Revista Super Negócios 53ª Edição - Dezembro 2023 by ASSERJ - Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro

EDITORIAL

Bate-papo com o Fábio Fábio Queiróz online

Olá, leitor da Super Negócios! Como vai? Você ficou sabendo das últimas notícias? A Rede Supermarket, em parceria com a agência de publicidade Hiperzoom, marcou um golaço. O Cafezinho com Escobar venceu a categoria Ações em Conteúdo, do Prêmio Profissionais do Ano 2023. Além disso, a Rede investiu R$ 120 milhões em mídia e faturou R$ 8,5 bilhões este ano, aumentando a sua meta para R$ 10 bilhões em 2024. E, você, o que tem feito para atrair a atenção do público no seu supermercado?

Fábio, eu invisto em redes sociais para gerar uma aproximação com o público. A ideia é despertar o interesse dele e trazê-lo para a minha loja. Além disso, tenho comerciais na TV com as ofertas do dia. Quem não tem um amplo caixa disponível também pode criar um projeto inovador como o que você mencionou??

Claro que pode! A criatividade é para todos! Confira a nossa matéria de capa e saiba como surgiu a iniciativa da rede e inspire-se para criar o seu plano de sucesso, dentro da sua realidade! Ah! A nossa revista tem muito conteúdo útil destinado ao seu negócio. Tem muito conteúdo útil destinado ao seu negócio. Você vai checar as vantagens e as desvantagens do autoatendimento e, também, vai aprender a fazer um circuito de experiências para o seu cliente. Seguimos com a nossa campanha Gestão Eficiente, Lucro Certo. Agora, abordamos o impacto dos Programas de Autocontrole (PAC) na lucratividade do negócio. Aproveite e veja as novidades sobre a próxima edição da SRE Trade Show! Boa leitura.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

ÍNDICE

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33 43

46 50

53 56

ADMINISTRAÇÃO ASSERJ EXECUTIVOS COMERCIAIS Aline Freire Eliane Pessoa Bruno Martins ASSISTENTE COMERCIAL Juliana Paceli

EDITORA Claudia Abreu Campos Usina da Comunicação

PRODUÇÃO EDITORIAL Usina da Comunicação

REDAÇÃO Amanda Vianna Dayane Barbosa Diego Insfran

Teste e Use: Oferecer autoatendimento x Não disponibilizar o serviço: conheça os diferenciais de cada e avalie qual vale mais a pena para o seu supermercado.

Matéria de Capa: Supermercados utilizam Inteligência Artificial para evitar furtos nas lojas. Entenda como a tecnologia funciona.

Super Papo: Entrevista exclusiva com Marcos Gouvêa, Diretor-geral da Gouvêa Ecosystem.

Matéria Especial: Gestão Eficiente, Lucro Certo: Entenda como os programas de qualidade impactam diretamente nos lucros do seu negócio.

Associado em Foco: Rede Serra Azul chega à cidade de Cordeiro, Região Serrana do Rio de Janeiro. E, mais: Concerto de Natal encanta clientes do Armazém do Grão.

Case de Sucesso: Supermarket anuncia o faturamento de 2023 e metas para 2024. Vencedor do Prêmio Profissionais do Ano, Cafezinho com Escobar contribui para o sucesso da Rede.

Economia em Pauta: Veja a análise econômica do segmento supermercadista no Rio de Janeiro e no Brasil e, também, os dados da cesta de consumo fluminense.

Espaço Trade: Estratégia conjunta da indústria e do varejo desperta a atenção dos consumidores e aumenta a lucratividade do negócio. Inspire-se!

Boas Vendas: Circuito de experiências: verifique como uma jornada de compra planejada pode contribuir para aumentar o ticket do seu supermercado.

Por Dentro da ASSERJ: Associação comemora os resultados positivos do setor e celebra o ano em confraternização com os associados.

Retail Woman: Sustentabilidade e equidade de gênero caminham juntas. Conheça o case de Patrícia Quintiliano, Executiva de sucesso do segmento.

Vem Aí: A SRE Trade Show está de volta e já é um sucesso! A 34ª edição acontece em março e já bateu recorde na venda dos estandes. Fique de olho nas novidades!

Sensibiliza ASSERJ: A campanha que mudou a cara do supermercado. Confira o depoimento de uma rede associada que aderiu à ação e já atingiu bons resultados.

Tá na Gôndola: Acompanhe os produtos que chegaram às gôndolas dos supermercados do Brasil.

SUPERVISÃO E REVISÃO Pedro Felipe Daniel Bittencourt DESIGN E DIAGRAMAÇÃO Dalin Sant’ Anna IMAGENS Adobe Stock Freepik PNGwing

CAPA Anderson Barros

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TESTE E USE!

Oferecer autoatendimento x Não disponibilizar o serviço Conheça os diferenciais de cada opção e avalie qual vale mais a pena para o seu supermercado e para os seus clientes

autoatendimento, também chamado de self-checkout, tornou-se uma forma prática de finalizar as compras nos supermercados do Brasil e do mundo. Além de evitar a formação de filas, a funcionalidade permite que os clientes passem os itens de maneira ágil e sem contato com colaboradores. Entretanto, tal modalidade tem sido descontinuada no Reino Unido e nos Estados Unidos devido a problemas na operação, enquanto no Brasil, o cenário é de crescimento contínuo. Conheça os prós e contras da tecnologia e avalie se ela é vantajosa para o seu supermercado.

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TESTE E USE!

Oferecer autoatendimento

Não oferecer

O que é: a modalidade self-checkout permite que os clientes possam finalizar as suas compras bipando os produtos diretamente na máquina sem enfrentar filas nos caixas convencionais.

O que é: não oferecer ao cliente uma outra forma de finalização de compras a não ser as filas dos caixas convencionais.

Indicado para: supermercados que desejam oferecer um modelo de finalização de compras mais ágil aos consumidores, principalmente para aqueles que comprarem poucos produtos.

Indicado para: estabelecimentos cujo perfil de compras dos clientes seja de grande volume, não sendo uma boa opção o cliente bipar cada produto que deseja comprar.

Diferenciais: dar a opção para o cliente escolher a finalização de compra mais adequada para o seu momento e volume de compras.

Diferenciais: não vai precisar investir em máquinas e treinamento de time. Mantém um atendimento mais humanizado, além da modalidade dos caixas convencionais ser mais segura contra roubos e furtos.

Desvantagens: alguns clientes não sabem utilizar a máquina e podem necessitar de auxílio, deslocando um profissional do supermercado para o atendimento a este cliente. Demanda equipe de manutenção das máquinas. Possibilita maior risco de roubos e furtos, além de ser uma opção menos humanizada.

Desvantagens: não oferece a experiência mais ágil para os clientes que, porventura, comprarem poucos produtos.

O que eu preciso: investir na aquisição das máquinas de self-checkout, ter time capacitado para realizar a instalação, configurar incluindo produtos e preços para iniciar a operação. Ter funcionários capacitados para atender clientes que tenham dificuldade de utilizar a máquina.

O que eu preciso: tornar a experiência dos caixas convencionais cada vez melhor, por ser a única opção de finalização de compras oferecida aos clientes.

Quem pode oferecer: supermercados pequenos, médios e grandes.

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TESTE E USE!

Depoimento de quem oferece autoatendimento x de quem não oferece Um exemplo de boa experiência com a utilização do self-checkout é o Grupo Pão de Açúcar, que utiliza a modalidade desde 2022 e, atualmente, tem 90% de suas lojas com o modelo em funcionamento.

“A ideia de ter o self-checkout está muito ligada ao aprimoramento da experiência do cliente e à percepção, por meio de pesquisas, que sempre apontam as filas como um gargalo no atendimento. É uma forma de aliviar o fluxo e agilizar o processo final no mercado, já que o ideal é o cliente passar mais tempo escolhendo os produtos a ficar na fila para fazer o pagamento”, destaca Robledo Castro, Diretor de Tecnologia e Inovação do GPA.

Já o Grupo Rezende (franqueado Supermercados Unidos) nunca testou a modalidade.

“No momento, o nosso foco está em oferecer serviços mais personalizados e acessíveis para atender às necessidades do nosso público. Embora o self-checkout seja uma opção interessante no futuro, atualmente, o investimento necessário para implementá-lo não está alinhado com as condições de nossas unidades. Em nosso entendimento, a maior vantagem dos caixas tradicionais é a interação entre os colaboradores e os fregueses. Isso nos permite oferecer um atendimento mais próximo e humanizado”, relata Gabriel Santos, Gerente de Marketing da rede.

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MATÉRIA DE CAPA

Supermercados utilizam Inteligência Artificial para evitar furtos Sistema identifica gestos suspeitos e envia dados para os dispositivos dos colaboradores que analisam em tempo real

ão é segredo para ninguém que os furtos em supermercados são comuns e impactam consideravelmente nos lucros dos estabelecimentos. Segundo uma pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Prevenção e Perdas (ABRAPPE), os prejuízos por furto aumentaram mais de 23% de 2021 para 2022, alcançando quase R$ 7 bilhões, o equivalente a aproximadamente 1% do faturamento do setor. E o que muitas empresas têm feito para enfrentar o problema é investir em tecnologia, mais precisamente em Inteligência Artificial. A rede de Supermercado Pérola, em Barra Mansa, por exemplo, aderiu à tecnologia em uma de suas lojas. “Recebemos o contato do provedor do serviço e achamos a ideia e a proposta bem diferentes, e que poderiam se encaixar em nossa demanda. Fizemos a primeira reunião e não demorou para tomarmos a decisão de que seria algo importante e funcional”, explica João Pedro Rezende, Diretor Comercial e de Marketing do Pérola.

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MATÉRIA DE CAPA

Como funciona? A Veesion, empresa que desenvolveu o sistema, faz uma conexão com as câmeras de segurança, permitindo a monitoração de toda a loja. Dessa forma, a IA por trás do software é capaz de identificar movimentos suspeitos e fazer um recorte do vídeo. Logo após a identificação, a tecnologia dispara automaticamente um alerta com o trecho da gravação para a loja. Tais gravações podem ser recebidas num computador, tablet ou celular. Em seguida, o destinatário do alerta (proprietário da loja, gerente de segurança, prevenção de perdas) pode agir da forma que achar conveniente. O sistema é baseado em três componentes diferentes de IA combinados em um inovador algoritmo de aprendizagem profunda de ponta a ponta. São eles:

detecção humana;

estimativa de posições;

reconhecimento de objetos.

