RULLAN, CARLOS I.

[ 73 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Hembras Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Ternera Menor 24A. 234

1° Premio Rdo Campeón

968 10-12-16

Oscar M. Busquet E Hijo S.A.

B C Lookout 7024

Stratum 2002 Fortuna Credito

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

238

2° Premio

7696 03-12-16

Rubeta S.A. - Dupertuis, Nestor - Mato, Gustavo E.

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Rubeta Forjadora 5876-T/E-

S A V 004 Density 4336

242

3° Premio

310

Lagrange, Lucas - Gonfer S.A. B C Lookout 7024

Lucq 157 Banderita-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

231

4° Premio

970 28-12-16

Cab. Inambu S.A.

Pvf Insight 0129

Inambu Sur 58 Amarena 3213-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

236

5° Premio

1874 08-12-16

El Madrigal S.R.L.

Pastoriza 1321 Chavo-T/E-

Pastoriza 1261 Federal

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

249

1° Premio Campeón 3° Mejor Ternera

2966 08-11-16

García Llorente, Verónica Demaria Massey de

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Don Miguel Ave Maria 2146 Zor-T/E- Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

243

2° Premio

4341 30-11-16

Mackrey Agropecuaria S.A.

Centurion Quebra 4240 Checho-T/E-

Rosina Bomba 3883 Credit-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

La Sultana S.A. - Fac. De Cs. Stratum 1333 Credito DiscoAgrop. Univ. Nac. Cordoba very-T/E-

Morris Marcela 4133 Mana-T/E-

Cura 4925 Classic Headliner-T/E-

01-12-16

Ternera Menor 25A. - Subd. 01

246

3° Premio

4353 18-11-16

248

4° Premio

220

12-11-16

Agroganadera San Ignacio S.A. Tres Marias 7811 Catriel 6654-T/E-

Tres Marias 8058 Advance 5854-T/E-

Perks Advance 121R

250

5° Premio

07-11-16

Bravo, Julio Javier

Bravo 009 Referente-T/E-

Alicia Beatriz 941 Pastor-T/E-

252

1° Premio 3° Mejor

254 251

Don Jose 176 Maxi-T/ETernera Menor 25A. - Subd. 02

240 05-11-16

Cia. Arg. de Hacienda S.A.

S A V Brilliance 8077

Clm Gringa 0669 T/E

Cosenza Don Roberto 338 T/E

2° Premio

2358 02-11-16

The House Group S.A.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Lafe 1294 Vicky Density-T/E-

S A V 004 Density 4336

3° Premio

2360 06-11-16

The House Group S.A.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Lafe 1294 Vicky Density-T/E-

S A V 004 Density 4336

253

4° Premio

180

02-11-16

Gualdesi Hnos. S.R.L.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Don Oscar 61 Credito 28

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

255

5° Premio

2434 02-11-16

Cabañeros Barcelona S.A.

Cardo Domingo

Sanfer Criolla Canyon 1600

Sanfer Facon Criollo 1223-T/E-

259

1° Premio

Fuentes, Silvia Maria

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

San Lauro 2704 Miss Credito-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

262

2° Premio

A570 17-10-16

Gutiérrez, Horacio Francisco Tres Marias 9989 Zorzal 8958-T/E-

Tres Marias 9954 Credito 9234-T/E Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

263

3° Premio

2942 13-10-16

García Llorente, Verónica Demaria Massey de

Don Miguel Periscopio 2493 Lingote

Don Miguel Jerusalen 1434 Vrd-T/E-

Vermilion Dateline 7078

271

4° Premio

1001 06-10-16

Curaco S.A.

Tres Marias 8155 Candelero

Cosenza Bismarck 473-T/E-

S A V Bismarck 5682

272

5° Premio

1858 06-10-16

El Madrigal S.R.L.

Pastoriza 1492 Sebiche-T/E-

Piray 479 Red Dion Galga

Piray 207 Red Quebracho Dion

278

1° Mención

2348 01-10-16

The House Group S.A.

S A V 004 Density 4336

Lafe 1380 Lola General-T/E-

Erre Te 27 Facon General-T/E-

276

2° Mención

1819 02-10-16

El Madrigal S.R.L.

Pastoriza 1492 Sebiche-T/E-

Pastoriza 1165 Samanta-T/E-

Leachman Hit The Mark

Ternera Menor 26A. 101

25-10-16

Ternera Intermedia 27A. - Subd. 01 292

1° Premio 3° Mejor

290

2° Premio

7532 15-09-16 16

15-09-16

Suc. de Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Tres Marias 8155 Candelero

Huaca Curu 6001 Bismarck 5129 T/E S A V Bismarck 5682

Cendoya, Ines L. Schindler de Tres Marias 8155 Candelero Añez Gutiérrez Haciendas S.A.

Aituangus 326 Maxi1734 T/E

Don Jose 176 Maxi-T/E-

288

3° Premio

3400 17-09-16

Tres T S.A.

S A V 004 Density 4336

Dark Tres T Lass 2985 T/E

Benjamin 1547 Zorzal Lider

280

4° Premio

17126 30-09-16

La Pluma De Firpo S.A.

Connealy Sandhills 122

Moon 16487 Band Harp-A-T/E-

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

286

5° Premio

5568 19-09-16

Los Lazos S.A.

Volcan Eriskay 4243

Volcan Eriskay 4384

Sibila Enchantress 1099-T/E/I-

285

1° Mención

883 19-09-16

Hemabe S.R.L.

S A V Bismarck 5682

Hemabe 557 Maxi 7902-T/E-

Don Jose 176 Maxi-T/E-

287

2° Mención

1958 18-09-16

La Arianita S.R.L.

S A V Final Answer 0035

Pampex Zorzal P Play Facon 1146

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Ternera Intermedia 27A. - Subd. 02 293

1° Premio

301

2° Premio

946 09-09-16 Oscar M. Busquet e Hijo S.A. S A V 004 Density 4336

300

3° Premio

156 09-09-16 Arandu S.A.

Tres Marias 9871 Credito 6990 T/E Aituangus 188 Zorzal 8028-T/E-

299

4° Premio

902 10-09-16

Cab. Inambu S.A.

Webr Doc Holliday 2N

Inambu Sur 136 Mostaza 156-T/E- Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

306

5° Premio

2670 05-09-16

Est. Don Carlos S.A. Agrop. Ind. y de Mandatos

Tranqueras 289 Brig. Bruta T/E

Alguil 2440 Ivette-T/E-

295

1° Mención

485 13-09-16

Agroservicios Latisana S.A.

S A V 004 Density 4336

Mercachifle La Biznaga Hornero/5854 Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

298

2° Mención

924 12-09-16

Cab. Inambu S.A.

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E- Inambu Sur 130 Princesa 10514

[ 74 ]

11305 15-09-16

Est. La Llovizna S.A.

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E- Primavera 9848 9376 Emblazon-T/E- Dda Emblazon 27C Don Florencio 512 Boutiquera 5-T/E- Tres Marias 5887 Hornero-T/ETres Marias 6301 Zorzal-T/ERubeta 4444 Quebrantador-T/ES A V 004 Density 4336

Tercer Mejor Vaquillona Intermedia

Reservado Campeรณn Vaquillona Mayor

box: 485 | Rp: 5682 | DON BENJAMIN S.A.

box: 499 | Rp: 721 | CIA. ARG. DE HACIENDA S.A.,- TERRA GARBA S.A.C.A.I.F.

Tercer Mejor Vaquillona Mayor

Campeรณn Vaca Joven

box: 501 | Rp: 109 | NOMEROBO S.A.

box: 525 | Rp: 7228 | RUBETA S.A. - MILKLAND LTA

Reservado Campeรณn Vaca Joven

Tercer Mejor Vaca Joven

box: 526 | Rp: 3478 | DELFINAGRO S.A. - OJEA RULLAN, CARLOS - AGROS. LATISANA - CEBEY PERVAN, C. - SPINELLA, A. - LA INVERNADA - DE ANTONIO A. - EDELIN AGROP.

box: 527 | Rp: 256 | LAGRANGE, LUCAS - SPINELLA, A. - CEBEY PERVAN, C. ESTAB. LA JUANITA S.R.L. - COM. Y GAN. DEL NIRIHUAU

[ 75 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Hembras Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

307

1° Premio Rdo Campeón 2° Mejor Ternera

7627 04-09-16

Rubeta S.A. - Matto, Gustavo

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

312

2° Premio

3589 02-09-16

Salvini e Hijos S.R.L.

314

3° Premio

5536 01-09-16

Los Lazos S.A.

736 03-09-16

Madre

Abuelo Materno

Ternera Intermedia 27A. - Subd. 03

309

4° Premio

Rubeta Fundadora 6564 T/E

S A V 004 Density 4336

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Gusti 1429 League Red 5494-T/E-

Lcc Major League A502m

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Volcan Erica Lassie 4394-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

La Valle, Horacio Luis y La Valle, Marta Vila Moret de

Pvf Insight 0129

Erre Te 881 Bombazo Cubana-T/E- Rubeta 4980 Bombazo-T/E-

311

5° Premio

02-09-16

Fuentes, Silvia Maria

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Ene Maitia Ene Maitia 41 Lupe T/E Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

313

1° Mención

3585 01-09-16

Salvini E Hijos S.R.L.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Gusti 1429 League Red 5494-T/E-

Lcc Major League A502m

310

2° Mención

1956 03-09-16

Estabs. Agrop. Los Pamperos S.A.

Pampeano 1455 Quebrantador 906 Red

Pampeano 932 Brigadier 534 Cabernet

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

317

1° Premio

5524 27-08-16

Los Lazos S.A.

S A V Brilliance 8077

Volcan Zelda 3912

Sibila Enchantress 1099-T/E/I-

320

2° Premio

Tres Marias 8155 Candelero

Tres Marias 9482 Zorzal 8334-T/E- Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Ternera Intermedia 28A. - Subd.01 142 20-08-16 Arandu S.A.

325

3° Premio

H116 16-08-16

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Charles G366 Gorrita-T/E-

315

4° Premio

7542 30-08-16 Massigoge (H), Juan Pedro

Charles De Guerrero S.A.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 9892 Cande 9044-T/E- Tres Marias 8155 Candelero

322

5° Premio

17109 20-08-16 La Pluma De Firpo S.A.

318

1° Mención

1932 25-08-16

Estabs. Agrop. Los Pamperos S.A.

316

2° Mención

567 29-08-16

Ruiz Pérez y Cia. S.A.

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

S A V 004 Density 4336

Moon 16393 Band Lobita-T/E-

O C C Headliner 661H

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Pampeano 1286 Credito 350 Hornero

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

Bella Vista 339 Nw 83

S A V Net Worth 4200

Ternera Intermedia 28A. - Subd.02

328

1° Premio Campeón 3° Mejor Hembra 107 07-08-16 Exposición Mejor Ternera 2° Premio 1889 15-08-16

335

3° Premio

330

4° Premio

872 14-08-16

339

5° Premio

Mesanza, Alberto M.

Tres Marias 8561 Salvaje 7630-T/E Tres Marias 8778 Zorzal 5854-T/E- Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

332

1° Mención

3358 14-08-16

Tres T. S.A.

Duff Palermo 0915

Gusti 2023 Mont Prince 10244

Gusti 1020 Triptico Occ 3291-T/E-

341

2° Mención

474 07-08-16

Jaled, Alfredo Anuar

Latisana 171 Tecumsen

Latisana 285 General-T/E-

Erre Te 27 Facon General-T/E-

Don Miguel Periscopio 2493 Lingote

Don Miguel Pulserita Hitter 2012

S A V Heavy Hitter 6347

340

Eyherabide, Héctor Mario

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

Cura 5742 Rainmake Paco 82-T/E- Erre Te 8714 Escribano Dante-T/E-

Terra Garba S.A.C.A.I.F.

S A V 004 Density 4336

Erre Te 613 Credito Tana T/E

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Sin Raices 12 Esperanza 6340-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Cab. Inambu S.A.

Erre Te 27 Facon General-T/E-

Inambu Sur 130 Princesa 10514

S A V 004 Density 4336

08-08-16 Mesanza, Alberto M. 07-08-16

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Ternera Intermedia 28A. - Subd.03 342

1° Premio

345

2° Premio

2864 07-08-16

García Llorente, Verónica Demaria Massey de

146 05-08-16 Cia. Arg. de Hacienda S.A.

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Apampado 96-T/E-

Nichols Performa D162

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 9411 Bismarck 7630-T/E-

S A V Bismarck 5682 S A V Prosperity 9131

353

3° Premio

A516 02-08-16

Gutiérrez, H. F. Raggio, R. - Rojas P. Adrogue E. - Buchannan, T.

352

4° Premio

3559 02-08-16

Salvini e Hijos S.R.L.

Don Aparicio Serrucho 57 MaxiT/E-

Primavera 10365 9934 Prosperity

351

5° Premio

1927 02-08-16

Jose C. V. Mammoliti S.A.

Pvf Insight 0129

Don Jose 854 Bismark Dream 501

S A V Bismarck 5682

Luquense 1441 Yesquero 622 T/E

Luquense 1264 Cañon 7140 -T/E-

Luquense 219 G Canyon 154 Lman-T/E-

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Gusti 2883 Casandrta 529-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

354

1° Mención

344

2° Mención

1916 01-08-16 30

Gan. Del Villaguay S.A.

05-08-16 Groenenberg, Karen

Ternera Mayor 29A. - Subd. 01 361

1° Premio

3545 25-07-16

Salvini E Hijos S.R.L.

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

Primavera 10365 9934 Prosperity

S A V Prosperity 9131

357

2° Premio

11199 30-07-16

Est. La Llovizna S.A.

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E-

Primavera 10461 9231 F Answer

S A V Final Answer 0035

359

3° Premio

549 26-07-16

Ruiz Pérez y Cia. S.A.

