REVISTA Nº 64 EDIÇÃO

Queiróz online Bate-papo com o Fábio

Fábio

Oi, Fábio! Fim de ano chegando com boas previsões. Estamos ansiosos para saber o que a Revista Super Negócios traz de insights pra gente.

Sim, amigo(a), estamos na corrida final para fechar 2024 com bons resultados, dando sequência à ótima performance que os supermercados do estado do Rio de Janeiro vêm apresentando ao longo do ano. Black Friday e Natal estão aí e é claro que a Revista Super Negócios traz dicas e estratégias para você aplicar no seu negócio e aproveitar essa sazonalidade ao máximo.

Boa, Fábio. Por aqui estamos animados com as perspectivas e traçando as estratégias que adotaremos neste ano.

Boa! Registramos alta de 6,7% nas vendas de agosto, somando 14 meses de crescimento contínuo! O resultado do setor de supermercados tem contribuído para o aumento da receita no varejo fluminense como um todo em 2024 (+1,8%). Temos sido cada vez mais essenciais para garantir o número positivo para o estado, falando em economia e geração de emprego.

Exatamente! E agora ainda abriremos vagas temporárias para o Natal, contribuindo ainda mais para o estado.

Temos muito trabalho pela frente e, para ajudá-los nessa missão, trazemos uma edição abordando esses temas e outros que vão contribuir para as suas vendas. Vamos juntos fazer um Natal excepcional!

ADMINISTRAÇÃO ASSERJ

PRESIDENTE-EXECUTIVO Fábio Queiróz

GERENTE-EXECUTIVA

Manuela Salles

GERENTE COMERCIAL

Camila Sousa

EXECUTIVOS COMERCIAIS

Aline Freire

Halana de Gouveia

Iolanda dos Santos

ASSISTENTE COMERCIAL

Juliana Carneiro

GERENTE DE MARKETING

E COMUNICAÇÃO

Lorena Cerqueira

SUBGERENTE DE MARKETING E COMUNICAÇÃO

Luli Dias Garcia

EDITORIA ASSERJ

Vale a Pena? Carrinhos de aço, manter ou não?

Matéria de Capa 09 Estratégias campeãs para um Natal lucrativo. Vem ver!

Super Papo 17 Ovacionada de pé pelo público, Hortência Marcari foi o destaque do Seminário Super Negócios

Gestão Eficiente, Lucro Certo 21 CRM estratégico: como transformar os dados em vendas

Caderno Especial

Saiba como vender o seu peixe

Associado em Foco

27 anos da rede Super Bom e muito mais. Confira!

Conecta Varejo

Tecnologias para otimizar o dia a dia do supermercado

Economia em Pauta 44 Confira cenário econômico e desafios do varejo na reta final de 2024

Espaço Trade

Inspire-se com ativações criativas que promovem a experiência do cliente

Por dentro da ASSERJ

Seminário Super Negócios aprovado por mais de 98% do público, entre outras ações

Eu no Varejo

De auxiliar a gerente de loja: 22 anos de sucesso no varejo

Cheguei na Gôndola

Confira as novidades que não podem faltar na sua gôndola!

Boas Vendas

Black Friday: aumente as vendas, fidelize clientes e se posicione de forma competitiva

Papo de Adega 74

Prepare sua adega para vender muito no Natal!

Sensibiliza ASSERJ Troco Solidário: pequenos gestos, grandes transformações 77

PRODUÇÃO EDITORIAL

ASSERJ

REDAÇÃO

Marise Barbosa e Giu Furtado

DESIGN E DIAGRAMAÇÃO

Criativa Digital

SUPERVISÃO E REVISÃO Time de comunicação ASSERJ

IMAGENS

ASSERJ e Freepik

CAPA Criativa Digital

SUGESTÕES DE PAUTA (21) 96719-4937

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Carrinhos de aço, manter ou não?

Considerado como um dos símbolos mais fortes dos supermercados, os carrinhos de compras também passaram por modificações nas últimas décadas. Tanto no estilo, no formato e, recentemente, no material que é feito.

Os carrinhos de compras dos supermercados são peças essenciais para o dia a dia de milhões de consumidores ao redor do mundo. Com o passar dos anos, o setor sentiu a necessidade de modernizá-los, modificando um modelo existente desde a explosão do cash and carry desenvolvido nos Estados Unidos na década de 1960, ao adotar o plástico em sua composição.

Descrito como funcional, prático, elegante e econômico, os carrinhos de plástico acabaram ganhando espaço em diversos supermercados. Entretanto, seu material carrega prós e contras. Nem toda loja acredita no modelo feito de plástico, principalmente, por questões logísticas e ambientais. Mas por quê?

“Os carrinhos de plástico podem apresentar um custo menor que o de aço em sua aquisição, mas a durabilidade está condicionada a uma série de situações que podem acabar encarecendo o produto final. Executando as manutenções periódicas no carro metálico, o gasto da reforma poderá ser menos de 20% do valor de um carrinho de plástico novo”, afirmou Felipe Brollo, diretor comercial da Zinc, empresa de reformas de carrinhos de supermercados.

Usar

• Durabilidade e resistência: O metal é um material robusto que pode suportar cargas pesadas e tem maior longevidade do que plásticos ou outros materiais menos resistentes.

• Estabilidade: Por ser mais pesado, o carrinho de metal tende a ser mais estável, o que o torna adequado para transporte de itens volumosos ou pesados sem risco de tombar.

• Fácil de limpar: Superfícies metálicas são, em geral, mais fáceis de limpar e desinfetar. Além disso, o metal é inodoro, impedindo que o mau cheiro acabe impregnado.

• Resistência a impactos: Carrinhos de metal são menos suscetíveis a danos causados por batidas ou quedas, o que os torna perfeitos para ambientes de alta rotatividade, como os supermercados.

• Reforma: Os carros metálicos podem ter uma durabilidade ainda maior com a possibilidade de reforma. Diversos supermercados seguem usando os mesmos carrinhos metálicos há mais de 40 anos.

Pontos de Atenção:

• Eles são, em média, 8% mais caros que os carrinhos de plástico (preço por unidade). E sua manutenção precisa ser periódica para garantir a qualidade e a durabili- dade do produto.

• O metal pode ser reciclado nas siderúrgicas, o que pode ser um benefício ambiental e também para o supermercadista que deseja usar o aço em outra função. ...veja se

Não usar

• Peso: O metal é, geralmente, mais pesado que outros materiais como o plástico, o que pode dificultar o manuseio e o transporte, especialmente para pessoas com menos força física.

• Corrosão: Dependendo do tipo de metal e da exposição à umidade ou condições climáticas adversas, o carrinho pode enferrujar, o que afeta tanto sua estética quanto funcionalidade.

• Custo: Carrinhos de metal precisam de manutenção periódica, principalmente se forem feitos de materiais mais nobres como aço inoxidável. Essa ação eleva o custo da operação.

• Ruído: Carrinhos de metal podem gerar mais barulho ao serem movimentados, especialmente em superfícies irregulares, asfaltos.

• Ambiente: O metal tende a esquentar ou esfriar com facilidade dependendo da temperatura ambiente. Tanto carros de plástico quanto carros de metal precisam estar em ambientes em temperatura ambiente para não serem influenciados pelo clima.

Pontos de Atenção:

• A falta de manutenção periódica nos veículos de metal pode encarecer a operação em até 20%. Além disso, a reforma do carrinho só é possível em veículos com até um certo nível de deterioração.

• Os carrinhos de metal ocupam um espaço muito maior que os de plástico, que são maleáveis e alguns desses modelos podem ser “desmontados” e “remontados” conforme a necessidade.

Depoimento de quem usa

“Pensamos estrategicamente no ticket médio elevado, principalmente, devido à resistência dele (carrinhos de metal) para as compras de alto volume. Eles acabam sendo maiores e comportando mais compras do que os de “plástico”/ fibra, estimulando o cliente a fazer mais as compras de mês”

Depoimento de quem não usa

“Eu sempre penso em como seria caso eu fosse o cliente. E eu acho que o carrinho de plástico facilita a locomoção do cliente. Ele é bom para espaços compactos e é mais rentável, porque dispensa a manutenção que geralmente os carrinhos de metal exigem”

Milena Theodoro, diretora de controladoria do Super Compras

Bianca Coquito, diretora financeira do Jardins da Ilha / Multi Market

Estratégias campeãs para um Natal lucrativo. Vem ver!

Mix, preço, decoração, cross merchandising e muito mais para faturar na data mais esperada do ano

O clima de Natal começa a chegar cada vez mais cedo ao varejo. Compradores finalizando negociações com a indústria, times qualificados ou em treinamento para atender ao aumento da demanda e até recrutamento e seleção de colaboradores temporários, muitos com chance de contratação. O setor vive a expectativa para a data sazonal mais importante do ano.

Para maximizar os resultados, as lojas precisam definir o mix de produtos ideal para o período, pricing inteligente, decoração atraente, assim como promoções, ativações e estratégias de cross merchandising.

A Super Negócios conversou com especialistas, players da indústria e associados e traz informações valiosas para você aproveitar o fim do ano da forma mais rentável possível e entrar 2025 com o caixa cheio!

Acertando no mix de produtos

O planejamento do mix para as festividades natalinas exige uma análise cuidadosa do histórico de vendas, das tendências de mercado e do perfil do consumidor. É fundamental identificar os itens que mais se destacaram nos anos anteriores e adaptar o mix de produtos às novas demandas. Além dos alimentos tradicionais, como panetones, frutas, chocolates e pescados é importante oferecer opções mais saudáveis, produtos veganos, kits personalizados para presente, artigos de decoração, flores e contemplar as regionalidades. Ah, e por último, mas não menos importante, fique atento às novidades que a indústria está preparando para aquecer as vendas nesse período.

Ações de cross merchandising (estratégia de marketing que visa aumentar as vendas ao exibir produtos complementares juntos) sempre estimulam compras por impulso. É o que chamamos de “algo a mais”, seja petisco ao lado de drinques prontos ou especiarias, temperos e molhos para finalizar os assados e até formas de alumínio posicionadas junto às geladeiras com as aves e pescados. Já no FLV e na padaria, dispor refrigerantes e molhos para saladas ou sobremesas pode ser uma ótima estratégia.

O gerente da unidade Curicica do Super Bom, Júnior Silva Santos, garante que o cliente encontrará nas gôndolas do supermercado muitas aves e suínos da BRF e Seara, bacalhau, panetones, bebidas, frutas secas e frescas. Para otimizar as compras natalinas, é feita uma consulta ao histórico de vendas do último ano, acrescentando o percentual da meta estipulada para o ano vigente. Dessa forma, evitam-se sobras e falta de artigos.

Os consumidores agradecem e aproveitam a ocasião para consumir outros itens além do peru e pernil. “A compra de produtos sazonais acaba levando à aquisição de outros alimentos como chocolates e sobremesas e também artigos de bazar como descartáveis, guardanapos, louças, velas decorativas e flores”, afirma Júnior.

No Vianense Recreio, a grande aposta é na categoria de bebidas alcóolicas. A unidade espera um aumento de, pelo menos, 20% de vendas na adega, que oferece rótulos especiais de vinhos importados e preços atraentes em cervejas e espumantes. E não para por aí, o supermercado oferece massa própria de bolinho de bacalhau e ceias prontas, que fazem sucesso pelo sabor e praticidade.

De acordo com a gerente Alessandra Batalha, “este clima cria contexto para as pessoas comprarem mais. O Natal remete a conexões com a família em momentos de celebração, onde o consumidor tende a gastar mais. Oferecemos ceias e diferentes kits de produtos que facilitam a tomada de decisão do cliente e aumentam o ticket médio”, diz.

Quanto ao desafio de lidar com sobras de produtos, ela afirma que “os itens sazonais como aves natalinas e cortes suínos que não são vendidos no período das festas vão para as promoções até zerar os estoques”, informa.

O sócio proprietário do Supermarket Grupo Torre, Berg Gonçalves, está animado com a proximidade das festas de fim de ano. “A expectativa para o Natal é a melhor possível, compramos 30% a mais de panetone do que no ano passado. A Bauducco é uma grande parceira nossa e eles vão fazer um trabalho bacana em algumas lojas do Grupo, incluindo o Supermarket Blue. Eles têm investido muito neste ano. Alguns concorrentes largaram na frente e enfeitaram as lojas. Nós também estamos preparando uma bela surpresa. ‘Natal sem Bauducco não é Natal”’, afirma.

Berg adianta que os clientes também vão encontrar bacalhau de alto nível para a ceia: “Apostamos num bacalhau de maior qualidade considerando o perfil do cliente do Blue e acreditamos que conseguiremos um ticket melhor neste ano”. Em outros itens, Berg entrega a tática: “Trabalhamos as marcas líderes, mas também oferecemos outras opções para escolha do consumidor”.

Pricing inteligente

O preço é sempre um desafio para os supermercadistas porque os produtos sazonais precisam de giro rápido para não “encalhar” depois das festas. Para ter um olhar assertivo sobre as estratégias de preços é fundamental considerar sempre o cenário econômico, os hábitos do consumidor e os desafios de sell through (o percentual de itens vendidos em relação ao total de produtos armazenados no estoque). “Dessa forma, é possível entregar resultado contábil saudável”, ensina Andréa Pinto, diretora de inteligência comercial do Carrefour Brasil.

Para o fim do ano, a expectativa é de que a inflação e alta do dólar continuem impactando os preços da cesta de Natal, porém em um ritmo mais moderado, de cerca de 5%. Além do acompanhamento macroeconômico, é importante que o varejista incremente a sua cesta habitual de KVIs (key value items – itens de valor chave), recomenda Andréa. “São os produtos essenciais para o sucesso de um negócio, aqueles que os clientes costumam comparar preços e são frequentemente muito promovidos”, explica.

Nesta época, os itens mais impulsionados são aves natalinas, panetones, frutas secas e frescas, vinhos e espumantes, massas e molhos prontos e sobremesas.

Marcos André, gerente do Supermarket Blue e Berg Gonçalves, sócio-diretor Grupo Torre Supermarket

Andréa Pinto, diretora de inteligência comercial da Carrefour Brasil.

Elasticidade da demanda x preço

A elasticidade da demanda é o fator mais potente para a engenharia de precificação, pontua a diretora. Durante o Natal, observamos que itens tradicionais da festividade, como panetones e espumantes, tendem a ter uma demanda mais inelástica, o que significa que os clientes estão dispostos a pagar um pouco mais por eles, mesmo com um pequeno aumento de preço. Já produtos como refrigerantes e salgadinhos, que são consumidos em grandes quantidades, costumam ter uma demanda mais elástica, e os clientes se mostram mais sensíveis a preço.