“Cada parte executa tarefas independentes e necessárias para compreender diferentes comportamentos humanos e identificar os gestos suspeitos de potenciais furtos”, explica João Madeira, Gestor de Operação da Veesion. Ainda segundo o profissional, a intenção da empresa com essa ferramenta não é substituir as câmeras, mas, sim, complementar essa medida tradicional de segurança para justamente garantir a recuperação das mercadorias ou do dinheiro roubado. “Para ter a nossa inteligência não é necessário trocar as câmeras atuais, já que ela é instalada no sistema de CFTV existente. Além disso, o sistema recebe atualizações automaticamente, de dois em dois meses, sem acréscimo de custo aos clientes”, completa Madeira. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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MATÉRIA DE CAPA

Resultados e expectativa para o futuro

37.2

38.2

Desde que o sistema foi implantado, o Pérola teve uma redução na taxa de roubo, perda de inventário, fraude e erros de digitalização. No entanto, a empresa não especificou exatamente em quantos % eles foram diminuídos.

36.9

Para o Diretor Comercial e de Marketing do supermercado, “o importante é alinhar técnicas antigas do varejo, porém, ainda eficientes, com tecnologias que chegam para somar e prevenir perdas ainda maiores para todo o segmento”.

Tecnologia deve ser expandida para as outras unidades Rezende comenta que o Pérola está sempre procurando novos parceiros e serviços que possam melhorar ainda mais os processos internos e a experiência do cliente.

“Os projetos atuais abrangem aplicativo próprio, sistema antifurto, caixas de autoatendimento, confecção de cartazes, layout de lojas, entre outros. O plano é seguir investindo em mais tecnologia.” Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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MATÉRIA DE CAPA

Perdas no varejo Ainda segundo o estudo “Prevenção de Perdas no Varejo Brasileiro”, da Abrappe, o indicador de perdas médio aumentou 22,31%. Os supermercados se destacaram no aumento na comparação com outros setores devido aos riscos inerentes aos itens comercializados como a validade vencida, perecibilidade e avarias. Sendo assim, em 2021 o índice de perdas em supermercados era de 2,15% e em 2022 subiu para 2,37%. A pesquisa indica que o principal motivo foi o aumento de furtos, pois durante a pandemia houve restrições dos governos locais, o que reduziu de maneira significativa o fluxo de clientes nas unidades, possibilitando uma maior facilidade de controle. As principais perdas apontadas pela pesquisa nos supermercados e mercados foram furtos, erros operacionais de gestão de estoque, produtos sem condição de venda. Apesar de cada setor ter um comportamento e uma realidade, a categoria “furto externo” representa, em média, 16,62% das causas de perdas no varejo. O fenômeno não ocorre apenas no Brasil. Associações e empresas varejistas de regiões como o Reino Unido e os Estados Unidos apontam um aumento considerável dos furtos em lojas. Por lá, já há estabelecimentos que usam dispositivos de segurança em itens como carnes, queijos e café. Seja qual for o motivo, a tecnologia, em especial, a Inteligência Artificial é uma grande aliada. Para Madeira, a solução oferecida pela Veesion tem sido atrativa para os lojistas e os resultados iniciais da operação no Brasil são surpreendentes: “Em pouco mais de quatro meses já temos de 50 a 100 clientes espalhados pelo país e 80% dos nossos clientes são supermercadistas”.

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SUPER PAPO

Entrevista exclusiva com Marcos Gouvêa, Diretor-geral da Gouvêa Ecosystem Executivo destaca a capacidade do varejo de se reinventar e conquistar o público através de multicanais e aborda o futuro do setor

iretor-Geral e Fundador da Gouvêa Ecosystem, empresa especializada em varejo, consumo e distribuição, Marcos Gouvêa é conhecido por palestrar sobre o setor varejista, franquias e e-commerce em eventos no Brasil, Estados Unidos e Europa, como a NRF Retail Big Show e a EuroShop. É, ainda, idealizar do LATAM Retail Show, evento voltado ao segmento. Em entrevista exclusiva para a Super Negócios, o profissional compartilha a sua visão sobre o cenário atual do varejo supermercadista no país e aborda os desafios e oportunidades dos estabelecimentos na atualidade.

Pode nos contar um pouco da sua trajetória profissional? Iniciei a minha carreira em uma rede de supermercados, em São Paulo, que não existe mais. Comecei a trabalhar lá enquanto cursava a faculdade, fui gerente de operações e cuidava das lojas. Após encerrar os estudos, entrei na área de varejo decisivamente e atuei em empresas nacionais e internacionais. Há 35 anos, um pouco frustrado com o que eu havia visto nas companhias por onde passei, resolvi criar a minha própria empresa. Como você avalia o atual cenário do varejo supermercadista no Brasil e quais são os principais desafios enfrentados pelo setor? O segmento está vivendo desafios muito fortes, mas, também, oportunidades. Há uma migração importante da compra de alimentos para o preparo no domicílio, a aquisição de comida pronta ou semipronta que caracteriza o food service no mundo inteiro. Nos Estados Unidos, a participação dessa categoria é perto de 50% de todos os dispêndios com alimentação. No Brasil, esse número, em

um passado não muito distante, era 22% e, hoje, está em 36%. Outro desafio importante diz respeito ao crescimento das alternativas que tiram o consumidor da loja pela compra via delivery, acesso ao food service e outras atividades. Tal realidade gera o desafio de se manter relevante e de se adequar às transformações que estão acontecendo. Mas, acarreta a oportunidade de incorporar mais serviços e soluções ao seu portfólio, pois é o que o consumidor quer e precisa. Diante das transformações digitais, como o e-commerce tem impactado o varejo físico, e quais são as estratégias eficazes para a integração desses canais? Nós vamos assistir à continuidade do crescimento e da participação do e-commerce no setor. Por exemplo, no mercado norteamericano, estima-se que para 2030, cerca de 30% das vendas do varejo total serão feitas através dessa modalidade. Mas, significa que 70% serão por meio de outros canais, inclusive, em lojas físicas. O importante, na hora de pensar em varejo, é não focar exclusivamente numa categoria, canal, formato de loja ou

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“O importante, na hora de pensar em varejo, é não focar exclusivamente numa categoria, canal, formato de loja ou modelo de negócio. É tudo junto e misturado!” modelo de negócio. É tudo junto e misturado! Isso, de um lado, gera o desafio de repensar e orientar negócios para essa multiplicidade de alternativas, mas, também, cria oportunidades, pois quem explora e cria alternativas são aqueles que vão estar mais alinhados com as necessidades emergentes dos consumidores. Na sua visão, quais são as inovações tecnológicas mais promissoras ao varejo nos próximos anos, tanto no Brasil quanto no exterior? Inegavelmente, tudo o que gravita em torno da Inteligência Artificial (IA) adquiriu uma prioridade muito grande e tem a ver com a evolução natural da tecnologia e do digital. O ponto de partida é que o uso da IA pode trazer para o varejo um protagonismo ainda maior, pois ele já tem uma relação histórica com o consumidor. Com isso, ele pode incorporar a IA, mas também pode ser precursor em alternativas de pagamento, de relacionamento com o cliente e de customização de tudo o que é possível para dar aos fregueses o motivo de ser visto como único. É preciso pensar nisso de uma forma que se possa implantar, gerenciar de uma maneira economicamente interessante, sempre lembrando que quem vai à frente paga o ônus de ser precursor e quem fica para trás, eventualmente, corre o risco de não alcançar mais a corrida. Como as estratégias de marketing estão evoluindo no cenário global do varejo, e quais são os principais desafios e oportunidades para as marcas? Historicamente, o que se dizia no ambiente acadêmico era que o consumidor estava no centro de tudo. Mas, foram os chineses que de fato colocaram o cliente no ponto

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SUPER PAPO

central, quando passaram a usar toda a base de pagamentos para estabelecer uma conexão direta, permanente e sempre muito atualizada com o freguês. A partir desse momento, eles podiam saber exatamente o que o consumidor queria, comprava e preferia. Isso transformou o marketing, pois quando você usa tecnologia a fim de colocar o cliente no centro e passa a agir para dar a ele o atendimento das suas necessidades emergentes e, muitas vezes, até antecipando carências que eles não verbalizam, você tem uma realidade que transforma o marketing como nós o conhecemos. Passa a ser uma estratégia mais cirúrgica para identificar desejos, atender necessidade e conversar de forma individualizada com os fregueses. Sem falar na multiplicação de canais de relacionamento e comunicação que as redes sociais permitem. Quais são as expectativas para o futuro do varejo supermercadista no Brasil em termos de crescimento, adoção de tecnologias e mudanças nas preferências do consumidor? Vai depender de como o setor vai encarar a transformação de hábitos, principalmente. De um lado, o segmento está desafiado por mudanças que envolvem não só a questão do alimento in natura para preparar em casa, assim como as questões que englobam o crescimento da alimentação fora do lar. Não podemos esquecer de que quando uma sociedade fica mais madura (seja um país, uma região ou um bairro), há uma tendência natural de substituir a compra de produtos pela aquisição de soluções, ou seja, item integrado ao serviço. No alimento, isso está acontecendo fortemente. O setor supermercadista brasileiro terá o seu futuro balizado pela capacidade de incorporar mais serviços na sua oferta, manter-se relevante com as mudanças de hábitos ligados à alimentação (orgânica, natural, low carb) e a sua capacidade de criar uma conexão direta

com o consumidor final, principalmente, customizando e individualizando esse relacionamento. O segmento supermercadista do Brasil é incrivelmente inovador e tem uma capacidade de se reinventar ao longo do tempo muito grande. Mas, existe agora um desafio que passa por essas mudanças de hábitos com o crescimento dos canais fora da loja, aumento dos serviços, demanda pela conveniência e outros pontos que vão exigir que tudo isso seja trabalhado para manter o setor competitivo nos próximos anos. Na sua visão, qual é o papel da sustentabilidade no varejo atualmente? Como as empresas podem incorporar práticas mais sustentáveis em suas operações? Estamos avançando bastante na questão da sustentabilidade, porém a demanda do mercado cresce mais rápida ainda, pois se cria uma consciência de que as empresas e as marcas precisam prestar conta de suas atitudes ligadas à sustentabilidade. Não podemos nos esquecer que, muitas vezes, antes do consumidor deixar de frequentar uma loja ou marca, ele começa a preferir outra e, gradativamente, pode mudar o seu favoritismo por uma opção que traga respostas mais estruturadas. Isso acontece, especialmente, por novas gerações, que estão mais atentas e cobram mais dos negócios por uma atitude que envolva menor desperdício, maior preocupação com bem-estar, maior consciência social e atitude no sentido de minimizar as desigualdades e demais questões que envolvam o próprio planeta. O tema sustentabilidade está no início do seu ciclo de preocupação e as empresas devem se engajar rapidamente para trazer respostas consistentes a essa preocupação que vai crescer de forma significativa. Clique aqui e ouça a nossa conversa na íntegra!