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Bella Vista Credito Hor 225-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

360

4° Premio

A482 26-07-16

Gutiérrez, Horacio Francisco Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

Tres Marias 8890 Mulberry 8280-T/E- Red Fine Line Mulberry 26P

362

5° Premio

123 24-07-16

Nomerobo S.A.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Alston 865 Rosaura-T/E-

364

1° Mención

261 07-07-16

Castro, Silvio Mariano

S A V Best Interest 0136

Don Aparicio 17 Compartida Credito

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

365

2° Mención

192 06-07-16

Agroganadera San Ignacio S.A. Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Tres Marias 8256 Duke 7228-T/E-

S A V Duke 6313

[ 76 ]

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Campeón Vaca

Reservado Campeón Vaca

box: 531 | Rp: 736 | OSCAR M. BUSQUET E HIJO S.A.

box: 529 | Rp: 250 | LAGRANGE, LUCAS

Tercer Mejor Vaca

Campeón Vaca con Cría

box: 530 | Rp: 751 | CURACO S.A.

box: 541 | Rp: 41 | EYHERABIDE, HECTOR MARIO

Reservado Campeón Vaca Con Cría box: 540 | Rp: 0659 | CIA. ARG. DE HACIENDA S.A. - SPINELLA, A. - CEBEY PERVAN, C. - EST. LA JUANITA SRL - EDELIN AGROP. S.A.

[ 77 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Hembras Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Ternera Mayor 29A. - Subd. 02 7567 02-07-16

Rubeta S.A. - Frigorífico Modelo S.A.

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Rubeta Fontana 6207-T/E-

S A V Bismarck 5682

2° Premio Rdo Campeón

0206 02-07-16

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Spinella, Alejandro

S A V 004 Density 4336

Anquor 94 Lady Sac Camelia-T/E-

Tc Freedom 104

3° Premio

6457 04-07-16

Suc. De Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Huaca Curu 7210 Zorzal 5795-T/E-

Huaca Curu 5975 Bismarck 5579

S A V Bismarck 5682

370

4° Premio

H066 04-07-16

Charles de Guerrero S.A.

Charles G683 Carpidor-T/E-

Charles F938 Florence1

Charles E869 Cauquen-T/E-

373

5° Premio

188 02-07-16

Agroganadera San Ignacio S.A. Tres Marias 8155 Candelero

372

1° Mención

123 02-07-16

Teodelina S.A.

Medalist Billy Pitt 4 Solange N. Wo Moon 16619 Ban Frescura-T/E-

Tres Marias 8235 Metejon-T/E-

377

2° Mención

6451 01-07-16

Suc. de Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Huaca Curu 7210 Zorzal 5795-T/E-

Huaca Curu 5975 Bismarck 5579

S A V Bismarck 5682

380

1° Premio

1872 27-06-16

Gan. Del Villaguay S.A.

Brown Jyj Redemption Y1334

Luquense 1694 Don Omar 810

Alguil 2149 Red Chief-T/E-

391

2° Premio

100 10-06-16

Arandu S.A.

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Tres Marias 8992 Cumbiero 7224

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

386

3° Premio

424 18-06-16

Fuente, Daniel Rene

Tres Marias 8155 Candelero

Stratum 1832 Camelia Credito-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

381

4° Premio

6445 26-06-16

Suc. de Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Huaca Curu 7210 Zorzal 5795-T/E-

Huaca Curu 5975 Bismarck 5579

S A V Bismarck 5682

Hemabe S.R.L.

Tres Marias 8155 Candelero

Tres Marias 9296 Salvaje 8004-T/E- Tres Marias 8561 Salvaje 7630-T/E

Mesanza, Alberto M.

Tres Marias 8155 Candelero

Tres Marias 8778 Zorzal 5854-T/E- Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Teodelina S.A.

Connealy Final Product

Medalist Pinta 27 Tina Mana

Cura 4925 Classic Headliner-T/E-

Erre Te 385 Credito Moderna-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

375

1° Premio Campeón

374 369

San Ignacio 108 Credito 8448 T/E

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Ternera Mayor 30A.

379

5° Premio

825 27-06-16

389

1° Mención

393

2° Mención

115 03-06-16

12-06-16

Ternera Mayor 31A. 400

1° Premio

1839 01-05-16

Terra Garba S.A.C.A.I.F.

S A V 004 Density 4336

396

2° Premio

184 31-05-16

Agroganadera San Ignacio S.A. Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Tres Marias 9290 Cumbiero 6226-T/E- Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

398

3° Premio

1886 16-05-16

Gan. Del Villaguay S.A.

Luquense 1441 Yesquero 622 T/E

Luquense 950 Pucara 518-T/E-

Tres Marias 6927 Pucara-T/E-

399

4° Premio

17078 09-05-16 La Pluma De Firpo S.A.

Moon 17264 Ho Trascendido-T/E-

Moon 16272 Disc Tootsie

Moon 16621 Ritmo

Pampeano 1247 Brigadier 656 Contrat

Pampeano 1352 Quebrantador 568 Cabe

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Tres Marias 8940 H.hitter 6990 Cris

S A V Heavy Hitter 6347

Estabs. Agrop. Los Pamperos S.A.

397

5° Premio

1876 24-05-16

407

1° Premio 3º Mejor

Gutiérrez, H. F. - Hemabe A402 06-04-16 S.R.L. - Barnetche, Raul

Erre Te 383 Condor Euro -T/EStratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Ternera Mayor 32A.

401

2° Premio

1835 24-04-16

404

3° Premio

A404 09-04-16 Gutiérrez, Horacio Francisco Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Terra Garba S.A.C.A.I.F.

406

4° Premio

5430 06-04-16 Los Lazos S.A.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Volcan Lass 4322

Sibila Lass 3259-T/E-

402

5° Premio

807 14-04-16

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 9564 Brillance 9052

S A V Brilliance 8077

409

1° Mención

5422 04-04-16 Los Lazos S.A.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Volcan Lass 4322

Sibila Lass 3259-T/E-

Hemabe S.R.L.

Erre Te 27 Zorzal-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Tres Marias 9040 Bismarck 8326

S A V Bismarck 5682

Vaquillona Menor 33A. 417

1° Premio

1864 01-03-16

Estabs. Agrop. Los Pamperos S.A.

Pampeano 1247 Brigadier 656 Contrat

Pampeano 1478 Supremo 628 Cabernet

Rubeta 5897 Supremo

411

2° Premio

598 23-03-16

Otamendi, Diego

S A V Heritage 6295

Ancalu 410 Elpa 120-T/E-

S A V Net Worth 4200

Vaquillona Menor 34A. 420

1° Premio Rdo Campeón

866 12-02-16

Oscar M. Busquet E Hijo S.A. Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Don Florencio 562 Mirona 2-T/E-

B C Lookout 7024

418

2° Premio

722 23-02-16

Zanguitu, Raul Alberto

Güe-Glen Sur Sur Pumapu-T/E-

Best 1958 Federal

Surangus Federal 0429 C-T/E/I-

419

3° Premio

255 21-02-16

Castro, Silvio Mariano

S A V Best Interest 0136

Don Aparicio 17 Compartida Credito

Stratum 1333 Credito Discovery-T/ES A V Bismarck 5682

Vaquillona Menor 35A. 425

1° Premio

1863 06-01-16

Jose C. V. Mammoliti S.A.

Don Jose 1025 Indocumentado T/E-

Don Jose 743 Black Dream 6204-T/E-

424

2° Premio

1370 14-01-16

Cominagro Ganadera S.A.

Connealy Confidence 0100

La Legua Credito 360 Leila

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

426

3° Premio

463 01-01-16

Cuatro Piedras S.A.

Tranqueras 289 Brig. Bruta T/E

Leachman Cattle 294

Leachman Cattle Ebv 27-T/E/I-

[ 78 ]

Orden de jura Angus - Hembras Palermo 2017 Lote

Premio

naC

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Vaquillona Menor 36A. 428

1° Premio Campeón

A380 26-12-15

Gutiérrez, Horacio F. - Marcio Sudati Rodrigues

432

2° Premio 3° Mejor

7458 03-12-15

Rubeta S.A. - La Floripana Rubeta 4444 Quebrantador-T/ELas Lombas

429

3° Premio

174

17-12-15

Lopepe, Héctor Ezequiel

427

4° Premio

2846 29-12-15

García Llorente, Verónica Demaria Massey de

430

5° Premio

245 06-12-15

Castro, Silvio Mariano

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 9040 Bismarck 8326

S A V Bismarck 5682

Rubeta Denia 6311-T/E-

S A V Clark 8374

Don Florencio 397 Papá Viejo-T/E- Tres Marias 9558 Cumbiero 1762

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Don Miguel Desafio 2135 Nw-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Don Miguel Frescura 2392 Credito

Don Aparicio Serrucho 57 Maxi-T/E- Don Aparicio 7702 Predominant

Taisa 6463 Pred Banro

Vaquillona Intermedia 37A. 436

1° Premio Campeón Gran Campeón Hembra

112

03-11-15

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Spinella, A. - Cebey Pervan, C. Erre Te 383 Condor Euro -T/E- Edelin Agropecuaria S.A.

Hyline Apampado Performa 0331

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

437

2° Premio

114

03-11-15

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Spinella, Alejandro

Tres Marias 8155 Candelero

Clm Soñada 0587-T/E-

S A V 004 Density 4336

438

3° Premio

14744 01-11-15

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

Black Princess 3953 Lucido T/E

Black Princess 13322 Lass

Huaca Curu 6882 N Worth 10960-T/E-

442

1° Premio

2212 12-10-15

The House Group S.A.

Clm Soñada 0587-T/E-

S A V 004 Density 4336

Ojea Rullan, Carlos I. A. Spinella, A. - A. F. de Antonio Tres Marias 9929 Caudillo 7858 T/E - Est. La Invernada ACIYFSA

San Ignacio 20 Garufa 8058

Tres Marias 7811 Catriel 6654-T/EVolcan Gran Sudeste-T/E-

Vaquillona Intermedia 38A. - Subd. 01 Tres Marias 8155 Candelero

439

2° Premio

168 28-10-15

444

3° Premio

5368 08-10-15

Los Lazos S.A.

S A V Bismarck 5682

Volcan Primrose 4042-T/E-

446

4° Premio

434 06-10-15

Signoagro S.A.

S A V Bismarck 5682

Signo 316 Aventura Credito Zorzal-T

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

441

5° Premio

166

Agroganadera San Ignacio S.A. Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

San Ignacio 6 Mulberry 8014

Red Fine Line Mulberry 26P

447

1° Mención

294 05-10-15

Ests. y Cab. La Centella S.A. Pvf Insight 0129

Lucq 169 La Bruja-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Rubeta Fontana 6207-T/E-

S A V Bismarck 5682

25-10-15

Vaquillona Intermedia 38A. - Subd. 02 453

1° Premio

7409 01-10-15

Rubeta S.A. - Milkland Lta Erre Te 383 Condor Euro -T/EBarcia, Hugo M.

449

2° Premio

1771 05-10-15

Terra Garba S.A.C.A.I.F. Gutiérrez, Horacio F.

S A V Bismarck 5682

Erre Te 385 Credito Moderna-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

451

3° Premio

881 02-10-15

Curaco S.A. - Dargusi, F. L.

Cosenza Fac Zorzal 232-T/E-

Cosenza Cosgener 569

Erre Te 27 Facon General-T/E-

450

4° Premio

1067 03-10-15

La Cassina S.A.

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Cassina 459 Occ Male Ia

O C C Headliner 661H

448

5° Premio

1769 05-10-15

Terra Garba S.A.C.A.I.F.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Mercachifle La Dormida Briga 7672-T

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

456

1° Premio Rdo Campeón

2204 25-09-15

The House Group S.A. Ojea Rullan, Carlos I.

458

2° Premio

828 20-09-15

Oscar M. Busquet e Hijo S.A.

466

3° Premio

706 08-09-15 Cab. Inambu S.A.

460

4° Premio

11081 17-09-15

455

5° Premio

428 25-09-15 280 13-09-15

Vaquillona Intermedia 39A. - Subd. 01

462

1° Mención

465

2° Mención

461

3° Mención

Mercachifle La Cubana 004/7376-T/E- S A V 8180 Traveler 004

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Stratum 1542 Fortuna Credito-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Hemaro Hornera

La Legua Canyon 7737-T/E-

Est. La Llovizna S.A.

Primavera 10260 Bismarck 03554

Primavera 3630 91 Integrity-T/E-

G A R Integrity

Signoagro S.A.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Signo 48 Rosie Hornero-T/E-

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

Lauckner, Nestor Raul Estab. Los Ceibos S.A.

Erre Te 27 Facon General-T/E-

Laureados 62 Matrix 122

B C Matrix 4132

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

La Legua Brujo 362Pucara-T/E-

Agromelu 2894 Brujo-T/E-

Pastoriza 565 Brigadier-T/E-

San Lauro 2706 Miss Credito-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

08-09-15 Fuentes, Silvia Maria

3278 16-09-15

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Gilardi, Lauro Horacio

[ 79 ]

VEREDICTOS PALERMO 2017

Orden de jura Angus - Hembras Palermo 2017 Lote

Premio

nac

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Stratum 1542 Fortuna Credito-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Vaquillona Intermedia 39A. - Subd. 02 472

1° Premio

812 05-09-15

Oscar M. Busquet E Hijo S.A. - Rumenco S.A. - Angel S A V Brilliance 8077 Robles S.A.A.I.C.E.I.

476

2° Premio

6381 01-09-15

Suc. De Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Huaca Curu 6143 Candelero 5759-T/E-

Tres Marias 8155 Candelero

471

3° Premio

268 05-09-15

Lagrange, Lucas - Estab. La Juanita S.R.L.

Lucq 114 Waso-T/E-

Lucq 175 Rescatada-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

468

4° Premio

6405 08-09-15

Suc. De Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela A.Q.D.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Huaca Curu 5771 Zorzal 8476-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

3367 01-09-15

Salvini E Hijos S.R.L.

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Gusti 507 Gur Red 083

Gusti 26 Glaciar Guru 63

Arandu S.A.

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Aituangus 264 Credito 22-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Gan. Del Villaguay S.A.