Assim, ela sugere “explorar margens maiores e promoções mais seletivas para produtos com baixa elasticidade, ao passo que, para aqueles com maior elasticidade, é interessante utilizar posicionamento mais agressivo e descontos somente em compras de maiores volumes”.

Promoções de curta duração para impulsionar o senso de urgência, preços especiais para compras de maiores volumes e estratégias de cross selling (oferecer produtos ou serviços adicionais a um cliente que já está comprando) também devem ser implantadas para incremento do ticket, sugere a executiva. “Aqui o marketing personalizado pode ser um importante aliado para a geração de venda incremental (aquela que aumenta a receita total da empresa, sem transferir os lucros de um produto para outro)”, recomenda.

Produção antecipada

A indústria adiantou a produção dos artigos natalinos devido ao consumo do público e do setor varejista. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos Industrializados (ABIPAMI), de novembro de 2023 a janeiro de 2024, foram vendidos cerca de 37,6 milhões de panetones. Do total comercializado, 43% foram de panetones tradicionais, nos sabores de frutas cristalizadas e gotas de chocolate. Para este final de ano e início de 2025, o setor espera um crescimento de 3% a 5% no volume de vendas.

Com a mesma receita há mais de 70 anos, a produção dos panetones da Bauducco também foi antecipada neste ano, iniciando em julho. Os produtos começaram a ser entregues aos supermercados já no segundo semestre.

“Essa antecipação tem um grande valor comercial para o varejo, pois os consumidores aguardam ansiosamente por esse momento. Ao garantir a distribuição em larga escala, a Bauducco reforça sua presença nos pontos de venda, adiantando a celebração e causando impacto positivo nas vendas de Natal”, afirma Luis Fernando Iannini, diretor de marketing da marca.

A BRF, empresa global de alimentos, também iniciou muito cedo a operação de Natal, que é a maior do mundo. De acordo com o diretor regional comercial do Sudoeste da BRF, Florisvaldo Júnior, “o Natal para a companhia começa nos primeiros meses do ano, quando fechamos nossa estratégia e batemos o martelo do volume que será realizado na campanha. Essa estratégia engloba 100% dos elos da cadeia de suprimentos: desde fábricas e granjas que passam a mobilizar todos os esforços

Para termos uma ideia da grandiosidade do trabalho, Júnior informa que “o cronograma operacional dos kits tem início em janeiro, com a criação e produção dos itens; a fabricação começa em abril e, de julho a setembro, temos a montagem e comercialização antecipada; em setembro é feita a logística dos produtos para os centros de distribuição; por fim, entre novembro e dezembro, a frota refrigerada faz a logística para entrega. Ou seja, não esperamos o segundo semestre para nos dedicarmos ao período de festividade. Trata-se de uma atuação

para o abate das aves – sem impactar no volume de produtos regulares, até o comercial e marketing que precisam estar muito bem alinhados quanto ao posicionamento de preço, região e volume alocados. Por fim, temos um trabalho de backoffice da logística que precisa abastecer os centros de produção, sem impactar o volume de produtos regulares”, explica. perene que faz parte do cronograma operacional, produtivo e logístico da BRF durante todo o ano”.

A estratégia comercial engloba produção e entrega, envolvendo as fábricas, um time de vendedores e 20 centros de distribuição próprios. Para abastecer mais de quatro mil cidades brasileiras, a BRF conta com uma logística robusta com transporte aéreo, terrestre com carretas, caminhões e carros, e até mesmo por via fluvial. A três meses do Natal, a BRF, empresa global de alimentos, iniciou a venda de kits natalinos congelados.

Neste ano, foi desenvolvida uma coleção especial, em homenagem aos 80 anos da Sadia e 90 anos da Perdigão. Para atender à demanda de toda a operação, envolvendo mais de cinco mil cidades até o fim do ano, foram contratados 140 colaboradores temporários para a montagem dos kits, alocados na capital paulista.

O diretor finaliza afirmando que “o ponto de venda é o último elo da cadeia – asseguro dizer que o mais importante, visto que todo esse trabalho acontece em prol desse momento. Nessa etapa, nossos esforços estão voltados para traduzir a potência das nossas marcas, apostando em ações robustas que atendam à expectativa do consumidor e garantam a presença dos nossos produtos na principal ceia do ano do brasileiro”.

Florisvaldo Júnior, diretor regional comercial sudoeste da BRF

Azeite e bebidas não podem faltar

Durante o período natalino, as categorias de vinhos que mais se destacam são os espumantes, vinhos tintos e rosés, informa Flávio Consolo, diretor nacional da renomada e tradicional importadora Casa Flora. Na carta, há rótulos de Portugal, Espanha, França, Argentina, África do Sul, entre outros, para agradar a todos os gostos e bolsos.

“Para aumentar a rotatividade desses produtos nas gôndolas, a Casa Flora investe em kits promocionais, incluindo brindes como taças de semi cristal, decanter e abridores, além de combos de alimentos para harmonizar com os vinhos. A empresa também planeja ativações nos supermercados, com exposições diferenciadas e degustações, proporcionando aos consumidores uma experiência direta com os produtos, o que ajuda na decisão de compra”, adianta Flávio Consolo.

A diversidade na adega é uma boa tática utilizada pelos supermercadistas. Berg Gonçalves afirma que “a nossa estratégia foi trazer rótulos do Novo Mundo, do Chile, principalmente, ampliando a nossa carta de vinhos, porém temos as marcas tradicionais de Portugal, Espanha e França. Além dos vinhos exclusivos, que o cliente só encontra aqui no Blue”. Segundo Berg, as novidades têm boa aceitação: “O consumidor de vinhos é antenado e está sempre disposto a experimentar. As nossas adegas devem ter a marca líder, conhecida por todos, e outra mais barata que se valoriza por estar ao lado da marca líder. Temos que ter o vinho de adega, aquele de entrada e outro mais em conta, porém de qualidade. Fazemos um bom trabalho com os fornecedores com as degustações, que impulsionam muito as vendas. Os clientes gostam de experimentar novos rótulos”, acredita. Para saber mais sobre como preparar a sua adega para o Natal, confira o Papo de Adega desta edição.

O azeite é outro item indispensável na ceia e, com o preço ainda em alta, vale a pena negociar. A Casa Flora oferece azeites extra virgens de marcas renomadas como Deleyda Premium do Chile, Paganini da Itália e Mykonos da Grécia. O diretor nacional explica que “para atender à demanda crescente, a Casa Flora antecipou as importações, garantindo estoques adequados para a época, que tradicionalmente apresenta um aumento no volume de vendas”. Flávio Consolo prevê um crescimento nas vendas de 10% em relação ao ano anterior e finaliza: “A Casa Flora busca garantir a disponibilidade e a qualidade dos produtos nas prateleiras, oferecendo uma experiência natalina completa aos consumidores”.

Flávio Consolo, diretor nacional Casa Flora

Use as redes sociais a seu favor

Se você quer se aproximar dos clientes, criando laços afetivos ao estabelecer uma comunicação instantânea, é mandatório investir nas redes sociais. Esses canais de comunicação, amplamente consumidos nos dias atuais, são ferramentas poderosas de interação e um meio eficaz de construir uma narrativa envolvente em torno da marca.

A consistência na comunicação visual e textual contribui para uma experiência unificada, gerando confiança e familiaridade, potencializando vendas e fidelizando os clientes.

Além disso, as plataformas sociais oferecem oportunidades únicas para o marketing direto. Campanhas publicitárias segmentadas podem atingir públicos específicos com conteúdos personalizados, aproveitando as funcionalidades de direcionamento das redes sociais. Ao capitalizar as características demográficas e comportamentais dos usuários, as empresas podem disparar suas mensagens de forma mais eficaz, aumentando as chances de conversão.

A sócia e conselheira do Grupo Royal Supermercados, Karol Babadeira, e influenciadora pioneira de supermercados explica que “marketing é muito diferente do que muitos pensam. Vai além de ter um bom produto e elaborar panfletos; é preciso ter estratégia. E, se hoje todo mundo está conectado pelas redes sociais, é nesse canal, que democratizou tanto o marketing que as pessoas precisam apostar”.

Karol afirma que o “Instagram é a rede social mais utilizada para pesquisa de marcas, mas, trago uma dica importante: não basta ter apenas um perfil ou um bom número de seguidores; é preciso também ter engajamento. É preciso ser agressivo e ágil para competir com os concorrentes”.

Também é fundamental ter um calendário de marketing, recomenda. “Será a base de tudo. É no calendário que estarão inseridas as estratégias de conteúdo, de alcance de cliente e que vai fazer com que os empresários deixem de ‘apagar incêndios’ e se antecipem aos demais”, alerta.

Para a influenciadora, existem três pilares importantíssimos: antecipação, organização e planejamento. O marketing de improviso só dá certo quando se tem um negócio pequeno, mas para quem deseja crescer e sair na frente dos concorrentes é essencial seguir essas diretrizes.

No período de festas, é importante investir em conteúdos temáticos, promoções exclusivas para as redes sociais, apostar na interatividade com enquetes relacionadas ao Natal e no storytelling - compartilhe histórias de clientes ou funcionários, criando uma conexão emocional com a audiência.

Karol Chokyu ou Karol Babadeira, sócia conselheira do Royal Supermercados

A nossa associada Cíntia Viegas, diretora de marketing e embaixadora da marca Casa do Arroz, começou a trabalhar, durante a pandemia em 2020, com o marketing de influência*, especializou-se e passou a compartilhar sua experiência em palestras e cursos.

A executiva dá preciosas dicas de conteúdo para ter sucesso nas redes sociais: “Para mim, uma narrativa envolvente é aquela que cria uma conexão emocional com o público, vai além da simples venda e gera identificação. Em relação à Casa do Arroz, eu procuro sempre valorizar as histórias que refletem nosso cuidado com o cliente, o que resulta em uma relação genuína e de confiança. É sobre colocar o cliente no centro de tudo e fazer com que ele sinta que faz parte dessa história. No Natal de Prêmios, por exemplo, trabalhamos com ícones como a chegada do Papai Noel e sorteio ao vivo, criando algo que seja ao mesmo tempo familiar e novo”.

Cintia Viegas sugere a utilização de elementos visuais que remetam à tradição e ao aconchego. “Música, cores e imagens que evocam nostalgia e alegria criam uma atmosfera única. No entanto, o segredo está na autenticidade”, recomenda. Ela também ressalta a importância da consistência: “É o que garante que o cliente reconheça a marca em diferentes plataformas e interações. Visualmente, utilizamos elementos que reforçam nossa identidade, como o uso de cores, logotipos e, especialmente, o vínculo com nosso símbolo, a mascote arrozinho de cartola e bengala, em reverência ao cliente. Ela tem muita conexão com o nosso público”.

Durante o período natalino, a especialista apresenta algumas estratégias para aumentar o engajamento. “Engajamento vem da interatividade e do entretenimento. Lives, sorteios, conteúdos que incentivem a interação, como desafios e campanhas com prêmios, são estratégias eficazes. Criar uma experiência visual atraente, com uma narrativa forte, é crucial, além de promover campanhas colaborativas com nossos fornecedores patrocinadores, o que traz dinamismo e envolvimento do público. No caso da Super Live, o sorteio ao vivo de carros 0 km, combinado com uma narrativa emocional e prêmios palpáveis, gerou alto engajamento”, pontuou Cíntia.

Para finalizar, ela compartilhou algumas tendências que vêm emergindo nas redes sociais como o vídeo curto, reels e stories, que têm se mostrado uma ferramenta poderosa para o marketing de Natal. “As marcas estão apostando cada vez mais em conteúdos ágeis, que prendem a atenção logo nos primeiros segundos. Outra tendência é a personalização, criando campanhas que falem diretamente com o público-alvo, e o uso de influenciadores para amplificar a mensagem, algo que já fazemos com sucesso na Casa do Arroz”, explica.

* Marketing de influência - estratégia de marketing digital que consiste em associar a marca de uma empresa a um influenciador digital que, por meio de sua relação de confiança com o público, interfira nas decisões de compra a favor da marca.

Cíntia Viegas, embaixadora Casa do Arroz

Ovacionada de pé pelo público, Hortência Marcari foi o destaque do Seminário

Super Negócios

O evento foi encerrado com a palestra da rainha do basquete brasileiro e medalhista olímpica na modalidade. Ela compartilhou lições que aprendeu durante sua trajetória e cativou o público.

Era agosto de 1996. A cidade de Atlanta vivia os últimos dias dos Jogos Olímpicos de Verão. A decisão do basquete feminino, modalidade em que os Estados Unidos eram os favoritos à medalha de ouro, contemplava também a geração mais vitoriosa e brilhante do esporte no Brasil. O time era liderado pela cestinha Hortência Marcari, que havia sido mãe do seu primeiro filho apenas alguns meses antes da final. Elas trouxeram a inédita medalha de prata para o basquete feminino brasileiro.

A trajetória de Hortência, no entanto, não começava em Atlanta 1996, mas sim décadas atrás com a astúcia de ir buscar uma oportunidade em um clube de basquete pequeno no interior de São Paulo, próximo à sua cidade natal, Potirendaba. A partir dali, saltou para o São Caetano, seu primeiro clube profissional.

A menina loira com sotaque caipira paulista viria a se tornar não apenas um símbolo do esporte no Brasil, mas de toda uma geração. Com as suas lições de vida, e a história inspiradora até se tornar a Rainha Hortência, ela encerrou o Seminário Super Negócios com o auditório de pé aplaudindo ininterruptamente.

No Super Papo desta edição, não poderíamos trazer outra conversa a não ser com ela. A rainha, que dispensa esse título, mas reconhece a importância da sua imagem para as futuras gerações, abriu o jogo, revelou sobre seu passado, presente e apontou um bom caminho para o basquete do futuro. E, surpreendentemente, mostrou um lado cômico que arrancou muitas gargalhadas de todos os presentes. Confira!

Hortência, qual a emoção de trocar as quadras pelos palcos e compartilhar a sua história?

É muito bacana ver a reação das pessoas que estão recebendo a sua informação, né?

Eu estou passando uma informação, estou mostrando para eles como é que funciona a mentalidade do atleta, como eles podem trazer isso para o dia a dia deles, as opções que podem fazer, a luta que eles podem lutar, a preparação, a pressão.

E o que dá para aprender com o esporte?

Acho que todo mundo se identifica um pouco com a vida de um atleta, entende? A superação, as vezes a insistência em lutar e não obter o resultado esperado. A humildade de saber perder mesmo quando achou que venceria. A disciplina, a dedicação, a dor, enfim.

Em sua palestra, você diferenciou a dor física da mental. Qual foi a mais impactante na sua carreira?