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MATÉRIA ESPECIAL: GESTÃO EFICIENTE, LUCRO CERTO

Gestão Eficiente, Lucro Certo

Controle de qualidade como forma de garantir a integridade dos produtos e a lucratividade do negócio é o oitavo tema da campanha

s dicas não podem parar! Em maio, a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) lançou a campanha “Gestão Eficiente, Lucro Certo” com o propósito de ajudar você, supermercadista, na melhoria dos resultados financeiros e na implementação de boas práticas de gestão. Neste mês, o oitavo tema aborda a gestão de qualidade como um elemento essencial para garantir a integridade dos alimentos e impulsionar a rentabilidade dos negócios. Como você lida com essa questão no seu estabelecimento? Descubra de qual forma ela pode desempenhar um papel crucial no êxito do seu supermercado!

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MATÉRIA ESPECIAL: GESTÃO EFICIENTE, LUCRO CERTO

Programas de Autocontrole (PAC) aumentam a lucratividade? Entenda como os programas de qualidade impactam diretamente nos lucros do seu supermercado Por Flávio Graça, Consultor de Alimento Seguro

A competitividade atual do mercado instiga a busca por novas estratégias para aumentar a lucratividade das empresas. Os instrumentos de gestão de qualidade têm sido cada vez mais explorados neste sentido, pois além de proporcionar maior segurança e qualidade aos alimentos, também auxiliam na geração de lucro a curto prazo e tornam os negócios mais concorridos. Aliado a esses fatores, os órgãos governamentais buscam alternativas para garantir o padrão de qualidade dos itens de forma a prevenir riscos à saúde dos consumidores. Dentre estas opções, é

possível citar as ferramentas de gestão da qualidade como Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e, mais recentemente, os Programas de Autocontrole (PAC). Os PACs são um conjunto de procedimentos de boas práticas com o objetivo de garantir a produção de um alimento seguro e de qualidade, sendo uma metodologia de gerenciamento que irá envolver a elaboração, aplicação, registro, verificação e revisão de processos realizados pela empresa.

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MATÉRIA ESPECIAL: GESTÃO EFICIENTE, LUCRO CERTO

Vantagens da gestão de qualidade por Programa de Autocontrole (PAC) Maior liberdade nas tomadas de decisão pela companhia;

Maior segurança para a saúde dos consumidores;

Diminuição das perdas e quebras operacionais;

Fidelização do cliente àquela marca gerando o aumento de vendas;

Redução da ocorrência de multas;

Geração de empregos;

Maior intervalo entre as fiscalizações; Produtos com prazos de validade estendido; Itens com maior valor agregado;

Ações preventivas ao invés de reativas; No caso de supermercados, elevação de vendas de forma geral, pois o consumidor fidelizado geralmente não compra somente um item.

Somando os itens acima, pode-se concluir que todos levam a um caminho só: o aumento do lucro para o empresário. Através da aplicação dos autocontroles, a produção é vista como um macroprocesso formado por etapas (matéria-prima, instalações, pessoal e metodologia de produção), que se relacionam com a inocuidade do produto direta ou indiretamente. A partir desses passos, são extraídos os elementos de controle: Manutenção das instalações e equipamentos industriais; Vestiários e sanitários e barreiras sanitárias; Iluminação; Ventilação; Água de abastecimento;

Águas residuais; Controle integrado de pragas; Limpeza e sanitização (PPHO); Higiene, hábitos higiênicos e saúde dos colaboradores; Procedimentos sanitários das operações (PSO);

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MATÉRIA ESPECIAL: GESTÃO EFICIENTE, LUCRO CERTO

Controle da matéria-prima, ingredientes e material de embalagem; Controle de temperaturas; Calibração e aferição de instrumentos de controle de processo; Rastreabilidade e recolhimento/recall; Controle de formulação/combate à fraude (quando couber); Avaliação do programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC).

O que é necessário? Para desenvolver e implementar programas de autocontrole é preciso definir os padrões de conformidade, as ações corretivas que devem ser adotadas no caso de não conformidades constatadas, as medidas preventivas para evitar que não conformidades venham a acontecer, os procedimentos de monitoramento, os de verificação e os de registro. Todas estas informações documentadas visam assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos elaborados. Para garantir a eficácia dos programas e, consequentemente, os seus benefícios, é imprescindível que eles sejam revisados sempre que houver alteração de procedimento, a implantação de um procedimento novo ou que a empresa tenha sofrido alguma medida cautelar.

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MATÉRIA ESPECIAL: GESTÃO EFICIENTE, LUCRO CERTO

PAC na prática Para entender melhor a dinâmica do PAC, trouxemos um exemplo baseado no elemento de controle denominado “Controle de Temperaturas”. A atividade se inicia com o planejamento e a elaboração do plano de trabalho baseado na legislação vigente e nas necessidades específicas da empresa, como fluxo de trabalho, matérias-primas, produtos e mercadorias. Adicionalmente, são definidos os padrões de controle, no caso, as temperaturas mínimas e máximas de cada categoria de alimento, os MONITORAMENTO DE TEMPERATURA DAS CÂMARAS, BALCÕES, GONDOLAS E VITRINES

Áreas 1. Câmara de avarias refrigerada 2. Câmara de Avarias Congelada 3. Câmara de carnes congeladas 4. Câmara de Carnes Resfriadas 5. Câmara Resfriada Açougue 6. Câmara Laticinios e frios 7. Cãmara de descongelamento 8. Câmara FLV e Salgados 9. Balcão Frangos e derivados 10. Balcão pescados congelados 11. Balcão comidas congeladas 12. Gôndola de carnes resfriadas 13. Gôndola de frango refrigerado 14. Estante resfriada laticínio 15. Estante resfriada FLV 16. Armário de sorvetes cong

11/09/2023

12/09/2023

intervalos de medição, as medidas corretivas imediatas e programadas, além dos métodos de verificação da eficácia das medidas corretivas realizadas. A partir daí, são confeccionadas planilhas de registro em papel ou informatizadas onde serão inseridos os dados obtidos das medições diárias realizadas e das medidas corretivas adotadas por um funcionário designado à função de monitor de qualidade. Ao serem compilados, os dados obtidos diariamente fornecem uma visão panorâmica do setor e servem de base para tomadas de decisão importantes. Frequência: Mensal

PLANILHA 08D - ANEXO 04 Código: F - CQ - 8.1

13/09/2023

Elaboração: Revisão:

14/09/2023

Vigência: 09 /2023

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Página:

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5 -12 -12 3 3 3 5 8 -12 2 -12 3 -12 3 8 -12

5 -12 -12 3 3 3 5 8 -12 0 -12 3 -12 3 8 -12

5 -12 -12 3 3 3 5 8 -12 -1 -12 3 -12 3 8 -12

5 -12 -12 3 3 3 5 8 -12 x -12 3 -12 3 8 -12

5 -7 -12 3 3 3 5 12 -12 -12 -12 3 -12 3 8 -12

5 -7 -12 3 3 3 5 20 -12 -12 -12 3 -12 3 8 -12

5 -8 -12 3 3 3 5 14 -12 -12 -12 3 -12 3 8 -12

5 -3 -12 3 3 3 5 16 -12 -12 -12 3 -12 3 8 -12

5 -1 -12 3 3 3 5 14 -12 -12 -12 3 -12 3 8 -12

5 -12 -12 3 3 3 5 8 -12 -12 -12 3 -12 3 8 -12

Assinatura do Operador

RESPONSÁVEL: CARGO: ASSINATURA:

DATA:

Verificar

Ação Corretiva 11-09-2023 Balcão de pescados e congelados - excesso de gelo obstruindo. Foi descongelado. 13-09-2023 Câmara FLV e Salgados - Funcionários estavam deixando a porta entreaberta - foram advertidos 13-09-2023 Câmara Avarias Congeladas - Contato assistência técnica - substituição da tomada

Monitorar

Legenda Câmara de Resfriados: 0°C a 5°C Câm de Congel de -12ºC a - 18ºC Laticínios e frios : 0°C a 5°C Estante FLV 0 a 10 ºC Câmara FLV e de Salgados : até 10°C

RESPONSÁVEL CARGO

DATA

ASSINATURA

Clique aqui e faça o download da planilha. Apesar de ser uma realidade nas indústrias, o programa de autocontrole ainda se encontra em fase embrionária no mundo do autosserviço. Porém, os supermercados ganharam uma dimensão e complexidade que muito se equiparam às indústrias de alimentos, o que nos remete à importância que o PAC seja implementado o quanto antes.

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ASSOCIADO EM FOCO

Rede Serra Azul chega à cidade de Cordeiro, RJ Unidade é a oitava loja na Região Serrana e marca o compromisso do supermercado com os cordeirenses

No dia 9 de dezembro, o supermercado Serra Azul inaugurou a oitava loja da rede, agora, na cidade de Cordeiro. Com o objetivo de celebrar o sucesso e o empreendedorismo, a marca deseja fortalecer o seu compromisso com a Região Serrana do estado.

A oitava loja é muito mais do que uma expansão, trata-se de uma demonstração do compromisso com o crescimento da região. A rede já possui unidades em Nova Friburgo, Bom Jardim e Teresópolis.

“Somos uma empresa da serra, nascida em Nova Friburgo, entendemos profundamente a importância de gerar empregos, renda e oportunidades de crescimento para todos. Nossa equipe é formada por mais de 1.000 colaboradores, estamos orgulhosos de ser uma das empresas que mais emprega em toda a região”, destacou Antonio Carlos Ramos, Presidente da Rede.