Luquense 1441 Yesquero 622 T/E

Luquense 958 Pucara 518-T/E-

Tres Marias 6927 Pucara-T/E-

Agropecuaria Genbrai S.A.

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Tres Marias 9620 Brillance 9004

S A V Brilliance 8077

475

5° Premio

470

1° Mención

474

2° Mención

473

3° Mención

05-09-15

1764 01-09-15 2

03-09-15

Vaquillona Intermedia 40A. - Subd. 01 478

1° Premio

292 26-08-15

480

2° Premio

A212 20-08-15

479

3° Premio

294 26-08-15

482

4° Premio

101

483

5° Premio

481

1° Mención

Ojea Rullan, Carlos I.a. Spinella, Alejandro

S A V Brilliance 8077

Clm Vicky 0607-T/E-

B C Lookout 7024

Tres Marias 9989 Zorzal 8958-T/E-

Tres Marias 7736 Ext Play 4655

Tres Marias 4655 Ext Play-T/E-

Cosenza Don Roberto 338 T/E

Hyline Sureña 0421-T/E-

S A V 004 Density 4336

Teodelina S.A.

Cura 4925 Classic Headliner-T/E-

Medalist Tina 7 Solange N.worth-T/E

S A V Net Worth 4200

384 13-08-15

Fuente, Daniel Rene

Tres Marias 8155 Candelero

Aitue 196

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Arandu S.A.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Tres Marias 7912 Trav 5740-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

17-08-15 18-08-15

Gutiérrez, H. F. - Gutiérrez, F. - Barnetche, R. Ojea Rullan, Carlos I.a. Spinella, A. - A.F. de Antonio - Agros. Latisana - Est. La Invernada S.C.

Vaquillona Intermedia 40A. - Subd. 02 485

1° Premio 3° Mejor

5682 12-08-15

Don Benjamin S.A.

S A V Harvestor 0338

Benjamin 2480 Condor Junior

Benjamin 1547 Zorzal Lider

Cia. Arg. de Hacienda S.A.

Benjamin 1547 Zorzal Lider

Hyline Apampado Performa 0331

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Charles G560 Caparuza 2

Charles F567 Puff-T/ETres Marias 4655 Ext Play-T/E-

489

2° Premio

0709 02-08-15

488

3° Premio

G942 04-08-15 Charles De Guerrero S.A.

487

4° Premio

A190 06-08-15

Gutiérrez, H. F. - Gutiérrez, F. - Hernandez, P.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Tres Marias 7736 Ext Play 4655

493

5° Premio

0707 01-08-15

Cia. Arg. de Hacienda S.A.

Benjamin 1547 Zorzal Lider

Hyline Apampado Performa 0331

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

491

1° Mención

4253 02-08-15

Mackrey Agropecuaria S.A.

S A V Harvestor 0338

Rosina Miss Flossie 3717-T/E-

Tres Marias 5887 Hornero-T/E-

499

1° Premio Rdo Campeón

0721 26-07-15

Cia. Arg. de Hacienda S.A.,Terra Garba S.A.C.A.I.F.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Hyline Apampado Performa 0331

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

496

2° Premio

507 29-07-15

Ruiz Pérez y Cia. S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Bella Vista Utra-Hor-215T/E-

Chaokuru 21 Utracan-T/E-

3° Premio

A114 24-07-15

Gutiérrez, Horacio F. - Hemabe S.R.L. - Barnetche, R.

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Tres Marias 8916 Cande 8330-T/E- Tres Marias 8155 Candelero

498

4° Premio

5640 27-07-15

Don Benjamin S.A.

Benjamin 3261 Condor Horizon

Tres Marias 6620 Junior 6092-T/E- Tres Marias 5181 Junior-T/E-

497

5° Premio

5632 27-07-15

Don Benjamin S.A.

Benjamin 1547 Zorzal Lider

Benjamin 4338 Speedy Wide

Benjamin 3037 N.worth Front-T/E-

494

1° Mención

Hemabe S.R.L.

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Hemabe 423 Credito 1992-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Vaquillona Mayor 41A. - Subd. 01

500

661

31-07-15

Vaquillona Mayor 41A. - Subd. 02 504 501

1° Premio Campeón A084 21-07-15 Rdo. Gran Camp. Hembra 2° Premio 109 21-07-15 3° Mejor

Gutiérrez, Horacio F. - Arandu S.A.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Tres Marias 9590 Martu T/E

Nomerobo S.A.

S A V Bismarck 5682

Chascomus Paz-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

510

3° Premio

128 08-06-15 Agroganadera San Ignacio S.A. Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Aitue 148

Tres Marias 8353 Siroco

507

4° Premio

666 04-07-15

Zanguitu, Raul Alberto

Güe-Glen Sur Sur Pumapu-T/E-

Güe-Glen Sur Pichimahuida-T/E-

Rubeta 4444 Quebrantador-T/E-

Arandu S.A. - Gutiérrez, Horacio F.

S A V Bismarck 5682

Tres Marias 9506 Jazz-T/E-

Tres Marias 8565 Cumbiero 7832-T/E-

Fuente, Daniel Rene

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Tres Marias 7912 Trav 5740-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

509

5° Premio

A074 03-07-15

511

1° Mención

374 05-06-15

[ 80 ]

Orden de jura Angus - Hembras Palermo 2017 Lote

Premio

nac

Expositor

Padre

Madre

Abuelo Materno

Vaquillona Mayor 42A. Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A.A.G.C.I.

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Black Princess 12714 Lass-T/E-

S A V 8180 Traveler 004

515

1° Premio

14628 10-05-15

522

2° Premio

1752 05-04-15

Estabs. Agrop. Los Pamperos S.A.

S A V Thunderbird 9061

Pampeano 1328 Net Worth 8803 Frontl

S A V Net Worth 4200

513

3° Premio

5572 25-05-15

Don Benjamin S.A.

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Leachman Cattle 334

Webr Doc Holliday 2N

519

4° Premio

Antiguas Estancias Don 2031 08-04-15 Roberto S.A.

Guaicos 1079

Guaicos 1028

S A V Final Answer 0035

512

5° Premio

3256 25-05-15

San Lauro 2995 Tornado -T/E-

San Lauro 2776 Miss Traveler-T/E- S A V 8180 Traveler 004

Gilardi, Lauro Horacio

Vaquillona Mayor (Paridas) 42A. 517

1° Premio

2138 17-04-15

The House Group S.A.

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Lafe 1294 Vicky Density-T/E-

S A V 004 Density 4336

523

2° Premio

435 01-04-15

Cuatro Piedras S.A.

Benjamin 1629 Falu Capone

Meilen Regalon 250 Waffi

Gue Glen Regalon

518

3º Premio

582 08-04-15

La Valle, Horacio Luis y La Valle, Marta Vila Moret de

Erre Te 383 Condor Euro -T/E-

Hyline Vicky 0475-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

520

4° Premio

560 07-04-15

Otamendi, Diego

S A V Bismarck 5682

Ancalu 248 Tufa Matrera 76-T/E-

Alston 5384 Catriel F W-T/E-

Rubeta Fontana 6207-T/E-

S A V Bismarck 5682

Vaca Joven 43A. 525

1° Premio Campeón

7228 02-03-15

Rubeta S.A. - Milkland Lta

Tres Marias 8155 Candelero

Delfinagro S.A. - Ojea Rullan, Carlos - Agros. Latisana - Cebey Pervan, C. - Spinella, S A V Brilliance 8077 A. - La Invernada - De Antonio A. - Edelin Agrop.

Best 3072 Performa-Brave-T/E-

S A V Brave 8320

Lagrange, Lucas - Spinella, A. - Cebey Pervan - Estab. La Juanita S.R.L.

Lucq 157 Banderita-T/E-

Stratum 1333 Credito Discovery-T/E-

Vaca Joven 44A.

526

1° Premio Rdo Campeón

3478 02-01-15

527

2° Premio 3° Mejor

256

531

1° Premio Campeón

736 20-09-14 Oscar M. Busquet e Hijo S.A.

Tres Marias 9257 Federal -T/E-

Don Florencio 340 Pepa Fortuna-T/E-

S A V 004 Density 4336

529

2° Premio Rdo Campeón

250 03-11-14

Lagrange, Lucas

S A V Bismarck 5682

Lucq 15 Zorzal Rose-T/E-

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

530

3° Premio 3° Mejor

751 27-09-14

Curaco S.A.

Don Jose 176 Maxi-T/E-

Cosenza Faconera Worth 321-T/E- S A V Net Worth 4200

21-12-14

S A V Brilliance 8077 Vaca 45A.

Vaca 46A. 537

1° Premio

0665 02-06-14

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Kory S.A.

535

2° Premio

2552 20-07-14

García Llorente, Verónica Demaria Massey de

Tres Marias 8155 Candelero

Don Miguel Blackbird Serenata 2130 S A V Heavy Hitter 6347

538

3° Premio

Teodelina S.A.

Cura 4925 Classic Headliner-T/E-

Medalist Tina 7 Solange N.worth-T/E

S A V Net Worth 4200

3396 19-07-14

Delfinagro S.A. - Ojea Rullan, Carlos - Milkland Ltda

Tres Marias 6301 Zorzal-T/E-

Morris Gringa 3450 F Direct-T/E-

C A Future Direction 5321

0659 02-06-14

Cia. Arg. de Hacienda S.A. Spinella, A. - Cebey Pervan, Erre Te 27 Facon Lucido-T/EC. - Est. La Juanita SRL Edelin Agrop. S.A.

Hyline Compartida 0515-T/E-

S A V Clark 8374

Chascomus Canela-T/E-

S A V 004 Density 4336

536

4° Premio

15-05-14

Tres Marias 8155 Candelero

Hyline Sureña 0421-T/E-

S A V 004 Density 4336

Vaca Con Cría 48A. 540

1° Premio Rdo Campeón

Vaca Con Cría 49A. 541

1° Premio Campeón

22-02-14

Eyherabide, Héctor Mario

S A V Bismarck 5682

[ 81 ]

PALERMO 2017

Opina el jurado de Angus, “EL MEJOR ANGUS DEL MUNDO ESTÁ EN LA ARGENTINA”

Para la clasificación de los 140 machos y 184 hembras Angus en esta edición de Palermo, la Asociación Argentina de Angus designó al criador estadounidense Jeff Dameron, de Illinois, quien realizó su tarea el 26, 27 y 28 de julio. Sus precisas explicaciones, conceptos y elogios para nuestro Angus fueron muy bien traducidos del inglés por el secretario de la jura y vicepresidente de Angus, Lic. Sebastián Rodríguez Larreta. Finalizada la clasificación y luego de haber terminado su labor, Revista Angus entrevistó a Dameron, quien comentó: “Realmente lo que he visto en esta pista ha superado todas mis expectativas.

[ 82 ]

En Estados Unidos me habían dicho que me iba a encontrar con animales realmente sobresalientes, pero esto fue mucho más que eso, superando ampliamente mis expectativas”. En cuanto a las hembras, antes de elegir a la Gran Campeona, cuando las tribunas colmadas de gente disfrutaban

de las campeonas elegidas por Dameron, él destacó: “Esta es la mejor fila final de hembras Angus que vi en mi vida. Nunca vi nada igual. Y por lo tanto felicito a los cabañeros argentinos”. El aplauso final fue inmenso para semejante elogio hacia el Angus argentino. Sobre los machos, frente a la fila final de campeones y ante las gradas repletas de entusiastas criadores de la raza, mientras los fotógrafos y camarógrafos buscaban el mejor ángulo para no perderse la palmada al que sería el Gran Campeón de este Palermo, Dameron señaló: “Ayer dije que fue la mejor fila de hembras que había visto en mi vida, y recibí varios mensajes de mis amigos en Estados Unidos que no me creían. Pero esto tampoco les va a gustar: esta fue la mejor muestra de machos Angus que vi en mi vida”. Dicho esto, el jurado volvió a recibir una gran ovación por parte del público. “Sin duda, el mejor Angus del mundo está en la Argentina”, remató. Para último, Revista Angus le pidió a Dameron su conclusión final, quien expresó: “Fueron tres días de arduo trabajo debido al alto nivel de los animales Angus presentados, y por lo tanto fue una experiencia extraordinaria”. Charlando nosotros con el Lic. Rodríguez Larreta, le preguntamos cómo había vivido la jura desde adentro como secretario, en la pista central palermitana. Él nos contó: “La verdad, es la tercera vez que me toca ser secretario y a la vez traducir.

Realmente lo que he visto en esta pista ha superado todas mis expectativas. En Estados Unidos me habían dicho que me iba a encontrar con animales realmente sobresalientes, pero esto fue mucho más que eso, superando ampliamente mis expectativas.

Fueron tres días de arduo trabajo debido al alto nivel de los animales Angus presentados, y por lo tanto fue una experiencia extraordinaria. Es una experiencia tremendamente rica. Uno va viendo y viviendo en la pista, categoría por categoría, cómo el jurado va marcando el paso, cómo va forjando el camino con sus criterios, sus selecciones. En el caso de Jeff, fue muy riguroso en el tipo de animal que buscaba; manejó la pista con gran criterio y profesionalismo. Marcó un rumbo y no se apartó de él. Y la gran prueba fueron las filas finales de los dos campeonatos de machos y hembras, las que quedaron realmente muy lindas”. Y el Lic. Rodríguez Larreta agregó: “Cuando Jeff tenía alguna duda, se tomaba el tiempo necesario.

También, permanentemente solicitaba los DEP de los animales ante cualquier duda o en el caso de ejemplares muy parejos, para que de esta manera los datos pudiesen inclinar para un lado o para el otro la decisión final”. “Fue realmente muy grato trabajar al lado de un jurado tan profesional, didáctico y simpático. Había que estar muy atento en la traducción, para que no se escape ninguno de sus criterios; no fue nada fácil. ¡Si fue, por cierto, muy agradable y un lujo poder haber estado a su lado!”, concluyó el Lic. Rodríguez Larreta.