A dor física. Para mim, ela é quando você tem que jogar com dor no joelho, tem uma tendinite no tornozelo, tem uma tendinite no ombro e você se supera, você tá sentindo a dor e não deixou que ela te dominasse. Tem muita gente que é mais sensível à dor, eu não sou tão sensível, sinto dor, claro que eu sinto, mas 15 dias que eu tinha acabado de ter filho, cesariana, estava lá treinando, correndo na esteira. Então, o meu grau de dor é diferente, porque a gente se acostuma a sofrer.

Em um momento da palestra, você lembrou que não havia inspirações para sua geração de basquete. Em quem você se inspirou para decidir percorrer esse caminho?

Eu comecei a treinar num clube que a geração passada não tinha metade dessas meninas ali. Então aprendi muito com o time que se formou. Fui criando o meu próprio estilo de jogo, e como não tenho ídolo, me virei para as minhas próprias companheiras e passei a admirá-las. Por exemplo, tive a Paula, que era uma grande rival, mas também uma grande inspiração.

E como foi criar esse próprio estilo sem uma inspiração ou referência?

Eu pegava a característica de cada uma das meninas, adaptava ao meu estilo, às minhas limitações, e aí criava uma jogada diferente, um drible novo, um lance. Todas as pessoas que passaram pela minha carreira, treinadores, colegas, a Paula, foram importantes e me apresentaram algo novo.

E como nasceu esse desejo de ir para um esporte que não era tão visado quanto o futebol ou vôlei?

É engraçado lembrar disso, mas grande parte da minha palestra é sobre sair do interior e realizar esse sonho. O sonho de quase todo atleta brasileiro, né. Dar certo! Desde aquele dia em que eu vi a exibição da Seleção Brasileira, quando eu tinha 14 anos, eu decidi que queria aquela camisa, queria jogar junto, queria ser da Seleção. Eu coloquei na cabeça e fui, sem pensar duas vezes. Apenas fui atrás.

Depois de chegar na Seleção, você viveu o trauma de 1992 (Barcelona) e a redenção em 1996 (Atlanta), como foi esse ciclo?

Na verdade, na Espanha, nós não fomos bem. Mas também nós éramos calouras, né? Foi a primeira Olimpíada. Você queira ou não, a primeira vez de qualquer competição, não importa a idade que você tenha, é a primeira vez. O mais importante é que aprendemos e evoluímos. Além disso, entre uma Olimpíada e outra, em 1995, conquistamos o título Mundial de Basquete.

E o que aprendeu com isso?

O próximo passo é sempre o mais importante. Eu não fico remoendo o que passou. Perdi um jogo ontem. Se eu ficar remoendo esse jogo hoje, eu não ganho o jogo amanhã. Você entendeu? Então, você não pode ficar remoendo o que passou. É que nem a vida da gente. Quando não dava certo um namoro, eu olhava pra frente, eu não ficava olhando pra trás. Doía? Doía, mas ali, o foco é na frente. E aí, quando a gente chegou à Olimpíada, a gente já sabia o que tinha dado errado na outra, e fazia tudo ao contrário.

E como é o peso de encarar que a partir de 1996 você virou um símbolo?

As pessoas me chamam de rainha. Não me sinto uma rainha. Eles falam assim “ah você é... Ah, foi lá dentro”. Hoje, o cara me apresentou como uma heroína. Oi? Eu não sou heroína. Mas entendo que as pessoas me veem assim, e da mesma forma que quando eu, lá atrás, olhei aquela professora que era da Seleção Brasileira, que eu nem conhecia, mas me inspirou, eu sei que aquelas crianças ao me verem também querem chegar onde cheguei.

E o que você acha que falta para as futuras gerações?

Gestão. Tudo é gestão. Gestão e dinheiro. Se você não faz boa gestão, você não tem dinheiro. Se você não tem dinheiro, você não faz boa gestão. É um ciclo, um ciclo que te mostra que se você não faz o ídolo, você não tem gente que acompanha, se não tem inspiração não tem como ter sucesso. Se você der trabalho, você tem que dar oportunidade para essas pessoas treinarem direito. Tudo isso se responde com: gestão!

CRM estratégico: como transformar os dados em vendas

Cases de sucesso, como implementar, tipos de CRM, régua de conteúdo. Tudo para você explorar da melhor forma a gestão de relacionamento com o seu cliente.

“Dados são o novo petróleo”, certamente você já ouviu alguém usar essa afirmação para se referir à necessidade de entender a dinâmica dos números e transformá-los em estratégias de vendas. Para algumas empresas, entender os dados deixou de ser algo funcional e passou a integrar a cultura, ou seja, a forma da empresa pensar o jogo. Os supermercados, antenados nas possibilidades infinitas que a ferramenta oferece, estão aplicando nas suas rotinas e negócios. Porém, não adianta ter dados, mas não saber analisá-los e, pior, transformá-los em oportunidade de vendas e de relação duradoura com o consumidor.

Uma pesquisa da State of Sales, realizada pela Salesforce, apontou que vender está mais difícil. Os profissionais de venda seguem precisando se adaptar a um mundo cada vez mais competitivo e com recursos limitados. Neste contexto, a automação de vendas por meio de sistemas de Customer Relationship Management (CRM) tem sido um farol na busca por soluções para esse cenário.

Aliado às tecnologias disponíveis no mercado, o CRM é um leque de possibilidades de estratégias e práticas adotadas pelas empresas para gerenciar, analisar a interação e os dados disponíveis pelos clientes. Hoje, essa ferramenta é indispensável para o varejo entender

como fortalecer a marca e impulsionar as vendas. É ela que permite uma abordagem ao cliente cada vez mais personalizada, aumentando as chances de conversão e a fidelização com a marca.

Eduardo Donoso, Head de Marketing da BNEX Rock Encantech, destaca a audaciosa caminhada que os supermercados podem fazer com o uso de dados. “O CRM precisa ser visto como um instrumento para aumento de vendas, como algo que permite que estratégias de vendas sejam mais assertivas e ativas. Os supermercados são pontos de vendas de produtos e o varejo como um todo é feito em cima da venda de bens e agora até serviços”, afirmou.

Para o especialista, a gestão desses dados envolve não apenas a operação da venda, mas do varejo como um todo, “desde a abertura do ponto físico, do e-commerce, da propaganda, de todo o sistema que permite a venda”, afirma e, por isso, é crucial o uso correto do CRM ou da gestão de dados no gerenciamento de relacionamento com o cliente.

Supermercados entenderam a importância

Destacamos dois cases para exemplificar como cada marca pode explorar a ferramenta seguindo as suas necessidades, estrutura, dados e características.

O Grupo Pão de Açúcar, que definiu uma área de CRM responsável por toda a estratégia e execução do relacionamento com os clientes por meio de diversos canais digitais. A estrutura da área concentra um núcleo que planeja e executa todas as campanhas do supermercado com envios pontuais aos clientes, sobre ofertas, ações, eventos, inaugurações, entre outros.

Um dos cases mais famosos é a operação do programa de fidelidade da rede Pão de Açúcar Mais, que dispara desde uma mensagem customizada de boas-vindas até explicações detalhadas das vantagens do programa. “Temos uma participação muito significativa de CRM nas vendas online geradas por comunicações disparadas pela área. Crescemos desde o último ano na participação de lojas físicas e também temos um efeito muito poderoso com dados, no qual as vendas retroalimentam a inteligência de CRM para segmentações, destacando ofertas, lançamentos e eventos importantes para o cliente”, afirmou Marco Luiz Netto, gerente de CRM e Fidelidade do GPA.

O gestor ressalta que toda a gestão de categoria, pricing e fidelização são feitas com CRM, “a inteligência de CRM e a visão de hábitos, segmentações e como cada grupo de clientes reage a determinadas ofertas ou ações são consideradas na elaboração de estratégias de

Eduardo Donoso, head de marketing da BNEX Rock Encantech

Marco Luiz Netto, gerente de CRM e fidelidade do GPA

categorias, ofertas e benefícios dos programas de fidelidade para proporcionar ainda mais valor aos clientes do Pão e do Extra”, afirmou.

Considerado uma referência no uso de CRM no setor supermercadista, o GPA tem apostado há muitos anos no uso de dados para otimizar as vendas em seu e-commerce, se consolidando como líder de vendas no varejo, “Hoje entendemos melhor a jornada e comportamento do cliente e passamos a trabalhar de forma cada vez mais segmentada no universo on-line”, destacou Netto.

Se um gigante supermercadista encara o CRM como uma ferramenta imprescindível para suas vendas, um outro representante do setor, com presença maciça na Região dos Lagos, também acredita nisso. O Supermercados Princesa Redeconomia desenvolveu suas estratégias de CRM visando aumentar a fidelização da sua base de clientes.

Quem explica isso é o gerente de marketing do Princesa, Wlauber Manhães, que revelou como foi essa implementação, “desde o início, entendemos a necessidade de conhecer melhor o comportamento do consumidor e, assim, investimos numa ferramenta eficaz e reestruturamos a equipe. Planejamos a implantação e hoje já executamos as ações diariamente”.

Wlauber afirma que, desde a implementação do CRM no dia a dia do supermercado, ela se tornou essencial para o desenvolvimento de estratégias em muitos setores, “Somos muito atuantes no uso da ferramenta. Temos uma analista que acompanha as campanhas desenvolvidas e juntos gerenciamos os resultados. É uma ferramenta que gera faturamento, mantém contato com o consumidor, fideliza e resgata clientes”, explicou.

Processo de venda mais lucrativo

O Professor de Marketing do SENAC EAD, Álvaro Mesquita, destaca que o uso do CRM pode melhorar a capacidade e a forma como ocorre o processo de venda, deixando-o mais lucrativo e assertivo, “o CRM organiza, automatiza e sincroniza todas as atividades voltadas para o cliente. Isso inclui: registrar contatos e conversas com clientes, gerenciar leads e tarefas de equipe, criar relatórios de desempenho, entre outras diversas tarefas”, afirmou.

Wlauber Manhães, gerente de marketing do Princesa Redeconomia

Álvaro Mesquita, professor de marketing Senac EAD

Um ponto trazido pelo professor é que o CRM não é apenas para venda, mas para a operação, afinal “um de seus maiores trunfos é a versatilidade” que apresenta ao usuário. Setores como marketing e atendimento ao cliente podem usar da acurácia e da base de dados para tirar insights preciosos para condicionar à operação uma melhora gradual.

“No setor supermercadista, o sistema de CRM é uma excelente opção de automação das atividades, e ainda, para melhorar a experiencia do cliente, ao entregar informações como previsibilidade, rotina e comportamento de compra”, destaca.

Tipos de CRM

Considerando suas diversas aplicações, os tipos de CRM podem ser classificados de acordo com o setor ao qual se destinam ou conforme suas funcionalidades. Destacamos cada um deles abaixo:

Tipos de CRM de acordo com o setor

CRM de marketing

CRM de vendas

Seu objetivo é agilizar a comunicação com o cliente com base

nas diretrizes de marketing da empresa.

Ele permite uma comunicação certa para o cliente certo, com o conteúdo que ele “quer ver”. Tudo isso levando em conta as análises de dados das interações do consumidor com o site, as mídias sociais e os e-mails, aumentando as chances de conversão.

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CRM de suporte

Todos os esforços deste tipo de CRM estão voltados para pro-

porcionar um atendimento mais rápido e eficiente das demandas dos clientes.

Como o próprio nome diz, esse CRM dá suportes como: destacar possíveis atrasos e falhas que podem comprometer as vendas, sinalizando necessidade de providências, apresentar reclamações recorrentes dos clientes para que ajustes sejam feitos, reportar ao time de vendas se as resoluções dos problemas serão atendidas a tempo para alertarem clientes, entre outras.

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Otimiza o tempo do time de vendas, ao agilizar atividades

como gerenciamento de tarefas, de e-mails, de contratos, entre outras. Isso possibilita que o time se dedique ao contato com os clientes e à análise de dados e informações que ajudem a gerar leads e fechar vendas.

O objetivo deste tipo de CRM é ajudar vendedores e gestores a estabelecer metas, planejar suas atividades e acompanhar resultados. Tudo isso com fácil acesso aos históricos e relatórios detalhados, uma verdadeira mina de insights.

É neste CRM que entra em ação o famoso funil de vendas, recurso que pode ser considerado o coração do CRM. Totalmente estratégico, o funil é responsável por todo processo de vendas, desde o primeiro contato com o cliente até o fechamento, ou seja, a venda concretizada.

Tipos de CRM conforme suas funcionalidades

CRM analítico

Banco de dados, filtros e painéis de controle são analisados

gerando relatórios gerenciais.

Baseados neles, os gestores podem realizar estudos profundos sobre os perfis dos clientes e, a partir dessas informações mais criteriosas, elaborar ações e campanhas com maior acurácia, tendo um resultado mais efetivo.

CRM colaborativo

Ele tem foco na integração em todas as áreas, para facilitar

o trabalho de vendas, do suporte e marketing.

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Essa troca de informações aprimora o trabalho de todas as equipes e eleva a satisfação dos clientes. Afinal, quanto mais soubermos sobre eles e mais rapidamente as informações fluírem, mais rápido e fácil será satisfazer suas necessidades.

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CRM operacional das e suporte.

O CRM operacional envolve o dia a dia das equipes de ven-

Suas funcionalidades são mais voltadas para melhorar a comunicação com os clientes, seja nas fases de vendas, pós-venda ou suporte.

Este é o CRM mais “mão na massa”, de resposta direta ao usuário. Contudo, também é uma importante fonte de dados para o CRM estratégico.

CRM estratégico

O CRM estratégico usa todos os CRM anteriores de forma inte-

grada para definir as grandes estratégias da empresa e colocá-las em prática.

Ele representa a integração das diversas vantagens de cada tipo de CRM que leva a um resultado final superior.

Impossível falar em CRM e não destacar a régua de comunicação ou de relacionamento.

Ela é a estratégia de marketing que visa manter o cliente engajado com a marca, acompanhando e conduzindo a jornada do cliente, desde o momento que ele descobre a empresa ou produto até o final do relacionamento.

Baseada em um conjunto de ações regulares, a régua de comunicação é responsável pela elaboração de mensagens, conteúdos e atendimentos distribuídos de forma eficiente e estratégica por meio de diferentes canais de comunicação. O objetivo é manter o cliente engajado com a empresa, contribuindo para uma relação sólida e, consequentemente, a redução da taxa de rejeição.

Régua de Comunicação

Saber com quem está falando

Conhecer suas necessidades e o que oferecer

Saber a hora certa de comunicar

Utilizar o canal mais eficaz para atingir o público

A escolha da ferramenta certa é fundamental!

Eduardo Donoso ressalta que para implementar um CRM estratégico é necessário o preparo do time comercial e do time de trade. E aqui vai uma importante dica: atente-se para o CRM oferecido, nem todo o sistema de gerenciamento é fácil de ser usado. Por isso, a ajuda de uma agência especializada no tema é muito importante no momento.