“A inauguração da unidade em Cordeiro é uma prova do nosso compromisso com a nossa gente e com a nossa serra. Isso é apenas o começo, estamos ansiosos para continuar a contribuir com o bemestar da comunidade”, acrescentou o presidente.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ASSOCIADO EM FOCO

Nos últimos cinco anos, o Serra Azul foi eleito o melhor supermercado de Nova Friburgo e, rapidamente, teve reconhecimento em Teresópolis, onde construiu sua posição através de trabalho sério habitual. Agora, a rede avança em um novo capítulo com três pilares fundamentais: pessoas, processos e tecnologia. Mais de 25% do investimento é destinado à estruturação do negócio, implementação de tecnologias avançadas, como ERP, CRM, BI, Price e Gestão de Estoque, com o objetivo de gerar rápidos resultados na gestão. Além disso, o RH trabalha ativamente na captação, retenção e aperfeiçoamento de talentos. A ideia é levar a experiência do Serra Azul para todos os cantos do estado. A nona loja já tem um destino certo: Guapimirim.

Concerto de Natal encanta clientes do Armazém do Grão Realizada há três anos, iniciativa tem como objetivo promover um ambiente de compras descontraído para os clientes A rede de supermercados Armazém do Grão realizou uma ação promocional especial de Natal: uma série de concertos de violino nas suas lojas de Petrópolis. A iniciativa aconteceu entre os dias 15 e 24 de dezembro, e teve como objetivo levar música e alegria aos consumidores que faziam suas compras para a ceia natalina. A responsável pelas apresentações foi a violonista petropolitana Frida Maurine. O repertório foi variado, incluindo músicas natalinas, bossa nova, jazz e trilhas sonoras de filmes famosos a fim de promover o bem-estar e a conexão entre as pessoas. “A música tem um poder muito grande, não só de entreter, mas, também, de fazer bem às pessoas. Tocar nas lojas do Armazém do Grão, nesta época do ano, em que muitos estão fechando ciclos e começando outros, é uma forma de levar sentimentos como gratidão, força para continuar os projetos e celebração da vida. Eu fico muito feliz de fazer parte do Concerto de Natal”, afirmou Frida. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ASSOCIADO EM FOCO

Segundo Amanda Amorim, Coordenadora de Marketing do Grupo Armazém do Grão, a ação, que já acontece há três anos, se tornou uma tradição e se consolidou como um diferencial da rede. A cada ano a experiência é aprimorada.

“Essa é uma forma de estarmos mais próximos da nossa comunidade e de oferecermos não só produtos de qualidade, como também momentos especiais. Os clientes sempre nos agradecem pela atmosfera animada e acolhedora, os colaboradores se sentem motivados e orgulhosos de fazerem parte do Armazém do Grão. Acreditamos que essa iniciativa fortalece os laços com as pessoas e promove o espírito natalino”, destacou. Além da música, a rede também preparou diversas promoções para a ceia de Natal dos clientes de Petrópolis, Teresópolis e Barra da Tijuca. Vinhos, espumantes, aves, bacalhaus, panetones, frutas secas e produtos importados são alguns dos itens que estão com preços especiais. Antoane Correa, Diretor-presidente da rede, reiterou que o Armazém do Grão busca sempre oferecer as melhores experiências de compras aos seus consumidores e que a iniciativa é uma forma de celebrar o Natal em grande estilo. “O Armazém do Grão ultrapassa o status de supermercado, é um lugar de encontro, de cultura e de diversão. Queremos nossos clientes à vontade e que tenham momentos inesquecíveis conosco. O Concerto de Natal é uma forma de agradecer pela confiança e pela preferência recebida durante todo o ano”, declarou.

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CASE DE SUCESSO

Exclusivo: Supermarket anuncia o faturamento de 2023 e metas para 2024 Vencedor do Prêmio Profissionais do Ano, Cafezinho com Escobar contribui para o sucesso da Rede

afezinho com Escobar, la la iá, Cafezinho com Escobar, é só chegar, Cafezinho com Escobar!”. Quem nunca assistiu ou ouviu esse quadro promovido pela Rede Supermarket, não é mesmo? Há quatro anos em exibição na TV aberta para o estado do Rio de Janeiro, e repleto de novidades do futebol brasileiro, o sucesso é proveniente da iniciativa do Supermarket com a agência de publicidade Hiperzoom – HZ Comunica. O quadro, neste mês, foi o grande vencedor da categoria “Ações em Conteúdo”, do Prêmio Profissionais do Ano (PPA) 2023, realizado pela Globo há 45 anos.

História de Rede e a criação do projeto Com 14 anos de existência, mais de 130 lojas e um faturamento superior a R$ 8,5 bilhões de reais apenas em 2023, a Rede Supermarket foi criada pela união de um grupo de empresários que abriu mão de suas marcas com o objetivo de melhores negociações e uma oferta de

preço agressivo para o cliente. Hoje, com 11 associados no total, o grupo supermercadista teve como um dos pilares de crescimento o investimento em visibilidade de marca através de mídia nos principais veículos de comunicação e criatividade.

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CASE DE SUCESSO

Tal investimento começou com o sucesso da sua garota-propaganda adorada pelo público, que trouxe simpatia e proximidade com os consumidores-alvo. Outra aposta foi agregar Alex Escobar a seus comerciais, o que gerou sintonia com um outro tipo de audiência, os amantes de futebol, e colaborou ainda mais com a consolidação da marca. Atendida desde o início da sua criação pela agência Hiperzoom - HZ Comunica, a Rede sempre teve uma relação muito próxima aos veículos de comunicação e uma busca constante por diferenciais estratégias que despertem a atenção do público. Nesse conceito, surgiu o “Cafezinho com Escobar” desenvolvido pelo Supermarket e Hiperzoom Comunica, contemplando a exposição da marca, o entretenimento e o ponto de venda. E o mais importante: colocando os consumidores como protagonistas, ao lado do representante da marca, Alex Escobar. O quadro, que traz samba, futebol e alegria, teve seu início em 2011 e foi se adaptando ao longo do tempo e ganhando um formato mais interessante sob o ponto de vista da comunicação. Ele começa na loja com a gravação ao vivo do programa, uma resenha esportiva com a participação dos clientes, que vai ao ar no dia seguinte no Globo Esporte. A ação percorre as diversas lojas espalhadas por todo o estado do Rio de Janeiro, sempre no final de cada rodada de futebol.

Da esquerda para direita: Thales Flores, Alexandre Tucunduva, Danielle Moitas (Gerente de Marketing do Supermarket), Denise Vieira (Gerente de Mídia da HZ) e Pablo Tavares e Lucas Mota (Diretores de Arte).

“Percebemos que o Alex Escobar tinha afinidade com os nossos clientes e, sendo ele o âncora do Globo Esporte Rio, quadro onde veicula o Cafezinho, foi uma combinação perfeita. Ficamos muito orgulhosos por termos vencido na categoria Ações de Conteúdo, do Prêmio Profissionais do Ano de 2023 porque consagra um trabalho sério e criativo que vem sendo desenvolvido,” diz Alexandre Tucunduva, Sócio-Diretor da Hiperzoom HZ Comunica. “A ação é vencedora porque envolve clientes. Damos voz aos nossos consumidores que amam futebol e têm a oportunidade de debater o tema com uma autoridade no assunto: Alex Escobar. Tudo isso com as unidades Supermarket como pano de fundo. Divulgamos as lojas, levamos entretenimento aos fregueses e ainda agradamos aos associados. Os cafezinhos são muito aguardados tanto pelos clientes quanto pelos donos das unidades”, complementa Danielle Moitas, Gerente de Marketing da Rede Supermarket.

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CASE DE SUCESSO

Quem também celebrou a conquista foi o garoto-propaganda da ação, Alex Escobar:

“Para mim, tem sido uma experiência muito gratificante trabalhar junto ao Supermarket e à Hiperzoom durante esses quatro anos. A associação da minha imagem e do Cafezinho junto à marca da Rede através desse merchandising, tem sido um case de sucesso. Agora, com a premiação no PPA, definitivamente, coroamos essa parceria.”

Paixão por futebol e supermercados De acordo com os envolvidos no projeto, a relação entre o futebol e os supermercados é a mais próxima possível. Afinal, a iniciativa une uma marca popular ao esporte mais amado e apreciado do Brasil. Quem nunca passou no supermercado para comprar petiscos ou itens de churrasco para assistir uma partida importante do time do coração ou a grande final de um campeonato de futebol, não é mesmo? Portanto, é um movimento natural e que potencializa os esforços de comunicação da Rede.

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CASE DE SUCESSO

Inauguração de loja conceito

Mas, não é apenas de iniciativas de divulgação que a Rede tem se destacado. O crescimento do Supermarket tem sido potencializado pela abertura de novas unidades, cada vez mais modernas, oferecendo mais conforto aos clientes, produtos com maior valor agregado e entrada em regiões e bairros do estado do Rio de Janeiro antes não explorados como zonas sul e oeste da capital. “Sab emos que o consumidor tem cada vez menos tempo e acreditamos que oferecer soluções em um mesmo espaço traz maior comodidade. Unimos essa necessidade à proposta de oferecer uma experiência de compra mais agradável e completa” diz Claudia Fernandes, Gerente de Marketing do Grupo Torre, associado que levou esse novo conceito à Barra da Tijuca. No dia 8 de dezembro, foi inaugurada uma loja na Barra da Tijuca que marca um próximo passo da Rede. Com um novo conceito que une supermercado e conveniência, a unidade

situada no condomínio Blue oferece mais de 13 mil itens com diferenciais em todas as categorias oferecidas, com opções importadas, artesanais e novidades trazidas em parceria com a indústria. Pensando no públicoalvo da região, algumas seções ganharam um destaque especial, como perfumaria, vinhos, cafés, carnes e saudáveis, além de profissionais especializados para tirar dúvidas e oferecer atendimento especial. Nessa loja há, ainda, grande destaque para a tecnologia presente com diversos painéis de LED e digital signage, self-checkout, além de um simpático robô, que oferece informações e leva clientes até os produtos solicitados. Na área de sustentabilidade, a unidade conta com carregadores gratuitos para carros elétricos. A Rede implementa, também, a sua primeira collab, com a marca de moda praia, assinando estampas exclusivas para bolsas reutilizáveis. Outra novidade é o Supermarket Experiência, um container que vai trazer diferentes experiências sensoriais iniciando em janeiro com uma programação de shows em parceria com a Heineken. Um espaço de Pet Shop com atendimento hospitalar 24 horas, praça de alimentação com opções variadas de lanches e refeições e uma área kids também serão inaugurados.