[ 83 ]

ENTREGA DE PREMIOS de la exposiciÓn de palermo EN ESTAS PÁGINAS 1. El presidente de Angus, Alfredo Gusmán, se dirige a las autoridades, expositores e invitados presentes.

2. Premio Álzaga Unzué al Mayor Vendedor del Remate Angus en Liniers, obtenido por Estancias Unidas del Sud S.A. 3. Premio Álzaga Unzué al Mayor Comprador del Remate Angus en Liniers, obtenido por La Ganadera Arenales S.A. 4. Premio Álzaga Unzué al Mayor Comprador del Remate Angus en Liniers, obtenido por Coto C.I.C.S.A. 5. Premio Álzaga Unzué al Mayor Vendedor del Remate Angus en Liniers, obtenido por Fernando Gómez Álzaga.

5 [ 84 ]

Los siguientes frigoríficos reciben un presente de manos del Lic. Sebastián Rodríguez Larreta, por realizar atributos Argentine Angus Beef. También se entregaron presentes por igual motivo a las siguientes personas: Patricio Phelan, de Frigorífico Marfrig S.A.; a Diego Harriague, de Carne Hereford S.A.; a Laureano Martinez, de Arre Beef S.A.; y a Federico Vilariño, de Frimsa S.A. 6. Pablo Hernández, de Frigolar S.A.

7. Carlos Riusech, de Gorina S.A. y Ciaber S.A. 8. Manuel Loza, de Urien Loza S.A. 9. Stanley Hogg, de Rioplatense S.A. 10. El Lic. Sebastián Rodriguez Larreta, vicepresidente 2° de Angus, junto a Jorge Dillon, presidente de Senasa, entregan el premio al Tercer Mejor Macho, obtenido por “El Volcán” de Los Lazos S.A.

10 [ 85 ]

4 [ 86 ]

EN ESTAS PÁGINAS 1. El presidente Alfredo Gusmán, junto al vicepresidente de la Sociedad Rural Argentina, Daniel Pellegrina; al presidente de la Sociedad de Criadores Aberdeen Angus del Uruguay, Álvaro Díaz Nadal; al vicepresidente de la Bolsa de Comercio de Rosario, Raúl Meroy; a Gustavo Olmedo y Tiziana Prada, de la Asociación Argentina de Braford; a Agustín Bergés, del diario La Nación; a Ulises Forte, presidente del IPCVA; y a Pieres Weber, presidente de la Asociación Brasileña de Angus, hacen entrega de los premios al Gran Campeón Macho y Reservado Gran Campeón Hembra, obtenidos por “Tres Marías” Horacio F. Gutiérrez, recibiéndolos junto a Oreste Melo Junior, Carlos Gregory, Arandú S.A., Marcio Sudatis Rodrigues, Hemabe S.R.L. y Raúl Barnetche. 2. Carlos Ojea Rullán, director de Angus, junto con Martín García Fernández, presidente del Foro Argentino de Genética, entregan los premios obtenidos por “Don Miguel” de Verónica Demaría Massey de García Llorente. 3. Federico Boglione, director de Angus, entrega los premios obtenidos por “Curacó” de Curacó S.A.

4. Ramiro Ruiz, director de Angus, entrega el premio conseguido por “Santa Lucía” de Ganadera del Villaguay S.A. 5. Alberto Guil, protesorero de Angus, junto a Miguel de Velazco, presidente de CARBAP, entregan el premio a la Tercer Mejor Hembra, entre otras distinciones, obtenido por “Santa Cecilia” de Héctor Mario Eyherabide. 6. El Ing. Mauricio Groppo, director de Angus, junto a Santiago Gilotaux, vicepresidente de la Asociación Argentina de Brangus, entregan los premios obtenidos por “La Fe” de The House Group S.A. 7. El Lic. Martín Tinello, director de Angus, junto a Roberto Arancedo, presidente del Mercado de Liniers, entregan los premios conseguidos por “La Paz” de Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A. 8. El Dr. Ricardo Orazi, director de Angus, junto a Luciano Louge, presidente de la Asociación Argentina Criadores de Hereford, hacen entrega de los premios logrados por “La Rubeta” de Rubeta S.A., Frigorífico Modelo S.A., Gustavo Matto, Ganadera San Salvador, Mikland Ltd, Suc. de Hugo M. Barcia, Néstor Dupertuis, La Floripana y Las Lombas.

8 [ 87 ]

EN ESTAS PÁGINAS 1. El Lic. Juan Ignacio de Ezcurra López, director de Angus, junto a Manuel Loza, presidente de APEA, entregan los premios conseguidos por “Don Florencio” de Oscar M. Busquet e Hijo S.A. 2. El Dr. Daniel Werthein, director de Angus, junto a Aníbal Ivancich, de Maizar, entregan las distinciones logradas por “La Loma” de Hemabe S.R.L.

3. El Ing. Alfonso Bustillo, vicepresidente 1º de Angus, junto a Dardo Chiesa, presidente de CRA; a Álvaro Díaz Nadal, presidente de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay; a Gustavo Olmedo y Tiziana Prada, de la Asociación Argentina de Braford; a Ulises Forte, presidente del IPCVA; a Pieres Weber, presidente de la Asociación Brasileña de Angus; a Facundo Andreotti, del diario La Nación; y a Joaquín Hardoy, del Banco Galicia, hacen entrega del premio al Gran Campeón Hembra y otras distinciones, obtenido por “Los Murmullos” de Compañía Argentina de Hacienda S.A. junto con Alejandro Spinella, Claudia Cebey Pervan, Edelín Agropecuaria S.A., Garruchos S.A. y Terra Garba S.A. 4. Carlos Ojea Rullán y Fernando Segovia, de Sursem, hacen entrega de sus respectivos premios a la cabaña de mejor performance de este Palermo, obtenidos por “Los Murmullos” de Compañía Argentina de Hacienda S.A. 5. Diego Barcia, director de Angus, entrega el premio obtenido por “Las Blancas” de Delfinagro S.A., Carlos Ojea Rullán, Agroservicios Latisana S.A., Claudia Cebey Pervan y Alejandro Spinella. 6. Matías Falco, director de Angus, entrega el premio logrado por “El Señuelo” de Agroservicios Latisana S.A.

3 [ 88 ]

7. Jeff Dameron y sus secretarios, Marcelo Muzio y Ricardo Ziegenfuhs, junto al presidente Alfredo Gusmán y al vicepresidente 2º Sebastián Rodríguez Larreta.

7 [ 89 ]

EN ESTAS PÁGINAS 1. El presidente Alfredo Gusmán y el vicepresidente 2º Sebastián Rodríguez Larreta hacen entrega del tradicional bastón a Jeff Dameron, jurado de clasificación de la raza Angus en esta muestra. 2. Carlos Fernández entrega sendos presentes a los Dres. Mario Castelo y Fernando Guerrero, quienes se desempeñaron como jurado de admisión de Angus. 3. El Dr. Ricardo Orazi entrega los premios obtenidos por “Huaca Curú” de Suc. de Jorge A. Blanco Villegas S.H. de Graciela Blanco Villegas. 4. El Ing. Mauricio Groppo entrega el premio logrado por “Inambú” de Cabaña Inambú S.A. 5. Carlos Fernández entrega sendos presentes al Aqto. Miguel Basmadjián y al Dr. Norberto Fresco, comisario y subcomisario del Pabellón Angus, respectivamente.

6. Carlos Ojea Rullán hace entrega de los premios obtenidos por “La Llovizna” de Estancia la Llovizna S.A. 7. El Lic. Martín Tinello entrega el premio conseguido por “La Juana” de Nomerobo S.A. 8. Fabián Otero, director de Angus, entrega el premio conseguido por “La Pelada” de Terra Garba S.A. 9. El Dr. Daniel Werthein hace entrega del premio logrado por “Las Tranqueras” de Horacio La Valle y Marta Vila Moret de La Valle. 10. Carlos Fernández, secretario de Angus, junto a Rodrigo Troncoso, subsecretario de Ganadería de la Nación, hacen entrega del premio al Reservado de Gran Campeón Macho, entre otras distinciones, obtenido por “San José” de Lucas Lagrange junto a Alejandro Spinella, Claudia Cebey Pervan y La Juanita.

3 [ 90 ]

10 [ 91 ]

SOCIALES

La fiesta de Angus

[ 92 ]

[ 93 ]

La fiesta de Angus SOCIALES

[ 94 ]

[ 95 ]

PALERMO 2017

Remates:

Palermo también dejó buenos valores El remate de reproductores de la raza Angus de Palermo 2017 dejó muy buenos valores máximos, tanto para machos como para hembras, con un incremento considerable de los precios promedio con respecto a la subasta de 2016.

Valiente, se vendieron 53 reproductores PP (40 machos y 13 hembras), a un valor promedio de $ 113.600. Desde la casa consignataria destacaron el “excelente resultado de la subasta”, cuyo valor promedio “superó en un 50% la del año pasado”.

En el Salón Rojo del predio Palermo, bajo el martillo de Gervasio y Fernando Sáenz

En machos, el precio mayor fue $ 335 mil para un Senior colorado de 1060 kg,

[ 96 ]

proveniente de la Patagonia Norte, que había logrado el segundo premio de su categoría. El ejemplar era propiedad de El Madrigal, Luciano Correndo, B. Gómez, Narvaitz, TyT Asociados y Los Tejos S.A.; y fue adquirido por el centro de inseminación CIALE. El segundo valor fue para un Dos Años Menor de Lucas Lagrange, campeón en su categoría, por el que se pagaron $ 250 mil. En tanto, el tercer precio fue para otro Dos Años Menor, de Inambú S.A., que se vendió en $ 225 mil. En el caso de las hembras, el precio mayor fue para una vaquillona de Ruíz Pérez y Cía., comprada por Antiguas Estancias Don Roberto en $ 160 mil. En segundo lugar quedó una ternera

[ 97 ]

PALERMO 2017

de Mariano Castro, que el mismo comprador se llevó por $ 110 mil. Se vendieron 13 ejemplares, entre vaquillonas y terneras, a un valor promedio de $ 72.400. La previa de las hembras Como viene sucediendo desde hace algunos años, la subasta principal de reproductores tuvo su adelanto con el Remate Especial de Hembras, realizado el martes 25 de julio, antes de las juras de la raza. Este año, una ternera de un año y un mes de edad, de 420 kg, se vendió en $ 112 mil. El ejemplar, perteneciente a Daniel René Fuente, fue adquirido por Arandú S.A. y Rumencó S.A.

El precio promedio de la subasta fue de $ 68.100. “Fue un remate ágil, con valores muy lógicos, adecuados a lo que viene marcando el mercado”, indicaron desde Sáenz Valiente, Bullrich y Cía., resaltando que el precio mayor fue “muy bueno”.

aviso DON ROBERTO

[ 98 ]

Este remate, bajo el concepto de “compre y compita”, brinda la posibilidad de adquirir genética de primera y valorizarla posteriormente en la pista. Además, se trata de una oportunidad comercial para aquellos productores que no tienen su propio remate durante el año.

[ 99 ]

PALERMO 2017

PRENSA Los periodistas tuvieron su día Como todos los años, la Asociación Argentina de Angus organizó en su sede, un almuerzo para los periodistas que cubren la Exposición Rural de Palermo. El evento, que ya se convirtió en otro clásico de la muestra, es una excelente oportunidad para agasajar a los trabajadores de los medios que durante todo el año hacen llegar a su público las novedades de la raza. Estuvieron presentes periodistas de los diarios La Nación, Clarín, El Cronista, La Voz del Interior, El Tribuno de Salta y El Diario de Balcarce; las radios Mitre, Continental,

[ 100 ]

La Red, Colonia, Rivadavia, Ciudad, Splendid, Cooperativa y Universal de Bahía Blanca; los sitios digitales AgrofyNews, Entre Surcos y Corrales, Valor Carne, Palabra Rural y Chacra; las revistas Forbes Argentina, Chacra, Ferias y Congresos y Horizonte A; y las agencias de noticias Télam, DyN y Noticias Argentinas, entre otros. El presidente de la Asociación Argentina de Angus, Alfredo Gusmán, agradeció a los medios “el apoyo que durante todo el año le dan a la Asociación informando sobre sus innovaciones”.

[ 101 ]

E n t r eg a d e l o s P r emi o s BanderĂn y Circuitos P r o vinci a l es 2016

[ 102 ]

EN ESTAS PÁGINAS 1. El presidente de Angus, Alfredo Gusmán, da la bienvenida a los presentes. 2. El Lic. Martín Tinello, director Angus, entrega a Fabián Otero el diploma por el 1° puesto del Circuito Angus Centro PP, ganado por la firma Sucesores de Osvaldo Otero S.A. 3. Alberto Guil, protesorero de Angus, entrega los diplomas a los ganadores del Circuito Angus del

Litoral PC. 4. Fabián Otero, director de Angus, entrega los diplomas a los ganadores del Circuito Angus La Pampa PC. 5. Criadores presentes en esta entrega de premios. 6. Los ganadores del Circuito Angus del Litoral PP reciben de Carlos Fernández, secretario de Angus, los diplomas correspondientes.

[ 103 ]

1 EN ESTAS PÁGINAS 1. El Dr. Ricardo Orazi, director de Angus, entrega los diplomas a los ganadores del Circuito Angus Centro PC. 2. Los ganadores del Circuito Angus Bonaerense PC reciben sus diplomas de Matías Falco, director de Angus. 3. El Ing. Alejandro Salemme, tesorero de Angus, entrega los diplomas a los ganadores del Circuito Angus Bonaerense PP del Futuro.

4. Juan Carlos Sagarzazu recibe del presidente Alfredo Gusmán el diploma por el 2° puesto en el Circuito Angus Patagónico PP. 5. Arturo Teso, director de Angus, entrega el diploma al 9° puesto del premio Banderín, obtenido por la cabaña “Don Miguel” de Verónica D.M. de García Llorente; Maximiliano Mammoliti lo recibe en su nombre. 6. Diego Barcia entrega a Franco Bompadre el diploma correspondiente al 10° puesto del premio Banderín, obtenido por Gonfer S.A. 7. Los ganadores del Circuito Angus La Pampa PP del Futuro reciben sus diplomas de Diego Barcia, director de Angus.