Em seguida “É preciso entender qual o foco principal do seu uso, se é a área comercial, para área operacional, para o marketing, e por aí vai. A partir disso, você consegue elencar em quais funções o uso de dados se transformará em uma ação essencial e em quais ele será apenas um complemento”, explicou.

Donoso ressalta que o oferecimento de dashboard para análises de diversos segmentos da empresa é um ponto muito forte para a elaboração da estratégia de vendas. “A partir do momento que o comercial começa a ter os dados de CRM em mãos, ele começa a trabalhar melhor sobre qual venda apresenta mais potencial de ser sacramentada”, ressalta.

Segundo a BNEX, uma média 70% dos clientes que compram em qualquer loja estão fora do que o varejo considera como “potencial de compra total”, apenas um número entre 20% e 30% estão dentro dessa fatia de consumo. “Com essa estratégia, você passa a entender o que não está sendo realizado de compra nas suas lojas e quais são as categorias que têm maior potencial para o crescimento”, oferecendo uma solução mais desenvolvida e que impactará o caixa.

Depois de todas essas informações, se a sua empresa ainda não utiliza o CRM nas suas estratégias de vendas, certamente você está considerando fazer o investimento. Pesquise a melhor ferramenta para o seu negócio, realize um treinamento nos profissionais que ficarão à frente do CRM e coloque em prática. Você verá os resultados aparecendo e vai, cada vez mais, amadurecer o uso da plataforma. Boas vendas.

C a d e r n o E s p e c i a l

P e s c a d o s

S u p e r m e r c a d o s v o l t a m a a p o s t a r n a

p e i x a r i a d e a t e n d i m e n t o e e s s a p o d e s e r u m a i n c r í v e l o p o r t u n i d a d e p a r a o s e t o r !

Saiba como vender o seu peixe

Categoria de peixes e pescados pode surpreender na composição do lucro. Entenda como aumentar as vendas dessa categoria.

Em um passado não muito distante a venda de produtos frescos e ao gosto do freguês era usual nos supermercados. Entretanto, a busca pela otimização da operação e a redução de despesas diminuiu a oferta de categorias como o açougue e a peixaria com atendimento personalizado. Ainda assim, algumas lojas mantêm esse modelo, acreditando fielmente na força do supermercado como um prestador de serviços. Aliás, vale destacar que a tendência é que a maioria das lojas retome esse modelo, já que vivemos a era da experiência.

Para entender essa dinâmica, é preciso compreender que a categoria de pescados contempla as peixarias fresca e congelada, nesta última, como o próprio nome sugere, os produtos são vendidos resfriados ou congelados, e passam por um processo de industrialização antes de serem expostos na loja. Já a peixaria fresca possui algumas características peculiares como a necessidade de estar localizada ao fundo da loja, o foco obrigatório na limpeza e a necessidade de um fornecimento “vivo”, isso é, sem a possibilidade de estocagem.

São detalhes que podem diminuir o interesse do varejista em apostar nos produtos que vêm do mar. Porém, esse pode ser um equívoco. Segundo a Associação Brasileira de Piscicultura (Peixe BR), apenas em 2023, o Brasil produziu 887.029 toneladas de peixes, cerca de 3,1% a mais que o ano anterior. “Indiscutivelmente, 2023 foi um ano de desafios. Tivemos estados que foram mais prejudicados que outros devido às questões climáticas e também sanitárias. De qualquer forma, o resultado foi positivo, em que pese as adversidades. A piscicultura brasileira continua em crescimento, posicionando-se com cada vez mais relevância na vida dos brasileiros”, afirmou Francisco Medeiros, presidente executivo da Peixe BR.

Desse número extraordinário, o peixe campeão de produção foi a tilápia com 579.080 toneladas (65,3% do total), enquanto os peixes nativos brasileiros compõem com 263.479 toneladas (29,7%) e outras espécies (carpa, truta e pangasius) atingiram 44.470 toneladas (5% do total). Esse número relativo à produção pesqueira de cultivo no Brasil reforça o crescimento de 53,25% na produção pesqueira do país no acumulado da última década.

“O país tem clima propício, potencial hídrico para multiplicar o cultivo atual algumas vezes e tem dimensões continentais. Puxada pela tilápia, a piscicultura brasileira tem representatividade crescente”, conclui Francisco, que ressalta a consistência da produção nacional nos últimos anos e, indiretamente, aponta um bom caminho para as vendas dos supermercados.

Uma categoria com características únicas

Quando apontamos para a peixaria, essa categoria representa um valor importante para o consumidor, pois o produto é considerado um dos mais ricos da dieta do brasileiro. O peixe é uma robusta fonte de proteína, sais minerais, ômega 3, ácidos graxos, ferro e vitaminas A, E, D e outros benefícios. Com a enorme variedade da culinária brasileira, pratos com peixes podem render boas vendas aos supermercados.

Quem entendeu isso foi o Mundial. A rede de supermercados do Rio de Janeiro possui o serviço de atendimento em todas as suas unidades e, em especial, a loja da Abelardo Bueno é uma das que mais se destaca, principalmente, com a demanda de salmão, espécie que representa quase metade das vendas da categoria, além de uma importante fatia do faturamento geral.

O gerente da filial Sérgio Rodopiano ressalta que a categoria de peixes representa 2% da venda geral, e é dividida aproximadamente em 50% de peixes frescos e 50% de peixes congelados. “Acreditamos que essa é uma venda importante para o consumidor que entra aqui. O nosso sortimento e o atendimento são os grandes trunfos do porquê mantemos esse modelo vivo e com uma boa frequência”, afirma.

Rodopiano caminha pelos corredores acompanhado de Oberdan Gomes, coordenador de peixaria, com mais de 15 anos de experiência no varejo, responsável por todo o cuidado técnico e pelo sortimento da peixaria. “Fazemos a vistoria diária antes de abrir a loja, limpamos o ambiente durante o dia, e ao final do dia de trabalho. Trocamos o gelo, posicionamos os peixes, limpamos os materiais. Temos o máximo cuidado com a qualidade”, conta.

A composição do estoque é viva, lembra Rodopiano, que explica em seguida, “não tem estoque. Tudo o que você está vendo são produtos frescos, que ficam aqui expostos por um período curto de tempo”, o gerente conta que recebe carregamento de peixes e frutos do mar de terça-feira a sábado, mesmos dias em que o CEASA (Centro de Abastecimento) está operando.

Por ter um estoque que precisa ser exposto rapidamente, a loja que possui peixaria deve cumprir algumas especificações técnicas segundo a própria ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). O espaço precisa estar adaptado ao fundo da loja e deve possuir câmaras de resfriamento e de manipulação do pescado, ambiente climatizado e fechado, além de limpeza constante.

Flávio Graça, consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, destaca algumas boas práticas que os supermercados podem seguir para garantir que a categoria encontre alinhamento com as conformidades exigidas pela ANVISA.

Cuidado na manipulação

O simples ato de lavar as mãos pode reduzir drasticamente o nível de contágio na manipulação do pescado, apontou o guia de boas práticas da ANVISA. Ao se higienizar, utilize água corrente. Esfregue a palma e o dorso das mãos utilizando sabonete, incluindo unhas e os espaços entre os dedos. Esse processo dura, em média, 15 segundos. Por fim, enxágue bem até retirar todo o sabão, seque as mãos e finalize com algum produto antisséptico.

Boas práticas

Sergio Rodopiano, Marcelo Viana e Oberdan Gomes , do supermercado Mundial

Separe as funções

Em uma peixaria não permita que o funcionário que manipula o pescado seja o mesmo que realiza o atendimento. Separe as funções, um colaborador ficará responsável pelos cortes dos peixes e pela limpeza, e outro pelo atendimento no balcão.

O ambiente precisa ser constantemente limpo

O segredo para manter a peixaria sem odor é a limpeza! Garantir que a cada atendimento seja realizada uma limpeza com água é essencial para espantar o mau cheiro causado pelas escamas e as vísceras do animal.

Conservação do produto

Certifique-se de que o gelo utilizado para conservar o pescado seja feito de água potável ou tratada, assim o produto exposto estará preservado da melhor forma. Além disso, a temperatura ideal para armazenamento dos peixes nos balcões é de 0º a 3ºC.

Equipamentos

A equipe deve estar preparada com o melhor equipamento disponível. Separe aventais, toucas ou bonés, máscaras e luvas brancas.

O contato com o cliente permite que o supermercado tenha bons feedbacks para a categoria, principalmente, se entender a rotina dos consumidores.

“O cliente chega, pede, e sai daqui com o peixe do jeito que ele deseja. E o mais importante é quando ele (cliente) sugere algo, percebe uma diferença, aponta ‘olha faltou aquilo, olha tá faltando isso’, é assim que vamos melhorando o atendimento e o que oferecemos”, conta Oberdan.

O coordenador de peixaria revela que para garantir o nível de quebra abaixo dos 5%, que é um índice muito bom para o setor, é importante comprar algo muito próximo do volume de saída. “Não fazemos pedidos além da conta, sabemos que vamos vender 10kg de salmão na semana, então pedimos apenas 10kg”, completa.

Quem também garante níveis baixos na quebra é o Royal Supermercados. Com uma divisão interna de categoria entre o peixe fresco e o congelado, e a subcategoria de peixes de água salgada e doce, a venda de pescados possui uma importante missão de refinar o mix de produtos mirando opções mais exclusivas aos consumidores.

Egberto Chokyu, diretor comercial do Royal, aponta para a característica principal da categoria: produtos importados. “Temos um poderoso diferencial diante dos demais players do

Comportamento do consumidor

setor na região, oferecemos uma longa lista de produtos da peixaria fresca, em especial, o bacalhau, que disponibilizamos com a nossa importação própria”, afirmou.

O reflexo do ano positivo nesta categoria é a expectativa do Royal para 2025. Na avaliação das vendas em 2024, Egberto é categórico e afirma que “o ano foi muito positivo, mais do que esperávamos”, e apesar da projeção para o final do ano ser menor devido à alta procura pelas aves natalinas, alguns itens podem surpreender, “esperamos uma venda expressiva de bacalhau e polaca, peixes que mantêm o nível de venda da categoria no Natal”, completa.

Para explorar ao máximo o potencial de vendas de uma sessão de pescados, a parceria entre a indústria e os supermercados é fundamental. Atualmente, muitas marcas estão se consolidando no mercado e buscando penetração em diversos players pelo Brasil. O setor no Rio de Janeiro é totalmente “importado” de outros estados, o que estimula a entrada de empresas de cada canto do país.

Uma delas é a Qualimar, integrante do Carapitanga, um grupo cujo o carrochefe do portfólio é a venda de camarões produzidos na costa do nordeste

brasileiro. São 16 fazendas de produção nos estados do Piauí, Pernambuco, Sergipe, Bahia e Alagoas. A marca vem ganhando dinamismo com vendas que chegam em estoques avançados para todos os estados do país.

Em 2024, Emmanuel Klein, diretor comercial da Carapitanga, esteve presente no Seminário Super Negócios e revelou porque escolheu o Rio de Janeiro para o projeto de expansão na região sudeste. “O Rio é um dos mais importantes polos gastronômicos do país e culturalmente é um grande consumidor de camarão.

Ainda temos muito para avançar no estado no canal de vendas para supermercados onde estamos concentrando nossos esforços nesse momento com parceria da ASSERJ”, afirmou.

Parceria com a indústria

Emmanuel Klein, Diretor Comercial Carapitanga.

Como bem defende a indústria de pescados, o diferencial da Carapitanga é nutrir uma cadeia produtiva totalmente verticalizada, mantendo sob seu escopo a reprodução, crescimento/engorda, processamento, logística e vendas, atingindo a produção de 7.500 toneladas por ano. “Estamos consolidando nossa presença de mercado e chegando cada vez mais perto do consumidor, queremos continuar essa jornada de democratizar o consumo de camarões e propiciar novas e mais ocasiões de consumo, levando sempre inovação, qualidade, praticidade e sabor”, completa.

Quem também movimenta a expansão do setor é a Frescatto, que anunciou, em 2024, a fusão com a Seafood, maior exportadora brasileira no segmento. Juntas, elas faturaram R$ 1,6 bilhão e traçaram a meta de atingir R$ 3 bilhões até 2025, principalmente, porque vão incorporar a marca Prime.

merece um centro de distribuição acoplado a uma fábrica de pescado fresco, a que temos atualmente possui proporção muito pequena. O investimento lá é menor, já temos um local. Com a incorporação da Prime, passaremos a ter cinco centros de produção”, afirmou Thiago De Luca, CEO da Frescatto.

A Frescatto mantém duas lojas de vendas exclusivas na Barra da Tijuca e no Leblon, e tem o objetivo de abrir mais uma em 2025. Está nos planos abrir uma filial na capital paulista. “São Paulo

Em 2024, a Frescatto promoveu o Frescatto Summit na Cidade das Artes, um evento com o objetivo de exaltar e discutir tendências do setor de pescados no Brasil. Dados relevantes como ‘65% do setor é representado por mulheres’ foram temas centrais do evento. Trata-se de um número significativo quando, no setor, em geral, a maioria dos profissionais envolvidos é masculino. O evento contou com a presença de outras empresas especialistas e varejistas e destacou um futuro promissor: “É um setor abaixo do radar, mas as perspectivas são animadoras. A produção de peixes aumentou bastante nos últimos oito anos, em função de novas tecnologias. O peixe pode ser a nova estrela”, argumentou De Luca, que ressaltou a força do pescado e a importância desta categoria para a economia brasileira.

Thiago De Luca, CEO da Frescatto

27 anos da rede Super Bom

O aniversário de 27 anos da rede Super Bom Supermercados está sendo comemorado em grande estilo com muitos prêmios e sorteios para os clientes. No total, serão oferecidas 15 scooters elétricas e 15 vouchers de compras grátis. Para concorrer, é preciso ser cadastrado no Club Elos Super Bom. A cada R$ 120 em compras, os clientes concorrem a um ano de supermercado grátis e a

uma das 15 scooters elétricas. O período de participação vai até 11 de novembro e os ganhadores serão conhecidos no dia seguinte (12/11). Os prêmios e as ofertas estão atraindo muitos consumidores para a filial que fica próxima a condomínios residenciais e comunidades de Curicica.

Dia das Crianças inspira ações lúdicas e divertidas no Prezunic e Empório Farinha Pura

A rede Prezunic ofereceu uma aula de culinária dedicada aos minichefs nas filiais Vila Isabel e Voluntários, além de pintura facial nas lojas do Recreio e Botafogo. Em parceria com a marca La Fruteria, no Espaço Unic - área gourmet do supermercado – foi preparado um café da manhã temático com produtos saudáveis, atividades lúdicas e teatro de fantoches.