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CASE DE SUCESSO

Sucesso de faturamento e planos para o futuro

E, para celebrar o desempenho excepcional da maior Rede associativista do Brasil, no dia 22 de dezembro, Fábio Queiróz, Presidente da ASSERJ, se reuniu com Paulo Bonifácio, Presidente da Rede Supermarket, Walter Bonifácio, Berg Gonçalves e Vinícius Bonifácio, Sócios-Diretores da Rede, para tratar sobre o resultado do supermercado e, também, da união dos associados em prol do sucesso da companhia.

de 20 anos o mesmo sistema e entendemos que é difícil mudar, pois é algo confiável e o associado já está acostumado, mas a nossa união é tão grande que, em 2024, vamos transformar toda a Rede Supermarket para um único software, um só cadastro. Isso facilitará para que as informações cheguem mais rápido. O que você ler no meu descritivo, encontrará em todos os associados”, contou.

Os planos para o próximo ano vão além da unificação de sistemas. Os integrantes do Supermarket planejam abrir novas unidades no território fluminense. “Hoje, a Rede tem 134 lojas. Para a indústria é muito importante por conta da capilaridade. E, com o crescimento projetado para o próximo ano, a tendência é ainda de mais sucesso. Idealizamos mais dez Já Berg Gonçalves explicou como a relação inaugurações de lojas no Rio de Janeiro para entre os associados é fundamental para atingir o próximo ano”, contou Vinicius Bonifácio. metas unificadas e um resultado próspero para todos. “Hoje, a Rede como um todo Fábio Queiróz comentou: “Supermarket pensa igual, nós somamos os pensamentos, é preço, é perto, é Supermarket. O preço é não os dividimos. Tudo o que um associado indissociável no varejo e a gente sempre tem de melhor, o outro quer fazer igual. tem que persegui-lo. Mas, quando eu entro É um compartilhamento de boas práticas. numa loja como essa, eu consigo enxergar Um exemplo disso é o uso de software nas plenamente um supermercado que trata de unidades. Temos unidades que usam há mais valor. Temos um robô que fala com clientes e “Todo ano temos batido a nossa meta de faturamento. Em 2023, atingimos a marca de R$ 8,5 bilhões e, com isso, já elevamos o nosso objetivo para 2024, que será de R$ 10 bilhões”, anunciou o Presidente da Rede Supermarket no início do encontro.

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CASE DE SUCESSO

com um conceito extraído de todos as partes do mundo. Vocês têm influenciado não só o mercado do Rio de Janeiro, mas, sobretudo, a Rede como um todo. Eu tenho visto cada vez mais lojas mais modernas e que têm feito o uso de tecnologia para agregar valor”. Por fim, Walter Bonifácio finalizou agradecendo a parceria dos associados: “Eu me orgulho de fazer parte dessa Rede e de ver o que ela se tornou ao longo desses 14 anos. Nós operamos com muita seriedade, o que é extremamente importante. A nossa união faz toda a diferença para o sucesso. Parabéns a todos”.

Ainda durante o encontro, o Presidente da ASSERJ conversou com dois representantes da indústria que fizeram parte da trajetória do Supermarket para o sucesso obtido em 2023. Foram eles Flávio Pires, Diretor da Nestlé e o Georgeton Nascimento, Diretor da M Dias Branco. Na ocasião, os representantes compartilharam suas visões sobre o crescimento da Rede. “O grande destaque do Supermarket é o fato de ser uma Rede associativa e, dentro dela, com várias cabeças pensantes, ter uma união e um caminho único. Isso facilita muito a vida da indústria. Conseguimos entrar num denominador comum e executar tudo o que foi previsto. O número do faturamento

apresentado hoje é resultado do que planejamos em 2022. E isso vai acontecer em 2024 baseado nos nossos planos deste ano”, disse Pires. Já o Diretor da M Dias Branco destacou a relação entre a empresa e a Rede. “O crescimento do Supermarket se deu muito pela aproximação forte do supermercado com a indústria. Esse formato nos permitiu traduzir o plano em execução na loja, o que invariavelmente acarretou em melhores resultados para os dois lados”, apontou Nascimento. Fábio Queiróz finalizou a conversa destacando a importância da parceria entre a indústria e o varejo para atingir bons resultados.

“Eu sou da época que a gente ouvia que a indústria não gostava de redes associativas. E o tempo nos mostrou que é muito mais do que isso. Essa relação está baseada em parceria. Muitas vezes, o seu bom relacionamento com um associado X dentro da rede é uma abertura para você se aproximar de outra unidade da mesma companhia. O estreitamento da parceria entre o varejo e a indústria é o que faz a diferença no fim do dia, principalmente, quando relacionado ao valor. Portanto, é fundamental sairmos mais do preço e entendermos um pouco mais a fundo o que queremos passar para o cliente”, avaliou. E, você, supermercadista, o que tem feito de inovador na sua loja? Como é a sua relação com a indústria? Junte-se ao seu principal aliado para encantar os clientes e atingir um faturamento de sucesso.

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ECONOMIA EM PAUTA

Por William Figueiredo |ECONOMIA ECONOMIAEM EM PAUTA PAUTA

Análise mensal do cenário econômico no Brasil e no Rio de Janeiro

Verifique os dados atualizados da performance do segmento no país e no estado

Vendas Em outubro, as vendas dos supermercados fluminenses cresceram 4,2%, em termos reais, ou seja, já descontada a inflação, na comparação com o mesmo mês do ano anterior. Esse foi o quarto mês consecutivo de aumento nas vendas. O desempenho positivo das vendas nos supermercados fluminenses foi muito superior à média brasileira (+2,5%) em outubro, porém, o resultado não foi o suficiente para evitar a queda do varejo fluminense como um todo (-1,3%). Setor Supermercadista – Rio de Janeiro x Brasil RECEITA REAL DO SETOR (Outubro, 2023) Rio de Janeiro:

Brasil:

Frente ao mês anterior

Acumulado no ano

Frente ao mês anterior

Acumulado no ano

+5,6%

-1,0%

+3,8%

Frente ao mesmo mês do ano anterior

Nos últimos 12 meses

Frente ao mesmo mês do ano anterior

Nos últimos 12 meses

+4,2%

+5,3%

+2,5%

+3,7%

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ECONOMIA EM PAUTA

Por sua vez, no acumulado do ano até outubro, as vendas dos supermercados fluminenses cresceram 5,6% em termos reais, na comparação com igual período do ano anterior. Essa elevação foi superior à média brasileira (+3,8%) e representou o quarto melhor desempenho do país no ano, atrás apenas do Ceará (+15,4%), Espírito Santo (+6,5%) e Minas Gerais (+6,5%). O forte aumento do setor de supermercados no Rio também sustentou a retomada ao campo positivo do comércio varejista fluminense como um todo (+0,2%). Após dois anos de quedas reais nas vendas dos supermercados fluminenses, os resultados positivos de 2023 contribuíram para a recomposição das margens de lucro dos supermercadistas e a retomada dos investimentos e contratações.

Emprego Supermercados Em outubro, foram gerados 867 postos de trabalho com carteira assinada nos supermercados do estado do Rio de Janeiro. Esse foi o terceiro mês consecutivo de saldo positivo e o melhor resultado do ano para o setor. Essa sequência de contratações está relacionada à expectativa de aumento das vendas no comércio fluminense no último trimestre do ano, na comparação com o mesmo período do ano passado, segundo a Sondagem Empresarial da Fecomércio RJ. Em nível nacional, assim como no estado, foi observada abertura de vagas no segmento em outubro (+8.232). Esse foi o quarto mês consecutivo de resultado positivo e o segundo melhor desempenho do ano, atrás apenas de março (+8.540). Essa sequência de contratações está relacionada à maior perspectiva de crescimento da economia brasileira e do comércio varejista, em um cenário de queda da taxa de juros, da inflação, do desemprego e do endividamento das famílias. Setor Supermercadista - Rio de Janeiro x Brasil EMPREGO FORMAL (Outubro, 2023)

Rio de Janeiro: No mês

+867

Acumulado no ano

+471 Nos últimos 12 meses

+3.474

Brasil: No mês

+8.232

Acumulado no ano

+11.038 Nos últimos 12 meses

+44.322

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ECONOMIA EM PAUTA

Com o resultado de outubro, os supermercados do Rio de Janeiro voltaram a registrar saldo positivo de contratações no acumulado do ano (+471). Depois de oito meses, o setor fluminense superou, enfim, o impacto das demissões sazonais ocorridas em janeiro e fevereiro, tradicionalmente realizadas para reequilibrar a força de trabalho após as contratações temporárias do fim do ano. Para efeito de comparação, na média nacional, essa reversão aconteceu em setembro. No acumulado do ano até outubro, foram abertos 11.038 postos de trabalho formais no país.