[ 104 ]

[ 105 ]

EN ESTAS PÁGINAS 1. Maximiliano Mammoliti, director de Angus, entrega los diplomas a los ganadores del Circuito Angus La Pampa PP. 2. El presidente Alfredo Gusmán entrega los diplomas correspondientes a los ganadores del Circuito Angus Bonaerense PP. 3. El Ing. Alejandro Salemme entrega el diploma al 2° puesto del premio Banderín, obtenido por la cabaña “El Volcán” de Los Lazos S.A.; lo reciben Federico Boglione y Pablo Veiga.

4. Alberto Guil entrega el diploma al 3° puesto del premio Banderín, obtenido por la cabaña “La Fe” de The House Group S.A.; lo recibe Eduardo Peralta. 5. El Dr. Ricardo Orazi, titular de la cabaña “La Pastoriza” de El Madrigal S.R.L., recibe de Carlos Fernández el diploma por el 7° puesto del premio Banderín. 6. Federico Boglione, director de Angus, entrega el diploma al 4° puesto del premio Banderín, obtenido por la cabaña “Inambú” de Cabaña Inambú S.A., recibiéndolo Martín Tinello y Alejandro Romero. 7. Fabián Otero entrega el diploma al 6° puesto del premio Banderín, obtenido por la cabaña “Don José” de José C.V. Mammoliti S.A., recibiéndolo Maximiliano Mammoliti. 8. Alberto Guil entrega el diploma al 5° puesto del premio Banderín, obtenido por la cabaña “Curacó” de Curacó S.A.; Ramiro Ruiz lo recibe en su nombre.

[ 106 ]

[ 107 ]

EN ESTA PÁGINA 1. El presidente Alfredo Gusmán entrega el banderín y el diploma correspondiente al 1° puesto del premio Banderín, recibiéndolos Carlos Reyes Terrabusi, Viviana Novelle y Emilio Pereyra Iraola, de la cabaña “La Pelada” de Terra Garba S.A. 2. Los ganadores de los

primeros tres puestos del premio Banderín 2016 junto al presidente Alfredo Gusmán.

[ 108 ]

[ 109 ]

PALERMO 2017

Jornada del programa En el marco de la Rural de Palermo se presentó el 27º Resumen de Padres Angus 2017, entre otras actividades.

El 25 de julio, en la sede Angus tuvo lugar la Jornada del Programa ERA (Evaluación de Reproductores Angus), surgido en 1989 a través del acuerdo entre la Asociación y el INTA. La Jornada estuvo coordinada por el vicepresidente segundo de Angus, el Lic. Sebastián Rodríguez Larreta, quien destacó los logros del ERA, y en especial la importancia de contar con información genética objetiva, como la que brinda dicho programa. También agradeció al equipo de trabajo del INTA y de Angus que lleva adelante el ERA. Luego, el Lic. Ignacio Iriarte se refirió a la “Situación actual y perspectivas del mercado ganadero”. Posteriormente se entregaron los Certificados de Mérito Genético (CMG) a los criadores de los tres toros padres Angus que más crías evaluadas ingresaron al Programa ERA durante el período 20162017. En este sentido, las cabañas “La Rubeta” de Rubeta S.A. y “Bototí Picú” de Sucesores de Hugo Barcia recibieron el CMG del toro “Rubeta 4444 Quebrantador”, con motivo de ser el padre Angus con más crías ingresadas al ERA en ese período, con un total 395 hijos.

[ 110 ]

ERA

Luego, a la cabaña “Tres Marías” de Horacio F. Gutiérrez se le otorgó el CMG del toro “Tres Marías 8155 Candelero”, por ser el segundo padre Angus con más crías ingresadas al ERA en igual período: 317 hijos. Por último, la cabaña “Las Tranqueras” de Horacio La Valle recibió el CMG del toro “Tranqueras 289 Brigadier Brutal”, con motivo de ser el tercer padre Angus con más crías ingresadas al ERA en dicho período: 301 hijos. Acto seguido, el Dr. Aldo Monti (Unidad de Genética Animal, Instituto de Genética, INTA Castelar), responsable de la evaluación genética de Angus, presentó la evolución del Programa ERA.

27º Resumen de Padres Angus 2017 En cuanto a este nuevo Resumen, de 172 páginas, incluye 1498 toros (1257 nacionales y 241 extranjeros), de los 7531 evaluados, con DEP para las siguientes doce características relacionadas con eficiencia reproductiva, crecimiento, rendimiento y calidad de carne: largo de gestación, peso al nacer, peso al destete, peso final, leche, circunferencia escrotal, altura, espesor de grasa dorsal, espesor de grasa de cadera, área de ojo de bife, porcentaje de grasa intramuscular y porcentaje de cortes minoristas. También se incluyen, por décima vez consecutiva, 338 toros Angus evaluados para cuatro marcadores moleculares asociados con la terneza: calpastatina2959, calpastatinaUoG, calpaína316 y calpaína4751. En este sentido, la Asociación brinda a sus criadores la posibilidad de realizar Selección Asistida por Marcadores Moleculares (SAM) en esa característica tan valiosa.

Por su parte, el Banco Nacional de Datos de Performance Angus reúne ahora 514.118 animales PP y PC (20.356 más que en la anterior evaluación genética) aportados por 471 cabañas adheridas, distribuidas en diez provincias. Respecto de los toros evaluados en características carniceras, cabe destacar muy especialmente que la cantidad de los mismos, respecto del anterior Resumen, creció de 3464 a 3625. Este es el resultado del esfuerzo de 224 cabañas adheridas al ERA que entre el año 2002 y este Resumen 2017 ecografiaron 81.126 reproductores Angus por ultrasonido. Respecto del Programa de Evaluación Genómica Angus, que comenzó a transitar con el propósito de formar nuestra propia población de referencia (training population), en el año 2013 hasta la fecha se genotiparon con chips de Illumina de alta densidad, 846 reproductores –nacionales y extranjeros– con DEP de alta Precisión. Recientemente se detectaron y obtuvieron muestras de otros 202 reproductores que cumplen con dicha condición, los que fueron enviados a genotipar, a los fines de incrementar el número de dicha población de referencia, totalizando así 1048 ejemplares. Así seguimos avanzando hacia nuestro objetivo de obtener DEP moleculares basados en nuestra propia población de referencia.

en esta página

1. La Sra. Marcela Gutiérrez recibe del Lic. Sebastián Rodríguez Larreta, el CMG del toro “Tres Marías 8155 Candelero”. 2. El especialista Ignacio Iriarte se refirió a la situación actual y perspectivas del mercado ganadero.

3. El Dr. Aldo Monti presentó el Resumen de Padres Angus 2017 y habló sobre la evolución del Programa ERA.

El objetivo final de este Programa es la obtención de los DEP Moleculares o Genómicos para evaluar reproductores jóvenes. Los mismos posteriormente serán integrados con los DEP Clásicos (obtenidos a partir de la genealogía y datos fenotípicos), para lograr finalmente los DEP Enriquecidos. Esta nueva herramienta, la evaluación genómica, nos ayudará a evaluar y seleccionar

[ 111 ]

PALERMO 2017

animales jóvenes –aunque no tengamos de ellos sus datos fenotípicos– con mayor Precisión, para lo cual se usarán los perfiles de parentesco basados en SNPs. De esta manera, nuestra entidad se pone a la altura de las asociaciones de criadores más importantes del mundo en lo que hace a evaluación genética objetiva de reproductores. En otro orden de cosas, el CIIE (Centro de Interpretación de Imágenes Ecográficas), creado en 2004, continuó trabajando activamente. Allí, las imágenes de las características carniceras tomadas a campo por ecografistas certificados y habilitados por esta Asociación, son interpretadas de manera imparcial y con la máxima calidad académica, por técnicos certificados en Estados Unidos. Este servicio del CIIE está disponible para los ecografistas que trabajan, no sólo para Angus sino también para otras razas (Bonsmara, Braford, Brahman, Brangus, Hereford, Limangus, Limousin, Senepol y Shorthorn), como resultado de los acuerdos correspondientes con las respectivas asociaciones de criadores. Estos logros enumerados previamente demuestran el destacable interés y esfuerzo que pone esta Asociación en la evaluación objetiva de los reproductores de la raza. Un esfuerzo que es excelentemente complementado por el empeño de los criadores de Angus en el uso de los DEP, la mejor herramienta para producir cambios direccionales. Así, el liderazgo tradicional y a la vez creciente que manifiesta la raza Angus en el país no puede explicarse sin el aporte invalorable de cada uno de estos actores. Es de desear que nuevos criadores se sigan sumando al Programa ERA, para seguir incorporándole valor a la ganadería argentina del futuro, liderada, como hace años, por el Angus.

[ 112 ]

en esta página

1. El Lic. Sebastián Rodríguez Larreta entrega a la Sra. Mónica de Barcia, el CMG del toro “Rubeta 4444 Quebrantador”. 2. El Dr. Horacio Guitou explicó el proyecto Exago, referido al acuerdo entre la Asociación y la empresa Biotronics para desarrollar el software que posibilitará interpretar las imágenes ecográficas de grasa intramuscular con este nuevo equipo que se incorporará al mercado. 3. El Lic. Sebastián Rodríguez Larreta entrega al Lic. Horacio La Valle, el CMG del toro “Tranqueras 289 Brigadier Brutal”.

PALERMO 2017 SOCIALES

cena del cabaÃ±ero angus

4 [ 114 ]

EN ESTAS PÁGINAS 1. El Ing. Alfonso Bustillo, vicepresidente 1º de Angus, da la bienvenida a los invitados a esta tradicional Cena del Cabañero Angus. 2. Alfonso Bustillo, en nombre de “Estancia Don Carlos”, entrega el premio al cabañero preparador del Reservado Gran Campeón Macho, logrado por Lucas Lagrange, de la cabaña “San José”. 3. Carlos Fernández entrega el premio “La Rubeta” al cabañero preparador del Reservado Gran Campeón Hembra, recibiéndolo Emiliano Zabala, de la cabaña “Tres Marías”.

4. Alberto Guil entrega el premio “Delfinagro” al cabañero preparador del Gran Campeón Macho, obtenido por Sergio y Nicolás Molina, de la cabaña “Tres Marías”. 5. El Ing. Alfonso Bustillo entrega el premio “Marcos Aguirre” a Tomás Lennon, de “La Pelada”, por haber sido el cabañero preparador de la cabaña ganadora del Premio Banderín 2016. 6. Martín Tinello entrega el premio “Asociación Argentina de Angus” al cabañero preparador de la Tercer Mejor Hembra, obtenido por Reinaldo Cabañes, de la cabaña “Santa Cecilia”. 7. Alfonso Bustillo entrega el premio “Mario Bustillo” al cabañero preparador del Gran Campeón Hembra, recibiéndolo Alfredo Díaz, de la cabaña “Los Murmullos”.

Como es tradición, el estadounidense Patrick Simmons entregó el premio instituido por él, “Raúl Pedraza” al Cabañero del Año, al cabañero elegido por sus pares durante cada Palermo. En esta oportunidad lo obtuvo Jorge Hofstetter, de la cabaña “Santa Rita”, quien no concurrió a la Cena del Cabañero.

[ 115 ]

PALERMO 2017

31ª Escuela de Jurados

y Bases Productivas Angus

Nicolás Franchinotti

Remates Angus

Del 17 al 22 de julio se llevó a cabo, en la sede Angus, la edición 31º de la tradicional Escuela de Jurados que, por segundo año consecutivo, lleva también el nombre de Bases Productivas Angus. Este cambio de nombre responde a las modificaciones realizadas en sus contenidos, orientados hoy no sólo al aprendizaje en la clasificación de reproductores, sino también a la clasificación de hacienda de todo tipo, además de brindar las herramientas esenciales a tener en cuenta en la producción de Angus. Los disertantes que brindaron el curso fueron: Lic. Sebastián Rodríguez Larreta, Med. Vet. Marcelo Tropeano, Med. Vet. Mario Castello, Dr. Horacio Guitou, Ing. Mauricio Groppo, Ing. Marcelo Rosas y Carlos Ojea Rullán. Por una cuestión de espacio y logística tuvimos que limitar los cupos. Por ello contamos con 80 inscriptos de distintos lugares de nuestro país, incluyendo también algunos países vecinos como Chile, Brasil y Uruguay. El público fue

[ 116 ]

bastante diverso (estudiantes, profesionales, productores, etc.), pero con un solo denominador común: ¡el interés por la ganadería! El cronograma del curso fue organizado de la siguiente manera: Tres días de clases teóricas (mañana y tarde), tres de actividades prácticas y un examen final teórico-práctico. Los temas de las clases teóricas fueron: Historia de la raza, bases anatómicas, selección fenotípica, selección objetiva, manejo de pista/jura y visión del empresario ganadero.

Contamos con inscriptos de distintos lugares de nuestro país, incluyendo también algunos países vecinos como Chile, Brasil y Uruguay. El público fue bastante diverso (estudiantes, profesionales, productores, etc.), pero con un solo denominador común: ¡el interés por la ganadería! Las actividades prácticas fueron: Presencia en un remate y luego una clasificación de novillos en el Mercado de Liniers, visita a la cabaña “Los Cerrillos” de Manuel Olarra, donde se clasificaron reproductores machos y hembras individuales a campo, y por último, visita a la cabaña “La Pasto-

riza” de El Madrigal S.R.L., en donde se clasificaron lotes de reproductores machos y hembras. El examen consistió en la clasificación de cuatro categorías de animales participantes en la Exposición de Palermo. Las

[ 117 ]

PALERMO 2017

categorías fueron de terneros, terneras, vaquillonas y toros. La jura se realizó en la pista central de Palermo y el jurado oficial con quien los alumnos comparaban sus veredictos, fue el reconocido asesor y jurado internacional Carlos Ojea Rullán. Luego de la actividad práctica se realizó un breve cuestionario con dos preguntas sobre cada una de las disertaciones. Queremos agradecer especialmente a la firma Álzaga Unzué, por habernos recibido en el Mercado de Liniers; a la cabaña “Los Cerrillos”, por el recibimiento brindado por Manuel, Manu y Nacho Olarra; a Pepe Pestalardo, por su colaboración en diversas actividades; y a

[ 118 ]

la cabaña “La Pastoriza”, por la hospitalidad que nos diera la familia Orazi. Estamos muy contentos con los resultados de esta nueva Escuela. Es de suma importancia para la Asociación, ya que

hacer docencia en esta disciplina es un modo sustancial de seguir difundiendo y haciendo crecer a la raza. Además de ello, evidencia el interés y la pasión que despierta la raza Angus en cada uno de los amantes de la ganadería.