O live marketing também foi a estratégia usada pelo Empório Farinha Pura, na Cobal do Humaitá, para animar o Dia das Crianças. Personagens de famosos filmes da Disney alegraram os pequenos, que degustaram um delicioso café da manhã com Stitch e Angel. As crianças ficaram encantadas ao tirar fotos com os personagens e fazer pinturas faciais.

A gerente de administração e coordenadora de marketing do Empório Farinha Pura, Patrícia Sturm, expressou seu entusiasmo com a ação: “Oferecemos aos pequenos e acompanhantes uma oportunidade única de celebrar o Dia das Crianças. A nossa estratégia é sempre trazer ações aderentes ao perfil dos nossos clientes, que são pessoas de alto poder aquisitivo. Nossa programação prometeu e entregou uma experiência memorável para todos”, acredita.

2ª edição do Big Show 2024 do Armazém do Grão

Com o objetivo de fortalecer laços corporativos, promover a capacitação dos times e ressaltar os valores da empresa, o nosso associado Armazém do Grão reuniu todos os colaboradores da rede no segundo Big Show do ano.

Liderado pela consultora Surama Jurdi, o evento foi marcado por atividades práticas e dinâmicas focadas no desenvolvimento técnico e emocional dos colaboradores, seguindo os pilares do Programa de

Excelência do Armazém do Grão (PROEX) de melhoria contínua e fortalecimento dos valores da empresa. “Este evento transforma não apenas carreiras, mas também a vida pessoal dos participantes, reforçando a autoestima, o comprometimento e a responsabilidade”, explicou a especialista.

Além do Big Show, a empresa promoveu um treinamento específico para os líderes, com o objetivo de reforçar o papel das lideranças dentro da organização e a importância de uma gestão que inspire e capacite seus liderados.

O diretor-presidente da rede, Antoane Correa, celebrou o sucesso das capacitações: “Desenvolver pessoas é o que nos faz feliz. Cada evento como este é um sonho concretizado, uma missão cumprida. Sinto-me realizado por ver tantos talentos sendo lapidados e por saber que estamos construindo um futuro melhor, não só para a nossa empresa, mas para toda a sociedade”, declarou.

Hortifruti Natural da Terra comemora 35 anos

Hortifruti Natural da Terra, varejista pioneira no Brasil com foco em frutas, legumes e verduras, completa 35 anos e, para celebrar o aniversário, a rede transformou alguns de seus produtos, como batata, picles, ovos e cenoura, em protagonistas das paródias criadas para as peças publicitárias de aniversário da marca.

A rede explora o sortimento saudável e traz frases divertidas como “É picles, é picles”, que remete à música tradicional das festas, além de “Nossa cenoura! Vai ser demais”. Durante a campanha, os clientes cadastrados no programa de fidelidade “Leve Natural” poderão participar da ação exclusiva “Leve Mimos” até o dia 3 de novembro.

“O segredo do bom relacionamento é a proximidade. Queremos conversar com as pessoas e fazer com que cada cliente se sinta único. No nosso aniversário deste ano, resgatamos o humor, um dos principais atributos históricos da marca, para ampliar a conexão emocional com o público, que já é fã, aprimorando a experiência memorável que oferecemos aos clientes todos os dias, em todos nossos canais”, afirma Daniel Milagres, CMO da Hortifruti para a ASSERJ.

Conceito fresh na nova loja do Multi Market

A filial do Multi Market, na Ilha do Governador, inaugurada em 11 de outubro, inovou ao trazer o conceito fresh para o bairro. Batizado de Multi Market Fresh, o novo modelo de supermercado oferece amplo mix de produtos frescos e saudáveis. De acordo com André Portes, CEO da rede, a área escolhida para a implantação da nova loja tem a ver com o posicionamento inovador da empresa. “Esse tipo de loja existe na Zona Sul e na Barra da Tijuca, mas, pela Zona Norte, você não encontra. Decidimos assumir esse pioneirismo, aqui na Ilha do Governador, e apresentar algo totalmente diferente para a região”, destacou.

O Supermarket inaugurou, no início de outubro, em Coelho Neto, zona norte do Rio, a 137ª loja da rede e a 17ª do associado GMAP. A unidade está localizada num ponto excelente: Avenida Pastor Martin Luther King Jr, 10.125, próximo à estação do metrô; e conta com aproximadamente 1.700 m² de área de venda, mais de 15 mil SKUs, 16 checkouts e 150 vagas de estacionamento. A filial gera 200 empregos diretos e 1.000 indiretos. Foram cerca de R$ 6 milhões investidos no ponto comercial e a expectativa de faturamento gira em torno de R$ 7 milhões mensais.

“Ver o crescimento do Supermarket e do GMAP faz toda a diferença. Crescemos juntos! E hoje isso é demonstrado com essa inauguração, com a recuperação desse ponto comercial importante para Coelho Neto, que é uma região que carece de supermercados, e que, atendendo à necessidade da população, volta a oferecer esse serviço”, afirmou Fabiano Fortuna, diretor comercial do GMAP.

Coelho Neto recebe nova loja do Supermarket

A magia do Natal começa com

Tecnologias para otimizar o dia a dia do supermercado

Ferramentas tecnológicas são essenciais para melhorar o desempenho e garantir uma operação eficiente. Confira algumas novidades

No cenário competitivo do varejo atual, tecnologias inovadoras estão redefinindo a maneira como empresas otimizam processos e elevam sua produtividade. Soluções digitais, como automação, análise de dados e inteligência artificial, estão sendo adotadas de forma estratégica para melhorar a gestão do estoque, agilizar o atendimento ao cliente e reduzir a necessidade de intervenção manual. Essas tecnologias tornam o ambiente de trabalho mais eficiente, permitindo que equipes foquem em atividades que gerem maior valor, ao mesmo tempo em que minimizam os erros e aumentam a satisfação dos consumidores.

Além disso, a implementação de novas ferramentas tecnológicas representa uma oportunidade significativa para redução de custos operacionais. A automação de processos e a digitalização das operações permitem reduzir o desperdício e otimizar o uso de recursos, garantindo uma gestão financeira mais eficaz. Confira algumas dessas novidades na Conecta Varejo de Novembro!

Tectoy: P3 Mix e S2 - pagamentos integrados

Lançado para ser mais acessível em comparação aos principais modelos do mercado, o P3 Mix, é uma ferramenta que permite pagamento integrado com Scanner 1D/2D, Sistema Operacional a partir do Android 13, uma impressora térmica de 80mm/s e adaptação para todos os métodos de pagamentos disponíveis no mercado.

Além do P3 Mix, a TecToy também tem apostado alto no S2, uma balança com automação integrada, produto que foi lançado na NRF 2024, maior feira de varejo do planeta, e que chegou ao Brasil por meio da empresa. A ideia dessa máquina é resol-

ver os problemas como filas, agilizando o atendimento e buscando entregar ao cliente uma melhor experiência de compra.

“Com diferentes versões disponíveis, incluindo reconhecimento de produtos e valores exibidos na tela, a balança promete revolucionar a experiência de compra para consumidores e comerciantes. Ela possui funções de pesagem, checkout e impressão de recibos. Com interface simples e amigável ao usuário, o S2 é fácil de usar, proporcionando uma experiência de compra aprimorada”, afirma Juliete Correia, diretora comercial da TecToy.

A empresa vem conseguindo, nos últimos anos, criar uma autoridade no mercado da automação comercial, e não apenas para as redes de supermercados, seu principal público-alvo, mas para o varejo em geral. A marca tem investido em terminais de pagamentos como as populares máquinas de cartão, após ampliar a linha SmartPOS, compatíveis com o sistema Android.

Procurando encontrar soluções que permitam melhorar a operação de supermercados, a TOTVS desenvolveu o aplicativo Meu Controle de Entregas como uma solução móvel completa que proporciona mais segurança e eficiência no controle das saídas de entregas e expedições de mercadorias dos centros de distribuição para as lojas físicas.

O objetivo do aplicativo é garantir que os paletes cheguem aos supermercados do mesmo jeito que

saíram dos CDs, sem violação de lacres ou danos às mercadorias. Para isso, é possível observar o histórico de saída e chegada, a garantia da validação de todo o processo de chegadas e saídas, e a confirmação da presença do veículo na loja, via código ou placa cadastrada por WMS (Warehouse Management System - Sistema de Gerenciamento de Armazéns, que automatiza e integra os processos logísticos).

O uso do app Meu Controle de Entregas está condicionado à implementação do recurso de faturamento por palete, ou do recurso de Sorter, do sistema WMS, para assegurar uma integração eficaz entre os dados das entregas e o estoque das lojas.

Segundo João Alberto Giaccomassi, diretor de Varejo Supermercadista da TOTVS, a grande vantagem do uso do aplicativo é a mobilidade para a equipe operacional. “Além de todos os benefícios das funcionalidades em si, por ser uma aplicação móvel, os usuários conseguem realizar diferentes processos rotineiros de supermercados com muito mais praticidade, na palma da mão, pelo celular ou tablet. Além disso, a solução oferece maior agilidade nas entregas do CD para as lojas, o controle eficiente das cargas, e maior segurança e confiabilidade para os processos de entregas”, afirmou.

TOTVS: Meu Controle de Entregas

É comum que supermercados sofram com atrasos e altos custos operacionais nas entregas, e por isso a adoção do aplicativo Meu Controle de Entregas da TOTVS visa a otimização da logística. Imagine poder monitorar em tempo real e ter recursos de ajuste dinâmico de rotas, da equipe de logística e do trajeto dos motoristas, permitindo intervenções rápidas em caso de atrasos na palma da mão enquanto faz a contagem de alguma categoria? Essa solução une a agilidade com a praticidade, e é compatível com os sistemas Android, reduzindo o seu custo de implantação.

Sistemas SAP e ERP

Se você opera um supermercado ou trabalhou em alguma rede varejista, certamente deve ter ouvido falar da sigla SAP. Ela significa System Analysis Program ou Programa de Análise de Sistema. Pioneira, criada em 1972, ela ainda se consolida como uma das principais fornecedoras de gestão de grandes volumes disponíveis no mercado.

Sua utilização é indicada para centralizar o gerenciamento de dados com o software SAP, fornecendo fun-

ções de negócios com uma única visão do fato. Essa funcionalidade ajuda as empresas a otimizarem e a gerenciarem os seus processos, simplificando etapas complexas e dando aos colaboradores insights em tempo real.

A SAP é uma empresa que opera em sistema ERP (Enterprise Resource Planning, que em português significa - Planejamento de Recursos Empresariais), um conjunto integrado de aplicativos de softwares que automatiza e facilita a gestão de diversas áreas. Ou seja, o uso da tecnologia ERP pela SAP permite que os supermercados tenham mais facilidade em organizar áreas como a financeira, recursos humanos, cadeia de suprimentos e produção.

“Embora o SAP seja uma escolha sólida para muitas empresas, é importante reconhecer que existem outras opções no mercado que podem oferecer benefícios semelhantes ou até superiores em determinadas circunstâncias. Ao escolher um sistema ERP, as empresas devem considerar cuidadosamente suas necessidades específicas, objetivos estratégicos e capacidade de investimento, garantindo assim uma implementação bem-sucedida e uma vantagem competitiva duradoura”, explicou Sandro Zambelli, CEO da Consulting Blue.

Para mostrar a importância de conhecer o sistema SAP, o especialista da Consulting Blue separou pontos relevantes sobre os Sistemas SAP e ERP.

Os sistemas de ERP são essenciais para otimizar a gestão e os processos internos das empresas, e, embora a SAP se destaque como uma solução robusta e consolidada, existem alternativas no mercado que podem atender a diferentes perfis de negócios. Separamos alguns pontos interessantes:

Flexibilidade e Customização

A SAP oferece uma gama de produtos com grande potencial de personalização. No entanto, algumas soluções ERP, especialmente as baseadas em nuvem, permitem uma implementação mais rápida e modular, o que facilita a adaptação específica aos requisitos de cada empresa. Esse tipo de flexibilidade pode ser particularmente vantajoso para negócios que necessitam de ajustes rápidos ou frequentes em seus processos.

Tecnologia emergente

A inovação é um aspecto cada vez mais relevante na escolha de um ERP. Enquanto o SAP lidera o mercado, alguns clientes o veem como menos ágil na adoção de tecnologias de ponta. Soluções ERP mais recentes têm integrado inovações como inteligência artificial, análise de dados em tempo real e automação de processos, proporcionando às empresas que adotam esses recursos uma vantagem competitiva em termos de inovação e eficiência operacional.

Custo e complexidade

A implementação do SAP exige um investimento inicial significativo e demanda manutenção contínua, o que pode ser desafiador para empresas de pequeno e médio porte. Em comparação, outras soluções ERP mais simplificadas e de baixo custo oferecem alternativas viáveis, mantendo a qualidade e as funcionalidades essenciais, mas com menos exigências financeiras e operacionais.

Forte tendência do mercado

As perspectivas futuras apontam para um movimento crescente em direção a soluções de ERP mais acessíveis e adaptáveis, especialmente as baseadas em nuvem. Esses sistemas têm atraído empresas que buscam uma implementação rápida e eficiente, sem comprometer a capacidade de gestão e crescimento. A demanda por plataformas ERP mais flexíveis e acessíveis está impulsionando a criação de novas alternativas ao SAP, oferecendo ao mercado uma gama diversificada de opções que atendem desde pequenas empresas até grandes corporações.

Confira cenário econômico e desafios do varejo

na reta final de 2024

Momento de instabilidade internacional pode refletir na cadeia logística brasileira, que tem mais de 80% de sua operação no sistema rodoviário

Os investidores têm se assustado com a sequência de acontecimentos geopolíticos pelo mundo, o que tem estimulado uma série de reflexões sobre possíveis impactos no preço do petróleo. Até a publicação desta coluna, o preço do Brent, principal referência do petróleo,

estava US$ 73,57 o barril, cerca de R$ 410,65. No levantamento realizado pela New York Mercantile Exchange (Nymex), o petróleo WTI para novembro fechou em queda de 4,63 dólares, resultando no preço completo do barril citado anteriormente.

E o varejo, como fica?

O preço do petróleo pode afetar diretamente a cadeia logística do abastecimento, refletindo no preço praticado pelos supermercados. É fácil entender essa dinâmica:

O diesel é o principal combustível utilizado por caminhões em todo o Brasil e o país tem, em sua logística, mais de 80% das entregas de alimentos feitas pelo modal rodoviário. O diesel é um dos principais derivados do petróleo, combustível que o Brasil é produtor, mas também grande importador, tamanha a demanda interna por esse item no abastecimento.

Com o possível encarecimento do petróleo e, consequentemente, dos seus derivados, o preço do frete dos caminhoneiros poderá ficar mais caro, gerando um impacto direto no preço dos produtos nas gôndolas.

Pensando nisso, é importante os supermercadistas estarem atentos aos custos logísticos de suas operações e como isso pode impactar suas margens.