Inflação Rio de Janeiro Em novembro, a inflação registrada no Rio de Janeiro (+0,57%) foi o dobro da média nacional (+0,28%). Foi o terceiro mês consecutivo de alta nos preços fluminenses e o movimento mais intenso desde abril. A inflação fluminense foi direcionada pelos grupos “Alimentação e Bebidas” (+1,10%) e “Habitação” (+1,07%). Setor Supermercadista – Rio de Janeiro x Brasil IPCA (Novembro, 2023)

Rio de Janeiro:

Brasil: Acumulado no ano

Acumulado no ano

Frente ao mês anterior

+3,6%

Frente ao mês anterior

+4,0%

+0,57%

Nos últimos 12 meses

+0,28%

Nos últimos 12 meses

+4,0%

+4,7%

Por sua vez, o subgrupo “Alimentação no Domicílio”, que concentra os alimentos e bebidas vendidos nos supermercados, registrou alta inflação no Rio (+1,37%), em novembro. Foi o segundo mês seguido de aumento nos preços. Destaque para os dez produtos com maiores altas: cebola (+52,7%), couve-flor (+22,4%), brócolis (+14,7%), batata (+8,9%), banana-prata (+7,8%), alface (+7,2%), azeite (+7,1%), laranja (+5,5%), feijão (+5,3%) e cheiro-verde (+5,2%). Ainda dentre os itens vendidos em supermercados, a categoria “Produtos de Limpeza” registrou inflação em novembro (+0,53%), revertendo uma trajetória de queda de preços que durou três meses. Esse resultado foi puxado, principalmente, por: papel-toalha (+2,1%), detergente (+1,9%) e desinfetante (+1,1%). Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ECONOMIA EM PAUTA

Setor Supermercadista – Rio de Janeiro x Brasil Alimentação em Domicílio Rio de Janeiro:

Brasil: Acumulado no ano

Acumulado no ano Frente ao mês anterior

+1,4%

-1,8% Nos últimos 12 meses

-1,5%

Frente ao mês anterior

+0,8%

-1,8% Nos últimos 12 meses

-1,1%

Produtos de Limpeza Rio de Janeiro:

Brasil: Acumulado no ano

Acumulado no ano Frente ao mês anterior

+0,5%

+0,2% Nos últimos 12 meses

+1,6%

Frente ao mês anterior

-0,5%

+1,3% Nos últimos 12 meses

+2,6%

Higiene Pessoal Rio de Janeiro:

Brasil: Acumulado no ano

Acumulado no ano Frente ao mês anterior

-1,1%

+4,0%

Frente ao mês anterior

+3,1%

Nos últimos 12 meses

-1,0%

Nos últimos 12 meses

+6,2%

+6,8%

Os itens de “Artigos de Higiene Pessoal”, ao contrário, voltaram a registrar deflação em novembro (-1,1%), puxada pela diminuição no valor do absorvente higiênico (-1,8%). No acumulado do ano até novembro, a inflação no Rio (+3,6%) se manteve abaixo da média nacional (+4,0%). Destaque para deflação em “Alimentação em Domicílio” (-1,8%), refletindo a contribuição dos supermercados fluminenses para a menor inflação geral no estado. “Artigos de Higiene Pessoal” (+4,0%) e “Artigos de Limpeza” (+0,2%), por outro lado, acumularam alta nos preços neste ano.

Cesta básica Em novembro, o preço da cesta básica na capital fluminense aumentou (+1,0%), frente a outubro. Foi o segundo mês consecutivo de inflação nessa categoria no estado. Na média brasileira, os valores também cresceram (+0,2%) em novembro. Com isso, a cesta básica carioca (R$ 728,27) continuou a ser a quarta mais cara do Brasil. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ECONOMIA EM PAUTA

Setor Supermercadista – Rio de Janeiro x Brasil

Cesta Básica (Novembro, 2023) Rio de Janeiro: Frente ao mês anterior

+1,0%

Acumulado no ano

Brasil:

Acumulado no ano

-3,3%

Frente ao mês anterior

-4,5%

Nos últimos 12 meses

+0,2%

Nos últimos 12 meses

-2,8%

-3,3%

Apesar dos recentes aumentos, a quantia do conjunto dos alimentos básicos acumulou deflação este ano no Rio (-3,3%), assim como na média nacional (-4,5%). Um alívio no bolso da parcela mais carente da população carioca, que gasta a maior parte de sua renda no consumo de alimentos. Vale recordar que, no mesmo período do ano passado, a cesta básica da capital fluminense tinha observado forte aumento de preços (+12,5%). Abaixo, conjunto de produtos que provocaram a elevação no preço da cesta básica na capital fluminense em novembro: -Batata: as chuvas e as altas temperaturas dificultaram as atividades na lavoura e prejudicaram a qualidade desse legume; - Arroz agulhinha: impactado pelo ritmo das exportações e pelo período de entressafra; - Carne bovina de primeira: por conta do bom desempenho das exportações e da menor disponibilidade interna. Por outro lado, reduziram de valor no Rio em novembro: - Tomate: o calor excessivo fez com que os frutos maturassem mais rápido, aumentando a oferta; - Café em pó: o preço internacional e a exportação brasileira caíram; - Leite integral: devido ao aumento das importações.

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Conteúdo produzido pela Horus | ECONOMIA EM PAUTA

Análise da cesta de consumo fluminense em novembro

Empresa de inteligência de mercado, parceira da ASSERJ, divulga últimos indicadores da cesta de consumo do estado do Rio de Janeiro

O ponto de partida para criar uma estratégia de negócios eficiente é ter um amplo entendimento do mercado. Avaliar e ponderar sobre os hábitos dos compradores é fundamental a fim de elaborar um planejamento assertivo em busca de resultados positivos e, consequentemente, do sucesso do estabelecimento. Nessa perspectiva, a ASSERJ firmou parceria com a Horus, empresa especializada em inteligência de mercado, com o objetivo de fornecer aos supermercadistas os mais recentes insights sobre os padrões de consumo no estado. A Horus analisa 49 segmentos de produtos que pertencem a 32 categorias de alimentos, bebidas, higiene e limpeza mais presentes nos carrinhos do consumidor, cujos dados

são coletados em mais de 2,5 mil lojas nos canais pequeno varejo, super/hipermercado e atacarejo, reunindo mais de 3 milhões de preços pesquisados por mês, no estado do Rio de Janeiro. Para construir a cesta de consumo, foi utilizada como referência a compra familiar mensal de cada categoria, definida a partir dos dados da POF/IBGE 2018 e das notas fiscais coletadas pela HORUS, considerando uma família de 2,7 pessoas, segundo a PNAD/ IBGE 2021. Multiplicando-se o preço médio de cada grupo pelo seu consumo familiar mensal, chega-se ao valor médio gasto por conjunto em cada mês. Somando-se esse quantitativo em todas as categorias, obtémse o preço total da cesta de consumo.

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ECONOMIA EM PAUTA

Consumo: categorias pesquisadas

Análise dos resultados da cesta de consumo referente a novembro de 2023 O valor da cesta de consumo do mês de novembro/23, no estado do Rio de Janeiro, foi de R$ 554,83, preço 3,2% maior do que o registrado em outubro/23 (R$535,59).

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ECONOMIA EM PAUTA

Em relação ao mês de novembro de 2022, o valor da cesta acumula alta de 5,3%, indicador superior à inflação medida pelo IPCA nos últimos 12 meses, que é de 4,82%. Foram registrados aumentos no preço da cesta em todas as três regiões do estado. A Região Metropolitana apresentou o maior acréscimo, de 6,3%, seguido pelo interior do Rio, com 4,1%, e a capital, com 1,8%.

No mês de novembro, as cinco categorias que mais subiram de preço foram:

Legumes (16,6%);

Detergente (7,3%);

Feijão (7,0%);

Refrigerante (5,9%);

Arroz (5,9%).

Por outro lado, houve redução no valor das seguintes categorias:

Carne suína (-9,8%);

Ovos (-2,1%);

Queijos (-2,0%);

Observação: em legumes, são considerados batata, cebola e tomate.

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ECONOMIA EM PAUTA

Quando se compara o valor das cestas pelas regiões do estado, verifica-se que a da Região Metropolitana apresenta, com frequência, o menor valor.

Ao longo dos últimos 12 meses, diversas categorias aumentaram de preço de modo significativo, com destaque para arroz (49,5%), creme dental (31,0%), sabão para roupa (28,3%), molho de tomate (27,2%) e desinfetante (26,0%). Por outro lado, alguns produtos apresentaram queda no valor, como é o caso da carne suína (-24,2%), óleo de soja (-23,1%), carne bovina (-14,3%), queijos (-10,6%) e legumes (-9,7%).

Por fim, quando se compara o preço da cesta do estado do Rio de Janeiro com a média do Brasil, verifica-se que o valor do estado é cerca de 3% inferior ao valor da cesta nacional, atualmente, em R$ 573,90.

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ESPAÇO TRADE

Trade marketing: iniciativa que estimula as vendas Estratégia conjunta da indústria e do varejo desperta a atenção dos consumidores e aumenta a lucratividade do negócio

ão é novidade que as iniciativas de trade marketing têm o potencial de saltar os olhos dos clientes para um determinado produto. O recurso impacta diretamente no número de vendas e, consequentemente, no rendimento do supermercado. Seja através de banners, painéis de LED, empilhamento diferenciado ou recursos interativos, as ações, sazonais ou não, são de grande valia no setor. Confira alguns exemplos de ativações de fim de ano em supermercados do Rio de Janeiro.

Casinha de Natal A Secar, marca de difusor de aromas, odorizador de ambientes e itens antimofo, levou aos corredores uma casa de três andares em miniatura. Cada patamar da construção conta com um difusor de aromas. Além disso, para entrar no clima de fim de ano, ela é decorada com luzes de Natal. Ao redor da casa, há diversas opções de difusores, em diferentes aromas, em cima de uma mesa retangular. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ESPAÇO TRADE

Ativação instagramável com o Papai Noel A Bauducco inovou e apresentou uma caixa de panetone em tamanho família. Vazada nas laterais, a caixa é na cor amarela, característica da fabricante, e possui um laço grande na parte superior. Já no interior, existem gôndolas com os panetones de fermentação natural da marca. Uma estátua de papelão do Papai Noel aparece na frente, enquanto no lado esquerdo tem uma coluna com embalagem de panetone em destaque e as informações do item. A ativação é instagramável e possui a hashtag #BauduccoNatal para marcações nas redes sociais.

Biscoitos de Feliz Natal Quem também entrou no clima de fim de ano foi a Piraquê. Conhecida por produtos bastante presentes nas sobremesas de Natal, a empresa criou um castelo de duas variações de biscoito (maisena e água gergelim), nas cores vermelho e verde. No topo da ativação, há uma estrela e nas duas torres, gorros de Papai Noel. Já na parte frontal, os produtos formam os dizeres “Feliz Natal”.

Bebidas para o fim de ano A 3 Corações, fabricante de cafés em pó e cápsulas, também montou a sua própria casa de Natal. Decorada com festão dourado e pisca-pisca, a ação é composta pelos mais variados itens do portfólio da marca, como cafés solúveis e em cápsulas de diferentes tipos. Já na parte direita, uma árvore de papelão amarelo foi criada com opções de capuccino. Ela conta com cinco andares e está enfeitada com bolas de Natal e festão dourado e vermelho. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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Por Walquyria Majeveski | BOAS VENDAS

Crie um circuito de experiências na sua loja

Entenda como uma jornada de compra planejada pode contribuir para atrair os consumidores e aumentar o ticket do seu negócio

ada vez mais, as organizações estão entendendo que os fatores de competitividade entre os players de mercado passaram por uma ressignificação nos últimos anos. Os atributos de qualidade, atendimento e preço tornaram-se obrigatórios do ponto de vista do cliente, levando as redes de varejo a se esforçarem para inovar em sua oferta de valor, além de estarem presentes em múltiplos canais. Dessa forma, se destaca quem oferece a melhor experiência ao consumidor, considerando toda a jornada de compra.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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BOAS VENDAS

Circuito de experiências

A ideia do circuito de experiências dentro de um supermercado é levar o consumidor para uma jornada totalmente envolvente e intensa, permitindo que ele explore todos os seus sentidos e construa uma imagem extremamente positiva da loja e da sua empresa.