[ 119 ]

SOCIALES

LAS MEJORES FOTOS .... 7 PÁGINAS

MOMENTOS DE PALERMO 2017

[ 120 ]

[ 121 ]

SOCIALES

[ 122 ]

[ 123 ]

SOCIALES

[ 124 ]

[ 125 ]

SOCIALES

[ 126 ]

PALERMO 2017

EXPOSITOR NOVEL: LA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DE LA U.N.C. Por primera vez, el socio Angus, Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) llegó a la Exposición Rural de Palermo con dos ejemplares de la raza, producto de una asociación con la cabaña “La Sultana” de Groppo. Hace un par de años, en julio de 2015, el Ing. Juan Marcelo Conrero, en el comienzo de su mandato como decano de la FCA de la UNC, convocó al Ing. Mauricio Groppo, como egresado de la entidad, para colaborar en las actividades de la cabaña de

la Facultad, aportando ideas para mejorar su presencia en el ambiente ganadero. De ahí surgieron dos líneas de trabajo: una académica, firmando un convenio con la Asociación Argentina de Angus, para realizar distintas actividades; y la segunda, productiva, haciendo una asociación estratégica con “La Sultana”, para comenzar a criar Angus de pedigree, ya que el campo de la Facultad sólo producía Angus Puro Controlado desde hace varios. Así, se implantaron embriones con genética

de “La Sultana”, naciendo terneros que fueron criados por los alumnos. Dos de ellos fueron expuestos en esta edición de Palermo y otros seis en la muestra de Jesús María. Este fue el primer paso de algo que continuará. Es una excelente noticia que la FCA esté presente en este tipo de exposiciones, fundamentalmente por las posibilidades que genera para la formación de los alumnos, creando vínculos entre ellos y los productores ganaderos, preparándolos para cuando les llegue la hora de salir ejercer su profesión. Por su parte, para el Ing. Groppo, como egresado de la FCA, es una forma de devolver, al menos en parte, la formación que le dio la educación pública.

[ 127 ]

ADMINISTRACIÓN angus cuota social A la fecha se encuentra al cobro la cuota social correspondiente al cuarto trimestre del corriente año, cuyo importe es de $ 1300. Por favor, mantenga su cuota social al día y envíenos por fax (4774-0554) o e-mail (socios@ angus.org.ar) el comprobante de pago, para poder identificar el mismo. También le recordamos que para solicitar cualquiera de los servicios o programas de esta Asociación, la cuota social debe estar al día.

Actualice sus datos Señor socio Angus: Para una mejor comunicación, le pedimos muy especialmente mantener actualizados sus datos con la Asociación, como dirección postal, teléfonos, número de CUIT o CUIL y dirección de e-mail, informando los cambios por e-mail (socios@angus.org.ar) o por fax (4774-0554) y haciendo figurar el número de socio. Igual procedimiento tiene que seguir en caso que desee desvincularse de esta Asociación.

mayor información Solicitud de ingreso La solicitud de ingreso de nuevos socios debe ser presentada por un socio activo de la Asociación, con al menos dos años de antigüedad y cuotas sociales al día. Los nuevos asociados tienen que pagar las cuotas sociales por débito automático, que además les brinda el siguiente beneficio: a partir de la segunda cuota, el costo de la misma es de $ 1200 por trimestre, en lugar de $ 1300. Por lo tanto, para poder debitar las mismas, es indispensable que en el formulario de ingreso figure el CBU de la cuenta bancaria. Dicho formulario debe ser presentado con el pago de $ 1300, correspondiente a la primera cuota social. El formulario de ingreso correspondiente puede descargarse de nuestro sitio en Internet (www. angus.org.ar).

[ 128 ]

• Pamperito de Villanueva S.R.L. • Bossio, Ricardo Daniel • Alonso, Guillermo Horacio • Cordero, José Javier • Baque, Rodolfo Amadeo • Canoni Hnos. • De Santibañes, Eduardo • Tica S.C.A. • Fundación Josefina Prats • Agropecuaria Don Eusebio • Espson S.A. • La Faca S.R.L.

Para mayor información sobre estos y otros temas de Administración, le pedimos por favor comunicarse, de 9 a 18 horas, al Tel. 4774-0065, int. 14; E-mail: socios@angus.org.ar

• Sucesores de Miguel Camio S.A. • García, Diego Enrique • Passoni, Ricardo Modesto • Covat, Norberto Alfonso

nuevos socios angus ¡bienvenidos! La Asociación Argentina de Angus le da la más cordial bienvenida a los nuevos Socios Angus que ingresaron desde julio de 2017 hasta el cierre de esta Revista, quienes ya se encuentran incorporados a los diferentes programas y servicios que esta institución les ofrece. La nómina de los nuevos Socios Angus, por orden de ingreso, es la siguiente:

• Vogel, Rubén Nelson.

ATENEO ANGUS

Variadas actividades

del Ateneo Angus en Palermo Finalizó un nuevo Palermo, y como todos los años, se vivieron grandes emociones y el resumen del trabajo de un año para cada una de las cabañas participantes. En cuanto a las actividades del Ateneo Angus en este Palermo, el 18 y 19 de julio estuvimos presentes en los dos días de admisión de la raza. El primer día colaboraron Micaela Díaz y Antonella Butteri, mientras que en la segunda jornada lo hicieron Agustín Curutchet y Gustavo Borghi. La tarea consistió en revisar la identificación de los animales. Fue una experiencia valiosa, ya que además pudimos observar el trabajo de los veterinarios y estar en contacto con las animales. También colaboramos durante los tres días de jura en la pre-pista, en el ingreso de los animales a la pista de jura. Por otro lado, en conjunto con el Ateneo SRA, Ateneo Hereford y Braford Junior NEA organizamos una jornada para los integrantes de las cuatro entidades juveniles, la que se llevó a cabo el 23 de julio en la sede Angus. Esta jornada surgió a partir de conversaciones entre los miembros de las comi-

[ 130 ]

siones juveniles, coincidiendo en el deseo de empezar a trabajar de forma conjunta. Creemos importante plantearnos objetivos comunes y trabajar en conjunto para lograrlos. Con este propósito decidimos dar el primer paso organizando esta jornada, y ya estamos pensando en la próxima. La mañana comenzó con una charla de Fernando Celis, quien en base a su experiencia nos contó “Cómo llegar a un gran

en esta página 1. Los integrantes del Ateneo Angus, Ateneo SRA, Ateneo Hereford y Braford Junior NEA, que participaron del encuentro.

campeón”, destacando la importancia del trabajo duro, la pasión y la dedicación. Luego fue el turno de la biotecnóloga Dra Inés Hiriart, de IHO, quien en conjunto con el Med. Vet. Ricardo Vautier, de Biotecna, nos hablaron de cómo se realiza “La fertilización in vitro” y los resultados que obtuvieron en los últimos años. La disertación finalizó con la experiencia del Ing. Agr. Pablo Lambrechts,

de cabaña “El Bagual”, quien nos mostró los resultados de la FIV en comparación con el lavaje convencional (MOET) y la IATF, en su establecimiento durante los últimos años. El almuerzo fue en el food-truck de Angus, donde invitados por la Asociación comimos todos unas ricas hamburguesas Angus. Por la tarde fue el turno del Ing. Ricardo Firpo, quien habló sobre “La importancia en el uso de la genética y los DEP” y nos mostró como fue evolucionando el rodeo de su familia en los últimos 80 años, la incorporación de los DEP y cómo su uso dirigido y bien enfocado lleva al avance genético.

en esta página

1. El director Carlos Fernández entrega un presente al Ing. Juan Martín Ojea, en agradecimiento a su tarea como jurado del Concurso de Jurados Angus. 2. Todos los ganadores del Concurso de Jurados Angus.

Para finalizar, el arquitecto Andrés Peña nos habló sobre “La participación institucional”, donde nos contó lo importante que los jóvenes nos involucremos en las instituciones, sintiéndonos parte de las mismas. Fue un domingo largo, pero superó nuestras expectativas. Quedamos muy contentos y entusiasmados para seguir trabajando juntos, sumando cada día más jóvenes e instituciones, para seguir haciendo del campo un equipo. También en el marco de Palermo, el 24 de julio se realizó un nuevo Concurso de Jurados Angus, en el que participaron más de 70 personas de todas las edades. Éste se realizó en la pista central y tuvo como jurado a Juan Martín Ojea, a quien agradecemos muy especialmente su participación. En nombre del Ateneo Angus queremos agradecer a todas las cabañas por facilitarnos sus animales, a sus cabañeros y a todos los participantes, que espera-

mos que año a año seamos más para seguir divirtiéndonos y aprendiendo de esta raza que tanto nos apasiona. También felicitamos a los ganadores del Concurso, a saber: Categoría 6-9 años: 1º Gutiérrez, Horacio; 2º Drag, Simón; y 3º Ayling, Simón. Categoría 10-13 años: 1º García, Segundo; 2º Eyherabide, Fermín; y 3º Groppo, Lucía.

Categoría 14-16 años: 1º Álvarez, Álvaro; 2º Firpo, Solana; y 3º Molina, Nicolás. Categoría 17-20 años: 1º Gallardo, Nahuel; 2º Vila Moret, Marcos; y 3º Birón, Julián. Categoría Mayores de 21 años: 1º Suárez, Dafne; 2º Castro, José; y 3º Álvarez, Juan Manuel.

[ 131 ]

CARNE ANGUS

CARNE ANGUS CERTIFICADA Angus, la raza líder en certificación de carne.

El logo “Argentine Angus Beef ” identifica el atributo de calidad Angus en el corte de carne que lo presenta, y son muchos los controles que la Asociación Argentina de Angus realiza para que se cumplan las especificaciones de calidad de dicho atributo. El resultado es

[ 132 ]

en esta página

un producto noble, tierno, sabroso y jugoso (palatable) cada vez que se consume.

1. Sala de despostada de un frigorífico que certifica atributo Angus.

En los cuadros siguientes se observa un resumen del proceso y mantenimiento de certificación, con las actividades desarrolladas y los responsables de las mismas.

ETAPAS EN EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN DE UNA NUEVA PLANTA ETAPA DEL PROCESO

ACTIVIDAD DESARROLLADA

RESPONSABLES

Solicitud de adhesión

Presentación a la entidad certificadora de la solicitud para adherirse al programa de certificación del atributo Argentine Angus Beef

Emite: Beneficiario Recibe: Director Técnico de Carnes

Revisión de la solicitud de adhesión

Se analiza la capacidad del organismo de certificación de la Asociación Argentina de Angus, para brindar el servicio de certificación

Director Técnico de Carnes

Visita de contacto

Se evalúa la infraestructura de la planta

Secretaría Técnica

Informe de visita

Indica conformidad o no Conformidad

Secretaría Técnica

Aprobación del Manual de Planta

Revisión y adecuación del Manual de Planta del proceso de certificación. Presentación del mismo a SENASA Calidad

Secretaría Técnica

Auditoría de precertificación

Primera auditoría integral del proceso

Director Técnico de Carnes

Habilitación de planta

Auditoría de habilitación en base al manual presentado en SENASA Calidad

Personal de SENASA Calidad

Firma del Reglamento de Contratación y Uso. Convenio de otorgamiento de licencia para el uso del sello y certificación

Se firman ambos documentos, donde se especifican las obligaciones y derechos del beneficiario y de la entidad certificadora de la Asociación Argentina de Angus

Empresa beneficiaria / Director Ejecutivo de la Asociación Argentina de Angus

Informe de habilitación

El beneficiario y la entidad certificadora reciben el informe de habilitación para el inicio de actividades de certificación

SENASA Calidad

Listado de clientes bajo certificación

Se incluye al beneficiario en la lista de plantas habilitadas para certificar atributo Argentine Angus Beef

Secretaría Técnica

en esta página 1. Control de cortes en despostada. 2. Certificador de la Asociación Argentina de Angus, controlando fenotipo.

3. Certificador revisando tocos en faena. 4. Certificador en palco de tipificación.

[ 133 ]

CARNE ANGUS

ETAPAS EN EL MANTENIMIENTO DE LA CERTIFICACIÓN ETAPA DEL PROCESO

ACTIVIDAD DESARROLLADA

RESPONSABLES

Cambios en el proceso de la planta que afectan a la certificación

Se solicita la incorporación de los cambios realizados en el Manual de Planta, se supervisan las implementaciones y se presenta un nuevo manual a SENASA Calidad

Beneficiario / Secretaría Técnica

Solicitud de certificación

Pedido formal de certificación para fechas especificadas

Beneficiario

Autorización de la solicitud de certificación

Designación de los certificadores y del número de orden correspondiente a la autorización

Secretaría Técnica

Realización de inspecciones

Control de los requisitos del atributo Argentine Angus Beef

Certificador asignado en planta

Evaluación de procesos y documentación

Control en cada uno de los puestos del proceso de certificación, de acuerdo a las especificaciones del atributo y sus correspondientes registros

Personal capacitado de planta y certificador asignado

Revisión y decisión de certificación

Aprobación de la evaluación hecha por el certificador

Secretaría Técnica

Emisión de certificados

Impresión de la documentación formal de la certificación

Secretaría Técnica

Auditoría interna

Control del cumplimiento de las etapas del proceso de certificación en planta y control de gestión en la sede de la entidad certificadora

Secretaría Técnica / Auditor externo

Auditoría externa

Control del cumplimiento de las etapas del proceso de certificación en planta y control de gestión en la sede de la entidad certificadora

SENASA Calidad

[ 134 ]

[ 135 ]

REGISTROS CARNE ANGUS

REGISTROS ANGUS RECORDATORIO Desde el área Registros de la Asociación Argentina de Angus recordamos a los criadores los siguientes puntos reglamentarios: - Desde el año 2007, los toros Puros de Pedigree utilizados como padres de los procreos de los programas MaS, Base y Puro Controlado, deben contar con el chequeo de ascendencia con sus respectivos padres, por la técnica de ADN (STR o SNPs). - Al momento de la inspección de los procreos, los criadores deberán tener encerrados los toros padres Puros de Pedigree utilizados en el servicio, para que sean revisados por el inspector actuante antes de realizar el control. - Recuerde que tiene que estar presentada la Declaración Anual de Existencias de Hembras y Servicios al año correspondiente. Tener en cuenta que por toro de Pedigree declarado, se acepta dar servicio a 50 vientres, y en inseminación artificial 1,5 dosis por vientre (Art.12°).