Fala, Conselheiro! Uma visão do Associado ASSERJ.

O setor de supermercados no Rio de Janeiro enfrenta desafios significativos que afetam tanto a operação quanto a lucratividade, como a falta de mão de obra qualificada e o baixo investimento em treinamento. Além disso, a complexidade do sistema tributário brasileiro impõe um peso extra às empresas, tornando urgente a necessidade de reformas tributárias. Outra mudança necessária é a adaptação ao comércio eletrônico, pois o consumidor atual busca cada vez mais conveniência. É preciso que o setor comece a adotar estratégias que vão além do preço baixo e busquem amenizar os possíveis impactos que a cadeia logística provocará no preço consolidado do abastecimento.

A inflação da alimentação no domicílio, que concentra os alimentos e bebidas vendidos nos supermercados, subiu 0.69% no Rio de Janeiro, em setembro. Essa foi a primeira alta dos preços após dois meses consecutivos de deflação no estado.

Na média nacional, o setor de alimentação no domicílio também observou a inflação no último mês (+0,56%). Assim como no Rio, foi a primeira alta de

preços após dois meses consecutivos de deflação no Brasil. O resultado do setor no Rio, em setembro, foi superior à média nacional.

Inflação

Adenílson Vidal, Diretor Comercial do Supermercados Unidos.

Cesta básica

Em setembro, o valor da cesta básica subiu 1,56% no Rio de Janeiro (DIEESE). Foi o primeiro mês de alta na avaliação do último trimestre, que registrou deflação em julho (-6,97%) e agosto (-1,58). Esse aumento de preços foi mais que o dobro do observado no índice de inflação da alimentação no domicílio em setembro, (+0,69%), medido pelo IBGE. Sinal de que os produtos essenciais, sobretudo hortifrutigranjeiros, voltaram a encarecer o carrinho de compras, impactados pelas condições climáticas adversas.

Para essa movimentação da cesta básica, a capital do Rio de Janeiro observou um aumento e queda em alguns produtos conforme ilustração abaixo:

Café, impactado pela ausência de umidade no ar, efeito do El Niño, e as queimadas pontuais;

Óleo de soja, diante da demanda firme pelo grão e pelo óleo e o excesso de calor;

Carne bovina, o Rio registrou a maior alta do país (+4,04%), diante do aumento do consumo;

Leite e tomate, impactados pela menor oferta no campo, devido ao clima adverso (chuvas excessivas no Sul, estiagem e queimadas em outras regiões)

Batata, que recuou novamente diante do calor excessivo que elevou a oferta;

Com a inflação de setembro, o preço da cesta básica na capital carioca subiu para R$757,30. Dessa forma, o Rio se manteve como a terceira cesta básica mais cara do país, superado apenas pelas capitais de São Paulo (R$ 792,47) e de Santa Catarina (R$ 768,33). A diferença de preços da cesta básica do Rio para a de Belo Horizonte (MG), a mais barata do Sudeste, foi de R$ 105,86, em setembro.

Açúcar, apesar da ligeira melhora na demanda e da diminuição da oferta de cana, por conta do clima seco e das queimadas.

Vendas

Os últimos dados disponibilizados pelo IBGE mostram que, em agosto, a receita dos supermercados fluminenses cresceu 6,7%, em termos reais, ou seja, já descontada a inflação, na comparação com o mês anterior. Foi o 14º mês consecutivo de crescimento das vendas, ou seja, há mais de um ano os supermercados do estado do Rio de Janeiro ampliam suas receitas todos os meses.

O bom desempenho dos supermercados foi determinante para que o varejo fluminense como um todo também registrasse crescimento da receita em agosto (+0,80%). Foi o 14º mês consecutivo que os supermercados apresentaram crescimento das vendas superior à média do varejo fluminense.

Em nível nacional, a receita dos supermercados também apresentou crescimento expressivo no último mês (+6,9%), na comparação com o mesmo mês do ano passado. Dez das doze unidades da federação pesquisadas pelo IBGE registraram aumento das vendas, com exceção do Espirito Santo e Minas Gerais. O Rio de Janeiro apresentou o sétimo melhor desempenho do Brasil.

Empregos

No último balanço disponível pelo CAGED (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados), os supermercados do estado do Rio de Janeiro geraram 694 empregos formais, sendo este o saldo entre o número de contratações e o de demissões. Foi o quarto mês

consecutivo de abertura de vagas no setor e o segundo maior resultado do ano. O desempenho no último mês foi melhor que o observado em agosto de 2023, quando o setor registrou abertura de 477 postos de trabalho.

Em nível nacional, o setor supermercadista teve um resultado extremamente positivo (+8.136), pelo sétimo mês consecutivo, em 24 dos 27 estados brasileiros. Na comparação com os demais estados, o Rio de Janeiro ficou em sexto lugar no ranking nacional.

No acumulado do ano, os supermercados do estado do Rio de Janeiro geraram em 2024, cerca de 1.944 empregos formais, sendo este o saldo entre o número de contratações e o de demissões. O desempenho neste ano foi muito melhor que o observado no mesmo período de 2023, quando o setor registrou o fechamento de 1.038 postos de trabalho no estado.

Inspire-se com ativações criativas que promovem a experiência do cliente

‘Modo Wandinha’ ativado com sucesso no Supermarket Blue

A Mondelez tem investido em uma série de ativações inovadoras para promover o Oreo Wandinha nos supermercados. A edição limitada do biscoito, que ganhou embalagem personalizada, conta com ações de trade bem elaboradas e ilhas promocionais diferenciadas instaladas em locais de destaque dentro das lojas. A ideia é impactar e replicar a atmosfera sombria da personagem Wandinha. Essas ilhas são visualmente impactantes e foram desenvolvidas para maximizar a exposição do produto e incentivar as compras.

“Wandinha foi um sucesso arrebatador. Criamos algo divertido e marcante, uma colaboração que só poderia acontecer entre o biscoito número um e uma série incrível. Aproveitamos todo o potencial da produção para conectar a marca à geração Z, mostrando como os momentos de diversão podem fazer parte da rotina, seja com Oreo ou assistindo à série ‘Wandinha’”, explica Felipe Pedrolli, diretor de marketing de biscoitos da Mondelez Brasil.

Viagens de Cinema Santa Helena

A Santa Helena, patrocinadora oficial do filme “Auto da Compadecida 2”, está potencializando as vendas dos produtos da marca com a ativação “Viagens de Cinema Santa Helena” nos supermercados. A promoção sorteia prêmios diários, viagens com acompanhante e ingressos para pré-estreias do filme que serão realizadas com a presença do elenco.

Para participar, o consumidor deve acessar o site da promoção e cadastrar o cupom fiscal que comprove a compra de produtos Santa Helena com valor mínimo de R$ 15 (na mesma nota fiscal). Todos os dias, um dos cupons cadastrados no site será premiado com pares de ingressos do Cinemark ou com vouchers no valor de R$ 250. No sorteio final, serão dadas cinco viagens pelo Brasil para assistir à pré-estreia do filme, cujas passagens serão entregues em formato de barra de ouro no valor de R$ 15 mil. No total, serão 90 ganhadores de vouchers de R$ 250, mais 50 pares de ingressos, além de cinco sortudos que serão contemplados com as viagens.

Ana Maria apresenta novos sabores em ativações para o público infantil

Com mais de 45 anos de tradição, Ana Maria, da Bimbo Brasil - líder mundial de panificação, está sempre em busca de mais experiências para encantar os consumidores. Foi assim que a marca desenvolveu os dois novos sabores de bolinhos (banoffee e triplo chocolate) já disponíveis nas gôndolas dos supermercados fluminenses. Para chamar a atenção dos pequenos, a marca investiu em displays no formato da boneca Ana Maria com exposição dos sabores novos, além dos tradicionais.

Edição especial do Azeite Nova Oliva instiga ativação no PDV

A Josapar lançou uma versão especial do Azeite

Nova Oliva Extra Virgem Clássico em apoio às campanhas de conscientização e combate ao câncer de mama do Outubro Rosa. Para comunicar a novidade, a empresa promoveu ativações nos supermercados. No Guanabara Barra, as novas embalagens do azeite foram apresentadas por promotores em ilhas exclusivas com os produtos. “Entendemos a relevância dessa ocasião para conscientizar as pessoas sobre a necessidade de prevenção. Portanto, esta foi uma das maneiras que encontramos para contribuir com a luta contra a doença”, afirma Rodrigo Gross, diretor nacional de vendas da Josapar.

O Azeite Nova Oliva Extra Virgem é elaborado a partir de azeitonas cultivadas no Chile, com blend equilibrado de sabores e aromas, capaz de realçar todos os pratos.

Fica aí uma boa ideia para fazer no Novembro Azul.

Promoção Huggies 2024 ‘Juntou, Trocou’

As fraldas Huggies, da multinacional Kimberly-Clark, estão distribuindo bichos de pelúcia da Disney na promoção “Juntou, Trocou”, válida até 31 de dezembro. O Supermarket Blue instalou uma gôndola customizada decorada com uma palmeira, estrategicamente posicionada na perfumaria onde as mamães certamente fazem aquela paradinha para conferir as novidades.

A ideia é estimular a compra e a participação na promoção que funciona da seguinte forma: na compra de R$ 80 de produtos Huggies, o cliente faz o cadastro no site e recebe um selo para juntar. Com dois selos, o cliente pode trocar por Disney Pelúcias, de 3 a 9 selos, serão ofertados cartões presentes RiHappy. Além disso, os participantes concorrem a nove prêmios em cartões virtuais hub4pay no valor unitário de R$ 3.600 com sugestão de uso para um ano de fraldas Huggies. O período de participação vai até 31 de dezembro de 2024.

Craft Club do Carrefour e Heineken

Apostando alto no live marketing, o trade da Heineken promoveu no Carrefour do Norte Shopping uma noite do Craft Club, um evento que trouxe para diversos clientes da varejista francesa supermercadista o universo das cervejas artesanais, com direito à experimentação, whokshops, dicas de harmonização e brindes. Os presentes puderam conhecer linhas e rótulos da Heineken como a Eisenbahn, Blue Moon, Lagunitas e Baden Baden.

O evento faz parte do pacote de atividades que unem a experiência do cliente com a celebração dos 49 anos do Carrefour, e dessa vez, a parceria foi feita na área do “Monte seu Bar” da filial do Norte Shopping. O dia reuniu apreciadores da bebida e curiosos, ao final do evento, os clientes puderam receber um certificado de participação customizado pelo Craft Club.

A escolha do Carrefour Norte Shopping para sediar o evento não foi por acaso. Karen Andrade, Coordenadora de Marketing Regional RJ, MG e ES, afirmou que “A escolha passou por proporcionar aos participantes que se deslocassem para o supermercado dentro de um shopping e aproveitassem o passeio pelo lugar até o supermercado. Podendo, entre outras coisas, conhecer mais sobre a cerveja e levar rótulos conhecidos e inéditos”.

A executiva de vendas da Heineken, Renata Santos, apresentou 4 rótulos premium no Heineken Craft Club, “Com essas marcas, trouxemos uma enorme possibilidade de combinações feitas com a cerveja e seus tipos mais diferenciados. Então, hoje, o cliente experimentou uma harmonização de queijo brie com uma cerveja artesanal, de um amendoim doce com cerveja preta, e outras opções”, contou.

A estratégia do Carrefour mais uma vez traz o foco no cliente. “O Carrefour sempre está pensando no cliente, e hoje decidimos fazer uma mega parceria com a Heineken para trazer uma nova experiência para o nosso consumidor”, afirmou Karen.

Seminário Super Negócios Marketing e Compras aprovado por mais de 98% do público

Promovido pela ASSERJ, o Seminário Super Negócios proporcionou uma tarde de conhecimento, networking e muita interação, que reuniu centenas de associados e parceiros na Cidade das Artes, na Barra da Tijuca, atentos à agenda de palestras e painéis. A pesquisa de satisfação, feita após a realização do evento, apontou um índice de aprovação de mais de 98% e muitos participantes elogiaram a curadoria. A ASSERJ prometeu e entregou tudo!

Arnaldo Germano

Thomaz Machado

Conselheiros ASSERJ

Hortência Marcari e Fábio Queiróz

Paulo Drago

A valorização da experiência do usuário no canal de venda, a importância do trabalho conjunto entre indústria e varejo, o potencial de uma leitura certeira dos dados e retail media foram alguns dos tópicos abordados nas palestras.

Na abertura do evento, o presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, destacou que estamos vivendo a era da experiência, e a necessidade de um trabalho conjunto entre os dois segmentos – indústria e varejo – é fundamental para atrair e reter o consumidor. “Acabou o tempo em que o cliente ia às nossas lojas por necessidade. Agora, quem quiser subsistir, quem quiser sobreviver, terá que atrair o consumidor pela sua vontade, escolha e desejo. E isso só é possível se fizermos a quatro mãos”, alertou.

Executivos do setor e empresários da indústria prestigiaram o Seminário bem como conselheiros da ASSERJ que, em paralelo, participaram da reunião do Conselho Diretor. No encontro, o presidente anunciou satisfeito que “as transformações estão realmente acontecendo na era da experiência. Fui procurado pelo Mundial para fazer retail media. Uma das redes mais conservadoras do varejo de supermercado já está se abrindo para esta nova forma de monetização e de interação com o público”. Ele ressaltou que a ASSERJ tem papel fundamental neste sentido ao disseminar conhecimento, apresentar tendências e validar tomadas de decisão.

Na reunião, aconteceu a ASSERJ Experience e três empresas apresentaram produtos e serviços para o seleto grupo de conselheiros: a Qualimar/Carapitanga preparou camarões fritos; a CEO da Pipeline Gerenciamento de Obras e Projetos, Silvana Crespo, apresentou as soluções da empresa para transformar a gestão de expansão de lojas físicas; e Vanderley Gonçalves, gestor comercial da Ramirez Conservas, ofereceu as famosas sardinhas portuguesas para degustação.

Eraldo Vieira

Equipe Adonai

No fim, uma surpresa: a presença ilustre da rainha do basquete Hortência Marcari. A exjogadora, considerada uma das maiores estrelas de basquetebol de todos os tempos, falou sobre liderança e descontraiu os presentes ao comentar sobre futebol.

Depois, Hortência apresentou, no palco do Seminário, a palestra “Lições de uma vida” e interagiu com o público, que vibrou com suas tiradas bem-humoradas e o sorteio de quatro bolas de basquete autografadas pela rainha.

Palestras do Seminário Super Negócios

A Scanntech apresentou dados importantes para o setor varejista, como o aumento do volume de vendas da cesta dos perecíveis ter alcançado o resultado de 6,1% no período de janeiro a agosto de 2024. O cenário positivo da categoria foi puxado pelo setor de FLV que ficou com uma fatia de 4,9%, representando a força do segmento de “cesta saudável”. O CEO Thomaz Machado informou que “dentro da categoria de perecíveis, a FLV se destacou com 29% de contribuição no crescimento e 37% de participação no volume de vendas”, um resultado impressionante passado o período de regulação do setor.