Segundo uma pesquisa realizada pela Zendesk, 73% das empresas com notas acima da média em experiência do cliente têm desempenho financeiro 44% superior aos seus concorrentes, corroborando com o fato de que a experiência encantadora dentro do estabelecimento promove aumento do ticket de compra, fideliza os clientes e, através dos comentários positivos, gera o crescimento do número de fregueses em todos os canais de compra.

São poucas as equipes capazes de desenvolver eventos como esse, pois demanda muito planejamento, foco, determinação, envolvimento, engajamento e análise dos resultados. Afinal, é assim que se constroem Ainda segundo os dados do estudo, 73% dos relações de impacto atualmente. consumidores optaram por um concorrente após algumas experiências ruins e mais da Ainda há uma questão bastante relevante metade trocou de loja depois de uma única a ser analisada: o fato de o cliente transitar experimentação insatisfatória. São dados que nos vários canais de compra. As muitas nos fazem refletir sobre a urgência de olhar alternativas presentes no mundo digital com mais cuidado para nossos supermercados dificilmente geram por si só a fidelização e buscar ações capazes de promover uma do cliente de supermercado. A experiência jornada de compra otimizada. e a imagem do consumidor associadas ao ambiente físico serão determinantes para a O circuito de experiências é um modelo de escolha da loja digital. Esse é mais um fator evento cuja premissa é fazer o cliente seguir que impulsiona a necessidade de a experiência uma trajetória dentro da loja, percorrendo na loja física ser cada vez mais surpreendente, vários pontos estrategicamente pensados, tornando-se fator-chave de sucesso para os oferecendo diversos momentos de interação multicanais de venda. e impacto para os cinco sentidos humanos,

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proporcionando sentimentos e percepções positivas durante todo o trajeto. A iniciativa prevê a preparação de vários pontos de atendimento dentro da loja para apresentação de produtos e serviços, degustação, informações relevantes sobre como usar e os benefícios de cada produto. A ideia é fazer com que o consumidor interaja com a sua loja em cada um desse pontos, portanto, é importante a participação de profissionais preparados, como nutricionistas, engenheiros de alimentos, sommeliers, chefes de cozinha, entre outros. Ele pode ser preparado com o propósito de acontecer em um determinado dia, um sábado, por exemplo, em que geralmente as pessoas saem para resolver o que ficou pendente durante a semana, sem muita pressa ou restrição de horário. Com o objetivo de te apoiar na organização do circuito de experiências, preparamos algumas dicas para colaborar com planejamento e execução para que o seu evento traga o melhor resultado à sua loja.

Dicas de como elaborar um circuito de experiências Objetivos Em primeiro lugar, analise os resultados de todos os departamentos de sua loja. Verifique quais setores mais precisam de incentivo, seja de mais clientes ou da ampliação do valor do ticket de compra. Após estabelecer as prioridades, procure entender quais produtos oferecem maior atratividade dentro do setor, por conta do preço ou inovação. Junte a esse item todos os outros capazes de compor uma venda conjunta. Estabeleça uma meta de venda para cada departamento e comunique o time para que possa preparar o planejamento das ações do circuito. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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Time A preparação da equipe da loja é fundamental. Organização dos estoques de produto, exposição, precificação e tudo o que garanta a realização da venda.

isso, prepare um café da manhã na reunião com o seu time, aplique uma dinâmica para que ele também possa apresentar ideias e se sinta parte do processo. Compartilhe conhecimento, apresente os itens Trabalhar o lado motivacional do em primeira mão, fale sobre seu colaborador é imprescindível dicas e benefícios, isso vai ajudar para que essa experiência seja, de na interação de colaborar com o cliente na área de venda. fato, positiva ao seu cliente. Por

Apresentação Procure montar barraquinhas ou mesinhas em pontos escolhidos de forma que não atrapalhe o fluxo dos consumidores dentro da loja. É importante ter de três a cinco locais organizados dentro do estabelecimento. A utilização de um banner indicando a ação é muito importante na relevância do evento.

curadoria. Não se trata de uma simples ação de degustação, a ideia aqui é gerar relevância para o encontro, portanto, a sua apresentação visual deve chancelar essa imagem.

Limpeza, aroma e simpatia não podem faltar. Se possível, utilize equipamentos de áudio e vídeo, monte jogos para interagir com A organização da mesa, dos produtos expostos os fregueses, como roletas, dados, argolas na apresentação e o que será degustado é etc. Pense em folhetos com dicas e brindes imprescindível na formação de percepção de fornecidos pela indústria.

Comunicação Promova uma comunicação prévia do evento, divulgue dentro da loja, na sua zona de influência e nas redes sociais. Se possível, utilize mensagem de WhatsApp, e-mail e SMS. O mais importante é as pessoas terem conhecimento de que o estabelecimento está promovendo algo fora do comum e está preocupado em proporcionar momentos de lazer, prazer e mais vantagens aos seus clientes.

Monte um comitê para a organização da ação e apresente essas dicas. Historicamente, os eventos realizados com o engajamento dos colaboradores no ponto de venda representam um crescimento médio de 35% dos produtos promocionados. Lembrando que no circuito poderemos estimular a venda de vários produtos e departamentos. Quando bem planejado e executado, o sucesso é certo.

Agora é com você! Boas vendas!

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POR DENTRO DA ASSERJ ESPECIAL

Uma noite de confraternização, homenagens e celebração ASSERJ comemora os resultados positivos do setor e encerra o ano em comemoração com associados

A Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) comemorou os resultados positivos da entidade com os seus associados no encerramento do exercício de 2023. O encontro com representantes do setor supermercadista, colaboradores e convidados do trade aconteceu no último dia 15, no Windsor Barra Hotel, na Barra da Tijuca, Zona Oeste do Rio de Janeiro. Fechando um ano de muito trabalho, Fábio Queiróz, Presidente da ASSERJ, comemorou as realizações do ano exaltando o espírito

empreendedor dos supermercadistas, que em meio às incertezas do cenário econômico, acreditam no potencial do mercado fluminense. “Quando unimos os supermercadistas, desenvolvemos o setor com a troca de melhores práticas, com aquilo que deu certo e, principalmente, com os erros. Foi um ano muito difícil, onde a confiança do empresário, no início de 2023, estava andando de lado por conta de um novo governo, e os empresários precisaram entender as novas políticas

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POR DENTRO DA ASSERJ ESPECIAL

econômicas. Mas, no segundo semestre, vimos uma confiança em alta e muitas inaugurações de lojas no Rio de Janeiro. O que é muito importante, é um setor próspero e a confiança do supermercadista, a baixa da taxa de juros e os programas de refinanciamento das dívidas familiares trazem esse otimismo”, comentou o presidente da ASSERJ. Ronaldo Teixeira, Vice-presidente do Conselho Diretor, enfatizou a importância do evento para fortalecer ainda mais os laços entre supermercadistas e colaboradores: “É um evento fundamental, pois não temos a oportunidade de estarmos assim no decorrer do ano em maior número. Então, reunir os conselheiros e os sócios que não são do conselho é muito importante. Eu gostaria que tivessem mais encontros como esse, onde trocamos ideias, cada um com o seu mercado. É importante que isso aconteça com mais frequência, porque o nosso negócio é de muito contato, de saber como está e como anda a associação”.

Fábio Queiróz, ao lado do Presidente do Conselho Diretor, Genival De Souza Beserra, homenagearam figuras que contribuíram para o desenvolvimento do segmento no estado. A homenagem foi entregue aos ex-presidentes da associação: o Sr. Ronaldo Teixeira, Sr. Ailton Fornari e ao supermercadista honorário Sr. Joaquim Cunha, grandes defensores da atividade supermercadista. “Não mereço, mas agradeço. Eu acho que não fiz mais do que a minha obrigação, que é lutar pelo setor diante das autoridades e fiz aquilo que devia fazer. Me sinto muito feliz por ter cumprido isso”, disse o ex-presidente Sr. Ailton Fornari. Já o Vice-presidente, Sr. Ronaldo Teixeira, agradeceu a homenagem e a toda equipe da associação. “Tenho o prazer de trabalhar com o atual presidente, ele foi um dos que eu indiquei para a presidência e, também, agradeço à equipe da ASSERJ. Estão todos de parabéns”, destacou.

O evento contou com o patrocínio das empresas Unilever, Supra Alimentos, Grenache Distribuição, Recreio Distribuidora de Alimentos, Zamboni Comercial e da Panco. Com um clima de otimismo, a Confra ofereceu um show exclusivo do cantor Sérgio Loroza e banda. Ainda teve espaço decorado, cardápio especial e barman servindo drinks aos presentes.

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Sustentabilidade e equidade de gênero caminham juntas Inspire-se com a trajetória de quase três décadas da executiva Patrícia Quintiliano no setor varejista

caminhada pela equidade de gênero nas empresas, aos poucos, conquista uma rota a favor da diversidade. No Brasil, as mulheres são responsáveis por ocupar a metade dos empregos no comércio. Entretanto, apenas 16% delas estão em cargos de liderança no setor, segundo a pesquisa divulgada pelo Grupo Mulheres do Varejo. O percurso ainda é longo, mas as conquistas devem ser comemoradas. E, para você se inspirar, apresentamos com exclusividade a trajetória de Patrícia Quintiliano, executiva de sucesso no varejo e autora do livro O Futuro do Varejo Supermercadista.