[ 136 ]

- Si se declaran servicios por medio de inseminación artificial (IA), es necesario que envíen preferentemente los Certificados de Transferencia de Semen de Terceros o la factura de compra del mismo. - Es importante tener en cuenta las edades mínimas y máximas de los procreos a controlar, así como también los porcentajes autorizados por reglamento: 40% de cada sexo de la existencia de madres declarada en el año correspondiente al nacimiento (Artículo 11°). A su vez, los procreos deberán estar tatuados al momento del destete con el número de criador en la oreja izquierda (lado de montar). - Cuando se solicita la inspección, recuerde que para que la misma sea autorizada, deberá ser abonada junto con el pedido y previo a la visita del inspector al establecimiento. - Importante: Es necesario que la cuenta corriente se encuentre regularizada al momento de solicitar la inspección, para que la misma sea autorizada.

SOLICITUDES DE INSPECCIÓN FUERA DE TÉRMINO O PEDIDAS CON URGENCIA

• 20% para pedidos con menos de 30 y hasta 16 días de anticipación.

Recordar que para solicitar la inspección, el tiempo estipulado es de 60 días previo a la visita del inspector al establecimiento. En caso de que sea solicitada con urgencia o un plazo menor a los 60 días, se hará un recargo por urgencia, tal lo establecido por el Reglamento en el Artículo 7º, que dice:

Dicho recargo se facturará con los derechos de inscripción, y los criadores deberán abonar la totalidad de los gastos de traslado y viáticos del inspector”.

“Los aranceles correspondientes a pedidos de controles urgentes, con menor anticipación a la prevista en el Art. 4º de este Reglamento, tendrán un recargo de los derechos de inscripción de: • 10% para pedidos con menos de 60 y hasta 31 días de anticipación.

• 30% para pedidos con menos de 15 días de anticipación.

Estas solicitudes pedidas con menos de 60 días de anticipación son informadas al inspector asignado, que las llevará a cabo de acuerdo a la disponibilidad de tiempo y factores climáticos. TRANSFERENCIAS DE PURO CONTROLADO Señor comprador de Puro Controlado:

rencias de los animales Puro Controlado adquiridos, a los criadores que realizaron la venta. Éstas deberán ser presentadas al Registro de Puro Controlado de la Asociación Argentina de Angus, para su convalidación. Como lo establece el Reglamento vigente, no se pueden transferir animales a futuro control. MÁS INFORMACIÓN Para cualquier consulta referida a temas de Registros, pedimos a los interesados comunicarse con Isabel Guerrico o con el Dr. Norberto Fresco: Tel. 4774-0065, int. 17 registros@angus.org.ar

Recuerde que debe solicitar las transfe-

[ 137 ]

PROGRAMA ERA

Ecografistas habilitados en el país y en el exterior Recordamos que la medición ecográfica de las características que influyen sobre el rendimiento y la calidad de carne (EGD, EGC, AOB y %GI) sólo la pueden realizar los técnicos certificados, habilitados por esta Asociación, mientras que la interpretación de las imágenes ecográficas es función exclusiva del CIIE (Centro de Interpretación de Imágenes Ecográficas), brindando dicho servicio a Angus y, a través de los correspondientes convenios, también a Bonsmara, Braford, Brahman, Brangus, Hereford, Limangus, Limousin, Senepol y Shorthorn. Al respecto, estos son los ecografistas certificados y habilitados por esta Asociación, residentes en el país y en el extranjero, que prestan su servicio de medición ecográfica a terceros. Antes de contratar al ecografista de su preferencia, le pedimos contactarse con el coordinador del Programa ERA, quien le informará al respecto. EN EL PAÍS Amuchástegui, Federico L. (Corrientes) 0379-15-4632805 fedeao@hotmail.com Barrere, Bernardo (Gral. Alvear) 02345-15-438432 / 02344-15-408207 osobarrere@hotmail.com

[ 138 ]

Berrueta, Mauro J. (Darregueira) 02924-420307 / 02923-15-421784 ciiado@darregueira.com.ar

Marrodán, Fernando L. (S.A. de Areco) 02325-15-681613 flmarrodan@gmail.com

Caruso, Lorena M. (Córdoba) 0351-15-5106649 lorecaruso@hotmail.com

Piccirillo, Daniel A. (Saavedra) 02923-497594 / 02923-15-572038 danielpiccirillo@hotmail.com

De Dominicis, Omar H. (Azul) 02281-15-654509 dedominicisvete@gmail.com

Polero, Gustavo (25 de Mayo) 02342-15-463262 tatopolero@hotmail.com

Esponde, Pedro (Mercedes, Corrientes) 03773-422103 / 03773-15-493169 pedroesponde@gmail.com

Rodríguez, Diego (Turdera) 15-5126-4950 drodriguez@speedy.com.ar

Fernández, Miguel A. (Tres Arroyos) 02983-431246 / 02983-15-645667 cidv@3net.com.ar

Scenna, Silvana G. (La Plata) 0221-4218570 / 02241-15-411066 lulicande@speedy.com.ar / silvanascenna@gmail.com

Ferrario, Jorge D. (Tres Arroyos) 02983-431246 / 02983-15-522076 cidv@3net.com.ar

Tegli, Julio C. (Córdoba) 0351-15-2109213 / 0351-15-5303162 juliotegli@gmail.com

Forgue, Pedro (Bahía Blanca) 0291-4518414 / 0291-15-6412103 pedroforgue@yahoo.com.ar

EN EL EXTERIOR

Hernández, Luciana M. (Darregueira) 02924-420307 / 02923-15-408808 ciiado@darregueira.com.ar Madero, Sebastián (Tandil) 02293-424640 / 0249-15-4589728 sebastian.madero@gmail.com

Druillet, Gessy (Montevideo, Uruguay) gdrull@adinet.com.uy González Pino, Ismar C. (Colonia, Uruguay) igonzalez@inia.org.uy Zamit Duarte, Wilfredo S. (Tacuarembó, Uruguay) szamit@tb.inia.org.uy

Tenga el CMG de sus reproductores El Certificado de Mérito Genético (CMG) es un documento –de una página– que incluye importante información sobre cualquier reproductor Angus PP (ternero, ternera, torito, vaquillona, vientre y toro padre) evaluado en el Programa ERA, como nombre, HBA, RP, fecha de nacimiento, genealogía, datos fenotípicos (pesos y medidas ajustadas o reales, depende la situación) y DEP para las distintas características

reproductivas, de crecimiento y carniceras en las que fue evaluado, en caso que los haya generado. El CMG es una importante herramienta, no sólo para quienes tramitan la exportación de semen del toro evaluado, sino también para los criadores que deseen comercializar sus reproductores, a través de sus remates o venta particular. El CMG está disponible, sin cargo, para todas las cabañas adheridas al ERA (servicio arancelado).

Más información Para cualquier consulta referida a temas del ERA, pedimos a los interesados comunicarse con su coordinador: Mariano Fernández Alt Tel. 4774-0065, interno 26. E-mail: era@angus.org.ar

[ 139 ]

REMATES ANGUS

CALENDARIO

de Remates de Cabañas y Especiales Angus 2017 septiembre

12 13 14

María Lucía

Pedro y Alejandro Ferrero S.C. Leones - Córdoba aferrero@coyspu.com.ar

La Barrancosa

La Cassina

La Cassina S.A. 25 de Mayo - P.B.A. csassi@lacassina.com

Fourcade y Manuel Crespo Pehuajo - P.B.A. p.crespo@ctejedor.com.ar; establecimientos@ganaderosfourcade. com.ar

1° Remate Anual Los Elegidos Varios Cañuelas - P.B.A. gbarreiro@live.com.ar

Don Benjamín

Don Benjamin S.A. Saldungaray - P.B.A. santotomas@donbenjamin-sa.com.ar

Lana y Santa Sergia

Lana S.A. y Santa Sergia S.A. Ranchos - P.B.A. slarreta@ar.inter.net

Exposición Nacional y del Ternero Angus - Jura

Exposición Nacional y del Ternero Angus - Ventas

La Negra

Establecimiento La Negra S.A. Junín - P.B.A. fgonzalez@lanegraagropecuaria. com.ar

Don Luis

Estancia La Barrancosa Lazzrino - Santa Fe genetica@labarrancosa.com.ar

Los Indios y Peymá

[ 140 ]

Estancia Don Luis S.A. Chascomús - P.B.A. edonluissa@hotmail.com

15 19 20

Los Cerritos

Delfinagro S.A. Carlos Casares - P.B.A. info@delfinagro.net

Agropecuaria La Unión y La Ñata S.A. Rufino - Santa Fe maderovet@yahoo.com.ar

Gualdesi Hnos. S.R.L. Pradere - P.B.A. waltergualdesi@hotmail.com

Namuncurá

Comercial y Ganadera del Nirihuau S.A. Junín - P.B.A. aavandamme@gmail.com

La Pelada

Juan C. Risueño y Alfredo Rodríguez Huanguelén - P.B.A. administracion@martinyalonso. com.ar

Las Blancas

La Unión y La Ñata

Atigué

Nuevo Roble y Tres de Febrero

Asociación Argentina de Angus Balcarce - P.B.A. exposiciones@angus.org.ar

La Cassina S.A. Daireaux - P.B.A. csassi@lacassina.com

Los Aromos Agropecuaria S.R.L. Azul - P.B.A. loscerritos@speedy.com.ar

Terragarba S.A.C.A.I. y F. Bolívar - P.B.A. gd@terragarba.com.ar

Asociación Argentina de Angus Balcarce - P.B.A. exposiciones@angus.org.ar

La Cassina

Las Lilas

Estancias y Cabaña Las Lilas S.A. Pasteur - P.B.A. iGarcíafioretti@laslilas.com

Asociación Argentina de Angus Balcarce - P.B.A. exposiciones@angus.org.ar

Los Tigres

Juan Adolfo Lafontaine Gral. La Madrid - P.B.A. wichilafon@hotmail.com

La Virtuosa

Cibus Argentina S.A. Chascomús - P.B.A. cibusargentina@outlook.com

28 29 29

La Legua

Cía. La Legua S.A. Cnel. Pringles - P.B.A. alberdijulio@hotmail.com

Tres T

Tres T S.A. Benito Juárez - P.B.A. gamillan@boldt.com.ar

Marca Angus Venado

Agropecuaria La Unión S.R.L. y La Piedrita Venado Tuerto - Santa Fe alejandroguiroy@gmail.com

octubre

Las Lilas

07 11 12 13

Estancias y Cabaña Las Lilas S.A. Buena Esperanza - San Luis iGarcíafioretti@laslilas.com

La Cassina

La Cassina S.A. Benito Juárez - P.B.A. csassi@lacassina.com

Rusticidad Pampeana

Litomar S.A. y La Ñata S.A. Rancúl - La Pampa amadeo@ansal.com.ar; marcosmaglione@hotmail.com

El Señuelo

Agroservicios Latisana S.A. Viamonte - Córdoba masoero.galetto@gmail.com

Angus en Liniers

Álzaga Unzué y Cía. Mercado de Liniers mrosas@alzagaunzue.com

La Solución

Agro Castaldo S.A. Bolívar - P.B.A. agrocastaldo@hotmail.com

Angus Entrerriano

Cabañas del Angus Entrerriano Federal - Entre Ríos diegobarcia85@hotmail.com

La Cassina

La Cassina S.A. Cacharí - P.B.A. csassi@lacassina.com

Don Benjamin

19 20 27

02 03

Don Benjamin S.A. Huinca Renancó - Córdoba santotomas@donbenjamin-sa. com.ar

La Cassina S.A. Gral. Madariaga - P.B.A. csassi@lacassina.com

Álzaga Unzué y Cía. Mercado de Liniers mrosas@alzagaunzue.com

La Cassina

La Cassina S.A. San Luis - San Luis csassi@lacassina.com

Gregorio, Numo y Noel Werthein S.A. Batavia - San Luis sedelli@wertheinagro.com

diciembre

Prueba Pastoril del Río Quinto

***

Luciano Correndo y Julian Lavayen Carmen de Patagones - P.B.A. lucianocorrendo@hotmail.com

Angus en Liniers

La Paz

La Cassina

Angus Centro Río Cuarto - Córdoba anguscentro@gmail.com

noviembre

Genética de Elite

Ojea Rullán Palermo - C.A.B.A. carlosojearullan@gmail.com

Remate Especial de Fontana Fontana y Cía. S.A. Balcarce - P.B.A. info@fontanaycia.com.ar

La Tigra

Estancias y Cabaña La Centella S.A. Tornquist - P.B.A. estanciaslacentella@fibertel.com.ar

La Cleides

Ser Beef S.A. Paso de las Carretas - San Luis alejandro.sanchez@seragro.com.ar

Garruchos

Garruchos S.A. Nueva Galia - San Luis mbag@garruchos.com

[ 141 ]

REMATES ANGUS

Resultados de REMATES angus 2017 Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

La Llovizna – 02-09-2017 - Cañuelas - Buenos Aires

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

Güe Glen Sur – 01-09-2017 - Huanguelén - Buenos Aires

Toros PP

330000

80000

143214

4.379

Toros PP

150000

70000

89285

2.730

Toros PC

116

85000

45000

55836

1.707

Toros PC

70000

40000

50728

1.551

Vaquillonas PP

240000

50000

135000

4.128

Vacas PP

44000

20000

36000

1.100

Vaquillonas PC

103

33000

27000

30291

926

Vacas Gral. c/c

10000

305

50000

27000

30190

923

Vaquillonas PP

82000

45000

58333

1.783

Vaquillonas PC

29000

18000

22861

699

29000

28000

28625

875

Vaquillonas MaS

19000

581

26000

22000

23760

726

Vacas Gral.