Na sequência, o case AMBEV foi apresentado pelo gerente de trade no Rio de Janeiro, Lucas Bottino. O executivo ressaltou a importância de coletar dados no “chão de loja” e convertê-los em estratégias assertivas para capturar todos os públicos.

Já o case Nestlé, destacou a prática de JVC (Joint Value Creation), que agrega valor na parceria com os supermercados. O gerente executivo de trade marketing, Eduardo Correa, apresentou várias iniciativas da empresa nesse sentido e ressaltou a importância de ouvir o cliente. “Temos um grupo de pessoas 60 + que participam de promoções dos produtos Nestlé nas lojas. Eles são ótimos porque trazem retorno dessas promoções. E isso é muito importante: saber a opinião do cliente”, afirmou Correa.

A palestra Gerenciamento de categorias e pricing integrados no varejo, apresentada pela diretora de inteligência comercial do Carrefour Brasil, Andrea Pinto, instigou o público a ser mais estratégico na montagem das suas categorias de vendas, priorizando sempre os itens que trazem mais rentabilidade para o negócio.

O painel “Negociação: como garantir o sucesso no box e fora dele” trouxe o CEO do Hortifruti Natural da Terra, Paulo Drago, para falar sobre estratégias para o time de compras. Paulo, que é um dos executivos mais bem-sucedidos do setor supermercadista, explicou que o comprador de sucesso precisa entender que em uma negociação com a indústria é essencial estar bem-informado, “Se você tem dados e forma suas opiniões com base neles, e não em impressões, você ganha muito mais força em uma negociação com a indústria”, afirmou.

Thomaz Machado, CEO da Scanntech

No case Panco, o gerente executivo da companhia, Luiz Otávio Costa, ressaltou o crescimento do mercado de pães artesanais e panetones, além da representatividade da empresa no mercado.

Um dos painéis mais aguardados, o “Retail Media: o negócio dentro do seu negócio. Descubra como impulsionar suas vendas e maximizar lucro”, conduzido pela consultora Cristiane Leal, contou com as presenças de Flávio Pires, gerente executivo da Nestlé, Eduardo Correia, gerente de trade marketing da Nestlé e Wlauber Manhães, gerente de marketing do Princesa. A conversa abordou diversas visões sobre esse conceito que tem crescido nos últimos anos e que envolve o varejo e a indústria.

No case Cremer, o público pôde conhecer a linha Piquitucho, líder na venda de lenços umedecidos no Brasil. O gerente divisional de vendas, André Luiz, apresentou os lançamentos da empresa, como fraldas descartáveis, linha toalete e lenços umedecidos para recém-nascidos, feitos 99% com água.

A palestra “Do Dado à Ação: Alavancando resultados comerciais com o uso estratégico do CRM e do trade shopper” com Eduardo Donoso, head de marketing da BNEX, mostrou os benefícios de saber aproveitar todas as oportunidades que o cadastro de clientes pode oferecer. Ele deu dicas para a criação de aplicativos, plataformas de e-commerce e outras estratégias de monetização do cliente.

Para saber mais profundamente o que cada palestra e painel abordou, visite o nosso site e leia ótimas matérias sobre os temas apresentados.

A ASSERJ agradece a presença de todos e convida os leitores da Super Negócios para a SRE 2025, que já está sendo preparada com muito carinho pelos times da ASSERJ e Base Eventos.

Luiz Otávio Costa, gerente executivo da Panco

Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ e Hortência Marcari

Concebido pelo presidente do Conselho Diretor da ASSERJ e expoente do varejo supermercadista fluminense, Genival Beserra, o evento “GPS – Guia para o Sucesso” provocou profundas reflexões sobre gestão de pessoas, negócios, liderança e conquistas pessoais. Realizada no Corporate Barra, no dia 11 de outubro, a jornada de aprendizado e troca de experiências revelou insights poderosos e estratégias eficazes para se destacar no setor de supermercados.

Genival Beserra foi tema do primeiro painel, que contou com as presenças do presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, da ex-CEO e cofundadora do Prezunic, Andreia Cunha, e de Nelson Sendas, sócio da Sendas Participações. Os empresários compartilharam suas experiências no varejo supermercadista e o impacto que Beserra teve em suas trajetórias profissionais.

Fábio Queiróz expressou o prazer imenso de dividir a bancada com Nelson Sendas e Andreia Cunha. Ele recordou a trajetória profissional de Andreia: “uma mulher empreendedora, que criou uma história própria fundando a Déli e Delícia, e depois atuou no varejo supermercadista com muito empenho e sucesso. Foi uma das primeiras palestrantes da Super Rio, atual SRE Trade Show”, afirmou.

O anfitrião ressaltou a importância do desenvolvimento de uma cultura organizacional nos supermercados e da preocupação com as pessoas, com os colaboradores que devem ser estimulados a ascender na carreira. “Sem o apoio da minha esposa, das minhas equipes e dos meus parceiros, não teria chegado aqui”, disse o profissional com 55 anos de varejo.

Os mais relevantes empresários e executivos do setor como Pietrangelo Leta (Zona Sul), Antoane Correa (Armazém do Grão), Gerson Estevam da Cruz e Carlos André (Prezunic), Mario Luis de Mello (Bramil), entre outros, acompanharam atentamente os painéis sobre marketing, estratégias e tendências de mercado, além das demonstrações feitas por marcas parceiras como 3 Corações, Tupinambá Advogados e Liven.

Guia para o sucesso com Genival Beserra reuniu grandes nomes do varejo

Fábio Queiróz e Genival Beserra

Nelson Sendas, Andréa Cunha, Genival Beserra e Fábio Queiróz

De

auxiliar a gerente de loja: 22 anos de sucesso no varejo

Nesta edição, vamos nos inspirar na trajetória de Alessandra Batalha, gerente da unidade Vianense Recreio. Desde sua entrada na rede de supermercados, há 22 anos, Alessandra transformou desafios em oportunidades, mostrando que dedicação e vontade de aprender podem abrir portas no varejo supermercadista. Ela é um exemplo vivo de como uma liderança focada no desenvolvimento dos seus colaboradores e no incentivo à formação contínua pode alavancar a carreira de profissionais.

Prepare-se para conhecer uma história de superação e sucesso!

Como você chegou ao setor de supermercados?

Entrei no Vianense em 2002 sem a menor pretensão de trabalhar em supermercado. Vinha de uma secretaria de escola e, aos 23 anos, com uma filha pequena, precisava trabalhar. Uma vizinha me indicou para o CPD (área de contas a pagar) como auxiliar administrativa. Na época, aceitei, mesmo sem entender muito do setor. Como foi sua trajetória desde então?

O Vianense é uma empresa familiar e você acaba fazendo parte dela. Fui treinada em um ambiente bem diferente do que conhecemos hoje. Depois, aprendi sobre tesouraria e fui promovida a auxiliar de tesouraria, chamada de caixa geral. Isso me motivou a voltar para a faculdade, e fui convidada a trabalhar no depósito central, onde aprendi muito sobre a operação.

E a promoção para o cargo de liderança, como foi esse processo?

Em 2007, conversei com o dono da rede Vianense, Mario Viana, e ele me incentivou a me candidatar a gerente. Passei por um processo seletivo e, após provas e dinâmicas, fui promovida a subgerente na unidade de Nilópolis. Eu já conhecia a operação de loja, mas não como gestora. Aprendi na prática, ouvindo os repositores e pedindo ajuda. Uma das qualidades que desenvolvi foi a capacidade de ouvir—tanto os colegas mais experientes quanto os clientes. Como foi a jornada como gerente de supermercado?

Em 2011, fui promovida à gerente comercial, o que trouxe novos desafios, pois precisava tomar decisões sozinha. Em 2019, recebi o convite para gerenciar a unidade da Freguesia. A diretoria me ofereceu apoio, inclusive auxílio-moradia, e isso mudou minha vida e meu estilo pessoal. Precisei me adaptar a um novo cliente, mais exigente, com muito conhecimento e formador de opinião. Então, tive que sair da zona de conforto. A loja possui restaurante e ainda não tinha expertise nesse setor.

Você gerencia a unidade Recreio desde a inauguração. Como foi assumir a primeira e única loja da rede no bairro?

Durante a obra da loja do Recreio, acompanhei de perto a construção e tanto me envolvi que fui convidada para inaugurar a loja em agosto de 2019, e foi uma honra. Participei de tudo, desde a limpeza e lavagem do piso até a montagem das gôndolas. Conheço cada metro quadrado do supermercado.

Você está cursando psicologia. Como isso se relaciona com sua função atual?

A diretoria me incentivou a voltar a estudar para que eu pudesse atuar na área de Gestão de Pessoas. O curso tem me ajudado a entender melhor as pessoas, o que é essencial para minha função.

Como você se sente na sua posição atual?

Sinto-me confortável, embora reconheça que é uma função estressante e cansativa. Contudo, mudar a história de vida de alguém para melhor é muito gratificante. Cuido de 147 colaboradores e já promovi muitos dentro da rede.

Que qualidades e habilidades você acredita que foram decisivas para o seu sucesso?

Acho que empatia e a capacidade de ouvir e aprender com o outro. Resiliência para lidar com os desafios do dia a dia.

Quais são seus objetivos para o futuro?

Pretendo continuar crescendo na minha carreira e ajudando os jovens a enxergarem os benefícios da nossa rede. Acredito que ser gerente é uma responsabilidade que vale a pena, e estou orgulhosa de ter criado minhas filhas, que estão na faculdade e têm suas próprias conquistas.

Leonoff Gin Melancia

No mês de outubro, a família Leonoff ganhou mais um membro, o novo coquetel a base de gin, sabor Melancia & Hortelã. Com 28,2% vol., ele combina a suavidade da melancia e o frescor do hortelã, elaborado com Dry Gin de botânicos selecionados e ingredientes de alta qualidade, garantindo uma experiência de sabor única. Perfeito para confraternizações, encontros de amigos ou no “rolé”. Garanta já!

Queijos Cruzília

A Arte do Queijo Brasileiro!

Herdeira dos saberes europeus e sabores brasileiros.

Surgiu nos pés da Serra da Mantiqueira.

Na dança das notas intensas e suaves.

Dos poemas, das canções e outras artes.

Como obra-prima feito à mão.

A maturação que dá o tom!

Texturas e sensações que despertam o paladar.

Descubra mistérios, segredos e prazeres de apaixonar.

Descubra a Queijaria Brasileira Mais Premiada no Mundo. Nos siga nas redes sociais: @queijoscruzília www.cruzilia.com.br

Yuca

Feito de tapioca e coberto com parmesão, o Yuca combina com tudo: do café da manhã ao jantar. E o melhor? É crocante, leve, sem glúten e sem gordura trans!

Com menos calorias e mais proteínas, o Yuca vem em três versões: Tradicional, Recheado com Cream Cheese e recheado com calabresa. Sirva com geleia de pimenta, cerveja ou vinho, e se jogue nas 1001 formas de curtir Yuca. E sim, ele é tão bom quanto parece!

Black Friday: aumente as vendas, fidelize clientes e se posicione de forma competitiva!

A Black Friday tem se consolidado como uma das datas mais importantes no calendário promocional do varejo de modo geral, e para os supermercados não é diferente. É uma oportunidade estratégica tanto para impulsionar as vendas quanto para fortalecer o relacionamento com os consumidores. Embora a Black Friday tenha tido suas origens no setor de eletrônicos e e-commerce, ela se expandiu para diversos segmentos do varejo, incluindo supermercados, que encontraram formas criativas e eficazes de aproveitar a ocasião.

A Black Friday possui características muito específicas que a diferenciam de outras datas promocionais no calendário de supermercados, e essas particularidades impactam tanto a estratégia de vendas quanto o comportamento do consumidor. São características que fazem da Black Friday um momento especial no calendário promocional dos supermercados, com um enfoque muito mais em descontos e competitividade do que em apelos emocionais ou temáticos presentes em outras datas comemorativas.

Sendo assim, essa data se consolida pela importância para o segmento, destacando alguns pontos relevantes na perspectiva dos supermercados:

Aumento de Vendas e Volume de Tráfego

A Black Friday é sinônimo de grandes volumes de compras, e os supermercados podem capitalizar esse aumento de demanda ao oferecerem promoções atraentes em produtos essenciais e de alto giro, como alimentos, bebidas e itens de higiene pessoal.

Esse evento ajuda a aumentar o volume de vendas em curto período, permitindo a saída de grandes quantidades de produtos, inclusive aqueles com menor rotatividade.

Queima de Estoques e Renovação de Produto

A Black Friday é uma oportunidade perfeita para os supermercados queimarem estoques de produtos que estão em excesso ou prestes a vencer. Ao criar promoções agressivas para esses itens, os supermercados podem liberar espaço no estoque para produtos mais recentes ou sazonais. Afinal, Natal está chegando aí!

Atração de Novos Clientes

Promoções de grande impacto durante a Black Friday atraem consumidores que podem não ser clientes regulares do supermercado. Isso cria uma oportunidade de capturar novos consumidores que, satisfeitos com as ofertas e experiência de compra, podem voltar a frequentar o estabelecimento regularmente.

A fidelização de clientes que experimentam o supermercado pela primeira vez durante a Black Friday pode ser potencializada com ofertas de benefícios futuros, como cupons de desconto ou promoções especiais para compras subsequentes.

Aumento do Ticket Médio

A Black Friday incentiva os consumidores a comprarem mais do que o habitual, especialmente quando os supermercados oferecem descontos progressivos ou combos que estimulam a compra de múltiplos produtos. Isso faz com que o ticket médio dos clientes aumente significativamente durante esse período.

Reforço da Presença Digital e Crescimento do E-commerce

Com a digitalização acelerada, a Black Friday também se tornou uma data importante para o e-commerce de supermercados. Muitos consumidores aproveitam para fazer compras on-line, buscando praticidade e ofertas exclusivas na plataforma digital.

Além disso, a presença on-line durante a Black Friday permite que os supermercados atinjam um público mais amplo, diversificando os canais de venda e consolidando a presença digital da marca.

Posicionamento Competitivo

A Black Friday é uma excelente oportunidade para os supermercados se diferenciarem da concorrência por meio de ofertas exclusivas, inovações em produtos e experiências memoráveis. A data também permite que os supermercados lancem mão de ações inovadoras, como parcerias com marcas premium, degustações ao vivo, ou experiências interativas nas lojas física e on-line, o que pode gerar mais valor para os consumidores e aumentar a competitividade no setor.