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Case de sucesso: Patrícia Quintiliano A profissional trabalha há mais de 25 anos no setor e, atualmente, está à frente da consultoria STOA Estratégias Digitais. A especialista tem passagem por grandes corporações como Grupo Pão de Açúcar, Walmart, Hering e Danone. Recentemente, lançou o livro “O Futuro do Varejo Supermercadista”, além de ter sido co-autora da obra “Mulheres no Varejo”. A executiva compartilha com a Revista Super Negócios algumas de suas experiências a favor da equidade de gênero no varejo: “Algumas empresas verticais do segmento ainda são muito masculinas, o que acabou por estimular movimentos como o Mulheres do Varejo, responsável por defender essa maior representatividade feminina em cargos de liderança. A conscientização se faz necessária, ainda mais em um setor tão dependente de pessoas e de relações humanas. O olhar feminino faz diferença e, com o desenho que projetamos para o nosso futuro, ele será cada vez mais necessário no mundo corporativo”.

Clique aqui e confira as dicas de Patrícia Quintiliano.

Diversidade colabora para a sustentabilidade dos negócios De acordo com a profissional, a importância de as marcas serem mais diversas está intimamente ligada a sua perenidade. “Esta afirmação pode parecer exagerada, mas, eu explico: as novas gerações, especialmente a Z (nascida entre 1995 e 2010), já experimentaram um mundo digitalizado, e isto impactou toda a sua visão de mundo, nas relações pessoais e com o mercado. Essas pessoas têm ampla consciência social, são pragmáticas e abertas à diversidade. Ignorar o comportamento desses consumidores do futuro, seus arranjos familiares e visão de consumo é ignorar o próprio futuro da empresa”.

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Insights do livro “O Futuro do Varejo Supermercadista” Entre as principais conclusões da obra, a autora aponta duas frentes que devem estar na mira dos supermercadistas: “Destaco as inovações tecnológicas e o comportamento das gerações nativas digitais, e é aqui que residem os impactos a respeito da diversidade. As gerações Y e Z são compostas por consumidores mais exigentes, informados, impacientes e com expectativas em constante crescimento. Predominantemente na Geração Z, o estereótipo de gênero não é apreciado e ela - a Geração Z - tem levantado com afinco a ideia de uma sociedade sem barreiras, colocando o respeito ao indivíduo como regra. Seus arranjos familiares serão distintos dos atuais, por exemplo. E, como compreender e lidar com um público tão diverso se o seu time também não for?”.

Diversidade e desafios da liderança Na visão de Patrícia, antes de falar sobre gênero, a pauta que importa é a do respeito e, sem dúvida, as corporações têm um papel importante na conscientização de seus times. “Como toda questão cultural, para ter aderência, ela deve vir de cima, o que demanda sabedoria e maturidade daqueles que lideram. Para lidar com as gerações que estão chegando, será necessário se desapegar do que sentimos, em detrimento do respeito pelo o que o outro é. O desafio das lideranças, mais do que nunca, será destacar as qualidades e potencialidades de cada colaborador, ao invés de tentar moldá-los em caixinhas”, aponta.

Três dicas de Patrícia Quintiliano para mulheres que desejam ocupar espaços de liderança Em primeiro lugar, abandonar a síndrome da impostora. Este é um sentimento comum entre nós e muito, muito enganador. Depois, aceitar melhor os erros, os caminhos que parecem tortos, as incertezas, pois fazem parte do processo. Por fim, cuidar com muito carinho de si mesma, sem achar que isso é egoísmo ou algo negativo. Só conseguiremos colaborar com o crescimento de outros se nós crescermos antes. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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VEM AÍ

A SRE Trade Show está de volta e já é um sucesso!

A 34ª edição da SRE Trade Show acontece em março de 2024 e já bateu recorde na venda dos estandes

melhor e mais inovador evento de negócios das Américas está chegando! Faltam menos de 100 dias para a 34ª edição da SRE Trade Show, que acontece entre os dias 19 e 21 de março, no Riocentro, na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. E, mesmo com mais de três meses de antecedência, 100% dos estandes do pavilhão 4 já estão vendidos e restam poucos espaços disponíveis no pavilhão 3. A SRE segue quebrando recordes. Reconhecida oficialmente como evento oficial da cidade do Rio de Janeiro, a SRE Trade Show é o espaço perfeito para ficar por dentro do que há de novo no setor alimentício, fazer networking, firmar parcerias e criar novos negócios. Na edição de 2023, o evento reuniu mais de 500 expositores e 62 mil visitantes, entre empresários, autoridades do setor, fornecedores e profissionais. Fábio Queiróz, Presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), explica que o evento se consolidou nos últimos oito anos, mas explodiu em 2023, portanto, as expectativas para 2024 são as mais altas possíveis. “A última edição teve números surpreendentes e isso se traduziu nas vendas do próximo ano. Já começamos a 34ª edição batendo recorde ao esgotar as vagas do pavilhão 4 e, agora, restam poucos espaços no 3, que, em 2024, terá muitas novidades. Além, é claro, da grande expectativa para a Convenção das Américas, braço direito de content da SRE. Em 2023, tivemos Zico, Neil Pattel, Celine Costeau e Camila Farani e, no ano que vem, não será diferente. Teremos palestrantes desse mesmo porte. Não tenho a menor dúvida de que falta pouco tempo para a maior área de exposição de negócios de todos os tempos, não só do Rio de Janeiro como do Brasil. Vamos fazer uma edição ainda maior e melhor para que a gente possa crescer cada vez mais”, conta. Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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VEM AÍ

Convenção das Américas de Supermercados Mais uma vez, a SRE será palco do encontro de mais de 1.000 supermercadistas das Américas, provenientes de 15 países. Graças à parceria da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) com a Asociación de las Américas de Supermercados (ALAS), a Convenção das Américas de Supermercados continuará no pavilhão 3 e apresentará conteúdos e tendências do varejo nacional e global. Continue ligado na Revista Super Negócios e em nossas redes para saber as novidades da 34ª SRE Trade Show em primeira mão! Faça a sua inscrição. Participe! Seja um expositor

Seja um patrocionador

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SENSIBILIZA ASSERJ

60+

A campanha que mudou a cara do supermercado Confira o depoimento de uma rede associada que aderiu à campanha Sensibiliza ASSERJ e já teve bons resultados

magine entrar em um supermercado e se sentir acolhido e respeitado, independentemente de quem você é, de onde vem ou do que acredita. Ou, ainda, trabalhar em um estabelecimento do setor e fazer parte de uma equipe que reconhece e celebra a diversidade, promove a empatia e a convivência respeitosa e combate qualquer tipo de preconceito e discriminação. Essa é a proposta da campanha Sensibiliza ASSERJ, uma iniciativa da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), que tem transformado o clima organizacional e a satisfação dos clientes de um supermercado que aderiu à iniciativa: o Multi Market. A rede é formada por diversos grupos associados, entre eles o Grupo Jardins da Ilha, que possui duas lojas na Ilha do Governador. Foi neste grupo que a ação Sensibiliza ASSERJ encontrou um terreno fértil para florescer e dar frutos. A CEO do grupo, Bianca Coquito, conta que a iniciativa fez bem ao negócio e às pessoas.

“A decisão de aderir à campanha faz parte de um compromisso contínuo com a responsabilidade social. Nosso principal objetivo foi criar um ambiente mais acolhedor e inclusivo para consumidores e colaboradores”, explica.

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SENSIBILIZA ASSERJ

60+

Antes mesmo da iniciativa, o Grupo Jardins já se antecipava na discussão sobre o tema da diversidade e da inclusão. Internamente, realizava treinamentos com foco na orientação de lideranças e preparava seus colaboradores para lidar com questões sensíveis de maneira eficaz. De acordo com Bianca, embora esteja nos estágios iniciais, a campanha já foi parabenizada e ajudou alguns líderes a agirem melhor em situações que precisam de respeito e cuidado.

“Temos recebido elogios e agradecimentos dos clientes pela iniciativa. Os gestores têm demonstrado mais empatia e respeito pelos colaboradores e clientes, além de agirem de forma mais assertiva e educada quando presenciam alguma situação de discriminação ou preconceito”, diz.

Bianca avalia que a Sensibiliza ASSERJ ainda tem um longo caminho pela frente, mas se sente motivada pela experiência positiva que vivencia. Ela acredita que a inclusão dos clientes é uma forma de fidelizá-los e, consequentemente, melhorar o desempenho do negócio. “Estamos comprometidos em aprimorar continuamente as nossas práticas e em monitorar os resultados para garantir que estamos cumprindo o nosso objetivo. Embora seja complexo quantificar diretamente, acreditamos que fregueses satisfeitos e fiéis geram mais receita e lucro ao negócio. A campanha Sensibiliza ASSERJ é uma oportunidade de transformar o setor supermercadista e a sociedade em um lugar mais justo, humano e solidário”, finaliza. 60+

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TÁ NA GÔNDOLA

Batata rosti no vapor Pioneira em alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor, a Vapza lançou uma opção de batata rosti para quem deseja preparar a tradicional receita suíça de maneira prática. Com porções de 400 gramas e livre de glúten, o item é plantbased e já vem cozido. A novidade integra a linha “Dê Seu Toque Final”, ideal para quem busca praticidade, mas com estilo caseiro. Além da batata rosti, a linha é composta por espaguete de pupunha, grão de bico, peito de frango desfiado, carne desfiada bovina, feijoada e canjica. www.vapza.com.br

Bebida proteica pronta para beber A Itambé, empresa de laticínios líder em Minas Gerais e parte do grupo Lactalis, lançou a bebida Whey pronta para beber, disponível em embalagens de 250 ml nos sabores chocolate, baunilha e coco com batata doce. O Whey Itambé é uma opção deliciosa para quem deseja adicionar mais proteína à sua dieta, com 15 g por unidade, sem lactose e sem adição de açúcares. www.itambe.com.br

Produtos naturais Com mais de 60 anos de história, a marca gaúcha DaColônia é responsável por um amplo portfólio de itens naturais, como pastas de amendoim e de castanha-de-caju, paçocas, snacks de amendoim, produtos zero açúcar e outros. Seus artigos são feitos com ingredientes da melhor qualidade e com receitas próprias. www.dacolonia.com.br

Alimentos orgânicos Criada em 2019, a Organ Alimentos é uma marca essencialmente orgânica e vegana, que utiliza ingredientes limpos e ricos em nutrientes. Devido ao seu comprometimento por um mundo mais saudável e com a qualidade de produtos, já recebeu diversas certificações nacionais e internacionais. Dentre os itens comercializados, encontram-se: arroz e farinhas, barras e doces, chás, leites vegetais e achocolatados, vinagres e óleos, proteína vegetal, kombucha, creme de amendoim, cafés termogênicos, entre outros. www.organalimentos.com.br Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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