18000

17000

17677

540

Terneras PP

54000

45000

49500

1.513

20000

19000

19667

601

Vaquillonas PP (El Cerrillo) Vaquillonas MaS c/c (El Cerrillo) Vaquillonas MaS c/c (El Rocío) Vaquillonas MaS (Chanta Cuarto)

La Paz – 02-09-2017 - Los Robles - La Pampa Toros PP

200000

70000

124700

Angus de la Cuenca – 31-08-2017 - Tapalqué - Buenos Aires Toros PP

50000

48000

49000

1.498

3.813

Toros PC

48000

Vacas PC c/c

24400

38000

41638

1.273

24400

746

Toros PC

70000

40000

49466

1.512

Vaquillonas PP

180000

60000

90000

2.752

Vaquillonas PC

21200

19000

20089

614

13000

11700

14355

438

Vacas PC c/c

40000

36000

38166

1.167

Vaquillonas PC s/s

Vaquillonas PC

186

45000

28000

31803

972

Vacas MaS c/c

25000

22000

23214

709

815

Vacas MaS

19500

19200

19350

591

Vaquillonas MaS

19000

581

Vaquillonas Gral.

15800

14200

14721

450

Vaquillonas PC s/s

32000

24000

26666

La Escondida – 02-09-2017 - Vieytes - Buenos Aires Toros PP

60000

46500

50833

1.554

Toros PC

120

50000

35000

40342

1.233

Vacas PC c/c

26000

20600

23646

723

Vacas Gral. c/c

19100

17400

18380

562

Vacas PC c/c

494

Vacas PC

Vaquillonas PC

184

Vaquillonas Gral.

140

Vaquillonas Gral.

[ 142 ]

16600

16000

16166

Forward y San Leoncio – 31-08-2017 - Mar Chiquita - Buenos Aires Toros PP

51500

36500

45450

1.389

27000

26500

26880

822

25000

23000

24209

740

21000

18000

19470

595

16700

15500

15675

479

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

Inambú – 31-08-2017 - Balcarce - Buenos Aires

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

La Pelada – 24-08-2017 - Castelli - Buenos Aires

Toros PP

56000

45000

50250

1.536

Toros PP

260000

60000

108332

3.343

Toros PC

45000

38000

39934

1.221

Toros PC

50500

40000

44674

1.378

Vacas PC c/c

12500

11000

11678

357

Vaquillonas PP

550000

70000

156363

4.826

Vaquillonas PP

45000

40000

41250

1.261

Vaquillonas PC

27000

20000

22367

690

Vaquillonas PC

18500

565

Vacas PC c/c

216

17750

14500

16166

498

Vaquillonas MaS

18500

565

Terneras PP

340000

80000

145700

4.496

La Cassina – 31-08-2017 - 9 de Julio - Buenos Aires Toros PP

75000

Toros PC

61000

Vacas MaS

21000

La Torcacita – 24-08-2017 - Gonzales Chaves - Buenos Aires

75000

2.293

Toros PP

42000

51272

1.567

Toros PC

21000

642

Vaquillonas PP

11 165

25500

20000

22588

697

65000

2.006

Vaquillonas PC

25000

20500

21984

672

Vaquillonas PC

Vaquillonas MaS

22500

22000

22250

680

Terneras PP

Vaquillonas Gral.

18500

565

Vaquillonas MaS s/s

14700

449

Terneras Gral.

9000

275

Tres T y Don Carlos – 25-08-2017 - Azul - Buenos Aires

150000

50000

80307

2.478

61000

35000

46687

1.440

70000

30000

45816

1.414

Los Ceibos – 23-08-2017 - Tandil – Buenos Aires Toros PP

69000

40000

47727

1.473

Toros PC

48000

30000

36000

1.111

Vaquillonas PP

55000

35000

40500

1.250

Toros PP

165000

70000

111500

3.441

Vaquillonas PC

25200

21200

23700

731

Toros PC

105

55000

40000

45577

1.406

Vacas PC c/c

14200

13000

13776

425

Vaquillonas PP

205000

60000

108250

3.341

Vacas Gral. c/c

10200

10000

10074

310

Vaquillonas PC

240

35500

22000

26791

826

Vaquillonas Gral. s/s

10500

324

180000

160000

170000

5.246

Terneras PP

Don Alfredo – 24-08-2017 - Olavarría - Buenos Aires Toros PP

77000

La Rosa María – 19-08-2017 - Cnel. Dorrego – Buenos Aires Toros PC

45000

40000

40833

1.284

56000

63000

1.944

Toros PP

81000

34000

44814

1.409

Toros PC

56000

34000

43073

1.329

Vaquillonas PP

101000

30000

50900

1.600

Vaquillonas PP

130000

40000

56875

1.755

Vaquillonas PC

19200

19000

19067

599

Vaquillonas PC

147

24000

17000

18644

575

Vaquillonas MaS

115

18000

10300

14098

443

Vacas PC

18000

555

Vaquillonas PP s/s

17000

534

Vacas Generales

129

17600

14500

16574

511

Vaquillonas Gral.

16000

13000

14839

466

Vaquillonas MaS s/s

16000

503

Elección hembra

58000

1.893

Charles – 24-08-2017 - Solís - Buenos Aires Toros PP

100000

55000

66916

2.065

Toros PC

55000

40000

45184

1.394

Tres Marías – 18-08-2017 - Benito Juárez - Buenos Aires

Vaquillonas PP

52000

33000

39444

1.217

Toros PP

300000

70000

115954

3.646

Vaquillonas PC

24000

20000

22444

692

Toros PC

130

110000

40000

53076

1.669

Vaquillonas MaS

21200

15000

17798

549

Vaquillonas PC

110

26000

23500

24090

757

Terneras PP

72000

30000

53000

1.635

[ 143 ]

REMATES ANGUS

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

Las Tranqueras – 18-08-2017 – Gral. Belgrano - Buenos Aires

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

Los Murmullos, La Negra, La Juanita – 11-08-2017 - Cañuelas - Bs As

Toros PP

142000

70000

99466

3.127

Vacas PP

180000

120000

1500000

4.807

Toros PC

80000

40000

59499

1.871

Vacas PC

16000

12750

14115

452

Vaquillonas PP

116000

70000

88666

2.788

Vaquillonas PP

400000

50000

226280

7.252

Terneras PP

160000

50000

91250

2.869

Vaquillonas PC

114

27000

25000

25973

832

Rústicos del Oeste – 17-08-2017 - Mercedes - Buenos Aires Toros PP

75000

2.358

250000

8.012

Embriones

Elección

39000

20000

29481

944

Terneras PP

280000

70000

141428

4.532

Toros PC

51000

32500

39702

1.248

Toros PP

300000

70000

120000

3.846

Vaquillonas PC

25000

16000

20153

633

Toros PC

49000

40000

44983

1.441

Vaquillonas MaS

17000

14000

14714

462

Vaquillonas MaS s/s

12000

377

Tres Marías – 10-08-2017 - Palermo - Buenos Aires Vaquillonas PP

La Rubeta – 16-08-2017 - Cañuelas - Buenos Aires

900000

Elección 50%

1100000 840000

970000

31.089

510000

150000

283333

9081.19

62000

40000

53000

1.698

Toros PC

70000

45000

48916

1.538

Terneras PP

Toros PP

435000

55000

111826

3.516

Embriones

Vaquillonas PP

340000

40000

129866

4.083

Vaquillonas PC

115

35000

24000

26356

828

Vacas MaS

18700

17500

18125

569

Toros PP

Receptoras

210000

120000

160000

5.031

Toros PC

61000

7.350

Vacas PC

23000

Terneras PP

330000

175000

233750

Santa Catalina – 16-08-2017 - Lincoln - Buenos Aires Toros PC Vaquillonas PC

78 56

70000 21600

38000 20000

45320 20879

254305

8.150

Don Florencio y Los Trebolares – 04-08-2017 - Bolívar - Bs As 84000

40000

60002

1.923

35000

43233

1.385

20000

20555

658

Vacas MaS

19000

15000

16666

534

Vaquillonas PC

23600

19000

21300

682

1.425

Vaquillonas MaS

18000

15000

16848

540

656

Terneras Gral.

8900

8100

8420

269

Güe Glen Sur y El Rincón – 11-08-2017 - Bolívar - Buenos Aires Toros PP

70000

2.243

Toros PC

61000

35000

46125

1.478

Vaquillonas PC

27500

18000

22950

735

Vaquillonas MaS c/c

25500

20000

23800

762

Vaquillonas MaS c/g

21500

19000

20122

644

Vaquillonas Gral. c/g

18500

592

Vaca Gral.

25500

23500

24522

785

Don Pastor – 04-08-2017 - Chascomús - Buenos Aires Toros PC

80000

40000

52804

1.692

Vaquillonas PC

217

55000

20000

24802

794

El Bonete – 03-08-2017 - Chascomús - Buenos Aires Toros PC

105

90000

40000

56523

1.811

Vaquillonas PC

25500

19000

20712

663

La Angelita – 14-07-2017 - Cañuelas - Buenos Aires Toros PP

[ 144 ]

75000

122000

40000

53727

1.732

Toros PC

43000

1.386

Vaquillonas PP

155000

35000

58269

1.879

Vaquillonas PC

112

23500

16000

19714

635

Vaquillonas MaS

107

24500

17000

19392

625

Vaquillonas Gral.

10600

341

Terneras PP

135000

37000

83000

2.676

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

La Paz – 07-07-2017 - Cañuelas - Buenos Aires

Categoría

Cant.

Máximo Mínimo Promedio

KG Novillo

La Pastoriza – 05-07-2017 - San Miguel del Monte - Bs As

Toros PP

160000

55000

73699

2.373

Vacas PP c/c

37500

20000

25571

823

Toros PC

60000

42000

50928

1.640

Vacas MAS c/c

184

14000

10500

12020

387

Vaquillonas PP

220000

50000

108570

3.496

Vacas PC c/c

17000

16500

16730

538

Vaquillonas PC

108

52000

36000

38380

1.236

Vaquillonas PP

85000

66000

77666

2.501

Vacas MAS

21000

20000

20333

654

Vaquillonas PC

107

31000

26000

29236

941

Embriones

29000

10000

18545

597

Vaquillonas Gral.

24500

22000

23315

750

Terneras PP

220000

75000

138750

4.468

Vaquillonas PC s/s

12000

11000

11615

374

Terneras PP

85000

40000

57444

1.850

Toros PP

180000

60000

105.722

3.404

Toros PC

65000

45000

49600

1.597

La Pluma – 06-07-2017 - Maggiolo - Santa Fe Toros PP

105000

54000

65084

2.096

Toros PC

82000

50000

57360

1.847

Vaquillonas PP

77000

40000

50375

1.622

Vaquillonas PC

33500

20500

25780

830

65000

2.093

Receptoras

[ 145 ]

NOTAS ANGUS

Filet de merluza gratinado

Aquí les presento mi tercera entrega de recetas de 2017 para esta tradicional Revista Angus, las que fueron publicadas en mi libro “La cocina de Betty, Criolla y tradicional”, de Editorial Letemendía. [ 146 ]

Ingredientes • Cuatro filetes de merluza. • Una cebolla grande. • Dos tomates redondos. • Cuatro bastones de queso mozzarella. • Jugo de limón. • Sal, pimienta y orégano. • Ajo y perejil picados. Preparación Marinar los filetes con jugo de limón, sal y pimienta. Colocar en una fuente para horno la cebolla cortada en juliana, y sobre eso acomodar los filetes. Cubrir con los tomates cortados en rodajas y condimentar con sal y orégano. Cocinar 10 minutos en horno a temperatura media. Retirar y agregar la mozzare-

lla. Volver al horno y dejar gratinar hasta que se derrita el queso.

• Un huevo, para pintar, y 20 gr de man-

Al momento de servir, salpicar con ajo y perejil fresco picados.

Preparación Poner en un bol la levadura desmenuzada, el azúcar y 100 cm3 de agua tibia. Batir todos los ingredientes y agregarle un poquito de harina. Dejar que espume.

Espirales de manzana Ingredientes • 500 gr de harina común. • 10 gr de levadura. • Una cucharada sopera de azúcar. • 200 cm3 de agua tibia. • 125 gr de manzana rallada gruesa. • Una cucharadita y media de sal fina. • Ralladura y jugo de medio limón. • 100 cm3 de crema de leche.

teca derretida.

Cuando la levadura haya espumado, agregarle el jugo y la ralladura de limón, la sal, la crema, la manzana y el resto de agua tibia. Batir todo. Formar una corona de harina en la mesada e ir agregando en el centro la mezcla líquida, uniendo con la harina hasta formar una masa que no se pegue a la mesada. Si hace falta, agregar más harina.

Hacer nueve o diez bollitos, taparlos con un plástico y dejar levar unos 30 minutos. Aplastarlos con la mano y hacer bastones de unos 30 cm de largo, colocándolos en espiral sobre una placa enmantecada. Dejar levar. Pintar con el huevo y hornear a fuego fuerte hasta que tomen color. Al retirar del horno, pintar con la manteca derretida.

[ 147 ]

[ 148 ]