Impulso para o Fim do Ano

A Black Friday ocorre em um momento estratégico, próximo das festas de fim de ano. Ela funciona como um “termômetro” para as compras de Natal, Réveillon e outras festividades, criando uma transição natural entre o aumento de vendas da Black Friday e o período de grande demanda no fim do ano.

Black

Friday já faz parte do “calendário do consumidor”

A Black Friday pode ser usada pelos supermercados como uma oportunidade de estreitar o relacionamento com os clientes. Programas de fidelidade, ofertas personalizadas e benefícios exclusivos para clientes frequentes são algumas formas de construir uma conexão mais forte com o consumidor durante esse evento.

Uma pesquisa realizada pela Wake e pelo Opinion Box, publicada pela IstoÉ Dinheiro, revela que os consumidores vêm se preparando antecipadamente para a Black Friday, transformando-a em uma data do “calendário do consumidor”. Segundo a pesquisa, 32,5% dos brasileiros começaram a acompanhar os preços dos produtos no final de julho e 37,8% dos entrevistados planejam iniciar esse acompanhamento em outubro.

A pesquisa mostra que 66,4% dos consumidores afirmam que costumam economizar dinheiro para aproveitar as ofertas do evento, desse público, 23,5% começaram a economizar após o Dia dos Pais, 19,6% se preparam financeiramente com 30 dias de antecedência e 17,7% economizam ao longo de todo o ano.

Para aproveitar essa oportunidade e garantir a participação na disponibilidade financeira dos consumidores, destaco algumas ideias inovadoras para os supermercados se sobressaírem nesse evento, criando experiências únicas e diferenciadas para atrair clientes e aumentar as vendas.

Black Week de Experiências – Ofertas Baseadas em Combos de Refeições Completas

Em vez de descontos isolados em produtos, ofereça combos completos para refeições com tudo que o cliente precisa para preparar uma refeição gourmet em casa. Por exemplo: um combo com carne, vegetais, acompanhamentos e sobremesa por um preço promocional. Facilita a compra do cliente e agrega valor, pois entrega a solução completa e não apenas o produto isolado. Isso pode aumentar o ticket médio e criar uma experiência personalizada.

Descontos Dinâmicos em Tempo Real

Ofereça descontos que mudam ao longo do dia, criando uma sensação de urgência e exclusividade. Por exemplo, das 9h às 12h, frutas e verduras com 30% de desconto, das 12h às 15h, bebidas alcoólicas com 25% de desconto, e assim por diante.

Por Walquyria Majeveski

Drive-Thru Black Friday

Monte uma estrutura de drive-thru na parte externa do supermercado onde os clientes possam retirar combos de produtos selecionados sem sair do carro. Ofereça pacotes já prontos e com descontos exclusivos para quem optar por essa forma de compra.

A ideia traz conveniência e rapidez para os clientes que querem aproveitar as ofertas da Black Friday sem enfrentar filas ou aglomerações dentro da loja.

Leilão de Produtos Premium

Organize um leilão ao vivo ou on-line durante o evento, oferecendo produtos gourmet ou itens de alta demanda (vinhos caros, eletrodomésticos, cestas de produtos orgânicos). Os clientes podem dar lances e competir por esses produtos.

Gamificação da Experiência de Compra

Transforme as compras da Black Friday em um jogo. A cada X valor gasto, os clientes acumulam pontos que podem ser trocados por descontos adicionais, brindes ou experiências exclusivas, como aulas de culinária ou kits personalizados de produtos.

Supermarket Dash – Corrida de Compras Temporizada

Organize uma competição onde clientes selecionados (via sorteio ou premiação) têm 60 segundos para encher seus carrinhos com produtos que estarão a custo zero ou com um super desconto. Limite a ação a determinados horários e produtos.

É o tipo de promoção que cria uma experiência emocionante e memorável, gerando muitos comentários em redes sociais e fidelização dos clientes que participam e daqueles que assistem.

Personal Shopper Experience – Consultoria Personalizada de Compras

Ofereça a experiência de um “personal shopper” gratuito durante a Black Friday. Os clientes podem agendar horários para serem guiados por um especialista, que ajudará a selecionar os melhores produtos com base em suas necessidades e preferências, aproveitando ao máximo as promoções.

Essa ação busca gerar intimidade com o cliente e agrega um serviço premium que pode fidelizar clientes, proporcionando uma experiência personalizada e de valor agregado.

Caixas de Surpresa – Mystery Box

Crie caixas de produtos surpresa (com categorias específicas como “caixa gourmet”, “caixa saudável” ou “caixa de café da manhã”) com um grande desconto em relação ao valor real dos produtos contidos. Os clientes compram sem saber exatamente o que vem, mas com a garantia que os produtos possuem valor superior ao preço pago.

Gera curiosidade e empolgação, além de proporcionar uma experiência de compra lúdica e divertida.

Eco-Friday – Descontos para Produtos Sustentáveis

Em vez de focar apenas em descontos convencionais, crie uma “Eco-Black Friday” onde os produtos sustentáveis, como orgânicos, reutilizáveis e itens de baixa pegada de carbono, ganham destaque e descontos maiores.

Atrai um público preocupado com sustentabilidade e cria uma imagem positiva da marca, alinhada com tendências de consumo consciente.

Ofertas Exclusivas para Clientes que usarem QR Code na Loja

Disponibilize ofertas ocultas que só podem ser desbloqueadas por clientes que encontrarem QR codes espalhados pela loja ou nos displays de produtos. Ao escanear o código, eles descobrem o desconto especial ou produtos com super ofertas.

Incentiva a exploração da loja e cria uma experiência interativa que envolve os clientes nos formatos físico e digital.

Fast Shopping – Lista de Compras Black Friday Pré-Configurada

Ofereça listas de compras prontas com produtos essenciais ou de grande demanda na Black Friday. O cliente só precisa escolher e fazer o checkout de forma rápida, seja no caixa ou pelo app de compras, sem precisar navegar na loja.

Proporciona agilidade e conveniência para clientes que querem fazer uma compra.

Shop & Win – Comprou, Ganhou Prêmios na Hora

A cada compra acima de determinado valor, o cliente ganha um ticket para girar uma roleta ou participar de sorteios instantâneos de prêmios, como produtos da loja, vales-compras ou cupons de desconto para a próxima compra.

Oferece uma recompensa instantânea que incentiva os clientes a gastarem mais.

Parcerias Locais para Experiências Únicas

Feche parcerias com empresas locais (restaurantes, academias, estúdios de bem-estar) para oferecer vouchers ou experiências gratuitas aos clientes que comprarem acima de um determinado valor durante a Black Friday.

Cria valor adicional para os clientes, promovendo tanto o supermercado quanto parceiros locais, e oferecendo benefícios que vão além da compra.

Vitrine Virtual Black Friday – Compras Ao Vivo pelo Instagram ou Youtube

Organize uma transmissão ao vivo nas redes sociais, onde apresentadores ou influenciadores mostram produtos com descontos em tempo real, tiram dúvidas dos clientes e oferecem cupons de desconto exclusivos para quem estiver assistindo.

Gera engajamento digital, aproxima o público da marca e facilita a descoberta de produtos, além de ser uma oportunidade para aumentar as vendas on-line.

Festival de Food Trucks ou Feirinha Gastronômica

Durante a Black Friday, transforme a área externa ou estacionamento do supermercado em um festival gastronômico, com food trucks ou estandes de produtos artesanais e regionais com descontos especiais.

Gera uma experiência diferenciada e atrai clientes que podem combinar compras com um momento de lazer, aumentando o tempo de permanência no local e as chances de vendas.

Em momento de Black Friday sabemos que a competição acirrada ultrapassa segmentos, portanto, melhorar a oferta de produtos e serviços que gerem valor real para o cliente e proporcionar experiências encantadoras são fatores decisivos para ganhar a confiança do consumidor.

Além de capturar uma parcela maior do orçamento reservada para a Black Friday, essa abordagem fortalece a relação de longo prazo com os clientes, garantindo que eles não apenas voltem, mas também escolham seu supermercado como uma prioridade em um mercado saturado de opções. Portanto, investir na diferenciação durante a Black Friday por meio de produtos de qualidade, conveniência e experiências personalizadas é a chave para o sucesso para o varejo supermercadista.

BOAS VENDAS

Por Walquyria Majeveski

As estão chegando

É o momento perfeito para se preparar e reunir a família e amigos para celebrar com muito amor e sabor.

Visite os supermercados do Rio de Janeiro e encontre tudo o que precisa para tornar suas festas verdadeiramente inesquecíveis! Estamos prontos para ajudar a tornar suas comemorações ainda mais especiais!

Prepare sua adega para vender muito no Natal!

O varejo de supermercado pode se preparar para o período mais importante da categoria. Use e abuse dos dados, eles podem oferecer muitas soluções baratas, criativas e eficazes nas vendas

Estamos na reta final de 2024, e precisamos preparar os supermercados para as festas de fim de ano, especialmente o Natal.

Isso exige uma estratégia que vai além do aumento do estoque. É preciso criar um ambiente festivo, oferecer produtos sazonais relevantes e proporcionar uma experiência de compra memorável. Sem esquecer de criar um ambiente temático, promover ações que incentivem a interação e compra.

Lembre-se: é uma época para maximizar suas oportunidades de vendas. Vou deixar alguns tópicos que podem ser muito úteis para seu negócio na categoria de vinhos.

Planejamento de Estoque e Compras

Há uma forte demanda pelas borbulhas dos espumantes para brindar o evento e celebrar a vida. Os vinhos cada vez mais se apresentam com muitas opções de aromas, acidez e texturas que harmonizam com várias opções de ceia. Aproveite para levar para frente da loja alguns rótulos importados ou diferenciados.

Abasteça o seu estoque com rótulos para todos os bolsos e gostos, dos mais caros e sofisticados aos mais acessíveis e populares, afinal, todos estão dispostos a investir nessas bebidas em datas tão especiais.

PAPO

Decoração Temática e Ambiente Festivo

Decore o supermercado com temas natalinos e, claro, estenda essa decoração para a adega utilizando luzes, árvores de Natal e guirlandas. Elas combinam muito com as prateleiras de madeira e as garrafas, além de criarem um clima envolvente.

Lembre-se que a música ambiente faz toda a diferença. Toque músicas natalinas para criar um clima festivo, incentivando os clientes a permanecerem mais tempo na loja.

Estratégias para aumentar as vendas

Ofereça combos e kits de Natal: monte cestas com produtos gourmet, vinhos, espumantes e itens para a ceia. Personalize os kits para diferentes perfis de clientes (cestas econômicas, premium, cestas de presentes).

Descontos e promoções progressivas: atraia clientes com descontos especiais, como “leve 3, pague 2” ou descontos progressivos conforme a quantidade de itens comprados.

Programa de fidelidade: ofereça pontos em dobro ou brindes para clientes frequentes da sua adega. Isso incentiva a compra de itens de maior valor agregado.

Dica bônus: use o CRM para conseguir ser mais assertivo nas estratégias e ofertas personalizadas aos clientes.

Dicas de Harmonização e Receitas

Sugestões de harmonização: crie materiais impressos ou digitais com sugestões de harmonização para vinhos e pratos típicos de Natal, como:

Peru e aves: vinhos brancos encorpados ou tintos leves (Chardonnay, Pinot Noir).

Bacalhau: vinhos brancos secos (Alvarinho, Sauvignon Blanc) ou tintos leves.

Carnes suínas: vinhos tintos frutados (Merlot, Malbec).

Sobremesas: vinhos de sobremesa, espumantes doces (Moscatel, Porto).

Diferenciação e Competitividade

Exclusividade: ofereça rótulos exclusivos ou importados

Preço competitivo, mas focado na experiência: combine boas ofertas com uma experiência de compra diferenciada. Mesmo que os preços sejam ligeiramente mais altos, o ambiente festivo pode justificar.

Serviço personalizado: treine a equipe para atender com simpatia e conhecimento sobre os rótulos.

Ofertas e Programas de fidelidade

Cupons e vouchers para futuras compras: incentive os clientes a voltarem em janeiro, um mês em que as vendas costumam cair.

Presentes para clientes fiéis: recompense aqueles que são mais frequentes, oferecendo brindes ou descontos exclusivos.

Muitas dessas estratégias podem destacar a sua adega durante as festas de final de ano, aumentando as vendas e oferecendo uma experiência de compra que fideliza os clientes para os meses seguintes.

PAPO DE ADEGA

Por Flávia Medeiros, sommelier

Dionísio Chaves, Sommelier do Zona Sul

Troco Solidário: pequenos gestos, grandes transformações

O Troco Solidário é uma iniciativa de empresas de diversos segmentos do varejo que permite aos clientes doar os centavos do troco para instituições sociais. Grandes redes de supermercados, associadas da ASSERJ, aderiram à ação e selecionaram ONGs e instituições de assistência social para fazer as doações.

O Troco Solidário funciona da seguinte forma: ao pagarem suas compras com dinheiro, pix ou cartão (crédito, débito ou cartão alimentação), os clientes são convidados a realizarem uma pequena doação. Os valores arrecadados são auditados e repassados às instituições escolhidas.

O Prezunic participa do programa desde 2021 e já doou para 36 entidades sociais dos estados de Bahia, Sergipe, Alagoas, Ceará, Pernambuco, Sergipe, Goiás, Minas Gerais e Rio de Janeiro, incluindo Obras Sociais Irmã Dulce (OSID), Amigos do Bem, Fazer o Bem nos Faz Bem e Associação Comercial de Juiz de Fora. O repasse total às instituições em 2023 chegou a R$ 37 mil.

O Grupo Royal também aderiu ao programa e estimula a doação do troco entre os clientes das unidades da rede. “A ação que o Grupo Royal realiza serve como uma ponte entre o nosso cliente, que doa os centavos do troco, e a instituição escolhida com muito carinho para ser agraciada com a doação. Esta contribuição faz total diferença na vida de várias famílias carentes e de animais vítimas de maus tratos e abandono”, informa Silvia Kanashiro, gerente de marketing do Royal.

Segundo Silvia, até agora, já foram beneficiadas diversas instituições. Em março, foi escolhida a cidade de Três Rios e as entidades APAE, Sociedade Joanna de Ângelis e Rotary Club receberam as doações: “É um simples gesto de solidariedade e compaixão que faz a diferença”, afirma.

A ASSERJ se orgulha muito de ver associados apoiando projetos como esse, que destacam os supermercados como importante ferramenta social ao promover a ponte entre clientes e instituições que prestam serviços de apoio aos cidadãos mais carentes. Somos de fato um setor de extrema importância para a população e atuamos muito além do abastecimento, propiciando à sociedade ações dessa natureza.

Enquanto Associação, estaremos sempre incentivando, apoiando e divulgando iniciativas de responsabilidade social.

Grupo Royal abraça a causa

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.